Med al sin mangfoldighed forbliver sættet af produkter til madlavning af nationale retter så enkelt og tilfredsstillende som muligt: ​​kartofler, ris, bælgfrugter og korn, grøntsager og frugter. Ved kysten blev kosten suppleret med fisk og skaldyr. Desuden er de ofte marinerede end stegte eller bagte.

Populære peruanske retter

En af de mest populære retter i det peruvianske køkken er ceviche. Fremstillet af fisk og skaldyr opstod det i kystområder og spredte sig over hele landet og naboregionerne. I dag vil turister, der besøger Peru, helt sikkert blive tilbudt ceviche i lokale restauranter, og i forskellige regioner tilberedes det på deres egen måde, hvilket tilføjer en række forskellige skaldyr til fisk. Det kan være skaldyr, sorte kammuslinger, rejer, blæksprutter, som er formarineret med limesaft eller kogt. Varianter af retters navne afhænger af den valgte type skaldyr.

Traditionelt blev det peruvianske køkken stegt, stuvet, bagt, mindre ofte kogt. Den mest almindelige er den lokale version af grøntsagsgryderet, som serveres med kød. Desuden blev okse- og svinekød brugt på sletterne, og svinekød og lam blev brugt i bjergområderne. Fuglen var på menuen overalt. Kødet serveres med jordnødde- eller løgsauce og pyntes med kartofler, ris, linser eller majs.

Brød i vores forståelse findes ikke i det peruvianske køkken. Det er med succes erstattet med tamal majs tortillas. Som en festlig mulighed bages kassa rellek tærter med et originalt fyld af kartofler, kylling, krabbekød og avocado.

Hvad er usædvanligt køkken i Peru

Fremhæv funktionerne i det peruanske køkken, bør man angive et stort antal varme krydderier: peber og hvidløg. Deres tilstedeværelse i kosten forklares af det varme klima og behovet for at beskytte kroppen mod talrige infektioner i lang tid.

Når man taler om, hvilke opskrifter det peruanske køkken tilbyder, skal man huske på, at hver region i landet havde sine egne gastronomiske præferencer. Hvis den populære ceviche dukkede op på kysten, vil du i Andesbjergene blive serveret puno - bøffer tilberedt af alpaca- eller lamakød. Fans af det eksotiske kan tilbydes den lokale delikatesse kui - et stegt eller stuvet hel marsvin.

Til vores køkken er retter af oksekød med krydderier, såsom maltado, eller svinekød, chincharron, mere velkendte. Sidstnævnte er i nogle områder af Peru tilberedt af lam.

At lave peruvianske retter på egen hånd, inklusive dem i familiemenuen, er ikke svært. Detaljerede anbefalinger vil hjælpe dig med at gøre det rigtigt. Enkle solide retter lavet af naturlige produkter, som du kan købe i vores butikker i dag, vil diversificere din kost og overraske dine kære med usædvanlig smag. Vær ikke bange for at tilberede nye retter, med dem bliver din menu meget mere interessant.

Køkkenerne i mange lande i verden har absorberet et stort antal almindelige retter, hvis forfatterskab ikke længere kan tildeles nogen af ​​dem. Men køkkenet i Peru er en behagelig undtagelse, der overrasker selv de mest krævende gourmeter med egne opskrifter, der ikke er lånt i andre lande, nationale retter.

Ved tilberedningen af ​​mange af dem blev de indiske folks store erfaring brugt, som brugte en lang række produkter blandt dem, som den sydamerikanske natur gav menneskeheden.

Kartofler og ris - det allerhelligste

Turister, der beslutter sig for at besøge dette sydamerikanske land eller smage på det peruanske køkken i andre dele af verden, venter på en række forskellige "fødevareopdagelser" - retter, der ligner dem, du ikke finder selv i nabolandene til Peru. Og virksomhedens "håndskrift" i dette land kan genkendes af nogle komponenter, der nødvendigvis er til stede i dets nationalt køkken - en masse hvidløg, peber, majs, ris og nye kartofler. Det er værd at bemærke, at med sjældne undtagelser kan ikke en enkelt ret undvære kartofler og ris i Peru.

Mest af alt kunne peruanere (og turister fra andre lande) lide "huancana papas"(stegte kartofler med smeltet ost, salat, citronsaft og hjemmelavet sauce), "saltado"(gryderet af stegte grøntsager) og grydebagte ris.

