Firmaet Renat Agzamov, kendt som en konditor for stjernerne, planlægger at producere kager til 500 rubler. med tegneseriefigurer. I et interview med DK.ru fortalte den berømte konditor, hvordan han deler kunsten, og hvorfor han laver kager ved hjælp af tinsoldaternes produktionsteknologi, og hvorfor han vil tage til filmfestivalen i Cannes.

flyvende kager

Vores segment er meget afhængig af alderen på vores oligarkers børn. Hvis rige mennesker får børn, så vil der være ordrer på sådanne kager. For mig er der ikke noget begreb om "kage", for mig er der et koncept - et projekt. Som et stort bryllup. Kunder vil have en kage i naturlig størrelse til hest i Dubai. Jeg har brug for at tænke over dens last, tyngdepunktet, jeg har brug for, at disse plasticineheste bliver støbt af billedhuggere.

Fra det øjeblik, kunden sagde, at han havde en idé til implementeringen, kan det tage op til tre år. Hver kage jeg har er lavet af 200 mennesker, uanset om det er en kæmpe kage eller en lille.

Jeg forstår ikke, hvordan dynamikken i segmentet bevæger sig. I begyndelsen af ​​året havde vi en kraftig stigning - med 300% i forhold til sidste år. Og i august var der næsten tre gange færre ordrer. I betragtning af at august og september er de mest gennembrudsmåneder for bryllupper. Hvad det afhænger af, er det svært at sige.

Nu kan vi realisere kundens eventuelle ideer. Skønt en flyvemaskinekage i naturlig størrelse. Jeg kan gøre hvad som helst. Hvis du vil have ham til at flyve, vil han flyve. Jeg laver kager på fire tons, med skærme, ventilation indeni. Det eneste spørgsmål er budgettet - er du villig til at betale for det.

Et kilo kage koster 2.000 rubler Dette er den gennemsnitlige markedspris i Moskva. Plus dekorationer, som betales separat. For eksempel kan chokoladeblomster til dekorationer koste 3 tusind rubler, eller de kan koste ti gange mere end prisen på selve kagen, hvis kunden for eksempel ønsker at dekorere kagen med sin egen figur. Den dyreste blandt ordrer i vores sortiment er bryllupskager. Og de mest talrige er kager til børn.

I den nærmeste fremtid vil mit firma Fili Baker og jeg lancere et nyt, mere masseproduceret produkt. Jeg har kontrakter med fire globale tegneserie- og animationsmærker, som vi lancerer en fælles produktion med. Det bliver serieproduktion, kager, som bliver fordelt over hele landet. Og de vil være offentligt tilgængelige - de vil blive solgt i butikkerne for 400-500 rubler, og de vil blive dekoreret med berømte karakterer.

Abonnenter - kunder

Da Instagram først dukkede op, har jeg lige tilmeldt mig for at bruge det til personlige formål. Det ser ud til, at den første af mine stjerneklienter, der takkede mig på Instagram, var Ksenia Borodina ( TV-vært - DK.ru). På det tidspunkt havde jeg kun 300 abonnenter, og så blev der tilføjet 4 tusinde på én gang (nu har Renat Agzamov 1,2 millioner abonnenter - DK.ru). Jeg blev bare blæst bagover. Hvordan er det muligt? Og så begyndte andre stjerner at takke mig på sociale medier.

Og alle begyndte at snakke med hinanden om det. Og så, i en kædereaktion, begyndte information om mine kager at sprede sig.

Din egen lærer

Jeg bliver ofte spurgt, hvordan jeg lærte det? Hvis jeg kunne lære dette, betyder det, at der er mindst et par dusin virksomheder, hvor de gør præcis det samme. Det betyder, at det kan læres til andre. Og hvor er så alle disse mennesker, hvor er disse teknologier?

Når jeg laver kager, bruger jeg den teknologi, som jeg tog med fra Letland. Det bruges til at lave tinsoldater. Denne teknologi, bortset fra mig, blev ikke brugt i fødevareproduktionen af ​​nogen. Jeg har en masse projekter, som vi i virksomheden lavede de første i verden. Nu tager jeg det roligt, men før var jeg stolt.

