Mange mennesker tilbereder kompotter om sommeren af ​​friske bær og frugter for at holde dem til vinteren. Forestil dig hvor lækkert det er, når der i den kolde årstid er mulighed for at drikke noget sommerligt, friskt og så sødt!

Vi har forberedt opskrifter til dig på en række forskellige drikkevarer, ikke kun i udseende, men også i smag. Du kan selv vælge sødmen, hvilket betyder, at kompotten bliver perfekt!

Generelle principper for forberedelse

For at forberede kompot skal du først og fremmest have beholdere og derefter låg. For at lukke kompotten råder vi dig til at vælge tre-liters krukker. Hvis du tager mindre, stol på vores erfaring, det vil ikke være nok.

Efter køb af beholderen er det bydende nødvendigt at sterilisere. Først skal du vaske dem, og derefter sætte dem i mikroovnen i ti minutter ved maksimal effekt eller i ovnen ved 100 grader Celsius i et kvarters tid. Du kan også sterilisere i en gryde med kogende vand i de samme femten minutter.

Frugtkompot "Assorteret" uden sterilisering

Tid til forberedelse

kalorier pr 100 gram

Hvordan man laver mad:

Tip: Du bør ikke tilføje så meget sukker, som opskriften kræver. Smag og juster efter din smag.

Opskrift fra fortiden

Hvor længe er 35 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 63 kcal.

Hvordan man laver mad:

1. Vask pærerne, skræl om ønsket, skåret i skiver;
2. Sørg for at skære kernen af ​​frugten;
3. Vask fersknerne grundigt for at vaske "håret" af;
4. Skær i halve, fjern stenen og skær hver frugt i skiver;
5. Skyl blommerne, skær i halve, fjern frøene;
6. Du kan skære hver halvdel i halve igen;
7. Æbler, hvis det ønskes og muligt, skrælles også;
8. Skær i skiver, fjern kerner med frø;
9. Fordel alle frugter i tre 3-liters glas;
10. Hæld den angivne mængde vand i en gryde, sæt i brand og bring i kog;
11. Hæld kogt vand i krukker, dæk dem med låg og lad det brygge i ti minutter;
12. Når tiden er gået, drænes vandet tilbage i gryden eller gryden;
13. Vend tilbage til komfuret og hæld sukker;
14. Bring i kog, rør rundt og kog siruppen i fem minutter;
15. Hæld det derefter i krukker, luk lågene og sæt på varmen, indtil det er helt afkølet.

Tip: Sukker kan erstattes med honning for en ny og anderledes smag.

"Berry Delight"

Ikke bare kompot, men et rigtigt udvalg af bær venter på dig. For at være mere præcis vil der være fire forskellige typer frugter i drinken.

Hvor længe er 40 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 34 kcal.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter hindbærene, læg dem forsigtigt i et dørslag, så bærrene ikke beskadiges;
2. Saml 2/3 koldt vand i en dyb skål;
3. Dyp hindbærene med et dørslag i vandet flere gange. Således kan du vaske bærrene grundigt;
4. Derefter lægges frugterne på et tørt håndklæde;
5. Jordbær sorteres også fra, og smider fordærvede og knuste bær ud;
6. Disse frugter kan vaskes med rindende vand, men under en svag strøm, fordi bærene stadig er et delikat produkt;
7. Sorter ribs, rens for blade, kviste og andet affald;
8. Læg bærrene i et dørslag, skyl dem på samme måde som hindbær;
9. Sorter kirsebærene, riv alle halerne af;
10. Skyl frugterne med rindende vand, lad dem tørre ved at hælde dem på et tørt håndklæde;
11. Del hver type bær i to dele og arranger i to 3-liters glas;
12. Hæld vand i en gryde eller gryde med et volumen på seks liter (hvis der ikke er en sådan stor skål, kog vand i to tilgange);
13. Sæt på komfuret, tænd for ilden og bring i kog;
14. Hæld i krukker, dæk med låg og lad det trække i ti minutter;
15. Når tiden er gået, drænes vandet tilbage i gryden eller gryden;
16. Bring i kog igen, hæld sukker;
17. Omrøring, lad det opløses, kog i fem minutter;
18. Hæld derefter siruppen i krukker, luk straks lågene og læg dem på hovedet under varme, forberedte tæpper.

Tip: du kan erstatte eller supplere bærrene med andre efter din smag.

