Ingefærrod har længe været betragtet som krydderi nummer et. Det er ikke for ingenting, at de østlige folk bruger dette middel mod næsten alle lidelser med magt og hoved. Hvad ved du om ingefær? Hvorfor elsker så mange mennesker det?

Artiklens indhold:

Ingefær er en flerårig urteagtig plante af ingefærfamilien. Det er oversat fra sanskrit som "hornet rod", og dets form er dog meget usædvanligt. Dette krydderi kommer fra Nordindien.

• Læs vores artikel om huse.

I alt er der 7 sorter af planten, fordelt hovedsageligt i Indien, Kina, Vestafrika, på øen Jamaica og Barbados. Hele værdien af ​​ingefær ligger i dens fantastiske rod, som er flere opdelte figurer placeret i samme plan. Sort ingefær kaldes en uskrællet og ubearbejdet rod, hvid - ren og vasket fra overfladelaget, og sort vil være mere brændende, hvis den tørres i solen. Teblade, tinkturer, pulvere tilberedes fra roden, det er syltet (til elskere af japansk køkken) og dristigt indtaget frisk på grund af dets lave kalorieindhold.

• Ingefær dukkede først op i Europa som en profylakse mod pesten, der glædede sig i middelalderen.
• Ifølge legenden fører brugen af ​​ingefær til en stigning i styrke, hvilket er beskrevet i mange legender om verdens folk. Selv elskerinde Madame DuBarry var kendt for at give ingefærdrinks til sine partnere, inklusive kongen. I oldtiden blev dette produkt betragtet som et af de bedste mandlige produkter, der bærer "yang" energi.

Den kemiske sammensætning af ingefær: vitaminer og kalorier

Ingefærs gavnlige egenskaber skyldes indholdet af stoffer som aluminium, asparagin, caprylsyre, calcium, cholin, krom, germanium, jern, nikotinsyre, oliesyre, magnesium, mangan, silicium, fosfor,. Af vitaminerne er der ascorbinsyre, B1, B3, provitamin A.

Den krydrede og syrlige aroma af ingefærrod forklares af indholdet af 1-3% æterisk olie i den, hovedsageligt koncentreret i rhizomet. Dens hovedkomponenter er zingiberen, gingerol, stivelse, gingerol, linalool, citral, borneol, phellandren, bisabolen, cineol, fedt og sukker. Det er gingerol, der giver en unik brændende smag. Ingefær er rig på essentielle aminosyrer: methionin, threonin, tryptofan, valin, phenylalanin.

Kalorieindhold i ingefær pr 100 g - 80 kcal:

• Proteiner - 1,8 g
• Fedt - 0,8 g
• Kulhydrater - 15,8 g

Ingefær: nyttige egenskaber

Ingefær anses for at være så kraftig en medicin, at man kunne tale om det vilkårligt. "Horned Root" har en afgiftende, stærk anti-inflammatorisk, tonisk, smertestillende, helbredende effekt. Det er ikke overraskende, at det kaloriefattige krydderi tilsættes alle retter, te, indtaget frisk og endda i kombination med salt og citron. Faktisk er det til stor gavn for fordøjelsen: det letter fordøjelsen af ​​mad, normaliserer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft, modvirker skadelige stoffer i tarmene, eliminerer flatulens, dysbakterier, renser for toksiner og toksiner.

Ingefær har længe været brugt til behandling af næsten alle sygdomme. Det tages for ondt i halsen, forkølelse, for ekspektorering ved hoste. Hvis du ikke kan klare gigt, så vil revet ingefærrod også hjælpe her, hvilket også er uundværligt ved svimmelhed, kvalme og forgiftning.

1. Problemer med den seksuelle sfære hos mænd løses let ved hjælp af ingefær, der bruges i enhver form (frisk, tør, syltet) - takket være dens gavnlige egenskaber. I frisk er det nok at spise et stykke rod og revet - tilsæt en halv teskefuld om dagen til enhver retter for permanent at slippe af med impotens, prostatitis, forbedre seksuel aktivitet og kropsimmunitet.
2. Hvad angår kvinders sundhed, hjælper ingefær med at lindre menstruationssmerter og normalisere kønsområdets funktion. Hver pige er simpelthen forpligtet til at kende mirakuløse opskrifter med ingefær for skønheden i hendes krop! Roden gør huden smidig og elastisk, forynger og normaliserer metaboliske processer på cellulært niveau, det er nemt at forberede effektive ingefærmasker til ansigt og hår fra det.