Alt, hvad jeg nogensinde har gjort, fandt jeg på selv. Ingen lærte mig, jeg mestrede alt på egen hånd. Jeg begyndte at lave mad i en alder af syv år. Først lavede jeg mad derhjemme, fra jeg var 12 år arbejdede jeg allerede med fødevareproduktion, hvor jeg hjalp min bror, som praktiserede i fødevareproduktion. I vores familie begyndte ikke kun mig, men også min storebror at arbejde i fødevareindustrien. Han studerede på kokkeskolen, og da jeg var alene hjemme, gik jeg til ham og hjalp til. Og de gav mig at sortere en nød, skære en kiks.

Vores kulinariske uddannelse er vores fars ønske, som ønskede, at vi skulle være dedikeret til dette fag. Han sagde: uanset hvad der sker i livet, vil kokken bestemt ikke forblive sulten. Som minimum kan du helt sikkert brødføde din familie, sagde han. Min bror blev kok, jeg blev konditor.

Mit speciale er en konditor i den femte kategori. Jeg dimitterede fra college med udmærkelse. Jeg begyndte at skille mig ud med det samme, selv i mit første år, fordi jeg straks mestrede træningsprogrammet i fem år i forvejen, selvstændigt studerede alt fra bøger. Og læreren sagde til min mor: "Han bliver ikke bare en konditor, han vil blive en fremragende konditor." Jeg begyndte at arbejde under studiet. Mit første rigtige job var Sokol i Sochi, hvor jeg kom som konditor som 19-årig. Efter 3-4 måneder blev jeg ansat som værkfører, selvom jeg ikke havde nogen erhvervserfaring.

Jeg har altid haft en stærk karakter, som gjorde det muligt for mig at blive leder i teams. I en alder af 19 ledede jeg et team af professionelle, hvis børn var på min alder.

Forretning - hver for sig, kreativitet - hver for sig

I 2005, da jeg var 24 år gammel, sluttede jeg mig til Fili Baker, og nu er jeg dens leder. Der er en meget klar opdeling i mig - Renat Agzamov som skaber og konditor og Renat Agzamov som leder af virksomheden.

Det er to forskellige personligheder, og nogle gange skændes de indbyrdes. Fordi jeg som konditor har drømme, fantasier. Når jeg er leder, arbejder jeg på et tørt grundlag: det er klar ledelse, tal, økonomi og andre forretningsrelaterede spørgsmål.

Dette er en del af arbejdet, der slet ikke er relateret til kreativitet, men jeg gør det også meget kreativt, ikke helt efter klassiske metoder. Min kreative tænkning hjælper også meget i ledelsen af ​​virksomheden.

Slip aldrig en kunde

Jeg sætter opgaven for ledere, så ikke en eneste kunde forlader os. Hvis mindst én klient gik, arrangerer jeg sådan en "debriefing", at det ikke vil virke nok for nogen. Jeg lader aldrig mine kunder gå.

Jeg skal gøre alt for, at den person, der kom til mig, bliver. Hvor det er nødvendigt rykker jeg i pris, i andre forhold.

Hver kunde ser mit vanvittige ønske om at skabe noget for ham. De betragter mig ikke som en simpel leder eller forretningsmand. De ser alle, hvordan jeg "brænder" med det her, hvordan jeg lever med det her. Jeg kan ringe til kunden om natten og sige – lad os gøre det her, men lad os gøre det her. Kunder ved, at hvis jeg tog det, så vil de "hænge sig" fra mig.

Og vi har ikke svigtet nogen endnu. Hverken med hensyn til levering eller effektivitet. Hvis arrangørerne ikke giver mig alt, hvad jeg har brug for, blæser jeg hjernen ud til kunderne. Jeg får dem til at underskrive 3.000 dokumenter: højde, bredde på døråbninger, hvilken slags elektricitet. Jeg vil ikke have "overraskelser", når vi laver en kæmpe kage, men han kommer ikke ind i hallen.

