Vi begynder vores virtuelle rejse rundt i verden med det formål at lære den street food at kende, der bedst kan beskrive dit land. Disse artikler er mini-snydeark til rejsende for at hjælpe dig med at finde ud af den lokale mad. Vi vil tale om den mest populære mad, både vegetarisk og ikke-vegetarisk. Derfor, brødre og søstre-vegetarer, bedes du behandle med forståelse. Vi ønsker, at vores spisevaner skal respekteres, så lad os også respektere andre menneskers mad!

I dag skal vi finde ud af, hvad tyskerne og de gæster, der ankom her til landet, spiser. Så, , hvad er hun?

Hvad ved vi om mad i Tyskland? Det faktum, at tyskerne elsker forskellige pølser, og selvfølgelig øl. Og det er det faktisk. Det nationale kendetegn ved street food i Tyskland er pølser og alt, hvad der kan tilberedes med dem.

1.Doner Kebab eller Döner kebab på russisk er den mest populære street food i Tyskland i øjeblikket. Folk, der køber tysk kebab, sætter pris på den for dens smag, mæthed, forskellige toppings og selvfølgelig for hurtigheden af ​​tilberedningen. Der er i øjeblikket mere end seksten tusinde döner kebab-forretninger aktive i Tyskland. Forestil dig, at tyskerne (og ikke kun) hver dag spiser fra 200 til 300 tons af sådanne donere. Dette er en slags vores shawarma, og i vores hjemland er der også millioner af fans af denne ret :))) Forresten,

Doner tilberedes i øvrigt efter kundens smag, som vælger sine egne ingredienser. Vegetarisk dener er også til salg. Det er ham på billedet.

2. Bratwurst. Bratwurst er også et populært fastfoodprodukt i Tyskland. Det er en svine- eller oksekødspølse. Oftest serveres denne pølse med brød. Det viser sig, at Bratwurst har mere end 40 varianter, der er fordelt over hele Tyskland, men en større variation er repræsenteret i det nordlige Bayern.

Europa har altid tiltrukket mig personligt ved, at du kan komme dertil fra næsten enhver russisk by på blot et par timer med fly, der er mange daglige flyvninger, og prisen på disse flyvninger er lave på grund af deres korte varighed, desuden foregår der ofte forskellige kampagner på disse destinationer. Visumspørgsmålet i disse dage er også løst ret hurtigt og uden problemer - Europa er interesseret i turister! Derfor, hvis du altid har drømt om at gå gennem gaderne i tyske byer, trække vejret i historien og selvfølgelig smage den mest interessante og lækre street food i Tyskland, så er det at rejse til dette land i weekenden en mulighed, der er tilgængelig for alle sammen! Begynd at planlægge din rejse allerede nu - se hvilke billetpriser flyselskaber tilbyder nu:

3. Sauerkraut oversat til russisk - surkål. Sauerkraut er Tysklands nationalret. Den passer til alle retter - både kød og grøntsager. Intet seriøst måltid er komplet uden denne ret. Det ser ud til, at hvad er overraskende i surkål ?! Faktum er, at det ikke kun spises frisk, men også stegt, stuvet og endda kogt! Derfor kan du nemt smage denne enkle, men samtidig usædvanlige ret på gaderne i tyske byer.

4.Currywurst eller i russisk currywurst. En anden meget populær type street food i Tyskland. Hvad er denne ret? Grundlæggende er det dampet og derefter stegt svinepølse. Den serveres med en sauce baseret på tomatpure med tilsætning af det velkendte karrykrydderi, måske er det her rettens navn kommer fra?! Pølsen lægges ud på en papirtallerken og serveres oftest med pommes frites og hakket løg.

5. Brezel eller på russisk en kringle. Hvad er Tyskland ellers berømt for? Dette er deres bagerier. Selv i andre lande i verden kan du finde et tysk bageri, hvor der altid er et udvalg af lækre kager. Tyske bagerier er altid højt værdsatte af turister og ikke kun.

I selve Tyskland er der et stort antal bagerbutikker, der er mere end 600 typer brød og 1200 typer af forskellige kager i landet. Tænk bare på disse tal! Derfor er street food i Tyskland ikke kun pølser, men også brødprodukter. så vi vegetarer forbliver ikke sultne :)))

Lad os vende tilbage til brezel. Hvad repræsenterer han? Dejen rulles til en knudeform og bages. Ligner vores kringle. Sælges som almindelig, og med et bredt udvalg af drys. Denne form er meget populær i tysk kultur, og symbolikken i brezel kan findes mange forskellige steder.

