Italiensk salat - generelle principper for forberedelse

Det italienske køkken er ikke kun pizza og pasta med alle slags pålæg. Dette er også en masse lækre og sunde salater, som ikke er så svære at lave hjemme. De fleste italienske salater er lavet med grøntsager, skaldyr, kød, oliven og selvfølgelig ost. Ost er kendetegnende for det italienske køkken. Mozzarella, parmesan, siciliansk pecorino, grana padana - alle disse (og ikke kun) sorter bruges aktivt til at forberede en række salater. De anvendte oste adskiller sig ikke kun i navn, men også i type: blød, hård, valle, halvblød eller mug. Disse arter findes i de fleste italienske salater. Retterne krydres hovedsageligt med olivenolie, balsamicoeddike, citronsaft og forskellige hjemmelavede saucer. Mange salater indeholder skinke, pasta, tomater, rejer, forskellige varianter af salat, basilikum og alle slags krydderier (merian, oregano, timian, rosmarin, fennikel og andre). Italienske salater kan være rent vegetariske, fisk eller kød, såvel som varme eller kolde.

Italiensk salat - tilberedning af mad og retter

Italienske salater serveres normalt på flade serveringsfade, men selve retten tilberedes i en dyb skål, hvori det er praktisk at blande alle ingredienserne med dressing. Du skal også bruge en lille skål eller skål til saucen, en stegepande, en grydeske, knive, et rivejern og et skærebræt.

Alle produkter skal vaskes og tørres grundigt, især grøntsager og krydderurter, da de hovedsageligt bruges rå. Forudskåret kød steges normalt med krydderier, derefter tilsættes salat. Fisk og skaldyr vaskes med vand og udsættes for varmebehandling (kogt eller let stegt i olivenolie).

Italiensk salat opskrifter:

Opskrift 1: Italiensk salat

Denne enkle, men sofistikerede salat er perfekt til en let morgenmad, middag eller picnic. Det er ønskeligt, at ost, tomater og salat er af bestemte sorter, men hvis disse ikke er tilgængelige, kan almindelige produkter anvendes.

Nødvendige ingredienser:

• Tomater af sorten "Lady fingers" - 250 g;
• Mozzarella ost - 300 g;
• Salat "Ice Mountain" - et halvt kålhoved;
• Basilikum - 1 lille bundt;
• creme fraiche - 100 g;
• Salt peber;
• Olivenolie - 30 ml;
• Citronsaft - 60 ml.

Madlavningsmetode:

For at tilberede en italiensk salat skal du bruge en bred salatskål. Vask tomaterne grundigt, skær stilkene og skær dem i tynde skiver. Kom tomaterne i en salatskål. Vi tager ostekuglerne ud af saltlagen og dekanterer væsken. 30 ml saltlage skal efterlades til at forberede dressingen. Læg mozzarellaen oven på tomaterne. Salatblade vask, tør, riv med hænderne i enhver form og læg ost med tomater på. Skyl basilikum med vand, adskil bladene fra stilken og hak den fint. Tilbered saucen i en blender: bland creme fraiche, citronsaft, olivenolie, lage, basilikum og peber. Smør salaten med den tilberedte dressing. Eventuelt kan du tilsætte lidt havsalt.

Opskrift 2: Italiensk pastasalat

Denne salat hører til kategorien vegetariske retter med lavt kalorieindhold. På trods af dette viser det sig at være en meget tilfredsstillende og sund snack.

Nødvendige ingredienser:

• Pasta i form af ringe - 150 g;
• Zucchini - 300 g;
• Salt;
• Unge spinatblade - 250 g;
• Hvidløg - 1 fed;
• Basilikum - 1 lille bundt;
• Oliven (udstenede) - 12 stykker;
• Citronsaft - 45 ml;
• Parmesanost - 35 g;
• sort peber (kværnet);
• Grøntsagsbouillon - 100 ml.

