For at gøre oksekødsretten endnu mere lækker, skal du supplere den med sauce. Denne lille, men meget vigtige nuance giver dig mulighed for at tilberede flere lækkerier fra kød. Oksekød i sød og sur sauce, creme fraiche, fløde, tomat, hvidløg - dette er kun en lille brøkdel af alle tilberedningsmuligheder.

Der bruges også krydderier og krydderier, som stimulerer appetitten, tilfører aroma og nye smagsnoter. Saucefremstilling er en sjov, kreativ aktivitet. Ud fra simple ingredienser kan du lave en virkelig fantastisk ret.

Sød og sur sauce

En af de mest populære muligheder for tilberedning af kød er oksekød i sød og sur sauce. Opskriften kan tilskrives orientalsk køkken på grund af tilstedeværelsen af ​​nogle ingredienser (peber, sojasovs). Denne ret serveres traditionelt med nudler, men du kan bruge ethvert andet tilbehør.

Til madlavning skal du bruge 350 gram oksekød, 50 gram mel af god kvalitet, den samme mængde vegetabilsk olie, 150 gram sød peber, 150 gram svampe (champignon), en chilipeber (medium), grønt løg, 30 gram honning, ketchup og sojasovs, 100 gram dild. Til tilbehør skal du tage 200 gram spaghetti.

Et par enkle trin

I første fase skæres kødet i tynde strimler og drysses med mel. Bland grundigt, så der ikke er et eneste stykke tilbage. I fremtiden, når du steger, vil en appetitlig sprød skorpe vise sig, og oksekød i sur sauce vil være endnu mere velsmagende. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt kød efter opvarmning. Det tager kun et par minutter at stege oksekød.

Tør det ikke for meget. Lad os lægge det til side. Lad os nu komme til grøntsagerne. Vi skærer to typer peber og svampe i strimler. Steg svampe på en pande. Efter et stykke tid tilsættes peber og honning. Læg derefter kødet ud og hæld soyasovsen i. Den sidste touch er ketchup eller tomatsauce. Vi varmer alle ingredienserne sammen, så kødet og grøntsagerne er mættet med duften af ​​de resterende ingredienser. Til sidst tilsættes kogt spaghetti og blandes. Oksekød i sursød sauce serveret med krydderurter. Dette er en hurtig madlavningsmulighed.

Oksekødsstuvning

Normalt stuves oksekødet i et stykke tid, så stykkerne bliver bløde og møre. Til næste opskrift tager vi 600 gram kød, tre spiseskefulde smør, to spiseskefulde tomatpuré, løg, gulerod og persillerod, to store skeer sukker, en skefuld vineddike, laurbærblad, koriander, peber og 60 stk. gram rug- eller Borodino-brød. Vi starter med at skære kødet. Vi skærer på tværs af fibrene, efter at have slået det af.

Panér stykkerne i mel og steg i en gryde med vegetabilsk olie. Vi spreder kødet i en gryde eller gryde, hæld bouillonen (du kan erstatte det med vand) og læg det på ilden for at stuve. Normalt koges oksekød i cirka 1,5-2 timer. I løbet af denne tid kan du forberede resten af ​​ingredienserne. Vi renser gulerodsrod, persille og løg. Hak dem derefter fint og steg (passer) med en lille mængde vegetabilsk olie. Vi fordeler grøntsagerne til oksekødet. Vi tilføjer også peberkorn, laurbærblad, koriander, tomatpure, vineddike og sukker til gryden. Kværn kiksene og hæld krummerne i vores fad. Dette vil gøre det tykt. Derefter koges oksekødet i sursød sauce i ca. 10-15 minutter, indtil alle ingredienser er gennemstegte. Saucen er meget velsmagende og rig. Hvis du udelukker eller reducerer andelen af ​​vineddike fra opskriften, får du oksekød i en sød sauce.

Mørt kød og lækker sauce

Dette er en opskrift til gourmeter, der ved meget om mad. Du skal bruge 500 gram oksemørbrad, saften af ​​en citron, to store skeer honning, samme mængde tomatpure, 5 spsk sojasauce, løg, varm peber, hvis det ønskes, et fed hvidløg, peber efter smag.

Skær kødet i små stykker og steg på en pande i cirka 15 minutter. Til sidst tilsættes løget, skæres i halve ringe, og alt blandes. Mens kødet koger, tilberedes saucen. Bland honning, sojasovs, tomatpure og hakket hvidløg. Tilsæt saucen til kødet og varm det op i cirka 15 minutter, hvis konsistensen er tyk, tilsæt så lidt vand. Det ville være passende at servere ris som tilbehør.

