Spejlkarpen er en fantastisk fisk. Den indeholder en stor mængde svovl og zink. Zink styrker nemlig vores immunitet, har antivirale egenskaber og forhindrer ældningsprocessen. Også at spise karper har en positiv effekt på vores fordøjelsessystem. Denne fisk er meget nyttig for børn, da stofferne i karper regulerer menneskelig vækst. Men der er én ting, alle de positive egenskaber ved en spejlkarpe kan kun fås fra frisk og højkvalitets fisk. Der er et stort antal spejlkarpeopskrifter, men en af ​​de bedste retter er karpeøre.

Karpeøre: opskrift

Opskriften er meget enkel.
Til det har vi brug for følgende ingredienser:
Hoved og hale af en spejlkarpe - 300 gr.;
Løg - 2 stk.;
Gulerødder - 2 stk.;
Grønne løg - 1 bundt;
Kartofler - 100 gr.;
Krydderier til fiskesuppe - 1 spsk. en ske;
laurbærblad - 3 stk.;
sort malet peber - 1 tsk;
Salt - 1 spsk. en ske.

Hvordan tilbereder man et øre fra en spejlkarpe?

I denne opskrift lærer du, hvordan du laver karpefiskesuppe rig og meget velduftende.
Først adskiller vi hovedet og halen fra fisken. Det er de dele, vi bruger i denne opskrift. Vask alle dele af fisken grundigt i varmt vand.
Foto 1.
Dernæst skal du slippe af med gællerne, da en stor mængde radionuklider ophobes i dem.
Foto 2.
Det er også værd at trimme finnerne, vi har ikke brug for dem.
Foto 3.
Mange husmødre begår en fejl og sætter straks fiskesuppen til at lave mad. Men det skal du ikke gøre, for spejlkarpen koger meget hurtigt, og den kan sagtens koge blød, men vi har ikke brug for den. Derfor skal du først koge bouillon fra grøntsager.
Hæld vand i en gryde og kom pillede løg og hakkede gulerødder i.
Foto 4.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Vi smider det i gryden.
Foto 5.
For at karpeøret skal blive rigt, skal du koge en sådan bouillon i cirka 15 minutter ved lav varme.
Når grøntsagerne er kogt, smider vi først karperhovedet i vores fad og derefter halen. Foto 6-7.
Kog ved svag varme i yderligere 30 minutter. Du kan få rettens unikke smag og aroma takket være krydderier. Nu i butikkerne kan du købe færdige krydderier til næsten hver ret. Vi tog en krydderi til fiskesuppe, som omfatter laurbærblad, persille, dild, koriander og basilikum.
Foto 8.
Du behøver ikke hælde krydderierne, du skal langsomt dyppe krydderiskeen i øret. Vi blander retten. Foto 9. Karpeøre kræver også nødvendigvis sort peber. Vi smider det i vores fad.
Foto 10.
I slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje grønne løg til gryden.
Foto 11.
Vi insisterer, skålen i 15 minutter.
I denne opskrift har du lært, hvordan man laver et øre af en spejlkarpe.
Foto 12-14.
God appetit!

laurbærblad - 2

Hvide peberkorn - 5-6 stk.

Allehånde ærter - 1

Kværnet sort peber

Persille og dildgrønt - en halv flok

Vi renser og renser fisken. Tag gællerne ud af hovederne. Vask fisken godt. Vi skærer hovedet og en del af halen af ​​karpen af ​​og skærer slagtekroppen i portioner.

Fyld hoveder og hale med 1,5 liter vand og tænd ild. Når det koger, opsaml skummet, skru ned for varmen og tilsæt peberfrugt og laurbærblad. Kog bouillonen i 45-50 minutter. Så går vi videre.

Mens bouillonen koger tilberedes grøntsagerne. Skræl dem og hak løg, gulerødder, sellerirødder og persille. Skær kartoflerne i stykker.

Vi smider kartofler og karpestykker i bouillonen. Vi koger i 15 minutter.

Svits løget i en stegepande og tilsæt gulerødder, selleri og persille. Steg i 5-7 minutter. Tilføj til suppen og kog i 7 minutter. Salt efter smag. Drys suppen med finthakket persille. Friskkværnet peber kan tilsættes tallerkenen. Server suppen varm, læg karpestykker i en tallerken.

God appetit!

