I den seneste uge har sociale netværk været i feber med en flashmob af hukommelse fra 90'erne. Brugere af sociale medier postede deres billeder for 20 år siden eller mere. medialeaks besluttede at afsætte materialet til et af de mest slående fænomener i Ruslands moderne historie - fremkomsten af ​​et frit alkoholmarked.

Alle kunne lide de glade nostalgiske billeder. Det er bemærkelsesværdigt, at karaktererne på mange billeder er lidt (eller ret stærkt) beduggede. Vi huskede ti ikoniske ånder fra første halvdel af 90'erne. Hvor kom de fra, hvorfor var de populære, hvordan smagte de og hvad blev de brugt til? Vi inkluderede ikke kendte vestlige mærker her (med undtagelse af Smirnoff), da de ikke var tilgængelige for de fleste på det tidspunkt. Vi skrev ikke prisen på drikkevarer, for i 92-95. der var hyperinflation og prisskilte ændrede sig næsten hver dag.

Royal Alkohol 96%

Oprindelse: alkohol til tekniske behov fra Holland. Ifølge rygter blev det hovedsageligt produceret i Polen, ligesom mange andre ulovlige produkter, hvor udtrykket "sviddet" kom fra.

Popularitets hemmelighed: under forbudstiden blev alkohol en af ​​skyggevalutaerne, de forsøgte at udvinde det selv fra denatureret alkohol. I begyndelsen af ​​90'erne blev reglerne lempet, men der var en katastrofal mangel på vodka i landet, den blev solgt på kuponer. Royal dukkede op i det 91. og blev det første overkommelige alternativ til produkterne fra Sovjetunionens vin- og vodkafabrikker. På grund af dens billighed forblev den meget populær indtil indførelsen af ​​punktafgifter i det 96. år.

Organoleptiske egenskaber: Alkohol blev fortyndet i forholdet 1:2 for at få en fæstning på 40 grader. Uden tilsætningsstoffer og tilsætningsstoffer er selv normal ethanol blandet med vand ret svært at bruge. For ikke at tale om falsk alkohol. Som regel blev der tilføjet noget til denne blanding.

Yderligere ingredienser: Samtidig blev tør juice meget brugt: Zuko, Yupi, Invite. Posen med pulver foreslog "bare tilsæt vand." Der blev naturligvis også tilsat alkohol. Billig og munter.

Hjemmelavet frugtlikør og vodka 25-45%

Oprindelse: mærkningen af ​​oprindelsesstedet var vilkårlig.

Popularitets hemmelighed: de første russiske forretningsmænd indså markedsføringens magiske kraft: én ting er, når en forbruger fortynder pulveret med vand med sukker og alkohol derhjemme, det er noget helt andet, når han køber den samme blanding i en smuk flaske med et lyst klistermærke og noget sjovt navn med latinske bogstaver. Så for eksempel er opskriften på russiske Baileys fra den tid kendt: alkohol, kogt kondenseret mælk, æggeblommer. Lignende produkter forsvandt også i det 95.

Organoleptiske egenskaber: en nylig undersøgelse viste, at selv eksperter vurderer smagen af ​​vin forskelligt afhængigt af dens pris: Jo dyrere drinken er, jo mere velsmagende virker den som standard. Det samme gælder designet: sovjetiske borgere, der er vant til den samme type farveløse etiketter, fandt, at alt lyst som standard var attraktivt og velsmagende.

Yderligere ingredienser: Et værdigt tilbehør til sådan en drink var frugtboblegummiene, der var udbredt på det tidspunkt: Mamba, Love is, Anders And.

Amaretto likør 21-30%

Oprindelse: Italien, Polen.

Popularitets hemmelighed: i 93-94 år. i nogle forretninger kunne man finde omkring to dusin varianter af et kendt mærke. Et karakteristisk træk var en firkantet flaske. Måske var det efterspurgt, fordi det blev betragtet som en romantisk drink og ofte blev købt til dates. Da den var sød og ret stærk, virkede den hurtigt på kvinder. Det er dog svært at forstå, hvorfor mandelsmag er blevet et så pålideligt værktøj til forførelse.

Organoleptiske egenskaber: mørkebrun sød alkoholisk drik med en bitter eftersmag og lugt af mandler. Naturlig smedet i store mængder. Det var ret svært at drikke det varmt og rent, men det stoppede ingen.

Yderligere ingredienser: Den bedste tilføjelse til en flaske Amaretto var en anden udenlandsk slik: en Mars-bar eller Snickers.

Vodka Rasputin 40%

Oprindelse: Tyskland.

Popularitets hemmelighed: helt utrolig reklame for dengang, som ser ret godt ud i dag. Reklamen fra 1993, hvor et "magisk" holografisk portræt af Rasputin blinkede til forbrugeren som bevis på produktets ægthed, er blevet en sand klassiker. Holografi reddede dog ikke mærket fra pirater, hvilket underminerede købernes tillid til det. Det skal bemærkes separat, at mærket stadig har høj anerkendelse i Rusland.