Madlavningsmetode:

Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør, afdryp den i et dørslag efter kogning. Skyl zucchini, basilikum og spinat grundigt. Vi skærer de hårde stilke fra spinaten, skærer squashkødet i tynde cirkler. Fjern blade fra basilikumstængler. Vi renser og hakker hvidløget (men ikke fint). Kom hvidløg, oliven, basilikum i en blender, tilsæt citronsaft og grøntsagsbouillon. Purér alle ingredienser indtil glat. Smag til med peber og salt. Kom pasta, spinat og zucchini i en dyb tallerken og smag til med den tilberedte sauce. Vi pynter den færdige italienske salat med pasta med revet parmesanost.

Opskrift 3: Italiensk skinkesalat

Denne ret tiltrækker ikke kun med den lette tilberedning, men også med en uforglemmelig krydret smag. Sådan en salat er en vidunderlig godbid for gæster, mænd vil især sætte pris på det. Retten tilberedes umiddelbart inden servering og serveres lun.

Nødvendige ingredienser:

• Lilla (rød) løg - 3 små hoveder;
• Tørkuret parmaskinke (kan erstattes med røget bryst) - 10-11 tynde skiver;
• Rucola - 3 håndfulde;
• Grøn salat - 50 g;
• Timian - 1 kvist;
• Pinjekerner - en lille håndfuld;
• Salt;
• Olivenolie;
• Parmesanost - 40 g;
• Balsamicoeddike.

Madlavningsmetode:

Pil løgene og skær dem i små stykker. Vi tager en stegepande med non-stick belægning, hæld olie, opvarm og steg bryst eller skinke, indtil det er sprødt og gyldent brunt. Fjern kødet og tilsæt lidt olivenolie. Vi fordeler løg, timian, nødder i gryden, tilsæt alt lidt. Steg maden i cirka fem minutter, indtil den er gyldenbrun. Bland de stegte ingredienser med kappen og kom i en smuk salatskål. Tilsæt salat og rucola. Drys retten med eddike og drys med revet parmesanost. Denne italienske salat bør serveres inden den er kølet af.

Opskrift 4: Italiensk salat med figner og skinke

En utrolig lækker italiensk salat, som enhver gourmet vil sætte pris på. Sådan en salat kan findes på menuen på italienske restauranter, men hvorfor gå et sted hen, når du kan tilberede sådan en lækker ret derhjemme?

Nødvendige ingredienser:

• Figner - mængden afhænger af antallet af personer;
• Parmaskinke - efter smag;
• Mozzarella ost";
• Basilikum (lilla og grøn);
• Citronsaft.

Madlavningsmetode:

Vi laver et lille snit på hver figen i form af et kryds. Pres fignerne med fingrene, så frugtkødet bliver synligt. Vi fordeler fignerne på et bredt fladt fad, oven på hver figen lægger vi skiver af parmaskinke. Læg mozzarellaosten ud. Vi forbereder en dressing af honning og citronsaft og hælder over hendes salat. Pynt retten med finthakket basilikum.

Opskrift 5: Italiensk salat med oksekød og løg

Denne duftende og krydrede ret vil helt sikkert blive en hyppig gæst på ethvert feriebord, uanset om det er en fødselsdag, et jubilæum eller bare en familiemiddag. Mænd vil være vilde med sådan en salat, og damer også.

Nødvendige ingredienser:

• En kvart kop tør rødvin;
• 18 ml balsamicoeddike;
• Oksemørbrad - 240 g;
• en halv teskefuld tørret rosmarin;
• hvidløgsfed;
• 2-3 grønne løgfjer;
• Olivenolie - 45 ml;
• hoved af lilla løg;
• 1 tomat;
• En halv kop knuste basilikumblade;
• Salat - et par blade;
• Salt - efter smag;
• En knivspids rød peber;
• Parmesanost - efter smag.