• karpe (til 2 kg) - 1 stk.;
• rød sød peber - 2 bælg;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• creme fraiche - 100 gr.;
• persille (hakket) - 1 spsk. l.;
• tomater - 1 stk.;
• løg - 1 stk;.
• hvidløg - 1 fed;
• rød varm peber - 1 bælg;
• smør - 30 gr.;
• sød paprika - 1 tsk;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode

1. Del karperne i fileter. Kog bouillonen fra hovedet og andet affald, tilsæt grøntsager og krydderier.
2. Pil peberfrugterne fra kernehuset, skær dem i tern.
3. Steg peberstykkerne i vegetabilsk olie. Hæld lidt bouillon over dem og lad dem simre, indtil de er halvt kogte.
4. Fjern skindet fra karpefileten, skåret i passende stykker. Kog ved svag varme i bouillon. Arranger stykkerne af fisk og peber i portioner og hæld bouillonen over.
5. Tilsæt creme fraiche til suppen og drys med persille.

Sådan tilberedes karpehoved fiskesuppe

ingredienser

• karpehoved - 2 stk.;
• løg - 90 g;
• gulerødder - 90 gr.;
• kartofler - 500 gr.;
• porre - 40 gr.;
• hakket persille - 1 spsk. l.;
• hakket dild - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• allehånde - 0,5 tsk;
• peberkorn - 4 stk.;
• vand - 1,5 l.;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode

1. Fjern straks gællerne og øjnene fra fisken, skyl hovedet og send det til beholderen.
2. Kog vand i en separat gryde.
3. Send et rent løg og gulerødder til kogende vand. Hvis der er persille, skønt, skal den også sendes i gryden.
4. Kog grøntsager i en halv time ved svag varme.
5. Efter den angivne tid, få grøntsagerne. Derefter skal du skrælle kartoflerne og skære dem i små tern.
6. Send derefter det forberedte hoved og dine yndlingskrydderier til grøntsagsbouillonen. Kog fisken i 5 minutter ved svag varme.
7. Tilsæt derefter kartoffeltern, lad suppen koge i 15 minutter.
8. Krydr nu retten med krydderurter, lad den trække i 5 minutter og server.

Mange husmødre tror, ​​at kun professionelle kokke kan tilberede en virkelig velsmagende og rig fiskesuppe. Vi vil dele de bedste opskrifter med dig og afsløre alle hemmelighederne ved at lave karpesuppe for at få dig til at føle dig som en rigtig professionel.

Karpeøre - grundlæggende madlavningsprincipper

Det første trin er at forberede fisken. Karper renses for skæl, maven skæres og renses. Hovederne skæres af og gællerne tages ud af dem. Nu vaskes den rensede fisk grundigt under rindende vand. Sørg for at fjerne den sorte film inde i den rensede slagtekrop, ellers bliver fisken bitter.

Udover fisk skal du bruge grøntsager, krydderurter og krydderier til at tilberede fiskesuppe. Kartofler, gulerødder og løg skrælles og vaskes. Grønt skylles.

For at slippe af med den specifikke lugt af mudder, marineres fisken på forhånd i citronsaft.

Bouillon til fiskesuppe koges ved lav varme, tilsættes hele løg og gulerødder. For at holde det gennemsigtigt fjernes skummet i tide.

Fisk og grøntsager fjernes fra bouillonen. Løg smides væk, og gulerødder skæres i cirkler. Bouillonen filtreres og sendes igen til ilden. Læg kartofler og gulerødder i tern heri. Løg steges.

Når kartoflerne er klar, lægges fisken i bouillonen, smages til med salt, krydderier og friske krydderurter.

Ud over fisk og grøntsager kan der tilsættes hirse, ris eller perlebyg i øret.

Opskrift 1. Klassisk karpeøre

ingredienser

kg karper;

sort peber;

fire kartofler;

laurbærblad;

to gulerødder;

salt;

to løghoveder.

Madlavningsmetode

1. Rens karpen for skæl og tarm, klip finnerne af. Skær gællerne ud af hovederne. Skyl fisken og skær den i portioner.

2. Læg halen og hovedet i en gryde og fyld med tre liter filtreret vand. Tilsæt et par sorte peberkorn, et pillet løg og en hel gulerod, et par laurbærblade. Sæt ild til, så snart indholdet begynder at koge, drej det til et minimum, så der ikke er en intens kogning. Dæk ikke med låg. Fjern skum. Kog bouillonen i lang tid, indtil fisk og grøntsager er bløde. Dette vil tage omkring en time.

