Hakket kyllingekoteletter er en diætret med en ejendommelig, delikat smag.

Til deres tilberedning kan du bruge kølet kød eller færdiglavet hakket kød.

For at gøre koteletterne saftige, sammen med fileten, er kødet af lårene eller benene uden skind også snoet, ellers vil det endelige produkt vise sig at være tørt.

Hakket kyllingekoteletter. ingredienser



1 kg. hakket kylling

1 mellemstor løg

4 spsk mel eller rasp til panering

Hakket kyllingekoteletter. Madlavning

Rul løget i en kødhakker eller hak det med en kniv og tilsæt det til hakket kød.

Tilsæt et æg, lidt salt og dine yndlingskrydderier til denne blanding, og bland derefter grundigt.



Kog også Kyllingefilet koteletter - detaljeret foto - opskrift

Du behøver ikke at tilføje brød til kyllingekoteletter, de bliver allerede møre og bløde. Hæld mel eller brødkrummer i en flad tallerken.



Sæt derefter gryden til at varme op, og hæld raffineret vegetabilsk olie i den efter 5 minutter. Vi lader olien varme op, danner en kotelet fra vores blanding, ruller den på begge sider i den forberedte panering og lægger den i kogende olie.

Vi fortsætter processen, indtil vi fylder bunden af ​​gryden, steger produkterne ved høj varme på begge sider, indtil de får en karakteristisk gylden farve. Skru derefter ned for varmen til et minimum, og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil det er kogt.

Det resterende hakkede kød bruges til at tilberede det næste parti koteletter, i alt vil de vise sig at være omkring 9-10 stykker af mellemstørrelse.

Hvis du har en grillpande ved hånden, bør du helt sikkert koge koteletter på den! De viser sig meget saftige med appetitlige tværstriber.

ingredienser

500 gr. kyllingefilet

1 pære

Salt, kværnet sort peber efter smag

Madlavning

Det pillede løg skal føres gennem en kødhakker og blandes med hakket kylling.




Tilsæt æg, salt, peber efter smag og begynd at danne koteletter.




Vi opvarmer stegepanden - grill og steg dem med en lille mængde vegetabilsk olie, over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Dæk ikke gryden til med et låg.




Hvis du vil give koteletterne en smuk blank glans, anbefales det at smøre dem med barbecuesauce, hver gang du vender koteletterne til den anden side.




Kyllingekoteletter med hørfrø

Hakket kyllingekoteletter er møre og saftige. De er perfekte til en børnemenu, såvel som til dem, der ikke spiser svine- eller oksekød.

ingredienser

350 gr. hakket kylling

Et par skiver hvedebrød

100 ml. mælk

2 spsk hørfrømel

Salt, kværnet sort peber

Vegetabilsk olie

1 gulerod

1 pære

Brødkrummer

Madlavning

Smuldr et par stykker brød i en skål: brødkrummen dyppet i en lille mængde mælk vil give kyllingekoteletterne en delikat smag.




I den forberedte hakkede kylling tilsættes gulerødder, revet på et fint rivejern og finthakkede løg.




Pres brødkrummen ud, overfør til hakket kød og grøntsager.




Tilsæt et æg, et par spiseskefulde hørfrømel til ingredienserne.




Salt, peber efter smag og bland det hele grundigt.




Vi danner koteletter af den resulterende masse, som derefter skal rulles i brødkrummer.




Steg kyllingekoteletter jævnt på begge sider i vegetabilsk olie, og server!

Kyllingekoteletter med havregryn

Koteletter tilberedt efter denne opskrift er utroligt saftige og bløde, og de er perfekte til en børnemenu. Havreflager passer godt til kyllingekød og giver retten nye smage.

ingredienser

500 gr. hakket kylling

0,5 kop mælk

0,5 kop havregryn

1 pære

Salt, krydderier efter smag

Vegetabilsk olie

Madlavning

Ægget skal piskes med mælk med en blender eller mixer, og hæld derefter havregryn med den resulterende blanding i en halv time.

Mens flagerne svulmer, er det nødvendigt at hakke løget så fint som muligt eller føre det gennem en kødhakker, tilsæt det til den hakkede kylling.

Når flagerne når tilstanden, bland dem med hakket kylling, salt, peber efter smag, tilsæt dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes, og bland grundigt igen.

Varm en stegepande op med vegetabilsk olie og brug en ske til at fordele koteletterne.

Ved høj varme, steg dem på begge sider, reducer derefter varmen, dæk gryden med et låg, og kog dem, indtil de er gennemstegte.

Hakket kyllingekoteletter med havregryn komplementerer ethvert tilbehør perfekt.

God appetit!

Grillede koteletter adskiller sig fra hjemmelavede halvfabrikata i deres saftighed, usædvanlige smag og aromatiske lugt. Tilberedt i naturen forårsager de fremragende appetit. Det er dog ikke altid muligt at tage på skovtur, så en grillpande kommer til undsætning. Nå, vi vil ikke trække, vi tilbyder flere muligheder for at tilberede koteletter på en grill og en grillpande.

