Hilsen, kære venner! Tomatsæsonen er i fuld gang, og det er tid til at lave lækre syltede tomater til vinteren. I år skulle jeg koge syltede tomater til vinteren i glas. Men i sommer besøgte min datter og jeg min bedstemor, og hun rådede mig til at koge syltede tomater "du vil slikke fingrene".

Hun siger, at alle på gaden tilbereder disse syltede tomater med eddike, og de er overlykkelige over marinadens vellykkede proportioner. Min farmor er en ædel "konservativ", hun ved meget, og ved stadig meget, så jeg stoler ubetinget på min mormors erfaring og smag. Bedstemor foreslog, at for at syltede tomater skal leve op til deres navn, er det nødvendigt at tilføje persille "i alle manifestationer" til en krukke med tomater: greens, stængler, rod.

Hun siger, at agurker "elsker" dild og tomater "elsker" persille. Derfor behøver du ikke tilsætte dild til tomater, kun persille. Ser fremad, vil jeg sige, at opskriften på syltede tomater uden sterilisering, med tredobbelt påfyldning. Følgende proportioner af tomat og marinade er nok til en tre-liters krukke, så beregn produkterne til konservering korrekt. Hvis du stadig spekulerer på, hvordan man sylter tomater, så lad os gå i køkkenet!

ingredienser

• 1,5 kg. tomat
• 1-2 stk. persillerod
• ½ bundt persille
• 1 PC. peberrodsrod
• ½ stk gulerødder
• 1 hoved hvidløg
• 5-8 sorte peberkorn
• 1-2 varme peberfrugter

Marinade:

• 1,5 liter vand
• 3 spsk Sahara
• 1,5 spsk salt
• 65 ml. 9% eddike

Sådan syltes tomater

Madlavning af syltede tomater til vinteren begynder med tilberedning af krukker. Jeg vasker glassene og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Låg kan også forkoges i kogende vand. Dernæst er den mest "tidskrævende del" af opskriften: forberedelse af "velsmagende" tilføjelser til vores syltede tomater.

Vi renser og skærer gulerødder, peberrodsrod, persillerod, glem ikke hvidløg, persille, sorte peberkorn og peberfrugter. På dette tidspunkt er det heller ikke overflødigt at sætte vand på komfuret for at varme op.

Vend derefter tomaten: Forvask tomaterne i rindende vand, og kom dem derefter i glas. Glassene skal rystes undervejs, så tomaten passer bedst muligt. Men under ingen omstændigheder behøver du at presse tomaterne ned i krukken, ellers vil de revne under konserveringsprocessen.

Nu fylder vi glassene med tomater med kogende vand - dette bliver vores første fyldning.

Vi holder glassene med det første fyld i 20 minutter og hælder dem derefter i en separat gryde, helst med et volumenmærke i liter, for at forstå, hvor meget marinade vi skal tilberede. Vi sparer vandet fra den første fyldning, vi forbereder marinaden baseret på den.

Baseret på vandet fra den første hældning forbereder vi marinaden: tilsæt salt og sukker til en gryde med vand, hæld eddike. Vi sætter marinaden på komfuret, dækker med låg og bringer i kog.

Hæld krukker med tomater med kogende marinade - dette bliver vores tredje fyldning.

Rul straks glassene sammen med låg, vend dem og pak dem ind i et tæppe i et døgn, indtil glassene er helt kolde. Vi fjerner de afkølede tomater i krukker til opbevaring i en kælder eller et mørkt spisekammer. Syltede tomater kan opbevares ved stuetemperatur i lejligheden hele vinteren.

Det er ikke tilfældigt, at vores tomatopskrift fik et så inspirerende navn. Det er takket være deres unikke smag, at tomater tilberedt efter denne opskrift har fået et så sigende navn. Og udelukkelsen af ​​steriliseringsproceduren fra høstprocessen vil bidrage til perfekt at bevare alle de mest nyttige stoffer og sporstoffer, der er indeholdt i friskplukkede frugter. Vi inviterer dig til at verificere alt ovenstående for dig selv ved at forberede den legendariske slikke fingrene tomater hjemme.