3. Fang fisken med en hulske, kassér løget, si bouillonen. Skil fisken fra knoglerne.

5. Når kartoflerne er bløde, puttes karpestykkerne i øret. Salt efter smag, drys med sort peber. Kog øret fra kogeøjeblikket i cirka fem minutter, så fisken ikke fordøjes. Drys med hakket persille og sluk for varmen.

Opskrift 2. Karpeøre med ris

ingredienser

600 g karpekroppe;

20 g dildgrønt;

200 g kartofler;

1,5 liter drikkevand;

100 g ris;

salt;

et fed hvidløg;

et laurbærblad;

løg hoved.

Madlavningsmetode

1. Klargør fisken: fjern skæl, tarm, skær hoveder og finner af, skyl grundigt under vandhanen. Skær fisken i flere stykker på tværs af højderyggen.

2. Pil og skær løget lidt mindre end kartoflerne. Pil og hak hvidløget så fint som muligt.

3. Skyl risgrynene, indtil vandet er klart.

4. Hæld filtreret vand i en gryde, kom kartofler og løg deri, tilsæt krydderier og krydderier. Stil gryden på komfuret. Når vandet begynder at koge, tilsæt salt, tilsæt risene og rør rundt. Vent til det koger og læg karpestykkerne i en gryde. Rør i øret og kog det i ti minutter.

5. Tag fiskesuppen af ​​komfuret, lad den trække lidt og hæld den på tallerkener. Tilsæt finthakket dild og hvidløg til hver enkelt.

Opskrift 3. Karpeøre med byg

ingredienser

500 g karper;

seks kartoffelknolde;

sort peber;

to gulerødder;

havsalt;

pære;

2 laurbærblade;

Et glas perlebyg;

løgskal.

Madlavningsmetode

1. Rens fisken for skæl, tarm og skær hoveder og finner af. Skyl det godt under vandhanen. Kom fisken i en gryde, fyld med vand og sæt på komfuret. Kog i fyrre minutter ved lav varme. Tilsæt løgskind.

2. Skræl, vask og hak gulerødderne på et groft rivejern eller i en blender. Hak det pillede løg i halve ringe.

3. Når fisken er klar, drænes bouillonen over i en skål. Vask panden, hæld bouillonen i den igen og sæt ilden på.

4. Skyl perlebyg, og skift vandet ud et par gange. Tilsæt det til bouillonen og fortsæt med at koge. Kom de hakkede løg og gulerødder i gryden.

5. Skær de skrællede kartofler i små skiver og kom dem i gryden. Smag til med salt og peber, læg laurbærbladet. Tilsæt krydderier og krydderier efter smag. Kog indtil ingredienserne er klar.

Opskrift 4. Øre af deres karper med blomme

ingredienser

kg karper;

en halv bundt persille;

pære;

to laurbærblade;

to æggeblommer;

tre ærter sort peber;

vegetabilsk olie - 60 g;

to liter drikkevand;

mel - 30 g.

Madlavningsmetode

1. Vi renser fisken, tarm den, vasker den, skærer finner, hoved og hale af. Vi adskiller karpefileten fra knoglerne.

2. Kom alt undtagen fileten i gryden. Pil løget, skær i halve og tilsæt fisken. Fyld med vand, tilsæt laurbærblad og peber.

Kog i fyrre minutter.

3. Skær fiskefileten i stykker.

4. Salt og kog i yderligere ti minutter.

5. Rul karpestykkerne i mel. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande. Vi fordeler fiskefileten på en forvarmet pande og steger ved høj varme på begge sider. Et par minutter er nok til hver.

6. Si fiskebouillonen gennem en sigte. Fjern løg og krydderier. Lad bouillonen køle lidt af.

7. Skil blommerne fra proteinerne og pisk. Hæld gradvist 100 ml fiskebouillon i dem og ryst.

8. Læg fiskestykkerne i den sigtede bouillon.

9. Vi fylder karpeøret med stødte æggeblommer og slukker det straks. Ved servering drysses med hakkede krydderurter.

Opskrift 5. Karpeøre med cherrytomater

ingredienser

1,5 kg karper;

sort peber;

løg hoved;

havsalt;

to kartofler;

et bundt frisk persille;

ti cherrytomater;

90 ml citronsaft;

to liter renset vand;

100 ml vegetabilsk olie;

2 laurbærblade;

hvidløg - fire fed.

