Rassolnik er en russisk ret lavet af syltede agurker med tilsætning af agurkesylte. I gamle dage hed det "Kalya". Derefter blev kaviar brugt til dets tilberedning udover kød og kylling.

Sylten skal smage moderat surt og krydret. Netop sådan en effekt gives af pickles og pickle. Bare vær forsigtig, når du tilføjer saltlage til suppen, for meget af det kan gøre sylten sur end nødvendigt.

Russisk pickle tilberedes fortrinsvis af kød: svinekød, oksekød, kylling, lam, kalvekød. Også fra indmad: indmad fra kylling, nyrer, oksehjerte. En mager version af retten er også mulig: fra fisk, svampe, eller helt uden at tilføje de angivne ingredienser. Du kan også vælge korn afhængigt af dine præferencer: perlebyg, ris, boghvede, byggryn.

Men nu er vi interesserede i pickle med risgryn. Der er mange muligheder og opskrifter til dets tilberedning. Her er nogle af dem.

Klassisk pickle med ris og pickles

Madlavningstrin:

Koge bouillon:

• Vask kødet, kom det i en gryde, fyld det med koldt vand, sæt det på komfuret over ret høj varme, bring det i kog;
• Kog i 2-4 minutter i kogende vand, tag kødet ud, hæld vandet ud, vask gryden grundigt og gør alle handlingerne igen. Dette er nødvendigt, så alle de skadelige stoffer, der er indeholdt i kødet, kommer ud;
• Efter den "anden" bouillon koger, fjern det resulterende skum, reducer varmen til et minimum og kog kødet i 2 timer;

Mens kødet tilberedes tilberedes risgrynene:

• Vi skyller under koldt vand 6-7 gange, så vandet bliver helt gennemsigtigt;
• Fyld og lad stå indtil bouillonen er klar;

Kogning stegning:

• Hak løget fint;
• Vi renser gulerødderne, vasker, tre på et fint rivejern;
• Vi gnider de syltede agurker på et rivejern (du kan først skrælle dem), eller skær dem i strimler;
• Vi tager en stegepande, betræk den med solsikkeolie, varm den op;
• Læg løg, gulerødder i en gryde, steg i 3 minutter, tilsæt derefter pickles, steg i yderligere 4 minutter;
• Hæld saltlagen og lad alle ingredienser simre i 7-10 minutter;

Skær kartoflerne i strimler eller tern (som det er praktisk for enhver).

Efter 2 timer tager vi det færdige kød ud af bouillonen, fjerner det fra benet, skærer i terninger eller deler det i fibre, sender det tilbage til bouillonen. Tilføj ris der, kog i flere minutter, derefter kartofler, stegning, lavrushka, peber. Kog i yderligere 7 minutter, salt.

Server med rugbrød eller croutoner, krydderurter og creme fraiche.

Mager pickle med ris i en langsom komfur

Ingredienser:

Etaperne er som følger:

1. Hvis du beslutter dig for at tilberede en mager pickle med svampe: vask svampene, fyld den med varmt vand, lad den stå i 1-2 timer (de skal svulme), tag den derefter ud, skær den i små stykker. Vi hælder ikke vandet ud af dåsen, men filtrerer det og efterlader det, det vil være nyttigt i næste trin af madlavningen. Derfor, hvis du beslutter dig for at lave pickle uden svampe, springer vi dette element over;
2. Vi vasker risen i rindende vand, fyld den, lad den brygge;
3. Vi tilbereder grøntsager:

• Skræl, vask, hak løget;
• Vi renser gulerødderne, vasker, tre på et rivejern;
• Skær kartoflerne;
• Tre agurker på et rivejern, eller skåret (hvis små - i ringe eller halve ringe, store - i strimler);