Kompot diverse bær og frugter

Her er en opskrift på ikke kun bær- eller frugtkompot. Der vil være frugt og bær. Forestil dig nu, hvor lækkert det vil være, når du tilføjer dine yndlingsretter der.

Hvor længe er 45 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 41 kcal.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter kirsebær og kirsebær, fjern halerne og skyl med rindende vand;
2. Vask abrikoser grundigt, del i halvdele;
3. Fjern kernerne og sæt frugterne til side et stykke tid;
4. Vask æblerne, skræl om ønsket, skær frugterne i skiver;
5. Skær centrene ud sammen med frøene;
6. Sorter ribsene, pluk alle kviste, blade og læg bærrene i et dørslag;
7. Hæld koldt vand i en skål til 2/3 af retterne;
8. Dyp bærrene i det flere gange for at skylle dem grundigt;
9. Kom derefter ribs, kirsebær og kirsebær i en krukke;
10. Send æbler og abrikoser dertil;
11. Hæld vand i en gryde, sæt på komfuret og tænd for ilden;
12. Lad det koge, hæld derefter i en krukke;
13. Dæk med låg og lad stå i tyve minutter;
14. Når tiden er gået, hældes vandet uden bær og frugt tilbage i skålen;
15. Sæt det tilbage på ilden, kog igen, men med sukker;
16. Rør vandet, indtil sukkeret er helt opløst;
17. Når siruppen er klar, skal den koges i yderligere fem minutter;
18. Hæld i en krukke og rul låget op med en nøgle. Parat!

Tip: For en subtil smag, tilsæt vaniljesukker eller smid en vaniljestang i glasset.

I stedet for sukker kan honning tilsættes kompot, men så skal den ikke tilsættes kogende vand. Du skal først hælde kogende vand over bær og frugter, vente et minut og først derefter tilføje honning. Rul derefter straks dækslerne op med nøgler.

For at få en duftende og let krydret drik, råder vi dig til at tilføje nogle specielle produkter til den, såsom kanel, muskatnød, kardemomme, nelliker, stjerneanis, vaniljestang og så videre.

Tænk på den kolde vinter på forhånd, forbered drinks, der helt sikkert vil glæde dig om 4-6 måneder. Det er lækkert, friskt og sødt. Ikke kun dig, men også dine kære vil kunne lide det, især hvis der er børn i familien.

På et tidspunkt var syltede agurker "Globe" meget populære. Jeg vil bare tilbyde dig en opskrift til vinteren som i USSR. For sådanne agurker i butikkerne opstillede enorme køer. De var af fremragende smag, stærke, små, altid sprøde, og marinaden var også meget velsmagende. Mange forsøgte at gentage, men opskriften blev holdt hemmelig, og med al den indsats, viste det sig ikke helt, hvad der stod i originalen. Køer hører fortiden til, og hvordan opskriften blev tilgængelig er nogens gæt. Nu er der på butikshylderne rækker af krukker med syltede agurker for enhver smag, og Globus er for længst blevet tilgængelig fra en mangelvare. Men stadigvæk viser din egen hjemmelavede sig altid mere velsmagende, derfor forbereder næsten hver husmor som før hjemmelavede.
Globus agurkeopskriften indeholder ikke det sædvanlige sæt urter og et stort antal krydderier. Du behøver kun tør eller frisk dild, hvidløg, peberkorn, eddike, salt og sukker. For at gøre agurkerne stærke skal de ligge i blød i koldt vand i flere timer før syltning. Hvis afgrøden lige er høstet fra haven, så kan du straks sylte.

Ingredienser pr. 0,8 liter kan:

- agurker - hvor meget vil der gå i (pak tæt);
- eddike 9% - 50 ml;
- bordsalt - 1 tsk;
- sukker - 2 teskefulde;
- dild paraplyer - 1-2 stykker;
- peberkorn - 8-10 stk;
- hvidløg - 2-3 fed;
- vand til at hælde agurker på.



Agurker vælges omtrent af samme størrelse. Vask under rindende koldt vand, fyld med rent postevand, lad stå i flere timer. Hvis køkkenet er varmt, og vandet hurtigt opvarmes, skifter vi det to eller tre gange, ellers kan agurkerne "dampe".




Før syltning afskærer vi "balderne" af agurkerne på begge sider, afskåret 1-2 cm hver.