"> Til forberedelse af konservering har vi brug for:

• 2-3 kg modne røde tomater af mellemstørrelse;

4-5 fed hvidløg;

2 små løg;

3 art. l. vegetabilsk olie;

grønt (persille eller dild er velegnet).

Og til saltlage (til 1 liter vand):

50 ml bordeddike 9%;

1 st. l. salt;

2-3 spsk. l. Sahara;

1 tsk peberkorn;

2 laurbærblade.

Opskrift

1. Vi forbereder krukker til vores forberedelse (det er bedre at bevare tomater uden sterilisering i krukker med et volumen på 2-3 liter). Skær hvidløget i mellemstore skiver, hak det grønne, bland og læg på bunden af ​​glassene. Tilsæt vegetabilsk olie med en hastighed på 1 spsk. l. på l.

2. Vask tomaterne grundigt under rindende koldt vand, fjern stilkene. Vi laver små huller i stilken og rundt om den ved hjælp af en tandstik. Dette vil hjælpe vores tomater til at trække i marinaden meget bedre og vil desuden forhindre dem i at sprænge under konservering og opbevaring.

3. Læg rene og tørre tomater på bunden af ​​glassene, adskil dem med tynde skiver løgringe. Store grøntsager kan skæres i flere stykker.

4. Forbered marinaden: kog vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, peberkorn og laurbærblad. Efter kogning, sluk for ilden og hæld eddike. Til at fylde en tre-liters krukke med Tomater "Du vil slikke fingrene" vi har brug for 1,5 liter færdig marinade (henholdsvis for en to-liters krukke - 1 liter og for en liter krukke - 500 ml). I tilfælde af at vi bruger små tomater (for eksempel kirsebærsorten), bør vi tilføje lidt mere salt og sukker til saltlagen.

5. Hæld tomaterne med varm marinade, rul derefter de kogte låg op. Vi pakker krukkerne med et håndklæde, indtil de afkøles helt, hvorefter vi sender dem til opbevaring på et køligt mørkt sted - et spisekammer eller kælder er perfekt til dette formål.

Vores Tomater "Du vil slikke fingrene" uden sterilisering parat! Hurtigt og nemt, og vigtigst af alt - yderst velsmagende og sundt! Nyd dit måltid!

Hvis dine tomater ikke har tid til at følge med i høsttiden, er det ligegyldigt: pickle.Dette er både usædvanligt og velsmagende. Forresten, i dette tilfælde kan du undvære sterilisering.

Hvad kunne være pænere, når hjemmelavede duftende og store tomater modnede i din egen have? For det første er husmødrene glade for at tilberede salater, saucer og andet godt fra dem. Men senere kommer tanken om at lukke tomaterne til vinteren i to. De bliver trods alt saftige, møre og ser ud til at smelte i munden. Så glæden ved frugten varer næsten hele året. Det glæder både ved en traditionel familiemiddag og ved et festligt bord.

Tomater har en skrøbelig hud og en kødfuld tekstur. Derfor, for at konservering ikke bliver til kartoffelmos før vinteren, er det nødvendigt at tage højde for nogle finesser i madlavningen:

1. For bedre formfastholdelse og æstetisk appel anbefales det at bruge hårde sorter af grøntsager.
2. Marinaden til blanks indeholder flere ingredienser, end du måske tror. Forsøm ikke duftende urter og forskellige sorter af peber - fra allehånde til varmt.
3. Også smagen af ​​saltlage er meget afhængig af eddike. Skifter du den sædvanlige syre ud til vin- eller æblecidereddike, kan du sagtens finde en ny "kroneret".

Nyttige egenskaber af tomat

Frugter inkluderer et lagerhus af egenskaber, der er nyttige for mennesker:

1. Gavnlig effekt på hudens tilstand.
2. Nyttig til hjertesygdomme.
3. Hjælp til depression.
4. Og også slippe af med overskydende vægt.