1. Smør en multicooker-pande med vegetabilsk olie, tilsæt løg, gulerødder og pickles. Vi tænder for "Fry" -tilstand i 15 minutter, rør indholdet fra tid til anden;
2. Dernæst sender vi alt andet til gryden: svampe (hvis nogen), ris, kartofler. Hvis du laver mad med svampe, så fyld alt med vand, som svampene er infunderet i (tilsæt evt. mere vand). Hvis du laver mad uden svampe, så fylder du bare indholdet med almindeligt ukogt vand;
3. Vi tænder for "Suppe" -tilstanden i 1 time;
4. Til sidst tilsættes salt, krydderier, lavrushka og saltlage. Vi sætter på "Opvarmning" i yderligere 10-15 minutter;
5. Server med sortbrødscroutoner og krydderurter.

En simpel opskrift på pickle med kylling og ris

Ingredienser:

1. Kog kyllingen i 1,5 time, fjern den fra gryden, fjern kødet fra benet, skær i stykker. Si bouillonen;
2. Mens hønsebouillonen tilberedes, steger vi grøntsager. Vi sender løg, gulerødder til en forvarmet pande smurt med vegetabilsk olie, tilsæt derefter pickles der, steg i 6 minutter over medium varme;
3. Forbered ris: skyl og blød i koldt vand, lad stå i et stykke tid;
4. Vi renser kartoflerne, skærer dem i strimler eller terninger;
5. Derefter sender vi den hakkede kylling og ris til bouillonen, kog i 10 minutter, og læg derefter kartoflerne, stegning, lavrushka og krydderier, salt. Kog et par minutter mere;
6. Drys med krydderurter og tilsæt creme fraiche.

Fiskesylte med frikadeller, pickles og ris

Ingredienser:

Madlavningstrin:

1. Vask fisken, rens den, fjern indvoldene, fyld den med vand og sæt den på høj varme. Kog indtil det er mørt, tag det derefter ud, adskil kødet fra knoglerne, afkøl, skær og tilsæt tomatpasta, bland;
2. Vi vasker risene, lader dem brygge i koldt vand (bare det tidspunkt, mens fiskebouillonen tilberedes);
3. Vi laver stegning: finthakkede løg, revet gulerødder, revet eller hakkede agurker, læg i en forvarmet pande smurt med solsikkeolie. Skræl og hak kartoflerne;
4. Si den færdige fiskebouillon, bring i kog, tilsæt ris til det først, derefter kartofler og færdig stegning, salt;
5. Mens ris, kartofler og grøntsager koges, laver vi fiskefrikadeller: hakket fisk og et brød (forudblødt i mælk), bland i en blender, salt og peber. Vi sender kødbollerne til suppen i 5 minutter;
6. Til sidst tilsættes et par citronskiver og krydderurter.

Madlavningshemmeligheder

• Ris er bedre egnet til pickle lavet af kalkun eller kylling;
• Til madlavning, brug syltede agurker, tønde er bedre, men i intet tilfælde syltet;
• Det er bedre at skrælle agurker;
• Hvis der er mange agurker, så er det bedre ikke at tilføje saltlage, eller tilføje bare lidt, så suppen ikke viser sig at være for sur.

Skynd dig ikke at spise denne lækre ret "hot, hot", lad den brygge, den vil vise sig at være meget mere aromatisk og velsmagende. Sørg for at tilføje creme fraiche og krydderurter inden servering, og det er bedre at få en snack med rugbrød.

Rassolnik har mange variationer og madlavningsopskrifter: med byg, indmad, endda boghvede eller pølse. Pickle med agurk og ris kan kaldes særligt velsmagende, da pickles er hovedingrediensen i denne originale suppe, og ris er meget nærende. Du kan servere en lækker og solid frokost på samme tid, som vil glæde selv de mest kræsne gæster.