Organoleptiske egenskaber: ingen husker, for under drukning var det kutyme at diskutere den blinkende skægge mand.

Yderligere ingredienser: Samtidig spredte praksisen med at drikke vodka med limonade sig. Den mest berømte efter Pepsi og Coca i et stykke tid var Hershey Cola.

Oprindelse: USA

Popularitets hemmelighed: i modsætning til 10'erne i dette århundrede, i slutningen af ​​80'erne og begyndelsen af ​​90'erne af fortiden, var Made in USA-skiltet den bedste reklame for ethvert produkt. Navnet Smirnoff fængslede også af det faktum, at det så at sige var et russisk efternavn, naturaliseret og anerkendt i udlandet. Surrealistisk reklame spillede også en vigtig rolle.

Efter dette dukkede en masse vodka op on-off.

Organoleptiske egenskaber: ingen var opmærksomme, det vigtigste var flasken - et tegn på succes og nye tider.

Yderligere ingredienser: i 1992 var rårøget pølse og noget eksotisk frugt, f.eks. en ananas, en uundværlig egenskab ved en anstændig sprut.

Vin "Monastic hytte" og "Bear's blood" 10% -11%

Oprindelse: Bulgarien.

Popularitets hemmelighed: Efter borgerkrigen begyndte i Georgien, forsvandt vin derfra praktisk talt i butikkerne og erstattede billig spansk og chilensk på det tidspunkt. På et tidspunkt var det simpelthen umuligt at købe noget normalt: Det var enten portvin eller en slags swill. I mellemtiden var der i storbyerne altid nok vinelskere. På baggrund af andre skilte "Monastic hytte" og "Bear's blood" sig positivt ud med hensyn til forhold mellem pris og kvalitet.

Organoleptiske egenskaber: så virkede det ganske udmærket halvtør vin.

Yderligere ingredienser: sort te og guitarsange.

Sangria 7-9 %

Oprindelse: Spanien, Tyskland, Bulgarien.

Popularitets hemmelighed: en kompotlignende let alkoholisk drik gik godt blandt unge, især blandt dem, der kunne lide at sidde i selskabet, men ikke kunne lide at drikke sig fuld, som et elegant alternativ til øl. En anden vigtig fordel: en flaske på halvanden liter eller endda to liter koster, som de sædvanlige 0,7.

Organoleptiske egenskaber: vindrik med frugtagtig aroma og minimal tømmermændseffekt. Mange år senere viste det sig, at dette er en spansk opskrift på udmattende varme, frugter og masser af is tilsættes lige før brug.

Yderligere ingredienser: druer, frugter.

Vermouth "Bouquet of Moldova" 16%

Oprindelse: Moldova.

Popularitets hemmelighed: indtil 1997 var tilsat vin udelukkende repræsenteret af den traditionelle "777" eller "Agdam" inden for aftapning. På samme tid, som det viste sig, er utilgængelige Martini og Campari den samme vermouth, det vil sige, "Bouquet of Moldova" er næsten en ædel drik. Det viste sig at være ideelt til moderat drikkeri: det er ikke en skam at behandle en anstændig pige, og alle bliver ikke så hurtigt og dystert berusede. Stedet for "Bouquet of Moldova" i anden halvdel af årtiet blev med succes overtaget af Salvatore og andre billige vermouths.

Organoleptiske egenskaber: sød drik med en behagelig urtesmag. En vigtig egenskab: den blev solgt i en liters beholder. En flaske uden snack til to havde en garanteret effekt.

Yderligere ingredienser: stegte dumplings, chokolade "Alenka".

Gin&Tonic 6-7 %

Oprindelse: Finland, Polen, Rusland.

Popularitets hemmelighed: Et andet vigtigt forbrugerproblem i begyndelsen af ​​90'erne var manglen på let billig alkohol. Øl er en mandedrik, piger har brug for noget mere elegant. En krukke med enebærsodavand var perfekt til denne rolle. Gin og tonic var den mest populære alkoholholdige cocktail blandt gymnasiepiger længe før Yaga.

Organoleptiske egenskaber: kuldioxid, en let syntetisk juletræsduft og en bitter smag, der maskerede alkoholens hårdhed godt. En dåse efter skole var nok til at blive fuld, efter to mere samme dag havde jeg tid til at få hovedpine.

Yderligere ingredienser: lang mentolcigaret.

"Baltika" №№3 og 4

Oprindelse: Sankt Petersborg.

Popularitets hemmelighed:øl er den afdøde sovjetiske drikkers hellige gral. Især vestlig øl. I 90'erne var en Tuborg- eller Heineken-krukke mere værd end en flaske vodka. Efter Sovjetunionens sammenbrud dukkede berusende drinks fra Europa op på gratis salg, men i starten var de ret dyre. "Trojka", som ikke var ringere end udenlandske kolleger, hvis ikke overlegen, blev en reel revolution og lagde i vid udstrækning grundlaget for succesen med indenlandsk brygning. Den anden revolution var de "fire", for før det blev mørkt øl praktisk talt ikke solgt i landet.