Simpel creme fraiche sauce

Oksekød i creme fraiche sauce er meget mørt og velsmagende. Tag 500 gram ungt oksekød, to mellemstore løg, tomater (5 stykker), 4 syltede agurker, to mellemstore fed hvidløg, vegetabilsk olie, salt og peber. Disse ingredienser vil være nødvendige for tilberedning af kød.

Til saucen tager vi et og et halvt glas creme fraiche, en skefuld tomatpuré, en skefuld sennep og en skefuld bouillon. Skær oksekødet i tynde skiver (jo tyndere, jo mere mørt bliver retten). Salt og peber det efter ønske. Løgene renses og skæres. Fjern skindet fra tomaterne og skær dem i tern. Kværn hvidløget på enhver bekvem måde. Kom kødet på en forvarmet pande og steg på hver side. Vi fjerner det i en separat skål og steger løget i en gryde, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt herefter hakkede agurker, tomater og hvidløg. Nu er det turen til alle de resterende ingredienser. Det giver en lækker, smagfuld sauce. Vi spreder kødet i det og lad det simre, indtil det er helt kogt. Oksekød i creme fraiche sauce er klar.

Cremet sauce er mere mør

Denne opskrift ligner den forrige. Men oksekød i en cremet sauce viser sig at være mere mørt, fordi creme fraiche er erstattet med fløde med et højt fedtindhold. Madlavningsteknologien er lidt anderledes. Kog oksekødet i letsaltet vand. Skær den derefter i tynde skiver og læg dem på en stor tallerken. Lad os nu begynde at dekorere retten og give den smag. Læg løget oven på kødet, skoldet med kogende vand og drysset med eddike. Vi lægger syltede agurker, meget tynde skiver, på løget. Lad os nu forberede saucen. Pisk fløde til skum. Tilsæt hakket hvidløg, peber og salt til dem. Dryp kødet med sauce og server. Oksekød i en cremet sauce bliver mere mørt, hvis du vælger kalvekød. For krydret kan retten drysses med varm peber, men det er ikke for alle.

Perfekt kombination

Hvordan tilberedes oksekød ellers i sauce? Opskrifter kan indeholde ingredienser som granatæble eller tranebær. De giver saucen en let syre og smag. For at gøre dette, læg tranebærrene i en gryde og knus dem let. Hæld derefter et halvt glas vand (pr. 100 gram bær) og kog i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter sukker, bouillon, eddike, skal og citronsaft. Kog i cirka 3 minutter mere. Tranebærsauce er klar. Vi serverer det med oksekød, tidligere stuvet, kogt eller stegt. Disse enkle opskrifter bringer smagen af ​​oksekød frem på en helt ny måde. De er nemme nok at lave mad derhjemme og arrangere en kongelig frokost eller middag.

Mørt, saftigt oksegryderet med sursød sauce Passer perfekt til tilbehør med kogte kartofler, korn eller pasta. velegnet til en stram familiemiddag, især hvis der er mænd i huset. Tomater, især tomatsauce, tilføjer syre til saucen, men tyttebær eller tkemalisauce kan også tilsættes. Jeg justerer sødmen med kun sukker. Du kan blive overrasket over tilstedeværelsen af ​​rugbrød i opskriften, men sådan opnår vi fortykningen af ​​saucen. I dette tilfælde erstatter mel ikke brød, da det positivt påvirker både saucens konsistens og dens smag. Du kan supplere rettens smag med et par svesker og sojasovs, samt et bredt udvalg af krydderier. Men den foreslåede ret er efter min mening bare perfekt, og alle kan lide den meget. Trin for trin tilberedning af oksekød med sød og sur sauce med foto blive en af ​​dine yndlingsretter.

Ingredienser til tilberedning af oksekød med sød og sur sauce

Trin for trin tilberedning af oksekød med sød og sur sauce med foto

Server varmt oksekød med sursød sauce til korn eller andet tilbehør. God appetit!

Det er sædvanligt at korrelere retten under det generelle navn "oksekød i sød og sur sauce" med det østasiatiske køkken. I Kina, Taiwan, Korea tilberedes kød faktisk ofte på denne måde. Maden er dog så velsmagende og usædvanlig, at den længe har slået rod i andre lande.

Uanset opskriften, som der er mange af til tilberedning af oksekød med sursød sauce, er retten ret simpel at tilberede. Det tager lige så lang tid, som det tager for kødet at blive blødt. Da vi taler om oksekød, tager det i gennemsnit cirka 2 timer at tilberede produkterne og gryderet.

Forberedende fase: generelle regler

Når du køber oksekød, skal du sørge for, at kødet er af høj kvalitet, ikke for gammelt, friskt. Farven på fibrene skal være jævn, mørkerød. Teksturen er tæt.

