Beboere og indbyggere i vores land kan prale af et stort antal opskrifter til den samme skål. Så der er et dusin måder at tilberede pandekager på, og hvis du tæller fyldet, kan du miste tællingen. Masser af frikadeller også. Hakket pindsvin med ris, eller i almindelige mennesker - frikadeller, vil appellere til alle familiemedlemmer, især hvis de serveres med creme fraiche sauce.

At tilberede pindsvin er enkelt og tager ikke meget tid, og du kan lave mad til morgenmad, frokost og aftensmad, bare skifte tilbehør.

Hakket kød pindsvin med ris

De mest traditionelle og almindelige, disse gives til børn i børnehaven og skolebørn i spisestuen. De gider ikke, gider ikke og tager meget tid at lave mad.

I en fart, når du ikke vil skifte til halvfabrikata, og tiden løber ud - pindsvin med ris er præcis, hvad du har brug for. Både børn og voksne spiser dem med fornøjelse, og ved at supplere retten med forskellige tilbehør, kan du lave en varieret og velsmagende kost.

Denne rets alsidighed ligger i, at du kan tilføje noget af dit eget, ændre ingredienser og opfinde noget nyt. Find præcis den opskrift, du kan lide, eller opfind den selv ved at modificere de eksisterende. Flere interessante opskrifter og den mest traditionelle vil blive beskrevet nedenfor.

En ideel ret til dem med fordøjelsesproblemer eller diabetes. I dette tilfælde er det bedre at bruge kyllingebryst, kødet er mørt og diæt, går godt med ris.

For dem, der nøje overvåger deres figur, er denne ret også mulig, men pindsvin bør ikke steges, men bages eller stuves for at lave mad uden at bruge olie.

Ingredienser til hakkede pindsvin

Hovedreglen for lækre pindsvin er friske og naturlige produkter. Du kan besøge det nærmeste marked eller supermarked, men det er bedre at glemme frosne halvfabrikata, de ødelægger smagen og gør retten gummiagtig.

Kød er velegnet til enhver, men hvis du tog lam, så sørg for at blande det med oksekød eller svinekød. Dette skal gøres på grund af fedtindholdet i lam og den specifikke smag, og efter stuvning mister det sin saftighed.

For damer, der holder øje med deres figur, er en blanding af kyllingebryst og magert oksekød velegnet.

Hvis du planlægger at stege pindsvin, vil svinekød i halvdelen med oksekød give en delikat smag og unik aroma. Du kan bruge smør til stegning.

Tag ikke frosset kød og hakket kød, kun frisk og kølet.

Løg og gulerødder tag frisk, ikke færdiglavet i en pakke og ikke tørret. Når de tørres, mister grøntsager vitaminer, smag og gavnlige egenskaber. Vær ikke for doven til personligt at skrælle og rive gulerødderne, din indsats vil blive belønnet med en unik smag.

Ved at følge disse enkle tips får du en meget velsmagende og usædvanlig ret.

Opskrift på hakkede pindsvin med ris

Navnet er almindeligt, men hver værtinde har sin egen opskrift, hver ændrer den for sig selv og tilbereder den, som hendes familie elsker den. Nedenfor er den mest traditionelle opskrift, der ikke har ændret sig i århundreder. Til madlavning har vi brug for:

300 g svinekød og 300 g oksekød (du kan tage færdigt hakket kød).

• 2 mellemstore pærer.

  2 mellemstore gulerødder

  Hvidløg, 4 mellemstore fed.

  Salt og peber efter smag.

  Vegetabilsk olie.

  Dild og persille efter smag.

  250 g creme fraiche.

  2 små tomater (kan erstattes med tomatpure).

  1 spsk mel.

  150 ml vand.

Relateret artikel: Madlavning af marineblå pasta - de enkleste og lækreste opskrifter.

Ethvert kød er egnet, men de mest lækre og saftige pindsvin fås fra en blanding af svinekød og oksekød.

Kog risene, indtil de er halvt kogte, dræn vandet fra.

Hak gulerødder og løg, du kan rulle i en kødhakker, sammen med hakket kød.

Kværn hvidløg i en hvidløgspresser, bland halvdelen med hakket kød, tilsæt æg og krydderier.

Form nu små frikadeller og kom i en dyb stegepande. Hæld vand i, så halvdelen af ​​pindsvinene er i vandet, dæk med låg og sæt på komfuret.

Vent til vandet koger, luk låget og lad det simre i cirka en halv time.

Mens pindsvinene koger, kan du lave saucen. For at gøre dette skal du gnide tomaterne på et fint rivejern, først skal de skrælles. De resterende hvidløg skal tilsættes til den resulterende masse og blandes med creme fraiche.