Fans af kartoffelretter vil elske det "carapulcra"(et fad tørrede kartofler, svinekød, kylling, solsikkekerner) og "ko-ko"(fyldt med persille, peber og kartofler indmad). Og peruvianske kokke bager lækre tærter af kartofler, hvori de putter krabbekød, avocado eller kylling.

For dem, der vil have en hurtig og tilfredsstillende snack, rådes peruanere til at smage "lomo saltado" - en lokal bøf lavet af ris, stegte kartofler, peberfrugt og løg.

Kødvidde og skaldyr

Peruanere i deres etablissementer giver kødelskere et stort udvalg af kødretter. På havkysten og på sletterne bruges fjerkræ, svinekød og oksekød oftere, og i højlandet foretrækker kokke lam-, svine- og lamakød.

Rejsende fra mange lande kan lide "kreolsk suppe", som er lavet af oksekød, grøntsager, mælk, æg og nudler. En sådan usædvanlig blanding af ingredienser skaber en uforglemmelig smag, suppleret med duften af ​​lokale krydderier.

Den mest traditionelle ret i det lokale køkken er pachamanka, som helt sikkert er tilberedt på store helligdage ved at bruge kylling, oksekød, svinekød, grønne bananer, kartofler og andre ingredienser til madlavning.

I bygderne ved Stillehavskysten og i Amazonasdalen kan du finde en række forskellige retter fra fisk og andre skaldyr. Disse retter omfatter marineret fisk med majs og kartofler; ceviche (havtallerken); rejesuppe krydret med mælk, løg og peber.

Peruanske desserter

Bemærk, at ikke et eneste middagsbord i Peru er komplet uden majs- og majstortillas, som her i landet bruges på samme måde som vores brød. Men til dessert laver peruanerne lækkert mad empanadas tærter med diverse fyld, buddinger med frugt, kanel, citron, figner.

Peruansk køkken er også en række frugter, der er dets "telefonkort". Ud over naturens traditionelle og velkendte gaver findes der ofte eksotiske på bordene - tun, tyrkisk delight, papaya.

Med så mange frugter ved hånden er det ikke overraskende, at peruanerne også serverer friskpresset juice, som nærer kroppen med en række vitaminer og er en kilde til ekstra energi. Og i Peru serverer de lækker te lavet af urter, mynte og kokablade.

Kendere af drinks med højere grad nyde lokale vine og øl, som adskiller sig fra traditionelle i deres noget usædvanlige smag.

Vi forbereder os!

Nogle traditionelle peruvianske retter kan tilberedes derhjemme af alle. For eksempel skal du tilberede ceviche (ingredienserne er udvalgt baseret på 6 portioner):

• kilo hvid fisk;
• 2 bælg varm peber, skåret i stykker;
• 1 rødløg, skåret i ringe;
• en kop citronsaft;
• mosede fed hvidløg;
• 1 selleri stilk;
• salatblade;
• majskolbe;
• salt, rød og sort peber, koriander, koriander - efter smag.

1. For at forberede denne ret skal fisken vaskes med rindende vand, tørres og skæres i stykker af mellemstørrelse.
2. Læg dem derefter i en stor kop, hæld citronsaft over, smag til med salt, hvidløg, stødt rød og sort peber og lad dem marinere i cirka en time.
3. Tilsæt derefter stykker af peberkapsler, løg, selleri, koriander og koriander til den marinerede fisk og lad den trække i endnu en time.
4. Inden servering af "ceviche" på bordet, skal retten pyntes med salatblade og hakkede majskolber.

Men hvis du virkelig overrasker dine slægtninge, venner og bekendte fuldt ud, så skal du turde tilberede "pachamanca" - en traditionel peruviansk ret, der går tilbage til inkaernes tid. Det vil ærefuldt erstatte traditionelle kebab og vil blive husket af gæster i lang tid. Produkter skal udvælges i overensstemmelse med antallet af inviterede gæster. Til "pachamanka" skal du bruge:

• bøf;
• svinekød;
• kylling;
• grønne bananer;
• kartoffel;
• Dild;
• majs på kolber;
• persille;
• salt og varm peber.

Det er nemmest at tilberede denne ret på bredden af ​​floden.