Madlavningsmetode

1. Vi renser fisken for skæl og indvolde. Sørg for at fjerne den sorte film. Vask og skær i portioner.

2. Vi renser kartoflerne, vasker dem og skærer dem i tern. Vi renser løget fra skallen.

3. Kom kartofler og to pillede løg i en gryde. Vi sender også stykker af fisk hertil og fylder dem med filtreret vand. Vi sætter til madlavning, dækket med låg. Så snart indholdet begynder at koge, tages låget af og koges ved svag varme i 20 minutter.

4. Efter den tildelte tid tilsættes de vaskede cherrytomater, laurbærblad, friske krydderurter. Salt og peber. Kogning i yderligere ti minutter.

5. Pisk hvidløg med vegetabilsk olie i en blender. Til sidst tilsættes citronsaft og blandes igen.

6. Læg fiskestykkerne på et fad og hæld hvidløgssaucen over. Hæld fiskesuppen på tallerkener, mos tomaterne lidt. Drys med finthakkede krydderurter.

Opskrift 6. Ungarsk karpeøre

ingredienser

700 g karper;

tre liter renset vand;

to knolde kartofler;

salt;

peberfrugt bælg;

60 ml vegetabilsk olie;

to tomater;

20 g dild og persille;

pære;

et par knivspidser sort kværnet peber;

30 g tomatpure;

laurbærblad;

5 g sød paprika;

3 g krydret paprika.

Madlavningsmetode

1. Rens og rens fisken. Vask det under vandhanen. Skil fileten fra hinanden, fjern forsigtigt knoglerne og skær den i små stykker.

2. Hæld finner, hale, hoved og skind med koldt vand, tilsæt laurbærblad og kog i 20 minutter. Si derefter bouillonen.

3. Mens fiskebouillonen koger, begynder du at stege. Pil og hak løget. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet fra dem. Skær frugtkødet af tomater i tern. Steg løget, indtil det er let gyldent brunt i vegetabilsk olie, tilsæt paprika til det, bland og kom tomatpuré og tomater. Steg alle fem minutter.

4. Skræl den bulgarske peber fra frø og smuldr i strimler. Skræl og hak kartoflerne på samme måde som peberfrugten.

5. Si fiskebouillonen og tilsæt de tilberedte kartofler og peberfrugter. Kog i fem minutter. Tilsæt derefter filetstykker og steg. Kog til de er møre, smag til med salt og peber.

6. Pisk ægget og kom det i en tynd stråle under konstant omrøring i det kogende øre. Tilsæt derefter hakket grønt og server øret til bordet.

Når du koger fiskebouillon, tilsæt hele løg og gulerødder til det.

Citronsaft vil hjælpe med at slippe af med den specifikke lugt. Sprøjt det på fisken og lad det sidde i ti minutter.

Kog fiskesuppen ved svag varme, undgå intens kogning.

Tilberedningstid for fiskesuppe afhænger af tykkelsen af ​​fiskestykkerne.

For at gøre øret rigt, steg fisken først.

Fiskesuppe tilberedes nær floden af ​​frisk, friskfanget fisk. Under andre forhold kan fiskesuppe tilberedes derhjemme, men altid af frisk karper. Jeg har lige sådan en sag, der er fisk - der vil være et øre. Forberedelse og madlavning tager et minimum af tid. Til middag et lækkert duftende øre.

Ingredienser til fremstilling af karpesuppe.

Rens karper for skæl og tarm. Skyl fisken grundigt flere gange. Vær særlig opmærksom på at klippe karpenhovedet, fjern gællerne og skrab på midten – hvor gællerne var.

Forbered grøntsager som til almindelig suppe: skræl og skær.

Kom alle grøntsagerne i en gryde med kogende vand: kartofler, løg og gulerødder. Kog indtil grøntsagerne er halvt kogte.

Tilføj til suppen karper, skåret i stykker. Og hovedet også. Nu skal øret koges langsomt, men ikke koge. Dæk ikke med låg. Fjern eventuelt skum i øret. Tilsæt krydderier: peberkorn, laurbærblad og salt.

Efter 10 minutter, tjek øret for smag, og du kan stille til side fra ilden. Lad stå i 15 minutter med låget lukket.

Server varm karpesuppe. God appetit!

Ved systematisk at spise fisk kan du få de essentielle mineraler, nogle gange mangler vitaminer og antioxidanter, der bidrager til hjernens funktion. Ved at tilberede karpesuppe, hvis opskrift er præsenteret på vores hjemmeside, kan du få næringsstoffer, der hjælper med at normalisere funktionen af ​​slimhinderne og huden. Også denne fisk har proteiner, der hjælper med at slippe af med overskydende fedt i kroppen.