Vidunderlig! Indtil midten af ​​forrige århundrede blev tomaten betragtet som en giftig bær, og de forsøgte ikke at spise den i Europa.

Udvælgelse og klargøring af et produkt til bejdsning

Der er også nogle tips til at forberede saftige og smukke konserves til vinteren fra tomathalvdele:

1. Tomater skal skæres. Så frugtkødet forbliver på snittet, men ikke knoglerne. Hvis dette ikke lykkes, anbefales det at slippe af med frøene på overfladen for at bevare udseendet. Især hvis tomaterne er lyserøde.
2. Det anbefales at lægge tomaterne med skåret ned, og ikke lægge meget pres på frugten.
3. For at få plads til flere tomater er det tilladt at stampe dem lidt ved at banke let i bunden af ​​krukken på et håndklæde, der er lagt ud på bordet.
4. Tomater skal ikke pakkes ind varmt efter centrifugering, de kan blive bløde. Det er nok bare at vende glasset for at køle helt af.
5. Det vigtigste ved vridning er marinaden. Det er ham, der skal have maksimal opmærksomhed.

Sådan forbereder du halve tomater til vinteren

Der er flere særligt populære måder at forberede frugter til opbevaring indtil vinteren. Hver af dem er unik, men samtidig enkel. For at finde ud af, hvilken der er den bedste, skal du prøve hver af dem mindst én gang.

Klassisk opskrift til vinteren "Slik fingrene"

Den mest populære opskrift på tomater er selvfølgelig de syltede halvdele af "Du vil slikke fingrene." Navnet retfærdiggør fuldt ud: Tomaterne er meget velsmagende, og saltlagen er forfriskende. Til madlavning skal du bruge:

1. Kogende vand - 3 liter.
2. Sukker - 8 spiseskefulde.
3. Salt - 3 spiseskefulde.
4. Tomater (overfyldt).
5. Hvidløg - 1 fed.
6. Løg - 1 lille.
7. Lavrushka, dild.
8. Eddike 9% - 1 ske.

De første tre produkter er nødvendige til løsningen. Du skal blot koge væsken og opløse salt og sukker. Dernæst skal alle andre produkter lægges i krukker, lægge tomater op til halsen, hæld en skefuld eddike i og fylde til randen med den resulterende saltlage. Lad det sterilisere i 5-7 minutter og rul låget op.

Uden sterilisering

Konserves er muligt uden sterilisering. Og da tomater i starten indeholder meget syre, er det slet ikke nødvendigt. Hvis frugterne er søde, og værtinden er i tvivl, kan du tilføje mere syre.

Med løg og smør

En nem opskrift på at kombinere saftige tomater og sprøde syltede løg. Den klassiske opskrift på en 1 liters krukke kræver:

• tomater til randen;
• pære 1-2;
• hvidløgsfed - 3;
• olie - 2 spiseskefulde;
• salt, sukker, eddike;
• grønt, allehånde, nelliker.

Først skal du forberede saltning ved at opløse 2 spiseskefulde sukker i kogende vand, 3 - salt og 2 - eddike med tilsætning af nogle krydderier. Dernæst skal du putte de resterende krydderier i krukken. Pil og skær løget på kryds og tværs, og fordel i lag med tomater. Når glasset er fyldt til halsen, hældes 2 spsk olie i og fyldes til randen med lage. Lad stå i 5-7 minutter og gem.

Med varm peber

Krydrede og velduftende tomater i skiver kan saltes til vinteren med paprika. For at gøre dette er det nødvendigt med forventning om en 3-liters krukke:

1. Frugthalvdele - til randen.
2. Capsicum - 4 mellemstore.
3. hvidløgsfed -
4. Hvidt løg - ½ hoved.
5. Gulerødder - ½.
6. Bulgarsk peber -
7. Grønt, laurbær, allehånde, nelliker - mængden for en amatør.

Til marinade:

• sukker - 150 gram;
• salt - tre gange mindre;
• eddike - et ufuldstændigt glas.