Tilsæt derefter mel og bland, du kan bruge en blender eller piskeris så der ikke er klumper tilbage. Tilsæt ca. 100 ml vand og fortsæt med at blande, indtil der opnås en homogen masse.

Tilføj saucen til de færdige pindsvin, du kan straks lægge grønt der. Lad det simre i yderligere 25 minutter tildækket. Parat!

Opskrift på frikadeller i sauce

Hvis du vil have noget kødfuldt og tilfredsstillende, men ikke ønsker at dræbe i flere timers madlavning, skal du være opmærksom på frikadeller. Overvej den lækreste opskrift, som jeg personligt prøvede og tilberedte.

Frikadeller i cremet sauce, bagt med ris! Fra ét navn i maven begynder at rumle, og selvom du prøver ...

Vi behøver:

Oksekød, det er bedre at tage rå, det vil sige frisk. Du kan erstatte den med færdiglavet hakket kød, men frisk.

100 g ris.

Tung creme 350 ml.

Hård ost 150 g.

Hvidløg, 2-3 små fed.

1 tsk stivelse (gerne kartoffel).

Krydderier og salt efter smag.

Hvis du har købt kød, skal madlavningen begynde med at vride det hakkede kød. Hvis det hakkede kød allerede er klar, så vrid det bare med løg og hvidløg. Tilsæt salt og krydderier efter smag og rør rundt.

Skyl ris og kog indtil halvt kogte, bland med hakket kød. Fugt dine hænder med vand, så intet klæber til dine hænder. Form forsigtigt frikadellerne til mellemstore kugler og læg dem i bunden af ​​bradepanden. Forvarm ovnen til 180 C og bag formen i 20 minutter.

Nu er det tid til saucen, riv osten på et groft rivejern og bland med fløde og krydderier, tilsæt stivelse og bland. Tilsæt til halvkogte frikadeller og lad det stå i ovnen i endnu en halv time. I processen bliver saucen tykkere, og osten dækker frikadellerne og bliver til en lækker og gylden skorpe.

Du kan forstege frikadellerne, hæld derefter saucen på og lad det simre til de er møre ved svag varme. Til madlavning kan du endda bruge en slowcooker eller luftgrill.

Inden servering pyntes med krydderurter og serveres med tilbehør, bon appetit.

Kød er et meget nyttigt produkt til mennesker, der indeholder en stor mængde protein. Kødproduktet kan steges eller koges, bages eller dampes. Den valgte madlavningsmulighed afhænger udelukkende af dine evner og familiens smagspræferencer. Når almindeligt kød allerede er ret kedeligt, vil kødpindsvin med ris komme dig til hjælp. Opskriften på denne ret er ret simpel. Du kan koge det og fryse det bagefter. Friskkogte frikadeller kan også varmebehandles.

Valg og tilberedning af hakket kød

Behovet for at udvælge og behandle mørbraden før tilberedning af hakket kød afhænger af det kød du vælger. Når du køber et produkt, skal du være opmærksom på dets friskhed. For nylig er funktionen af ​​tilberedning af hakket kød dukket op på kødmarkeder, så hvis du ikke vil rode med en kødkværn, så bed sælgeren om at gøre det. Hvis du vil gøre alt selv, så er følgende instruktioner for dig.

Svinekød og hakkebøf

Måske den mest populære mulighed er brugen af ​​oksekød med svinekød. Skyl kødet og skær det i små stykker. Før dem gennem en kødhakker sammen med et fed hvidløg.

hakket kylling

Denne type kød er diæt og er ideel til folk på enhver diæt. Fjerkrækød har en meget delikat tekstur, så i dette tilfælde kan du undvære en kødhakker. Skær bare fileten i små stykker.

Yderligere ingredienser

For at lave mad med ris skal opskriften læses, og alle nødvendige ingredienser skal tilberedes.

Løg og gulerødder

Tag et lille løg og skær det i små stykker. Vask derefter to gulerødder og riv dem på et fint rivejern. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.

Kom derefter grøntsagerne i en skål med hakket kød og steg gulerødderne på samme måde. Husk at du hele tiden skal røre i grøntsagerne, ellers kan de brænde på og i stedet for appetitlig og velduftende stegning får du bitre kul. Efter tilberedning lægges gulerødderne i en skål med hakket kød.

Det er nødvendigt at vælge dette korn korrekt, før du tilbereder kødpindsvin med ris. Opskriften kalder på klassiske hvide ris. Under tilberedningen svulmer den let og får en klistret konsistens, hvilket vil påvirke dannelsen af ​​kugler positivt.