Når du køber en karpe, bør du tænke på processen med dens dyrkning. Mange gårde bruger tilsætningsstoffer og acceleratorer til fiskevækst. Derfor, fanget alene, vil en repræsentant for fiskefamilien give flere fordele. Og karpefiskesuppe, hvis opskrift du vil se nedenfor, vil perfekt afspejle smagen af ​​retten og fordelene for kroppen.

Karpe suppe

For at tilberede en traditionel fiskesuppe skal du bruge en lille mængde ingredienser:

• Vægtige karper, fra 400 til 500 gram;
• 1,5 liter kogt vand;
• Selleri (rod) af mellemstørrelse, gulerødder og løg (deres størrelse er efter kokkens skøn);
• Lavrushka, en lille mængde allehånde, salt;
• Frisk persille;
• Kartofler 3 mellemstore stk.

Karpesupper tilberedes hurtigt, så der findes ikke noget bedre alternativ i naturen for at forfriske sig og holde varmen, hvis vejret bliver dårligt.

Opskrift:

1. Efter at have renset fisken fra indmaden og vasket den under en rigelig vandstrøm, skæres halen og hovedet af. Vi deler hovedkroppen i lige store stykker;

2. Du kan få en rig og velduftende bouillon ved at koge hale- og hovedsektionen i 1,5 liter vand, hvis den koges bliver smagen blødere. Efter kogning er det værd at samle skummet, tilsæt en mellemstor sellerirod, skåret i små firkanter, malet eller allehånde og laurbærblad. Bouillonen brygges i 40-50 minutter;

3. Karpe fiskesuppe kræver sauterede grøntsager. Bouillonens farve og smag bliver mere mættet. For at gøre dette, steg revne eller finthakkede gulerødder med løgtern. Steg i cirka 7 minutter, tilsæt urter til det: persille, koriander og dild er også perfekte;

4. Mens grøntsagerne steges, tilsættes kartofler til bouillonen. Størrelsen på stykkerne kan justeres efter smag. Men jo mindre kartoffelbåde, jo kortere tilberedningsproces. Sammen med ham sætter vi stykker karpe. I løbet af denne tid vil de have tid til at koge og give endnu mere saft til bouillonen. Det er bedre at salte bouillonen på dette stadium, så grøntsagerne ikke falder fra hinanden;

5. Til allersidst tilsættes passivering af løg og gulerødder. Efter 3 minutter kan du slukke for gassen. Før servering lægges hakket grønt på en tallerken. Karpe fiskesuppe er klar! Det er tilbage at nyde dens smag og fordele. Denne opskrift er rigtig god til at servere på julebordet.

Karpehovedsuppe

Hvis du laver suppe til dig selv eller til en familiemiddag, så prøv at tilføje karpehoveder i stedet for slagtekroppe. Bouillonen vil vise sig mere duftende og rig på smag. Suppe fra hovedet af en karpe er først og fremmest den maksimale fordel og besparelser. I traditionel madlavning kan du tilføje æg, som hældes til allersidst i en tynd stråle. På forhånd skal æggene blandes, indtil massen er homogen med salt.

Vi skal bruge:

• æg - 2 stk;
• 1,5 - 2 liter vand;
• 2 mellemstore karpehoveder og 2 haler;
• løg, gulerødder - efter smag;
• grønt;
• 3 mellemstore kartofler.

Madlavning:

1. 2 hoveder af store karper og haler, forvasket og renset, hæld vand og kog. Fjern skummet fra den kogte overflade, tilsæt krydderier (koriander eller peberkorn er perfekte). Tilberedningsprocessen skal være mindst 40 minutter.

2. Tilsæt kartofler. Dens tilberedningstid vil være 5 minutter, hvorefter det er værd at tilføje de passiverede grøntsagspræparater. Og hæld derefter de færdigblandede æg med salt fra pladen i en tynd stråle og tilsæt grønt. Karpehovedsuppe er klar!