6. Bienenstich. Bibidskage. Hvem sagde, at tyskerne kun spiser pølser og kål? Desserter er også meget populære i Tyskland; her er de tilberedt efter det klassiske europæiske køkkens kanoner. Der er for eksempel den mest populære dessert i Tyskland. Dette er en kage-tærte, der består af flere lag. Den nederste kiks er lavet af gærdej, det andet er et tykt cremet lag, det tredje er et tyndt lag, som er en sprød skorpe af mandler, honning og karamel. Denne kage er Tysklands stolthed og går langt ind i dets historie. Og alle, der kommer her, anbefales stærkt at prøve det! Derfor er street food i Tyskland godt repræsenteret med desserter.

Hvis du alligevel beslutter dig for at tage til Tyskland eller et andet europæisk land i en weekend eller en længere periode, så har du helt sikkert brug for et hotel, så jeg foreslår, at du bruger hotelsøgningen fra Hotellook - dette er en service, der samler hoteller, der passer til dig fra alle eksisterende hotelfortegnelser, såsom Booking, Agoda og andre. Meget praktisk - alt på ét sted!

7. Men hvad med drinksene - du spørger? Og her er der nogle ejendommeligheder. Selvfølgelig er den mest populære tyske drink øl . Du ved det uden mig. Men for eksempel tog du et stykke af kagen og ... besluttede dig for at købe te til ham, som det er skik og brug i Rusland. Men det kan vise sig, at man skal arbejde hårdt for at finde te på udsalg. Ja, tyskerne er ikke særlig glade for te. De giver mere præference kaffe . Desuden kan de endda tilbyde til din dessert cider. Dette er en drik med lavt alkoholindhold lavet af æbler. Tyskerne elsker det meget og er stolte af det, fordi de betragter det som deres nationaldrik. Nå, vi er heller ikke født med en bast, så lad os drikke rent vand :))) Forresten kan vi koge naturlig æblecidereddike af æbler. Du kan se vores egen opskrift på at lave den derhjemme.

Opsummering

Gademad i Tyskland er meget forskelligartet, der er et sted for desserter, kager og endda friske salater. Alle kan finde en snack på gaderne i Tyskland - både en tilhænger af klassisk mad og en vegetar. Så gå videre - mod eventyr!

Fire dages hjemmelavet mad i Tyskland komplicerede for alvor opgaven med at prøve alt, hvad man ville, men mindst én gang var alle pointene brugt.
Her er en sandwich, der sælges lige på gaden fra boder (2-2,50 euro), netop denne fik jeg den allerførste dag i Halle på torvet. Sild og løg, let eddikeagtig, men generelt behagelig.

Ønsker du flere muligheder, så velkommen til Nordsee, en kæde af fiskefastfood over hele landet. En masse forskellige sandwich, fish and chips, alle slags fiskeburgere, hvad som helst, priser op til ti euro, og du kan sidde indenfor.

Nogle steder sælger de vafler, der slet ikke er som de belgiske, store og let sprøde, hældt med vaniljesauce eller æblemos (det kan man alle sammen).

Der er også kringler, der ligner vores bagels i smagen, graden af ​​glæde afhænger stærkt af købsstedet, prisen varierer fra en til to euro.

Og selvfølgelig grillpølser i alle striber (2-3 euro), her er f.eks. Thüringer. Du kan ikke kalde det en hotdog, de er for generøse med kød, og du behøver ikke en masse brød. Den mest relish i pølsen, stegt, krydret, med en sprød tarm. Sennep og ketchup efter smag.

Du kan drikke alt ned med denne meget populære ting, en tonic drink med mate, den smager som en kulsyreholdig usødet hybenbouillon.

Med hensyn til de mest populære tyske gaderetter: currywurst og mærkeligt nok döner (den tyrkiske diaspora, selvfølgelig), blev jeg sendt til hovedstaden for at prøve dem ("yuck, denne din currywurst, du vil prøve den i Berlin ”), og guiden bragte mig til det helt rigtige sted, hvor folk spiser den ikoniske currywurst, der sælges lige dér i kult-køen til kult-doneren.

Currywurst er bare en pølse grillet, ketchup dryppet og karry drysset over. Med kartofler og mayonnaise (tre til fire euro).