Opskrift på hakkede svinekoeletter

Grillede koteletter vil være ideelle i smag og aroma, hvis du køber frisk kød og straks vrider det to eller tre gange gennem en kødhakker. Det hakkede kød er let og luftigt i konsistensen. Et lille stykke smør vil give en delikat smag.

Brødet lægges i blød i mælk, indtil det er helt blødt.

Udblødt brød, hakket hakket kød, finthakkede løg kombineres sammen.

Den resulterende masse saltes og peber efter smag. Tilsæt sammenpisket æg, pisk sammen med hakket kød, til det er glat.

Små frikadeller dannes, flades, steges på grill - grill. Klare koteletter anbefales at blive serveret med grøn salat, hakkede løg og krydret med olivenolie, persille efter smag.

Krydrede hakkede kyllingebøffer med BBQ ost

BBQ grillede kyllingekoteletter med ost er møre og lette og kan spises af dem på diæt og gives til små børn. Koteletter kan steges, dampes, bages i ovnen. Prøv en ny madlavningsopskrift, usædvanlig i dens sammensætning.

Ingredienser:

• 1 kg indenlandsk kyllingefilet;
• 2 æg;
• 50 g smeltet svinefedt;
• 300 g hård ost;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• en knivspids salt;
• kiks;
• grønt.

Tid brugt på madlavning: 35-50 minutter.

For 100 gram er kalorieindholdet i retten 250-300 Kcal.

Skær fileterne i mellemstore stykker. Vind det hakkede kød med en kødhakker. Kan vrides to gange for lethed og luftighed. Hæld den resulterende masse med pisket æg og bland igen. At give koteletter en rig smag og opnå en gylden skorpe kan opnås ved at tilsætte smeltet svinefedt. Form koteletter af det hakkede kød, hvilket giver dem form som en kage. Forbered osten, riv den, læg et glas ost i midten, form en kotelet. Drys med fintmalede rasp, steg, server med grønne løg og dild.

Opskrift på grillet burger patty

Det er nemt at tilberede lækre koteletter til boller. Derudover, tilberedt med egne hænder til kære, vil de vise sig meget lækrere og give flere fordele.

Ingredienser:

• 1 kg frisk oksekød;
• 300 g løg;
• 100 g hvidløg;
• 2 æg;
• 100 g tør rødvin;
• 300 g blød ost;
• tomat, agurk, peberfrugt;
• en knivspids salt;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• burgerboller;
• ketchup sauce eller mayonnaise efter smag.

Tilberedningstid: 30-45 minutter.

Kalorieindhold i retten: 300-400 Kcal / 100 g.

Kød skæres i små stykker, snoet med en kødhakker. Før løget, skåret i små stykker, lægges i kødet, så det snoer sig sammen. Sørg for at bruge en stor grill for at få hakket kød. Tør vin, hvidløg, salt, peber, sammenpisket æg tilsættes det overspringede kød. Alle ingredienser er godt blandet. Færdig hakket kød deles i portioner, hvoraf der dannes koteletter.

Formen skal være lille, i form af en flad kage. Færdiglavede halvfabrikata skal olieres med en wienerbrødsbørste og grilles på en grill. Burgerboller skæres i halve. Smurt med ketchup og mayonnaisesauce og færdiglavede oksekoeletter lægges ud.

Skiver af ost lægges ovenpå, skåret i tynde plader (det er bedre at tage det i en butik - fabriksemballage). Derefter - tynde ringe af frisk løg, agurk, peberfrugt, tomat. Alt drysses med krydderurter, den anden del af bollen lægges ovenpå. Færdiglavede burgere kan sættes igen et par minutter på grillen til en sprød bolle.

Tilberedning af frikadeller på en grillpande

Det lækreste er hjemmelavede koteletter lavet af kølet frosset kød, tilberedt på en grillpande. Denne ret serveres med rå grøntsager, din familie og gæster vil sætte pris på det.

Ingredienser:

• 0,5 kg oksekød;
• 0,5 kg svinekød;
• 350 g løg;
• 2 æg;
• 50 citronsaft (i mangel af - citronsyre 2 g);
• 300 g ost ost;
• 20 g paprika;
• 100 g vand;
• malede kiks (mel);
• 50 g olivenolie;
• en knivspids salt og en blanding af peberfrugter;
• diverse tomater, agurker, krydderurter.

Tid det tager at forberede: 45-60 minutter.

Kalorieindhold: 300-350 Kcal / 100 g.

Svinekød, oksekød, løg rulles gennem en kødkværn. Salt, peber efter smag, citronsaft, paprika og to sammenpisket æg blandes med det tilberedte hakkekød. For at give luftighed tilsættes vand (helst kulsyreholdigt 200 g), alt blandes grundigt. Fetaosten hakkes fint, revet løg og hvidløg tilsættes, blandet med hakket kød.