Du kan også vælge dampet langkornet korn. I dette tilfælde bliver risen smuldrende og bevarer sin oprindelige form. At skulpturere fra et sådant produkt vil være lidt sværere.

Fyld en lille gryde med vand og tilsæt en halv kop ris. Bring væsken i kog og lad det simre i 5 minutter. Dræn derefter vandet, læg kornprodukterne i en skål med hakket kød.

Æg

Tag et hønseæg og pisk det sammen med en teskefuld salt. Den resulterende blanding skal hældes i en fælles skål med produkter.

kugleformning

Bland det hakkede kød grundigt med alle ingredienserne, det er bedre at gøre det med hænderne. Tag en lille del af kødtilberedningen og form en kugle. Læg det på en ren flad tallerken og gentag manipulationen. Når alt det hakkede kød er brugt, kan du lægge produktet i fryseren eller tilberede det med det samme.

Kød i en gryde)

En ret tilberedt på denne måde betragtes som diæt og indeholder et minimum af kalorier. Du skal bruge en smal, tykbundet gryde og et halvt glas vand.

Læg det nødvendige antal frikadeller i bunden af ​​gryden og dæk med vand. Hvis det er nødvendigt, kan du lave flere lag pindsvin. Sæt fadet på et lille bål og dæk med låg. Vent til vandet er helt fordampet fra bunden af ​​gryden. Derefter skal du forsigtigt fjerne kødbollerne og servere.

Kødpindsvin med ris (opskrift i en langsom komfur)

For at tilberede denne ret i en langsom komfur, skal du lave en tomatsauce. For at gøre dette skal du tage tomatpasta og fortynde den med vand. Overhold følgende proportioner: to dele af en tomat til en del vand.

Læg frikadellerne i multikoger-skålen og hæld den tilberedte tomatsauce over. Denne artikel har en opskrift på kødpindsvin med ris med et foto.

I slowcookeren skal du vælge den passende tilberedningstilstand og sætte en skål med frikadeller i. Vent derefter på et særligt signal, som enheden udsender, når produktet er klar til brug.

Frikadeller med ris i ovnen

Denne opskrift involverer forberedelsen af ​​en kompleks ret. Du skal bruge flere skrællede kartoffelknolde og 100 gram hård ost.

Forbered et ovnfad og beklæd det med folie. Dette er nødvendigt, så kødet bevarer sin saft, og retten ikke brænder på. Skær kartoflerne i skiver og læg dem i et jævnt lag i bunden af ​​fadet. Læg det nødvendige antal frikadeller ovenpå.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Læg emnet og vent 20 minutter. tag derefter bageformen ud og drys kødet med revet ost. Sæt fadet i ovnen i yderligere 10 minutter. Derefter arrangeres kartoflerne med frikadeller på tallerkener og serveres.

Konklusion

Kødpindsvin med ris er en fremragende ferieret. Du kan læse opskriften med et billede i denne artikel.

Denne ret vil også være en god mulighed til hverdagsmiddag eller frokost. Pynt til kogte kugler kan være i form af pasta eller kartofler, forskellige kornprodukter eller kogte grøntsager. Du bør ikke pynte kødpindsvin, da dette produkt allerede er indeholdt i hakket kød.

Prøv hver metode til at tilberede denne ret og giv fortrinsret til en eller flere. Kog frikadeller til børn og voksne. De vil appellere til alle, uanset køn eller alder. Held og lykke med dine kulinariske bestræbelser!

Hakket kødpindsvin med ris i en gryde er utroligt saftigt og mørt.

Dette er en fantastisk tilføjelse til ethvert tilbehør.

Hakket kød pindsvin med ris i en gryde - de grundlæggende principper for madlavning

At lave lækre og møre pindsvin er ekstremt enkelt. Ingredienserne til denne ret kan findes i enhver husmors køleskab.

Disse frikadeller har fået deres navn for ris, som efterligner torne. Det tilsættes hakket kød råt eller kogt indtil halvt kogt. Lange ris ser særligt imponerende ud. Under tilberedningsprocessen dampes riskornene helt ud, men samtidig mister “pindsvinene” ikke deres form.

Du kan tilberede retten i en slowcooker, stegepande, ovn eller gryde. I sidstnævnte tilfælde tilberedes de med sovs, hvilket gør frikadellerne særligt saftige og velsmagende.

Hakket kød til frikadeller kan være enhver: svinekød, oksekød, kylling eller blandet. Hvis du forbereder denne ret til et barn, er det bedre at tilberede hakket kød selv. Så du vil være sikker på kvaliteten.

Krydderier, salt, finthakket løg og ris tilsættes det hakkede kød. Så er alt æltet godt. Små kugler dannes af den resulterende masse med våde hænder. De lægges i en gryde og hældes med sovs, som er tilberedt på basis af tomatpasta, fløde, creme fraiche eller friske grøntsager.