Utrolig velsmagende, og i betragtning af at man skal stå bag den legendariske shawarma i mindst en time, er den generelt livsvigtig. Hvorfor sådanne køer - er ikke helt klart. Det vil sige, det er lækkert og meget velsmagende, men der er mange velsmagende steder, og det er ikke klart, hvorfor så mange tålmodigt står her. Alligevel er legendarisk nogle gange en flygtig ting. Men i sidste ende får du virkelig en drop-dead shawarma, du kan bare have grøntsager (peberfrugt, tomater og auberginer på grillen, lidt fetaost og mynte, alt drysses med citron og hældes med sauce, cirka tre euro) eller kød (det samme plus kylling, tre eller fire euro).

Når man kommer tættere på, kan man se, hvordan en velkoordineret transportør på fire personer fungerer på fire kvadratmeter. De danser livligt, de skærer, fylder, pakker ind, vander, tager imod ordrer og tæller dette monster i køen. Læg mærke til agurkerne, der understøtter bunker af hakkede grøntsager.

Anmeldelsen af ​​berlinsk mad blev kort, næste morgen var det igen nødvendigt at stå ekstremt tidligt op, men selv i zombie-mode i lufthavnen blev der bemærket gummier i form af Ampelmanns – små mænd ved lyskryds. Det er i det østlige Tyskland, at deres form adskiller sig fra standarden og enhver, som jeg har set før, og Berlin har lavet et helt mærke ud af dette, der er endda individuelle butikker.

Hvad vidste vi om det tyske køkken før? Det samme som alle. Den tyske nationalret er øl med stuvet kål og pølser. Når du tænker over det, kommer strudel til at tænke på. Og selvfølgelig svinekød. Til dels havde vi ret. Men Tyskland er ikke træt af en eneste strudel! , blev vi overraskede over at opdage, hvor rigt, varieret, velsmagende og tilfredsstillende tysk køkken er. Jeg tror ikke, at jeg tager meget fejl, hvis jeg siger, at det tyske køkken ligger meget tæt på det russiske bord.

Interessant nok serveres den berømte stuvede kål med pølser ikke overalt og ikke altid. Mange af de restauranter, vi besøgte, havde ikke denne ret på menuen. Ud fra dette konkluderede vi, at der i Tyskland ikke er nogen åbenlyse gastronomiske præferencer, som pizza og pasta i Italien, gullasch i Ungarn eller schnitzel i Østrig. Retterne varierer fra region til region. Tyske kulinariske traditioner stammer fra det romerske styre. Det ser ud til, at selv dengang var hovedretten svinekød. Du kan forestille dig, at en moderne tysker spiser næsten en centner svinekød, eller rettere sagt, 84 kg kød om året! Ved første øjekast er dette et imponerende tal. Men laver man nogle simple matematiske udregninger, viser det sig, at den gennemsnitlige tysker spiser omkring 7 kg kød om måneden, eller omkring 230 g om dagen. Ikke så meget! Disse kilogram indgår uden tvivl også i utallige forskellige typer pølser og pølser. Kendere har beregnet, at der produceres omkring halvandet tusinde typer af forskellige pølser i landet! Tyskerne elsker svinekød stegt over åben ild. Vi var overbeviste om den gode smag af denne ret i og hvor vi var i juleugen. Smagen og duften af ​​saftige kødstykker overskyggede fuldstændig den visuelle interesse, og vi tog ikke et eneste fotografi af denne guddommelige ret.

Vi gjorde op med det et par år senere. I landsbyen Brauneberg tilberedes svinekød lidt anderledes. På åben ild, men ikke på en grill, men i en kæmpe bradepande.


Og smagsmæssigt var den noget anderledes end, men den var også yderst velsmagende!


Frisk kål og flere typer salater og saucer serveret som tilbehør til denne ret.


Det var svært at forlade vinfestivalen i Brauneberg sulten. Er det muligt at modstå store stykker dampende svinekød stegt på spyd?

Hvis du tror, ​​at kartoffelpandekager (draniki) er nationalretten i Tjekkiet, hvor de hedder bramborachki, så har du aldrig set, hvordan de tilberedes i Tyskland. Her frituresteges kartoffelpandekager.

Vi kan ikke bedømme deres smag og sammenligne med bramboracs, lækre stykker svinekød efterlod ikke en eneste fri tomme i vores maver.
Lad os ikke tale om indtrængen af ​​gastronomiske kulturer. Måske er kartoffelpandekager et tjekkisk lån. Eller omvendt? Men gullasch ankom definitivt til Tyskland fra Ungarn. Vi nød det i Quedlinburg i en restaurant på hovedtorvet i byen. Jeg kan ikke sammenligne tysk gullasch med ungarsk gullasch, jeg har ikke prøvet sidstnævnte. Men den tyske kødsuppe vandt mit hjerte øjeblikkeligt og for altid.

