Der er en stor variation. Den er ideel til varme og kolde forretter, hovedretter, supper. Du kan liste på ubestemt tid. Hvis du har brug for noget særligt, originalt, i stand til at dekorere det festlige bord og fodre de mest krævende gourmeter, så er kyllingrulle, hvad du har brug for.

Mellemmåltid

Kyllingerulle er en udsøgt, endda delikatesse, der kan serveres ved buffetbordet, den kan vække appetit hos gæster. Så lad os finde ud af, hvordan man laver en kyllingerulle, så den bliver en god start på et festmåltid. De vigtigste ingredienser, du skal bruge:

• kyllingebryst;
• tørret bacon;
• ost "Gorgonzola";
• olivenolie;
• farvet peberfrugt;
• krydderier: salt, hvid peber, basilikum.

Madlavning

Pisk kyllingebrystene, så deres tykkelse er omkring 0,5 cm. Læg tynde skiver tørret bacon og Gorgonzola på dem. Læg peberfrugtskiver ovenpå. Brug to forskellige farvekombinationer. I denne ret ser grøn med gul især fordelagtig ud. Rul forsigtigt den resulterende rulle op og fastgør med tandstikker. Dryp den ovenpå med olivenolie og krydderier efter smag. Nu - i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 40 minutter. Skær det færdige fad i skiver af middel tykkelse. Du kan indsende! Kyllingerullen får en rig smag på grund af den duftende Gorgonzola-ost. I stedet kan du også bruge "DorBlue".

Hovedret

Hvis den forrige opskrift handlede om gourmetforretter med gourmetblåskimmelost, så vil den næste fortælle dig, hvordan du laver kyllingerulle som en varm hovedret. Til det skal du bruge (til fire portioner):

• kyllingebryst (4 stykker);
• kyllingelår (2 stykker);
• champignoner (500 gr);
• tomater (4 mellemstore frugter);
• ost "Parmesan" (200 gr);
• kyllingæg (2 stykker);
• olivenolie;
• krydderier: salt, peber.

Madlavning

Lad os lave fyldet, som vi starter kyllingerullen med. For hende skal benene, der tidligere er smurt med salt og peber, bages i ovnen på en bageplade ved 200 grader i 40 minutter. Lad dem køle af, fjern kødet fra benene og hak dem fint. Bland med finthakkede tomater og svampe. Tilsæt revet parmesan på et groft rivejern og hæld den resulterende blanding med rå æg (dette er nødvendigt for at "binde" ingredienserne). Salt og peber lidt. Rul rullerne sammen, stik dem med specielle spyd, pensl med krydderier og olivenolie. Pak ind i folie og sæt i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Efter denne tid skal du fjerne, fjerne folien og øge temperaturen til 220 grader, vende tilbage til bagning indtil gyldenbrun. Dette tager normalt i gennemsnit 15 minutter. Retten er klar. Den kan serveres med mør kartoffelmos drysset med friske krydderurter. Vi anbefaler at tilføje lidt fløde til pynten for en fyldigere smag og en knivspids basilikum for smagen. Nu ved du, hvordan du laver kyllingerulle og forkæler dine kære. Vi håber, at denne opskrift bliver din signaturret.

Kyllingerulle er en god erstatning for indkøbt pølse. For det er ikke skadeligt, men meget diæt. Især hvis den ikke er bagt i ovnen, men dampet, som i denne opskrift. Og en ting mere: det er denne version af kyllingerullen (og jeg har forberedt og prøvet dem nok), med praktisk talt ingen tilsætningsstoffer, den enkleste, vil jeg kalde grundopskriften. Så grundopskriften er lækker og mør.

ingredienser

• kylling - 1 vejer omkring 1,5 -1,8 kg
• salt og peber - efter din smag
• sennepsfrø - 2-3 spsk. skeer
• hvidløg - 4-5 fed
• gelatine - 20 gram

Madlavning

Slå alle stykkerne lidt af – giv en mere eller mindre flad form. Men vær ikke for hård.

