Sådan tilberedes fiskefrikadeller Opskrifter til at lave lækre fiskefrikadeller De, der elsker fiskeretter, vil helt sikkert elske fiskefrikadeller. De kan tilberedes af enhver fisk. Lækre koteletter er lavet af gedde, gedde, aborre. Fiskekoteletter lavet af torskefileter betragtes som en delikatesse med en usædvanlig behagelig smag.
For at forberede dem skal du bruge:

500 g torskefilet (udbenet og uden skind)

1 spsk brødkrummer

Opskrift på at lave torskefrikadeller eller hvordan man laver mad

Før fiskefileten gennem en kødhakker, kom 1 spsk i det hakkede kød. brødkrummer. Skær løget i tern og steg i smør eller vegetabilsk olie. Kombiner filet og afkølet løg, tilsæt en finthakket selleristilk og æg.

Salt og peber det hakkede kød, ælt det hakkede kød. Form små flade bøffer og brød i rasp. Hold de færdige koteletter i en halv time i køleskabet, og steg dem derefter i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Server med tatarsauce, grøntsager og krydderurter.

Sådan tilberedes fiskefrikadeller, en klassisk opskrift

For at tilberede fiskefrikadeller skal du bruge:

400-500 g fiskefilet

200-300 g brød

1 spsk semulje

Opskrift på fiskefrikadeller

Vask fiskefileterne, tør, skær dem i små tern, tilsæt salt, peber og bland godt.
Hak løget fint og kom det sammen med fisken.

I en separat skål lægges brødet (brødet) i blød i mælken.
Bræk æggene i en separat dyb skål og knus dem med semulje.

Tilføj opblødt og presset brød til æggene, bland alt og lad det stå i 15-20 minutter (den resulterende masse skal være omtrent den samme som fisken). Bland alle ingredienserne sammen, bland godt og form bøfferne (du behøver ikke panere dem), steg dem på en pande.

Ud over en sådan metode til madlavning af koteletter som stegning, kan du også bruge en diætmetode til dampkogning.

Koteletterne er saftige og meget møre. Denne metode er ideel til børn såvel som for dem, der følger deres figur.

Interessante artikler

Hvis du vil forkæle din husstand med en sund og velsmagende ret, så foreslår vi, at du tilbereder laksehakkede koteletter til aftensmaden. Kartoffelmos eller kogte ris er velegnede som tilbehør. Nå, en grøntsagssalat vil være en fremragende tilføjelse til retten. I dag vil vi annoncere et par opskrifter.

Kyllinge- og svinekoteletter er saftige og velsmagende, det kan ikke være anderledes. Kyllingefilet i sig selv er ret tørt, og svinekød er ret fedt kød. Kombinerer du begge typer kød, får du det perfekte hakkekød til koteletter. Det er rigtig godt at supplere det kombinerede hakkekød med grøntsager, krydderurter og

Kyllingekoteletter med ost er aromatiske, bløde og lækkert lækre. Alle hemmelighederne ved at lave hakkede kyllingekoteletter med ost vil blive afsløret i denne fotoopskrift. Kyllingekoteletter med ost Kyllingekoteletter med ost, eller Kiev-koteletter er den lækreste og yndlingsdelikatesse til

Sådan tilberedes lækre hakkede koteletter madlavning opskrift. Det ser ud til, at madlavning af koteletter er lige så let som at beskyde pærer, enhver husmor kan klare dette. Men du har sikkert lagt mærke til mere end én gang, at nogle gange viser sig hakkede koteletter af en eller anden grund at være hårde, nogle gange ikke så saftige, som du gerne vil have eller

En trin-for-trin opskrift på at lave lækre coho fiskefrikadeller. Sådan laver du de bedste coho laksekoteletter: tips fra topkokke.

Den klassiske opskrift på at lave ørredkotletter, trin for trin med et foto. Sådan gør du koteletter af ørredfisk saftige - finesserne ved madlavning fra en professionel.

Sådan tilberedes laksemælkskoteletter: en trin-for-trin opskrift med et foto til begyndere. Madlavning af fiskefrikadeller fra laksemælk: forviklingerne ved madlavning fra fagfolk. Hvordan laver man mælkekoteletter saftige og velsmagende?