Organoleptiske egenskaber: den sædvanlige sovjetiske "Zhigulevskoye" smagte normalt ret grimt. Baltika nr. 3 og 4 virkede i starten helt fantastiske. Forfatteren registrerede tilfælde, hvor den første flaske af denne øl blev indtaget af tre personer, som om det var god cognac.

Yderligere ingredienser: til mørk øl - lys og omvendt.

PROLOG

Den 7. juni 1992, for præcis 20 år siden, udstedte den russiske præsident B. Jeltsin et dekret, der afskaffede statsmonopolet på vodka.

Det første sovjetiske monopol på vodka, som varede 68 år og beviste sin effektivitet, blev afskaffet fra det øjeblik. Siden midten af ​​1992 kunne alle og enhver i Rusland producere, købe i udlandet og handle vodka på grundlag af en særlig tilladelse udstedt af de udøvende myndigheder, dvs. licens baseret.

Som et resultat dukkede et stort antal af lavkvalitets, lavkvalitets, forfalskede, ikke-standard vodka-type stærke alkoholholdige drikke øjeblikkeligt op på det russiske hjemmemarked.

Det russiske marked var overvældet af strømmen af ​​udenlandske pseudo-vodkaer, og andelen af ​​vodkaer med statslige kvalitetsgarantier er faldet kraftigt.

Udenlandske producenter (primært fra Tyskland og Polen), som ingen nogensinde havde hørt om før, indså hurtigt, at hvis deres vodka blev kaldt på russisk og sluttede på "-OV" (- OFF), så ville dette være det mest, der findes ingen "russisk vodka", selvom de faktisk intet havde til fælles med traditionelle russiske vodkaer.

Jeg har ikke været i stand til at finde gode fotografier af vodkaer fra denne periode, med undtagelse af et par skærmbilleder af NTV-krøniken.

For mig blev denne vodkalovløshed fra begyndelsen af ​​90'erne husket fra den anden side. I mine skoleår (i perioden med sen bresjnevism) var jeg glad for at samle vodka-etiketter. Ikke at denne hobby er altopslugende, men jeg nåede alligevel at samle flere dusin etiketter. Ak, der var næsten ingen nye mærker i Gorbatjov-årene, og efterhånden begyndte jeg at køle ned til dem. Det var dog først i 1992, at dusinvis, hvis ikke hundredvis af flasker med farverige etiketter med ordet VODKA hvordan den gamle lidenskab blussede op i mig igen. Ak, det blev hurtigt klart, at i modsætning til sovjetiske vodka-etiketter var det næsten umuligt forsigtigt at fjerne en udenlandsk. Deres lim (i modsætning til vores) bukkede ikke under for iblødsætning under varmt vand.

Som et resultat måtte jeg nøjes med bare at omskrive navnene på dette "gode", som jeg så, i håbet om, at jeg en dag ville finde noget et sted.

Her er denne beskedne liste for 20 år siden.

ALEXANDER I VODKA

ALEXANDROW VODKA

ALEXOV VODKA

ARLANOV VODKA

ASLANOFF VODKA (Holland)

ATAMAN VODKA

AZOV VODKA

BARBAROSSA VODKA

BATUSCHKA VODKA

CETENOFF VODKA

REGULA (med et portræt af Nicholas II)

DAVIDOFF VODKA

DEMIDOFF VODKA (Tyskland)

DMITRIEY VODKA (Tyskland)

DONSKAJA VODKA

DUBRAVA VODKA

ELTZIN VODKA

ERISTOFF VODKA

FROLOFF VODKA (Frankrig)

FURST IGOR VODKA (Tyskland)

GAGARIN VODKA

GLASTOV VODKA

GORBATSCHOW WODKA

GORROFF VODKA

KEJSERVODKA

IMPERATORSKAYA VODKA (den i min samling)

IVAN GROSNYI VODKA

købmands

KALINKA VODKA

KAPITANOV VODKA

KARKOV VODKA

KERMANOFF VODKA (Frankrig)

KOMANOV VODKA

KOMAROFF VODKA

KREMLYOVSKAYA VODKA

KULOV VODKA

KUTUZOV VODKA

LAVAROV VODKA

LVOVSKA VODKA

MENSHIKOV (Tyskland)

MADAM VALEVSKA VODKA

MAKAROV VODKA

McCORMIK VODKA

MOLOTOV VODKA

MOROZOFF VODKA

MOROZOFF VODKA (Tyskland)

MOROZOV VODKA

NIKOLSKI

NA ZDOROVIE VODKA

NIKOLAI VODKA

NIKOLAI II VODKA

OBRASOV VODKA

ORLOV VODKA

PETER DER GROSSE WODKA

PETROFF VODKA

PETROV VODKA

POLIAKOV VODKA

POMONOFF VODKA

POPOV VODKA

POTEMKIN VODKA

PUSHKIN VODKA

RASPUTIN VODKA (ud over den officielle tyske version var der mindst to yderligere versioner af uklar oprindelse med helt andre etiketter)