Sammen med sådanne uvurderlige fordele kan man ikke forblive tavs om, hvor meget ingefær virkelig hjælper med at tabe sig. Dens gavnlige egenskaber og lave kalorieindhold betragtes som førende for hurtigt og sikkert vægttab. Hvis du ønsker at genvinde din tidligere harmoni og blive mere raffineret - drik ingefærte. For at gøre dette, riv et stykke af roden på et fint rivejern og brygg som sædvanligt med kogende vand. En sådan mirakeldrik gør absolut ingen skade (med undtagelse af listen over kontraindikationer), men kun fordele for dem, der ønsker at rense deres krop og fremskynde den metaboliske proces.

• Læs -.

Video, hvordan man laver ingefærte:

Ikke alle ved, at ingefær er effektivt mod køresyge – det lindrer kvalme, svaghed og svimmelhed. Nyttige egenskaber bruges til forebyggelse af kræft og ondartede tumorer.

Hvis du akut har brug for at slippe af med den obsessive lugt af hvidløg, så tyg frisk ingefær efter at have spist - det vil friske din ånde op og eliminere skadelige bakterier i munden.

Med tandpine er det nyttigt at tygge et stykke af et mirakelmiddel og påføre det på tanden. Men efter en hård dag, giv dig selv et rigtigt ingefærbad. Det er nemt: tilsæt 3 spiseskefulde ingefærpulver til 1 liter vand, kog i 10 minutter, og hæld derefter i badet. Det slapper perfekt af kroppen, toner og genopretter styrken.

Til sommerboernes opmærksomhed: en almindelig komprimering hjælper med hurtigt at fjerne den! Tag et par teskefulde ingefærpulver, en halv teskefuld chilipeber, gurkemeje og bland med varmt vand. Lidt varm, påfør på stoffet, læg på ryggen, fix fast. Med ledsmerter blandes en lignende sammensætning ikke med vand, men med opvarmet sesam- eller sennepsolie (der er ingen skade fra dem, de har en gavnlig effekt på kropsceller).

Og den sidste opskrift på hæmorider: tag en blanding af aloe juice (1 tsk) og en knivspids ingefærpulver ind.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kulhydrater, g:

Ingefær er en urteagtig staude af ingefærfamilien, hjemmehørende i Sydasien. I Europa dukkede ingefær op i middelalderen, blev brugt som medicin og krydderi. Jordstænglen (ofte kaldet roden) af ingefær spises, som har bizarre former, en lysebrun skræl og tæt, ofte fibrøst, cremet kød. Ingefær har en skarp-krydret smag og en lys aroma.

Kalorieindhold i ingefær

Kalorieindholdet i ingefær er 80 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og nyttige egenskaber af ingefær

Ingefærrod indeholder polyfenoler og æteriske olier, der hjælper med at styrke kroppens beskyttende egenskaber. Stoffet gingerol, som er indeholdt i ingefær, har evnen til at forstærke virkningen af ​​lægemidler, der udvider bronkierne (kalorisator). Brugen af ​​ingefær stimulerer savlen, ingefær har en bakteriedræbende egenskab og ødelægger mikrober, der forårsager gastritis og mavesår.

For mere om ingefærs gavnlige egenskaber, se videoen "Ingefær er en kraftig rod" i tv-programmet "Lev sundt!".

Ingefær rhizom indeholder, uden hvilken produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner bremses. Ingefær bruges som et naturligt antibiotikum til at forebygge og bekæmpe forkølelse. Ingefær fremmer fedtforbrændingen, så det er inkluderet i menuen for mange diæter.

Skader af ingefær

Overdreven indtagelse af frisk ingefær anbefales ikke til dem, der er diagnosticeret med nyre- og galdeblæresten, hepatitis og andre leversygdomme.

Inden for medicin er ingefærrod tilgængelig i form af afkog, tinkturer og kompresser. Det bruges til at behandle gigt og artrose, køresyge, for at øge appetitten og rense mundhulen.

Udvælgelse og opbevaring af ingefær

Når du køber ingefær, skal du visuelt vurdere dens tilstand - rhizomets integritet, fraværet af skader, sorte prikker, tilstedeværelsen af ​​tegn på korruption. Skallen af ​​moden ingefær er glat, moderat skinnende, rhizomet er hårdt, elastisk, og der høres et karakteristisk knas, når det knækker.

Det er bedre at opbevare ingefær i køleskabet, pakket i madpapir, så produktet bevarer sine egenskaber i op til seks måneder. Ved stuetemperatur opbevares ingefær ikke mere end 10 dage. Vasket, tørret og tyndt skåret ingefær kan fryses og opbevares i fryseren i et år.

En usædvanlig måde at opbevare ingefær på, se videoen "Ingefær mod mavekræft" i tv-programmet "Lev sundt!".

Ingefær i madlavningen

Ingefær bruges i, og nogle producenter tilbyder. Frisk ingefær tilsættes salater, til kødretter, bruges til at lave drikkevarer - limonade, ale, øl, frugtdrikke, te og kaffe. Traditionelle julehonningkager og honningkager, varm gløgg eller gløg – den krydrede aroma og brændende smag af ingefær vil varme dig i køligt vejr og give dig en følelse af komfort og ro.

