I ovnen bag brødet ved en temperatur på 200 grader, derefter ved en temperatur på 170 grader.

Brød i ovnen

Produkter til fremstilling af brøddej
Kyllingeæg - 4 stykker
Mælk - 300 milliliter
Smør - 200 gram
Hvedemel - 750 gram
Sukker - 5 spiseskefulde
Tørgær - 10 gram (1 dynger spiseskefuld)
Salt - 1 tsk

Produkter til brøddekoration
Kyllingeæg - 3 stykker
Hvedemel - 250 gram

Madlavning
1. Sigt 750 gram mel gennem en sigte - det vil give det en ensartet tæthed, slippe af med klumper og eventuelt snavs.
2. Hæld 150 milliliter mælk i en beholder, sæt på lav varme og varm op til en temperatur på 38 grader (så væsken bliver kropstemperatur - lidt varm).
3. Bland dejen: hæld 2 spsk sukker, 1 spsk gær med et objektglas i mælken og bland. Tilsæt 4 spsk sigtet mel og bland grundigt.
4. Den resulterende cremede masse - dej, sæt til side i 45 minutter for at svulme.
5. Del den resterende mælk: lad 1 spsk (15 milliliter) smøre brødet, og brug resten - 135 milliliter til at forberede dejen.
6. Hæld 135 milliliter mælk i en skål, tilsæt 200 gram smør og sæt på lav varme, så smørret begynder at smelte. Tilsæt derefter 3 spsk sukker, 1 tsk salt til beholderen, bland alt og afkøl.
7. For at forberede dejen blandes 250 gram mel og egern fra 3 æg i en skål. For at gøre dette skal du bryde ægget med en kniv, men ikke meget, for ikke at beskadige blommen, og der er dannet en revne på skallen. Skallen skal brydes i to dele over en tallerken - en del af proteinet hældes i den. Begynd derefter at overføre resten af ​​ægget fra den ene del af skallen til den anden, indtil proteinet er helt drænet ned i pladen. Bland derefter proteinet med mel, bland grundigt til en klump dej med en glat overflade.
8. Da dejen til at dekorere brødet vil tørre hurtigt ud, skal du dække den med fødevaregodkendt polyethylen.
9. Efter 45 minutter, når den færdige dej svulmer og skummer, piskes 4 æg i en separat beholder, men ikke meget, så produktets struktur falder sammen, og der opnås en homogen masse.
10. Overfør dejen til en stor beholder, tilsæt sammenpisket æg, 2 kopper mel og bland godt.
11. Du skal ælte dejen i 20 minutter med dine hænder, konstant at tilføje mel. I løbet af denne tid vil den begynde at forvandle sig fra en klæbrig, flydende masse til en elastisk klump, der adskilles fra beholderens vægge.
12. Når dejen er godt æltet, skal du dække beholderen med et naturligt klæde, så dejen ikke tørrer ud, og lade den stå i 1,5 time. I løbet af denne tid vil den vokse med omkring 2 gange.
13. Mens dejen hæver, bør du forberede en dekoration til brødet. Fra den tidligere forberedte masse skal du lave en smuk indretning i form af roser, spikelets, blomster. Samtidig skal de dækkes med en film, så de ikke tørrer ud.

14. Bland 1 resterende blomme og 1 spiseskefuld mælk i en skål - denne sammensætning vil blive smurt med et brød, når du bager.

Sådan laver du et brød i ovnen
1. Forbered formen: beklæd bagepapir på en bageplade eller andre bagebeholdere. De skal dække ikke kun bunden af ​​formen, men også væggene, så brødet ikke mister sin form under tilberedning.
2. Ælt den hævede gærdej, giv dejen en rund form, læg den på en bageplade eller et bradepande, og lad den hæve i 20 minutter.
3. Tænd ovnen på 200 grader og varm op i 5 minutter.
4. Overtræk brødet på en bageplade eller i formen med en blanding af mælk og æg. Alle sider skal belægges jævnt og fuldstændigt.
5. Læg de tidligere forberedte dekorationer på brødet, de skal ikke smøres. For at holde dem på produktet under bagningen, skal du fiksere dem med tandstikker.
6. Sæt dejen i en varm ovn. Bag ved 200 grader i 20 minutter, reducer derefter temperaturen til 170 grader og fortsæt med at bage i yderligere 40 minutter.
7. For at forhindre at brødet brænder på, skal du dække den brunede skorpe med folie.
8. Tag brødet ud af ovnen og lad det afkøle, først derefter tages det ud af formen eller fra bagepladen.

