Hilsen alle kære venner! Opskrift rør med fyld meget simpelt. Men på trods af enkelheden bliver de meget velsmagende, og du kan lave fyldet til dem, som du bedst kan lide. Det kan være frisk frugt, eller tørret frugt malet i en kødhakker, en blanding af tørret frugt med nødder eller marmelade. Generelt alle de anførte produkter, der er på lager.

Produkter til madlavning:

• Creme fraiche 200 gram
• Æg 1 stk
• Mel 4 kopper
• Margarine eller smør 200 gram
• Sodavand læsket med eddike 0,5 tsk
• Salt knivspids
• Valnødder 200 gram
• Rosiner 200 gram
• Pulveriseret sukker 2 tsk

Hak smørret med en kniv med sigtet mel til det er glat. Bland creme fraiche med æg og læsket sodavand og en knivspids salt. Hæld den resulterende blanding i melet. Ælt dejen, rør indtil en homogen masse opnås. Pak den færdige dej ind i en plastikpose og sæt den i køleskabet i 45 minutter. Jeg lavede dejen til rør uden sukker, hvis du kan lide meget søde kager, så kom 0,5 dl sukker i dejen. Mens dejen hviler i køleskabet laves fyldet. Til påfyldningen tog jeg nødder og rosiner og førte dem gennem en kødkværn. Du kan tage en rosin, uden nødder, rørene bliver sødere. Hvis du tager syltetøj til fyldet, skal du fastgøre kanterne på rørene godt, for når det opvarmes i ovnen, begynder syltetøjet at flyde ud og brænde, rørenes udseende og smagen vil blive ødelagt.

Tag dejen ud af køleskabet og del den i fire dele. Rul den ene del af dejen ud til en rund kage på ca. 3 mm tykkelse. Skær den i 8 stykker eller 12 stykker, alt efter hvilken størrelse du vil lave. På hver resulterende trekant skal du lægge fyldet og rulle rørene sammen. Starter fra den brede side af trekanten.

Læg rørene på en bageplade beklædt med bagepapir. Fra den resterende dej skal du også lave rør, som beskrevet ovenfor.

Bag rørene i en ovn forvarmet til 180ºС i 20 minutter. Tag de færdige rør ud af ovnen og drys med melis, mens de stadig er varme.

Fra denne mængde produkter fik jeg 48 rør. Med sådan en dej kan du ikke kun lave rør, den kan også bruges til for eksempel tærter.

Så jeg debuterer. Wow!

Margarine, stuetemperatur, blød, pisk med røremaskine, Schaub "pustede" lidt op. Tilsæt derefter sukker og pisk igen.

Vi tilføjer æg til vores margarine-sukkerblanding og igen ... hmm ... pisk, i kort tid, cirka 15 sekunder.

Stivelse og vand, pisk igen.

Det er alt, vi lader røremaskinen være i fred, i et stykke tid skal vi selvfølgelig stadig lave fløde.

Tilsæt melet sigtet og blandet med bagepulver og bland med en ske, og derefter kort med hænderne. Dejen er klar.

Vi tager et godt stykke dej og laver en "pølse" ud af det, også godt. Vi ruller hensynsløst vores "pølse" ud på et bord pulveriseret med mel til et langt bredt bånd, cirka 3 mm tykt. Så skærer vi dette store bånd i tyndere, cirka 4,5 centimeter brede.

Alle kender specielle kogler til bagning af tubuli. Vi sætter en sådan kegle i begyndelsen af ​​et smalt dejbånd og vikler det sidste på det første)) Det er vigtigt at starte, så der ikke er et hul i slutningen af ​​det fremtidige rør, hvorigennem al karamellen (eller andet) godbidder) vil flyde ud. Du skal pakke dejen med et overlap. Jeg fugter den ene side af dejbåndet med vand, så det "klæber sammen" bedre på steder med overlapning, og rørene ikke falder fra hinanden.

Vi dækker bagepladen med papir og sætter rørene på den.

Bages i en forvarmet ovn til en smuk gylden farve. Under bagningen kan du evt. vende rørene på forskellige sider. Det gjorde jeg i en stor hast, nej, bare kæmpe travlt, og bagte på et bål, der var mere end nødvendigt ... æh. Her kom siderne af rørene ikke ud med deres ansigter. Boca ... ansigt (sagde også)

Lad afkøle, mens du laver cremen.

Fløde. Alt er nemmere her. Proteiner, bedre afkølet, hældes i en skål og lægges på noget koldt, jeg lægger det på en isplade. Pisk hviderne, pisk godt, så der opnås et tykt, frodigt proteinskum, så det uden problemer bliver siddende på røremaskinens piskeris.

Vi stopper ikke med at slå og gradvist, i små portioner, introducerer vi sukker. Alle krystaller skal til sidst opløses, brydes op, tilintetgøres og kombineres med proteiner til en enkelt, uadskillelig masse.