Specielt til
Det er forbudt at kopiere denne artikel helt eller delvist.

Ingefærrod er en af ​​de kaloriefattige fødevarer. Denne egenskab gør krydderiet populært i ernæring og sund kost. Ingefær har også opnået popularitet for en vægtig liste over nyttige egenskaber på grund af dens rige vitamin- og mineralsammensætning. Hvad er kalorieindholdet i friske, malede rod og nogle retter tilberedt med dets deltagelse?

Hvor mange kalorier i frisk ingefær

Kalorieindholdet i ethvert plante- og animalsk produkt kan variere lidt inden for få enheder på grund af individuelle egenskaber, vækst- eller vækstbetingelser, region, alder, modenhedsgrad osv. Hvor mange kalorier er der i ingefær? I en frisk rod er der i gennemsnit kun 80 kcal pr. 100 gram.

Mere detaljeret ser kalorieindholdet således ud:

• fedtstoffer - 0,8 g;
• proteiner - 1,8 g;
• kulhydrater - 15,8 g.

På grund af det faktum, at roden har en brændende bitter smag og en udtalt aroma, kan du spise en meget lille mængde af den. Eksperter anbefaler ikke at indtage det frisk mere end 50 gram om dagen.

Hvis vi betragter malet krydderi, øges kalorieindholdet i ingefær i denne form betydeligt. Så for 100 gram krydderier er der 347 kcal.

Roden indeholder op til 3% æteriske olier, linolsyre, oliesyre, nikotinsyre, mangan, magnesium, jern, fosfor, silicium og kalium, vitamin A, E, C, B 1, B 2, essentielle aminosyrer, gingerol, bisabolen , citral og andre organiske forbindelser. Krydderiet anses for at være bæreren af ​​den mandlige energi "yang", derfor har det siden oldtiden været inkluderet på listen over produkter, der er nyttige til styrke.

Den særlige værdi af ingefær er evnen til at forbrænde fedt, som er vedtaget af ernæringseksperter over hele verden.

I ernæring bruges roden ofte ikke kun som et produkt med lavt kalorieindhold. Dens udbredte brug forklares ved dens evne til at stimulere fordøjelsen, helbrede mikrofloraen i maven og tarmene, rense toksiner og toksiner og forbedre blodcirkulationen. Ved regelmæssigt at indtage ingefær kan du etablere et ordentligt stofskifte, reducere mængden af ​​indtaget mad og sørge for den minimale ophobning af fedt. Hvis retter indeholder krydderier i frisk eller malet form, fordøjes de hurtigere og nemmere uden at efterlade spor af tyngde i maven.

Kalorieindhold i retter med ingefær

Det menes, at roden forbrænder fedt, så det indtages i enhver form. Disse er te, drinks, kompotter, salater. Den er marineret, der laves kandiserede frugter, der laves marmelade. Alle disse retter har deres eget kalorieindhold, som er præsenteret i tabellen.

De mest diætetiske er friske rod og syltede. Sidstnævnte kan bruges som en tilføjelse til hovedretten, selvom denne repræsentant for japansk køkken traditionelt er forbundet med sushi.

Ved at spise et par syltede kronblade kan du klare sultfølelsen og i fremtiden spise mindre end den sædvanlige portion mad.

Kostfibre, som findes i store mængder i roden, fordøjes i lang tid, så mæthedsfornemmelsen forbliver i lang tid.

Syltede rod er den mest diætiske ret af alle, der kan tilberedes af ingefær. Han er næst efter te.

Ingefær betragtes som en helsekost. Det har antiinflammatoriske, desinficerende, mucolytiske, milde analgetiske egenskaber. Siden oldtiden er det blevet brugt til at behandle sygdomme i fordøjelsessystemet, hoste, forkølelse, bronkitis, svag immunitet, for at genoprette styrke og bekæmpe træthed.

Ingefær er et af de stærkeste og mest almindelige krydderier af universel karakter, som er godt til supper, andenretter, desserter og selvfølgelig drikkevarer. Det bør indgå i voksnes kost og tilbydes børn fra tre år for at styrke forsvaret og etablere en ordentlig fordøjelse.

Ingefær er blevet mestret og brugt af mennesket i omkring tre tusinde år. Det er vidt udbredt i Indien, Kina, Sydasien, hvor det i umindelige tider har været værdsat som et unikt middel mod mange sygdomme, der gør det muligt at helbrede både sjæl og krop. Siden midten af ​​det 6. århundrede har det været til smag og er blevet populært i europæiske lande.