Før tilberedning vaskes kødet, tørres med køkkenrulle. De renser for fedt, film, sener. Skær i strimler eller små stave på tværs af fibrene. Denne regel er den samme for enhver opskrift. For at fremskynde tilberedningsprocessen slås kødet let af.

Grøntsager (oftest løg og peberfrugt) vaskes og renses før tilberedning. Skær i stykker eller store tern.

Oksekød tilberedes i sød og sur sauce, uanset opskriften, ifølge en algoritme. Kød og grøntsager steges separat ved høj varme i vegetabilsk olie. Derefter kombineres ingredienserne og stuves længe på mindste ild under låget.

Sådan tilberedes oksekød i sød og sur sauce med adjika

En simpel opskrift på lækkert mørt kød i tomatsauce. Ideel til friske grøntsagssalater, pasta, kartofler, ris.

Til 500 g oksefilet (4 portioner) skal du bruge:

• 1 løg;
• 1 tomat;
• 100 ml tomatjuice;
• 10 ml æbleadjika;
• 100 ml kogende vand;
• 20 g mel;
• 20 g sukker;
• 30 g smør;
• 10 g salt;
• ½ bundt persille.

Madlavning - 60 minutter. Slukning - 60 minutter. Næringsværdi på 100 g (i gram): proteiner - 10,25; fedtstoffer - 10,88; kulhydrater - 3,44. kalorier - 152,15 kcal.

Opskrift:

1. Renset, let pisket kød skæres i strimler.
2. Steg hurtigt ved høj varme, under omrøring hele tiden, i smeltet smør i en wokpande.
3. Løget hakkes, hældes i kødet. Under konstant omrøring, steg til gyldenbrun.
4. Skær en frisk tomat i tern. Blandet med kød og løg. Fortsæt med at stege mad i samme tilstand.
5. Melet tørres i en tør varm stegepande. Blandet med oksekød.
6. Tomatjuice fortyndes med kogt vand, hældes i en wok. Salt retten, tilsæt sukker. Røre.
7. Ilden reduceres til et minimum. Steg under låg til kødet er færdigt.
8. Til allersidst tilsættes adjika og hakket persille til saucen. Ilden under gryden er slukket.

Retten insisteres i yderligere 15 minutter. Serveres varm.

Opskrift på sursødt oksekød med ananas

I denne version af retten bruges metoden med dobbeltstegning af kød. Takket være dette viser det sig indeni at være meget blødt, og på ydersiden er det dækket af en smuk sprød skorpe.

Til 400 g oksemørbrad (2 portioner) skal du bruge:

• 400 g dåse ananasstykker;
• 1 æg;
• 1 stort løg;
• 1 gulerod;
• 2 peberfrugter (rød og gul);
• 4 spsk. l. majsstivelse;
• en halv bælg varm peber;
• 3 fed hvidløg;
• et lille stykke frisk ingefærrod;
• vegetabilsk olie.

Til sauce:

• 3 art. l. ketchup;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk kartoffelstivelse;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 75 ml vand;
• 2 spsk. l. bordeddike.

Madlavning - 20 minutter. Stegning og stuvning - 40 minutter. Næringsværdi på 100 g (i gram): proteiner - 6,97; fedtstoffer - 7,69; kulhydrater - 15,68. kalorier - 158,54 kcal.

Opskrift:

1. Kødet skæres i tern. Bland i en skål med stivelse, æg, en knivspids salt. Lad marinere i 30 minutter.
2. Olie opvarmes i en wok ved høj varme. Steg kødet i det, indtil det får en behagelig gylden nuance. Under stegningsprocessen blandes kødet i dejen konstant, og de klistrede tern skilles fra hinanden.
3. Det stegte kød lægges ud i en skål.
4. Grøntsager (gulerødder, peberfrugt, løg) skæres groft.
5. Sirup drænes fra dåse ananas.
6. Hvidløg og varm peber knuses med en kniv.
7. I samme olie (varm godt op) steges oksekødet endnu en gang i dej, indtil der opnås en rig gyldenbrun farve. Overført til en skål.
8. I en kedel i en ny olie passerer jeg grøntsager. Først steges hvidløg og løg, derefter gulerødder, sød og varm peberfrugt, ananas, ingefærrod. Under omrøring, lad det simre i 3 minutter.
9. Alle ingredienser til saucen, undtagen stivelse, tilsættes halvfærdige grøntsager. Det fortyndes separat i vand og hældes først derefter i en kogende sauce, mens indholdet omrøres intensivt.

Når den sursøde sauce med grøntsager og ananas næsten er klar, hældes stegt kødstykker i kedlen. Ilden under gryden slukkes. Skålen dækkes med låg og trækkes i 10 minutter. Overfør til et fladt fad.

Denne lækre version af oksekød med sovs hører til det jødiske køkken. Retten hedder esek-fleish. Utrolig solid og aromatisk ret, velegnet til ethvert tilbehør.