Sådan tilberedes lækre laksekoteletter - en simpel trin-for-trin opskrift med et foto. Sådan laver du en original syresauce til servering med hakkede laksekoteletter. Variationer af opskriften på laksefiskefrikadeller, udskiftning af ingredienser.

Hvordan og i hvad skal man tilberede laksekotelet? Hemmeligheder ved at tilberede lækre og saftige laksefiskefrikadeller. Tips og tricks fra fagfolk til fremstilling af laksekoteletter: trin for trin, med billeder og videoer.

Sådan tilberedes lækre hakkede fiskefrikadeller - en opskrift fra rød fisk, trin for trin, med et foto. Hvilke udskiftninger af ingredienser er acceptable, hvad kan og ikke kan tilføjes til hakket fisk, hvordan serveres retten korrekt.

Rød fisk er en elsket delikatesse af alle, som er meget brugt på ferieborde og i restaurantkøkkenet. Derfor har enhver kok med respekt for sig selv i sit arsenal mere end én mulighed for tilberedning, inklusive opskriften på lækre koteletter, som han bevarer i fortrolighed.

Den mest populære røde fisk til sådanne originale koteletter er,. Frikadellerne er særligt velsmagende og originale.

Mange tager dog fejl og tror, ​​at kun en professionel kan tilberede røde fiskeboller, og de er meget dyre. Det er meget nemt og hurtigt at tilberede Det er trods alt sådan en ret, der giver dig mulighed for at spare penge betydeligt. For eksempel, for ikke nødvendigvis at tage den mest populære og dyre laks, kan du være opmærksom på den mere overkommelige lyserøde laks. Også ifølge opskriften er det tilladt at erstatte 1/3 af det hakkede kød med kød af en anden type fisk, for eksempel torsk, kulmule eller helleflynder. Det vil kun forbedre smagen af ​​den færdige mad og gøre den mere saftig.

For at finde ud af alle tricks og hemmeligheder ved at lave røde fiskekoteletter og overraske hele din familie og venner med dine kulinariske mesterværker, skal du sørge for at blive hos os og grundigt studere denne undersektion af webstedet.

Fjernøstlige røde fiskekoteletter efter den lækreste opskrift

Madlavningstid: 1 time 10 minutter

Portioner: 16

Energi og næringsværdi

• proteiner - 14,9 g;
• fedtstoffer - 9,2 g;
• kulhydrater - 9,6 g;
• kalorieindhold - 180,4 kcal.

ingredienser

• filet af rød fisk - 0,8 kg;
• løg - 150 g;
• sød peberfrugt - 200 g;
• hård russisk ost - 100 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• semulje - 50 g;
• brødkrummer - 125 g;
• bordsalt - efter smag;
• friskkværnet peberblanding - efter smag;
• krydderier til fisk - efter smag;
• raffineret vegetabilsk olie til stegning - 50 ml.

Trin for trin madlavning

1. Skyl fiskefileterne grundigt under rindende vand, dup dem tørre med køkkenruller, fjern dem fra skindet og fjern eventuelle knogler. Skær kødet i lige store stykker på cirka 0,5 x 0,5 cm.
2. Skyl de pillede løg og peberfrugter under vandhanen med en kølig stråle og hak dem i små tern.
3. Riv osten på et rivejern med de mindste huller.
4. Kombiner alle ingredienserne, der er behandlet i de foregående trin, i en fælles skål, der passer til volumen, krydr dem med krydderier efter eget valg, kør to kyllingeæg i der, tilsæt semulje og ælt massen godt.
5. Brug en spiseskefuld med våde hænder, form mellemstore ovale koteletter af den resulterende hakkede fisk og rul dem forsigtigt i brødkrummer.
6. Steg halvfabrikata i en lille mængde varm, lugtfri vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider, overfør derefter til en fælles beholder, hæld kogende vand og lad det simre i 10 minutter under et lukket låg, indtil det er kogt.
7. Dup de stegte bøffer med køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt og læg dem på et fad.

Råd: efter denne opskrift kan du tilberede en mere diætudgave af frikadellerne, for eksempel ved blot at sende dem i ovnen eller varmebehandle dem med damp.

Sådan laver du fiskefrikadeller saftige

Der er flere små tricks, der kan være med til at gøre den færdige ret mere mør og saftig, og dem skal du helt sikkert kende til, inden du går i gang med at lave mad direkte.