Madlavningsmetode:

Først skal du marinere oksekødet. Vi vasker kødet og skærer det i små stykker, læg det i en skål. Tilsæt marinade af vin, rosmarin, eddike, en spiseskefuld olivenolie og hakket hvidløg til kødet. Vi sætter kødet i køleskabet i 3 timer for at marinere. Steg kødet til det er gyldenbrunt. Kom kødet i en glasskål. Vask tomater, løg og basilikum. Skær rødløget i tynde halve ringe, tilsæt kødet. Hak det grønne løg og basilikum fint og kom det i salaten. Hak tomaterne fint, tilsæt til resten af ​​produkterne. Vi forbereder dressingen fra den resterende olie, to spiseskefulde eddike, rød peber og salt. Hæld det over salaten, bland grundigt alle komponenterne i den italienske salat. Vi beklæder salatbladene på serveringsfade, lægger salaten ovenpå og drysser retten med fintrevet parmesanost.

Italiensk salat - hemmeligheder og nyttige tips fra de bedste kokke

Selv den enkleste italienske salat kan forvandles til et rigtigt kulinarisk mesterværk, hvis du bruger nogle hemmeligheder og små tricks. For det første er det nødvendigt at omhyggeligt observere proportionerne af både hovedingredienser og dressinger. De bedste italienske kokke mener, at kokken ikke bør spare på olie og bør være forsigtig med eddike og især med salt. Der skal lægges stor vægt på designet af fadet, som italienerne siger - "hver kok er lidt mere og en kunstner." Den rækkefølge, hvori ingredienserne tilsættes, skal også overholdes. Så alle slags salater lægges til sidst, og de skæres aldrig, men rives i hånden. Og hovedhemmeligheden ved italienske salater er, at de kun er tilberedt af de friskeste produkter af højeste kvalitet.

Salater er en af ​​italienernes yndlingsretter. Hver værtinde har sine egne hemmeligheder om at lave salater, som går i arv fra generation til generation.

Salater er en af ​​italienernes og, hvad kan vi sige, russernes yndlingsretter.

Italiensk salat

I hver lokalitet i landet kan du smage snesevis af "signatur" salater, som er tilberedt efter unikke opskrifter. Italienerne serverer dem udover fiske- og kødretter.

Det vigtigste kendetegn ved italienske salater er, at de næsten aldrig krydres med creme fraiche eller mayonnaise. Italienerne bruger traditionelt udelukkende koldpresset olivenolie, samt balsamicoeddike, som dressing. Derudover er et individuelt træk ved italienske salater, at alle ingredienserne skæres i store stykker. For at forbedre smagen og give en subtil aroma er det sædvanligt at tilføje mange aromatiske urter til det. Mange mennesker ved, at italienerne tilføjer pasta til salater.

Ifølge et velkendt ordsprog skal en italiensk salat tilberedes af en kok, der er grådig efter eddike, men generøs med olie. I tidspunktet for tilsætning af salt skal kokken være en filosof, og på tidspunktet for kombinationen af ​​komponenterne, en god kunstner.

Italienske salatopskrifter

Italienske salatopskrifter kan diversificere din menu. Du vil overraske og glæde gæster og familie ved at servere originale, solide retter - italienske salater.

Her er nogle opskrifter.

Italiensk pastasalat

For at forberede en italiensk salat skal du bruge

• 100 g pasta
• sød peber (halv rød og gul)
• stor tomat
• agurk
• olivenolie
• kværnet sort peber
• salat
• noget grønt

1. Vask tomat og agurk godt og tør med et håndklæde. Skær dem i store tern.
2. Skræl derefter den søde peber og skær den i små tern.
3. I en salatskål kombineres agurk, tomat, peber.
4. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør. Det er meget vigtigt ikke at overkoge dem. Dræn den kogte pasta i en sigte eller dørslag for at dræne vandet af.
5. Vask salatbladene, tør dem på et håndklæde, og riv dem i store stykker med hænderne. Hak det grønne fint.
6. Forbered din dressing. Bland olivenolie med hakkede krydderurter og tilsæt peber. Du kan tilføje et par dråber citronsaft, hvis du har lyst.
7. Kombiner pasta og grøntsager. Tilføj en dressing.
8. Salat klar. Du skal spise den med det samme, hvis salaten står, bliver den ikke velsmagende. God appetit!