Meget små stykker kan springes over, slå ikke af.



Bland alle de øvrige ingredienser i opskriften i en skål: pres hvidløget gennem en presse,



salt og peber, tilsæt sennepsfrø.



Hæld gelatinen i. Røre.



Læg de tilberedte kyllingestykker i en anden, rummelig skål. Kom krydderierne her og bland grundigt – alle kyllingestykker skal få deres "portion" af krydderier nogenlunde ens.



Skru husholdningsfilmen af ​​rullen. Læg kyllingekødet med krydderier på. Og rul den sammen som en rulle.

Du skal rulle stramt nok.



Hold derefter filmens ender og drej den som en slik. Så snart en smuk "slik" er dannet, skal du fastgøre enderne (du kan binde en film i en knude, eller du kan binde den med tråde).



Det er bedre at tilberede diætkyllingeruller i en dobbeltkedel eller i en gryde med vand over lav varme. Tilberedningstid ca 1,5 time. Så skal rullen afkøles. Og afkølet sat i køleskabet natten over.

Om morgenen fjerner du al filmen, skærer kyllingerullen ud og nyder fx en lækker sandwich eller bare rullestykker med grøntsager.

PÅ EN NOTE

Tilføjer eller erstatter du krydderier, får du en anderledes kyllingerulle – et andet udseende, smag, med en anden smag. Eksperiment. For eksempel kan du medtage tern af bacon og skinke i rullen; finthakkede friske krydderurter, tern af frisk sød peber, grønne ærter, paprika, gurkemeje.

Derudover kan kyllingerulle ikke koges, men bages i ovnen indtil en god appetitlig skorpe. Men dette er en separat kulinarisk historie.

OG NOGLE FØLELSER

Kyllingerulle forsvinder ret hurtigt ud af køleskabet. Husk denne ejendom. Og bliv ikke overrasket over, at hvis du laver en stor kyllingeslik om aftenen, finder du den ikke om morgenen. Nå, hvis krummerne på bordet fortæller om rullens skæbne, og hvis der ikke er nogen, betyder det, at den forsvandt sporløst i en kendt retning.

Men det bliver senere, først - kog en lækker kyllingerulle.

Hvis den traditionelle stegte kylling, som pryder bordet med eller uden grund, allerede er lidt kedelig, kan du prøve at diversificere den festlige menu med meget mere interessante muligheder for varme kyllingeretter. Dette er for eksempel den samme bagte kylling - men efter en helt ny opskrift, som går ud på at fylde fuglen med boghvede med svampe og stegte løg. Selve fyldet er lækkert, men den færdige ret bliver så saftig og mættende, at man bare slikker fingrene! Køber du en hel kylling og roder med at slagte skroget - det er dyrt og for tidskrævende, kan du bruge den usædvanlige opskrift på "kylling med appelsiner" - bagte kyllingeunderlår, -ben eller -lår med en krydret citrussmag og sprød skorpe-look rigtig festligt. Og endelig, på sæsonbestemte helligdage, kan zucchini "medaljoner" med mør hakket kylling være en fremragende tilføjelse til menuen.

En ideel ingrediens for begyndere husmødre, som giver dig mulighed for ikke at genere med at slagte kylling og lave mad meget hurtigt og nemt - dette er en mør kyllingefilet, der er næsten umulig at ødelægge under nogen omstændigheder. Der er rigtig mange opskrifter på festlige kyllingefiletretter: for eksempel den originale "kyllingepizza" uden dej eller marineret i sojasovs, stegt kyllingefilet med æblemos, som er tilberedt af friske æbler, citronsaft og en lille mængde f. hvidvin. Til en børneferie eller for gourmet-voksne er en hjemmelavet version af de berømte "nuggets" velegnet - stykker kyllingefilet stegt i melpanering og drysset med sesamfrø.