Fkusnofakty

Karavay er en af ​​hovedretterne ved brylluppet. Det er et rundbrød, som serveres til alle deltagere, fejringens gæster. Denne tradition kom fra oldtiden, selv før vedtagelsen af ​​kristendommen i Rusland. Allerede dengang blev der bagt særligt brød til bryllupper. Selve navnet brød kom af ordet "ko", som på den gamle dialekt også betød "brud". Det skal bemærkes, at "brødet" kun er kendt af slaverne, og traditionen med at servere bryllupsbrød i Rusland, Hviderusland, Ukraine og det østlige Polen er udbredt.

antal brød symbol lykke, velstand i familien. Som regel er brød rigt og udsøgt dekoreret. Oftest er det dekoreret med ører af hvede lavet af dej - de symboliserer velstand i familien. De tror, ​​at viburnum-grene vil bringe lykke og børn, og par svaner eller to ringe vil bringe troskab i ægteskabet.

- Modtaget under brylluppet, tag et brød på en håndklæde-rushnik. Jo rigere brødet er dekoreret, jo gladere bliver den unge familie. Tidligere blev brødet delt på denne måde: toppen blev givet til de unge, midten til alle gæster og den nederste del til musikerne. Således delte brudeparret deres lykke med alle gæsterne.

Under tilberedningen af ​​brødet skal du bruge pergament. I dette tilfælde skal ikke kun bunden af ​​bagepladen eller formen, men også siderne være dækket med specialpapir. Pergament vil løse problemet med at brænde og bevare formen af ​​brødet uden at miste sin relief.

- brøddekoration- en ansvarlig procedure, og det er meget vigtigt, at alle elementer er tæt fastgjort til overfladen. Der er to måder at fikse smykker på. Simple elementer kan placeres på bunden af ​​brødet, efter at det er smurt med æggehvide eller almindeligt vand. Hvad angår voluminøse dekorationer, i form af roser, er de fastgjort med træspyd eller tandstikker. Du skal pynte brødet umiddelbart inden du sender det i ovnen.

- Under madlavning brød, du skal se, hvor hurtigt det rødmer. Hvis det begynder at bage kraftigt, skal du bruge folie, dæk overfladen med det. Det vil eliminere problemet med brænding og tørring af toppen af ​​produktet.

En af de populære brøddekorationer er pigtail. For at forberede det skal du bruge:
1. Lav tre flageller af samme længde af dejen, mens længden skal være 2 gange større end selve brødets diameter.
2. Fastgør flagellaen på den ene side, og begynd derefter at væve en fletning: det højre bundt er overlejret på den midterste, derefter placeres den venstre. Gentag alt igen.
3. Bøj enderne af pigtailen, fastgør den på brødet.

Til at forberede dekorationer som f.eks kornaks, nødvendigt:
1. Del dejen i to dele. Stængler vil blive lavet af den ene, og selve ørerne vil blive lavet af den anden.
2. Udførelse af stilkene skal du rive et lille stykke dej af og rulle det ud, indtil der dannes en tråd med en diameter på 5 millimeter. Længden af ​​sådanne strimler skal være 20 centimeter.
3. Dæk de færdige stilke med en film, så de ikke tørrer ud, og begynd at lave ører.
4. Riv dejen af, vrid til en rulle med en spids ende. Længden skal være 10 centimeter, og tykkelsen - 1 centimeter.
5. Skær rullen på langs, men ikke helt. Lav et par snit med en saks for at danne rygsøjler.
6. Læg stilkene på det forberedte brød, læg ørerne ovenpå.