Alle yderligere ingredienser skal foldes til bunden, læg tomater ovenpå. Fyld med kogende vand og hæld vandet i vasken efter 5 minutter. Gentag handlingen, og hæld opløsningen i en gryde, tilsæt komponenterne til marinaden, opløs alt og fyld glasset igen med den resulterende opløsning. Vent derefter 7 minutter og rul op. Vend om, lad afkøle.

med sennep

For at sylte en tomat med sennep er det nok at erstatte en del af sukkeret (4 spsk) med 2 spsk sennep i den klassiske "Lick Your Fingers"-opskrift. Ellers lukkes uden ændringer. Sennep anbefales ikke at komme til saltlagen, men direkte i bunden af ​​krukken. Så smagen bliver lysere og rigere.

med basilikum

Jo mere duftende urter i konservering, jo mere aromatisk er den færdige ret. Basilikum er kongen af ​​naturlige dufte.

Ved konservering skal det huskes, at ægte græs afbryder lugten af ​​enhver anden. For at forberede tomat med basilikum skal du bruge:

1. Frugter - til randen.
2. Hvidt løg - 1 lille.
3. Fed hvidløg - 2-3.
4. Olie - 1 ske.
5. Salt, sukker, eddike.
6. Grønt, allehånde.
7. Basilikum grøn og lilla.

Det er nødvendigt at koge væsken ved at opløse 2 spiseskefulde sukker, 3 salte og 2 syrer. Læg derefter alle komponenterne i en beholder, hæld olie på toppen, dæk med saltlage, vent 7 minutter og drej. Saltede tomater med basilikum er klar.

Med løg og hvidløg i 1 liters glas

For at sylte tomater korrekt med løg og hvidløg skal du tage:

1. Frugter - op til halsen.
2. Pære -
3. hvidløgsfed -
4. Allehånde - 7 ærter.
5. Dild - 1 kvist.
6. Olie - 1 ske.
7. Peberrodsblad - 0,5.
8. Laurel - 1 ark.
9. Persille.

• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 6 spiseskefulde.
• Eddike - 1 tsk.

Det er nødvendigt at lave en klassisk marinade af vand, sukker, salt og peber. Lad afkøle. Læg forsigtigt komponenterne ned, fyld til toppen med tomater, hæld syre og olie i og fyld med en opløsning. Dæk med låg i 5 minutter, rul derefter sammen.

Sørg for at koge lågene.

Søde tomathalvdele

Hvis frugterne er søde, er det en god grund til at lave dem saltet efter en ny opskrift. For at gøre dette skal du først lægge ud:

1. Hvidløg - 1 fed.
2. sød peber - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Og læg tomaterne ovenpå til halsen.
5. Hæld eddike - 25 gram.

• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 1 laurbærblad;
• og 2 liter vand.

Dæk beholderens indhold med salt, rul låget op og lad det køle af.

uden eddike

Tomathalvdele kan også saltes til vinteren uden eddike. Til dette skal du bruge:

1. Frugterne er pakket.
2. hvidløgsfed -
3. Hel peber - 5 ærter.
4. Dild - 1 kvist.
5. Olie - 1 ske.
6. Peberrodsblad - 0,5.
7. Kirsebær- eller ribsblad.
8. Persille er en gren.

• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 6 spiseskefulde.
• Askorbinka - 1 tablet pr. 0,75 liter.

Denne opskrift kræver ikke saltning. Det er nok at lægge alle ingredienserne i en krukke, lukke alt med tomater og kun lægge dild på toppen. Kom salt, sukker, syre ovenpå og fyld med kogende vand. Lad det trække i 7 minutter, og du kan roligt rulle glasset sammen.

Lækre syltede tomater "Du vil slikke fingrene" vil appellere til alle uden undtagelse. En vidunderlig duftende forberedelse til vinteren er nem og enkel. Tilbered denne vidunderlige ret, og om vinteren vil du altid have mundrette tomater på bordet!