Til 500 g oksemørbrad (5 portioner) skal du bruge:

• 2 store løg;
• 100 g svesker;
• 2 spsk. l. honning;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 1 st. l. tomatpuré;
• 0,5 l vand;
• 2 laurbærblade;
• 4 nelliker;
• 150 g Borodino tørret brød;
• salt og sort peber.

Den samlede tilberedningstid er 120 minutter. Næringsværdi på 100 g (i gram): proteiner - 7,55; fedtstoffer - 5,78; kulhydrater - 12,45. kalorier - 132 kcal.

Hvis der ikke er honning, kan du bruge sukker eller hjemmelavet marmelade fra kornel, kirsebær, blommer.

Opskrift:

1. Kødet skæres i 3x3 cm tern.
2. Løg skæres i halve ringe og sauteres i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
3. Olie opvarmes i en kedel. Steg kødet heri, indtil det er gyldenbrunt.
4. Tilføj løg til oksekød.
5. Hæld kødet med vand, så væsken næsten ikke dækker indholdet af kedlen. Luk beholderen med låg og lad det simre med et knapt mærkbart opkog, indtil kuglen er klar. Koger vandet væk, skal du tilføje lidt.
6. Sort brød skæres i tern. Bland det til det i forvejen bløde oksekød med løg.
7. Honning, tomatpure tilsættes stegen. Salt peber. Hvis saucen er for tyk, spæd den op med lidt vand. Fortsæt med at simre i 20 minutter tildækket.

Oksekødet i saucen krydres med krydderier (nelliker, laurbærblad), svesker tilsættes. Salt eventuelt og sød lidt med sukker. Kog retten i samme tilstand i 15 minutter. Serveres varm.

Usædvanligt velsmagende kød med behagelige honningnoter i smagen. Denne sauce har mere sødme end surhed. Derfor vil usyrede kogte ris være den bedste sideret for ham.

Til 500 g oksemørbrad (2 portioner) skal du bruge:

• 1 stort løg;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. honning;
• 5 st. l. soya sovs;
• 1 citron (saft);
• 100 ml vand;
• peber.

Den samlede tilberedningstid er 40 minutter. Næringsværdi på 100 g (i gram): proteiner - 13,19; fedtstoffer - 14,23; kulhydrater - 19,48. kalorier - 258,80 kcal.

Opskrift:

1. Kød i tern og løg hakket i halve ringe steges i vegetabilsk olie i 20 minutter. Rør fra tid til anden.
2. Sojasovs blandes med honning, tomatpasta, hvidløg passeret gennem en presse, citronsaft.
3. Den resulterende blanding hældes i gryden over kødet. Lidt peber, bland. Retten koges ved svag varme under låg i 10 minutter.
4. Tilsæt vand og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Retten serveres varm. Garnituret hældes generøst med tyk sovs.

Sød og sur oksekød: en opskrift på en langsom komfur

Takket være smarte køkkenmaskiner, med minimal indsats og lidt tid, er det muligt at tilberede de lækreste, smagfulde retter. Meget praktisk og enkelt!

Til 500 g oksemørbrad (3 portioner) skal du bruge:

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 tsk eddike, mel, sukker, tomatpure
• vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier og krydderier at vælge imellem.

Den samlede tilberedningstid er 2 timer og 20 minutter. Næringsværdi på 100 g (i gram): proteiner - 14; fedtstoffer - 11,69; kulhydrater - 4,50. kalorier - 179 kcal.

Opskrift:

1. I multicooker-skålen ("Frying"-tilstand) opvarmes vegetabilsk olie. Kom det hakkede løg deri.
2. Til det løg, der er blevet gennemsigtigt, tilsættes revne groft revne gulerødder.
3. Grøntsager blandes med tomatpure og mel. Hæld kuglens stykker i slowcookeren. Røre.
4. Kød med grøntsager hældes med vand. Overfør multicookeren til tilstanden "Slukning". Luk låget.
5. Efter en time, salt, smag til med krydderier. Tilsæt sukker og hæld eddike i. Kog i samme tilstand i yderligere 1 time.

Programslutsignalet indikerer, at retten er klar til servering. Mørt kød, sammen med saucen, overføres i portioner til tallerkener til ethvert tilbehør. De spiser varmt.

video opskrift

• Den meget mørke farve på råt oksekød indikerer, at koen var gammel. Sådant kød er meget sejt, og det vil tage mere end 3 timer at tilberede det.
• Hvis grundlaget for den søde og sure sauce til oksekød er sojasovs, behøver du ikke tilsætte salt til kødet.
• For at syrne og blødgøre kødet tilsættes eddike til saucen - almindeligt bord, æble, vin, ris. Sur oksekødgryderet gives også ved hjælp af frugtjuice i opskriften.
• Oksekødssaucens sødme kommer fra naturlige sødestoffer. Det kan være sukker (rødbeder, sukkerrør), ahornsirup, melasse, honning, frisk sød frugt, tørret frugt. Derudover tilsættes krydderier, sesamfrø, hakket frisk hvidløg, ingefær (frisk rod eller stødt) i sovsen.