Halvfabrikata støbes af den færdige masse, rulles i brødkrummer (mel), steges i en grillpande i godt opvarmet oliven eller anden olie. Stegte koteletter serveres med friske grøntsager, drysset med hakket persille, dild, friske løg.

Fiskekoteletter på en grillpande

Koteletter er berømte for deres delikate smag.

Ingredienser:

• 500 g fiskefilet;
• 300 g hvidt brødmasse;
• et halvt glas mælk;
• en knivspids salt;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• æg;
• 50 g kartoffelstivelse;
• mel til panering;
• årstidens grøntsager efter smag.

Tid brugt på forberedelse: 50-65 minutter.

Fiskefileter (gedde, havkat, lyserød laks) skæres eller hakkes meget fint, indtil der opnås en homogen masse, du kan bruge en kødkværn (blender), men sørg for at sætte en stor rist. Brødmasse (opblødt i mælk) tilsættes malet fiskefars. Tilsæt peber og salt efter smag. Under omrøring tilsættes citronsaft og æg. For tæthed, tilsæt kartoffelstivelse.

Blinde frikadeller, giv en flad form. Inden koteletterne steges, drysses de med mel (brødkrummer), og derefter sættes grillen på panden. Steg, vend efter behov. Serveres med bagte og friske grøntsager, krydderurter.

Luftige kalkunkoteletter

Koteletter efter denne opskrift er let fordøjeligt af både voksne og små børn.

Ingredienser:

• 500 g indenlandsk kalkunfilet;
• 200 g ris;
• et halvt brød;
• et halvt glas mælk;
• salt en lille knivspids;
• peber efter smag;
• malede hvide kiks (mel);
• friske eller kogte grøntsager efter smag.

Tilberedningstid: 60-85 minutter.

Kalorieindhold: 100-150 Kcal / 100 g.

Kalkunfileten hakkes fint eller males med en blender. Et langt brød opblødt i mælk, kogte ris, salt og peber efter smag tilsættes. Hakket kød blandes godt, sættes i køleskabet i en halv time. Koteletter tages ud og støbes, hvilket giver dem en lille flad form. Læg ud på en rist, vend fra forskellige sider, steg. Serveres med friske og kogte grøntsager.

Små hemmeligheder bag lækre frikadeller

For at gøre grillede koteletter vellykkede og mindeværdige for deres originale smag, skal du notere dig et par hemmeligheder:

1. Tag altid kød af flere varianter. Svinekød, oksekød, fjerkræ er perfekt kombineret med hinanden;
2. Tilsæt mælk for at tilføje saftighed. Rød halvtør vin vil give en delikat smag til koteletter, hvis du tilføjer 50-100 g;
3. Du kan ikke tilføje brød, løg og kartofler til rullet kød, når kogning af koteletter udsættes i et stykke tid;
4. Tilsæt stivelse for at give masse og tæthed. Hvis det ikke er tilgængeligt, tilsæt skrællede og revne kartofler;
5. For at gøre hakket kød luftigt skal du tage det med begge hænder, løfte det over de retter, du blandede dig i, og ryste det flere gange. Fyldningen vil blive beriget med ilt. Du får lette og luftige frikadeller.

Drømmer du om at lave en interessant grillret baseret på hakket kød? Og det er skønt, for du kan lave lækre frikadeller af det og stege det på den ønskede måde! Vi viser dig, hvordan du laver lækre burgere på grillen, får dem med et elektrisk apparat eller laver en lækker delikatesse ved hjælp af ovnen. En udsøgt middag vil blive leveret til dig.

Opskrift med billeder af simple grillede koteletter

En god mulighed for en sommergrill - de mest delikate frikadeller fra fjerkrækød. Godbidden har en fremragende smag, indeholder få kalorier og vil appellere til alle kendere af sund mad. Hakket kød tilberedes bedst af kylling med tilsætning af frisk bacon - det vil gøre retten saftig og luftig.

Madlavningstid: 1 time og 20 minutter

Portioner: 7

Energiværdien

• kalorieindhold - 176 kcal;
• proteiner - 14,7 g;
• fedtstoffer - 8,1 g;
• kulhydrater - 4,5 g.

ingredienser

• kyllingebryst - 0,6 kg;
• stort æg - 1 stk.;
• løg - 1 hoved;
• bordsalt - 10 g;
• oregano - 5 g;
• malet peber - 4-6 g;
• rosmarin - 4 g;
• persille - 5 grene;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• svinefedt - 100 g;
• kiks (grov formaling) - 25 g.

Trin for trin madlavning

1. Rens kyllingebrystene for knogler og brusk, vask med rindende vand, tør med servietter. Skær den tilberedte filet i stænger, kom i en foodprocessor og rul igennem.
   
2. Fjern skindet fra saloen og del det i små tern. Kombiner det derefter med hakket kød og kværn en gang til (så viser produkterne sig at være meget bløde).
3. Hæld det pillede løg med vand, hak det i små firkanter.
   