Oftest introducerer erfarne husmødre altid i opskriften på frikadeller gennemblødt i varm mælk og godt presset brødkrumme og et lille stykke svinefedt, men ud over disse længe kendte teknikker er der andre. For eksempel tilføjer rå grøntsager saftighed til fiskefrikadeller - det kan være kartofler, løg, gulerødder, peberfrugt, kål, zucchini og endda en tomat.

Desuden er godt afkølet fløde og isvand, som tilsættes hakket kød under æltning, fremragende assistenter i denne sag. Et andet life hack, der giver dig mulighed for at maksimere saftigheden af ​​denne ret, er at mætte massen med ilt ved at slå den af ​​umiddelbart før termisk behandling af produktet. Ved at bruge alle eller kun nogle af disse hemmeligheder, vil du helt sikkert nyde resultatet og forberede den perfekte godbid.

Du kan servere denne ret som en selvstændig frokost eller middag, eller med kartoffelmos, risgryn eller gryderetter. Top med din yndlingssovs og kviste af basilikum eller rosmarin til at dekorere røde fiskekoteletter til dit feriebord. God appetit!

Nogle mennesker kan ikke lide fiskefrikadeller, men forgæves. Enhver professionel restaurantkok har f.eks. i sit arsenal af røde fiskekoteletter, den lækreste opskrift, som han bevarer den strengeste fortrolighed. Det smager virkelig godt. Desuden kan disse retter tilberedes derhjemme. Ikke med sådan sofistikering, selvfølgelig, men gæster og husstande vil kunne lide det.

Nogle mennesker tror forgæves, at sådanne retter er for dyr en fornøjelse. Det er koteletterne, der giver dig mulighed for betydeligt at spare penge; ifølge opskriften er det tilladt at tilføje fileter af andre fisk op til en tredjedel i volumen.

Fx er torske- eller kulmulekød godt til hakket laks. Tag en helleflynder op med en kezhu, det vil endda forbedre smagen af ​​retten og gøre den mere saftig.

Vigtig! Bare tilsæt ikke makrel med en stærk karakteristisk lugt til sådan en blandet fars. Koteletter fra delikatessehavbeboere skal have deres egen lugt og intet mere.

Du kan tilberede enhver form for rød fisk på denne måde. Den mest populære er laks, den mest overkommelige er lyserød laks. Chum laks bruges ofte. Mindre kendte er atlanterhavsørreder og havørreder, men de er også værdsat af feinschmeckere.

Citron- og tatarsauce er en god tilføjelse til retten

Ost er en vigtig ingrediens i denne delikate ret. Gourmeter mener, at det kun skal være af én gourmetsort. Men erfarne husmødre klarer sig med ethvert fast stof, så længe det ikke har en for karakteristisk lugt og komponenter, der afbryder fiskesmagen.

Ingredienser:

• rød fisk, filet - 500 g;
• hvidt brød - 150 g;
• kyllingæg - 1 stk;
• smør - 150 g;
• ost (helst parmesan) - 150 g;
• oliven mayonnaise - 2 spsk;
• brødkrummer - 0,5 spsk.;
• vegetabilsk olie;
• mælk til iblødsætning af brød;
• sesamfrø, salt, peber.

Opskrift:

1. Forfrys smørret. Læg brødet i blød i mælk i et stykke tid, pres, tilbered fileten. Vend det gennem en kødhakker sammen med brødet.
2. Riv smør, bland med hakket kød. Tilsæt æg, mayonnaise, salt og peber.
3. Riv ost, bland med sesamfrø og brødkrummer.
4. Form koteletter af hakket kød, rul i kombineret panering.
5. Steg på en pande, varm olien op inden opvarmning.

Tip: nogle gange viser det sig, at hakket kød er for flydende. Nogle kokke anbefaler i dette tilfælde at tilføje kartoffelmos i stedet for brød.

Svinekød kan erstattes med fløde

Denne kombination af ingredienser vil kun virke uforenelig ved første øjekast. Nogle sorter af rød fisk er lidt tørre, hvilket gør koteletter tørre. Nogen kommer ud af situationen ved at tilsætte fløde til hakket kød. Og noget - svinekød.

