Peberpeber lecho er det samme præparat, som enhver husmor tilbereder hver sæson. Slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​fløjlssæsonen er rig på kurve fulde af friske grøntsager og frugter. Det er tid til at lave lækre og sunde twists, blandt hvilke den søde peber lecho er den hurtigste og billigste. Fem nemme og sunde lecho-opskrifter præsenteres på denne side. Det er de bedste forberedelser til vinteren, som kan kombineres med ét udtryk: "Spis og slik på fingrene!"

Klassisk peberfrugt lecho - opskrift til vinteren

Den klassiske lecho-opskrift indeholder de mest overkommelige og billige produkter. Blanks fra peberfrugt til vinteren er smukke og meget velduftende, og med hensyn til smag og fordele er de meget bedre end store spins.

Til madlavning skal du bruge:

• flerfarvet bulgarsk peber - 3 kg;
• røde og brune tomater - 2 kg;
• løg - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• sukker - et glas;
• bordeddike (9%) - 100 ml;
• groft salt - 2 spsk

Forberedelse:

Før du tilbereder lechoen, skær tomaterne i skiver, fjern stilkene og vend dem gennem en kødhakker. Tyk tomatsauce kan også laves med en blender eller en hvilken som helst hakker.

Skræl peberfrugterne og skær dem i strimler på ca 1 cm.

Fjern skindet og hak løgene i mellemstore tern.

Husmoderråd! Banker ønskelige sterilisere på forhånd. For at gøre dette skal du vaske dem grundigt og placere dem i en kold ovn. Hæv derefter t til 140 grader og hold glassene i 5-7 minutter. Det er nok at fylde lågene med kogende vand og vente, indtil de afkøles helt.

Lad os begynde at tilberede lecho. Vi sætter tomatsaucen på ilden, tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie, bland alt grundigt. Tilsæt derefter hakket løg og kog efter kogning i flere minutter.

Fyld derefter den hakkede bulgarske peber i og bland den smukke grøntsagsmasse.

Efter kogning koges i ca. 30 minutter, mens der røres af og til. Peberfrugten skal blive blød, men ikke miste farve og form, hvilket betyder, at den skal bevare alle sine gavnlige egenskaber i lecho.

Hæld eddike 2 minutter før tilberedning. Smag retten til for salt, skarphed og sødme, tilsæt evt dine yndlingskrydderier. Hæld den aromatiske grøntsagsblanding varm i krukker. Vi ruller lågene op, vender det om på "hovedet" og lægger det under en varm pels, indtil det afkøles helt.

Peberfrugt lecho er klar! En velsmagende og sund forberedelse til vinteren vil være en fremragende tilføjelse til kød, fjerkræ og enhver side retter.

Lecho til vinteren fra peberfrugt med tomater

For altid at have et rigt udvalg på bordet, lagerfører værtinder sig med velsmagende og sunde forberedelser til vinteren. Peber lecho med tomater vil være en fremragende tilføjelse til kød, fisk og andre varme retter. Dens opskrift er så enkel som muligt, og madlavning vil ikke tage meget kostbar tid fra værtinden.

Vi lagerfører ingredienser:

Forberedelse:

1.Modne tomater skal hakkes grundigt i en blender eller gnides gennem en sigte for at få vælling. Tilsæt smør, sukker og salt til tomatsaucen, bland godt og sæt ild til.

2. Rens først peberfrugterne for frø, skær dem i skiver eller ringe. Tilsæt tomatmassen og kog grøntsagsblandingen efter kogning i cirka 25-30 minutter.

På en note! Hvis der dannes skum på overfladen, kan det blot omrøres, ikke fjernes.

3. Tilsæt eddike og lidt allehånde til lechoen i 2-3 minutter, indtil den er kogt. Det er vigtigt at sørge for, at peberfrugten er kogt, men samtidig forbliver sprød og ikke mister sin klare farve og form.

Det er tilrådeligt at hælde varm lecho i rene krukker med det samme! Først er det bedre at lægge peberfrugterne i krukker og derefter tilføje væsken. Rester af sauce kan bruges i varme retter og supper som en smagfuld sovs.

Peberfrugt lecho med tomatpure til vinteren – slik fingrene

Flere og flere forberedelser til vinteren tilføjes konstant til pickles og marmelade på hylderne. Omsorgsfulde husmødre finder interessante opskrifter, glæder familie og venner med lækre og sunde retter. Peberfrugt lecho med tomatpuré fra kategorien af ​​retter "slik fingrene"! Sådan en lys tilføjelse til hverdagens måltider vil helt sikkert dekorere familiebordet og bringe et sommerpræg til den rige vinterdiæt.

For at forberede lecho skal du bruge:

Forberedelse:

1. Pil peberfrugten fra frøene, skyl og skær den i store tern.
2. Hæld 2 liter vand i en gryde, tilsæt krydderier og tomatpure. Bland marinaden grundigt og hæld den tilberedte peber i den.
3. Bring lechoen i kog, kog i 15 minutter og sørg for, at grøntsagerne ikke mister deres farve og sprødhed.
4. Under tilberedningen kan du forberede steriliserede krukker i ovnen (5 minutter ved t = 120 o).

Det færdige produkt skal hverken isoleres eller afkøles, krukkerne kan opbevares i et skab på altanen eller i vindueskarmen, så de altid er lige ved hånden. Lecho er en god fornøjelse til enhver ferie og en lækker sommer tilføjelse til din hverdags familiemåltider!

Lecho med tomatsaft og peberfrugt til vinteren

Til hver middag vil du have en lækker krydret tilføjelse! Nogen kan lide syltede agurker, mens andre kan lide varme krydderier med chili. Lecho med tomatjuice og peberfrugt kan glæde alle! Lys forberedelse til vinteren vil passe til kød- og grøntsagsretter, dekorere det festlige bord, og tilfredse gæster vil i mindelighed bede om mere.

Forberedelse:

Hæld 1 liter saft i en stor gryde, tilsæt krydderier og salt efter smag. For dem, der kan lide sødere 1 spiseskefuld salt, tilsæt hvidløg i slutningen af ​​madlavningen for pikanthed og bevarelse af aroma.

Marinaden skal bringes i kog på komfuret og straks smides peberfrugten skåret i strimler.

Peberfrugten kan smides i portioner eller det hele på én gang, alt efter grydens størrelse og stykkernes størrelse. Kog ikke mere end 10-15 minutter.