Mørt kød får en interessant smag, hvis det tilberedes med sød og sur sauce. Vælg den bedste opskrift!

Oksekød i sød og sur sauce er en kinesisk ret, der er meget mør og velsmagende. Den foreslåede opskrift foreslår at bruge en spatel, men hvis det ønskes, kan gullasch tilberedes fra andre dele af oksekød. Den kinesiske ret foreslår også nogle variationer (kan findes i enhver opskriftsbog). For eksempel kan du tilberede kød ikke kun med grøntsager, men også med ananas.

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et foto, der fortæller dig den nøjagtige teknologi til tilberedning af oksekød i sød og sur sauce. I den foreslåede opskrift tilberedes kødet i en langsom komfur, men hvis du ønsker det, kan du eksperimentere og lave en ret i ovnen eller på komfuret.

Råd! Sødt og surt oksekød kan bruges til en række forskellige formål. For eksempel er det velegnet til at lave en salat, hvor eksperter anbefaler at tilføje lidt eddike. Og du kan også tilføje en sideret til oksekødet, og det bliver en fremragende selvstændig kødret.

• oksekød - 1 kg
• gulerødder - 150 gr
• løg - 100 gr
• hvidløg - 2 fed
• rød halvsød vin - 100 ml
• tomat - 150 gr
• Tabasco sauce - 1,5 tsk
• salt - 3 spsk.
• malet sort peber - efter smag
• olivenolie - efter smag
• sød ærtepeber - 3 tsk

Det første trin i trin-for-trin-opskriften med et billede af tilberedning af oksekød i sød og sur sauce involverer tilberedning af kødet. Skulderbladet er fremragende kød med et marmorlag. Klingen skal vaskes og tørres med køkkenrulle.

Nu skal du sætte gryden på bålet og tilføje vegetabilsk olie til den. Kødet skal steges på alle sider ved høj varme. Og så bliver retten tilberedt i en langsom komfur. Hvis det ønskes, kan stegning udføres med det samme i en langsom komfur eller stuve kød på komfuret i en gryde med tyk bund.

Kødet vil frigive saft under stegning. Kødet med juice og olie skal flyttes til multicooker-skålen (eller til gryden). Nu skal du skrælle gulerødderne, vaske dem under rindende vand og skære dem i strimler. Nu skal du forberede buen. For at gøre dette skrælles det, vaskes under rindende vand og skæres i fjer. Hvidløg skal også skrælles og vaskes, passeres gennem en presse. Det er tilbage at forberede tomaterne, som skal vaskes under rindende vand og rives. Du kan også bruge dåsetomater, hvis du bruger dem uden skind. Alle disse ingredienser skal tilsættes kødet. Til sidst tilsættes Tabasco, salt, kværnet sort peber, allehånde og sojasovs. Nu skal kødet hældes med vin. Hvis der bruges tør rødvin, anbefales det at tilsætte en halv teskefuld sukker.

Alle ingredienser skal blandes grundigt med hinanden og simre i en langsom komfur under lukket låg på "Sluknings"-tilstand. Kød brænder ikke i en slow cooker. Når du koger i en gryde, skal du reducere varmen umiddelbart efter kogning og røre i stegen fra tid til anden, så saucen ikke brænder eller koger væk. Du kan tilføje lidt varmt vand, hvis det er nødvendigt. Du skal koge kødet, indtil det er kogt, eller indtil multikogeren signalerer.

Du kan tilføje kød med ris, kartofler eller pasta. Retten bliver lækker i sig selv, det vil sige uden tilbehør.

Du kan tilføje kikærter til oksekød i sød og sur sauce. Få en solid og velsmagende ret.

Opskrift 2, trin for trin: oksekød i kinesisk sød sauce

Opskriften er lidt tilpasset vores rigtige produkter, men du kan betragte den som grundlæggende og eksperimentere gerne ved at tilsætte fx frisk eller tørret kværnet ingefær, varm rød peber osv. Du kan tilføje ananas på dåse.

• Oksekød - 500 g
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Grøntsager (jeg havde et færdiglavet sæt "orientalsk ret": hvidkål, porre, peber, mungbønnespirer,
• kinesiske svampe, løg))
• Tomatpasta - 4 spsk. l.
• Eddike (jeg bruger æblecider) - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Sojasovs - 100 g
• Løg (lille) - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stykker
• Stivelse - 1-2 spsk. l.
• Hvedemel / Mel - 1 spsk. l.