Suppe med croutoner og karper

Der er en anden mulighed, den traditionelle forberedelse af denne ret. Den originale og delikate opskrift vil give dig en behagelig følelse fra den æstetiske og gastronomiske side. Fiskesuppe med karper og croutoner er lidt sværere at tilberede, men du bliver ret tilfreds med resultatet. Til ham skal du bruge:

• 1000 ml fiskebouillon;
• persillerod og gulerødder 150 g hver;
• 500-600 g karpefilet;
• en halv citron;
• 3 art. spiseskefulde smør (smør eller erstatte det med et hvilket som helst andet, men af ​​vegetabilsk oprindelse);
• mel, 2 spsk. skeer;
• lavrushka, rød eller sort peber, salt, frisk persille;
• creme fraiche, 120 g;
• 2 skiver brød, gerne hvide;
• salt;
• smør.

Tilberedningsprocessen:

1. Opvarm fiskebouillonen, tilsæt gulerødder i tern og persillerod dertil. Det vil koge i 10 minutter;

2. Hæld karpefileten med citron, peber og drys med salt i en lille mængde. Lad stå i marinaden i 15 minutter. I en stegepande, steg melet i smør, det er bedre at tage cremet, indtil gyldenbrun. Derefter skal du tilføje paprika under konstant omrøring, senere hæld blandingen i suppen og læg laurbærbladet;

3. Efter 5 minutter sænkes fiskestykkerne ned i suppen, glem ikke at fjerne overskydende krydderier fra karpen. Det vil koge i cirka 15 minutter. Efter tilsætning af creme fraiche, efter denne tid, bring i kog og læg grønt i suppen;

4. Croutoner kan tilberedes i smør eller i ovnen, smages let til med salt. Suppe med karper er klar til at spise. Det er værd at servere det varmt, så rettens aroma afsløres fuldt ud.

Jo enklere opskriften er, jo lettere er det at forbedre den ved konstant at tilføje dine yndlingsingredienser. Sådanne klassiske retter har altid været populære blandt fiskere og husmødre. Ved at tilgå processen fra en kreativ side, vil du være i stand til at nyde ægte fiskesuppe, som ikke kun bringer en række smagsoplevelser, men også store fordele.

Ingredienser:

• 600-700 gr. karpe
• 1-2 gulerødder
• 2-2,5 liter. vand
• 1 eller 2 pærer
• 3-4 kartofler
• sort peber (kværnet og ærter)
• allehånde ærter
• 1-2 laurbærblade
• koriander
• rød kværnet peber
• friske krydderurter

Madlavning:

1. Hvis din karpe er uprællet, vasker vi den, renser den og tarm den forsigtigt for ikke at beskadige galdeblæren. Vask den igen og skær den i portioner. Hvis du vil bruge hovedet af en karpe til at tilberede fiskesuppe, skal du fjerne gællerne.
2. Vi renser grøntsager - kartofler, løg og gulerødder, vasker dem såvel som grøntsager (persille, dild eller grønne løg). Skær kartofler i tern eller stave. For at de skrællede kartofler ikke bliver mørke, skal de hældes med koldt vand.
   
3. Skær guleroden i tynde cirkler, og løget i mellemstore tern.
   
4. Vi lægger kartoflerne i kogende saltet vand, fjern skummet, der vises.
   
5. Efter 5 minutter lægges fisken skåret i stykker, tilsæt rød, allehånde, sort peber (kværnet og ærter), koriander og laurbærblad.
   
6. Kom straks løg og gulerødder i gryden, kog i 12-15 minutter. (indtil fisken er klar) ved svag varme, uden at dække med låg. Samtidig er det vigtigt ikke at overkoge fisken, så øret bevarer sin karakteristiske sødme.
   
7. Sluk for øret, kom finthakket grønt i en gryde, dæk med låg og lad det trække i cirka 8 minutter Hvis du planlægger at lade øret stå til næste dag, er det bedre kun at tilføje frisk grønt til tallerkenerne. Hvis du putter det i en gryde, så lad øret koge i 3-4 minutter, og sluk så.
   
8. Server karpefiskesuppen varm, læg et stykke fisk i hver tallerken og drys med hakkede krydderurter. Vi serverer frisk og velduftende sort brød, løg i skiver eller grønne løgstilke til øret.
   

Diætmåltider er en populær anmodning i disse dage. Der er trods alt flere og flere fans af nytte - de fleste ernæringseksperter, når de ordinerer en terapeutisk diæt, rådes til at fjerne kød fra kosten og tilberede fisk i stedet for.

Fisk er trods alt et af de diætprodukter, der er indiceret til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen eller til vægttab. Der er et hav af protein i fisk, meget fosfor, samt Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer mv.