Kom den kogte peber i steriliserede glas og fyld den med varm juice. På en halvliters krukke er det nok at lægge 1/2 tsk hakket hvidløg.

Rul den færdiglavede lecho sammen, pak den ind og vent til den er helt afkølet. Det er rart at åbne sådan en lys krukke i kold vinter og fejre et godt nytår!

Lecho til vinteren fra peberfrugt med gulerødder - slik fingrene

Mange husmødre foretrækker at lukke lechoen til vinteren efter den bulgarske opskrift. Det skal indeholde farvet peberfrugt, gulerødder og tilføje mere granuleret sukker. Det viser sig en vidunderlig duftende skål med inskriptionen på krukken: "Slik dine fingre!"

Lad os forberede ingredienserne til at lave sådan en lecho:

Tilberedningsprocessen præsenteres i visuelle trin-for-trin-billeder:

Vi passerer modne tomater gennem en kødkværn eller hakker i enhver kværn.

Skræl peberfrugt og løg, skær i halve ringe, og gnid gulerødderne på et groft rivejern. Husmoderen bruger det koreanske gulerodsgnidningsværktøj!

Tilsæt smør, sukker og salt til tomatsaucen, bring det i kog og kog i 10-15 minutter.

Tilsæt alle grøntsagerne til den kogende sauce og lad det simre i cirka 30 minutter.

2 minutter før tilberedning, hæld eddike i, bland og smag retten til. Hæld den færdige lecho i steriliserede glas, pak den ind og lad den køle helt af.

Fra denne mængde tilberedte produkter blev der opnået 6 fulde glas. Vitaminforberedelse til vinteren vil helt sikkert glæde alle husstande, lecho går godt med ris eller varme kogte kartofler.

Jeg foreslår, at du ser videoopskriften på at lave lecho af peberfrugt

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Vellykkede forberedelser og nye opskrifter!

Nu, hvor supermarkedernes hylder er fyldt med et udvalg af konserverede dåser, fortsætter mange husmødre stadig med at forberede vinteren på egen hånd. Og det er ikke for ingenting, for uanset hvordan producenterne lover os, at deres konservering er lige så velsmagende som hjemmelavede konserves, kan ægte hjemmekonservering, forberedt af værtinden til vinteren med kærlighed og omsorg for deres kære, ikke engang sammenlignes med " butik” en.

Kogebøger, internettet og andre kilder tilbyder en bred vifte af opskrifter til vinterkonservering: fra banale tomater, agurker eller auberginer, blot skåret i skiver og lukket i en flaske, til hele retter: squashkaviar, grøntsagssalater, adjika.

Mange husmødre foretrækker usædvanlige, indviklede opskrifter, der kan overraske kære og gæster. En af disse konserveringstyper, som er forberedt til vinteren, er salater og lecho.

Lecho er en lækker og meget effektiv ret, der perfekt diversificerer vinterbordet.

Det er almindeligt accepteret, at lecho er en opskrift på det bulgarske køkken. Og de fleste husmødre forbinder det med en salat af sød peberfrugt i forskellige farver, gennemblødt i tomatsauce. Men det er ikke helt rigtigt: Faktisk er lecho en ungarsk ret. Men det er kogt af elskerinder i forskellige lande, det er især elsket i Europa. Opskrifterne adskiller sig fra hinanden: for eksempel i den ungarske lecho er der ikke kun grøntsager, men også røget kød; i Rusland blev opskriften tilpasset de produkter, der er mere tilgængelige for os: sød peber, gulerødder, løg, tomater; Frankrig har sin egen analog af retten - ratatouille.

Selvom lecho faktisk til en vis grad er en salat, kun dens vinterversion. Vi vil se på de mest berømte madlavningsmuligheder for denne lækre og sunde salat.

Lecho opskrifter fra hele verden

Det skal bemærkes, at uanset hvilken opskrift på at lave lecho til vinteren du vælger, er der én fælles nuance for alle opskrifter: umiddelbart efter at lechoen er klar, skal den hældes i forsteriliserede krukker og rulles sammen. Derfor er det tilrådeligt enten at forberede glassene på forhånd eller at gøre det, mens retten tilberedes. Derefter skal du pakke hver krukke ind, indtil den er helt afkølet. Og nu er det tid til at stifte bekendtskab med de mange forskellige lecho-opskrifter til rigtige husmødre, som kan forberedes til vinteren.

Lækker lecho til vinter-opskriften du vil slikke fingrene

Hver husmor tilbereder lecho efter en hjemmeopskrift. Denne opskrift er lækker, sørg for at forberede den til vinteren, jeg er sikker på, at du vil kunne lide forretten. Du kan spise det som en selvstændig ret eller servere sådan lecho som tilbehør, under alle omstændigheder vil du slikke fingrene.

Nødvendigt sæt ingredienser:

• peberfrugt og tomater - hver 2 kg
• solsikkeolie - 150 gr
• sukker - 100 gr
• salt - 50 gr
• bordeddike - 2 tsk

1. Jeg renser peberfrugterne fra haler, frø, skillevægge, skåret i ringe på cirka 1,5 cm.
2. Jeg springer tomaterne over i mejetærskeren, de skal vise sig at være en homogen masse, hæld dem i en gryde. Jeg tilføjer sukker, salt, peberringe, vegetabilsk olie, eddike der, bland godt.
3. Jeg sender gryden over medium varme, madlavning tager 30-40 minutter, nogle gange under omrøring fra bunden til toppen. Peberfrugten synker til bunden af ​​gryden, mens den koger.
4. Jeg steriliserer ikke glas, men brænder dem i ovnen. Inden jeg brænder glassene, tørrer jeg dem lidt, sætter dem i en kold ovn, tænder for temperaturen på 200 grader og holder dem i 15 minutter. Jeg tror, ​​det er hurtigere på denne måde, og det er garanteret, at alle mulige mikrober dør.
5. Jeg flytter den varme lecho over i afkølede krukker, forsegler den med kogte låg, vender den om, pakker den ind med noget fra varmt tøj.