Ingredienser til pickle med ris og agurker

Til en suppe til syv til otte portioner skal du bruge:

• Bouillon. Dette er grundlaget for hele retten, du bør ikke bruge en masse krydderier eller kyllingetern. Det vigtigste "højdepunkt" af pickles er ikke kun pickles, men også den kødfulde aroma. Tag oksekød med ben, løg og allehånde til bouillonen.
• 4 liter vand til bouillon.
• Kogt kød, gerne oksekød 450 gr.
• Syltede agurker 400 gr.
• Stor gulerod 1 stk.
• Pærer 2 stk.
• Risgryn 4 spsk.
• Store kartofler 3 stk.
• Smør 2 spsk.
• Lage 200 ml.
• Krydderier efter smag, laurbærblade, hvidløg.

Bemærk venligst, at du praktisk talt ikke har brug for salt, fordi agurkens agurk allerede er ret salt. Tilsæt salt til sidst, efter du har smagt suppen.

Sådan koger du pickle med ris og agurker

Du kan koge bouillon og stege på samme tid og derved fremskynde processen. Glem ikke at fjerne skummet fra bouillonen, så det ikke bliver uklart.

• Sæt vand og kød på bålet. Hvis dit oksekød er på benet, så vil bouillonen være rig og smagfuld.
• Skær flere snit i løget, så det afgiver saft bedre, kom det i bouillonen.
• Tilsæt laurbærblade og krydderier efter ønske. Lad bouillonen stå på komfuret i cirka en time.
• På dette tidspunkt skal du forberede en stegning til suppen: riv gulerødderne og skær løgene i tern. Steg i smør til de er gyldenbrune.

• Riv og agurker. Vær opmærksom på, at de oftest pilles af huden, især hvis den er tyk og ru.
• Nu skal du vente, indtil bouillonen er klar til at tage oksekødet ud og bryde det i stykker med en gaffel.
• Tilsæt disse stykker kogt kød til stegning og steg i ca. 7-10 minutter.
• Kom derefter revne agurker og hvidløg i tern i samme pande og steg i yderligere 5 minutter.

• Vend nu til bouillonen: du skal tilføje de vaskede ris til den. For at undgå at suppen bliver uklar, skal risene vaskes flere gange, eller blot kommes i en sigte og komme under hanen.
• Kog risene i bouillonen ved middel varme i cirka 5 minutter.
• Skær kartoflerne i tern og tilsæt suppen. Kog, tildækket, i 10 minutter.

• Hæld derefter hele grydens indhold i bouillonen.
• Tilsæt krydderier efter smag, hæld saltlagen i.
• Luk låget og lad sylten stå ved svag varme i yderligere 15 minutter.

Når du er færdig, åbner du låget og smager den resulterende pickle. Hvis du beslutter dig for, at den ikke er salt nok, så tilsæt almindelig bordsalt eller hæld mere saltlage i.

En sådan pickle kan dekoreres med urter: persille, dild og endda koriander. Suppen smager endnu bedre, hvis du lader den stå på komfuret i 20-30 minutter efter tilberedning. Traditionelt serveres pickle med creme fraiche som en varm ret. Hvis du tilføjede peber med ærter til suppen, så kan den let fjernes fra overfladen af ​​​​sylten for ikke at tilføje bitterhed til en, der ved et uheld spiser en ært.

Vi foreslår, at du tilbereder pickles med ris og pickles i henhold til vores opskrift med et billede. Hver husmor har sin egen sylteopskrift, og oftest går perlebyg ind i den, men i tilfælde af at der ikke er perlebyg, vil almindelig ris duge. Picklen vil vise sig at være ikke mindre velsmagende og rig.

ingredienser

• Kyllingesuppesæt - 350 g
• Kartofler - 200 g
• Ris - 1/2 spsk.
• Syltede agurker - 350 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpasta - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Agurkesylte - efter smag
• Grønt efter smag

Information

Første kursus
Portioner - 3 liter
Tilberedningstid - 1 t 10 min

Pickle med ris og pickles: hvordan man laver mad

For at forberede bouillonen skal du lægge kyllingesuppesættet i en gryde, tilsætte vand og koge, indtil der kommer skum over høj varme, derefter reducere varmen, fjerne skummet, dække med låg og koge i 30-35 minutter. Suppen vil have en rig gylden farve, hvis bouillonen er kogt af kyllingelår eller vinger.