Forresten, på vores første besøg i Tyskland, blev vi overrasket over at finde en hodgepodge! Vi kunne virkelig godt lide hende der! Vi så, at denne russiske ret er på restaurantens menu kl.

Vi prøvede det også i Quedlinburg. Jeg spiste gullasch, men lederen af ​​ekspeditionen spiste hodgepodge, men sådan at ikke alle vores restauranter serverer det!

Grøntsager er godt repræsenteret i det tyske køkken. Ligesom vores serveres de ofte kogt som tilbehør. Vi vender tilbage til kål, og udover det spiser tyskerne gerne spinat, gulerødder, bønner og ærter. Agurker og tomater bruges rå, salater er lavet af dem. Ofte på en tallerken kan du se løg, både rå og stegte. Og selvfølgelig kartofler! I byen spiste vi endda på en restaurant kaldet "Kartofelsak", løst oversat "Sæk kartofler". "Restaurant Kartofelsak i Alsfeld - dø, stå ikke op," skrev jeg i. Her blev hovedviolinen spillet af svinekød akkompagneret af kartofler.

I forgrunden på billedet er svinekød med kartofler, bagt med ost. Til den anden varme valgte Ekspeditionschefen tre bøffer fra forskellige kødtyper.
Til forret fik vi en salat med grøntsager og frugter. De hvide ringe på brødet ligner ananas (men bestemt ikke kartofler!). Tynde duftende skiver rugbrød smurt med sauce. De syltede agurker krydrede det usædvanlige udvalg af ingredienser.

For sådan en solid middag (én salat, to varme retter, en masse øl) betalte vi 40 euro med et drikkepenge. Kontoen trak på 34,5 euro. (Fra det tidlige efterår 2014 kostede det lidt mindre end 2.000 rubler).

Kartoffelfesten fortsatte i Wernigerode. Jeg gjorde oprør mod en solid kødmiddag og valgte vegetariske muligheder. Jeg nøjedes med bagte kartofler med ost. Det blev serveret med en betagende sauce med svampe og diverse stuvede grøntsager.

I baggrunden af ​​topbilledet kom en let salat af friske grøntsager, mest kål, også ind i rammen.
Svampe blev også serveret med mørt svinekød. Her var ingen kartofler.

Regningen (med øl) oversteg igen knap 30 euro.

Jeg vil tilføje en lille flue i salven til lovprisningen af ​​det tyske køkken. Nogle steder var maden meget gennemsnitlig, ærlig talt middelmådig. I restauranten på et af Treis Cardena-hotellerne slugte vi de serverede retter, fordi vi blev slået fra os på jagt efter i det mindste en slags spisested, vi var trætte og meget sultne. Men selv på tom mave lignede de berømte tyske pølser produkterne fra Mikoyan Meat Processing Plant.

Vi glemte hurtigt denne fiasko. Om aftenen den næste dag nød vi ægte tysk køkken i restauranten i Sankt Goar (Rhindalen). For anden gang bemærkede vi, at i Tyskland er det sædvanligt at kombinere rå og kogte grøntsager i salater. Vi kunne virkelig godt lide den kogte kartoffelsalat med rå grøntsager og krydderurter.

Ungarsk gullasch er blevet en integreret del af det tyske køkken, og jeg nød at bestille den til middag. Fine medaljoner blev bragt til lederen af ​​ekspeditionen.

"I Tyskland bestiller du én ret, og de bringer dig tre tallerkener" - læste jeg i min om middag i Sankt Goar. Sådan bliver det, for tilbehøret serveres ofte på en separat tallerken. Ikke tit, men det skete, at vi fik serveret en tallerken salat som et kompliment. Denne tyske middag i Sankt Goar kostede os i øvrigt 25 euro (uden drikkepenge).

Det skete sådan, at Sankt Goar fodrede os i to aftener. I en anden restaurant mærkede vi indflydelsen fra det franske køkken - jeg bestilte broccolisuppe. Jeg kan huske, hvordan jeg nød den mest delikate suppe med flødeskum.

Ekspeditionschefen kunne næsten ikke klare sin "tarte flambe" - en ret, der lidt ligner pizza.

Næste dag, et sted på den modsatte kyst fra det berømte Mount Lorelai, var jeg overbevist om, at broccoli er en meget almindelig ret i Tyskland. Den passer godt til laks, der smelter i munden.