Mit råd

• I alle opskrifter angiver jeg sød peber i deres rene form, det vil sige allerede skrællet, hvilket betyder, at du skal købe eller tage din egen dyrkede en med 300-400 gram mere. Det samme gælder andre grøntsager, skrællede skal der lidt mere til.
• Jeg forsøger altid at skrive tilberedningsdatoen på krukkerne med sjove noter om, hvad der skete den dag. Om vinteren er det dejligt at huske denne dag, hvor dette emne blev forberedt, og endda så praktisk.
• Om vinteren bruger jeg ofte lecho til at lave vintermad - til borsjtj, supper, til kød, og lechosovs vil give smag til enhver ret.
• Den ideelle lecho smager sødt, let salt og lidt surt, så prøv at få dit mål, koma - salt, sukker, eddike.
• Signalet om, at lechoen allerede er klar, er faktisk ikke den tid, der er angivet i opskrifterne, men tilstanden af ​​den kogte peber, hvis den er kogt, så er vores emne klar.
• Lecho i mange opskrifter, men i næsten hele mig er den ikke steriliseret, men lukket varm. Tag dette øjeblik ansvarligt - når du hælder i beholdere, skal ovnen fortsætte med at arbejde under emnet, observer kogepunktet, når du hælder i krukker. Beholdere bør ikke være underfyldte; pres ilt helt ud af dem. En godt fyldt krukke skal straks rulles sammen. Hvis alt er gjort efter reglerne, vil emnerne ikke eksplodere.
• En ordentligt rullet peber er ikke bare en oversættelse af produkter, det er virkelig en delikatesseret, en vidunderlig sideret om vinteren, sovsen i sig selv er meget velsmagende, den kan drikkes, men kan bruges til at forberede den første og anden ret.

Lecho i tomatjuice til vinteren

Til denne opskrift skal du få din yndlings tomatjuice. Jeg bruger ikke salt, fordi producenterne normalt salter saften, du kan salte det efter din smag.

• favorit tomatjuice - 2,5 liter
• sød peber - 2 kg
• sukker og solsikkeolie - et glas af hver
• salt - 2 spsk. l
• bordeddike, 9% - 1 spsk.

1. Skær de pillede peberfrugter i 4-6 store stykker.
2. Bland tomatjuice med vegetabilsk olie, tilsæt sukker, salt, eddike, bring i kog.
3. De første tegn på, at saften vil koge, er dukket op, disse er bobler på overfladen. Kom forberedte peberdele i en gryde, kog i 40 minutter.
4. Placer den varme masse i en steriliseret beholder, rul op, pak den ind i et varmt klæde, hold indtil det er helt afkølet. Opbevares koldt.

Lecho med tomat

• sød peber - 4 kg,
• tomater - 2 liter fra modne bløde tomater,
• sukker - 2 glas uden dias,
• vegetabilsk olie - 180-200 gr,
• eddike 9% - 250 gr.

Lav et tomatfyld med tilsætning af sukker, olie og eddike, salt og kog op. Læg grofthakkede peberfrugter i det, kog i 40-45 minutter. Arranger i en ren beholder, hæld fyldet i, hvori peberen blev tilberedt, drej, hold indpakket indtil afkølet.

Tomat og peber lecho med hvidløg "Generøs sommer"

Forberede:

• sød peberfrugt og tomater - 1 kg hver
• hvidløgstænder - 3 stk
• løg - 3 hoveder
• solsikkeolie -70 gr
• Laurbærblad
• salt - 1 tsk
• sort peber - 3 ærter
• sukker-75-80 gr
• bordeddike - 10 gr.

1. Skær peber, hvidløg og løg i tynde strimler.
2. Vend tomaterne til en homogen masse med en blender (du kan bruge en kødhakker).
3. Kom alt i en gryde, hæld vand over, så alle grøntsager er dækket, sæt i ild.
4. Salt, tilsæt laurbærblad, peber, sukker.
5. Jeg lukker ikke låget, jeg simrer skroget ved svag varme i cirka en time.
6. Så hælder jeg eddiken på, blander og fylder i rene glas, forsøger at fylde mere op, så der ikke er plads til luft. Luft vil reducere arbejdsemnets holdbarhed.

Grøn tomat lecho til vinteropskriften

Nødvendige produkter:

• peberfrugt, grønne tomater, løg - hver 1 kg
• vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l
• hvidløgsfed - 6 stk
• salt - 1 spsk. l
• sukker - efter smag (100 gr)

1. Skær de skrællede grøntsager - peberfrugt, tomater, løg med en mellemstor terning.
2. I 12-15 minutter, steg løget, indtil det er lysebrunt, tilsæt peber og grønne tomater til det, salt, tilsæt sukker.
3. Efter at have kogt grøntsagsmassen i 5 minutter, læg det hakkede hvidløg der. Kog grøntsagerne i 20-25 minutter.
4. Vi fjerner ikke fra komfuret, men fylder straks krukkerne med kogende lecho, luk med forseglede låg, vend om, vent til det er afkølet.

Her er en anden lecho-opskrift, min opskrift med min yndlings hjemme-stil smag. Forberedelsen er meget enkel.

• Jeg tager tomater (3 kg), drej dem med en kødhakker, kog i cirka 20 minutter ved lav varme. Jeg skar i strimler 1,5 kg. sød peber, tilsæt til den kogende masse, hæld 0,5 kopper solsikkeolie, salt (2 spsk. l.), tilsæt 200 gr. sukker, fortsætter jeg med at lave mad i cirka 20 minutter. Ved slutningen af ​​madlavningen hældes 0,5 kopper bordeddike i konserveringen.

Bulgarsk lecho - opskrift

Påkrævet:

• rød peberfrugt, bulgarsk peberfrugt - 3 kg
• tomater - 2 kg
• hvidløg - 2 små hoveder
• bitter peber - 1 bælg
• grønt (dild, persille) - hver bundt
• vegetabilsk olie - 250 gr
• eddike 6% - 125 gr
• sukker - 4 spsk med en lille rutsjebane
• salt - 1,5 spsk. l.

Skær de bulgarske peberfrugter i lange stykker.

Spring hvidløg, peber, tomater over med en kødhakker, hak krydderurterne med en kniv. Forresten er det fantastisk at tage grønt til madlavning af enhver form for lecho. Nu er persille, dild nok, de har en lav pris, og om vinteren er greens guld værd, desuden er det så nyttigt i den kolde årstid.

Kombiner alle komponenter på én gang, hæld en blanding lavet af olie, eddike, salt, sukker, kog i 30-35 minutter. Sæt varmt i glasbeholdere, drej.

Du skal tage 5 kg. modne tomater - 3 kg. peberfrugt, skåret i strimler, æbler og gulerødder, 1 kg, 0,4 kg. varme peberfrugter, hvidløg efter præference, solsikkeolie.