Mens bouillonen koger, skal du stege de revne gulerødder med hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde over medium varme.

Tilsæt tomatpure og steg under konstant omrøring i 2 minutter ved middel varme.

Riv agurker eller hak fint, send til gryden til stegning, steg i 3 minutter ved middel varme. Denne suppe tåler ikke syltede agurker. Tøndesylte er velegnet til det. Skræl store agurker fra frø og skind. Derudover vil kapers være en alternativ mulighed for pickle. Tilsæt dem i lige store mængder med pickles. De vil tilføje en behagelig specifik smag til suppen. Du kan tilføje en frisk agurk til pickles med pickles og pickle, det vil bringe en frisk forårsaroma til suppen. Hemmeligheden bag en vellykket pickle er at tilføje agurker næsten i slutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen. Da agurkesyren forhindrer kartoflerne i at koge, bliver de hårde, grå og ubehagelig eftersmag. Friske noter og en fantastisk aroma vil bringe oliven, peberfrugt, stegte fed hvidløg og soltørrede tomater til sylten.

Fjern kyllingekroppen fra bouillonen, afkøl, adskil kødet fra benet og send tilbage til bouillonen. Vask kartoflerne, skræl, skær i mellemstore terninger og send til bouillonen, tilsæt vaskede ris der. Kog over medium varme i 20 minutter, fjern skummet, der kommer fra kartoflerne og risene. Inden risene hældes i sylten, skal de dyppes i simpelt kogende vand i et par minutter. Dette vil forhindre, at risene bliver klistrede. Bouillonen vil være gennemsigtig. Ris vil holde suppen følelsen fuld og velsmagende.

Send stegningen til suppen og kog over medium varme i 10 minutter, peber efter smag. Sørg for at prøve suppen før saltning - agurkerne kan være ret salte. Hvis ikke, tilsæt saltlage eller salt.

Tilsæt hakkede krydderurter og tag suppen fra varmen efter et minut. Hvis det ikke er muligt at dekorere suppen med frisk persille og dild, så er tørrede krydderurter velegnede. Rassolnik elsker krydderier. Laurbærblade, sorte peberkorn, salte eller selleri passer godt til denne ret.

Server picklen varm med creme fraiche. Du kan tilføje en lille skive citron til en pickle med ris og pickles. God appetit!

Traditionelt koges pickle med perlebyg. Men ... hvis nogle af dens medlemmer i familien er loyale over for "numsegrøden", så hader andre den? Og du vil have en pickle! Hvordan skal man være? Lav en pickle med pickles og ris. Opskriften er med foto, og i den skriver jeg bevidst ikke om bouillonen. For min smag bør pickle, som en suppe, i princippet, vinter og solid, koges i kødbouillon. Men hvad det bliver - du bestemmer: kylling, oksekød eller svinekødsben. Her vil vi se, hvordan du forvandler den til en velsmagende, rig, let syrlig pickle.

Ingredienser:

• kødbouillon - 3 l;
• syltede agurker - 2 stk;
• kartofler - 4-6 stk;
• gulerødder - 1 stk;
• løg - 1 stk;
• solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• tomatpasta - 1 tsk;
• ris - 80 g;
• salt efter smag;
• creme fraiche - til servering.

Lad os først diskutere mængden af ​​ingredienser. Kapaciteten på min gryde, som jeg plejer at lave supper i, er 3 liter. Antallet af ingredienser, der er anført ovenfor, er mellemstore agurker, kartofler, gulerødder og løg. I vores familie kan de godt lide tykke supper, så jeg putter 6 kartofler på mine 3 liter bouillon, du kan reducere hvis du kan lide tyndere supper.

Hvad angår agurker, er det bedre at tage syltede agurker til pickle og ikke syltede. Så bliver smagen mere traditionel. Syltede indeholder som regel eddike og flere krydderier i deres sammensætning, hvilket kan være overflødigt for en suppe.