Derefter sendes gryden til en lav ild og koges indtil den er mør.

Opskrift 1. Hakket pindsvin med ris i en gryde

et halvt kilo hakket kød;

halv stak. kogt ris;

to laurbærblade;

1. Pil hovedet af løget og drej det gennem en kødhakker. Tilsæt til fars. Knæk også et æg her. Salt og ælt godt, indtil der er dannet en tæt masse.

2. Skyl risgryn indtil klart vand. Kom derefter i en gryde, fyld med kogt vand og kog indtil de er møre. Smid kornene i et dørslag og skyl.

3. Tilsæt kogte ris til hakket kød. Pisk endnu et æg i. Ælt igen. Rul den resulterende masse til kugler, på størrelse med et kyllingæg, og læg på bunden af ​​gryden. Fyld dem med vand op til det halve.

4. Pil det andet løg og skær det i halve ringe. Så snart pindsvinene kommer frem, tilsæt laurbærblade og løg til gryden. Fortsæt med at koge, indtil løget er færdigt. Kom pindsvin med bouillon i en dyb skål og server med mayonnaise eller creme fraiche.

Opskrift 2. Hakket pindsvin med ris i en gryde med grøntsagssauce

510 g hakket kød;

en knivspids sort peber;

tre store tomater;

et halvt glas ris korn;

to knivspidser fint salt;

800 ml drikkevand;

en flok friske krydderurter.

1. Skyl risgryn indtil klart vand. Kom det i en gryde, hæld kogt vand og kog over svag varme, indtil det er halvt kogt. Vi læner os tilbage på en sigte og afkøler.

2. Vi vasker kødet og skærer det i små stykker. Vi renser løget. Før kødet og det ene løg gennem en kødhakker. Tilsæt afkølede ris til hakket kød, salt, peber let og ælt godt.

3. Vi danner små kugler af hakket kød og lægger dem i en bred gryde med tyk bund.

4. Skræl gulerødderne og hak dem groft. Skyl tomaterne, tør af med et håndklæde og skær dem i små stykker. Varm olien op i en stegepande. Vi spreder det finthakkede løg i det og steger, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter revne gulerødder og tomater. Rør rundt og lad det simre, indtil gulerødderne er bløde. Tilsæt nu mel, bland og kog i cirka et minut mere.

5. Hæld kogende vand i gryden under konstant omrøring, så melet er helt spredt. Vi venter, indtil sovsen koger, og fjerner fra komfuret. Salt, tilsæt hakkede krydderurter, let peber.

6. Fyld pindsvinene med sovs og sæt på det mindste bål. Steg, tildækket, i 20 minutter Server med grøntsagsskål eller kogt pasta.

Opskrift 3. Hakket pindsvin med ris i en gryde i fløde

hakket kød - 900 g;

ris - 100 g;

hvidløg - to fed;

dræn olie. - en halv pakke;

hjemmelavet creme - et halvt glas;

mælk - en halv liter.

1. Fjern skallen fra pæren. Skær den i kvarte og kom den i en blender. Knus løget til en purétilstand og tilsæt det til det hakkede kød.

2. Skyl risgrynene. Kog det derefter til det er halvt kogt, kom det i et dørslag og skyl. Tilsæt risene til det hakkede kød og ælt det godt igennem, indtil du får en homogen tæt masse.

3. Form små kolobokse af hakket kød, fem centimeter i diameter.

4. Læg et stykke smør på bunden af ​​en tykvægget pande. Send det til et lavt bål og vent, indtil det spreder sig. Kom frikadellerne i en gryde og fyld dem halvt med vand. Dæk med låg og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen til et minimum og lad det simre i 45 minutter. Vend pindsvinene med jævne mellemrum.

5. Smelt det resterende smør i en gryde og steg finthakket hvidløg heri. Efter et minut, hæld fløden i, hold på ilden i et par minutter og tilsæt mælk. Lad blandingen simre ved svag varme i cirka fem minutter uden at koge.

6. Pisk blommerne grundigt og kom dem i en gryde. Lad det simre i yderligere ti minutter under konstant omrøring. Salt. Bring ikke i kog.

7. Fjern de tilberedte frikadeller fra varmen, hæld saucen over dem og lad dem trække i ti minutter.

Opskrift 4. Hakket pindsvin med ris i en gryde i creme fraiche sauce

hakket svinekød og oksekød - 600 g;

ris - 100 g;

stort løghoved;

gulerødder - 150 g;

hvidløg - to fed.

varmt vand - et halvt glas;

creme fraiche - stak;

mel - 30 g;

tomatpasta - 30 g;

hvidløg - to fed.