Ingefær er en flerårig urt. Menneskeheden har lært at bruge sin rod ikke kun til medicinske formål, men også fundet dygtig brug i kulinariske mesterværker. I dag, på hylderne i butikkerne, kan den krydrede rod findes frisk (afskallede rødder) og i form af krydderier (kværnet i pakken). Smagen af ​​krydderiet er varm-sød, hvilket giver alle retter tilberedt med dets tilføjelse en særlig pikanthed.

Om vinteren er ingefærte ekstremt god og brugbar, da den hjælper med at klare tegn på forkølelse.

Denne magiske rod klarer perfekt toksiner i menneskekroppen, forbedrer funktionen af ​​fordøjelsesorganerne, har fedtforbrændende egenskaber og reducerer blødning. Åndenød, ondt i halsen, SARS, hævelse - det bedste naturlige middel er simpelthen ikke at finde. Til hovedpine, iskias, ledsmerter, bruges tør ingefær til at forberede kompresser. Pulveret blandes med godt varmt vand og stadig varm vælling påføres stedet for koncentration af smerte, godt pakket ind i tør varme, for at reducere smerter i leddene, kan du tage bade med ingefær, hvilket også vil lindre generel træthed af kroppen. For at gøre dette skal du skære den friske rod i skiver på forhånd og koge den i en liter vand i en halv time, og tilsæt derefter den resulterende tinktur til badevandet.

Sandsynligvis bemærker enhver person, hvordan hans hud i et fint øjeblik falmer, hans øjne holder op med at skinne, der opstår halitosis, træthed, manglende appetit, alt dette er sikre tegn på tilstedeværelsen af ​​toksiner i kroppen, som ikke længere er i stand til at klare dem. Ingen grund til at løbe straks til lægerne efter en sparepille. Det er nok at erstatte almindelig kaffe og te med duftende, krydret te med ingefær, og du vil bemærke, hvor hurtigt dit helbred vil ændre sig til det bedre. Sådan te er et fremragende værktøj i kampen mod toksikose og søsyge, højt blodtryk, øger seksuel lyst.

Den syltede rod bruges ikke kun som en velsmagende snack og krydderi, den er nyttig til forskellige luftvejssygdomme, konstant hovedpine og mental stress.

Kvinder har fundet dets anvendelse i kosmetologi, ingefær bruges som et styrkende og regenererende hudplejemiddel, der hjælper med at reducere udtrykslinjer.

Kalorieindholdet i ingefær afhænger af metoden til dets tilberedning. Frisk -80 kcal pr. 100 gram, -63 kcal, ingefærte - 45 kcal, - 216 kcal pr. 100 gram. På grund af produktets lave kalorieindhold, samt dets evne til at forbedre fordøjelsen og stofskiftet, bruges det til vægttab. Der er flere måder at bruge det på:

• Brug malet tør ingefær som krydderi til hæfteklammer;
• Drik ingefærte 30 minutter før måltider.

Tilbered en ingefærdrik som følger. En frisk rod tages, skrælles og enten gnides på et rivejern eller skæres i små tern. Til 2 liter vand skal du bruge 5 teskefulde revet ingefær, tilsæt her 5 spsk honning, en tredjedel teskefuld kværnet sort peber og 7 spsk citronsaft. Kog vand og hæld alle ingredienserne med. Vi lader det brygge lidt, gerne i termokande, eller porcelænsfade, pakket godt ind. Og vi drikker.

Vær forsigtig, på trods af alle de positive indikatorer og medicinske egenskaber ved ingefær er der en række kontraindikationer for dets brug. Dette omfatter individuel intolerance, allergier, mavesår, kolelithiasis og en række andre punkter, for eksempel bør gravide kvinder, før de bliver revet med af en sådan delikatesse, stadig få råd fra deres læge.

Ud over terapeutiske og forebyggende egenskaber er ingefærrod ret populær i madlavning. Det bruges som krydderi ved tilberedning af en række forskellige kød- og fiskeretter, varme alkoholfrie og alkoholiske drikke. For nylig er kandiseret ingefær blevet populær, som ikke kun er en lækker godbid, men også et glimrende middel mod ondt i halsen. Og de berømte honningkager og nytårssmåkager har været kendt i mange århundreder.

Ingefær rig på vitaminer og mineraler såsom: C-vitamin - 13,3%, calcium - 11,6%, magnesium - 46%, fosfor - 18,5%, jern - 64%, zink - 39,4%

Fordele ved ingefær

• C-vitamin deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, fremmer optagelsen af ​​jern. Mangel fører til sprødt og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed af blodkapillærer.
• Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenben og underekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
• Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
• Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner, oxygen, sikrer forekomsten af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidation. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinmangel atoni af skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​en række gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og føtale misdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen af ​​høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

skjule mere

En komplet guide til de mest nyttige produkter, du kan se i applikationen