Nogle gange er det umuligt at bringe det ind i rummet. Hallen er kæmpestor, der er højt til loftet, og fra gaden er døren 70 cm bred. For at det ikke skal ske, får jeg dem til at underskrive en masse dokumenter.

amerikansk system

Jeg nyder den måde, amerikanere laver film på. Uanset stjernen har de sådanne straffe for overtrædelser, at alle opfører sig efter reglerne. Ingen har råd til at blive på toilettet i 3 minutter længere. Pauser er forbudt.

Jeg bruger det amerikanske regeringssystem. Jeg er ikke en hård leder, men jeg elsker orden og disciplin. Ingen kommer for sent til mig. Vores arbejdsdag starter kl. 8.00, og kl. 7.30 er alt allerede på plads. I ti år har ingen været for sent på arbejde. Undtagen når der er store trafikpropper i Moskva. Så er jeg måske forsinket.

Jeg tolererer ikke uagtsomhed. Alle skal være ansvarlige. Men jeg bebrejder ingen. Hvis en person ikke lykkes, bebrejder jeg ham ikke, jeg bebrejder mig selv. Det betyder, at jeg er en dårlig leder. Det betyder, at han ikke formåede at skelne i ham det talent, der kunne være nyttigt for virksomheden. Jeg tog ham med på arbejde, så er dette min grad af ansvar. Jeg forsøger så vidt muligt at udvikle ansvarlighed og opmærksomhed hos mennesker.

Interviewet af Karina Karimova

Renat Agzamov blev født den 13. april 1981 i Kiev, Ukraine. Snart flyttede familien til Krasnodar-territoriet, byen Sochi. I sin ungdom var han glad for boksning og afsluttede sin sportskarriere med rang som mester i Rusland. Sport vandt endelig en anden mere lidenskabelig hobby. I en alder af syv forsøgte drengen sig først med at bage muffins og småkager. Tre år senere vidste han allerede, hvordan man bager brød. Som barn havde fyren en sparegris. Da besparelsen viste sig at være nok, brød han den uden fortrydelse og købte sin første røremaskine. Bror Timur delte Renats interesse for madlavning. Faderen lærte børnene at håndtere knive og mad, og bedstemoderen inspirerede dem til at eksperimentere med mad.

I en alder af femten gik han ind i Krasnodar kulinariske skole. Snart tvang familieforholdene Agzamoverne til at vende tilbage til Sochi. Timur gik på arbejde som kok på en restaurant, og Renat fik arbejde i et konditori.

I 2002 tog en håbefuld bager førstepladsen i konditormesterskabet i Krasnodar, hvilket fik Renat til at flytte til Moskva. Agzamov tog sammen med sin bror til hovedstaden uden forbindelser og penge. Først viste det sig at være svært, der var ingen bolig og arbejde, men efterhånden blev alt bedre. I løbet af de første seks måneder af sit liv i Moskva arbejdede Renat syv forskellige steder. Nogle gange arbejdede han gratis for at lære de nødvendige teknikker, da hovedprioriteten for en mand var professionel vækst.

Agzamov betragter stillingen som konditor på restauranten Nostalgie som begyndelsen på hans karriere i Moskva. Manden arbejdede der i omkring to et halvt år. Senere stiftede han sammen med den tidligere direktør for Nostalgi cateringtjenesten Creative Catering. Projektet var vellykket, men partnerskabet var det ikke, og den fremtidige stjerne gik konkurs og besluttede at gå videre.

Først ville konditoren skabe sin egen virksomhed, men så besluttede han at finde et stort firma og tilbyde hende samarbejde. Fili Baker blev sådan en kæmpe. Virksomhedens ledelse besluttede at samarbejde med Agzamov. En moderne Fili Baker Premium konfekturefabrik blev bygget specielt til det nye projekt. Nu er det en stor virksomhed med internationale projekter.

Takket være et hårdt koncept er konfekturefabrikkens produkter uvægerligt populære på grund af deres upåklagelige smag. Omkring hundrede medarbejdere er involveret i fremstillingen af ​​ét stykke kulinarisk kunst. Når du laver kager, er der ingen barrierer for kokken. Det er designs med chokoladefigurer, karameldiamanter, chokolade Louboutins, logoer og svaner.

Konditoren indrømmer, at den mest profitable linje af hans virksomhed: bryllupskager. Børn elsker også Agzamovs kager, dekoreret med figurer af figurer fra animerede film. Den gennemsnitlige kage vejede omkring fire kg, de blev bagt oftest på fabrikken.