Ingredienser:

• filet af rød fisk - 0,5 kg;
• svinekød med svinefedt - 0,25 kg;
• løg - 1 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• brød, mælk;
• salt peber;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Udblød brødet i mælk.
2. Vrid fileten med løg og hvidløg, bland, peber og salt.
3. Tilsæt lidt opblødt brød og rør rundt.
4. Form koteletter, steg på en pande i 5 minutter på hver side.
5. Kom i en form, dæk med olie, hvori koteletterne blev stegt.
6. Sæt i ovnen (180 grader) i 40 minutter.

Interessant! Smagen af ​​produktet viser sig udelukkende at være fiskeagtig, svinekød mærkes praktisk talt ikke.

Opskrift på lækre dampede koteletter med sauce

Dampkoteletter er ikke specielt sofistikerede i udseende, men velsmagende og sunde

Ingredienser:

• lyserød laksefilet - 0,5 kg;
• ris - 1 spsk.;
• gulerødder - 1 stk;
• kyllingæg - 1 stk;
• løg - 1 stk;
• smør - 75 g;
• hvedemel - 1 spsk;
• fløde 70 ml;
• citron - 1⁄2 stk;
• grønne;
• fiskebouillon;
• salt peber.

Forberedelse:

1. Kog risene på forhånd.
2. Hak fileter, gulerødder, løg.
3. Bland med ris og krydderurter, pisk et æg i. Smag til med salt, peber, form koteletter.
4. Kog i et par en halv time.
5. Til saucen, steg melet med smør, tilsæt bouillon, lad det simre, tilsæt citronsaft, krydderurter, du kan have lidt peberrod.

Retten viser sig at være overraskende mør. Du kan servere boghvede eller kogte kartofler som tilbehør.

Røde fiskekoteletter er blandt de ganske overkommelige delikatesser, der kan tilberedes til en festlig lejlighed eller blot til aftensmaden. Bare fornægt dig selv ikke nye oplevelser. Sådan mad er varieret og sundt.

Trin 1: tilbered det hakkede kød.

For at tilberede denne ret kan du bruge enhver form for hvid og rød, helst udbenet fisk, for eksempel i denne version - gedde og laks. Først og fremmest skal du vaske den friske filet under koldt rindende vand, tørre den med køkkenrulle, lægge den på et skærebræt og skære den i små stykker op til 3 centimeter store.

Fjern derefter alle små knogler fra dem med en pincet. Til gengæld passerer vi hver type fisk gennem en kødkværn eller maler med en blender.
Så skyller vi persillen, ryster overskydende væske fra den, lægger den på et rent skærebræt, hakker den fint og sender den til en dyb skål sammen med den malede fisk. Tilsæt et par æggehvider, salt, kværnet sort peber der og bland alle komponenterne i hakket kød med en spiseskefuld, indtil det er glat.

Trin 2: Form og steg røde og hvide fiskekoteletter.

Nu sætter vi en stegepande på medium varme og hælder et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den. Hvis dit køkkengrej er non-stick, kan du lave mad uden fedt, rød fisk er meget rig på det.
Imens fugter vi hænderne i koldt vand. Læg en spiseskefuld hakket fisk i håndfladen, form en rund eller oval kotelet 1-1,5 centimeter tyk fra den, læg den på en tallerken og form resten på samme måde.

Efter 2-3 minutter vi sender det første parti koteletter i gryden og steger dem på begge sider, indtil de er lyse gyldenbrune. Denne proces vil tage ca 4-5 minutter.
Overfør dem derefter med en køkkenspatel til en tallerken og kog resten på samme måde, indtil det hakkede kød slutter. Derefter serverer vi retten til bordet sammen med dit yndlings tilbehør.

Trin 3: server røde og hvide fiskekoteletter.

Røde og hvide fiskekoteletter serveres varme umiddelbart efter tilberedning. De kan serveres med ethvert tilbehør: frisk grøntsagssalat, kartoffelmos, kogte eller dampede ris, pasta, grød lavet af forskellige kornprodukter samt krydrede saucer. Nyd lækker og enkel fastfood!
God appetit!

I hakket kød kan du sammen med persille tilføje grønne løg, dild eller koriander;

Frisk persille kan erstattes med tørret;

Nogle gange lægges et stykke brød, der er blødgjort i mælk, i det hakkede kød;

Sættet af krydderier er ikke afgørende, du kan bruge alle krydderier, der tilsættes til fiskeretter.