• Slib grøntsager, med undtagelse af sød peber, bland og tilsæt peberfrugten, hakket i strimler, salt efter smag, tilsæt olie, kog i 50 minutter, læg i beholdere, drej. Du kan ikke skære de søde peberfrugter, springe sammen med alle ingredienserne, det vil ikke komme ud lecho, men en krydret krydderi.

• tomater - 2,5 kg
• peberfrugt - 1,5 kg
• gulerødder - 0,6 kg
• sukker, vegetabilsk olie - hver ½ kop
• salt - 30 gr
• bordeddike - 100 gr

Kværn tomaterne med en foodprocessor (kødkværn), hak peberfrugten i strimler, riv gulerødderne med store celler, kom sammen, kog i cirka en time, drej med det samme, indtil de er afkølet.

Produkter: 3 kg. tomater, hver 1 kg - gulerødder, løg, 2 kg. peberfrugt.

• Skær - løg, tomater, skrællede peberfrugter i strimler, hak gulerødderne på et rivejern med et stort net, bland, fyld med en blanding bestående af 1 facetteret glas sukker, 1,5 spsk. salt, 1,5 spsk. solsikkeolie, 1,5 spsk. bordeddike, kog i 20 minutter. Direkte fra ilden lægger vi det i beholdere, ikke afkølet, vrid det. Output - 11 krukker med en kapacitet på 0,5 liter.

Det tager 5 kg. peberfrugt, 3 kg. tomater, 1 kg. løg, 50 gr. salt, 10 spsk. sukker, 10 allehånde ærter, 10 stk. nelliker.

• Vrid tomaterne med en kødhakker, 30 min. kog dem ned.
• Skær peberfrugten i lange strimler.
• Steg løget hakket i halve ringe.
• Salt de kogte tomater, tilsæt sukker, sænk peberstrimlerne, kog i 30 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes de stegte løg. Læg lechoen kogende, drej straks.

Skær søde skrællede peberfrugter i tern.

• Tag derefter tomatpasta, fortynd med vand i forholdet 1: 1. For hvert kg. tomatpure tag 1 kg. hakket peber, 50 gr. sukker, 30 gr. salt, kog i 10 minutter. Den uafkølede, kogende blanding pakkes i krukker, steriliseres med 0,5 liter i 25 minutter, liter i 35 minutter.

På hylderne i butikkerne kan du beundre krukker med smukke etiketter, nogle gange opstår der tvivl, er der behov for hjemmelavede præparater? Med alderen indså jeg, at det overhovedet ikke er et indfald at lave lecho hjemme til vinteren. Sådan vinterkonservering kan være en dekoration til ethvert bord, fordi det er naturligt. Især hvis emnerne rulles op med skånsomme metoder, med et minimum af sukker og eddike, uden lang varmebehandling, og det gælder ikke kun for lecho.

Klassisk Lecho Opskrift - Ungarsk

Ingredienser:

• Grøn peberfrugt - 1,4 - 1,5 kg.
• Løg - 2 hoveder.
• Tomater - 600 g.
• Svinekød fedt - 80 g.
• røget bacon - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Salt efter smag.

Forberedelse:

Skræl peberfrugterne og skær dem på langs i 8 stykker.

Skræl tomaterne, skær dem i kvarte.

Skær løget i halve ringe.

Skær bacon i små tern og steg det, indtil det er gennemsigtigt i fedt (det er mere praktisk at gøre dette i en gryde).

Tilsæt løget til baconen. Når det bliver gyldenbrunt tilsættes paprika, tomater, peber, salt.

Lad det simre ved høj varme, indtil noget af væsken er fordampet, og rør af og til. Dæk til, tænd på lav varme og lad det simre, indtil det er mørt.

Den mest almindelige opskrift på lecho til vinteren er bulgarsk lecho

Produkter:

• Peberfrugt i forskellige farver - 1 kg.
• Tomatpuré - 1 kg.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Hak peberen.

Lav kartoffelmos af friske tomater: Hak dem i en blender eller gennem en kødhakker, og kog derefter massen 2-3 gange.

Tilsæt salt, sukker og peber. Kog i cirka 30 minutter, omrør af og til.

Lecho uden eddike - hurtig salatopskrift

Ingredienser:

• Peber - 2 kg.
• Tomater - 3 kg (eller tomatjuice - 2 l).
• Gulerødder - 2 stk. (stor).
• Sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Nellik - 10 stk.
• Varm peber - 2-3 bælg.
• Hvidløg - 300 g.
• Allehånde - 10 ærter.

Forberedelse:

Skær peberfrugten i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern.

Fjern skindet fra tomaterne, kværn med en blender eller gennem en kødhakker indtil puré.

Bland det hele, tilsæt krydderier og bring det i kog. Når det kommer i kog, koges det i cirka 10 minutter.

Russisk version af lecho opskriften

• Peber - 2,5 kg.
• Tomatjuice - 1 l.
• Gulerødder - 500 g.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper.
• Vand - 0,5 kopper.
• Eddike 70% - 1 tsk
• Laurbærblade, allehånde ærter - efter smag.

Forberedelse:

Bland tomatjuice med krydderier og kog i cirka 10 minutter, kom derefter laurbærblad og søde ærter, kog i yderligere 10 minutter.

Skær peberfrugt og gulerødder i tern, som til en salat, og tilsæt tomatsaft og krydderier og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Originale opskrifter lecho

Lecho "Ogonyok"

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 30 g.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
• Allehånde kværnet peber - 0,5 tsk.
• Eddike 70% - 1 tsk
• Laurbærblade - 4-5 stk.

Forberedelse:

Hak tomaterne og kog i 10 minutter (indtil der kommer skum). Gnid massen gennem en sigte for at fjerne frø fra den.

Skær løget i halve ringe, som til en salat, og peberfrugten i strimler, bland grøntsagerne med tomatpuréen.

Tilsæt alle krydderierne og lad det simre ved svag varme, indtil peberfrugten er blød.

Hak hvidløget, tilsæt grøntsagerne. Hæld 5 spsk. l. vegetabilsk olie. Tag laurbærbladet ud.

Bring blandingen i kog, hæld straks eddike i, rør rundt og tag den af ​​varmen.

Opskrift lecho "Yummy"

Produkter:

• Rød peberfrugt - 3 kg.
• Grøn peber - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Eddike 9% - 0,5 kopper.
• Sukker - 2-4 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

Kværn tomaterne til puré.

Skær peberfrugten i strimler eller tern, som til en salat. Tilsæt det sammen med krydderier til tomatpuré.

Bland det hele og bring det i kog. Kog i yderligere 30 minutter.