1. Først skal du grave et hul i jorden op til 50 centimeter dybt og lægge det ud med flodsten.
2. I et sådant hul er det nødvendigt at tænde en ild og lade stenene varme godt op.
3. Efter at have fjernet alle kullene, skal du lægge de forberedte ingredienser på stenene - skåret i store stykker kød, pakket ind i bananblade.
4. Vasket, men tilbage i skindet fordeles kartofler, majskolber, grønne bananer (med skindet), yuccarødder, persille og dild på kødet. Salt og krydderier tilsættes efter smag.
5. Efter at have lagt alle produkterne ud, skal hullet dækkes med palmeblade og dækkes med jord. Det tager cirka en time at tilberede retten. Derefter, efter at have "afgravet" pachamancaen, lægges alle dens ingredienser på separate retter og serveres varme, ledsaget af bønner, ost og drikkevarer.

I dag er det peruvianske køkken forskelligartet, og nogle gange kombineret usammenhængende, betragtes det som et af de bedste i verden. Mens quinoa- og pisco-cocktails er blevet verdensberømte, laves de bedste peruvianske retter stadig i selve landet. Nedenfor er en liste over 10 retter, du kan prøve på din vej til Machu Picchu.

ceviche

Den peruvianske strøm, der passerer gennem Stillehavet nær den peruvianske kyst, er en af ​​de rigeste kilder til fisk og skaldyr. Hvis Peru havde en nationalret, ville det sandsynligvis være rå fisk marineret i citrussaft. Frugtsyren "koger" fisken, giver den en delikat smag og gør fisken nemmere at tygge. Rødløg og aji peber tilsættes som krydderier.

Denne ret serveres, normalt under frokosten, sammen med søde kartofler eller choclo, hvid Andes majs med miniature korn. Hvis du er en gourmet, kan du prøve citrusmarinade, der er tilbage på tallerkenen, kendt som tigermælk.

Kui

Måske vil dette frastøde nogen, men sådan er det, der er intet at skjule her. Kødet af dette dyr spises af mange peruanere, der bor i Andesbjergene. Dette dyr kaldes marsvinet.

En af grundene til, at denne ret anses for så vigtig for landbefolkningen: en nøjagtig kopi af Leonardo da Vincis maleri "Den sidste nadver" hænger i katedralen, hvor foran Jesus og hans 12 disciple på bordet er præcis kui fad. Kødet, hvori, må jeg sige, er en del ben bagt eller stegt på spyd og serveret hel - sammen med hovedet. Det smager af kanin eller vildt.

Causa

Når du besøger ethvert marked i Peru, vil du finde to ting: hundredvis af sorter af kartofler, som kan være hjemmehørende i Peru (landet har længe bestridt denne titel siden) og bunker af avocadoer. For at forberede en traditionel causa stables disse to ingredienser i lag, som for en gryde. Herefter skæres retten i skiver og serveres kold. Tun, kød på dåse eller et hårdkogt æg kan også tilsættes til causaen.

Lomo Saltado

For hundreder af år siden, længe før det asiatiske køkken blev populært i verden, ankom kineserne til Peru med båd på jagt efter arbejde. Et tydeligt eksempel på deres indflydelse på kosten af ​​det peruvianske køkken og madlavningsmetoder er en slags hybrid-ster-fry (en ret tilberedt ved hurtig stegning under konstant omrøring), bestående af kød, tomater, peberfrugt, løg, blandet i en gryde med soja sauce og stegte kartofler. Retten serveres med hvide ris. Den dårlige nyhed for carb-watchers er, at denne ret bestemt ikke er noget for dig.

Aji de gallina

Aji-peberen er lige så gul som Tweety-fuglen. Denne ret er et simrekød med kylling, kondenseret mælk og store sprøde skiver brød. Et vegetarisk alternativ til denne ret med en lignende smag er papa a la wancaina, som er kogte kartofler med en cremet gul sauce.

Anticuchos

Grillet marineret kød på spyd (ligner meget grill) kan findes næsten overalt i Peru. Avancerede restauranter tilbyder denne ret som en forret. Gadesælgere sælger anticuchos med hvidløgssauce. Ethvert kød kan bruges til retten, dog til madlavning efter den traditionelle opskrift, og derfor bruges det bedste oksehjerte.

Det menes, at denne opskrift stammer fra de spanske erobreres regeringstid i Peru. Spanierne skar de bedste dele af kokød ud og tog dem for sig selv og overlod de indre organer til slaverne.