Dild kan tages grøn, men moden, som allerede har paraplyer. Eller brug tørrede, paraplyer og stilke. Vask glassene i en sodavandsopløsning med en hård svamp, skyl med kogende vand. Vi lægger dild i bunden, hæld ærter af sort og allehånde ud, kast hvidløgsfed skåret i halve.




Agurker placeres lodret, hvis de er store, eller lægges på skrå, vandret, hvis de er små. Vi fylder krukken så tæt som muligt, men knus ikke agurkerne.




Hæld kogende vand fra kedlen, dæk med låg, lad i tre minutter.




Vi dræner vandet gennem et specielt dæksel med huller. Vi sætter på en stærk ild, kog. Hæld salt og sukker i hver krukke.




Hæld eddike, tag den sædvanlige tabel 9% koncentration. 50 ml er to en halv spiseskefuld.




Hæld kogende vand over agurker. Luk låget tæt uden at dreje det.




Vi lægger et håndklæde i bunden af ​​gryden, sætter glassene på det, så lågene ikke er snoet, men dækker kun agurkerne. Hvis du forbereder mange dåser på én gang, er det mere praktisk at bruge en lavvandet bred pande, den vil indeholde 4 dåser. Hæld varmt vand op til "skuldrene" på dåserne. Ved høj varme bringes vandet i en gryde i kog, reduceres varmen og steriliseres i præcis fem minutter.




Vi tager ud, drej lågene. Vend glassene om på siden eller læg låget på. Vi pakker det varmere med et tæppe, et tæppe, lad det stå i en dag. Når det er køligt, tag ud til spisekammeret, hvor vi opbevarer indtil vinteren. Agurker får ikke smag med det samme, så du kan prøve ikke tidligere end om et par uger. Sådan tilberedes syltede agurker til vinteren "Globe". Held og lykke med forberedelsen til vinteren!

Fortsætter det konservative tema.

Syltede agurker fra det ungarske firma Globus - legendariske agurker fra Sovjetunionens tid. Den søde og sure smag af disse agurker kommer fra min barndom. I gamle dage, hvor det ikke var nemt at købe pickles i butikkerne, gik alle amok efter disse agurker. Glaskrukken havde en usædvanlig bred hals og et originalt bliklåg. For at åbne den var det nødvendigt at bøje den lille tunge på bindelåsen og fjerne krympebøjlen. Og ingen åbnere! Og jeg vil ikke sige, hvilken volumen disse dåser havde, hverken 5 liter eller 3 liter ... Jeg kan huske, at dåserne var store, ligesom træerne =)) Nogle jævnaldrende nåede at bruge dem som et akvarium.
Nu blev Globus skilt uanstændigt mange, både lokale og udenlandske. Men der er ingen mening i dem - en helt anden smag ...

Men der er en vej ud - vi koger selv agurker a la Globus. Ja, ja, bare for dig selv, med dine egne hænder =))

Original opskrift:
Banker 800 gr. Læg agurker i blød i 1-2 timer i koldt vand.
Hæld 1,5 cm eddike 9% (50-70 ml, fokus på din smag) i bunden af ​​krukken, sæt en dildparaply, 5 stk peberkorn, et fed hvidløg og agurker. Hæld koldt postevand (du kan bruge vand fra et filter eller købes i dåser) til øjeæblerne, tilsæt 1 tsk. salt og 2-3 tsk. Sahara. Dæk med låg og steriliser i en gryde med koldt vand, så snart vandet koger i gryden - 5 minutter og tag glassene ud og drej.
Rul sammen, vend til afkøling. Du kan opbevare i kælderen, i køleskabet og i lejligheden.

PS: Du kan tilføje en kvist gulerodstoppe og tør sennep i korn.
P.S.2: 50-70 ml 9% eddike.
70 ml er, hvis du hælder det efter opskriften, det vil sige et 1,5 cm lag eddike, men det bliver ret kraftigt, for en amatør. 50 ml pr. 1 liters krukke er nok til mig og alle mine venner!! For at bestemme, luk to krukker med forskellige mængder eddike, de er klar om 3-5 dage og prøv.
P.S.3: Super agurker! her, i Bulgarien, lukker de det nøjagtigt efter denne opskrift!
kun eddike 6% - 60 ml. pr 800 gr krukke. Smagen er bomben!