4. Skyl persillen, dup tør med et rent klæde, hak i små stykker.
5. Tilsæt løg, krydderurter til det hakkede kød, pisk et råt æg i. Smag derefter til med krydderier, salt, tilsæt croutoner og bland godt. Nu skal kyllingemassen slås af ved at smide den 12-15 gange fra lille højde ud på køkkenbordet.
   
6. Opbevar det tilberedte hakkekød et koldt sted under låg i cirka tredive minutter (så det bliver mere tæt og elastisk).
7. Med våde håndflader dannes syv kager af kødblandingen med en tykkelse på højst 2 cm.
8. Behandl grillristen med vegetabilsk olie, læg emnerne på den og læg den over gløderne.
   
9. Steg koteletterne på den ene side, indtil de er gyldenbrune, 5-6 minutter. Vend derefter og steg videre på den anden side i samme tid.

Vigtig: under varmebehandlingen behøver du ikke trykke frikadellerne med en spatel - på grund af dette vil saften flyde ud, og de bliver hårde. Inden du vender, skal du smøre den rå side med olie, så brænder produkterne ikke og bliver bedre stegt.

Anret de hakkede kyllingekoteletter på grillen på tallerkener, pynt med friske krydderurter og server lune. Du kan kombinere dem med sennep, grillketchup og en masse modne grøntsager.

Sådan steger du rosenrøde bagte frikadeller i ovnen på en rist

Hvis det ikke er muligt at komme ud i naturen, tilbered en kødret i ovnen med "Grill"-funktionen. Hjemmelavede koteletter er frodige, udstråler en forførende aroma, og hvert stykke smelter bogstaveligt talt i munden og efterlader en behagelig eftersmag.

Madlavningstid: 1 time

Portioner: 8

Energiværdien

• kalorieindhold - 193 kcal;
• proteiner - 15,6 g;
• fedtstoffer - 8,4 g;
• kulhydrater - 6,7 g.

ingredienser

• svinemørbrad - 0,75 kg;
• løg - 2 stk.;
• æg - 1 stk.;
• koldt vand - 120 ml;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• salt - efter behov;
• en blanding af peberfrugter - 6 g;
• karry - 5 g;
• tørret basilikum - 8 g;
• solsikkeolie - 15-20 ml;
• creme fraiche (15%) - 20 g.

Trin for trin madlavning

Råd: Inden varmebehandlingen påbegyndes, lav en lille fordybning i midten af ​​hvert emne med en fugtig finger. Takket være dette forbliver overfladen jævn, de bevarer deres form og ser attraktiv ud.

Koteletter i ovnen på risten er klar. Det er tilbage at lægge dem på en bakke dækket med salatblade og lade dem smage med mayonnaise eller krydret adjika.

Grillet hakkekød godbid

Endnu en simpel opskrift på koteletter tilberedt på en elektrisk grill, der vil erobre de mest sofistikerede gourmeter! Retten er skabt af et minimumssæt af produkter og kræver ikke meget kulinarisk erfaring, så selv en nybegynder kok kan klare det.

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 6

Energiværdien

• kalorieindhold - 185 kcal;
• proteiner - 16,8 g;
• fedtstoffer - 11,4 g;
• kulhydrater - 5,9 g.

ingredienser

• oksekød - 0,42 kg;
• iodiseret salt - 9 g;
• tomatketchup - 25 g;
• humle-suneli - 4 g;
• paprika - 3-5 g;
• hvid peber - 6 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• medium pære - 1 hoved;
• koriander, dild (til dekoration) - 3 kviste;
• mineralvand med gas - 60 ml.

Trin for trin madlavning

Vigtig: For at kødprodukter skal have en blød konsistens og frisk smag, bør du ikke udsætte dem for langvarig varmebehandling. Du skal tilberede koteletter strengt i den tid, der er angivet i opskriften, og hvis du vil opnå en gylden sprød, skal du holde dem i brand i højst 8 minutter.

Læg frikadellerne på et serveringsfad, drys med hakkede krydderurter og forkæl alle fremmødte. Det er bedre at bruge godbidder med stuvet kål, syltede svampe og kartoffelmos. God appetit!

Grillede koteletter er en velsmagende, spektakulær, alsidig ret velegnet til hverdag og ferie. Stegte frikadeller kan være en varm middag eller gourmetsnack under en picnic. Og efter afkøling er de ideelle til fremstilling af hamburgere eller sandwich. Tilbered en vidunderlig kødret og nyd dens uforlignelige smag med din familie og venner!

Under åben himmel, midt i den maleriske natur, omgivet af muntre picnicdeltagere, der utålmodigt venter på lækkerier, er det meget lækrere og saftigere end dem, der tilberedes under almindelige forhold - i hjemmekøkkenet. Hvordan laver man frikadeller på grillen? Lad os tale om dette i vores artikel.