Italiensk rejesalat

Salaten er meget let og lækker. Vi er sikre på, at han vil gå med et brag!

• 500 g kogte rejer
• 2 bundter salatblade
• til saucen:
• 200 g tomatketchup
• 100 g creme fraiche
• 100 g mayonnaise
• 2 fed hvidløg

Italiensk salat opskrift

1. Hold rejerne i kogende vand (som angivet på pakken), pil. (Faktum er, at færdiglavede pillede rejer ikke er så saftige og velsmagende).
2. Skær salatblade. Du kan knække dem med dine hænder.
3. Læg salaten på et fladt fad. Læg rejerne ovenpå. Hæld saucen tilberedt på følgende måde.
4. Kombiner mayonnaise, creme fraiche og ketchup i en kop (det er bedre at bruge ikke krydret, men sødt). Det er bedre at tilføje ketchup ikke med det samme, men i små portioner, så saucen får en behagelig lyserød farvetone. Før hvidløget gennem en presse og tilsæt saucen. Denne salat passer især godt til tør hvidvin.

Italiensk salat med ostekugler

For at forberede salaten skal du bruge

• 2 kyllingelår (kogte, uden skind)
• 2 søde peberfrugter (gerne flerfarvet)
• 10-12 sorte oliven eller oliven
• lille krukke syltede cornichoner
• 150 g blød ost
• Grøn salat
• pinjekerner
• hvidløg
• dild

Italiensk salat opskrift

1. Skær kødet fra benet, sød peber i store tern. Riv grøn salat med hænderne.
2. Riv osten, kom den sammen med hakket hvidløg, samt finthakket dild. Fra den resulterende masse rulles små kugler med en diameter på 1 cm.
3. Kom agurker, oliven, oliven, pinjekerner i hakkede grøntsager. Smag til med olivenolie (kan erstattes med solsikke). Tilsæt et par dråber citronsaft.
4. Bland forsigtigt, fordel ostekugler tilfældigt oven på salaten. Smagen af ​​salaten er simpelthen fantastisk!

Italiensk salat med ost, skinke og grøntsager

For at forberede salaten skal du bruge

• 300 g skinke
• 2 tomater
• 2 peberfrugter
• 400 g pasta (rygmarv eller kogler er bedst)
• 300 g majs på dåse
• 200 g ost
• mayonnaise (gå en anden dressing)

Italiensk salat opskrift

1. Kog pastaen i saltet vand, dryp den af ​​og læg den i et dørslag.
2. Skær peberfrugt og tomater i store tern, skinke i tynde skiver.
3. Riv hård ost.
4. Bland ingredienserne, krydr salaten. God appetit!

Italiensk klassisk salat

• 6-8 spsk bouillon
• 500 g pasta (fjer)
• 500 g cherry eller andre små tomater
• 250-300 g mozzarellaost
• 6 stk. 150 g mortadella
• 1 pære
• 2-3 fed hvidløg
• 1 bundt persille
• basilikum
• 8 spsk hvidvinseddike
• hvid peber
• 1 tsk Sahara
• 4-6 spsk oliven (vegetabilsk) olie
• 100 g oliven

Italiensk salat opskrift

1. Kog pastaen i saltet vand i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra pastaen, stil på køl.
2. Vask tomaterne, fjern stilkene, skær dem i kvarte.
3. Skær mozzarella i store tern. Rul mortadellaen sammen og skær den i skiver. Pil løg og hvidløg, hak dem fint.
4. Vask krydderurterne og hak dem fint. Kombiner eddike, 6-8 spsk. bouillon, hvidløg, løg, salt, peber og sukker. Tilsæt olie. Kom oliven i salaten. Stil i køleskabet i mindst 1 time. Eventuelt kan du tilføje mere bouillon og forskellige krydderier efter din smag. God appetit!