Karper indeholder en lille mængde fedt, men er uforlignelig i enhver form. I dag laver vi en diætret med dig - karpesuppe. Velsmagende og sundt!

Madlavningstid: 20-30 minutter

Kompleksitet: ingen, især hvis fisken allerede er renset

Ingredienser:

salt og krydderier - efter smag

Madlavning

Har du en hel slagtekrop? Vi gør hurtigt rent ved at sætte en gryde med vand på komfuret. Som regel tager jeg for sådanne supper alt, hvad der er tilbage efter adskillelsen af ​​fileten. Dette er halen, finnerne osv. Hvis du tager hovedet, skal du fjerne øjnene og gællerne derfra.

Fyld fisken med vand. Hvor meget skal man tage? Hvis du vil have en umættet bouillon, så er 1 liter nok, men så skal du øge antallet af ingredienser. Jeg tog 0,5 liter vand. Herefter sendte jeg straks gryden til komfuret. Vi skal bringe vandet i kog. Så snart det koger, skal du reducere varmen til et minimum og koge i 5 minutter.

Og i løbet af denne tid vil vi forberede alt andet. Jeg startede med gulerødder. Gned det på et groft rivejern.

Så hakkede jeg løget. Hvordan skærer man? Præcis som du og din familie kan lide det. Uden denne komponent vil karpesuppe ikke være så velsmagende. Jeg gjorde ham mindre.

Nå, en anden ingrediens er selleri. Hvorfor er han det? Først for tykkelsen af ​​suppen. For det andet for at distrahere den typiske karperlugt. Nå, og det sidste, for blot at pynte suppen.

Jeg lægger skiftevis grøntsagerne til fisken. Så snart jeg indså, at den var klar, tog jeg den ud og efter afkøling afmonterede jeg den i stykker uden ben.

I øvrigt kan du gøre det anderledes - si bouillonen, tag fisken ud. Og kom så grøntsagerne i. Men for økonomiens skyld laver jeg alt sammen. Lige da er jeg forsigtig med at vælge alle knoglerne. Lad grøntsagerne koge, og vi hakker det duftende hvidløg, som også er designet til at forbedre smagen af ​​den diætiske forret. Vi tilbereder også de krydderier, som du gerne vil sende til suppen. Jeg havde tørret dild.

Ved systematisk at spise fisk kan du få de essentielle mineraler, nogle gange mangler vitaminer og antioxidanter, der bidrager til hjernens funktion. Ved at tilberede karpesuppe, hvis opskrift er præsenteret på vores hjemmeside, kan du få næringsstoffer, der hjælper med at normalisere funktionen af ​​slimhinderne og huden. Også denne fisk har proteiner, der hjælper med at slippe af med overskydende fedt i kroppen.

Når du køber en karpe, bør du tænke på processen med dens dyrkning. Mange gårde bruger tilsætningsstoffer og acceleratorer til fiskevækst. Derfor, fanget alene, vil en repræsentant for fiskefamilien give flere fordele. Og karpefiskesuppe, hvis opskrift du vil se nedenfor, vil perfekt afspejle smagen af ​​retten og fordelene for kroppen.

Karpe suppe

For at tilberede en traditionel fiskesuppe skal du bruge en lille mængde ingredienser:

• Vægtige karper, fra 400 til 500 gram;
• 1,5 liter kogt vand;
• Selleri (rod) af mellemstørrelse, gulerødder og løg (deres størrelse er efter kokkens skøn);
• Lavrushka, en lille mængde allehånde, salt;
• Frisk persille;
• Kartofler 3 mellemstore stk.

Karpesupper tilberedes hurtigt, så der findes ikke noget bedre alternativ i naturen for at forfriske sig og holde varmen, hvis vejret bliver dårligt.

Opskrift:

1. Efter at have renset fisken fra indmaden og vasket den under en rigelig vandstrøm, skæres halen og hovedet af. Vi deler hovedkroppen i lige store stykker;

2. Du kan få en rig og velduftende bouillon ved at koge hale- og hovedsektionen i 1,5 liter vand, hvis den koges bliver smagen blødere. Efter kogning er det værd at samle skummet, tilsæt en mellemstor sellerirod, skåret i små firkanter, malet eller allehånde og laurbærblad. Bouillonen brygges i 40-50 minutter;