Min version af opskriften:
Alle beregninger for 1,5 l dåser. Nå, sterilisering efter den angivne metode inspirerede mig ikke.
Sammensætning:
- eddike 9% - 75 ml
- salt - 19 gr
- sukker - 38 gr
- dild paraply - 1-2 stk
- pebernødder - 7-8 stk
- fed hvidløg - 2 stk
- sennepsfrø - 1/2 tsk

Vask agurker grundigt, du kan bruge en vaskeklud og vaskesæbe. Vi lader dem tørre.
I en krukke placerer vi dildparaplyer, peberkorn, hvidløg og sennepsfrø. Jeg havde ikke gulerodstoppe på det tidspunkt. Du skal tørre det ud.
Forsigtigt og så tæt som muligt lægger vi agurkerne i en krukke, efter at have fjernet deres numse-tude fra dem. Hæld kogende vand over agurkerne og dæk med en underkop. Efter 15 minutter drænes vandet i vasken. Langsomt, så krydderierne ikke løber væk. Hæld kogende vand en anden gang og tag igen 15 minutter at varme op. Hæld vandet i en gryde og sæt det på bålet. Mens vandet koger, hældes salt, sukker og eddike i glasset. Hæld kogende vand for tredje gang og rul straks sammen med et steriliseret låg. Så er alt som det plejer - vendt, tildækket og afkølet uden at forstyrre denne proces. Vi skyller de afkølede dåser under rindende vand, tørrer af og skriver "Globe" på låget =))

Det, der er født om sommeren, vil komme til nytte om vinteren! Glem det ikke.

PS jeg lavede flere dåser lidt anderledes:

Sammensætning:
- æblecidereddike 6% - 100 ml
- salt - 19 gr
- sukker - 38 gr
- dild paraply - 1-2 stk
- pebernødder - 7-8 stk
- fed hvidløg - 2 stk
- peber "Spark" - 1 stk.
- en gren af ​​gulerodstoppe - 1 stk
- ribsblad, kirsebær, laurbær - 1 stk.
- del af peberrodsblad
- små pillede løg - 1 stk.

Eksperimentel dåsemad - "Globe 2.0"

Folk fra sovjettiden husker sikkert, hvor varmt de købte dåser med agurker produceret i Bulgarien. Lille størrelse, smuk olivenfarve, med en behagelig sød og sur smag ... Sandsynligvis havde alle en krukke i huset - en anden af ​​sådanne agurker til en ferie eller fødselsdag, på trods af at de var en frygtelig mangelvare i disse dage .

Selvfølgelig syltede og konserverede vi også altid emner, men ingen kendte eller kendte opskriften på netop sådan en "bulgarsk" tilberedning. De forsøgte at gøre noget lignende, men resultatet var altid ikke det samme som det oprindelige forudset. Så snart agurker i bulgarsk stil blev "smidt" ind i butikken, spredte rygtet sig derfor straks fra nabo til nabo, og efter ganske lang tid stod der i kø i butikken til de skattede krukker.

Nu er det langt fra en hemmelighed, hvordan man forbereder sådan et emne. Det er heller ingen hemmelighed, hvordan sådan lækkert blev tilberedt i disse dage i selve Bulgarien. Og jeg må sige, at processen ikke var så enkel. Frugterne blev steriliseret i store kar over ild på en kompleks måde og i store mængder. Den metode vil vi ikke gentage.

Og vi vil bevare dem på en allerede tilpasset måde, der er nem at reproducere i ethvert køkken. Og vi får søde og sure sprøde agurker, ligesom de bulgarske, der blev købt i butikken, som blev betragtet som en stor succes at købe.

Før jeg begyndte at skrive en artikel i dag, læste jeg publikationer på internettet om dette emne, og jeg var meget overrasket over, at der er mange madlavningsmuligheder. Selvom grundlaget er det samme overalt. Der er kun små uoverensstemmelser i sammensætningen af ​​ingredienserne og i deres mængde. Måske har de alle et sted at være, for hver opskrift er testet på sin egen måde og er sikkert god.

Jeg indrømmer ærligt, at jeg altid kun har marineret på én måde, hvilket vil blive diskuteret nedenfor. Da denne opskrift kom til mig, og jeg først prøvede at lave mad efter den, blev jeg slået af smagen af ​​agurker. Han var præcis sådan, som vi husker ham fra Sovjetunionens tid.