Brøddekoration i formen roser ser også imponerende ud. Til madlavning skal du bruge:
1. Skær 4 tynde cirkler ud af dejen.
2. Læg cirklerne oven på hinanden og sno dem til et rør, og tryk dem på midten.
3. Den resulterende rulle, skåret i halve - du får 2 roser. Spred deres kronblade.
4. På brødet skal rosetten fikseres med en tandstik eller et spyd.

Lyudmila Domashnaya, Konstantin Larkov 09/10/2015 35819

Jeg har bagt sort og hvidt brød derhjemme i lang tid, men jeg ved stadig ikke, hvordan jeg skal pynte et brød. Min søn har snart bryllup, og jeg besluttede at bage en af ​​de vigtigste egenskaber ved denne ferie selv. Som det viste sig, er det meget nemt at skabe smukke mønstre på toppen af ​​et melprodukt.

Det er en stor ting, når bagning glæder ikke kun med sin smag, men også med sit udseende. Et indviklet dekoreret brød kan blive den vigtigste "helt" på festbordet eller en uforglemmelig gave til dine kære mennesker. Du kan dog pynte hjemmelavede boller, brød og andre kager med dejpynt.

Brøddej

Først skal du bage bunden. Gør det let. Tilbered følgende fødevarer:

• en pose tørgær, der vejer 8-10 g;
• 1 st. varm mælk;
• 1 æg;
• vanillin;
• 80-100 g smør;
• 2-3 spsk. mel;
• 0,5 st. Sahara;
• 1-2 spsk. l. solsikkeolie til smøring af bagepladen;
• 1-2 spsk. l. mælk eller drikkevand fortyndet med sukker, eller 1 sammenpisket æg til at smøre brødet.

Tag 1 spsk. varm mælk og hæld det i en dyb skål. Tilsæt 1,5 spsk. l. sukker, tilsæt gær og bland det hele grundigt. Tilsæt nu 1 spsk til den resulterende væske. mel. Dejen skal have samme konsistens som til pandekager. Lad det ligge i 1 time.

Efter denne tid, læg blødgjort smør, vanillin på spidsen af ​​en kniv, et æg, 1 spsk. mel, tilsæt det resterende sukker. Ælt en blød elastisk dej. Lad det stå i en dyb skål i yderligere 1 time. Beholderens størrelse skal vælges under hensyntagen til, at dejen hæver og fordobles i volumen.

Mens du har tid, så begynd at lave "indretning".

Dekoration af et bryllupsbrød

For at gøre dette skal du bruge: usyret dej (som dumplings), æltet fra mel, vand og salt. Juster antallet af komponenter efter eget skøn - dejen skal vise sig at være tæt og elastisk. Forbered også en kagerulle, en kniv og et glas til at skære cirkler.

Overvej, hvordan du laver grundlæggende elementer fra testen.

1. Vil du bygge en saltkar af dejen på toppen af ​​brødet? Der er ikke noget nemmere! Sådanne figurer pryder specielle brød - bryllup eller dem, som gæster bliver mødt med.

Skær en lang, ikke særlig bred strimmel af den udrullede dej. Skær den på langs i 3 dele, uden at skære til enden (foto 1). Væv en pigtail ud af strimler af dej (foto 2).

På den ene side af pigtailen skæres lidt dej af, så kanten bliver spids. På den anden side skæres en lille trekant ud i midten (billede 3).

Juster nu begge ender, så de forbindes uden mellemrum (foto 4).

2. Lad os nu lave en tusindfryd. Skær en cirkel ud af den rullede dej (foto 5), lav flere dybe snit langs dens kanter i en afstand på 0,5 til 1 cm fra hinanden.

Tryk let på kanten af ​​hver sektor med fingrene, så den får form som et kronblad (foto 6).

Rul en kugle fra et lille stykke dej og læg den i midten af ​​emnet i form af en kamillekerne (foto 7).

På samme måde kan du lave to dele og lægge dem oven på hinanden - du får en voluminøs blomst. Du kan lave endnu flere detaljer ved at reducere diameteren af ​​cirklerne.

3. For at lave en kornblomst skal du skære en cirkel ud af den rullede dej, lave 5 snit langs kanterne, opdele i 5 dele. I dette tilfælde skal en del være dobbelt så stor som resten (foto 8).