"Original" trin-for-trin opskrift på lecho

Ingredienser:

• Peber - 5 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Vegetabilsk olie - 1 glas.
• Sukker - 1 glas.
• Eddike 9% - 2 spsk l.

Forberedelse:

Kværn tomaterne. Skær peberfrugten i strimler.

Hæld tomatpuré i en gryde, sæt i brand. Tilsæt salt og sukker til massen og bring det hele i kog.

Efter kogning tilsættes peber og olie, kog op igen og kog i yderligere 30 minutter ved middel varme.

Fjern fra varmen, hæld eddike i en gryde. Nu er lechoen klar.

Usædvanlig og lækker opskrift: honning lecho

Rettens "højdepunkt" ligger i marinaden, som giver denne ret en uforglemmelig smag.

• Sød peber - 5 kg.
• Løg - 6-7 stk.
• Tomatjuice - 2 spsk l.
• Eddike - 100 ml.
• Honning - 5-6 spsk. l.
• Sukker - 1 glas.
• Salt - 100 g.
• Bitter peber - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 200 g.

Hvordan man laver mad:

Skær peberfrugten i strimler (du kan skære den i 4 stykker). Skær løget i ringe, som til en salat.

Forbered marinaden: bland tomater, eddike, honning, bitter peber, salt, sukker, vegetabilsk olie og sæt i brand. Koge.

Kom grøntsagerne i en kogende marinade og kog i 10 minutter uden omrøring.

Lechoen er klar. Nu kan du putte den i forsteriliserede glas, fylde den med varm marinade og rulle den sammen.

Simple lecho opskrifter til begyndere

Den enkleste opskrift: "doven" lecho

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Sukker - 1 glas.
• Salt - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 3 fed.
• Eddike 9% - 2-3 spsk. l.

Forberedelse:

Forbered peberfrugterne som sædvanligt, tilsæt 1,5 kg tomater og kom dem i en gryde. Du kan tilsætte 1 glas vand, hvis tomaterne ikke er saftige. Sæt i brand.

Bring det i kog og lad det simre ved meget lav varme i 10 minutter under konstant omrøring.

Skær den anden del af tomaterne i tern og tilsæt resten af ​​grøntsagerne. Blande.

Hæld derefter sukker og salt der og kog i 25 minutter.

Tilsæt presset hvidløg og eddike. Kog i yderligere 5 minutter.

Ungarsk lecho: forenklet version

Produkter:

• Peber - 3 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Løg - 3 kg.
• Kværnet rød peber, salt efter smag.
• Malet paprika - 1 spsk l.
• Vegetabilsk olie til stegning.

Hvordan man laver mad:

Forbered grøntsager som normalt.

Steg løg i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige, fjern fra varmen og tilsæt paprika og 1 spsk. l. vand.

Sæt derefter ild i 5 minutter og lad det simre med peber ved middel varme i 10 minutter.

Tilsæt tomaterne og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, mens der røres af og til, så grøntsagerne ikke brænder på.

Reducer varmen til lav, smag til med salt og krydderier og lad det simre i 10 minutter under låg.

Sådan serveres lecho

Denne ret kan serveres som en komplet ret eller som tilbehør.

I Ungarn spises den som en selvstændig ret, der rører æg i den. Dette er ganske rimeligt, da ungarsk lecho normalt indeholder kødprodukter. I Tyskland serveres den som tilbehør til stegte pølser, pølser eller grillet kød. Og i Rusland - som salat til grød, kartoffelmos eller kød. Lecho passer godt til ris, boghvede, hvedegrød, samt kogte kartofler og pommes frites. Denne form for konservering vil forbedre og berige smagen af ​​enhver hovedret.

Under alle omstændigheder er lecho en meget velsmagende ret. Og dets lyse udseende vil helt sikkert øge dit humør og appetit. Derudover er der lagret vitaminer i det, især vitamin C, beta-caroten samt kalium, som er rige på grøntsager, der udgør lecho. Men om vinteren er det meget vigtigt at indtage så mange grøntsager som muligt for at råde bod på manglen på essentielle vitaminer. Hjemmepleje er en stor hjælper i denne sag.

For at gøre peber lecho og tomat med løg så velsmagende som muligt, skal du ansvarligt nærme dig den første fase - tilberedning af produkter. Umiddelbart er det bedre at opgive de visne frugter. Hvis de udskårne tomater har en vis ubehagelig lugt, så er det bedre heller ikke at bruge dem - de er gode til saucer, der kan opbevares i køleskabet. Der er ingen grund til at håbe, at alt dette vil blive "rettet" ved at slukke.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i peber og tomat og løg lecho opskrifter:

Peberfrugt skal være stærk og saftig. Hvilken farve det bliver, er ikke så vigtigt, men normalt tager de rødt og gult med tykt kød. Tag løg, ikke rødt, hvis det er muligt, ikke meget "ondt".

Skæring af grøntsager

Grøntsager til lecho: peberfrugt og løg skæres normalt i tynde halve ringe. Og tomaterne hakkes med en blender eller kødhakker i tomatpuré. Selvom det i en række opskrifter er tilladt at tilføje dem til krøller skåret i stykker.

De fem hurtigste opskrifter på peber og tomat lecho:

Oftest spindes en helt færdigret ret, hvor alle komponenterne har gennemgået en god varmebehandling: stegning og stuvning.

Som regel er grøntsager stuvet i juice fra tomater med tilsætning af krydderier og krydderier.

Det er vigtigt at huske, at eddike altid tilsættes i slutningen af ​​madlavningen eller stuvningen - det er absolut umuligt at koge retten med.

Retten skal holdes i brand i lang tid, ellers kan glassene eksplodere under opbevaring.

Ud over eddike og salt tilsættes sukker, vegetabilsk olie og citronsyre fra konserveringsmidler til lecho.

Hvis opskriften ikke angiver andet, så er eddiken bordeddike, 9 pct.

Banker til lecho skal steriliseres. Efter åbning må den kun opbevares i køleskabet under et nylonlåg.

Vigtigt:

• efterlad ikke plettede områder på grøntsager - skær dem ud med en kniv

Peber lecho til vinteren er det mest populære præparat i mange familier, vores er ingen undtagelse! Når sæsonen med lecho kommer, skal du skovle en masse opskrifter, for nemheds skyld har vi samlet alle de mest succesrige muligheder for at lave lecho, vi håber, du også vil sætte pris på det!