Generelle principper for forberedelse

Denne velsmagende og appetitvækkende godbid er fantastisk til en simpel familiemiddag (frokost) såvel som til en festlig fest eller picnic. Der er flere generelle principper for tilberedning af koteletter på grillen, som bør være bekendt for dem, der ønsker at glæde deres kære eller gæster med en ny ret. I mangel af kul kan du tilberede retten i køkkenet. Det er generelt accepteret at bruge følgende metoder til stegning af halvfærdigt kød:

• på en rist over kul;
• i en gryde med ribbet bund;
• i en elektrisk grill;
• i ovnen med grillfunktion.

Det er kendt, at nogle håndværkere forsøger at lave en grill til stegning af koteletter derhjemme af improviserede materialer. Det er bedre ikke at spøge med dette, advarer eksperter: kødfedt er et brandfarligt produkt, så dem, der steger koteletter på en hjemmegrill, bør tænke på deres sikkerhed. Erfarne kokke bruger grill grillede koteletter til madlavning.

Hakket kød til sådanne koteletter skal laves uafhængigt. Butikskøbt males som regel flere gange, som et resultat af det bliver mere som grød. Ideelt set bør det hakkede kød kun males én gang med den største rist i kødkværnen. Du kan bruge ethvert kød til grillede koteletter. Erfarne kokke anbefaler at bruge flere typer kød til hakket kød, for eksempel svinekød eller kylling med oksekød mv. Det er vigtigt, at det hakkede kød, som de grillede koteletter skal tilberedes af, ikke er for fedtet.

Kødstykker i produktet er forbundet med et råt æg, løg (hakket) bruges til at forbedre smagen. Retten skal bestemt krydres med kværnet peber. Koteletternes saftighed gives ved tilsætning af en lille mængde vand eller frisk fedt. Som regel er grillede koteletter dannet i en lille størrelse, deres tykkelse er normalt omkring 2 cm. Produkterne laves for det meste runde eller aflange, men koteletter af enhver form kan støbes. Det er vigtigt, at ingen af ​​de mange opskrifter på grillede koteletter inkluderer brugen af ​​panering.

Ved stegning placeres halvfabrikata på en grilloverflade, der er smurt med vegetabilsk olie. Ofte er selve koteletterne smurt med olie. Varigheden af ​​tilberedningsprocessen afhænger af den anvendte grilltype. For at koteletterne steges jævnt, efter at den ene side er klar, vendes produkterne forsigtigt til den anden og bringes også til klarhed. Server en lækkerbisken med grøntsager, pynt eller uden. Ofte suppleres koteletter med en speciallavet sauce (eller almindelig tomatsauce fra butikken).

Derudover rådgiver mestrene:

1. Bruges til tilberedning af enhver til oksekød - mørbrad fra skulderbladet eller halsen.
2. Peber og salt tilsættes hakket kød umiddelbart før stegning, så når kødfugten ikke at komme ud, og koteletternes saftighed sikres.
3. Før du lægger de formede halvfabrikata på grillristen, skal du trykke dem i midten med din finger. Dette er nødvendigt for at holde overfladen i niveau. Men når du steger en kotelet, skal du ikke trykke den ned med en spatel, ellers kan saften lække ud, og produktet bliver tørt.
4. Inden koteletten vendes over på den anden side, skal den uristede tønde smøres (strøs) med olie. Samtidig dannes der ikke en sort skorpe på den.
5. Hver side af koteletterne, så de bliver saftige, bør steges i højst 5 minutter. Den gennemsnitlige stegegrad opnås, hvis produktet holdes på grillen i 6 minutter, for at opnå maksimal stegning vil det være nok at stege koteletten i 7 minutter på hver side.
6. Jo mindre produktet bliver forstyrret under madlavningen, jo sundere, lækrere og smukkere bliver det. I færd med at stege, og ønsker at kontrollere, om der er dukket en gylden skorpe op, løfter mange koteletten og prøver at se dens tønde. Eksperter anbefaler ikke at gøre dette. Det er bedre at vente lidt, kødet vil vise sig at være af bedre kvalitet, hvis det "forstyrres" sjældnere.

Som med foto

Ifølge anmeldelser er denne ret usædvanligt appetitlig og saftig. Den serveres med ristede kartofler. For at tilberede 6 portioner skal du bruge:

• 700 g kalvekød og svinekød;
• to pærer;
• tre æg;
• to spiseskefulde semulje;
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie.

Trin-for-trin beskrivelse af tilberedningsteknologien

Du skal gøre følgende:

1. Kødet vaskes grundigt, skæres i stykker (små) og kommes i en foodprocessor.
2. Løget pilles, skæres i halve og lægges der. Kværn kød med løg til hakket kød.
3. Derefter lægges hakket kød i en gryde eller skål, æg knækkes der og semulje tilsættes. Salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, tilsæt krydderier til kød. Indholdet af retterne blandes grundigt, indtil der er dannet en homogen masse.
4. Smør derefter dine hænder med vegetabilsk olie eller vand og fortsæt til dannelsen af ​​koteletter.

De resulterende kager lægges på en rist og steges på begge sider ved lav varme, indtil de er helt kogte.