Vi adskiller kødet fra alt overflødigt og skærer det i strimler

Bland grøntsager, gulerødder og peberfrugt i tern

Vi laver en dej: tilsæt sojasovs, stivelse og mel til kødet. Lad stå i 15-20 minutter

Steg først kødet, tilsæt derefter løg, gulerødder og andre grøntsager.

Sauter det hele sammen i 3-5 minutter.

Tilsæt sauce: 4-5 spsk. l. tomatpure, 2-3 spsk. l. eddike, 1,5-2 spsk. l. sukker (efter smag)

Kog indtil den er klar.

Opskrift 3: Oksekød i sursød sauce med grøntsager

Kød i sursød sauce - en ret inspireret af det eksotiske asiatiske køkken. Selvfølgelig er opskriften tilpasset de produkter, vi kender, men ikke desto mindre viser alt sig i sidste ende at være kompatibelt og velsmagende! Oksekød marineret i sojasovs og kogt med grøntsager kommer meget blødt ud, bogstaveligt talt "smelter i munden", og en vellykket kombination af smag tilføjer krydderi til retten. Hvis det ønskes, kan du variere opskriften, så den passer til dine præferencer, for eksempel ved at tilføje frisk ingefær, søde ananas, peberfrugter mv.

• oksekød (kan erstattes med svinekød) - 500 g;
• sojasovs - 100 ml;
• mel - 1 spsk. en ske;
• kartoffelstivelse - 1 spsk. en ske;
• pære - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• svampe (honningsvampe, champignoner osv.) - 100 g;
• grønne bønner - 2-3 spsk. skeer;
• æblecidereddike - 2 spsk. skeer;
• granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
• tomatpure (eller ketchup) - 3-4 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer.

Efter skylning under rindende vand og fjernelse af fedtlag skæres kødet i små stykker eller lange sugerør.

Vi laver dej. For at gøre dette, drys oksekødet med en blanding af mel og stivelse.

Tilsæt straks sojasovs og bland godt. Lad kødet stå sådan i 20 minutter.

Mens oksekødet marinerer, forbereder du resten af ​​ingredienserne til den søde og sure ret. Vi skærer den bulgarske peber i tern, hak det skrællede løg fint.

Vi blander bønner, peberfrugt, løg og svampe (miniaturesvampe kræver ikke forskæring, men bruger du champignoner eller andre store svampe, så hak dem i tallerkener eller sugerør).

I en stegepande med olie steges det allerede marinerede oksekød ved moderat varme, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter grøntsagsblandingen. Hvis det ønskes, kan du krydre retten med kværnet peber, drysse med sød paprika eller andre krydderier efter din smag. Du skal salte oksekødet en del, da kødstykkerne var marineret i salt sojasovs.

Steg kødet på kinesisk stil med grøntsager i cirka 5-10 minutter, og tilsæt derefter tomatpuréen.

Drys grydens indhold med sukker, hæld eddike i, og rør kraftigt i blandingen. Kog kødet i sursød sauce, indtil det er gennemstegt.

Server kød til enhver let tilbehør, for eksempel kogte ris.

Opskriften på oksekød med grøntsager takket være eddike og sojasovs giver dig mulighed for at få det mest mørt kød. Forresten er retten som regel til smag for ikke kun elskere af en eksotisk kombination af produkter, men også konservative i kulinariske lidenskaber. God appetit!

Opskrift 4: hvordan man tilbereder oksekød i sød og sur sauce

Lækkert oksekød, tilberedt i sursød sauce, med en pikant og delikat smag.Perfekt til ethvert tilbehør.

• Oksekød (pulp) - 600 g;
• Frisk tomat - 1 stk;
• Løg - 1 stk;
• Vand - 100 ml;
• Tomatjuice - 100 ml;
• Smør - 30 g;
• hvedemel - 20 g;
• Adjika - 0,5 spsk;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 1 spiseskefuld;
• Persille - 0,5 bundt.

Skær oksekødet som til koteletter og pisk det godt, skåret i skiver på 3-4 cm Varm smørret op i en gryde og steg kødet gyldenbrunt.

Skær tomater og løg i tern, tilsæt dem til kødet, steg.

Tilsæt derefter melet og bland hurtigt.Steg kødet med melet.

Bland vand og tomatsaft, hæld i kødet, tilsæt salt og sukker Steg kødet under lukket låg i cirka en time ved svag varme Tilsæt adjika og finthakket persille til det færdige kød.

Bland alt indholdet og lad det trække. Server oksekød med ethvert tilbehør.