Holiday Chicken Roll Opskrifter

For lang tid siden migrerede kyllingerulle fra det vesteuropæiske køkken til vores køkken - en ret, der både er velsmagende, mættende og kaloriefattig, kort sagt ideel til en hverdags- eller feriemenu. Der er flere dusin opskrifter på kyllingerulle - fra enkle til de mest komplekse. Så for eksempel fra kyllingefilet, gelatine og forskellige krydderier kan du tilberede Marmorrullen - du får en lækker, spektakulær snack til festbordet. En meget interessant mulighed er en kyllingrulle fyldt med en omelet, som kan erstatte det sædvanlige pålæg (og vil være meget mere nyttigt). Og efter at have brugt lidt mere tid, vil det være muligt at tilberede en kyllingerulle med æg og grønne bønner - en virkelig velsmagende og alsidig ret, der kan serveres varm til en anden ret og kold til en snack.

I forskellige køkkener i verden er der også opskrifter på kyllingerulle - og nogle gange meget usædvanlige. Så for eksempel på det festlige bord kan du tilberede en rulle i japansk stil - den lækreste, saftige, let gelerede, med en krydret eftersmag af sojasovs. For elskere af europæisk (og især italiensk) køkken eller dem, der er vant til at holde øje med deres vægt - ligurisk kyllingebroccolirulle, er retten forbløffende mør, næsten luftig og lav i kalorier. Men til dem, der har råd til ikke at tælle kalorier ved festbordet, kan vi anbefale en lækker (omend måske lidt fedtet) kyllingeroulade med hvidløg i skinke-"pelsfrakke".

Kolde ferie kylling appetitvækkere

Om sommeren, når varme retter til ferien ser ud til at være noget helt valgfrit, kan du forkæle dine gæster med en række kolde kyllinge-forretter. Den enkleste mulighed er kylling aspic: den kan tilberedes i en langsom komfur eller på traditionel måde - fra bouillon, i form. Sådan skygge kan dog ikke kaldes traditionel - takket være broccoli og andre grøntsager opnås et originalt "billede" på udskæringen.

Den enkleste, men ikke mindre velsmagende kolde forret - tarteletter med kylling og agurk. Hvis der ikke er tarteletter, kan de erstattes med "hjemmelavede" kurve af tynde armenske pitabrød, og du kan tilberede ethvert fyld - for eksempel kyllingefilet med tomater og ost. Og erfarne kokke kan anbefale kyllingeterrin - en enkel og budgetmæssig ret, men den vil se smuk ud på det festlige bord. Opskriften er universel: grøntsagerne i sammensætningen kan ændres afhængigt af dine egne præferencer. Og den eneste betingelse er at servere terrinen kold, så retten ikke "sløres".

Varme kyllingeforretter til festbordet

Varme kyllinge-appetitvækkere til festbordet bør serveres næsten umiddelbart efter tilberedning - og derfor er de fleste af disse opskrifter ekstremt enkle og kræver meget lidt tid. Krydret snackkylling-"pinde" er meget velsmagende - en sådan forretter vil altid være i stor efterspørgsel, uanset lejligheden. Og snacken "Reeds" fra kyllingefilet med ost og urter er ikke kun velsmagende, men også original - ligner virkelig siv. Det vil tage lidt mere tid at tilberede miniature kyllinge-"spyd" i bacon i ovnen, men resultatet vil være det værd - takket være den delikate kirsebær-myntesauce med antydninger af lime, viser den færdige ret sig at være lækkert krydret i smagen.

Som en slags "buffet"-snack fra mør kyllingefilet kan du tilberede miniature kyllinge-"fingre" - ruller med ostefyld eller originale snack-"muffins" - de ligner næsten rigtige muffins, kun de er lavet af hakket kylling med grøntsager . Og en af ​​de mindst arbejdskrævende muligheder for en varm forret med kyllingekød er fyldte tomater bagt i ovnen (du kan fylde dem med stegte filetstykker og croutoner fra et par skiver hvedebrød).