1. Klassisk peber lecho
2. Peber lecho med løg
3. Pepper lecho - en klassiker i genren
4. Peber lecho med gulerødder, løg og hvidløg uden eddike
5. Peber lecho og aubergine med hvidløg
6. Superhurtig peber lecho med tomatpure uden olie og eddike
7. Krydret peber lecho med tomatpure
8. Bedstemors simple peber lecho
9. Tyk peber lecho uden eddike
10. Peber og gulerod lecho
11. Lækker peber og zucchini lecho med løg
12. Lecho hurtigt
13. Lecho med zucchini og peber med æblecidereddike
14. Krydret lecho med zucchini og citronsaft
15. Lecho peber og bønne
16. Lecho med peber, aubergine og løg
17. Peber lecho med blomkål og hvidløg
18. Krydret peber lecho med små hele løg
19. Lækker peber lecho med gulerødder og løg uden sterilisering
20. Gourmet peber lecho uden eddike med citronsyre

+ 5 videoopskrifter til fremstilling af lecho

Peber til vinteren: 20 opskrifter på peber lecho fra vores sparegris

1.Klassisk peberigle

Produktforhold:

• Tomater 3 kg
• Sød peber 3 kg
• Vegetabilsk olie - 1 glas
• Salt - 2 spsk. fulde skeer
• Granuleret sukker - 1 glas
• Eddike 9% - 0,5 kopper

Forberedelse

Før tomaterne gennem en kødhakker (kværn med en blender).
Skær peberfrugten i mellemstore stykker.
Bland den resulterende tomat, stykker peber, salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie i en beholder.

Sæt i brand, efter kogning skal du koge lecho i 30-40 minutter.

2. Peber lecho med løg

• Bulgarsk peber - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Løg - 1 kg
• Vegetabilsk olie - 150 g
• Eddike 9% - 3 spsk. skeer
• Sukker - 4 spsk. skeer
• Salt - 2 tsk
• Sorte peberkorn - 1 tsk
• Allehånde - 4 stk
• Laurbærblad - 2 stykker

Forberedelse

1. Skyl tomaterne, kværn i en kødkværn (hak med en blender) eller kom gennem en juicer, skær løget i halve ringe, skær peberfrugten i strimler.
2. Bland det hele, tilsæt sukker, salt, peber, laurbærblad og olie og lad hele massen simre ved middel varme i en time.
3. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike, hæld den færdige lecho i glassene og forsegl.
4. Vend om, pakk indtil det er afkølet.

3. Pepper lecho - en klassiker i genren

Produktforhold:

• Tomater 6 kg
• Sød peber 6 kg
• Vegetabilsk olie - 2 kopper
• Salt - 4 spsk. fulde skeer
• Granuleret sukker - 2 glas
• Eddike 9% - 1 kop

Forberedelse

Kværn tomaterne med en blender.
Skær peberfrugten i stykker.
Bland de resulterende tomat- og peberstykker.

Efter kogning koger du lechoen ved middel varme i 30 minutter.

30 minutter efter kogning, tilsæt eddike, vegetabilsk olie, salt, sukker.

Pak klar lecho i varme tilberedte krukker, forsegl. Vend og pakk ind til det er afkølet

4. Original peber lecho med gulerødder, løg og hvidløg uden eddike

Påkrævet forhold mellem produkter:

• Gulerødder 0,5 kg
• Sød peber 3 kg
• Tomater 3 kg
• 2 hot peber bælg
• 3-4 hoveder bue
• sort peber (kværnet)
• Varm peber
• Salt efter smag
• Sukker efter smag
• Hvidløg 3-5 hoveder
• Basilikum

Forberedelse

Kværn peberfrugten i de stykker du ønsker (aflange eller ringe)
Hak løget.
Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Før tomaterne gennem en juicer, kog den tilberedte juice.
Tilsæt peberfrugt, gulerødder, løg til saften og lad det simre i 20 minutter.
Tilsæt salt og sukker efter smag.

Tilsæt hakket hvidløg, kværnet sort peber, varm, hakket basilikum.
Hæld i steriliserede glas.
Steriliser glassene under låg i 10-15 minutter.

5. Peber lecho og aubergine med hvidløg

Nødvendige produkter

• 1 aubergine
• 1 gulerod
• 3 kg tomat
• 8 stykker sød peber
• Hoved af hvidløg
• Salt, sukker - efter smag
• Eddike 70% - 1 dessertske

Forberedelse

Slib aubergine, lad det simre med raffineret vegetabilsk olie i 10 minutter.

Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Rul tomaterne i en kødhakker.

Hak peberfrugten, hak hvidløget.
Kog i 35-40 minutter, smag til med salt, tilsæt sukker efter smag. i slutningen af ​​tilberedningen, tilsæt eddike, kom i steriliserede varme glas, rul sammen, vend, dæk til, lad afkøle

6. Superhurtig peber lecho med tomatpure uden olie og eddike

Nødvendige proportioner af produkter

• 3 kg peber
• 0,5 kg tomatpure
• 0,5 l vand
• 1 spsk. l. Sahara
• 1 spsk. l. salt.

Forberedelse

Skær peberfrugten, kom alle ingredienserne sammen, kog i 10 minutter, kom i glas og steriliser i 10 minutter. Vend og dæk til, lad det køle af.

7. Krydret peber lecho med tomatpure

Nødvendige produkter

• 5 kg peber
• 1 kop sukker
• 1 glas eddike 9%,
• 1 kop vegetabilsk olie
• 3 spsk salt,
• Dåse tomatpure (800 gr)
• 3-4 hot peber bælg

Forberedelse

Bland alle ingredienserne, kværn peberfrugten i de ønskede stykker,
kog i 15 minutter og kom i glas, steriliser i 10-15 minutter og rul sammen.

8. Bedstemors simple peber-lecho

Nødvendige produkter

Tomater 1,5 kg

Peber 2 kg

Vegetabilsk olie 0,5 kopper

Eddike 6% - 1,5 spsk

Forberedelse

Spring tomaterne over i en kødhakker. Kog tomaten til den koger, tilsæt peber, salt, sukker til den kogende puré, kog i 20 minutter.

5 minutter før den er klar, tilsæt olie og eddike, rul sammen uden at sterilisere

9. Tyk peber lecho uden eddike

Proportionerne af tomater og peberfrugter er vilkårlige, meget afhænger af begges saftighed.