Rokoto Relleno

Denne ret forbindes normalt med Arekupa, Perus næststørste by, men du kan finde den overalt. Det, der ligner en almindelig rød peberfrugt, viser sig at være en krydret rocoto-peber (som er 10 gange varmere end en rå jalapeno, men når den er kogt mister dens "termonukleære" egenskaber), fyldt med krydret stegt hakket kød og et hårdkogt æg . Den er toppet med hvid smeltet ost, bagt og serveret.

Alpaca

På den nordlige halvkugle forbindes ordet "alpaca" med dyr uld, som bruges til at strikke trøjer og sokker. Men i de høje Andesbjerge har dette medlem af kamelfamilien (en yngre fætter til lamaen) også været en kilde til kød i mange århundreder.

Smagen af ​​kødet ligner kødet af en bøffel eller anden artiodactyl, der lever af græs. Fraværet af svinefedt i alpacakød gør det fremragende til at kurere, en anden længe kendt peruviansk kulinarisk innovation.

Lukuma

Køkkenet er måske berømt for sin krydrethed og salthed, men peruanere elsker slik. Et bevis på dette er den populære Inca Cola, en tandsmeltende sodavand tilsat tyggegummi.

Lucuma er en mango-lignende frugt, der har en sød smag, der ligner kilesirup. Det bruges til fremstilling af desserter. Lucuma frugten er også populær som en type is.

Pollo a la Brasa

Kylling stegt i peruviansk stil er så lækker og populær, at den nu kan smages i alle verdenshjørner. Hemmeligheden er at marinere fuglen i en sojasovs krydret med rød peber, hvidløg og spidskommen, som giver kødet og skindet en røget og salt smag.

Uden for Peru serveres denne ret ofte med pommes frites. Et mere traditionelt tilbehør er dog stegt yuca eller casava (spiselig kassava), som er let at tygge. Der serveres også dipsauce til retten.

Prøver det for første gang peruviansk ret"causa limenya", du oplever et kulturchok: for det første fra det faktum, at du ikke vidste om dets eksistens før, og for det andet selvfølgelig fra en uventet, men samtidig meget harmonisk smag med sådanne trivielle startprodukter. Det er virkelig der, hvor der ikke er noget eksotisk - der ville kun være kartofler! Og så er der muligheder. De to mest almindelige fyld er tun på dåse eller kylling. Forresten en god måde at vedhæfte kogt kyllingekød på.

Denne ret, siger de, har været kendt siden den præcolumbianske periode. Og navnet har henholdsvis ældgamle rødder: på quechua-indianernes sprog, ordet Kausau betød "ernæring, nærende" og "kartoffel". Med tiden har madlavningsteknologien naturligvis gennemgået modifikationer – sørg for undervejs.

Dette kold ret, noget som en terrine. Og du kan også servere den i portioner som snack, form den ved hjælp af en serveringsring, eller du kan rulle den sammen ved at rulle kartoffelmassen ud mellem lagene i filmen. I form af en terrine eller causa-rulle er den perfekt til en selvbetjeningsbuffet, når et større selskab samles. (Og generelt minder den meget om Olivier - kort sagt i vores smag!)

Nå, det er alt. Åh ja, « Limenya» - ikke fordi der er en citron, men fordi Perus hovedstad er Lima.

I Peru bruges en speciel slags kartoffel med gult frugtkød til denne ret, desuden tilsættes kartoffelmos fra lokal gul peber - udover farve giver det også smag, men disse produkter er ikke tilgængelige for os, så vi kommer ud af situationen ved, at den sædvanlige smuldrende Vi toner kartoflerne gule med gurkemeje og tilføjer et par Tabasco-stråler. At bruge gul peber, der er tilgængelig for alle, er spild af tid og kræfter, det er fuldstændig usmageligt.

OPSKRIFT "KAUSA LIMENYA"

NØDVENDIG:

1 kg kartofler
Saft af 2 lime eller 1 citron
2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
Et par spiseskefulde bouillon (valgfrit)
1/2 tsk gurkemeje
Tabasco
Salt

Kyllingefyld:

500 g kogt kyllingekød (halv kylling)
1 lille løg
1/2 bundt persille
Et par spiseskefulde mayonnaise
Salt peber

Tun fyld:

3 dåser tun i s/s (180 g hver)
1 pære
Et par spiseskefulde mayonnaise

Valgfri:

2 avocadoer

Til indsendelse:

2 æg
Håndfuld sorte oliven
salatblade
Persille

I ØVRIGT: hvis du ser på peruvianske opskrifter af nysgerrighed, vil du se, at der skal 2-3 citroner til den samme mængde mad; faktum er, at lime i Peru kaldes citroner, der er simpelthen ingen andre der.