Den all-russiske popularitet af Renata Agzamova blev lavet af tv-værten for Doma-2 Ksenia Borodina, til hvem kokken præsenterede en kage til hendes fødselsdag. Tv-værten lagde et billede af mesterværket på Instagram, hvorefter interessen for Renats bagning steg dramatisk. Alexander Ovechkin, Yegor Creed, Yana Rudkovskaya og Evgeni Plushenko blev Agzamovs kunder. Kagen til Philip Kirkorov er lavet i kejserlig stil. Hans vægt var 400 kg.

I slutningen af ​​2016 blev det kendt om lanceringen af ​​et nyt projekt på Channel One kaldet "Tili Tele Testo". I showet konkurrerer amatørkonditorer med hinanden i tilberedning af desserter. Larisa Guzeeva blev valgt som vært for programmet, og hendes mand Igor Bukharov og Renat Agzamov hjalp hende. Programmet har været sendt siden 2017 om søndagen.

Renat Agzamov afholder konfektureworkshops, optræder på tv, skaber konfekturemesterværker, lancerer interessante projekter. Et af hans hjernebørn var den "Internationale udstilling af kager af Renat Agzamov". Den første by, hvor konditoren præsenterede sine kreationer for offentligheden, var Kazan. Udstillingen kørte med succes fra 1. december til 15. januar 2017.

Et andet tv-projekt af Agzamov: showet "Culinary", som siden 2017 har været i luften på tv-kanalen "fredag!". Programmet er designet til deltagelse af amatørkokke, blandt hvilke den stærkeste er bestemt. I den første sæson blev Olga Vashurina vinderen. Bedømmelserne af programmet gjorde det muligt for skaberne at lancere den anden sæson i begyndelsen af ​​2018, og den tredje er planlagt til 2019. Tv-værten optræder foruden hovedprogrammet også i morgenudsendelser og byder på opskrifter i forfatterens sektion af programmet Fredag ​​morgen.

Renat Agzamov har en officiel hjemmeside, hvor du kan se eksempler på arbejde og afgive en ordre. For nylig har konditoren oprettet en konto på Instagram, hvor han lægger fælles billeder op med sin kone, søn og sine kreationer. For sin alder har manden opnået meget, men vil ikke stoppe der.

Gift, har en søn.

Renat Agzamov

Hvad er to meter høje kager lavet af, og hvorfor nogle af dem kan koste millioner

- Vi kiggede på snesevis af billeder af dine kager - er disse to meter lange slotte virkelig spiselige?

Selvfølgelig! Men hvor anderledes. Vi gør alle detaljer i vores kager spiselige - de fleste af dem er chokolade, nogle er karamel. Folk elsker det, de er villige til at betale for det.

- Hvor meget skal du betale for at bestille Renat Agzamovs kage?

1 kg kage koster 2000 rubler. Hvis du har et bryllup med 200 gæster, skal du bruge en 15 kg kage - det vil koste omkring 30.000 rubler. Dekorer det med chokoladeblomster - prisen vil stige til 35.000 rubler. Men dette er minimum.

Hvis kunden ønsker, at kagen skal have baggrundslys, svæver den i vejret, og chokoladesommerfugle flagrer rundt, udgiften beregnes separat. Det er bare det, at det er svært for nogen at lave en chokoladehest på 30 centimeter høj, men jeg kan lave den i naturlig størrelse. Mindst hundrede stykker. Men dette er en meget dyr fornøjelse - en masse silikone alene er påkrævet for at fjerne skimmelsvampen fra en rigtig hest og også gange dens pris med prisen på chokolade. Det er millionprojekter, men har kunden sådan et ønske, er der ikke noget problem. Jeg kan endda lave en Boeing-kage i naturlig størrelse – og få den til at flyve ind i hallen.

Renata-kager er meget glade for indenlandske popstjerner. Anita Tsoi bestilte den for eksempel til sin fødselsdag

Ligesom Olga Buzova

3 af 8

4 ud af 8

5 ud af 8

6 ud af 8

7 ud af 8

8 ud af 8

- Er det virkelig muligt?