Bulgarske syltede agurker - en opskrift fra Sovjetunionens tid

Det er meget praktisk at høste dem i literskrukker, især når frugterne er små. Men selvom jeg heller ikke har store frugter tilberedt i dag, vil jeg opbevare dem i tre-liters glas. Ærgerligt de er lækre.

Som regel åbner jeg sådan en krukke til ferien før gæsternes ankomst. Og er det nødvendigt at sige, at det spises med det samme. Derfor giver det ingen mening for mig at konservere på litersglas.

Jeg giver opskriften på en liter og tre liters krukke, og du vælger selv, hvilken beholder du vil bruge til konservering.

Jeg vil også bemærke, at denne konservering kan vrides både med skruelåg og med en speciel symaskine. Den holder sig godt selv ved stuetemperatur.

Vi skal bruge en liters krukke:

• agurker - 700 gr (ca.)
• løg - 2 - 3 cirkler
• persille - 2 - 3 kviste
• sorte peberkorn - 2 - 3 stk
• nelliker - 3 knopper
• laurbærblad - 2 stk

Vi har brug for en tre-liters krukke:

• agurker - 2 kg (ca.), eller 20 - 25 stykker
• løg - 1 stk (lille hoved)
• persille - 6 - 7 kviste
• sorte peberkorn - 6 - 7 ærter
• nellike - 6 - 7 knopper
• laurbærblad - 6 stk

Vi lagde mærke til en sådan egenskab, at ingredienserne hverken indeholder dild, men peberrodsblade eller hvidløg, som vi normalt tilføjer ved konservering.

Til saltlage (pr. liter vand):

• salt - 1 spsk. ske med en god rutsjebane
• sukker - 3 spsk. skeer
• eddike 9% - 100 ml
• laurbærblad - 6 - 7 stk

Brug filtreret vand eller kildevand til at forberede saltlagen.

En tre-liters krukke tager lidt mere end en liter saltlage, og omkring 0,5 liter pr. liter krukke. Overvej derfor dette faktum og overvej omtrent forholdet mellem dåser og den marinade, de har brug for. Men gør det dog ikke ryg mod ryg, lad marinaden forblive bedre end ikke nok.

Dette er en omtrentlig mængde, da saltlagens volumen også vil afhænge af, hvor tæt vi fylder glassene med frugter.

Madlavning:

1. 2 - 3 timer før starten af ​​madlavningen, skal du hælde frugterne med koldt vand. Det er bedre at gøre dette i en spand eller et bassin, så vandet dækker frugterne godt.

Generelt er det kun de frugter, der blev høstet umiddelbart før starten af ​​denne proces, der er nødvendige til saltning. Det er ønskeligt, at de ikke er større end 10 cm. Det er også bedre at bruge syltede sorter. Salatsorter er ikke egnede til denne konserveringsmetode.

Hvis du har dine egne, dyrket med dine egne hænder, grøntsager, så er dette uden ros. I dette tilfælde ved du præcis, hvornår de er afhentet. Og hvis du købte dem på markedet eller i en butik, så spis en af ​​dem og prøv at finde ud af, hvor sprød den er. Hvis de er ret træge og har mistet fugt, er det værd at gennembløde dem ikke i 2-3 timer, men i 5-6.

Til at begynde med vil de sprøde og friske agurker forblive det under konservering. Træge frugter kan ikke gøres sprøde af nogen marinade.

2. Vask glassene med sodavand eller andet rengøringsmiddel og steriliser med en af ​​de kendte metoder. Jeg steriliserer for et par, da jeg kun vil have to krukker. Hvis der er mange glas, så er det hurtigere at sterilisere dem i ovnen eller i mikroovnen.

Det eneste, hvis du vælger den sidste metode, hæld lidt vand i glasset, så det ikke brister.

Og hvordan man steriliserer for et par, ved sikkert alle. Og hvem ved det ikke, lad mig minde dig om det.

Hæld vand i gryden, sæt en speciel enhed på den med et hul, hvor du kan indsætte krukkens hals. Hvis du ikke har sådan en enhed, kan du bruge et dørslag til dette formål.

Sæt de steriliserede krukker på hovedet på et håndklæde og lad dem stå i denne position indtil videre.