1. Skyl risene og kog grynene halvt kogte i letsaltet vand. I stedet for salt kan du tilføje en bouillonterning til vandet. Dræn derefter risene i et dørslag og stil dem til side.

2. Skyl kødet, skær alt overskydende fra og skær i små skiver. Vrid i en kødhakker.

3. Skræl løg og gulerødder. Hak løget fint, og hak guleroden i små chips.

4. Kom det hakkede løg i en pande med varm olie og steg det gyldenbrunt. Tilsæt revne gulerødder og steg videre indtil de er bløde. Fjern stegepanden fra varmen og afkøl.

5. Kombiner ris, hakket kød og grøntsagssteg i en dyb skål. Tilsæt ægget, efter at have pisket det let. Før et par fed hvidløg gennem pressen her. Smag til med krydderier, salt, peber. Ælt alt indtil en homogen tæt masse.

6. Form runde frikadeller med en diameter på cirka fem centimeter med våde hænder, og kom dem i en gryde med bred tyk bund.

7. Hæld varmt vand fra elkedlen, så det dækker frikadellerne med cirka halvdelen. Salt og lad det simre i en halv time ved svag varme, tildækket med låg.

8. Kombiner creme fraiche med tomatpure og hakket hvidløg. Salt, tilsæt mel og bland, så der ikke er klumper tilbage. Tilsæt en halv kop varmt vand og rør til det er glat.

9. Hæld frikadeller med creme fraiche sauce, smag til med krydderier og lad det simre i yderligere en halv time ved svag varme. Server overhældt med sauce og drysset med hakkede krydderurter.

Opskrift 5. Hakket pindsvin med ris i en gryde i ostesauce

et halvt kilo svinekød;

tomatpasta - 30 g;

drikkevand - 200 ml;

hvidløg - to fed;

vilde eller gyldne ris - 100 g.

1. Skyl svinekødet, dup det tørt med servietter og skær det i store stykker. Bræk hvidløget i fed. Befri løget fra skallen, og skær det i stykker.

2. Før kød, løg og hvidløg gennem en kødhakker. Peber og salt.

3. Skyl risene. Kog derefter kornene, indtil de er halvt kogte. Dræn risene i et dørslag og skyl. Tilsæt ris til farsen. Slå ægget i her og bland det godt.

4. Form små kugler fra den resulterende masse med våde hænder og læg dem i en bred gryde med en tyk bund.

5. Fortynd tomatpuréen i kogende vand, tilsæt den smeltede ost skåret i stykker og pisk det hele med en blender. Hæld ostesovsen over kuglerne og lad det simre ved svag varme i cirka fyrre minutter. Server pindsvinene med et tilbehør med vermicelli eller kogte kartofler.

Opskrift 6. Hakket pindsvin med ris i en gryde med bechamelsauce

to knivspidser muskatnød;

et halvt kilo hakket svine- og oksekød;

mel - 30 g;

ris - 100 g;

dræn olie. - 50 g;

1. Skyl ris. Kom derefter grynene i en gryde og kog indtil halvt kogt. Syv minutter efter kogning vil være nok. Dræn risene i et dørslag og stil dem til side for at slippe af med overskydende fugt.

2. Befri løget fra skallen og hak det fint.

3. Kombiner hakket kød med kogte ris og hakkede løg. Pisk et æg i og hæld 150 ml mælk i. Peber, salt og ælt det hele godt.

4. Form små kugler af den resulterende masse. Det er bedre at gøre dette med våde hænder, så fyldet ikke klæber til dem. Steg de resulterende kugler i varm olie på alle sider.

5. Læg pindsvinene i en bredbundet gryde og fyld halvdelen med kogt vand. Smuldr halvdelen af ​​kyllingebouillonterningen og lad det simre i en halv time ved laveste varme.

6. Smelt smørret i en bradepande. Sigt mel i det og steg det under konstant omrøring med en spatel, indtil det er gyldenbrunt.

7. Hæld gradvist mælken i, uden at holde op med at røre, så der ikke dannes klumper. Lad ikke saucen koge! Smag til med muskatnød, salt og kog ved svag varme i yderligere ti minutter. Læg de færdige pindsvin på en tallerken og hæld saucen over.

• Smagen af ​​pindsvin afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​hakket kød, så det er tilrådeligt at lave det selv.
• Til pindsvin er det bedre at tage langkornet dampet ris.
• Form frikadeller ved at dyppe hænderne i koldt vand.
• Pindsvin bliver meget blødere og mere møre, hvis hakket kød slås af flere gange.
• Server med kartoffelmos, boghvedegrød eller grøntsagssalat.