Alt er muligt.

Jeg tror næsten, det er spiseligt. Men kan det være lækkert? Du ved, at ikke altid en ret, der ser for imponerende ud, også er velsmagende.

Vi har opgivet brugen af ​​konfektemastik og marcipan, vi bruger dem principielt ikke. Da jeg arbejdede som konditor på restauranten Nostalgie og en halvspist ret blev bragt i køkkenet, var vores kok vildt ked af det og løb ud i gangen for at spørge gæsterne, hvad de ikke kunne lide. Samtidig vendte kager altid tilbage med halvspist mastiks – i princippet var der aldrig nogen, der spiste det. Den er uspiselig, vægter kagen meget. Samtidig bruger alle det – der er grunde nok til at nægte det. Siden da er vi begyndt at dække kagerne med chokoladevelour (et tyndt lag små chokoladepartikler, der skaber en fløjlsblød overflade. - Bemærk. udg.).

Med hensyn til smag kan jeg ikke lide komplekse smagskombinationer i desserter. En person, der har spist flere helt forskellige retter, bør ikke have en dessert med hindbær, rosmarin, hvidløg og wasabisauce i slutningen af ​​middagen - han skal få en enkel og forståelig smag. Jeg har udviklet en kage i halvandet år, den indeholder kun en kiks, fløde og friske hindbær moset med sukker. Alt er meget enkelt, men samtidig laver vi en kiks til et par. Og denne kage er en af ​​mine topsælgere.

Kage til Philip Kirkorov, på hvilken fire figurer af kunstneren beskedent viser (i forskellige billeder). Alle phillips er spiselige

- Hvordan ser processen med at lave så storstilede kager ud - fra at opfinde et design til at transportere det til spillestedet?

Det første skridt er udvikling af produktdesign. Nogle gange tager det et par timer, og nogle gange en hel måned. Først laver jeg skitser af skitser, hvorefter de gentegnes af en professionel kunstner. Derefter - godkendelsesprocessen med kunden og beregningen af ​​omkostningerne ved arbejdet.

Med hensyn til transport har vi tre mobile teams, der enten bringer vores kager til kunden i dele, hvis vi taler om Rusland, eller alt bliver lavet direkte på stedet for begivenheden, hvis ordren kom fra udlandet.

- Og hvad er den sværeste kage, du har lavet indtil videre?

Dette er en kage med lyd- og lysmonitorer installeret indeni. Under driften begyndte de at varme op, så kagens dele begyndte at smelte. Jeg skulle hurtigt organisere mere og ventilation indenfor. Det var et meget komplekst projekt, hvor lys- og lydkunstnere deltog, så tog jeg alles hjerner ud.

Børnekager lavet af Renat Agzamov står for op til 70% af alle ordrer

Om russisk smag i desserter

Du laver mange kager til storslåede festligheder i forskellige lande - er russiske og udenlandske kunders ønsker meget forskellige? Og generelt, hvad er moderne for dem nu med hensyn til konfekture dekorationer?

Der er ingen forskel, i udlandet eller Rusland. Det er snarere et spørgsmål om kultur og traditioner: Hvis brylluppet er kaukasisk, uanset placering, vil designstilen være national - en masse guld og blomster. Amerikanere bestiller for eksempel ofte kager med kranier og udstående øjne.

Jeg kan ikke huske, at kunderne ønskede "fashionable" - alle tilpasser sig dybest set til det overordnede design af en bestemt begivenhed. For eksempel, nu til et bryllup i Usbekistan, hvor alt vil være i rubintoner, laver vi en kage i form af en enorm pude med en rubin. Engang fik jeg bestilt en dessert i karamelretter - jeg skulle til Versailles og fjerne silikoneforme fra Louis XIV-retter der.

- Vi kiggede ind i din instagram at du for nylig tog din uniform af fra Grædemuren i Jerusalem og tog på forretningsrejse til Istanbul. Hvad er disse projekter?

Vi laver en kage til en begivenhed i Israel, som vil blive overværet af mange rige mennesker. Et meget komplekst og meget seriøst projekt, jeg tror, ​​folk vil huske det i lang tid. Det bliver fænomenalt.