3. Fyld lågene med vand og kog i 5-7 minutter. Læg derefter ud på et håndklæde.

4. Når frugterne står i den rigtige tid, skal de vaskes grundigt under rindende vand, og derefter skæres spidserne af på begge sider.

Prøv frugterne fra siden af ​​stilken. De behøver ikke at være bitre. I princippet, hvis du bruger ikke store frugter til høst, så skal de ikke være bitre.

5. Forbered peber- og nelliker. Vask persillekviste og lavrushkablade.

6. Pil og skær løget i skiver. Jeg vil sætte et lille løg på en tre-liters krukke, selvom du kun kan sætte halvdelen. Men jeg kan godt lide det på denne måde, og derfor skar jeg det hele i ringe.

7. Forbered straks alt hvad du skal bruge til marinaden. Tjek deres indhold mod listen, så du ikke glemmer noget.

8. Kom peber, laurbærblad og persille i en krukke helt i bunden. Hvis du laver mad i litersglas, så kan du lægge alle de nødvendige løg på bunden.

9. Hvis krukken er tre liter, så sætter vi det første lag agurker lodret, vi forsøger at gøre det ret tæt til hinanden. Vi vælger frugter af samme størrelse og højde, så det ikke kun er behageligt at spise, men også at se på.

10. Læg et lag løgringe ovenpå det første lag. Fortsæt derefter med at lægge agurkerne ud, og prøv at sætte dem også lodret og tæt til hinanden. De skal fylde krukken til enden.

Hvis frugterne ikke passer i det andet lag, kan de placeres vandret.

11. Forbered marinaden. For at gøre dette skal du hælde den nødvendige mængde vand i gryden. Det er meget godt, hvis det er kildevand eller filtreret vand. Kom salt, sukker og laurbærblad heri. Sæt gryden på bålet og bring det i kog. Lad det koge i 2-3 minutter.

12. Hæld eddike i. Kogningen stopper et stykke tid, men vi venter på, at den genoptager. Så snart dette sker, skal du straks fjerne marinaden fra varmen og hælde den varm i glas.

I dette tilfælde skal laurbærbladet i marinaden ikke tilføjes. Som vi husker, er det allerede blevet tilføjet til banker. Og for at det ikke skal forstyrre, kan du fange det hele på forhånd.

13. Dæk straks de fyldte glas med låg.

14. Læg en serviet i en stor gryde og hæld lidt varmt vand på, du kan bruge det fra hanen.

Sæt krukken forsigtigt i gryden. Åbn låget og tilsæt saltlagen, så den når helt ud til kanten, og så når vi lukker glasset igen med låg, kan en lille smule af marinaden endda hælde ud.

Efterfølgende vil frugterne absorbere lidt saltlage, og noget af det vil løbe ud af krukken under steriliseringen. Derfor skal saltlage hældes så meget som muligt.

15. Sæt gryden med krukken på bålet og bring vandet i kog. Fra dette øjeblik er det nødvendigt at opdage 30 minutter - denne tid er nødvendig for at sterilisere en 3 liters krukke.

For en liters krukke vil denne tid være 10 minutter.

Og for en to-liters - 20 minutter.

Åbn ikke låget under hele steriliseringsprocessen. Det er vigtigt!

16. Når tiden er gået, skal du forsigtigt fjerne krukken med en speciel tang. Gør dette meget forsigtigt, især med tre-liters krukker. De er ret tunge, og inden du får den op af vandet, skal du sørge for at tage godt fat i den.

For at gøre dette skal du først bare løfte glasset lidt fra bunden, og hvis du er sikker på, at du holder det fast, forsigtigt, uden pludselige bevægelser, skal du overføre det til køkkenbordet. Det er tilrådeligt at lægge det på en tør serviet. Det vil være mere praktisk at dreje krukken på den, og du vil ikke ridse bordet.

17. Det kan ses, at der er små luftbobler i krukken, de stiger op. Jeg prøver at slippe af med dem så meget som muligt. For at gøre dette tager jeg fat i glasset fra begge sider med et håndklæde og roterer det fra side til side med lette bevægelser.

Husk at låget ikke må åbnes. Fra det øjeblik, steriliseringsprocessen begynder til det øjeblik, du begynder at vride den, bør den ikke fjernes fra glasset.

Hvis dette skete ved et uheld, af en eller anden grund, bliver du nødt til at hælde varm saltlage igen til toppen, lukke låget igen og sterilisere i mindst 10 minutter (for en tre-liters krukke). Der må ikke komme luft ind i glasset, det er meget vigtigt.