Når du vil have mange, mange velsmagende pindsvin og endnu mere sovs, så er det bedre at tage ikke en stegepande, men en gryde til deres tilberedning. Ideelt set skal det have en tyk bund og vægge. Ikke desto mindre er hakkede pindsvin med ris stadig bedre at forstege, så de senere ikke falder fra hinanden under stuvning. Det er upraktisk at gøre dette i en gryde, især hvis mængden er stor. Du skal stege dem i ét lag, så med et stort antal emner steger vi dem i partier. Kom derefter i en gryde og lad det simre i det, indtil det er kogt.

Med hensyn til sovsen kan den være helt anderledes: tomat, creme fraiche, blandet (tomat og creme fraiche sammen), cremet, med eller uden grøntsager. Nedenfor vil jeg i en opskrift med trin-for-trin billeder vise dig, hvordan du tilbereder pindsvin i en tomat-grøntsagssauce i en gryde. Og så vil jeg give lidt flere opskrifter på lækre saucer eller sovser, som det er kutyme at nogen kalder dem, hvori det er godt at stuve vores dagens ret.

Sådan koger du hakkede pindsvin med ris og sovs i en gryde

Fyld til pindsvin. Hvad angår hakket kød, kan det være anderledes. Afhænger af dine præferencer og produkttilgængelighed. Jeg har helt hakket svinekød. Kylling, kalkun, svinekød og oksekød er fremragende. Jeg anbefaler normalt ikke at bruge hakket oksekød alene, det er tørt, smuldrende, produkter lavet af det holder ikke formen godt og kan nemt falde fra hinanden. Jeg tilføjer aldrig et æg til limning, kuglerne bliver perfekt uden det.

Ris. Du kan bruge hvad du har ved hånden. Det kan forkoges til det er kogt eller halvt kogt i saltet vand, derefter afkøles lidt og blandes med hakket kød. Man kan også putte rå ris, men så forlænges tilberedningstiden markant, det hakkede kød er færdigt længe, ​​mens risene stadig er rå.

Grøntsager. De tilsættes bedst til rød sovs. Det kan være tomater, gulerødder, løg, bladselleri, zucchini.

Krydderier. Undgå ikke krydderier og krydderier, de passer rigtig godt til både sovs og kød. Det eneste du skal overveje er, at nogle krydderier er gode i tomatsauce, mens andre er bedre i creme fraiche eller fløde:

1. til tomat er det bedre at tage: sort og rød peber, merian, timian, oregano, spidskommen, laurbærblad, paprika;
2. til creme fraiche eller fløde: hvid peber, muskatnød, basilikum, hvidløg.

For ikke at tage fejl, er det bedre at bruge færdige sæt og lægge krydderier lidt ad gangen.

Sådan får du en tyk fyldig sovs. Normalt bruges stivelse eller mel til fortykning. Hvis du har tilsat grøntsager, så behøver du ikke at tykne saucen. Grøntsagerne vil blande og tykne sovsen uden hjælp af noget. Uden grøntsager er det bedre at tilføje, som sagt, almindeligt mel eller stivelse, det kan være kartoffel eller majs. Det er bedre at blande melet sammen med tomatpure eller creme fraiche, derefter fortyndes med lidt varmt vand og hældes i gryden i begyndelsen af ​​tilberedningen. Stivelse fortyndes med koldt vand separat og hældes i til sidst i stuvningen, efter at have kogt saucen igen vil det gøre den tyk.

Tilbehør. Det meste pynt passer til pindsvin, bortset fra ris, selvfølgelig, da det allerede er indeni. Og så: kartofler i enhver form, grøntsagssalat, korn, pasta osv.

Dette er de vigtigste punkter, som du skal vide, før du begynder at koge pindsvin.

Hakket kød pindsvin med ris i en gryde: opskrift med foto

Nedenfor vil jeg vise, hvordan man tilbereder pindsvin fra bunden, dvs. med hakket kød, for hjemmelavet er altid bedre til en lækker ret end købt i butikken. Sovsen vil være med tomat og grøntsager.

Ingredienser:

• kød (svinekød) til hakket kød - 0,5 kg;
• rå ris - 100 g;
• løg - 1-2 stykker;
• gulerødder - 1 stk;
• løg til sovs - 1 stk;
• tomater - 1-2 stk;
• hvidløg - 1 fed;
• tomatpasta - 1 tsk;
• krydderier til kød - 0,5 tsk;
• salt - 1,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• vand - 500 ml.

Sådan koger du hakkede pindsvin med ris i en tomat-grøntsagssauce i en gryde

1. Lad os starte med at lave hjemmelavet hakket kød. Vi renser løget fra skallen, skåret i store stykker, af en sådan størrelse, at de passerer ind i foderhullet på kødkværnen.
2. Skyl kødet under koldt vand, skær alt overskydende fra og skær i stykker.
   