Og i Istanbul tænkte en lokal beboer på en gave til sin kone på deres ti-års bryllupsdag. Hvert år overrasker han hende med noget på denne dag og besluttede at erobre sin kone med min kage. Velhavende mennesker, der allerede har yachter og fly, er svære at overraske med noget, og Renat Agzamovs kager er ideelle til dette.

- Hvor ofte bestilles dine kager i andre lande?

Ikke mere end ti kager om måneden - som regel er de små, vi sender dem til kunden i udlandet med fly. Den vigtigste geografi af ordrer er Moskva og Moskva-regionen.

- Sker det, at folk bliver ved med at være utilfredse med det, du har gjort for dem?

Ja. Det forekommer nogle, at honningkagen har en for lys smag af honning, for andre virkede den kage, de bestilte, for bleg. For nylig ringede en kvinde, der bestilte en simpel kage med tusindfryd til 6.000 rubler, og sagde: "Jeg forventede mere fra Agzamov."

- Hvad gør man, hvis kunden tilbyder at gøre noget helt usmageligt?

Jeg overbeviser. Jeg siger dette: "Du ved, ideen er super, i er genier og godt klaret, men du ser ikke det endelige resultat, men jeg ser det. Lad os finpudse din idé lidt, baseret på min professionelle erfaring og kunstneriske smag. Det vil sige, at jeg vil forsøge at forbedre ideen med små berøringer, så resultatet bliver en helt anden kage.

- Kan du overhovedet annullere en ordre?

Ja, hvis de beder om at lave en vulgaritet, f.eks. Eller de vil have en fem-meter et-lagskage i form af et kegleblomsterbed. I sådanne tilfælde svarer jeg, at jeg er engageret i kreativitet, og ikke alt i denne verden kan købes for penge, og det er simpelthen ikke interessant for mig at lave sådanne kager.

Hvad er den vildeste idé, dine kunder har fået?

Den vildeste idé er min. Denne vinter vil brylluppet af en mellemøstlig sheik finde sted - 12,5 tusinde gæster er inviteret. Jeg foreslog denne mulighed: levende elefanter tager kagen til hallen, og spiselige helikoptere med hængende blomster flyver i luften, og jeg leder dem. Sheikh kunne godt lide ideen.

Hvordan modedesignere og lysekroner i butikker påvirker den kunstneriske opfattelse af en konditor

- Hvor får du ideer til dine egne skitser til fremtidige kager, hvad inspirerer dig?

For nylig blev Milano Fashion Week afholdt, og en masse designere viste kollektioner med guld – luftige, lette kjoler med gennemsigtige og forgyldte stænk. Meget elegant, ikke obskønt – det er tøjdesignernes metoder, som jeg ofte bliver inspireret af, når jeg kommer med skitser. Det betyder ikke, at der kommer hæle på mine kager – jeg mener farvesammensætningen og harmonien.

Og for nylig gik jeg til en lysekronebutik og indså, at dette er en upløjet mark! Mit hoved snurrer af ideer! Jeg bad bare om en stol, satte mig ned, smed hovedet op og sad der i en time. Jeg tænker lidt mere – og de ville have ringet til politiet, de troede, at jeg var skør. Men der er et lager af ideer, ved du? Især hvis lysekronerne er italienske. Og du behøver ikke at genopfinde hjulet - alt er allerede opfundet, det er kun tilbage at skifte det til kager.

- Hvordan, interessant nok, så kagen ud ved jeres bryllup?

Lille og chokoladeagtig, den blev lavet af min ven - den mest almindelige, du kan for eksempel købe en i Azbuka Vkusa. Generelt laver jeg ikke kager til mig selv og mine kære, for mig er dette en katastrofe. Ser du, jeg har brug for publikums reaktion - som kunstner. Og jeg kan ikke få det fra mig selv.

- Forestil dig, at du ikke er begrænset i tid eller penge - hvilken slags kage kunne du lave under sådanne forhold?