18. Efter låget er skruet på, vend glasset om og læg det på et håndklæde. Top med et andet håndklæde.

19. Hvis vi plejer at lade glassene køle helt af under et håndklæde, så er dette ikke påkrævet her, og endda unødvendigt. Vi står under et håndklæde i kun 1 time, og fjern det derefter. Og lad dem køle af ved stuetemperatur.

Vores eksemplarer er små, og hvis de forbliver varme i længere tid, kan de blive bløde. Og vi vil have dem til at være sprøde.

20. Næste dag skal du vende bankerne igen og sætte dem i deres sædvanlige position. Efter at de har stået under observation i 5 dage, kan de fjernes på et køligt mørkt sted. Generelt opbevares et sådant emne perfekt ved stuetemperatur, mens dets smag forbliver på højeste niveau.

Færdiglavede agurker har en sød og sur smag, de viste sig at være af en behagelig olivenfarve, har ret tæt kød og knaser behageligt, når de smages.

Jeg lavede en lage med margen, og jeg havde en hel liter ekstra. Uden at tøve tilsatte jeg hvidløg og dild til marinaden. Og så kom hun friske agurker i den. I morgen skal vi smage dem.

Allerede om morgenen var saltede grøntsager klar. Jeg spurgte min mand, hvilken smag de minder ham om. Og han tænkte lidt, svarede, at de ligner smagen af ​​bulgarske agurker. For kun de har sådan en unik sød og sur smag.

Så alt lykkedes denne gang, også i den lidt saltede udgave. Nedenfor vil jeg i øvrigt dele links til andre lækre saltede agurker. Også på dåse. Måske vil nogen være interesseret.

Og her er en anden opskrift, se på den, den adskiller sig fra den, der allerede er foreslået af sammensætningen af ​​ingredienserne.

Bulgarske syltede agurker i literskrukker

Hvis vi i den tidligere version brugte persille, bruger denne opskrift dildparaplyer samt varm paprika og hvidløg.

Også i denne version kan du se, hvordan du konserverer agurker i literskrukker med skruelåg. Det er i øvrigt også tilladt i den første opskrift.

Som du kan se, er opskrifterne lidt anderledes, hvilket betyder, at smagen også bliver lidt anderledes. Men jeg er sikker på, at det bliver lige så velsmagende og skønt.

Jeg tror, ​​at i de foreslåede opskrifter i dag kan du finde den mest interessante mulighed for dig selv. Og afslutningsvis vil jeg gerne sige, at alle opskrifter er testet og pålidelige. Derfor kan du roligt lave mad på dem både letsaltede, og dåse, og syltede agurker.

Nyd dit måltid!

Kompotter fra kombinationer af ferskner med andre frugter er meget velsmagende.

Assorteret kompot "Globe"

Sammensætningen af ​​kompot kan ændres, men fersken og blomme giver en særlig smag!

Du får brug for: fersken, æble, abrikos, blomme (hvid og sort sammen), pære, kirsebærblomme.

Vask frugter, fjern alle frø. Arranger frugterne i krukker.

Tilbered koncentreret (meget sød) sirup og hæld over kogende. Dæk glassene med forberedte låg og steriliser i et vandbad i 20 minutter. Rul op. Vend glassene på hovedet, pak dem ind og lad dem køle helt af.

Assorteret kompot

Mulighed nummer 1

Til kompot skal du bruge: omtrent lige store andele af fuldt modne ferskner med tæt frugtkød, modne pærer med tæt frugtkød og store druer med en lille mængde frø.

For at fylde 1 liter vand skal du bruge: 350 g sukker.

Druerne adskilles manuelt fra klaserne, skylles godt i varmt vand for at slippe af med spor af kemiske behandlinger og lad dem tørre.

Skræl godt vaskede pærer med en kniv af rustfrit stål, skær i halve, fjern kernen og nedsænk dem i koldt vand med tilsætning af citronsyre (10 g pr. 1 liter vand). Kog dem i 1 eller 2 minutter (afhængig af pærernes hårdhed), fjern dem og lad dem tørre.

Rens de vaskede ferskner. Sorter, der ikke er skrællet, nedsænkes i en trådkurv eller i et dørslag i kogende vand, afkøles straks i koldt vand og fjern skindet med hånden. Skær fersknerne i halve, fjern kernerne og skær dem i stykker.