Peruansk gryderet "Causa Limenya"

HVORDAN MAN LAVER MAD:

Hvordan laver man ellers en gryderet? Video master class fra Alexandra Selezneva: morgen godbid - æblerisgryde

Peruanere kan godt lide at sige, at deres mad er prisværdig, det vil sige meget sund. Generelt har de ret. Der er mange i Peru, der er meget populære over hele verden i dag (for eksempel quinoa, amaranth, chiafrø). Her i landet er de en velkendt mad, som de lokale har brugt i deres daglige kost i århundreder.

Takket være det varme klima i Peru er der mange lækre og saftige frugter. Dette køkken har en stor mængde ris, quinoa, majs, amaranth, kød, stegt kylling, frisk fisk og lime. Som i andre latinamerikanske lande elsker peruanere meget søde desserter, som omfatter kondenseret mælk, masser af sukker og fløde. Peru har mange usædvanlige læskedrikke, sorbeter og is lavet af lokale bær og frugter.

Peruanere spiser meget og mætter. På gaderne, især i boligområder, er der for hver 100-150 meter små vogne med forskellig mad. Vores peruvianske ven sagde, at så længe han kommer fra sin mors hus til sin onkels hus, som ligger en kilometer væk, spiser han sig mæt hver gang, fordi han ikke kan lade være med at bukke under for fristelserne fra den mad, der vises der. Vogner sælger normalt hjemmelavet kvalitetsmad, frisk og varm. Alle kender hinanden, så at købe mad der er som at besøge hinanden, kun man skal betale en hel del.

Opskrifter holdes hemmelige, da de stadig findes. Mange peruanere, hvis en omsorgsfuld mor eller kone ikke venter på dem derhjemme (og selvom de er), køber mad fra disse gadesælgere, da det er billigt og velsmagende.

Hele familien samles i weekenden. Klokken 12 begynder handlingen: med små salater går alle glat videre til aftensmaden, så hviler de sig lidt og slutter med en eftermiddagssnack og aftensmad. Pårørende bruger således hele dagen sammen næsten uden at forlade bordet. På varme dage kan alle gå til stranden med en stor kasse proviant, sidde under parasoller, spise, solbade, spise igen, svømme og spise igen. Hvis nogen pludselig ikke tog mad nok, går madsælgere forsigtigt langs kysten, så ingen dør af sult.

Portioner overalt - både på gadevogne og på restauranter - er store. Én suppe eller salat vil erstatte en hel middag eller frokost.

peruviansk morgenmad

Dette er normalt et solidt måltid med masser af brød, skinke, frisk juice, frugt og kaffe. I mange regioner i Peru kan du købe en meget interessant drink - quinoa kogt med grønt æble, kanel og nelliker. Af konsistens ligner den meget møre havregryn, men mange gange mere velsmagende.

Flasker af denne drik sælges bogstaveligt talt overalt om morgenen og koster kun øre. Til morgenmad serveres også æg, havregrød og/eller keviche (amarant) og/eller quinoa, marmelade.

Indtil klokken 12 vurderes det også, at man skal spise ceviche, nok den mest populære peruanske ret i dag. Ceviche er lavet af meget frisk fisk fanget om morgenen. Da morgenfangsten sker omkring kl. 6-8 om morgenen, tilberedes ceviche til kl. 12-13, det vil sige højst 4 timer efter fiskeri.

Peruansk frokost og middag

ikke meget anderledes: det er et solidt måltid med ris, bønner, kød og desserter. Nedenfor er de mest berømte retter i Peru.

- stykker oksekød tilberedt på samme måde som asiatiske retter, med krydderier og grøntsager.

Pollo a la brasa- hel kylling marineret i krydderier og bagt. Den mest populære ret i Peru, indtaget overalt og i store mængder. Serveres normalt med pommes frites og salat.

- Bulgarsk peber fyldt med kød, kartofler, ris, mozzarellahat og bagt i ovnen.

Cuy al horno- navnet, uanstændigt for vores øre, er oversat som et stegt marsvin.