Og den tredje digression, før vi går direkte til sagen, vedrører ris. Det overvældende flertal af opskrifter på internettet anbefaler at tage rundkornet ris. Jeg har langkornet parboiled ris her. Rundkornstype Krasnodar, god til korn. Det koger godt, blødt, hvilket efter min mening ikke er særlig passende i en suppe. Men dette er, som det er sædvanligt at skrive nu, min IMHO.

Kog pickles med ris og pickles

Den serveres bedst med creme fraiche: læg et stykke kød eller kylling i hver tallerken, hæld suppen på, tilsæt en skefuld creme fraiche og det er det... God appetit! Du kan selv printe en opskrift med et foto.

Kalia eller pickle med ris og pickles - opskriften på denne skønne første ret har været kendt længe. Traditionelt blev det kogt med kvass eller agurklage, tilsat byg og kaviar. Tidligere var denne ret elsket og æret ikke kun for sin fremragende smag, men også for dens medicinske egenskaber - den klarede godt med symptomer på tømmermænd. Nu er det tilberedt i næsten alle hjem, delvist ændre ingredienserne og derved tilføje nye nuancer til den traditionelle smag.

Det er næsten umuligt at finde en opskrift på pickle med ris og agurker i den klassiske version, da denne sure suppe oprindeligt blev tilberedt med perlebyg. Senere blev byg erstattet med ris, hvilket forkortede tilberedningstiden for den første ret og forbedrede dens smag.

Pickle er tilberedt efter den klassiske opskrift fra:

• kød (oksekød, svinekød, kylling eller en kombination af flere typer kød) - 900 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• risgryn - 4 spiseskefulde;
• kartofler - omkring 600 g;
• syltede agurker - 1-3 stk. (afhængig af størrelsen);
• saltlage - 50-70 ml;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• allehånde ærter - 5-8 stk.;
• salt efter smag.

Tilberedning af pickle begynder med kogning af bouillon, som traditionelt skal være kød. For at gøre dette skal du skylle kødet grundigt, skrælle det fra filmen, tilsæt vand og kog, indtil det koger. Efter at skummet (koaguleret protein) dukker op på overfladen af ​​vandet, skal det fjernes med en hulske, eller ideelt set drænes vandet og kødet fyldes med ny væske. Et stort løg lægges i den bouillon, der tilberedes.

For at grøntsagen skal give al sin smag til vandet, skal der forsigtigt laves små udskæringer i midten af ​​grøntsagen med en kniv.

Efter kogning af den anden rene bouillon skal kødet koges i 1,5 time (afhængigt af produktets modenhed).

Mens bouillonen forberedes, skal den nødvendige mængde ris skylles flere gange under rindende vand. For at gøre det nemmere at vaske kornene skal der bruges et dørslag. Når vandet er klart, kom risene i en beholder og stil til side, indtil bouillonen er klar.

Stegning tilberedes stort set på samme måde som til andre forretter. Først opvarmes solsikkeolie i en stegepande, derefter indføres finthakkede løg og gulerødder, revet på et groft rivejern, skiftevis. Mens grøntsagerne steges, skal du rive eller skære agurkerne i tern (rhombuses), efter at have skrællet dem fra det hårde skind. De tilsættes gryden, hældes med saltlage og koges med grøntsager i cirka 8 minutter.

Når kødet er færdigt, skal det fjernes fra bouillonen, skilles ad til fibre, skilles fra benene og lægges tilbage i brygget. Imens dyppes ris, skrællede og skåret kartofler i bouillonen.

Stegning med agurkesylte introduceres i suppen til allersidst sammen med krydderier efter kogning af kartoflerne, ellers bliver kartoflerne seje og smagløse i syre.

Suppe serveres sammen med krydderurter og creme fraiche. Den klassiske opskrift på picklesuppe med ris bliver et værdigt alternativ til borscht eller kålsuppe, diversificerer kosten og supplerer den med nye næringsstoffer.