Knib derefter let den største del ved bunden (billede 9).

Lav lavvandede snit på bunden i form af et net (foto 10) og på kronbladene - lavvandede prikker og streger-mønstre (foto 11).

4. Den næste figur kaldes "aquilegia". Skær 5 cirkler ud af den udrullede dej, fold hver på midten (billede 12).

Forbind enderne af de resulterende halvcirkler (billede 13).

Anbring kronbladene tæt på hinanden på en flad overflade, så de rører ved midten (billede 14).

Rul et lille stykke dej til en kugle og læg den i midten i form af en kerne (billede 15).

Form nu en kugle af gærdejen, læg dens form, og pynt ovenpå med de figurer, du lige har blændet. Glem ikke at smøre emnet med et sammenpisket æg eller mælk med sukker. Bag brødet ved 180°C. Når den er brunet, tages den ud af ovnen.

Højtidelig ceremonielt brød kan dekoreres ikke med det samme, men 15 minutter før klargøring. I dette tilfælde er tallene garanteret ikke slørede og vil være lettere end hovedproduktet. Sæt dem bedst fast med et råt æg.

Mit brød viste sig at være lille, men fantastisk smukt. Hvis du vil bage et stort produkt, skal du øge mængden af ​​ingredienser.

En hyppigere af alle slaviske bryllupper - et frodigt rødmosset brød - blev altid bagt i en rund form, der symboliserer den hedenske gud Solen. Det blev antaget, at denne guddom stiger ned til jorden for at tage de nygifte under sin vinge, krydse familielivets linje, smuk, men ikke let.

Beskrivelse

Brød kaldes sødt rundt gærbrød, som er en hyppig "deltager" i østslaviske ritualer, hovedsageligt bryllupsceremonier. Det menes, at skikken med at præsentere nygifte med dette festlige brød stammer fra den gamle egyptiske civilisation. Senere migrerede denne viden til det antikke Hellas og Rom, og med kristendommens fremkomst blev hele verdens ejendom.

Historien om brødets oprindelse er indhyllet i solid symbolik. Gamle mennesker forbandt hvede med henholdsvis rigdom, succes og velstand, brød med en gylden skorpe, bagt i form af solen, blev identificeret med held og lykke og et velnæret liv. Derfor bar brødet gennem århundrederne herligheden af ​​det hellige symbol på velstand og familiens velvære. Selvfølgelig blev bagningen af ​​dette højtidelige brød behandlet ekstremt omhyggeligt og endda med brug af visse magiske teknikker. For eksempel blev der hældt mel til ham fra 7 forskellige poser, og vand blev taget fra 7 forskellige brønde. Derudover blev en sådan ansvarlig forretning som at tilberede et brød til de nygifte udelukkende betroet en gift kvinde, der utvivlsomt var lykkelig i ægteskabet og opfostrede sunde, drilske børn. Trods alt kunne kun en velstående værtinde i hendes personlige liv formidle til bryllupsbrødet en regnbuestemning og positiv energi, som er så nødvendig for de nygifte. Hovedkokken vaskede sig grundigt, satte et tørklæde på hovedet og et kors om halsen - og først derefter kunne hun begynde at ælte dejen. Denne proces var "tryllebundet", fordi den altid var ledsaget af oplæsning af bønner eller munter sang udført af andre brødkvinder, der hjalp til i køkkenet.

Dejen blev æltet i en speciel kæmpe form med et kryds. Ingen af ​​de tilstedeværende, bortset fra køkkenchefen, havde ret til at røre ved hverken denne skål eller selve dejen. Da dejen "modnede" til bagning, kom det næste vigtige skridt - at sende dette brød til ovnen. Denne mission blev udelukkende tildelt en gift mand. Generelt symboliserede bagning af et brød i Rusland forestillingen om et barn: for eksempel personificerede ovnen den kvindelige livmoder, skovlen, som dette festlige brød lå på, var det maskuline princip, og det færdige brød var et symbol på barnet. Hele denne proces mindede om en slags sakramente, der blev udført på tærsklen til brylluppet og kun i gommens hus.