På nytårsferiebordet serveres flere varme retter og mange kolde snacks. Kødsnacks fylder mere og er mere populære end fisk. Sådan tilbereder du en kold nytårs kyllingefiletforretter, opskrifter på kyllingerulle med pistacienødder og svesker til nytårsbordet, læs og se nedenfor.

Kyllingerulle og kolde forretter opskrifter med billeder til nytårsbordet

At tilberede kyllingerulle er ret besværligt og endda lidt dyrt, men tro mig - det er det værd. Kyllingerulle er især god en dag efter tilberedning. Hjemmelavet kyllingerulle skåret i tynde skiver vil dekorere ethvert nytårsbord og vil blive husket af dine gæster i lang tid.

Opskrift nytårs kyllingerulle med pistacienødder

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingefilet
• 0,5 kg hakket fjerkræ (kalkun, and, gås osv.)
• 250 gr. rå røget bacon
• 100 gr. kyllingelever
• 100 gr. pistacienødder
• 1 PC. løg
• vegetabilsk olie
• 2 tand h
  
• 3 art. l. tør hvidvin
• 3 art. l. cognac
• en knivspids tør timian
• 2 stk. laurbærblad
• salt
• sort peber hamre
• 50 ml fløde
• 2 spsk. l. mel
• 1 æg

Madlavningsmetode:

1. Pil kyllingefileten af ​​film og skind, skær den i tern på 2-3 cm Krydr fileten med salt, peber, timian og cognac. Rør det hakkede kød og dryp med tør hvidvin.

2. Dæk fadene med kød med husholdningsfilm eller et håndklæde. Stil kødet i køleskabet for at marinere i 3 timer.

3. Hak løget. Sprøjt løget til det er gyldenbrunt i vegetabilsk olie.
Hak hvidløget og tilsæt løget. Steg det hele i 1 minut mere, og overfør det derefter til en skål.

4. Vask leveren, blancher i 3 minutter i saltet kogende vand og afdryp i et dørslag. Skær leveren i stykker og steg let i den resterende olie efter stegning af løg.

5. Ælt hakket kød godt eller pisk det på en træoverflade.

6. Pisk ægget med fløde og mel til en homogen blanding.

7. Kom de stegte løg og hvidløg i det hakkede kød og hæld den æggecremede masse.
Ælt farsen godt, salt og peber.

For ensartethed kan hakket kød piskes i en blender.

8. Skrællede saltede pistacienødder hæld kogende vand over dem. Dræn det kogende vand efter 3 minutter. Og skræl pistacienødderne fra filmen.

9. Kombiner hakket kød, kyllingelever og pistacienødder.

10. Smør en rektangulær bage- eller bageform med vegetabilsk olie. Læg hele formen ud med overlappende baconskiver.

11. Del hakket kød i tre dele. Kyllingefilet til to.

12. Læg hakket kød, kyllingekød, hakket kød, kyllingekød og hakket kød lagvis på baconen.

Pak hvert lag meget tæt, det er bedst at bruge en silikonespatel til dette. Fordel laurbærbladet over det øverste lag hakket kød.

13. Luk det hakkede kød med baconskiver, som på billedet.

14. Pak formen ind med folie og læg den i en dyb bageplade fyldt med vand.

Formen skal være halvt i vandet.

15. Bag kyllingerulle i en varm ovn ved 210 grader i ca 2-2,5 time. Kontroller rullens beredskab med en træpind og tilstedeværelsen af ​​klar juice. Tag den færdige rulle ud af ovnen og fjern folien. Dræn den resulterende saft. Afkøl rullen ved stuetemperatur i cirka 3-4 timer. Dæk derefter til igen folie og installere undertrykkelse. Stil rullen i køleskabet i 12 timer.

16. Før servering fjernes fortrykket, formen vendes på et fad og rullen skæres i skiver.

Sveskerullen er ikke så svær at tilberede som den første.