Madlavning "Ushtipci" (serbiske grillede koteletter)

Brug:

• 100 ml mineralvand (let kulsyreholdigt);
• 250 g magert oksekød;
• 150 g fedtholdigt svinekød;
• en teskefuld malet paprika;
• to små løghoveder;
• 70 g røget bryst;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• persille eller friske krydderurter;
• 0,5 tsk soda;
• citron;
• 100 g letsaltet ost.

Madlavning

Kødet vaskes grundigt, skæres i store stykker og rulles i en kødhakker. Tilsæt paprika, natron og kværnet peber. De tilsætter salt, tilsætter mineralvand, som skal give pragt til koteletterne, og blandes grundigt. Overfladen af ​​massen udjævnes, smøres med vegetabilsk olie, dækkes med et låg og anbringes i køleskabet natten over. Ideelt set bør hakket kød opbevares i køleskabet i cirka to dage. Dernæst tages farsen ud og efterlades lun et stykke tid.

I mellemtiden, hak brystet fint, riv osten på et groft rivejern, hak desuden ostechipsene med en kniv, og hak også to hvidløgsfed. Alle knuste komponenter blandes og overføres til hakket kød. Tilsæt løg, revet på et groft rivejern og bland godt. Koteletter dannes - flade, små i størrelse og bestemt runde. Varm derefter grillpanden godt op uden at bruge olie. Koteletter fordeles på det og steges på begge sider ved lav varme.

På dette tidspunkt steges hakkede løg. Der bruges en almindelig tykvægget stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie og salt. Bring til udseendet af en gylden farve, fjern fra komfuret. Pres lidt citronsaft i gryden, tilsæt persille, bland. Fordel det stegte løg i et jævnt lag på en tallerken, og ovenpå - færdiglavede koteletter.

"To grillede frikadeller, speciel sauce, ost, agurker, salat og løg, alt sammen på en sesamfrøbolle!"

Dette reklameslogan handler om den berømte "Big Mac" - en hamburger bestående af en bolle skåret i 3 dele, hvor toppen er drysset med sesamfrø ovenpå. Mellem dem lægges to grillede koteletter (hver vejer ca. 50 g), et stykke ost, to stykker syltet agurk, løg, salat og Big Mac sauce. I dag er denne ret ekstremt populær over hele verden. Der findes et såkaldt "Big Mac Index", som giver dig mulighed for at bedømme leveomkostningerne i forskellige lande.

Selvom sangen siger, at denne burger kun indeholder "to grillede kødfrikadeller, speciel sauce, ost ..." og så videre, er der faktisk versioner, hvor der er op til otte burgere i en portion af burgeren! Måske er det overkill. Måske skal du ikke lade dig rive med af mængden af ​​mad. Og alligevel vidner dette om den ivrige anerkendelse fra gourmeter over hele verden af ​​de uovertrufne smagsfordele ved det lille kulinariske mesterværk, som artiklen er dedikeret til. Hvordan laver man koteletter til en rigtig amerikansk burger?

Grillet okse hamburger patty

Til madlavning brug:

• 1 kg oksekød;
• et æg;
• krydret sauce;
• en spiseskefuld tør vin;
• en teskefuld tørret malet hvidløg;
• en halv teskefuld af en blanding af aromatiske peberfrugter;
• et par spiseskefulde Worcestershire sauce.

Om tilberedningsmetoden

Grillede burgerfrikadeller tilberedes som følger:

1. Et stykke oksekød (afkølet eller frisk) skylles grundigt med rindende, koldt vand. Tør let med et håndklæde, hak groft og kværn med en kødhakker ved hjælp af en stor rist.
2. Vin hældes i hakket kød, sauce, tør hvidløg, en blanding af peberfrugter tilsættes. Hæld ægget i, salt, bland grundigt og pisk derefter af.
3. Retterne med hakket kød dækkes med en film og stilles i køleskabet i en time, så kødet bliver ordentligt gennemblødt med krydderier og krydderier.
4. Af den afkølede kødmasse dannes flade koteletter på 1 cm tykke.
5. Risten på grillpanden er smurt med vegetabilsk olie, og koteletter anbringes på den. Steg i op til 10 minutter på hver side, indtil den ønskede færdighed er opnået.
6. Et minut før klargøring lægges en skive ost på koteletterne.

Efter at osteskiverne er smeltet, skæres bollen op og en grillet kotelet lægges i midten. Smag til med dine yndlingssaucer, tilsæt krydderurter. God appetit!

Grill og grill - en teknik til tilberedning af kød til ægte machos. Men hvad med rene dødelige? Præcis det samme - at bruge grillen uden tøven.

Hvem sagde, at kun naturligt kød tilberedes på grillen? Intet som det, i dag vil vi lære at brune koteletter, så appetitlige, at selv machos vil misunde.

Grillede koteletter - generelle madlavningsprincipper

Der er flere almindelige måder at tilberede frikadeller på grillen. Det kan være at stege et halvfabrikat i en pande med ribbet bund, bage i ovn med grillfunktion. Det kan også være madlavning på en grill over kul eller i en speciel enhed - en elektrisk grill.