I begyndelsen lagde de ikke meget vægt på at dekorere brødet, normalt var de begrænset til fletninger lavet af dej. Men med tiden blev brødene mere "klædt på": de var dekoreret med lyse blomster og korn, farverige mønstre og parrede figurer samt et hedensk symbol på kærlighed - viburnum-grene. Størrelsen på brødet betød også noget: stor og frodig brød-sol lovede de nygifte et rigt, glædeligt liv.

Brødet blev først præsenteret på et broderet bryllupshåndklæde efter brylluppet, og det blev gjort af brudgommens mor. Det nygifte par kyssede brødet tre gange, hvorefter de skar det i stykker og behandlede gæsterne. Moderne bryllupper viser helt andre traditioner: et brød købes som regel i en butik, og ved et bryllup bider de nygifte skiver af det - den, der har et større stykke, vil styre huset.

Gamle brødopskrifter omfattede en speciel surdej til dejen eller bestod af en gæringsproces, der kun var forårsaget af grundig æltning. I vores tid bages bryllupsbrød hovedsageligt af gærdej med tilsætning af mælk, mel, fløde, æg, sukker, salt og andre ingredienser. Mange moderne husmødre forbedrer dens smag med kanel, tørret frugt og vanilje.

Sammensætningen og nyttige egenskaber af brød

At kalde dette brød en "kilde til sundhed" vil ikke vende tungen på nogen normal ernæringsekspert. Men stadig, i små mængder, kan et brød ikke kun være harmløst, men endda nyttigt. Bagergær er trods alt et højproteinprodukt: presset indeholder omkring 16% protein og tør - 50%. Derudover indeholder de, samt æg, mælk og mel, som brødet er bagt af, nogle mineraler og vitaminer.

Produktskade

Heldigvis sælges brødet ikke på hvert hjørne, og vores traditioner sørger for, at dette brød bruges meget sjældent - kun ved bryllupsfester eller jubilæer. På trods af al sin festlighed og symbolik fylder brødet, som ethvert andet gærprodukt, ikke vores krop op med nyttige stoffer. Tværtimod absorberer bagegær, der slår rod i menneskets mave, aktivt indtaget af B-vitaminer og underminerer endda immunsystemet. Akkumulerende svækker de kroppens forsvar og gør den mere modtagelig for forskellige sygdomme. Gærsvampe spiser også den gavnlige mikroflora i mave-tarmkanalen og spiller rollen som en slags "trojansk hest", der fremmer indtrængning af patogene bakterier ind i cellerne i fordøjelsesorganerne og derefter ind i blodet og hele kroppen. Derudover bidrager gærmikroorganismer til afbrydelse af normal celle-reproduktion og dannelse af tumorer.

Siden oldtiden har der været mange traditioner i Rusland. En af disse traditioner er at bage et brød før brylluppet. Den blev bagt 1 dag før fejringen.

Sådan bager du et brød - ingredienser

Til brødet skal du bruge:

• 800 g premium mel;
• 350 ml mælk;
• 5 æg;
• 5 st. skeer sukker;
• 250 g vegetabilsk eller smørolie;
• 50 g frisk gær eller 10 g tør;
• 1,5 tsk skeer salt.

Sådan bages brød - dej

Tilberedning af dej er en af ​​de vigtige processer for at opnå et smukt og velsmagende brød.

• Varm halvdelen af ​​mælken op til den er varm.
• Opløs og rør gæren heri, 1 spsk. en skefuld sukker, 2 spsk. skeer mel.
• Du skal få en flydende dej. Lad den hæve et lunt sted, til den er fordoblet i størrelse og fuld af bobler, 40-60 minutter.

Sådan bages brød - dej

• Vi opvarmer den resterende mælk, bland med smeltet smør, du kan tage vegetabilsk olie, så behøver du ikke smelte det, sukker og salt. Væsken skal være varm, ikke varm, ellers dør gæren.
• Vi forbereder en stor skål, hæld den nærmede dej i, flydende ingredienser, rystede æg ved stuetemperatur, lad 1 æggeblomme smøre brødet ovenpå.
• Tilsæt gradvist mel og ælt dejen med hænderne i cirka 20 minutter, indtil den bliver homogen og halter efter dine hænder.
• Dæk dejen med et håndklæde og læg et lunt sted, indtil den fordobles i størrelse, 1,5-2,0 timer.
• Vi adskiller et lille stykke (ca. 500 g) fra dejen til dekoration og fugter det med vand, så det ikke tørrer ud.