3. Karpe fiskesuppe kræver sauterede grøntsager. Bouillonens farve og smag bliver mere mættet. For at gøre dette, steg revne eller finthakkede gulerødder med løgtern. Steg i cirka 7 minutter, tilsæt urter til det: persille, koriander og dild er også perfekte;

4. Mens grøntsagerne steges, tilsættes kartofler til bouillonen. Størrelsen på stykkerne kan justeres efter smag. Men jo mindre kartoffelbåde, jo kortere tilberedningsproces. Sammen med ham sætter vi stykker karpe. I løbet af denne tid vil de have tid til at koge og give endnu mere saft til bouillonen. Det er bedre at salte bouillonen på dette stadium, så grøntsagerne ikke falder fra hinanden;

5. Til allersidst tilsættes passivering af løg og gulerødder. Efter 3 minutter kan du slukke for gassen. Før servering lægges hakket grønt på en tallerken. Karpe fiskesuppe er klar! Det er tilbage at nyde dens smag og fordele. Denne opskrift er rigtig god til at servere på julebordet.

Karpehovedsuppe

Hvis du laver suppe til dig selv eller til en familiemiddag, så prøv at tilføje karpehoveder i stedet for slagtekroppe. Bouillonen vil vise sig mere duftende og rig på smag. Suppe fra hovedet af en karpe er først og fremmest den maksimale fordel og besparelser. I traditionel madlavning kan du tilføje æg, som hældes til allersidst i en tynd stråle. På forhånd skal æggene blandes, indtil massen er homogen med salt.

Vi skal bruge:

• æg - 2 stk;
• 1,5 - 2 liter vand;
• 2 mellemstore karpehoveder og 2 haler;
• løg, gulerødder - efter smag;
• grønt;
• 3 mellemstore kartofler.

Madlavning:

1. 2 hoveder af store karper og haler, forvasket og renset, hæld vand og kog. Fjern skummet fra den kogte overflade, tilsæt krydderier (koriander eller peberkorn er perfekte). Tilberedningsprocessen skal være mindst 40 minutter.

2. Tilsæt kartofler. Dens tilberedningstid vil være 5 minutter, hvorefter det er værd at tilføje de passiverede grøntsagspræparater. Og hæld derefter de færdigblandede æg med salt fra pladen i en tynd stråle og tilsæt grønt. Karpehovedsuppe er klar!

Suppe med croutoner og karper

Der er en anden mulighed, den traditionelle forberedelse af denne ret. Den originale og delikate opskrift vil give dig en behagelig følelse fra den æstetiske og gastronomiske side. Fiskesuppe med karper og croutoner er lidt sværere at tilberede, men du bliver ret tilfreds med resultatet. Til ham skal du bruge:

• 1000 ml fiskebouillon;
• persillerod og gulerødder 150 g hver;
• 500-600 g karpefilet;
• en halv citron;
• 3 art. spiseskefulde smør (smør eller erstatte det med et hvilket som helst andet, men af ​​vegetabilsk oprindelse);
• mel, 2 spsk. skeer;
• lavrushka, rød eller sort peber, salt, frisk persille;
• creme fraiche, 120 g;
• 2 skiver brød, gerne hvide;
• salt;
• smør.

Tilberedningsprocessen:

1. Opvarm fiskebouillonen, tilsæt gulerødder i tern og persillerod dertil. Det vil koge i 10 minutter;

2. Hæld karpefileten med citron, peber og drys med salt i en lille mængde. Lad stå i marinaden i 15 minutter. I en stegepande, steg melet i smør, det er bedre at tage cremet, indtil gyldenbrun. Derefter skal du tilføje paprika under konstant omrøring, senere hæld blandingen i suppen og læg laurbærbladet;

3. Efter 5 minutter sænkes fiskestykkerne ned i suppen, glem ikke at fjerne overskydende krydderier fra karpen. Det vil koge i cirka 15 minutter. Efter tilsætning af creme fraiche, efter denne tid, bring i kog og læg grønt i suppen;

4. Croutoner kan tilberedes i smør eller i ovnen, smages let til med salt. Suppe med karper er klar til at spise. Det er værd at servere det varmt, så rettens aroma afsløres fuldt ud.

Jo enklere opskriften er, jo lettere er det at forbedre den ved konstant at tilføje dine yndlingsingredienser. Sådanne klassiske retter har altid været populære blandt fiskere og husmødre. Ved at tilgå processen fra en kreativ side, vil du være i stand til at nyde ægte fiskesuppe, som ikke kun bringer en række smagsoplevelser, men også store fordele.