For hver liter produceret tomat:

• 2 spsk sukker
• 1 spsk salt

Før tomaterne gennem en juicer, kog den resulterende juice med 2/3 og regn med at tilføje de nødvendige proportioner af salt og sukker til det opnåede volumen.

Tilsæt hakket peber, kog i 15 minutter, anbring i forberedte dampede glas og forsegl.

10. Peber og gulerod lecho

Påkrævet forhold mellem ingredienser

• 3 kg tomater
• 150 ml vegetabilsk olie
• 300 g gulerødder
• Sukker 5 spsk. skeer
• Salt 1 spsk. en ske
• Peber 2 kg
• 4 spsk. l. 5% eddike

Forberedelse

Kværn peberen i de ønskede stykker - tern, sugerør.

Kom tomaterne gennem en blender.

Lad det simre i 45 minutter, tilsæt eddike 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Arranger i krukker, rul op.

11. Lækker peber og zucchini lecho med løg

Produkter

• 1,5 kg zucchini
• 6 stk. sød peber
• 6 løg
• 1 kg tomater
• 2/3 st. vegetabilsk olie
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 spsk 9% eddike
• 1 spsk salt.

Forberedelse

Zucchini, hak peber i strimler.

Før tomaterne gennem en kødkværn, kog, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, tilsæt zucchini til en kogende tomat - kog i 10 minutter, hakket løg - kog i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter peber - og kog i yderligere 10 minutter, tilsæt eddike, kog i yderligere 5 minutter og rul sammen.

12. Lecho hurtigt

Til 3 liter tomat

• 2 kg sød peber
• 2 kopper sukker
• 2 kopper vegetabilsk olie
• 1 bord. spiseskefulde eddikeessens
• 1 bord. spiseskefulde salt.

Forberedelse

Kog tomaten.

Tilsæt sukker, smør, salt, hakket peber.

Kog i 15 minutter. Tilsæt eddikeessens. Hæld i skoldede dåser. Rul op.

13. Lecho med zucchini og peber med æblecidereddike

Du får brug for:

• 2 kg tomater
• 1,5 kg sød peber
• 1,5 kg zucchini
• 0,5 dl sukker
• 1 kop vegetabilsk olie
• 0,5 dl æblecidereddike
• 2 spsk. l. salt

Forberedelse:

Skær peberfrugten i strimler.

Skær courgetterne i skiver eller strimler.

Hak tomaterne i en blender eller hak, sæt tomaten på bålet.

Efter kogning tilsættes peber og zucchini.

Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Kog i 10 minutter. Tilsæt eddike og fjern fra varmen. Kom den færdige lecho i steriliserede glas, steriliser i 20 minutter, drej, vend og lad den køle helt af.

14. Krydret lecho med zucchini og citronsaft

• 1 kg sød peber
• 1 kg zucchini
• 0,5 kg løg
• 4 fed hvidløg
• 1 kg tomater
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1,5 spsk. l. salt
• 1,5 spsk. l. Sahara
• 70 ml citronsaft

Forberedelse

Skær peberfrugten i strimler.

Skær courgetterne i skiver, hak løg og hvidløg tilfældigt.

Skræl tomaterne, hak frugtkødet i en blender.

Steg løg og hvidløg i 2 minutter i vegetabilsk olie.

Tilsæt tomatpuréen og lad det simre i 3 minutter.

Tilsæt peber, zucchini og lad det simre i yderligere 3 minutter.

Tilsæt salt, sukker og kog i 15 minutter.

Hæld derefter citronsaft i og lad det stå i brand i 2 minutter.

Arranger lechoen i steriliserede glas og rul stramt sammen.

15. Peber og Bønne Lecho

Nødvendige produkter

• 0,5 kg bønner
• 0,5 kg gulerødder
• 1 kg tomater
• 1 chili stang
• 0,5 kg peber
• 1 spsk. l. salt
• 100 g sukker
• 1 hoved hvidløg
• 150 ml vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. eddike essens

Forberedelse

Hak tomaterne.

Riv gulerødder.

Kog bønnerne. Skær peberfrugterne i strimler, hak hvidløg og chilipeber. Bring vegetabilsk olie i kog. Kom forberedte tomater, gulerødder, salt, sukker i det og kog i 25 minutter.

Tilsæt derefter bønner, peberfrugt, chilipeber og kog i 10 minutter. Tilsæt hvidløg, hæld essensen i, bring det i kog igen. Arranger i steriliserede krukker, rul op.

16. Lecho med peber, aubergine og løg

Nødvendige produkter

• 4 kg tomater
• 6 søde peberfrugter
• 2 auberginer
• 2 løg
• Salt, sukker efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse

Skær tomaterne i skiver.

Skær peberfrugt, aubergine og løg i ringe.

Kombiner tomater, løg, peberfrugt og kog i 15 minutter. Smag til med salt og sukker efter smag. Kog i yderligere 20 minutter.

Salt auberginerne og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Bland alt sammen og bland godt. Anret i steriliserede glas, rul sammen, vend og lad afkøle.

17. Peber lecho med blomkål og hvidløg

Påkrævet forhold mellem produkter

• 2 kg blomkål
• 300 g peberfrugt
• 1,2 kg tomater
• 200 g solsikkeolie
• 100 g sukker
• 2 spsk. l. salt
• 2 hoveder hvidløg
• 100 g 9% eddike

Forberedelse

Kør tomaterne gennem en kødhakker eller hak dem med en blender.

Skær peberfrugten i strimler. Hak hvidløget

Vask blomkålen og del den i små blomsterstande.

Kom tomater, peberfrugt i strimler i en gryde, hæld solsikkeolie i, tilsæt sukker, salt og lad grøntsagerne koge ind.

Når de har kogt, tilsæt eddike, rør rundt, og tilsæt derefter blomkålsknopper og hvidløg til dem. Kog det hele i 30 minutter.

Kom lecho i steriliserede krukker. Rul dåserne sammen og vend dem.

18. Krydret peber lecho med små hele løg

Nødvendige produkter:

• 3 kg peberfrugt
• 2 l tomatjuice
• 1 kg små løg
• 2/3 kop sukker
• 2 spsk. l. salt
• 2 laurbærblade
• 1 tsk stødt koriander
• 10 sorte peberkorn
• 0,5 kopper 6% eddike
• 1 kop vegetabilsk olie

Forberedelse

Kom tomaterne gennem en juicer.

Pil løget, vask, lad det være intakt.

Skær peberfrugten i halve ringe.

Kog tomatsaften op. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, krydderier.