Italiensk salat med ostemasse

Det vil tage

• 50 g rødløg;
• 400 g røde bønner på dåse;
• 2 fed hvidløg;
• 1 citron;
• 100 g rucola;
• 50 ml olivenolie;
• 200 g ostemasse;
• peber med salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

Skyl bønnerne fra saften og bland med finthakket løg, rucola, olivenolie og presset hvidløg. Tilsæt ostemasse og hæld over det hele med citronsaft. Bland igen.

Krydr salaten og lad stå i et par minutter, så produkterne er mættet med duften af ​​hinanden.

Panzanella med sød peber

Det vil tage

• 1 fransk baguette;
• 4 tomater;
• 4 fed hvidløg;
• 3 røde peberfrugter;
• 1 rødløg;
• 8 spiseskefulde olivenolie;
• 1 skefuld balsamicoeddike;
• salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad

Ovnen varmer op til 200 grader. I løbet af denne tid skæres baguetten i tynde skiver og sendes til tørre i 5 minutter. Lad brødet køle lidt af og gnid skiverne med to fed hvidløg. Brødet brækkes i stykker, drysses med olie og sendes tilbage til ovnen i 10 minutter under omrøring for at gøre det rødmosset. Køl ned.

Peber skåret i små stykker. I en opvarmet stegepande med olie, sauter løg og hvidløg i 2 minutter, tilsæt peber og tomater, skåret i 4 dele. Ilden skal gøres mindre og koges i 20 minutter, indtil væsken fordamper. Overfør ingredienserne til en skål for at køle af. Derefter tilsættes hvidløgscroutoner og salat serveres.

God appetit! Og hvilke opskrifter fra det italienske køkken har slået rod på dit bord?

• Kyllingefilet, 500 gram;
• En dåse majs på dåse;
• Cherrytomater, 250 gram;
• Friske agurker, 3-4 stykker;
• Et løghoved;
• Mozzarella ost, 250 gram;
• Kyllingeæg, 4 ting;
• Friske krydderurter efter smag;
• salatblade;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, italienske krydderurter, peber.

Opskrift:

1. Kog vand, og tilsæt derefter salt, peber, andre krydderier efter smag. Skyl kyllingefileten under vand, og send fileten til kogende vand. Kylling tilberedes meget hurtigt. Inden for en halv time er fileten klar. Fjern kødet fra kogende vand og afkøl. Skær derefter kyllingen i små stykker.
2. Vælg søde og sukkermajs til salat. Åbn glasset og dræn al væsken, og tør derefter majsene lidt.
3. Vask cherrytomater grundigt under rindende vand. Skær derefter tomaterne i skiver eller halve.
4. Vask friske agurker under vand, og skær derefter halerne af på begge sider. Vi skærer agurkerne i ringe. Hvis det ønskes, kan agurker skrælles.
5. Pil løget fra skallen og skær det i halve ringe. Du kan også bruge rødløg.
6. Skær mozzarella i små tern.
7. Læg kyllingeæg i en skål med vand. Bring derefter æggene i kog og kog i et par minutter mere. Hæld det kogende vand fra æggene og stil dem til side. Så renser vi hønseæggene. Skær æggene i to eller fire.
8. Vask friske krydderurter og hak dem fint.
9. Vi vasker salatbladene under vand, og lægger derefter salatbladene på bunden af ​​salatskålen.
10. Bland alle hakkede ingredienser sammen, krydr med vegetabilsk olie, salt, tilsæt italienske urter. Overfør salaten til en salatskål.

Ingredienser:

• Kyllingefilet, 500 gram;
• Cherrytomater, 200 gram;
• Hvidt brød, 300 gram;
• Salatblade, et bundt;
• Parmesanost, 200 gram;
• Olivenolie;
• en halv citron;
• Salt, italienske krydderurter, sort peber.