Til sidst tilsættes citronsaft eller citronsyre, samt smagsgiver eller rom, som i mit tilfælde. Pisk lidt og du er færdig. Jeg ved, at cremen er helt enkel, jeg begyndte kun at beskrive forberedelsen i detaljer for dem, der begynder deres kulinariske karriere og pludselig kommer til nytte.

Vi putter et par skeer fløde i en konditorpose med en yndlingsdyse og hælder lidt karamel tilfældigt, så igen fløde - karamel, fløde - karamel osv.

I bunden af ​​vores rør, allerede afkølet, hæld karamel. Så meget som dit hjerte begærer. Jeg fylder rørene cirka 4 cm, og vi fylder dem selvfølgelig med karamelcreme.

Hvis det ønskes, kan du påføre strimler eller et net på toppen af ​​rørene (på cremen) ved hjælp af kornet, hvis det viser sig at være hvidt, ikke karamel.

Vi går til det fjerneste hjørne med rørene og deler ikke med nogen!))

Lækre og nemme at tilberede sandkagedejrør med nøddefyld, mutaki er elsket i min familie. To eller tre valnødderør er et godt supplement til tedrikning. Denne orientalske søde er også lavet af gærdej, men jeg elsker netop denne opskrift på shortbread nødderør på grund af dens enkelhed. Lad os forkæle os selv og glæde vores kære uden at bruge for mange kræfter. Alle hjemmelavede småkageopskrifter på . Et udpluk hjemmelavede opskrifter på orientalsk slik -

Sammensætning:

Til dej:

• Smør fra køleskabet - 200 gram
• Mel - 400 gram
• creme fraiche - 200 gram
• Æg - 1 blomme
• Sukker - 2 spsk
• Bagepulver - 1 tsk
• Vodka - 1 spiseskefuld (kan erstattes med stærk brygget te)
• Vegetabilsk olie til smøring af bagepapir

Til fyld:

• Skrællede valnødder - 1 kop (100-120 gram)
• Æg - 1 protein
• Sukker - 200 gram
• Malet kaffe uopløseligt - 1 tsk (valgfrit)

Sådan tilberedes orientalsk sød Mutaki - nødderør fra mørdej efter en simpel opskrift

Rist nødder til mutaki-rør i en tør stegepande, indtil skallen begynder at skille sig.

Afkøl nødderne og mal dem i håndfladerne, forsøg at fjerne skallen så meget som muligt.

Til sandkagedej kombineres creme fraiche med blomme, rør, tilsæt bagepulver, sukker og vodka (jeg havde cognac, men det gør ikke noget, enhver stærk alkohol er fint). Bland godt.

Smuldr smørret med en kniv i mel, riv det på et groft rivejern eller hak det i en blender til det er smuldret.

Kombiner smør-mel-krummerne med cremefraiche-æg-blandingen og ælt hurtigt dejen. Mørdej til valnøddemutaki-rør er klar.

Del mutaki hasselnøddedejen i 8 kugler. Jeg har problemer med øjet, så jeg deler ved hjælp af vægte, hver bolle viser sig at være 100-115 gram.

Dæk bollerne med husholdningsfilm og stil dem på køl i mindst en time. Det er praktisk at forberede sandkagedej til nødderør på forhånd, dagen før. Jo bedre det køler, jo mere smuldrende bliver sandkagerullerne med nøddefyld. Kværn de ristede nødder til små krummer i en blender.

Separat pisk proteinet let med et piskeris.

Bland protein med sukker og nødder. Nøddefyld til mutaki-rør er klar.

Tag en kolobok ud af køleskabet. Rul hver bolle ganske tyndt til en rund kage på størrelse med en lille tallerken.

Del cirklen i 8 trekanter. I den brede del af hver trekant lægges en teskefuld nøddefyld.

Rul til rør. Klem forsigtigt kanterne, ellers flyder fyldet og brænder.

Dæk en bageplade med bagepapir, smør med vegetabilsk olie og læg rørene ud med mutaki-nøddefyldet med halen nedad. I alt får du 64 stykker af sådanne rør.

Send til ovnen forvarmet til 200 grader, bag mutaki-møtrikrørene til de er gyldenbrune i 15-20 minutter.

Sandvalnødrør kan lægges tæt på hinanden, de øges næsten ikke i volumen. Fra den sidste kolobok vil jeg lave kafferør. Kaffearomaen er meget subtil, smagen af ​​fyldet er let bitter. Dette kosttilskud er en ren gag, det er ikke inkluderet i den klassiske opskrift på mutaki nødderør, men prøv det, måske vil du også kunne lide det. Tilsæt en teskefuld malet uopløselig kaffe til den sidste del af fyldet og bland.