Opskrift Kyllingerulle med svesker

Ingredienser:

• kyllingefilet
• udstenede svesker
• peber
• smør

Madlavningsmetode:

1. Hæld svesker med kogende vand i 5 minutter. Dræn derefter vandet fra.
2. Skær svesker i tern.
3. Del kyllingefileten i store stykker og pisk hver enkelt så tyndt som muligt.
4. Smelt smør.
5. Pensl kyllingekoteletter på alle sider med smør.
6. Peber og salt kødet efter smag.
7. Læg koteletterne på bordet.
8. På kanten af ​​den ene kotelet lægges svesker tern i en lang strimmel.
9. Rul koteletterne til en stram rulle.
10. Fastgør rullen med tandstikker eller bind med en tråd.
11. Steg rullen i smeltet smør i 2-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.
12. Læg rullen på en bageplade eller i et bradefad.
13. Hæld rullen med varmt vand og sæt den i en varm ovn.
14. Bag rullen i cirka 1 time.
15. Pak den færdige rulle ind i folie og afkøl heri. Stil rullen i køleskabet i 3-5 timer. Skær i skiver inden servering.

En simpel opskrift på nytårssnacks i form af kyllingeruller, se videoopskriften.
Og godt nytår 2017, kære læsere!

video opskrift Kyllingeruller med ost

Lav mad med fornøjelse og vær sund!

Altid din Alena Tereshina.

Kyllingerulle kan variere. Denne varme ret er et fyldt bryst stegt i en pande og bagt i ovnen, det er en appetitvækker af kyllingekød kogt med gelatine og det er en rulle i pitabrød eller tortilla. Disse forskellige opskrifter vil være i vores udvalg i dag.

Kyllingeruller med tørrede abrikoser, svesker og svampe

I denne trinvise opskrift er der tre fyld at vælge imellem på én gang: xylo-søde tørrede abrikoser med ost, svesker med valnødder, svampe med creme fraiche.

Ingredienser:

• kyllingebrystfilet - 3 stykker;
• tørrede abrikoser - 70 g;
• svesker - 70 g;
• valnød - 1 spsk;
• svampe (champignon) - 70 g;
• løg - 1/2 stk;
• ost - 50 g;
• creme fraiche - 1 spiseskefuld;
• salt og peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.

Madlavning:

Til hvert bryst laver vi et forskelligt fyld. Mine svampe, skåret i små stykker.

Udblød tørrede abrikoser og svesker i varmt vand fra en kedel.

I en stegepande opvarmes olien, lægges svampene, steges under omrøring, indtil væsken fordamper og svampene er stegt. Sæt løget, steg i et par minutter. Tilsæt creme fraiche, salt, bland, reducer varmen og kog i yderligere 10 minutter. Sluk og lad det køle lidt af.

Dræn vand fra tørrede frugter, skåret i stykker.

Bland svesker med hakkede valnødder.

Vi skærer kyllingebrystene med en kniv ikke helt og lægger dem ud som en bog, se billedet nedenfor:

Salt, peber og pisk let af på begge sider, dæk med polyethylen fra stænk.

Vi tager en, læg stykker af tørrede abrikoser i midten, revet ost på et fint rivejern.

Vi slukker. Vi chip med tandstikker for styrke.

Vi fylder også de resterende to - en med svesker, den anden med svampe.

Hæld vegetabilsk olie i gryden. Vi opvarmer, lægger emnerne ud, steger på alle sider, indtil der dannes en skorpe.

Vi opvarmer ovnen til 170 ° C, overfører kyllingerullerne til en bageplade eller bageplade og sætter i ovnen i 30 minutter.

Klar til at køle lidt af, tag tandstikkerne ud og skær på tværs i skiver. Alt er klar, du kan servere det med ethvert passende tilbehør.

Som du kan se, ser skålen elegant ud og er velegnet ikke kun til en familiemiddag, men også til et festligt bord.