ROGOSCHIN VODKA (Tyskland)

ROSSIA VODKA

ROSTOV VODKA

RUSKOV VODKA

POLBOVA

SELIKOV VODKA

SILVESTER VODKA

SIMEONOFF VODKA

SIROV VODKA

SHUKOFF VODKA

SMIRNOFF VODKA (berømt, men det ser ud til, at under det amerikanske mærke blev den sædvanlige bodyagi også solgt)

SOKOLOV VODKA

STOLYPIN VODKA

STROGOV VODKA

SUVOROV VODKA (i stedet for produktionsadressen var der en kortfattet - Europroduct)

TAMIROFF VODKA

TARANOV VODKA

TARAS KULAKOV VODKA

THITOMIRSKAYA VODKA (angiveligt en amerikansk flaske, ifølge etiketten)

TOLSTOJ VODKA

TROYKA VODKA

TSARKOFF VODKA (Frankrig)

TZAR PETER VODKA

VORONOFF VODKA

YEROFEICH VODKA

ZARICA VODKA

En af disse vodkaer har været i min samling uåbnet i godt to årtier. Allerede nu har jeg svært ved at sige, om det er normal vodka eller blot et fremmedlegeme fra de år.

Det er klart, at det i 1992 var umuligt at kontrollere, om et sådant firma eksisterede (Google eksisterede ikke endnu), selvom jeg godt husker, at sælgeren forsikrede mig om, at denne vodka var en "super-luksus kategori", uden tvivl. Fuck ved, ved boblerne, når den ryster, adskiller den sig virkelig ikke fra den nuværende Premium-klasse, men desværre vil jeg aldrig være i stand til at tjekke dette. Denne flaske vil forblive en uåbnet souvenir for mig, der bringer mig tilbage i mine minder til de flotte 90'ere ...

EPILOG

Et år senere blev landets ledelse klar over al skadeligheden af ​​afskaffelsen af ​​statsmonopolet, og den 11. juni 1993 blev dekretet fra Ruslands præsident udstedt "Om genoprettelse af det statslige monopol på produktion, opbevaring, engros- og detailsalg af alkoholholdige produkter."

Dekretet havde primært til formål at dæmme op for aktiviteterne hos forskellige slags svindlere og undvigere, der profiterer på videresalg og forfalskning af vodka, samt at beskytte russiske vodkaproducenters interesser. Dekretet genoprettede igen i sin helhed det statslige monopol på produktion og handel med denne alkoholholdige drik.

"Hvis vi husker det festlige bord i slutningen af ​​80'erne, så var det meget ofte ret ensformigt både med hensyn til retter og "delikatesser" og alkoholsæt. Jeg husker godt, hvordan min mor begyndte at forberede sig til det nye år på forhånd ved at købe grønne ærter, brislinger og mayonnaise ... Og min far fyldte baren på forhånd med den samme sovjetiske champagne og Stolichnaya vodka ... ”

En hædersplads blev besat af en eller anden besynderlig udenlandsk flaske. Og det er lige meget, hvad der kunne være der - Havana Club rom, Smirnoff vodka eller Amaretto sød spiritus. Udenlandsk - det var allerede fedt ...

Det var allerede senere, i 90'erne, at butikker og boder blev oversvømmet med alle slags rasputiner, GorbatjovFF'ere, DaniloFF'ere, PetroFF'ere og andre FF'ere. Men der var også Royal alkohol, melon eller citron Stopka og en masse "lækre" ting. Jeg kan ikke engang huske alle navnene. Så bliv mindet...

1. En ufravigelig egenskab ved næsten ethvert festligt bord er sovjetisk champagne. Købes oftest semi-sweet og brut..

2. Jeg har aldrig mødt en tør i vores hus. På en eller anden måde var det ikke populært hos os i familien.

3. Faste venner og stamgæster af festlige borde). I de sidste år af USSR var vodka på lange flasker stadig mere sparsom. Ja, og med skruelåg.

4. En af repræsentanterne for vinklassikere

5. Bulgarsk cabernet.

6. Brændevin fra Bulgarien. Som studerende klagede vi af en eller anden grund virkelig over ham. Måske på grund af den lave pris.. det kan jeg ikke huske.

7. Den samme Amaretto. De drak det bare)

8. Ligesom de drak chistogan og cubansk rom. Hvad er mojitos...

9. Klaveralkohol var på et tidspunkt meget populær og erstattede ofte vodka. Det blev fortyndet i det rigtige forhold og hældt på en vodkaflaske.

10. Megaklassiker fra 90'erne. Annoncering gjorde denne vodka til en af ​​de mest populære på meget kort tid. Alle kendte den skæggede mand, der blinkede fra etiketten

11. Endnu en 90'er klassiker. Smirnoff - det var fedt. Det er lige meget, om det var ægte eller falsk. Det vigtigste er etiketten.