3. Vi ruller gennem en kødkværn, skiftevis svinekød og løg.
   
4. Sørg for at ælte det hakkede kød godt med hænderne for at blande svinekød og løg. Det vil ikke kun give pindsvinene smag, men også gøre dem saftigere.
   
5. Hvis du har hakket kød klar, og der ikke er løg i, så er det bedre enten at rulle det ind i kødet i en kødhakker eller hakke det meget fint med en kniv. Fremragende, i øvrigt, klarer blenderhakkerskålen.
6. Ris hældes med vand. Det skal dække grynene med cirka 2 fingre, men i dette tilfælde er mere muligt, end salt. Vi smider 0,5 tsk i vandet. salt, vent til det koger, og reducer derefter varmen til et minimum. Vi koger i 20 minutter. Så læner vi det tilbage i et dørslag for at dræne vandet og lader det afkøle lidt. Bland de afkølede ris med hakket kød.
   
7. Vi sætter en halv teskefuld salt og krydderier. Rul kuglerne fra den resulterende blanding. Du skal få 10-12 pindsvin. Mens vi sætter dem på et skærebræt for at begynde at forberede ingredienserne til sovsen.
   
8. Vi renser gulerødderne, vasker og gnider på et groft rivejern. Fjern skallen fra løget, skær det med en kniv i store tern. Min tomat og skåret i stykker. Pil hvidløget og hak det fint med en kniv.
   
9. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, sæt på en stor ild, varm den godt op. Vi lægger emnerne ud. Passer de ikke, steger vi i flere trin.
   
10. De skal ligge frit i gryden, så de kan vendes fra side til side uden at tage skade.
11. Når pindsvinene er stegt på alle sider, overfører vi dem til gryden. Og læg grøntsagerne i den samme gryde (ingen grund til at vaske det).
    
    
12. Omrør ofte, kog i cirka 10 minutter, indtil det er blødt, tilsæt en halv teskefuld salt og tomatpure. Reducer varmen til medium og lad dem simre et par minutter mere.
    
    
13. Mens grøntsagerne koger, tænder du for kedlen. Vi skal bruge kogende vand.
14. Vi flytter grøntsagerne i en gryde med pindsvin.
    
15. Hæld kogt vand i. Rør rundt, læg låg på og lad det simre ved moderat varme i 30 minutter. Glem ikke at røre af og til. Vores pindsvin var tidligere stegt, så nu bevarer de allerede formen godt. Risene er kogt, og derfor vil det ikke forsinke os nu. En halv time er nok til, at farsen kan koge, grøntsagerne gryderes, bliver bløde og sammen med vand, tomat og krydderier fra kødet danner en lækker, tyk sovs.
    

Alt kan serveres ved bordet.

Efter samme princip kan pindsvin laves i en gryde og i andre saucer eller sovser. Jeg vil ikke længere fokusere på selve pindsvinene og vil kun give dig et par sauceopskrifter til dem.

Creme fraiche sauce til hakkede pindsvin med ris, som koges i en gryde

Det er bedre at tage fedtfattig creme fraiche, 10-15%, da mere fedtet ikke giver en glat sovs og kan blive til klumper, hvilket slet ikke er smukt.

Hvad skal vi bruge til saucen:

• creme fraiche - 200 g;
• hvid peber - en knivspids;
• mel - 1 spiseskefuld;
• vand - 1 glas;
• salt - 0,5 tsk
• pindsvin med ris (se ovenfor).

Sådan laver du creme fraiche sauce til pindsvin

1. Overfør cremefraiche til en skål, der er stor nok til at rumme 1 kop vand senere.
2. Tilsæt salt, peber og mel. Bland indtil glat.
3. Hæld varmt kogt vand. På ingen måde varmt! Fra det bliver melet til en pasta, og cremefraiche vil krølle. Koldt er også bedre ikke at hælde, det vil øge tilberedningstiden.
4. Hæld blandingen i gryden med de allerede stegte pindsvin. Lad det simre ved svag varme, indtil det er gennemstegt, og rør ofte, så sovsen ikke brænder på bunden af ​​gryden.

Pindsvin med ris i en gryde i bechamelsauce

Bechamel er en tyk mælkesauce. Det vil vikle frikadellerne rundt, og de bliver meget møre. Perfekt med hakket kyllingepindsvin. Tilberedningen af ​​en sådan sovs kræver nogle færdigheder, så hvis du er en nybegynder kok, skal du først omhyggeligt sætte dig ind i tilberedningsprocessen og derefter følge den trin for trin.