Sådan bager du et brød - bagning

• Vi dækker bagepladen med bagepapir, ruller dejen til en kugle og lægger den på papiret.
• Fra resten af ​​dejen rulles forsigtigt og hurtigt dekorationer sammen.
• Hvis værtinden er erfaren og allerede ved, hvad nuancerne ved bagning kan være, så kan dekorationer sættes på et råbrød.
• Vi gør dette: vi vikler en dejkugle på papir omkring en fletning, der er vævet af dej, forfugter fletningen med vand, så den klæber bedre til dejen. Du kan også sætte fletningen fast på brødet med et spyd.
• Smør brødet med blomme blandet med 1 spsk. ske vand, og pynt med dejfigurer. Det er ikke nødvendigt at smøre figurerne med blomme, så de forbliver lettere end selve brødet.
• Vi tænder ovnen på forhånd ved 200 ° C for at varme op, læg brødet i 20 minutter, ovndøren kan ikke åbnes, ellers kan brødet sætte sig.
• Derefter skruer vi ovnen op til 170 ° C og bager i yderligere 40 minutter, hvis den indstillede tid ikke er gået, og brødet begynder at brænde, skal du dække det med folie.
• Sluk for ovnen og lad brødet køle gradvist af i 20 minutter.
• Vi tager det ud af formen på en bakke dækket med en serviet, smører det med smør eller sød sirup på toppen, dækker med et håndklæde og lad det være sådan i 5-6 timer.
• Og hvis værtinden bager et brød for første gang og ikke er sikker på sine evner, så er det bedre at smøre brødet, der er kommet op med blommen og sat til at bage, og 15-20 minutter før slutningen af ​​bagningen, lægge pynten i blød i vand på brødet og bages.

Sådan bager du et brød - dekoration

I Rusland blev brød til nygifte dekoreret med dejfigurer, som symboliserede kærlighed og rigdom.

Her er de mest grundlæggende:

• Vi fletter fletningen af ​​3 tynde, håndrullede pinde. Det symboliserer solen og lyse følelser for hinanden.
• En gren af ​​viburnum er kærlighed og velstand i huset, vi lægger den ud fra dejkugler skåret i halve og tynde kviste fra dejen.
• Ører af hvede er frugtbarhed. Vi vrider en strimmel dej, tyndere på den ene side, tykkere på den anden. Vi skærer den tykke side med en saks i form af spikelets.
• Roser er kærlighed. Vi ruller 3-4 små cirkler ud, ruller en cirkel med en rulle og ruller de andre en efter en rundt om den, løs kanterne.
• Blade er et symbol på overflod. Vi ruller et lag dej ud, skærer romber ud, skærer dem af i kanterne, du kan stadig skære kanterne, og der vil være tænder ved bladene.
• For en bekvem placering af saltrysteren på brødet laver vi en fordybning til det sådan: vi fletter en tynd pigtail fra dejen, forbinder kanterne - vi får en cirkel, fugter bunden af ​​cirklen i vand og limer den til brødet.

Så vi lærte at bage et bryllupsbrød.

Bryllupstraditioner undergår nogle ændringer over tid, traditionen med at tilbyde et festligt brød til unge mennesker på deres bryllupsdag forbliver uændret.

Ordet "brød" bærer navnet på et særligt rituelt brød, primært bryllupsbrød. Ritualet med at tilbyde unge brød er almindeligt kendt i Rusland, Hviderusland og Ukraine.

Et rundt brød med forskellige dekorationer repræsenterede solen i det førkristne Rusland.

Brød, som et symbol på lykke i familielivet og frugtbarhed, repræsenterer også afslutningen på et enkelt liv.

Tradition med brødbagning

Brødbagning har altid været omgivet af forskellige regler og ritualer. Kun gifte kvinder med stærke børnefamilier fik lov til at lave et brød til et bryllup.