Opskrift 5: hvordan man laver kød i sød og sur sauce (med foto)

• Oksefilet 500 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk.
• Tomatpuré 3 spsk
• Mørk sojasovs (jeg bruger Teriyaki) 2 spsk
• Brun farin 1 spsk

Skær kødet i tern med en side på 2-3 cm, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt lidt vand, læg låg på og lad det simre i cirka 30-40 minutter.

Tilsæt tomatpure, fortyndet i en lille mængde vand, sojasovs og sukker, bland, lad det simre i ca. 20 minutter mere, indtil det er mørt.

Server med pasta eller ris. God appetit!

Opskrift 6: Sødt og surt løgoksekød (trin for trin)

• 800 gr oksekød
• 1 stk løg (stort løg)
• 2 fed hvidløg
• 0,25 spsk vegetabilsk olie
• 2 stykker brød (sort)
• 0,5 tsk mel (eller stivelse)
• 1 spsk tomatpuré
• 1-2 spsk eddike
• 2 spsk Sahara
• 0,5 tsk sennep
• salt, peber efter smag
• grønt efter smag

Vi tager et stykke godt oksekød. Små film og brusk kan ikke fjernes, under tilberedningen vil de opløses og gå ind i saucen, hvilket gør den mere rig.

Vi skærer kødet som gullasch.

Vi lægger kødet i en gryde med tykke vægge, ideelt set i en støbejernskedel. Hæld en halv kop kogende vand og en kvart kop vegetabilsk olie. Vi sætter kødet til stuvning. Vand bør ikke være mere end halvdelen af ​​kødet.

Vi sætter kødet i brand. Vi tager 2 skiver sort brød (jeg tog hvidt), uden skorpe og blød i varmt vand.

Hak derefter løget og steg det gyldenbrunt.

40 minutter efter starten af ​​stuvningen tilsættes løget til kødet. Under stuvningsprocessen vil løget opløses og gå ind i saucen, hvilket forbedrer dets smag. Glem ikke at tilføje presset hvidløg. Sørg altid for, at vandet ikke koger helt væk og tilsæt det efter behov.

Mens kødet simrer laves saucen.

Denne sauce laves sådan her: Kom en halv teskefuld mel (eller stivelse) i en lille skål, hæld et halvt glas vand og rør grundigt. Vi putter 1 spsk tomatpuré, 1-2 spsk 3,5% eddike, 0,5 tsk sennep, 2 spsk granuleret sukker, salt, peber og kværnede krydderier.

Saucen skal have en sød og sur sauce.

Oksekødet koges i cirka 2 timer. I løbet af denne tid er brødet allerede blevet blødt, pres det og tilsæt kødet. Lad det simre i 5-10 minutter.

Vi prøver kødet, og hvis det bliver blødt, hældes saucen på. Lad simre i 5 minutter.

Oksekød i sød og sur sauce er klar. Lav en puré til pynten.
God appetit!

Opskrift 7: Oksekød i original sød sauce

Mange mennesker kan lide den originale smag af kød med sød og sur sauce. Opskriften på oksekød med sauce vil helt sikkert komme til nytte.

• Oksekød (pulp) - 800 g
• Løg - 1-2 stk.
• Hvidløg - 2-4 fed
• Sort brød - 2 skiver
• Vegetabilsk olie - 0,25 kopper
• Stivelse - 0,5 tsk
• eller mel - 0,5 tsk
• Ketchup - 2 spsk. skeer
• eller tomatpuré - 1 spsk. en ske
• Eddike 3% - 1-2 spsk. skeer
• Sukker - 2 spsk. skeer
• Sennep - 0,5 tsk
• Salt - 1-1,5 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk
• Grønt til dekoration - 0,5 bundt

Sådan tilberedes oksekød i sød og sur sauce: så jeg tager omkring 800 gram god oksekød og vasker det grundigt. Jeg fjerner ikke små brusk og film, da de passerer ind i saucen under kogningsprocessen under påvirkning af høje temperaturer, hvilket gør den mere rig, tyk og appetitlig.

Så skærer jeg kødet som til gullasch, det vil sige i stykker omkring halv størrelse af en tændstikæske.

Jeg lægger kødet i en gryde, hælder en halv kop kogende vand og en kvart kop vegetabilsk olie i det. Lad nu kødet stuve. Vand må ikke nå højere end midten af ​​kødet, ellers bliver det ikke stuvet, men kogt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vand under slukningen.

Så snart kødet er sat på ilden, tager jeg 2 skiver sort brød, skærer skorpene af.

Jeg putter det skorpefrie brød i en skål og blødgør det i varmt vand, lad brødet blive blødt indtil videre.

Pil og hak derefter 1 stort løg.

Nogle gange sauterer jeg den ved svag varme, indtil den er gyldenbrun for en fyldigere smag, men for en mildere version af retten kan du lade den stå.