I denne restaurant blev svinekød, traditionelt for tysk køkken, hældt rigeligt op med en interessant cremet sauce, som gav kødet en krydret smag.

Og endnu en gang var regningen for denne guddommelige frokost med øl lidt mere end de sædvanlige 30 euro. (32,1 euro).

Af alle de ovenfor viste restauranter kan jeg ikke vælge den ene frem for den anden. Jeg husker hver af dem med rigelig savlen. Men en lille, uhøjtidelig cafe i Assmanhausen blev speciel for mig. Der prøvede jeg først det tyske svinelår. Jeg spiste "knæ" i Tjekkiet, men det er en anden kultur, en anden måde at lave mad på! I Tyskland virkede svinebenet som en diætret – på ingen måde krydret eller fedtet. Men ikke frisk, blød, mør, smagt til med rolige krydderier. Pynt med stuvet kål og stegte kartofler. Kun min bedstemor vidste, hvordan man laver sådanne kartofler på komfuret. Jeg ved ikke engang, hvad jeg var mere glad for - kød eller pynt!

Ekspeditionschefen filosoferede ikke lumsk og bestilte en schnitzel. På det tidspunkt havde vi endnu ikke været i og om, hvad det skulle være vidste kun ved rygter. Derfor, og foreslået i Asmanhausen, fortjente værdig ros.

Og knæet? "Der er horn og ben tilbage fra gedegrisen," selvfølgelig!

Jeg vil vise dig et par retter, som vi ikke kunne lide. På en restaurant i Heidelberg svigtede pastaen os.

Der var ingen klager over kødet, men vi sad på gaden og en kølig efterårsaften kølede al maden med det samme. Og pølserne var ikke på niveau.

Sammenlign nu det øverste fad med det nederste.

Virkelig, ligner de hinanden? Ja, ja, ved begge lejligheder bestilte vi toppen af ​​det tyske køkken - de elskede, forgudede, traditionelle tyske stegte hvide pølser med stuvet kål. Men at sammenligne to retter tilberedt i forskellige køkkener i Heidelberg er som at sammenligne en hjemmelavet patty med en "oksekødspatty". fra den sovjetiske kantine. Jeg lejer et fremmøde - en guddommelig ret tilberedes i øllet "Vetter" på Steingasse 9 i Heidelberg.

Søde sager? Og det kan man ikke tage fra tyskerne! Det eneste problem er, at både Journalisten og Ekspeditionschefen til kagerne og bagværket trækker vejret ret jævnt. Snarere var kagestykkerne en anledning til at smage det første i vores liv.

Tyske spisesteder (fastfood i Tyskland)

Tyskerne elsker at spise. Hvis du ikke har tid og penge, er det ikke et stort problem at finde en hurtig bid, især i turistområder. I byen kunne vi ikke vælge noget fra de mange forskellige færdigretter, der tilbydes. Vær opmærksom på det øverste venstre hjørne af montren - denne udendørs spisestue tilbereder et svinelår!

Efter mange overvejelser migrerede to stykker forskelligt tilberedt kød til vores bakke. Hvidt tilbehør - kartoffelsalat.

Bemærk venligst, at det rigtige stykke kød er tykt smagt med stegte løg. Ikke alle elsker det, men vi behandler det gyldne løg med respekt. Denne bakke kostede os 14,3 euro.

Men vi arrangerede sådan en hjemløse snack til os selv i byen Braubach ().

Det er glædeligt, at det lokale supermarked har en afdeling, hvor de sælger friske kager og brygger kaffe. Vi købte pålæg i samme butik. Og lige ved indgangen til supermarkedet er der et plastikbord med de samme stole, så det var meget praktisk at få en snack.

Der er også boder i Tyskland, der sælger ægte tyske kringler. Hvis du ser det, så gå ikke glip af det!

Pretzels har kun lidt lighed med russiske ruller eller bagels. De uhøjtidelige delikatesser fra vores barndom blev bagt af sød dej. Hvor er det synd, at de er sunket i glemmebogen! Der tilsættes salt til kringlerne, så de er let salte og meget velsmagende! Vi gik op i teltet tre gange, spiste færdig de afkølede, men meget velsmagende kringler på hotelværelset, og fortrød så, at vi ikke havde købt flere.

Som afslutning satte jeg en autograf i form af en fræk, snedig, tilfreds mops, der spiste en tysk sandwich på begge kinder - en bolle med stegt pølse. Rasler bag ørerne! Det var i Wernigerode.

Ikke sulten endnu? Så inviterer jeg dig til!
Hvor langt? Så velkommen til
eller!