Fiskesylte med pickles og ris

Pickle tilberedt på basis af fisk er berømt for sin lette og interessante smag.

For at forberede det skal du købe følgende ingredienser:

• lille fisk - 350-450 g;
• tønde agurker - et par stykker;
• gulerødder - 2 stk.;
• tomatpasta - 20 ml;
• løg - 2 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• ris - 4 spiseskefulde;
• dildgrønt - 20 g;
• citronsaft - 1 spiseskefuld;
• vegetabilsk olie - 2,5 spiseskefulde;
• salt og krydderier efter smag.

Fisken vaskes, renses, fyldes med vand og anbringes i en beholder, der brænder. Kog den til den er mør, fjern den fra vandet, fjern knoglerne, skær den og bland med tomatpuré. Mens fisken koger, er det nødvendigt at skylle risene, indtil vandet bliver klart og stillet til side. Dette efterfølges af tilberedning af stegning i henhold til den traditionelle ordning - først steges hakkede løg, derefter gulerødder og agurker.

Kartofler i tern lægges med ris i siet bouillon. Efter kogning af ris og kartofler tilsættes stegning og krydderier. Når retten næsten er klar tilsættes krydderurter og et par citronskiver.

Med oksekød og ris

Oksekød er et traditionelt syltekød. Det er elsket og æret i forskellige lande, takket være dets rige sammensætning og terapeutiske effekt - oksekød vil hjælpe med at styrke immunsystemet og eliminere inflammatoriske processer. Til fremstilling af pickle er det bedre at tage kød på benet for at få en god rig bouillon.

Denne sure suppe er tilberedt af:

• vand - 4,5 l;
• oksekød - 600 g;
• syltede agurker - 250 g;
• ris - 3,5 spiseskefulde;
• kartofler - 6 knolde;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - et par små fed;
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Kødet vaskes, fyldes med vand og koges efter kogning ved svag varme i 1.30. Hvis kødet er fra et gammelt dyr, vil det tage længere tid at tilberede, cirka 3-4 timer. Når den er færdig, skal den let halte bagud i knoglen. Når oksekødet er færdigt, skal det afkøles lidt og skæres i portioner.

Kartoflerne skrælles, skæres i tern. Risene vaskes under vand og dyppes i bouillonen sammen med kartoflerne. Du kan tage alle risgryn til pickle, men det er bedst at tilføje runde korn til suppen - de koger hurtigere og har ikke en bestemt eftersmag.

Mens korn og kartofler koger, forberedes stegning. Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande, løg tilsættes, brunes og derefter revet gulerødder. Store agurker fra en tønde skæres i strimler, og små agurker gnides på et groft rivejern - så suppen til sidst viser sig at være mere velsmagende og mere aromatisk. Kog grøntsager under låg i cirka 4 minutter, og tilsæt derefter suppen til resten af ​​ingredienserne. Ideelt set tilsættes saltet ikke til sylten - agurker giver det nok. Men hvis smagen af ​​brygget virker umættet, kan du desuden salte og peber det. Det grønne tilsættes til sidst – i en stor beholder eller direkte på tallerkenerne inden servering.

Pickles i en slow cooker

Hvordan tilbereder man pickle hurtigt og nemt i en langsom komfur, der glæder husholdninger med en fantastisk mager ret?

Dette vil kræve:

• rent vand;
• kartofler - 4 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - et lille løg;
• ris - 3 spiseskefulde;
• tønde agurker - 2 stk.;
• agurk pickling - 70 ml;
• tørrede svampe - 8 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• krydderier.

Svampe er forudblødt i kogende vand i 1.30, hvorefter de skal fjernes og skæres i små stykker. Vandet, som svampene svulmede i, vil blive brugt yderligere, så det er ikke nødvendigt at hælde det ud. Derefter forberedes alle produkter - kartofler renses og vaskes, ris vaskes, grøntsager skrælles. Alt skæres i tern eller strimler, agurkerne skrælles fra skindet og skæres i romber.