Trin for trin opskrift:

1. Lad os begynde at tilberede salaten ved at forberede kødet. Vi vasker kyllingefileten under vand, og skær derefter kødet i mellemstore stykker. Gnid kød med salt og italiensk urteblanding. Varm derefter panden op og steg kødet. Steg kødet til det er gyldenbrunt.
2. Vask salatbladene under vand. Derefter river vi bladene i mellemstore stykker. Dryp salatblade med lidt citronsaft og olivenolie. Send salatbladene til salatskålen.
3. Cherrytomater skæres i skiver.
4. Skær den hvide banan i tern. Steg derefter brødskiverne i olivenolie. Tilsæt også krydderier og lidt hakket hvidløg. Kiks vil vise sig duftende og velsmagende.
5. Riv parmesanosten.
6. Tilsæt citronsaft og italienske krydderurter til olivenolien. Bland alle ingredienserne sammen, krydr salaten med den tidligere tilberedte dressing.

Ingredienser:

• Skinke eller røget kylling, 400 gram;
• Tomater, 3 ting;
• Bulgarsk peber, 3 ting;
• Hård ost, 150-200 gram;
• Majs på dåse, en krukke;
• Grønne ærter, 200-250 gram;
• Pasta, 350-400 gram;
• hvidløg efter smag;
• Mayonnaise eller vegetabilsk olie;
• Salt og krydderier efter smag.

Opskrift:

1. Pasta til salat er bedst egnet i form af horn eller spiraler. Bring vand i kog og tilsæt pasta. Tilsæt salt, du kan bruge gurkemeje, peber, italienske urter fra krydderier. Tilsæt lidt vegetabilsk olie til vandet for at forhindre pastaen i at klæbe sammen. Dræn pastaen i et dørslag og skyl med vand, tilsæt derefter lidt smør og lad den køle af.
2. Vask først tomaterne. Skær derefter i to dele, fjern væsken og frøene. Skær tomaterne i små tern.
3. Bulgarsk peber renses også for frø og skæres i tern.
4. Skær hård ost i tynde strimler eller riv den på et groft rivejern.
5. Læg grønne ærter i kogende vand og kog indtil de er bløde.
6. Dræn væske fra dåse majs.
7. Før hvidløget gennem en hvidløgsmaskine eller hak det fint.
8. Skær skinken i små stykker.
9. Nu har vi alle de nødvendige ingredienser klar. Det er tilbage for os at lægge dem i en fælles beholder og blande dem grundigt. Smør salaten med mayonnaise eller vegetabilsk olie, også salt.

Ingredienser:

• agurker, 3-4 ting;
• Cherrytomater, 200 gram;
• Oliven, 200 gram;
• Blød ost, 250 gram;
• skinke, 250 gram;
• Bulgarsk peber, 3 ting;
• Hvidt brød;
• Olivenolie;
• hvidløg efter smag;
• Mayonnaise;
• Salatblade, et bundt;
• Salt og krydderier efter smag.

Opskrift:

1. Vask agurker godt under rindende vand. Du kan skrælle agurkerne, hvis du har lyst. Så skærer vi agurkerne i tern eller halve ringe.
2. Skær cherrytomater i halve eller skiver.
3. Lad oliven være hele eller skåret i halve.
4. Blød ost vil blive skåret i tern.
5. Vi tager skinken ud af pakken og skærer den derefter i tern eller strimler.
6. Bulgarsk peber renses først for frø. Vask derefter og skær i strimler eller tern.
7. Brød skåret i tern. Tør derefter nogle skiver brød i ovnen. Hak hvidløget med en kniv og kom det i olivenolien. Så tager vi vores croutoner ud af ovnen og sætter dem på en stegepande. Hæld toasten med olivenolie og hvidløg og steg lidt. Croutonerne vil være meget duftende.
8. Vask salatbladene og riv dem i mellemstore stykker.
9. Bland alle de tilberedte ingredienser sammen, krydr salaten med mayonnaise og salt. Server salaten med det samme, mens croutonerne stadig er lune.

Ingredienser:

• Torskefilet, 300-350 gram;
• rejer, 250 gram;
• Salatblade, et bundt;
• Avocado, 2 ting;
• Bulgarsk peber, 3 ting;
• Rødløg, et hoved;
• Soya sovs;
• Salt, peber, italienske urter;
• Frisk dild efter smag;
• Hvidløg efter smag.