12. Et andet produkt af reklame popularitet er White Eagle vodka.

13. Et 30-graders israelsk shot var med forskellige smagsvarianter - citron, melon, noget andet. Jeg husker 1. september 1996. Vi fejrede check-in på Khai studerendes hostel. En melonstabel under en vandmelon ... I meget lang tid kunne jeg ikke se på hverken meloner eller vandmeloner ..

14. En af de mange FF-ca...

15. Nå, temaet "stor magt" var også meget populært

16. Og manden navngav denne vodka ved sit eget navn, takket være hvilket han blev kendt over hele landet ...

17. Selvfølgelig, hvordan kunne jeg glemme det? Cognac Napoleon. Produktet af samarbejdet mellem den franske cognacproducent Camus og USSR, som et resultat af hvilket Camus Napoleon blev et symbol på fransk cognac. Nå, senere blev disse Napoleoner skilt som vodka - en million navne.

18. Vinklassiker fra 90'erne. Bulgarsk hvidvin Kloster Izba

19. ... og rødt "Bear Blood"

20. Topplacering af en god fest. Betragtes som meget cool Absolut

Gyldent efterår, 1 rub. 15 kopek. - "Zosya"
Vasisubani, 2 rubler 00 kopek. - "Med Vasya i badet"
Port 777, 3 rubler 40 kopek - "Tre akser", "Logføring"
Bile mitzneh, 1 rub. 70 kopek. - "Biomycin"

Importsubstitution, viser det sig, var relevant i Sovjetunionens dage.

Vermouth, 1 gnidning. 50 kop. - "Vera Mikhailovna", "Vermouth"
Aroma af haver, 1 gnid. 80 kop. - "Duft af numser"
Efterårshave, 1 gnid. 70 kop. - "Frugt-rentabel"
Portvin 33, 2 rub. 15 kop. - "33 ulykker"

Rkatsiteli, 2 rubler. 50 kopek - "Doggy style to the target"
Kaukasus, 2 rubler 50 kopek - "Tiggeren i bjergene"
Anapa, 2 rubler 30 kopek. - "Solstik"
Frugtvin, 1 rub. 30 kop. - Michurins tårer

Den mest legendariske "snakken" i USSR
Portvin "AGDAM", alkohol 19 vol.%, pris 2 rubler. 60 kopek, - så snart de ikke kaldte dem - "Som damer", "Agdam Bukharyan", "Agdam Zaduryan", osv., osv.

Denne infernalske blanding af gæret druesaft, sukker og kartoffelalkohol blev drukket af alle i den sejrrige socialismes land - arbejdere, studerende, akademikere.

Agdamych fuldførte sin sejrrige march over landets vidder først i 90'erne efter ødelæggelsen af ​​cognacfabrikken i byen Agdam, den mest berømte by i Aserbajdsjan, som nu er fuldstændig udslettet fra jordens overflade som følge af Karabakh-konflikten.

Efter anmodning fra arbejdere i alkoholområdet:
Dessertdrink "Volga Dawns", styrke 12% vol., sukker-24%, pris - 1 gnidning 15 kopek. - en herlig repræsentant for de sovjetiske "Shmurdyaks".

Som regel blev denne "dessert" kun prøvet én gang, fordi. anden gang begyndte trangen til at kaste op ved den allerførste omtale.

"Naturlig urtetinktur med styrkende egenskaber" er et så langt navn på etiketten på en anden legendarisk drik fra 70'erne - Abu Simbel Balsam.
Kapacitet 0,83 l., fæstning 30 grader, pris - 5 rubler. 80 kop.

Som erfarne seniorstuderende oplyste os - elementære elever: "Abu" er det bedste "støvlelag".

Proppen, lærte de, skal åbnes meget forsigtigt for ikke at beskadige den, og flasken må under ingen omstændigheder smides væk: efter tømning skal du hælde almindelig portvin i den, omhyggeligt proppe den, og - alt er klar til den næste romantiske date!

Og endelig en af ​​de vigtigste "gaver" fra N.S. Khrusjtjov til det sovjetiske folk - Algeriets vin, som med den lette hånd fra indenlandske "vinmagere" blev til "Solntsedar", "Algerisk" og "Pink Vermouth".

De mennesker, der overlevede, efter at have smagt dette møg, kaldte det "blæk", "maling til hegn", "insekticid" osv. osv., men ikke desto mindre kom næsten 5 millioner deciliter af denne affald til Unionen med tankskibe, som med besvær dampede efter at have drænet i landsbyen Solntsedar nær Gelendzhik.

Det handlede om prisen: "Alzhirskoye" - 14% og 65 kopek !!!, "Solntsedar" - 20% og 1 rub. 25 kopek!

Solntsedar, som blev et symbol på stagnationens æra, høstede sin dødelige høst i USSR's vidder indtil 1985, hvor Gorbatjov, der gik ned i historien om landets vinforbrug som mineralsekretær, begyndte sin kamp mod beruselse og alkoholisme.