Smør beholderen fra multikogeren med olie, læg hakkede løg, gulerødder og agurker der. Tilbered maden i stegetilstand i 12 minutter, og tilsæt derefter den resterende mad, svampevand og almindelig væske. Kog i "suppe"-tilstand i 60 minutter, tilsæt derefter den nødvendige mængde saltlage, krydderier og kog ved "opvarmning" i yderligere 12 minutter.

Tilberedningsmulighed i hønsebouillon

Kyllingekød betragtes som diætetisk og sundt, desuden går det godt med ris. Pickle på basis af kylling bouillon vil varme dig om vinteren og forfriske i varmen.

For at forberede suppen skal du forberede:

• ris gryn - 80 g;
• kylling - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• solsikkeolie - 35 ml;
• kartofler - 6 stk.;
• varm peber efter smag;
• tomatpasta - 2,5 spiseskefulde;
• lavrushka - 1 stk.;
• friske urter og krydderier;
• creme fraiche.

Vask risgrynene, tilsæt vand og lad det trække i en halv time. Kyllingen, pillet fra indvolde og fjer, hældes med ren væske og koges i 2 timer (før tilberedning af kødet). Skum opsamles fra overfladen med en hulske.

Grøntsager skrælles og skæres i tern. Det færdige kød skal fjernes fra beholderen, skilles fra benet og skæres i små stykker. Tilsæt kartofler og ris, hot chilipeber til bouillonen og kog indtil kogning.

I mellemtiden steges løg, gulerødder, hvidløg i en gryde, tomatpure tilsættes (du kan erstatte det med hjemmelavet tomatjuice). Stegning tilsættes bouillonen efterfulgt af hakkede agurker og kød. Krydderier tilsættes et par minutter før tilberedning. For at forstærke smagen af ​​ingredienserne, tilsæt lidt sukker til suppen. Inden servering tilsættes 1 spsk til sylten. creme fraiche og krydderurter.

Mager pickle opskrift med ris

Mager sur suppe vil glæde ikke kun dem, der observerer faste, men også vegetarer, der ikke genkender kød og retter lavet af det.

Til madlavning skal du bruge:

• vand - 3 l;
• kartofler - 5 knolde;
• allehånde - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• agurker - 2 stk.;
• saltlage - 100 ml.;
• ris - 0,5 spsk.

Skyl risene og steg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter vand og kog indtil halvt kogt. Tilsæt derefter hakkede kartofler, peber, lavrushka. Steg løg, gulerødder i en stegepande, tilsæt agurker og lage. Når kartoflerne er klar tilsættes stegningen og koges i yderligere 2 minutter.

Med champignon og ris

Du kan tage forskellige svampe til pickle - tørrede, saltede eller friske. En interessant opskrift på denne sure suppe med saltede mælkesvampe.

Du skal have lager på forhånd:

• saltet mælkesvampe - 300 g;
• kød - 200 g;
• ris - 70 g;
• kartofler - 500 g;
• persille - 40 g;
• selleri - 40 g;
• gulerødder - 3 stk.;
• løg - 2 stk.;
• agurker - 1 stk.;
• creme fraiche - 40 ml;
• ghee - 60 g;
• krydderier og salt.

Bouillon tilberedes af kød og løg. For at få en smuk gylden farve, behøver du ikke at pille løget fra skrællen. Derefter skal kødet tages ud, deles i stykker og lægges til side. Imens dyppes kartofler og rene risgryn i bouillonen. Det hele koges mørt i cirka 20 minutter (afhængig af kartoflernes variation).

I en stegepande, steg løg, gulerødder i olie, tilsæt persille med selleri. Hæld stegning med kartofler og ris, tilsæt agurker og svampe. Krydderier tilsættes efter smag. Du skal servere champignonsylte med creme fraiche, krydderurter og croutoner.