Tilsæt løg, kog i 3 minutter. Tilsæt peber, kog i 15 minutter, tilsæt eddike til sidst.

Kom den varme lecho i varme steriliserede glas, rul lågene op. Vend om, pakk indtil det er afkølet.

19. Lækker peber lecho med gulerødder og løg uden sterilisering

Påkrævet forhold mellem produkter:

• pomidopes - 3 kg;
• peberfrugt - 3 kg;
• gulerod - 1,5 kg;
• peberløg - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• eddike - 100 g;
• smørolie - 50 g;
• salt.

Kværn pomidoperne til frugtkød eller hak dem med en blender.

Bring den resulterende masse i kog.

Riv skroget, hak det hakkede løg.

Kom karper og løg i kogende tomatpuré, lad det simre over et lille bål i 35 minutter.

Skær den søde peber i strimler og tilsæt den kogende tomat, tilsæt også eddike, caxap, smør og salt efter smag. Kog i yderligere 10-15 minutter.

Læg den varme grøntsagsmasse i tidligere forberedte krukker, dæk med låg og begynd at rulle.

20. Gourmet peber lecho uden eddike med citronsyre

Nødvendige produkter

• pomidopes 5 kg,
• peberfrugt 3 kg
• kappe, sort peberkorn
• olivenolie
• citronsyre - 1 tsk til 2 liter masse.

Forberedelse

Pomider og peberfrugter (!) Skal pilles af skind og frø, skæres i store stykker.

Bland og smelt i 10 minutter.

Tilsæt salt og sukker. Hæld en skefuld olivenolie i. Tilsæt citronsyre. Kog i yderligere 10 minutter.

Juster bunden af ​​de steriliserede dåser.

Det er en god idé at hælde over dåser og begynde at rulle.

Hjemmelavet peber lecho - 5 videoopskrifter

1. Vælg modne, kødfulde grøntsager uden skader. Jo saftigere peberfrugter, tomater og andre ingredienser er, jo lækrere bliver lechoen.
2. Det er bedre at skrælle og frø tomater før tilberedning. Så konsistensen af ​​lecho bliver mere ensartet, og selve retten vil se smukkere ud. Men hvis æstetikken ikke er vigtig for dig, behøver du ikke spilde tid på rengøring - det vil ikke påvirke smagen på nogen måde. Pilede eller uskrællede tomater skal hakkes eller hakkes i tomatpuré med en blender.
3. Frisk tomatpuré kan erstattes med tomatpuré fortyndet i vand. Til 1 liter vand skal du bruge 250-300 g pasta. Denne mængde er nok til at erstatte ca. 1½ kg tomater.
4. Peberfrugt skal hakkes. Dette kan gøres på forskellige måder: i cirkler, små eller lange striber, kvarte. Men hvis du planlægger at tilføje lecho, for eksempel til suppe eller gryderet, er det bedre at skære grøntsagerne i mindre.
5. Sammen med grøntsager kan krydderier eller tørrede krydderurter, såsom paprika, basilikum eller merian, tilsættes lecho. De vil tilføje en krydret smag til retten.
6. Som regel er lecho forberedt til vinteren. Derfor er eddike angivet i opskrifterne, hvilket giver dig mulighed for at bevare emnerne i lang tid. Men hvis du planlægger at spise retten snart, behøver du ikke tilføje eddike.
7. Hvis du ruller lecho op til vinteren, så kom først selve grøntsagerne i glassene, og hæld dem ovenpå med saucen, som de blev kogt i. Overskydende sauce kan konserveres separat eller nedkøles og bruges til sovs eller suppe.

5 bedste lecho-opskrifter

De traditionelle ingredienser i lecho er peberfrugt og tomater. Men smagen af ​​retten kan varieres med andre grøntsager.

ingredienser

• 2 kg tomater;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 1½ – 2 spsk salt;
• 2½ – 3 kg;
• 10-15 ærter sort peber;
• 1 spsk eddike 9%.

Forberedelse

Kom tomatpuréen i en gryde, tilsæt smør, sukker og salt og rør rundt. Sæt ild, bring i kog og lad det simre i 20 minutter.

Kom peberfrugten i en gryde, dæk til og kog efter kogning i yderligere 20 minutter. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt ærter og eddike til lechoen.

ingredienser

• 1½ kg peberfrugt;
• 1½ kg courgetter;
• 2 kg tomater;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 1½ – 2 spsk salt;
• 3 fed hvidløg;
• 100 ml æblecidereddike.

Forberedelse

Hak peberfrugt og courgetter. Hvis zucchinien er ung, kan du ikke skrælle dem og skære dem i store cirkler. Til gamle courgetter er det bedst at fjerne skind og frø og skære grøntsagerne i tern.

Hæld tomatpuréen i en gryde og bring det i kog. Efter 5 minutter sættes der, rør rundt, dæk til og bring det i kog igen.

Tilsæt smør, sukker og salt og kog tildækket i yderligere 15 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og eddike 5 minutter før endt tilberedning.

ingredienser

• 2 kg tomater;
• 50 g sukker;
• 1½ – 2 spsk salt;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld eddike 9%;
• 1 kg peberfrugt;
• 1 kg aubergine.

Forberedelse

Hæld tomatpuréen i en gryde og kom sammen med sukker, salt, olie og eddike. Bring i kog.

Skær peberfrugter og auberginer i tilfældige stykker. Kom i kogende tomatpuré, rør rundt og læg låg på. Bring igen i kog og kog lechoen i yderligere 10-15 minutter.

ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 100 g sukker;
• 1-1½ spiseskefulde salt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 kg agurker;
• 100 ml æblecidereddike.

Forberedelse

Tilsæt hakket peberfrugt, sukker, salt, olie og hakket til en gryde med tomatpuré. Rør rundt og bring det i kog. Dæk til og kog i 10-15 minutter.

Skær agurkerne i skiver. Hvis de er for store, kan du skære dem i to. Kom agurkerne i en gryde og hæld eddiken i. Rør rundt, bring det i kog og lad det simre under låg i cirka 10 minutter.

ingredienser

• 2 kg tomater;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 1-1½ spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld eddike 9%;
• 500 g gulerødder;
• 1 kg peberfrugt;
• 300 g løg.

Forberedelse

Hæld tomatpuréen i en gryde og tilsæt olie, sukker, salt og eddike. Bring i kog og mos groft revne gulerødder. Kog i 15 minutter.

Tilsæt peber og løg, hakket i halve ringe. Kog lechoen i cirka 20 minutter.