Det blev antaget, at kvinder gennem varmen fra deres hænder videregiver deres erfaring, familieliv og lykke til den unge familie. Under arbejdet blev der læst bønner og sunget.

Efter tilberedningen kunne et godt bryllupsbrød være så stort og tungt, at det måtte bæres af flere donorer.

Lørdag blev betragtet som den rigtige dag til at bage et brød. På fridagen kom kvinderne, der deltog i brødbagningen, i huset med alt, hvad de skulle bruge.

Tidligere brugte man specielle arkaiske indretninger til bagning, for eksempel brugte man rituelle møllesten til at male mel. I dag fejres bryllupper hele ugen, så brødbagningsritualer overholdes ikke.

At bage et bryllupsbrød derhjemme er også en sjældenhed; ikke alle har ovne til at bage så stort brød. Samtidig byder konditorier på et stort udvalg af smukke og velsmagende brød.

Kun kærlige bedstemødre til de unge, som ofte hylder traditioner, er glade for at præsentere traditionelt feriebrød, lavet med kærlighed med deres egne hænder.

Brød derhjemme

I dag findes der mange forskellige smagstyper af brød. Brød bages med citronskal, med valmuefrø, med marmelade og endda med nutidens populære mastiks.

Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du kan bage et traditionelt bryllupsbrød derhjemme. For at lave en klassisk kalach skal du først forberede alle ingredienserne. Vi har brug for gær, æg, smør, salt, mel, sukker, yndlingskrydderier.

For at diversificere smagen af ​​brødet kan du putte nogle tørrede frugter i dejen. Tørrede abrikoser, rosiner eller nødder går meget godt sammen med bagt sødt brød.

For at brødet bliver godt og velsmagende, skal du helt sikkert bage det i godt humør. Alle de følelser, som en person oplever under sådant arbejde, overføres derefter til dem, der helt sikkert vil smage brødet.

Kogning af dej

Hæld et glas mælk (du kan også bruge vand) i en beholder. Væsken skal ikke opvarmes for meget, den skal være ved normal stuetemperatur, ikke kogende vand.

Dernæst skal du tilføje mel til beholderen. Hvis der er en sigte, skal du bruge den og sigte et glas mel. Opara bør ikke være flydende. For at dejen skal brygge godt, skal du lade den "hvile". En time er nok til at arbejde videre med testen.

Efter en time skal du have dejen, på dette tidspunkt skulle den allerede hæve. Nu skal vi opvarme dejen lidt i en skål med varmt vand.

Kogning af dejen

Næste trin er at forberede selve dejen til brødet.

Vi tager ti æg og adskiller blommerne. Vi lægger en blomme til side, den vil være praktisk til smøring af brødet. Blommerne skal gnides godt med sukker. 150 gram sukker vil være nok til dette. De formalede blommer skal nu hældes i dejen.

Næste trin er at tilføje 6-7 kopper mel til skålen. De proteiner, vi havde tidligere, skal piskes med en røremaskine. Dernæst skal vi bruge 100 g olie. Hvis der er vegetabilsk olie, kan du tilføje det, ellers kan du smelte smør i et vandbad.

Vi skal nu tilføje alle disse ingredienser til en beholder med mel og salt lidt.

Efter at alle ingredienser er blandet, skal dejen æltes godt i cirka en halv time. Den færdige dej skal ikke klæbe til dine hænder, for dette, når du ælter, tilsæt endnu et halvt glas mel der.

På sidste trin overføres dejen til en anden beholder, hvor den skal stå i flere timer. Efter tiden er gået, skal dejen æltes godt og stadig lade den hæve.

Vi bager et brød

Når dejen til brødet er kommet op, er det tid til at bage den. Brødets samlede masse er omkring 2 kg. For at danne et smukt brød, skal du dele dejen i dele.

Først skal du adskille et halvt kilo dej til fremtidig indretning. Dekoration er en obligatorisk egenskab ved et festligt udseende. Form en kugle af den resterende dej.

For at dejen ikke klistrer til bagepladen, skal den dækkes med pergament. Læg derefter dejen ud på papir. For at dejen ikke skal tørre ud, skal den fugtes med vand. Det skal du gøre under hele bagningen af ​​bryllupsbrødet.