Det anbefales at tilberede hakket kød til sådanne koteletter selv. Købt, som regel, er malet flere gange, hvorefter det ligner mere grød. Koteletter vil være ideelle, hvis kødet males én gang gennem den største rist på kødhakkeren. Alt kød kan bruges. Nå, hvis hakket kød er tilberedt af flere typer, for eksempel svinekød med oksekød eller kylling med samme oksekød, er det vigtigt, at det ikke er for fedt.

For at binde kødstykkerne sammen blandes et råt æg i hakket kød, hakket løg for smags skyld, og sørg for at krydre med kværnet peber. Saftigheden opnås ved at tilsætte en lille mængde vand eller frisk spæk.

Koteletter danner som regel en lille størrelse, op til 2 cm tyk.De kan være af enhver form, men normalt runde eller aflange. De bliver aldrig paneret.

Halvfabrikata vil blive placeret på grilloverflader, der er smurt med vegetabilsk olie. Ofte er selve koteletterne udtværet. Tiden det tager at lave mad afhænger af grilltypen og varer normalt ikke mere end en halv time. Koteletter til ensartet stegning opbevares på grillen i nogen tid, hvorefter de forsigtigt vendes og bringes til klarhed.

Du kan servere sådanne koteletter med eller uden tilbehør, servering med grøntsager. Ofte tilberedes der separate saucer til dem, eller der serveres købte tomatsaucer.

Grillede serbiske koteletter (pande) - "Ushtiptsy"

Ingredienser:

Lidt kulsyreholdigt mineralvand - 100 ml;

Magert oksekød - 250 gr.;

150 gr. fedtholdigt svinekød;

en teskefuld malet paprika;

To små løghoveder;

70 gr. røget bryst;

Vegetabilsk olie;

Frisk persille;

Sodavand - lidt mere end en halv teskefuld;

100 gram saltet ost.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker alt det valgte kød grundigt, skærer i store stykker og ruller i en kødkværn. Tilsæt paprika, natron og lidt kværnet peber. Vi tilføjer salt, tilsæt mousserende vand, det vil tilføje pragt og ælte grundigt. Vi udjævner overfladen af ​​kødmassen, smører den med vegetabilsk olie (ikke mere end et par spiseskefulde) og efter at have dækket den, læg den i køleskabet natten over. Opbevar helst hakket kød koldt i to dage.

2. Derefter tager vi det hakkede kød ud og lader det stå varmt, og på dette tidspunkt er vi i gang med andre produkter.

3. Hak brystet fint. Vi gnider osten på et groft rivejern, skærer desuden ostechipsene med en kniv. Hak hvidløget fint (2 fed). Vi blander alle de knuste komponenter og flytter den resulterende masse til det hakkede kød. Tilsæt lidt groft revet løg og bland godt. Vi danner små og nødvendigvis flade koteletter af en rund form.

4. Vi varmer grillpanden godt op, uden at smøre med olie. Vi spreder koteletterne og steger, vender på bagsiden, over en ild lidt mindre end medium.

5. Mens koteletterne koger, steges det finthakkede løg i en almindelig tykvægget pande i vegetabilsk olie og med tilsætning af salt. Bring til en gylden farve, fjern fra komfuret. Pres lidt citronsaft på det, tilsæt hakket persille, bland.

6. Vi flytter de stegte løg på en tallerken i et jævnt lag og lægger de færdige koteletter på det.

Grillede svinekoeletter (i ovnen)

Ingredienser:

Svinenakke - 800 gr.:

stor pære;

En æggeblomme;

Drikkevand - et halvt glas;

Frisk dild, kan erstattes med tørret.

Madlavningsmetode:

1. Vi renser to fed hvidløg og løg, skærer det vaskede kød - vi passerer alt to gange gennem et fint net i en kødkværn. Krydr det hakkede kød med en lille smule kværnet peber, tilsæt blommen og tilsæt let. Hæld koldt, næsten iskoldt vand i og ælt kødmassen grundigt.

2. Vi laver koteletter med fugtede hænder og sætter dem på trådstativet. Vi sætter det på det midterste niveau, opvarmet til 240 grader i ovnen, nedenfor placerer vi en bageplade eller ethvert kar, hvori saften vil dræne.

3. Tilbered koteletterne i ovnen på grillen i et kvarters tid, vend derefter forsigtigt og lad dem stå klar i yderligere 15 minutter.

Grillede frikadeller med ost

Ingredienser:

Blandet fra forskellige typer kød eller ren kyllingefars - 600 gr.;

En kartoffel;

100 gr. god naturlig ost;

To skeer creme fraiche;

Pære;

Vegetabilsk olie;

En flok havepersille;

Bulgarsk peber - 1 peberkorn.

Madlavningsmetode:

1. Kværn kødet til hakket kød, efter kødet vrider vi peberfrugter og kartofler skrællet fra frø, kombinerer alt malet sammen.