Slik fingrene tomater: opskrifter til vinteren

• skåltype: forberedelse til vinteren
• undertype af ret: marinerede tomater
• antal portioner pr. udsalgssted: 5-6
• volumen af ​​den færdige ret: 3-5 l
• nationalt køkken: russisk
• rettens energi eller næringsværdi: 24,1 kcal (Proteiner, 0,8 g, Fedt 0,1 g, Kulhydrater 5,5 g)

At høste tomater til vinteren er måske et must og favorit for enhver husmor. Der er mange forskellige måder at tilberede tomater på - sylte, sylte, kog med eller uden agurker, i deres egen juice, med en sur eller sød smag. Hver værtinde har sin egen gennemprøvede opskrift, som kun forbedres fra år til år. Så, hvordan man lukker tomater til vinteren, samt laver fantastiske agurker, er emnet for denne artikel.

Ingredienser til at slikke fingrene Tomat

De vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at forberede denne ret, er som følger:

• tomater
• sukker
• eddike
• dild (paraplyer)
• sorte peberkorn

Under tilberedningen kan du også tilføje bulgarsk og allehånde (se senere i teksten).

Tomater Du vil slikke fingrene - opskriften fra vores bedstemødre

Komponenter baseret på en 3-liters krukke:

2000-2500 gr tomater 2 spsk salt; 1500 ml vand; 1 spsk. sukker; 1 tsk eddikeessens; 4 ribsblade; et bundt dildblomsterstande; 5 korn af allehånde sorte peberkorn; 3 korn sorte peberkorn; 1 stk. sød peberfrugt.

Sådan laver du søde tomater til vinteren:
Vask peberfrugter og tomater.
Forbered krukker og låg.
Læg ribsblade og dildparaplyer på bunden af ​​glassene.
Skær peberfrugten i 2 eller 4 dele.
Læg tomater og peberfrugter i glas.
Kog vand og hæld kogende vand over tomaterne. Lad stå i 20 minutter og hæld alt vandet tilbage i gryden. Tilsæt sukker, salt til vandet og sæt det i kog igen. Hæld tomaterne i glasset igen med lage, tilsæt eddikeessens, sorte peberkorn, allehånde sort peber.
Rul glassene sammen, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå varme en dag på hovedet. Tag den med i kælderen.
Tomater til vinteren "Slik fingrene" er klar!

Agurk opskrift "Slik fingrene"

Tomatskiver "Slik fingrene" - opskrift

Komponenter:

4 kg agurker; 1 bundt persille; 1 kop solsikkeolie (200 gram); 1 kop 9% bordeddike; 80 gram salt; 1 kop sukker; 1 dessertskefuld kværnet sort peber; 1 hvidløgshoved .

Sådan laver du agurker til vinteren "Slik fingrene":
Vask agurkerne grundigt og skær halerne af på begge sider. Prøv at vælge små eksemplarer, men hvis du allerede støder på større, så skær dem i halve på langs. Kom agurkerne i en skål.
Hak et stort bundt grønt fint og tilsæt til agurkerne. Hæld solsikkeolie i, samt eddike og salt. Tilsæt også sukker og kværnet sort peber til marinaden.
Pil hvidløgene, skær dem i tynde skiver og send til agurkerne.
Lad stå i 5-6 timer til agurkerne frigiver deres saft. I denne lage vil de marinere. Ryst gryden med jævne mellemrum.
Steriliser 0,5 grams glas og låg.
Efter den angivne tid fylder du glassene med agurker og fyld til toppen med den marinade, der blev tilbage i gryden.
Dæk med låg og steriliser i 25 minutter.
Tag glassene ud, drej dem, vend dem, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i et døgn, indtil de er helt afkølet. Tag den med i kælderen.
Vidunderlige agurker er klar!
Vi gør dig opmærksom på en meget velsmagende og interessant forberedelse - den mest populære blandt analoger.

Agurkesalat "Slik fingrene" til vinteren

Komponenter:

2000 gr agurker; 300 gr løg; 1 stort bundt dild; 12 spsk. vegetabilsk olie; 1,5 spsk. salt; 3 spsk. sukker; 7 spsk. 6% eddike.