Tørrede, stykker af pærer og ferskner lagt i forberedte krukker, hæld varmt fyld, luk glassene, anbring i en steriliseringstank med varmt vand og steriliser i cirka 20 minutter, afkøl derefter straks.

Mulighed nummer 2

Til kompot skal du bruge: forskellige frugter (ferskner, blommer, æbler, abrikoser, pærer) i vilkårlige proportioner.

Vask frugten, fjern stilkene, fjern frøene og skær dem, så det er praktisk at lægge dem i krukker. Abrikoser - i halve, ferskner - i kvarte eller halve, æbler og pærer - i tykke skiver.

Forbered 40-60% sukkersirup (opløs fra 400 til 600 g sukker i 1 liter vand), fjern skummet. Hæld kogende sirup over frugter i krukker, dæk med låg og steriliser efter kogning 0,5-liters krukker - 15 minutter, 1-liters krukker - 20-25 minutter. Rul sammen, pakk ind og lad køle helt af. Opbevares på et køligt sted.

blåbærsyltetøj

Mulighed nummer 1

Til 1 kg blåbær skal du bruge: 1 kg sukker og 250 ml vand.

Hæld vand i en beholder til marmelade, bring det i kog, tilsæt sukker og lad det opløses helt i vand.

Læg vasket og tørret i siruppen, sluk for ilden og lad marmeladen stå i cirka 4 timer.

Vend tilbage til varmen, bring det i kog og lad det simre i 3-4 minutter. Sluk for ilden og stil blåbærsyltetøjet til side, indtil det er helt afkølet. Gentag denne procedure et par gange mere.

Hæld varm blåbærsyltetøj i steriliserede glas, prop, vend på hovedet og lad det køle helt af.

Mulighed nummer 2

Til 1 kg blåbær skal du bruge: 1 kg sukker.

Marmeladen tilberedes i tre trin.

Vask blåbær og tør. Dæk bærrene med sukker og lad dem stå i et par timer for at lade saften flyde.

Derefter, på den svageste ild, under omrøring, lad dem simre i 10 minutter. Sluk for ilden. Lad natten over.

Om morgenen vil du se, at frugterne har frigivet en masse saft. Sæt ild i, bring det i kog og kog under omrøring i cirka 5 minutter Sluk for varmen og lad marmeladen stå til aften.

Gentag proceduren om aftenen, hæld marmeladen i forberedte krukker og rul op.

Hvis syltetøjet virker for flydende, kan tilberedningen gentages et par gange mere.

Mulighed nummer 3

Til 1 kg bær skal du bruge: 1,2 kg sukker.

Dæk bærrene med sukker og lad dem stå i 12 timer. Dræn derefter saften, bring den i kog, dyp bærrene i den og kog indtil de er møre.

Hæld varmt i forberedte glas og forsegl.

Mulighed nummer 4

Til 1 kg bær skal du bruge: 900 g sukker og 100 ml vand.

Lav sirup af vand og sukker. Kom bærrene i varm sirup og lad dem stå i 4-5 timer, kog derefter indtil de er møre.

Hæld varm marmelade i sterile glas og forsegl.

Når du tilbereder syltetøj, så glem ikke at fjerne skummet!

blåbærsyltetøj

Til 1 kg bær skal du bruge: 500 g sukker.

Hæld de tilberedte bær i en beholder til madlavning af marmelade, tilsæt sukker og bland grundigt. Sæt på lav varme, bring i kog og kog indtil de er møre under omrøring af og til.

Hæld den færdige marmelade varm ud til kanterne af glassene, luk lågene tæt og vend på hovedet, lad den køle helt af ved stuetemperatur.

Og endelig endnu en opskrift med blåbær.

Syltetøj æble-blåbær

Skal bruge: 500 g æbler og blåbær, 600 g sukker.

Skær æblerne i skiver og kog til de er bløde i en gryde under låg med 3 spsk. skeer vand. Tør derefter æblemassen igennem en sigte.

Mos blåbær med en ske, bland med æblemos og kog ved svag varme indtil halvdelen af ​​den oprindelige masse. Tilsæt derefter sukker til puréen og kog indtil den er mør.

Når det er varmt, fordeles syltetøjet i forberedte glas og kork.

Held og lykke med forberedelsen!