Jeg ønsker at skabe en nøjagtig kopi af Notre Dame de Paris i naturlig størrelse. For omkring to år siden foreslog jeg dette til Paris' borgmester, men der er ikke noget svar endnu. Jeg planlægger at implementere denne idé med sheiker fra Dubai. Denne kage kan placeres i en speciel glasbygning med en vis temperatur - og den bliver et valfartssted, hvor folk vil komme fra hele verden. Jeg vil gøre alt for at alles hår kommer til at rejse sig.

Sødt håndværk til masserne - læs biografien om Renat Agzamov. Succeshistorie, velsmagende ideer Renata Agzamova. Sådan bliver du en kulinarisk specialist i en alder af 36 - på eksemplet med Renat Agzamov.

Biografi af Renat Agzamov

Manden, som enhver kvinde drømmer om ... Renat Agzamov blev kendt for offentligheden efter programmet "Confectioner" på kanalen "Fredag!". Publikum var interesseret i en sød mester med bokseerfaring bag sig, og det er der al mulig grund til.

Renat Agzamov blev født den 13. april 1981 i Kiev, men snart flyttede familien til Sochi, hvor den fremtidige konditor voksede op. I 2002 flyttede Renat til Moskva, hvorefter han opdagede den anden side af sin personlighed – en kreativ, eksperimenterende konditor, der følger med tiden. Det er muligt at ringe til en selvlært person med god smag, der vandt i den russiske konfekturekonkurrence.

Om Renat Agzamov:

• Nationalitet: tatarisk.
• Højde: 175 cm.
• Vægt: 95 kg.
• Erhverv: konditor.
• Stjernetegn: Vædderen, Hane.
• Der er en ældre bror på 4 år, Timur.

Som Renat selv husker, kulinarisk vene manifesteret siden barndommen. Min far drev køkkenet i spisevognen, så madlavning var en uundværlig del af den daglige oplevelse. I denne periode opstod en tragedie - et slagtilfælde i Renat Agzamovs far. Da familien stod uden hovedforsørgeren, måtte de begynde at arbejde for at få nok til brød. I øvrigt er han ifølge Renat brød lærte at bage som 10-årig– der er noget at lære sønner! Renat var engageret i bagning, og hans ældre bror arbejdede som kok.

En fascinerende gastronomisk rejse begyndte senere - efter værnepligt (1996-2001). Da han vendte hjem, deltog han i kulinariske kurser, men snart blev Renat for overfyldt i Sochi, og han gik for at erobre Moskva. Hovedstaden modtog en kulinarisk specialist fra provinserne, såvel som andre unge mennesker med håb i deres øjne - der er ingen bolig, få venner, endnu færre penge. I Moskva, Renat Agzamov startede fra Kitay-gorod, så prøvede jeg mig selv 7 forskellige steder, og ændrede også mine hobbyer til opskrifter. Rig erfaring gjorde det muligt for os at udvikle unikke varianter af retter - konditoren interesserede i modsætning til alle andre Moskva-publikummet, som uden tøven løftede ham til toppen af ​​den kulinariske Olympus.

Star Trek Renata Agzamova

"Udholdenhed, dedikation og hårdt arbejde"- hovedingredienserne i konditorens kulinariske succeshistorie. I 2005 arbejdede han for Legato søde gavekæden, senere oprettede han sin egen virksomhed - kreativ catering. Den nye forretning viste sig at være så succesfuld, at den gav pote på mindre end 3 måneder - en rigtig historie om hurtig succes - og så startede det: invitationer til Tatarstan for at holde udstillinger, succes i showbusiness som ekspertkok, direktør for en detailvirksomheden "Philly Baker.

Renata Agzamovas stjerneklienter:

• Philip Kirkorov.
• Aishat Kadyrova.
• Yana Rudkovskaya.
• Alexander Reva.
• Ksenia Borodina.
• Handelsnetværk "Auchan", "Metro".
• "Gazprom".
• Aeroflot.
• Lukoil.

Renat formåede at mærke forbrugernes smag og finde den rigtige tilgang til russiske borgeres hjerter. Som Renat Agzamov selv bemærker til et interview med Smart Money-bloggen, "ventede markedet på nye produkter", og konditoren præsenterede dem på et sølvfad.