Hvordan man laver mad:
Vask agurkerne grundigt og fjern stilkene fra begge sider. Skær i halve ringe.
Pil og skær løget i halve ringe.
Hak dilden fint.
Bland alle ingredienserne, inklusive olie, eddike, sukker og salt. Lad stå i 4 timer ved stuetemperatur.
Overfør agurkesalaten til en gryde, sæt ild på og bring i kog. Kog i 5 minutter.
Steriliser krukker og låg.
Anret salaten i glas og rul sammen. Vend dem på hovedet og pak dem ind i et tæppe til de er helt afkølet – altså i cirka et døgn. Flyt til et køligt mørkt sted!
Lækker salat er klar!

Salat af tomater og agurker til vinteren

Komponenter:

tomater; groft salt; agurker; granuleret sukker; 9% eddike; sorte peberkorn; laurbærblad; allehånde.

Hvordan man laver mad:
Vask, tør agurker og tomater. Skær agurkerne i cirkler eller halvcirkler, og tomaterne i små skiver. Hak tomaterne i en skål for at undgå, at saften slipper ud.
For at forberede marinaden, tag 1 liter vand, hæld saften fra tomaterne i den, tilsæt 2 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 2 tsk eddike. Rør rundt og bring det hele i kog ved høj varme.
Steriliser krukker (700 g eller 1 l) og låg.
Læg tilberedte grøntsager i krukker i lag til toppen. Tilsæt allehånde og sort peber samt laurbærblad.
Hæld varm marinade over grøntsagerne.
Dæk glassene med låg og steriliser i 20 minutter.
Rul glassene sammen, vend dem, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå i et døgn, indtil de er helt afkølet.
Nyd dit måltid!

Sådan laver du slikke tomater med fingrene

Opskriften på en meget velsmagende tomattilberedning er præsenteret i videoen. Den detaljerede proces med madlavning "Du vil slikke fingrene" derhjemme:

En simpel opskrift på at lave tomat "Du vil slikke fingrene" derhjemme

Hvad skal man servere med

Tomater kan serveres med en række forskellige retter såsom agurkesalat eller dåse zucchini, samt friske grøntsager og krydderurter.

Finger slikkende tomater på dåse er en fantastisk måde at huske smagen af ​​sommer på. Om vinteren, hvor vi mangler friske grøntsager og frugter, er tomatprodukter et glimrende supplement til vores kost.

Til dato er der mange opskrifter til konservering af tomater. Hver værtinde ønsker hvert år at overraske sin familie med noget nyt og velsmagende. Disse opskrifter vil ikke kun imponere din familie, men giver dig også mulighed for at nyde smagen af ​​blanks år efter år.

Tomater er en af ​​de sundeste grøntsager, vi kan indtage hele året rundt. Det naturlige røde farvestof, der er indeholdt i dem - lycopen, er en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter. Takket være dette forhindrer tomater åreforkalkning og kræft.

Det er vigtigt, at tomater ikke mister disse egenskaber under varmebehandling under konservering. Derfor, uanset tilberedningsmetoden, uanset om den er rå eller kogt, har tomater rige ernæringsmæssige egenskaber.

Når de kombineres med passende krydderurter som basilikum eller oregano, smager de rigtig godt. Derfor er det ikke overraskende, at der er så mange vinterkonserveringsopskrifter, der hjælper med at bevare sundheden og minde os om sommeren.

Syltede tomater "Slik dine fingre": en opskrift til vinteren

Denne vinteropskrift er utrolig lækker. En sådan bevaring vil være en vidunderlig tilføjelse til spisebordet, såvel som en god snack til enhver lejlighed. Og vigtigst af alt er denne opskrift meget enkel. Derfor bliver der ikke brugt mange kræfter og tid på det.

For at forberede denne opskrift skal du bruge 3-4 kg tomater, 5-6 løg. Til marinaden skal vi bruge:

• 2 liter rent vand;
• 2 spsk. l. salt med en lille rutsjebane;
• 6 art. l. Sahara;
• 35 stk. allehånde;
• 25 stk. laurbærblad;
• 1/3 st. eddike;
• Solsikkeolie.