Forvarm nu ovnen, 200 grader er den optimale temperatur til bagning. Der laves pynt af den udskudte dej, som også skal fugtes med vand, så de ikke tørrer ud.

Vi fastgør forsigtigt indretningen til brødet for ikke at knuse den krøllede dej. Dernæst skal du blande en spiseskefuld vand med blommen og smøre produktets overflade godt. Så brødskorpen bliver skinnende og rødmosset.

Brød skal sættes i ovnen og bages i en time. Når dejen er godt brunet, dækkes brødet med folie. Dette er nødvendigt, så det ikke tørrer ud i ovnen.

Du må under ingen omstændigheder åbne ovnen, mens brødet bager. Så vil brødet ikke sætte sig, og bliver højt.

Når brødet er færdigbagt, åbner du ovnen, så varm luft kommer ud, og lader produktet stå lidt mere. Tyve minutter er nok.

Nu hvor brødet endelig er klar, så læg det ud på et smukt stof eller serviet og lad det stå natten over. Det bliver lækkert om morgenen.

Vi pynter brødet

Det traditionelle brød skal pyntes. Så udseendet af brødet bliver mere festligt og elegant.

I dag kan du finde mange forskellige måder at dekorere og fotografere et bryllupsbrød med forskellig indretning. Men der er traditionelle designs og mønstre til dekoration, som vi vil beskrive nedenfor.

Det skal også siges, at der er to måder at dekorere et bryllupsbrød på. Vi har beskrevet en metode, hvor alt pynt sættes på brødet inden bagning i ovnen.

Du kan også vedhæfte alt pynten, når brødet er færdigt. For at figurerne skal holde godt, skal du fastgøre dem cirka 15 minutter før produktet er helt klar. Så dekorationerne vil have klare former.

Gode ​​stalddekorationer kan også laves af mere smidig muldskorpe eller usyret dej.

Bryllupsbrødopskrifter er meget forskellige, du kan vælge en opskrift på bagning, som vil omfatte flere typer dej. Du kan dekorere brødet med forskellige mønstre fra dejen.

Symbolet på frugtbarhed - spidser af hvede, er lavet af et stykke dej, som rulles til en tæt tourniquet. Vi laver den ene ende bred - det vil være en spikelet, og den anden tynd - sådan viser stilken sig. En sådan indretning lægges i en cirkel, og derefter ved hjælp af en saks tegnes korn på den brede del af et stykke dej.

Den traditionelle indretning til brød er flettede fletninger. En grisehale af dej lægges ud langs kanten af ​​brødet, hvilket giver det en ramme. For at lave en pigtail er et stykke dej opdelt i tre bundter, en fletning er flettet og derefter fastgjort på et brød.

For at lave blade af dejen, som symboliserer ungdom og velstand, skal du skære romber fra et rullet ark og skære kanterne af figurerne i et juletræ.

Du kan også lægge bundter af viburnum på brødet. Disse bær, som et symbol på overflod, vil se meget passende ud på bryllupsbrød. Vi laver tykke små kugler af dejen, lægger dem ud i klynger og fastgør dem til overfladen af ​​produktet.

Du kan også lave roser af dej. For at gøre dette skal flere cirkler pakkes ind i hinanden og dreje kanterne udad. En rødmende blomsterdekoration vil bære skønhed og velstand.

Du kan også lave svaner af dej. For at gøre dette, som for en spikelet, skal du dele dejen i to dele - den tynde vil være nakken, og den tykke vil være fuglens krop. Fra den smalle del af dejen skal du danne et næb og hoved, og læg den brede del ud og skær fjerene med en saks, lav små riller på kanterne af dejen.

Hvis du pynter et brød med svaner, skal der være to fugle. Dette vil symbolisere det lange liv sammen for de nygifte.

Selvom du ikke planlægger at bage et brød med dine egne hænder, for at hylde gamle traditioner, så tænk på forhånd, hvor du kan bestille et bryllupsbrød. Et smukt og frodigt brød vil være en vidunderlig dekoration til bryllupsbordet.

Foto af et bryllupsbrød