Opskrift:

1. Først og fremmest, lad os tilberede fisken. Skær fileten i små stykker, derefter peber, salt og rul i mel. Varm en stegepande op og hæld vegetabilsk olie i den. Nu kan vi stege fiskestykkerne. Kog fileterne til fisken er gyldenbrun.
2. Forbered rejer til salat. Først skal du koge vand. Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter din smag. Du kan også tilføje lidt citronsaft og hakket hvidløg. Smid de færdige rejer i et dørslag, lad dem tørre lidt. Rens derefter forsigtigt rejerne.
3. Skær avocadoen i to dele, tag kernen ud. Skær avocadoen i tern, så den ikke bliver mørkere, hæld over avocadoen med citronsaft.
4. Pil rødløget, skær det i halve ringe.
5. Vi renser den bulgarske peber fra indre frø, skyller under vand og skærer i tynde strimler.
6. Hak frisk dild fint.
7. Hak hvidløget og tilsæt det til soyasovsen. Vi blander alle ingredienserne grundigt med hinanden, hælder dressingen over salaten og overfører den til en smuk salatskål, drys salaten med italienske krydderurter.

Ingredienser:

• Tigerrejer, 300 gram;
• Cherrytomater, 300 gram;
• Parmesanost, 250 gram;
• Frisk agurk, 2-3 stykker;
• Bulgarsk peber, 3 ting;
• løg hoved;
• Frisk basilikum, 50 gram;
• Olivenolie;
• Salt, sort peber.

Opskrift:

1. Tigerrejer vil blive kogt i saltet vand. Du kan også tilføje krydderier efter smag. Kog rejer i 3-5 minutter. Læg dem derefter i et dørslag og pil dem. Også rejer kan koges på en anden måde, for eksempel stegt i vegetabilsk olie med krydderier.
2. Vi vasker cherrytomater under rindende vand, vi skærer tomaterne i skiver eller halvdele.
3. Revet parmesanost. Hård ost kan bruges i stedet for parmesan.
4. Skyl friske agurker under vand, skær agurkerne i tern eller halve ringe.
5. I begyndelsen renser vi peberfrugten fra frøene, skyller derefter peberfrugten under vand og skæres i tern eller strimler. Brug rød peber.
6. Pil løget fra skallen og skær det i kvarte eller halve ringe. Mariner løget i eddike eller citronsaft, hvis du har lyst.
7. Hak frisk basilikum fint. Du kan bruge både grøn basilikum og lilla. Ud over basilikum, læg andre urter, det vil kun forbedre smagen af ​​den færdige ret.
8. Vi fortsætter til den sidste fase, blander alle produkterne, salter salaten og krydrer med olivenolie. Kom dine yndlingskrydderier i. Server salaten direkte på bordet, mens rejerne stadig er lune. Nu ved du, hvor nemt det er at diversificere dit daglige køkken med nye italienske salater. Forkæl dig selv og dine kære. God appetit.

Tilberedningstid: 2 timer

Til 1-2 portioner: 200 g kogt oksekød, 3 spsk. l. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. eddike, salt, kværnet sort peber. Til saucen: 1 tsk. sennep, 3 ansjoser, udbenet. Til pynt: 2 hårdkogte æg, 2 syltede agurker.

Vi skærer kødet i tynde skiver og brygger derefter marinaden fra vegetabilsk olie, eddike, salt, peber. Vi sænker kødet i 2 timer i marinaden, filtrerer, lægger kødet på et fad, pakker det ind med skiver af æg og agurker. Separat sauce.

Italiensk bønnesalat

Tilberedningstid: 50 min.

Ingredienser: bønner, gule gulerødder, kartofler, grønne ærter, rødbeder, vegetabilsk olie, lidt eddike, persille, mayonnaise, salt.

Kog alle grøntsager, bønner. Fortynd eddiken i vand og kog rødbederne deri. Rødbeder, gulerødder, kartofler skåret i små stykker. Vi blander. Smag til med vegetabilsk olie, eddike, salt. Hakket persille, mayonnaise sleka tilføje og flytte igen.