Kogt kyllingerulle med æg

For dem, der ønsker at tilberede en sund og velsmagende pølseerstatning derhjemme, vil dette være en kold forret, der med succes kan erstatte pølse eller skinke. I stedet for et æg kan du lægge ethvert andet fyld: tørret frugt, svampe, gulerødder eller kog uden fyld.

Ingredienser:

• kylling - 1 stykke (eller 1-1,5 kg filet);
• æg - 3 stk;
• grønt (persille, dild) - 1 bundt hver;
• salt og peber - efter smag;
• gelatine - 1 spsk.
• krydderier - valgfrit.

Hvordan man laver mad:

1. Vi har også brug for husholdningsfilm og et net til rygning (tilberedning) af kød. Hvis der ikke er noget mesh, så en stærk bomuldstråd.
2. Vi skærer kyllingen, adskiller kødet fra knoglerne. Vi forsøger at holde brysterne hele. Alt kød undtagen dem, enten finthakkes med en kniv, eller passere gennem en kødkværn, hakket salt, peber, tilsæt gelatine og krydderier efter smag, bland.
3. Skær brysterne til, så de får tynde lag. Hver af dem slår vi lidt af og tilføjer.
4. Hårdkog æg, afkøl og pil. Grønne fint skåret.
5. Læg husholdningsfilm på et skærebræt. Vi lægger den slåede filet ud på den i et lag med en let overlapning.
6. Læg hakket kød ovenpå. Læg æggene på række i midten, det ene efter det andet. Drys med krydderurter.
7. Løft forsigtigt kanterne langs de lange sider til midten af ​​filmen, så du danner en træstamme med æg indeni. Vi vrider enderne af filmen som en slik. Vi pakker emnet ind i et par flere lag film, hvilket giver formen af ​​et pølsebrød. Ovenfra, for styrke, sætter vi et net eller vikler det med tråde.
8. Hæld vand i en stegeovn, en bradepande eller en stor gryde. Jeg puttede en rulle i den. Vi venter på kogningen, reducerer ilden til et sådant niveau, at vandet i gryden koger meget svagt. Vi laver mad i en time.
9. Vi tager den færdige kogte rulle ud, afkøler den og sætter den i køleskabet i 8 timer uden at udfolde den. Først derefter kan du fjerne nettet eller trådene, folde ud og servere. Ifølge samme opskrift kan du tilberede kylling i en flaske, som vil være en form for det.

Kyllingeruller i lavash

Sådan en forretter, som nu er moderne at kalde ruller, er velegnet til en hurtig snack. I stedet for pitabrød kan du bruge en mexicansk tortilla og tilføje friske grøntsager indeni - tomater, salat, peberfrugt.

Produkter til 2 ruller:

• 1 kyllingebryst;
• 1-2 syltede agurker;
• 2 skiver skinke;
• 50 g ost;
• mayonnaise;
• salt;
• krydderier til kylling;
• vegetabilsk olie;
• 1 lavash

Vi laver rundstykker i pitabrød

1. Vi gnider kødet med salt, krydderier, 1 tsk. vegetabilsk olie, pak i folie og bag i en ovn opvarmet til 200 ° C i 40 minutter. 10 minutter før slutningen, udfold folien, tænd for "Grill"-tilstand eller den maksimale opvarmning af den øvre spiral for at bage.
2. Lad det tilberedte kød køle lidt af. Tilbered resten af ​​ingredienserne imens det afkøles. Agurk og skinke skåret i store strimler.
3. Skær kyllingen i stykker, bland med mayonnaise og revet ost.
4. Lavash skåret i to lige store dele. Vi retter hver på brættet, lægger kyllingen på dem, lægger agurk og skinke ud. Rul sammen til en stram konvolut.
5. Varm en pande op uden olie. For at lave flotte tværstriber på rullerne bruges en grillpande. Vi sætter rullerne først på den ene side og derefter på den anden. Lavash vil tørre ud og blive sprød, osten i fyldet smelter.

God appetit!

Vi forberedte til dig i dag: Victoria S., timolina og Wiktory.