Jeg piller og knuser hvidløg.

40 minutter efter starten af ​​stuvningen tilsættes løget til kødet. Under stuvning går den næsten helt ind i saucen, hvilket forbedrer dens smag. Jeg kom også 2 knuste fed hvidløg i gryden med kød. Hele tiden sørger jeg for, at vandet ikke koger helt væk (ellers brænder kødet på), og efter behov tilsætter jeg det.

Denne sauce laves sådan her: Jeg putter en halv teskefuld mel (eller stivelse) i en lille skål, hælder et halvt glas vand i og blander det hele grundigt. Jeg satte der 1 spsk tomatpuré, 1-2 spsk 3,5% eddike, 0,5 teskefuld sennep, 2 spsk perlesukker.

Jeg tilsætter salt, peber og kværnede krydderier. Saucen skal have en pikant, men samtidig ikke en skarp smag, hvis "zest" netop ligger i kombinationen af ​​sur og sød smag.

En skøn kødret "oksekød i sursød sauce" stammer fra det kinesiske køkken. Selvfølgelig brugte vi i vores fortolkning de produkter, vi kender mest, men det mindsker ikke rettens pikanthed. Kombinationen af ​​ethvert kød med grøntsager er altid meget velsmagende og saftig. Sojasovsen vi brugte til oksekødet gør dog kødet utrolig mørt og eksotisk.

Du kan tilberede denne anden ret både til hver dag og til at modtage gæster, hvis du beslutter dig for at forkæle dem med noget udsøgt lækkert.

Denne opskrift er til 6 portioner. Tilberedningstid: 45 minutter.

Ingredienser:

• Oksekød - 300 g;
• Løg - 1 stk;
• Aubergine - 2 stk;
• Gulerødder - 2 stk;
• tomat - 1 stk;
• bulgarsk peber - 1 stk;
• chilipeber - 1 stk;
• Tomatpasta - 3 spiseskefulde;
• Sojasovs - 70 ml;
• Mel - 1 spiseskefuld;
• Kartoffelstivelse - 1 spiseskefuld;
• Æblecidereddike - 2 spiseskefulde;
• Sukker - 2 spiseskefulde;
• Vegetabilsk olie.

Tilberedning af oksekød i sursød sauce:

1. Forbered alle de nødvendige produkter. Skyl kød og grøntsager grundigt under rindende vand. Læg ingredienserne i dit synsfelt, så du ikke går glip af noget.

2. Oksekød i sursød sauce bliver mere mørt, hvis kødet ikke skæres i store stykker. Skær den derfor i små stykker, lidt aflange.

3. I næste trin skal du blande melet med stivelse og dække kødet med denne blanding. Hæld derefter oksekødet med sojasovs og bland det godt. Stil kødet til side i 20 minutter.

4. Mens kødet marinerer, skal du passe på grøntsagerne. Først og fremmest skæres auberginen i tern.

5. Varm olien op i en stegepande og steg auberginerne heri under omrøring af og til.

6. Skær peberfrugten. Det giver en særlig smag til den søde og sure sauce.

7. Forbered derefter gulerødderne ved at hakke dem i strimler.

8. Hvilken slags kød kan klare sig uden løg?! Det er løget, der har egenskaber, der blødgør kødet, giver det saftighed og smagsmætning. Derfor skal løget hakkes fint.

9. Skær tomaterne større end resten af ​​grøntsagerne, så de bevarer deres form og udseende bedst muligt. Skær chilipeberen i tynde halve ringe.

10. På dette tidspunkt har auberginen allerede fået den ønskede tilstand og gyldne farve.

11. Tilsæt peberfrugt, gulerødder, løg og chilitomater til auberginerne på skift. Grøntsagerne skal frigive deres saft og brune let sammen.

12. Vi fortsætter til næste fase - selve tilberedning af kød. Varm olien op i en stegepande og kom kødet marineret i sojasovs heri. Oksekød i sød og sur sauce skal være gennemstegt og rødmosset i farven.

13. Efter kødet er brunet, tilsæt de stuvede grøntsager til det og steg det hele sammen i 5-10 minutter. Smag derefter retten til med tomatpure, for en tykkere og fyldigere smag. Send æblecidereddike og sukker efter tomatpureen. Tilsæt IKKE salt! Takket være sojasovsmarinade optog kødet lige så meget salt, som det skulle bruge til det.

14. Dæk gryden med et låg og reducer ilden under den. Efter yderligere 10 minutter er oksekødet i sursød sauce klar!

15. Mørt oksekød i sød og sur sauce passer godt til ristilbehør, kartoffelmos og spaghetti.

Server denne kødret varm til bordet, og drys den let med krydderurter og friskkværnet sort peber. Og en lækker salat kan være et godt supplement til retten.