Italienske salater er kendetegnet ved deres variation og lette udførelse. Som alt andet middelhavskøkken svarer de til en sund livsstil og høj madkultur.

Vi får brug for

Til dressing: et glas grofthakket frisk persilleblade, ti store friske basilikumblade, en kvart tsk. tørret oregano, to fed hvidløg, en kvart kop rødvinseddike af den bedste kvalitet (såsom "Gourmet"), tre fjerdedele af en olivenolie af god kvalitet (såsom "Lucini" eller "Colavita"), tre fjerdedele tsk. . salt, en kvart tsk. peber, halvanden tsk. honning. Til salaten: et stort hoved romainesalat, vasket, tørret og hakket, en stor rød peberfrugt, også hakket, et glas hakkede agurker, en stor gulerod, hakket med bånd, en pensel små tomater, en håndfuld udstenede oliven, ricotta eller fetaost - i løs vægt efter smag.

Bemærk

"Ricotta" - mælke fåreost, og slet ikke saltet hytteost. Osten har en helt anden, raffineret smag og lys aroma. Se efter det i specialbutikken "Ost". Italienske salater, selvom de er enkle, tolererer ikke tilnærmelse.

Hvordan gør man det

Først dressing sauce: Fyld alle ingredienserne i en blanding og bland intensivt. Nu salaten: i en bred skål, læg alt på listen. Krydr meget generøst, især salatblade, men lige før servering. Drys med ricotta.

Toscansk salat

Italienske salatopskrifter kan variere meget afhængigt af det sted, hvor de tilberedes. Her er en salat fra Firenze.

Hvad kræves

Romainesalat smagt til med italiensk sauce, skinke, pepperoni, italienske oste (valgfrit), hakkede tomater, oliven, sød peber, rødløg, olivenolie og croutoner.

Hvordan gør man det

Rent vaskede og tørrede salatblade smages generøst til med italiensk sauce (færdiglavet), lægges på bunden af ​​fadet, ovenpå - finthakket skinke, pølse, ost. Tilsæt herefter hakkede tomater, oliven, peberfrugt og rødløg. Skær et par stykker hvidt brød i tern og steg i en pande eller i ovnen, drysset med olivenolie. En salat på et fad ville også være rart at drysse med. Drys en håndfuld croutoner ovenpå og server!

Salat med appelsiner

Italienske salater kan være ekstremt forfriskende og lette. For eksempel denne orange.

Hvad kræves

Skiver af to appelsiner, skrællet fra film og sten, en kvart kop finthakket rødløg, hakket grønne løg, Seven Seas sauce, blade af et halvt hoved romainesalat, vasket og tørret.

Hvordan gør man det

Krydr salatbladene med saucen, læg dem på en tallerken, læg derefter appelsinerne og hæld løgene ved. Tilsæt mere sauce, bland let.

Krabbe salat

Dette er en opskrift på krabbesalat, en af ​​de mest interessante retter, som det italienske køkken tilbyder. Salater er især gode til en sommer og varm dag. Dressingen består af en kombination af mayonnaise, cremet italiensk sauce og parmesanost. Grøntsager giver et uventet twist til smagsoplevelser. Forbered italienske salater. God fornøjelse.

Hvad kræves

Til salaten: to kopper kogt pasta, halvanden kop hakket krabbekød, en halv kop grøn peberfrugt i tern, en halv kop cherrytomatkvarte, en kvart kop hakkede grønne løg, revet cheddarost - til smag. Til dressing: en halv kop mayonnaise, en kvart kop cremet italiensk sauce, en kvart kop revet parmesanost.

Hvordan gør man det

Kog pasta i saltet vand, skyl og kom i en stor skål. Placer krabbekød, grønne løg, tomater, peberfrugt og revet cheddar der. Bland mayonnaise, flødesauce og ost i en separat skål. Hæld salaten over, bland forsigtigt. Dæk til og stil på køl i to timer før servering.