Causa rellena de atun o pollo- gul kartoffel forret med tun eller kylling.

Aji de gallina- et fad med kylling stuvet i en cremet sauce med parmesan, grøntsager, chilipeber og pekannødder. Serveres med kartofler og kogte æg.

Tacu tacu- Omelet med ris og bønne.

Anticuchos- normalt er det svinehjerter marineret i krydderier, stegt på spyd. Serveres med majs og kartofler.

Ceviche- den mest populære peruvianske forret af hakket frisk fisk eller skaldyr med limesaft, finthakket løg og koriander.

La leche de tigre- en appetitvækker af skaldyr eller frisk fisk, tilsat citronsaft, chilipeber, fiskebouillon, finthakket løg, pisco.

Quinoa- Der er mange retter, der inkluderer quinoa: supper, appetitvækkere, hovedretter og endda desserter. Denne pseudo-cerealie kaldes i dag en af ​​superfoods, som har en høj næringsværdi, indeholder mange nyttige stoffer og ikke et eneste gram gluten. Men for verdensberømmelse kom gengældelse. Peruanere klager over, at de slet ikke er tilfredse med quinoas popularitet: på et år i Peru er prisen for det steget 5 gange, fra 4 til 20 såler pr. kg.

Peruanske drinks

I Peru er der drinks, som ikke kan smages andre steder.

Inka Cola- ægte kærlighed for evigt for alle peruanere uden undtagelse. Den gule drik, lavet af Louise-planten, smager mistænkeligt som den sovjetiske pinocchio-limonade.

- nok den mest populære drink efter inca kola. Tilberedt af mørk majs kogt med æble, kanel og nelliker. Der findes også andre varianter af chicha, men de serveres ikke alle steder.

Pisco- den mest populære stærke (43 °) peruvianske alkohol. Den er lavet af druer, uden tilsætning af vand. Det er det, der adskiller den fra chilensk pisco. Mellem disse to lande er der i øvrigt løbende stridigheder om retten til at kalde denne drink for deres egen.

Pisco sur- den mest berømte cocktail, som omfatter pisco, piskede æggehvider og lime. Der kan være muligheder med andre frugter, såsom jordbær eller mango.

Te de coca- te fra kokablade, brygget direkte i koppen. Det bruges overalt i bjergområder, da det er med til at mindske højdesyge.

jugo de fruta- frugtjuice fra enhver frugt. En af de mest usædvanlige er saften fra frugten af ​​lucuma, en populær peruviansk frugt, som minder om et græskar i tekstur og smager som en blanding af skumfidus og skumfidus.

Chapo- en drik lavet af bananer, vand, mælk, kanel og sukker.

Cusquena– meget populær og meget velsmagende lokal øl. Vi anbefaler især den mørke version – dette er en utrolig blød, sødlig øl, der vil appellere til selv dem, der aldrig drikker den.

Cerveza de quinoa(quinoa øl) er et must at prøve, simpelthen fordi du aldrig vil prøve det andre steder. Smagen er ikke meget anderledes end almindelig øl, men ti gange sundere.

Og lidt mere om alkohol.

Peruanere drikker lidt, men bliver hurtigt fulde. En eller to øl er nok til, at de begynder at føle sig ustabile på fødderne.

De mest populære alkoholholdige drikkevarer er øl og pisco, for det meste indtaget i cocktails.

Den bedste del er desserterne!

Som nævnt i begyndelsen er peruvianske desserter meget søde. De indeholder normalt meget fløde, dej, kondenseret mælk. Kanel og nelliker tilsættes ofte.

Tres-leches- en kage lavet af tre typer mælk (almindelig, fløde og kondenseret).

Arroz con leche- ris med mælk, æggeblommer og kanel.

Mazamorra morada- gelé lavet af mørk majs eller græskar, ananas, æble, kanel og nelliker.

Suspiro de limena- en dessert serveret i en skål, består af kondenseret og almindelig mælk, æggehvider, vanilje og kanel.

Picarones- Peruvianske donuts i form af en ring, serveret med en sauce lavet af rørsukker, søde kartofler og en speciel type græskar.

Leche asado- flan med karamel.

Selvfølgelig er der mange flere interessante og lækre retter i Peru, men for at prøve alt, skal du tage til dette latinamerikanske land, som vi oprigtigt ønsker dig!