Stadier af arbejdet:

Vær sikker på, at alle familiemedlemmer vil kunne lide disse tomater.

Den anden måde at forberede konservering på

Som regel lukker hver værtinde tomater på én gang i henhold til flere opskrifter. Denne opskrift på dåsetomat "Du slikker fingrene" til vinteren er ikke som resten.

Den er ret besværlig og lang under forberedelse, men resultatet retfærdiggør sig selv. Tomater tilberedt på denne måde er gode til kød, sandwich og salater.

Ingredienser (pr. 0,5 l krukke):

• 1 kg tomater af cocktailvarianter (det er tilrådeligt at tage både røde og gule);
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 1 fed hvidløg;
• Salt, peber, en knivspids sukker;
• 1 kvist timian;
• Basilikum blade.

Marinade:

• En skefuld kapers;
• 1 fed hvidløg;
• Solsikkeolie;
• 6-7 art. l. olivenolie.

Uddannelse:

1. Forvarm ovnen til 230ºC. Vask tomaterne og skær dem i halve. Med en lille teske fjernes frugtkødet fra tomaten (kødet kan bruges til salat eller sauce). Læg de forarbejdede tomater i et varmebestandigt fad;
2. Top tomaterne jævnt med 4 spiseskefulde olivenolie, drys med hakket hvidløg, salt, peber og tilsæt en knivspids sukker; Vi supplerer det hele med en kvist timian og revet basilikumblade;
3. Bland derefter forsigtigt alt og sæt det i en meget varm ovn. Så snart tomaterne er inde i ovnen, skal du straks slukke for den. Vi forlader tomaterne i 12 timer;
4. Så snart tiden er gået, tager vi dem ud og putter dem i en forsteriliseret krukke. Top med et helt pillet fed hvidløg, kapers og hæld en blanding af oliven- og solsikkeolie. Resultatet skal være hele tomater overhældt i olie. Opbevar dem i en lukket krukke i køleskabet.

Tip: du bør begynde at koge tomater om aftenen, så de sygner i ovnen hele natten.

Pickle "Slik fingrene" fra tomatskiver

Smagen af ​​pickles afhænger direkte af de krydderier, der tilsættes. I denne opskrift på saltning af tomater med "Du slikker dine fingre"-skiver til vinteren, er der brugt en klassisk kombination af tilsætningsstoffer, der positivt understreger smagen af ​​grøntsager.

Ingredienser:

• 1 kg modne tomater;
• 10 korn sort peber;
• Et stykke peberrodspind;
• 1 st. l. salt;
• 3 kviste dild med blomsterstande;
• 1 løg
• 10 korn sennep;
• 6 stk. laurbærblad;
• 3 kirsebærblade.

Vask tomaterne grundigt, fjern stilkene og prik dem med en gaffel flere steder. Læg tomater og krydderier i lag i et keramisk fad. Det første lag består af en tomat, hvorpå vi lægger peber, peberrod og dild. Og så videre indtil slutningen.

I en gryde koges saltlagen: en liter vand, salt, sennep, løg, hakket i strimler, kirsebær og lavrushka blade. Hæld tomaterne med lage, læg låg på og lad det stå i 3 dage til surdejen.

Derefter er det nødvendigt at flytte tomaterne i steriliserede krukker og hælde den resterende saltlage. Steriliser glassene i 15 minutter. Rul derefter sammen, læg låget ned og pakk ind.

Sådanne forskellige tomatopskrifter "Du vil slikke dine fingre" vil glæde dine kære om vinteren.

Om vinteren, uden konservering, er det svært at forestille sig en hjemmelavet middag. Siden om vinteren koster friske grøntsager mange penge. Derfor har værtinder fyldt op med grøntsager siden sommer.

Disse 3 opskrifter til korkning af tomater adskiller sig i sammensætning og fremstillingsmetode. Derfor vil hver husmor være i stand til at vælge sin egen opskrift.