Liste over produkter til bechamel:

• mælk - 0,5 l;
• smør - 50 g;
• mel - 50 g;
• salt - en knivspids;
• stødt muskatnød - en knivspids.

Sådan laver du béchamelsauce til rispindsvin

1. Smelt smørret i en lille gryde med tyk bund.
2. Når det smelter, hældes melet i, og under konstant omrøring steges det i 1 minut. Du vil have en tyk gul pasta.
3. Fjern fra komfuret, hæld 1/3 af mælken i. Rør grundigt med et piskeris, og prøv at bryde alle klumper.
4. Vi vender tilbage til komfuret, opvarmningen er lille. Hæld den resterende mælk i, og under konstant omrøring med et piskeris, kog indtil det begynder at tykne. Vi tager det af komfuret. Salt og kom muskatnød.
5. Bechamel sauce skal tilsættes til pindsvin i slutningen af ​​madlavningen. For at stuve de stegte pindsvin i en gryde, hæld 0,5 kopper varmt vand fra elkedlen i den. Når de er helt klar, hældes bechamel i, blandes og koges ved meget svag varme i meget kort tid, lige for at varme saucen.

Rig tomatsauce (sovs) til pindsvin

For at beholde tomatsaucen sin klare røde farve, er der et trick. Det er det, vi vil fokusere på i vores opskrift.

Liste over ingredienser:

• tomatpure - 2 spiseskefulde;
• solsikkeolie - 1 spsk;
• salt - på spidsen af ​​en kniv;
• tørret basilikum, malet sort peber, paprika - 1 knivspids hver;
• kartoffelstivelse - 1 tsk med en bakke.

Sådan laver du lækker tomatsauce til pindsvin

1. Og hemmeligheden er faktisk, at tomatpureen skal være godt stegt. Smørsauteret pasta forbliver ikke kun rød, men bliver endnu lysere, på grund af hvilken saucen bliver smuk og rig på farve, smag og aroma.
2. For at gøre dette, hæld olie i en ren stegepande, læg pastaen og giv den under omrøring i 5 minutter.
3. Tilsæt salt og krydderier.
4. Stuv pindsvin med ris efter stegning i varmt vand (2/3 kop). 10 minutter før slutningen af ​​stuvningen fortyndes stivelsen med koldt vand (3-4 spsk) og hældes i gryden. Rør rundt, vent til det koger og tilsæt derefter tomaten. Vi reducerer ilden og slukker pindsvinene allerede i tomatsauce.

Trin 1: tilbered hakket kød.

Hakket kød, rul to gange i en fin kødhakker. Salt, peber efter smag, bland med en ske. Skyl risene i et dørslag under rindende vand. Tilsæt ris til hakket kød og bland med en ske.

Trin 2: tilbered "pindsvin" fra hakket kød.

Tag det færdige fyld med en ske og form kugler i hænderne. Kom dem i en gryde. Fyld "pindsvinene" med koldt rindende vand, sæt på medium varme. Svits pindsvinene til risene er kogte, ca 30 minutter.

Trin 3: klargør buen.

Rens løget. Skær med en kniv på et skærebræt i små tern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg løget til det er gyldenbrunt ved middel varme i cirka 7 minutter.

Trin 4: Forbered gulerødderne.

Skræl gulerødderne og gnid dem på et fint rivejern. Tilsæt løget, rør rundt med en ske og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.

Trin 5: Forbered peberen.

Pil den søde peber fra frø og skillevægge og skær med en kniv på et skærebræt i små tern. Tilsæt de stegte løg og gulerødder og lad det simre i 2 minutter.

Trin 6: Forbered kødpindsvin.

Hæld grøntsagsblandingen i skålen med pindsvinene. Tilsæt et fed hvidløg, laurbærblad, salt lidt. Lad det simre ved middel varme i ca. 10 minutter.

Trin 7: server kødpindsvin.

Fjern kødpindsvin fra panden med en hulske. Serveres varm, dryp over den resterende sauce i gryden og toppe med friske krydderurter. God appetit!

Hvis du er bange for at koge pindsvin med rå ris, så tilsæt halvkogte ris. Tilføjer du kogte ris, så stikker ris ikke ud i forskellige retninger i de færdige pindsvin.

Det er tilrådeligt at tage Basmati-ris, da der med runde ris ikke vil være nogen effekt af udstående nåle fra pindsvin.

Kødpindsvin kan også koges i en dobbeltkedel. For at gøre dette skal du lægge pindsvin i en skål med dobbelt kedel, tilføje stegte grøntsager til dem og indstille til at koge i 40 minutter.

Kødpindsvin kan serveres med creme fraiche.