"Moskva speciel vodka"
0,5 l, 40%, pris 60 rubler 10 kopek,
Fade 50 kopek, kork 5 kopek. 1944 - "Kitch"

"Vodka" 0,5 l, 40%, pris 3 gnid. 62 kop.
1970 - "Krumtapaksel"

"Vodka" 0,5 l, 40%, pris 4 rubler 70 kopek.
1982 - Andropovka,
hun, - "First Grader" (udgivet i begyndelsen af ​​september),
hun, - "Yurkin's dawns" (ifølge filmen)

Vodka "Russisk" 0,33l, 40%,
Jeg kan ikke huske prisen, i en Pepsi-flaske - Raiska
(til ære for hustruen til "Mineralsekretæren for CPSU" Gorbatjov)

Vodka "Russisk" 0,1 l, 40% - "Yoghurt bum"

Vodka "Strong" ("Krepkaya-Strong"), 0,5 l, 56% alkohol.

Denne meget sjældne vodka fra USSR-perioden, med en styrke på 56%. sælges primært til udlændinge.

Legenden om dets udseende er forbundet med navnet Stalin: de siger, lederen, der havde en svaghed for polarforskere, spurgte dem ved en af ​​receptionerne, hvad de drikker om vinteren, hvortil de svarede: alkohol fortyndet til parallellens styrke, hvorpå de forbrugsøjeblikket er på polen - 90%, Salekhard - 72% osv., og allerede ved den næste Kreml-reception i anledning af prisen behandlede Stalin nordens erobrere med specielt tilberedt vodka med en styrke på 56%, hvilket svarede til Moskvas geografiske breddegrad.


Peberfrugt er ikke kun mod forkølelse!

Og vi gik med hende sammen, som på en sky,
Og vi kom med hende til Beijing hånd i hånd,
Hun drak Durso, og jeg drak Peber
For den sovjetiske familie, eksemplarisk!"

Efter disse linjer ønsker Alexander Galich simpelthen ikke at kommentere denne en af ​​de mest populære tinkturer i USSR, derfor kun fakta fra etiketterne:

Bitter tinktur "Peber", 0,5 l, 1991,
35%, prisen med prisen på retter er 8 rubler 00 kopek.

"Ukrainsk horilka med peber", 0,7 l, 1961,
40%, prisen med prisen på retter er 4 rubler. 40 kop.

Der var stadig i USSR Tinktur "Peber", 30%, er blevet produceret siden 1932, men i mere end 30 års indsamling stødte jeg aldrig på en enkelt flaske af det, fordi det ikke bare var en infusion af forskellige sorter af allehånde og den første et middel mod en forkølelse, men også en rigtig ferie for alle drikkende borgere i sovjetlandet.

Jeg vil fortsætte (eller rettere starte) historien om 90'ernes øl. Selvom jeg er mere interesseret i mørkt øl, er det paradoksale, at første gang, jeg prøvede en mørk slags sovjetisk øl, var, da USSR allerede holdt op med at eksistere, det var i efteråret 1991. Selvom dette slet ikke er et paradoks, men konsekvenserne af en total mangel, såvel som ikke gennemtænkte foranstaltninger til bekæmpelse af alkoholisme (selvom nu vores nye, russiske "dumaer" stadig er ivrige efter at træde på samme rive) .
Så da jeg på en eller anden måde vendte tilbage fra arbejde (så var det NITSEVT - Research Center for Electronic Computer Engineering, hvor jeg arbejdede som procesingeniør for 130 rubler om måneden), så jeg, at i krydset mellem Varshavskoye Highway og st. Der er en lastbil, hvorfra de sælger øl fra Det Røde Fyr. Et ganske typisk syn for Moskva på det tidspunkt, men øllen var ikke helt almindelig - den var "Tverskoye" lys og mørk, på flasker på 0,33 liter. og til en skyhøj pris - 2 stk. 50 k.! (Sammenlign med min løn!). Jeg gemte ikke etiketterne, jeg vil give dig disse (af de gange), selvom de var kasseformede på grydeflasker.

Øl gjorde et uudsletteligt indtryk! Siden da har jeg altid foretrukket 14% lyse øl og mørke øl. I modsætning til moderne russisk masseøl (og faktisk hele verdens øl, da moderne russisk øl er et typisk eksempel på masseøl over hele verden), blev der på det tidspunkt brugt andre racer af gær, som ikke gærede øl så meget som det er. nu. Derfor havde 14 % let øl normalt en styrke på 4,8 % alkohol i volumen (i vor tid 6 % og ofte mere). Det vil sige, at den havde en tæthed næsten som en "side" med en fæstning som en "pilsner". Derfor den kraftige, tætte, maltede smag med en meget moderat styrke. Nå, mørke... Mørke malte med deres karamel, chokolade, kaffe, brændte, såvel som ofte rosiner, svesker, vin og andre smagsnuancer gjorde mig til en ivrig beundrer af sådanne øl!
Tver-øl begyndte at dukke op jævnligt på den hæl, og på trods af prisen (og den steg også hurtigt i pris - op til 2 rubler 90 k. - tiden med hyperinflation nærmede sig), tog jeg den regelmæssigt. Et par år senere gennemblødte jeg endda etiketterne fra disse øl (jeg elskede at samle artefakter), og de endte med at blive starten på min øllabelsamling. I midten af ​​90'erne så denne øl sådan ud:

Generelt var Tver-fabrikken (senere "Athanasius") på det tidspunkt meget tilfreds med sin øl. Et fantastisk indtryk blev gjort af deres "Festive". Det var en 20% mørk øl med en utrolig styrke på 9-10% alkohol til de tider! Det var en portvin-karamel tyk drink, der rullede af dine fødder fra et par flasker! Denne sort blev tilsyneladende omdannet til "Porter", som stadig er en af ​​de bedste portører i Rusland (og i verden).
Jeg vil også bemærke "Our Mark" - denne 18% lette variant blev skabt på Badaevsky-bryggeriet til 50-årsdagen for oktoberrevolutionen. Allerede dengang, i Tver, blev mørk øl brygget mere interessant end lys øl, så en mørk version af Nasha Marka blev også udgivet. Nå, jeg vil afslutte historien om Tver-øl med en anden standard sovjetisk sort - "Admiralteyskoye". Selvom der ikke er meget at fortælle om det - den sædvanlige lette øl i stil med "Pilsen", men med en ikke-malt, blev den simpelthen husket for choksammenkomster i den herlige by Savelovo, svømmende i en nærliggende å (i maj måned!), svævende afsted i en ukendt retning af penge og morgentømmermænd på den resterende bagatel med den samme flaske Admiralitet. Selv fotografiet er bevaret - på en sten nær den store russiske flod Volga.

Etiket "Admiralitet".

I nærheden af ​​Chertanovo (nær Varshavskoye metrostation), hvor jeg har boet i de sidste 40 år, er der et af Moskva-bryggerierne - Moskovoretsky, bygget i 1959. Mens jeg studerede på instituttet og købte øl i helt andre Moskva-distrikter, stødte jeg praktisk talt ikke på Moskovoretsky-produkter, men da jeg begyndte at arbejde på NITSEVT og købe øl tæt på hjemmet, blev Moskvoretsky-øl den vigtigste i min kost. Jeg købte det normalt på markedet nær Prags metrostation. I nogen tid blev denne plante kaldt JSC "Kolomenskoye". De vigtigste sorter var "Posadskoe" (analog med "Zhigulevskoe") og "Slavyanskoe". Oprindelsen til "Slavyansky" ligger i den gode gamle "Pilsensky". I 1930'erne, i USSR, blev "Pilzenskoye" omdøbt til "russisk", efter krigen "russisk" til "Rizhskoye". Det var den eneste rene malt-all-Union-øl. Men det var tankeløst at spilde dyr malt, da Sovjetunionen ikke havde råd til fuld af billig byg eller ris, så "Rizhskoye" blev gradvist taget ud af produktion, og dens plads blev overtaget af "Slavyanskoye", udviklet lige ved "Moskvoretsky" ” anlæg i slutningen af ​​60'erne x år.

Generelt var "Posadskoye" og "Slavyanskoye" ikke noget interessant, almindelig let øl, ret ren, ikke stærkt dæmpet (efter dagens standarder), så smagen var tættere, humlingen var ikke stærk. Disse sorter var meget mere interessante:
"Moskvoretskoe" - en mærkevarevariant af planten, 17% let øl, udviklet i anden halvdel af 60'erne. På grund af at øllet ikke gærede så meget dengang (5% er moderne 6,25% vol.), var de bedste varianter dengang netop de mest tætte og stærke. Dette fortsatte indtil udgivelsen af ​​"Baltika 9", og senere "Hunting, Strong" osv., hvor alt gæres "til det allerværste", og derfor bliver smagen af ​​alkohol dominerende. Derefter begyndte mange tætte varianter af regionale bryggerier købt af multinationale virksomheder at blive til "ruff-lignende" drinks. Og så tætte lette sorter tilfredse med en tæt, rig, kraftfuld smag. Bare lidt vin. De var meget mere humlet end de lette varianter, selvom dette ikke var mærkbart over hele maltkroppen.
"Steppe" - Jeg har ikke en opskrift på denne sort, men der er stærke mistanker om, at malurt blev brugt i den (deraf navnet), og senere blev denne sort omdannet til "Moskvoretskoye, original", hvor tilstedeværelsen af ​​malurt er angivet på etiketterne. Denne sort øgede kun min kærlighed til 14% lette varianter. En fremragende kombination af tæt rig smag og meget moderat alkohol. Bitterheden af ​​denne øl var højere end normalt, men bestemt ikke noget i nærheden af ​​IPA.
De ovennævnte etiketter, efter de Tver, blev gennemblødt af flaskerne og lagt til side i en konvolut indtil bedre tider.