Renat Agzamovs personlige liv

Renat Agzamov kalder sin vigtigste muse i livet hustru, Leroux. For hende er han klar til at skabe de lyseste desserter, høje chokoladefontæner og lækre variationer af italiensk gelato. Parret har en søn, Timur. Hele familien deler faderens arbejde, men kosten overvåges - Renata Agzamovas kone er tilhænger af en sund livsstil. Du og jeg ved, at konfekture færdigheder er mere for sjælen.

"Stop aldrig på vej til præstationer" - Renat Agzamov.

(Ingen vurderinger endnu)

Renat Agzamov (på Instagram - renat_agzamov) blev født i Sochi i 1981, den 13. april. Kendt for programmet "Confectioner" på tv-kanalen Pyatnitsa. Publikums holdning til ham er kompleks, for på trods af hans professionalisme og talent i konfekturebranchen imponerer han med sin alvorlige aggressive karakter og ekstremt hårde holdning til dem, der kom for at studere hos ham. Lad os se, hvad Renat Agzamov er på Instagram?

Også han er nået langt. For første gang kom han til Moskva i en alder af 15: han studerede på den kulinariske skole, boede i kasernen og gik ind til boksning på CSKA Olympic Training Center. Og i 1999 blev han officielt indkaldt til hæren, og det var slet ikke et problem, for han hørte allerede til der. Men efter et stykke tid blev hans far lam efter et slagtilfælde, og den unge mand måtte vende hjem og forsørge sin familie. Renat fik et job i en konfekturebutik, hvor han allerede begyndte at tiltrække kundernes opmærksomhed med sine kreationer. Og ikke så mærkeligt: ​​Han bagte sin første cupcake som 7-årig, siden da har han konstant bagt noget. I 2002 vandt han konditormesterskabet og besluttede, at han i Sochi havde nået loftet, var det tid til at komme videre.

Sammen med sin bror-kok gik Arzamov igen til Moskva. I begyndelsen var de hjemsøgt af fiaskoer, som hovedsageligt var relateret til at finde en lejlighed, men efterhånden ordnede alt sig. Først fik han job på en cafe på Kitay-gorod og skiftede 7 job i de første seks måneder, simpelthen fordi han hele tiden ville lære noget nyt. For første gang opholdt han sig i 2 og et halvt år på restauranten Nostalzhi, hvor han begyndte at lave de mest usædvanlige desserter i Rusland. Han flyttede derefter til Legato, hvor han ledede et netværk af virksomheder. Efter at have arbejdet der i et stykke tid, ville han starte sin egen virksomhed, men indså, at han ikke kunne stå for konkurrencen, og så begyndte han at ringe til store virksomheder, der producerer kager, og endte i Philly Baker. Han er nu Philly Baker Premiums ansigt.

Instagram

Indtil for nylig forsøgte Renat Agzamov ikke at promovere sig selv og troede ikke på kraften i sociale netværk som Instagram, han håbede på mund til mund, så berømmelse kom til ham uventet, efter Olga Buzova fortalte alle om ham. Det første, man lægger mærke til på Renat Agzamovs Instagram, er hans kager. Han bager og dekorerer celebrity konfekture, hvoraf nogle simpelthen er fantastiske. For eksempel lagde Renat på Instagram en kage til Galustyan, som er lavet i form af ... Galustyan selv i et pandakostume. Og dette er ikke den mest fantastiske skabelse. Og for nylig postede Renat på Instagram et billede af en kage på 4 tons, der er lavet i en video af Zwinger-paladset med en skærm indeni for at vise brudeparret og med et ventilationssystem til at afkøle det, fordi elektronikken bliver varm. Elena Letuchaya ville helt sikkert godkende en sådan tilgang!)

På trods af billedet af Renat Agzamov i programmet fremstår konditoren på Instagram som en blid person: blandt de seneste indlæg er der for eksempel en video med hans og hans lille søns appel til Lera (henholdsvis kone og mor) og i kommentarerne til ham skriver manden, at familien er for ham er det vigtigste i livet. Han elsker sin kone Lera meget, hvis billede også nogle gange vises på Renat Agzamovs Instagram. Konditoren Renat Agzamovs officielle Instagram forbløffer generelt abonnenter, først og fremmest med hans værker, og at dømme efter signaturen på Instagram-siden elsker han sit arbejde.