2. Hak løget fint og svits det gyldent i en lille smule olie. Efter afkøling lægges ud til hakket kød.

3. Tilsæt cremefraiche, lidt peber, æg og salt, ælt til det er glat.

4. Hak persillen fint, skær osten i tynde stave.

5. Vi danner koteletter ved at lægge i midten en skive ost og flere blade persille. Vi beklæder med vegetabilsk olie på alle sider og bager derefter på grillen i en kvart time per side.

Grillede kyllingekoteletter

Ingredienser:

Groft malede hvide kiks - 1 spsk. l.;

Kyllingebryst - 400 gr.;

Et råt æg;

stor pære;

Raffineret olie;

Tre kviste grøn dild;

80 gr. frisk usaltet spæk.

Madlavningsmetode:

1. Fra kyllingebrystet, tilsæt spæk til det, tilbered hakket kød. Vi lægger finthakket dild, brødkrummer, kværnet peber til kyllingen og tilføjer det til din smag. Under æltning piskes farsen godt på en skål eller et bord.

2. Med hænder fugtet i vand laver vi koteletter af lille størrelse og centimeter tykkelse.

3. Vi dækker risten eller en speciel grillpande med vegetabilsk olie i et tyndt lag og lægger koteletterne ud. Steg på begge sider til en lækker rødme, cirka ti minutter, på hver.

Grillede okse burgerbøffer

Ingredienser:

Skulderdel af oksekød - 1 kg;

Krydret sauce;

En skefuld tør vin;

En teskefuld tørret malet hvidløg;

En blanding af aromatiske peberfrugter - 1/2 tsk;

Et par spiseskefulde Worcestershire sauce.

Madlavningsmetode:

1. Tag et stykke frisk eller afkølet, ikke frosset, oksekød og skyl det grundigt med koldt rindende vand. Tør derefter let med et håndklæde, hak groft og kværn med en kødhakker med stor grill.

2. Hæld vin i hakket kød, tilsæt sauce, krydr tørt hvidløg med en blanding af peberfrugter. Hæld ægget i og tilsæt lidt salt, bland grundigt og pisk derefter af.

3. Spænd skålen med hakket kød med en film, stil den i køleskabet i en times tid, så kødet bliver bedre mættet med krydderier og krydderier.

4. Fra den afkølede kødmasse danner vi flade koteletter, en centimeter tykke. Du kan bruge små formringe til servering af salater.

5. Smør risten (grillpanden) med vegetabilsk olie og læg koteletter på den. Grill i ovnen, stegepanden eller kulgrill, 6 til 10 minutter på hver side, indtil den er færdig til den ønskede færdighed. Et minut før klargøring, læg en tynd skive ost på koteletterne.

6. Efter at have ventet på, at osteskiverne begynder at smelte, skal du forsigtigt fjerne koteletten fra grillen og lægge den i en udskåret bolle. Smag til med dine yndlingssaucer, tilsæt krydderurter og server.

Grillet hakket kød koteletter med grøntsager - "Dietary"

Ingredienser:

0,6 kg blandet hakket oksekød og kylling;

Et råt æg;

Tre løgfjer;

En spiseskefuld 15% creme fraiche;

150 gr. friske eller frosne grøntsager (gulerødder, blomkål, grønne bønner, broccoli).

Madlavningsmetode:

1. Hak løg og grøntsager fint. Hvis du har valgt et frossent produkt, så tø det op ved stuetemperatur på forhånd.

2. Vi fordeler de hakkede grøntsager til hakket kød, tilsæt creme fraiche, peber og lidt fint salt, bland. Vi danner små to centimeter tykke koteletter.

3. Smør grillens opvarmede ribbede overflade, og læg koteletterne på den. Du kan selv smøre halvfabrikata. Tilberedningstid anbefales til elektrisk grill. Normalt, for ensartet stegning, er det nødvendigt at modstå koteletter på den ene side i 10 minutter og den samme mængde på den anden.

Grillede koteletter - Madlavningstricks og nyttige tips

Før de formede halvfabrikata spredes på grilloverfladen og risten, skal du trykke dem i midten med fingeren. Dette vil hjælpe med at holde overfladen i niveau. Når du vender, skal du oliere den ubehandlede side med olie for at sikre, at den ikke bliver sort.

Når du steger, skal du ikke trykke på koteletten med en spatel, ellers flyder saften ud, og den bliver tør.

Det er uønsket at løfte koteletterne under stegningsprocessen for at kontrollere, om der er en gylden skorpe. Tag dig god tid, du bør vente lidt, kødet bliver bedre tilberedt, hvis det er mindre tilbøjeligt til at blive "forstyrret".

For at gøre grillede frikadeller saftige, skal de ikke steges i mere end fem minutter på hver side. Den gennemsnitlige stegegrad kan opnås ved at holde i et minut mere, og for at opnå maksimal - kog, hold op til 7 minutter per side.

Koteletemner skal holde deres form godt, så tag ikke alt for fede stykker frugtkød til hakket kød. Hvis du skal tilsætte væske, så gør det gradvist, og rør grundigt hver gang.