I USSR's dage var øl normalt ikke pasteuriseret, dets holdbarhed var 7 dage (og ofte kun tre dage virkelig), så kun lokale bryggerier var til salg. Men siden midten af ​​90'erne er pasteurisering blevet normen, kapitalistiske økonomiske forhold har bragt konkurrence, de mest succesrige producenter begyndte at distribuere deres produkter til nye markeder. Moskva var det mest ønskede marked, og i slutningen af ​​90'erne var antallet af bryggerier repræsenteret på Moskva-markederne simpelthen svimlende, måske var det den mest interessante tid for en hengiven ølelsker (lad os ikke glemme den enorme mængde importeret øl importeret før krisen i 1998, hvor rubelkursen var meget høj). Blandt de første bemærkede i Moskva er bryggerierne i St. Petersborg - på den ene side den anden, men på den anden side Ruslands første ølhovedstad.
Et eller andet sted i 1995 (eller 1996) i en butik i Zhavoronki-landsbyen, ved siden af ​​min dacha, så jeg en ukendt Kalinkin-jubilæumsøl - i grydeflasker på 0,35 liter. Denne blege øl havde 18 % tyngdekraft og imponerede mig igen med kraften af ​​en maltet, let vinøs smag. Fæstningen mærkedes ikke, men øllet blev drukket med et brag! Etiketten blev forsigtigt revet af flasken og sat sammen med de andre. Øllen blev brygget på Sankt Petersborg-fabrikken "Stepan Razin". Det var denne batch, der blev brygget til anlæggets 200-års jubilæum, hvilket skete i 1995 (faktisk er datoen meget kunstig, faktisk er selve Kalinkinsky-planten 50 år yngre).

"Kalinkin" forblev min yndlingsøl i lang tid, jeg drak en masse flaske- og fadøl (ikke kun i Moskva, men også i øllens hjemland - i St. Petersborg). Og dette er et godt eksempel på, hvordan en perfekt afbalanceret øl i forhold til tæthed/styrke nu på Heinekens opfordring er blevet til en banal "Strong Hunt No. 2".

Den anden St. Petersborg-fabrik, der aktivt begyndte at udvikle Moskva-markedet, var Baltika. På en eller anden måde ringede min ven Vadim og sagde, at der på Krasnoselskaya blev bemærket en interessant øl med tal i butikken. Som det viste sig, var det Baltika nr. 1, lys, Baltika nr. 2, special og Baltika nr. 3, klassisk. Traditionen tro beholdt jeg etiketterne, og hvis det lige er dem, jeg har lagt i blød dengang, så var det september 1996.

Der blev købt og drukket øl under tørret brasen. Men som det viste sig, var brasen her ikke helt malplaceret. "Baltika" var en af ​​grundlæggerne af "evropiva" i Rusland. Det var stærkt gæret ("Treshka" ved 12% densitet havde 4,8% alkohol, det vil sige det samme som 14% sorten). Smagen var helt ren, kun en let frugtighed mærkedes, som ikke gik til tørret fisk. Denne øl skulle have været drukket alene, dens smag er let, beslægtet med sodavand. Siden da har der været en debat på internettet - hvad er bedre - en ren og ansigtsløs "Eurolager" eller en fuld, men ofte beskidt efterkommer af den sovjetiske bryggeritradition.
Efter "Tverskoy, dark" stødte jeg ikke på mørke øl ("Festilig", som jeg talte om, købte jeg i slutningen af ​​90'erne), så de næste mørke øl, som jeg prøvede, var "Baltika nr. 4, original" " og " Baltika №6, portør".
"Fire" blev købt i samme butik på Krasnoselskaya, i den næste levering af produkter "Baltika" og styrkede kun min kærlighed til mørk øl. "Porter" blev solgt i et telt nær Leningradsky-banegården. Det var en flaske på 0,33 liter. Stregkoden på bagetiketten var ikke russisk, men svensk, hvilket gav anledning til rygter om, at Baltika bryggede de første partier af Porter i Sverige. Smagen var fantastisk - kraftig mørk malt, moderat sødme, tilsløret styrke. Siden da har smagen af ​​"Porter" generelt ikke ændret sig meget. Selvom der var et øjeblik, hvor stregkoden på bagetiketten skiftede til russisk, og smagen blev for bitterbrændt, men det var en midlertidig fiasko. Denne øl var en sjældenhed på udsalg, men den var altid i teltet på Leningradsky, og jeg gik der ofte, selvom prisen for denne øl var højere, selv taget den mindre volumen i betragtning.

Det var det for nu, jeg fortsætter næste gang.

P.S. I min historie undlader jeg importeret øl, hvilket i midten af ​​90'erne ikke var nok. De tyske varianter, som jeg drak dengang, adskilte sig ikke meget fra den samme "Baltika", og de populære "White Bears" var blot eksempler på "gæret til det sidste" stærk øl, hvori der udover alkohol var lidt mærkbar. ..