Butikshylderne bugner i dag med et stort udvalg af produkter for enhver smag. Det er nok at besøge et nærliggende supermarked, købe færdige halvfabrikata og ikke spilde ekstra tid på konstant madlavning. Husmødrene holder sig til den samme mening, når de vælger butikskøbte nudler, som kan tilberedes uden meget besvær i løbet af få minutter. Faktisk kan selv en nybegynder inden for den kulinariske kunst ælte dejen til denne ret på egen hånd. Vi vil fortælle læserne i denne artikel, hvordan man laver hjemmelavede nudler hurtigt og uden store besvær.

Hjemmelavede nudler passer godt til forskellige grøntsager, krydderurter, svampe, og kan også bruges som hovedingrediens til supper. For at lave dette tilbehør behøver du kun mel, æg, vand og en knivspids salt.

Bemærk: den færdige dej kan skæres på forskellige måder, uanset om det er almindelige strimler, terninger eller interessante figurer lavet ved hjælp af en speciel pastaskærer.

Du får brug for:

• 400 g mel (helst den højeste kvalitet);
• 1 æg;
• en knivspids salt.

Trin for trin tilberedningsproces:

1. I en dyb skål piskes forsigtigt hønseægget med en knivspids salt, indtil der kommer skum.
2. Så begynder vi langsomt at hælde det sigtede mel i, uden at stoppe piskningen af ​​æggeblandingen. Som et resultat bør du få en dej med medium tæthed.
3. På en meldrysset overflade æltes massen grundigt, indtil der dannes en kølig konsistens, hvorefter vi ruller den færdige dej til en bolle og dækker den med husholdningsfilm.
4. Vi sender massen til køleskabet i 30 minutter, og efter denne tid tager vi den dannede kugle ud og skærer den i to halvdele. Rul hvert stykke ud med en kagerulle. Vigtigt: det er nødvendigt at rulle dejen ud, indtil det færdige lag er let gennemsigtigt.
5. Skær den rullede dej i tynde strimler. Du kan bruge en almindelig kniv eller en speciel nudelskærer.
6. På det sidste trin er det nødvendigt at tørre de resulterende nudler, så de kan udsættes for yderligere varmebehandling.

Fra creme dej

Ingredienser:

• 300 g hvedemel;
• 150 ml varmt vand;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 tsk salt.

Lad os begynde at lave mad:

1. Sigt melet på forhånd og bland det i en bekvem beholder med en knivspids salt.
2. Hæld derefter kogende vand i en gryde, tilsæt olie og bring blandingen i kog.
3. Umiddelbart efter kogning, hæld vandet med olie i den tidligere forberedte beholder med mel, hvorefter vi aktivt blander ingredienserne med en ske.
4. Dæk den varme dej med låg og lad den stå i 10 minutter.
5. Ælt den afkølede masse grundigt med hænderne, rul dejen ud i et tyndt lag, og skær den derefter i små strimler.
6. Klare nudler skal lægges ud på et bræt og tørres i 5 til 6 timer.

Bemærk: Hvis du vil fremskynde tørringsprocessen, skal du placere nudlerne i en ovn, der er forvarmet til 60 ° C, og lade den stå i en halv time.

Opskrift på lagman

Lagman er en traditionel ret fra det usbekiske køkken. Kød, krydderurter, bouillon og forskellige krydderier tilsættes håndlavet spaghetti. De fleste lagman-opskrifter er baseret på den enkleste dej lavet af vand, æg og mel. Før servering tilsættes først bouillonen med kød og grøntsager til de kogte nudler, og derefter pyntes retten med hakkede krydderurter.

For at tilberede nudler er følgende produkter nødvendige:

• vand - 2 glas;
• æg - 2 stk.;
• premium mel - 500 g;
• salt - 1 tsk;
• sodavand - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 tsk

Madlavningstrin:

1. Kombiner kyllingeæg med salt, pisk ingredienserne grundigt, indtil der dannes skum.
2. Hæld derefter 1,5 dl vand i, pisk æggeblandingen igen med et piskeris.
3. Hæld det sigtede mel i en skål med dyb bund, så du får et lille glid. Lav en fordybning i den og hæld forsigtigt den tidligere tilberedte blanding af vand og æg.
4. Bland ingredienserne med en ske, og fej derefter massen i hånden på bordets arbejdsflade. Brug så meget mel som du skal bruge for at få en kølig konsistens.
5. Pak den færdige dej ind i en plastikpose og lad den stå i 1 time.
6. For at gøre det mere elastisk, knus klumpen i en sodavandsopløsning. For at gøre dette, bland ½ kop vand med 1 tsk. sodavand og en knivspids salt. Dyp dine hænder i blandingen, mens du ælter dejen.
7. Form til sidst en kage af dejen og skær den i 2 cm brede strimler Smør de færdige stykker med lidt olie, og træk dem derefter forsigtigt ud med begge hænder.

Æg nudler derhjemme

Det er usandsynligt, at du vil finde pasta i butikken, der smagsmæssigt kan sammenlignes med lækre hjemmelavede nudler efter eget tilberedt. Æg mør vermicelli kan tilføjes til kyllingesuppe eller koges fra det til en appetitlig pasta med grøntsager i en cremet sauce.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• æg - 2 stk.;
• æggeblommer - 2 stk.;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• groft salt - 1 tsk

Lad os begynde at lave mad:

1. Bland 100 ml renset vand med salt. Rør blandingen, indtil saltet er helt opløst i vand.
2. Bland æggene med æggeblommerne i en dyb skål, tilsæt vegetabilsk olie og pisk ingredienserne grundigt igen.
3. Hæld derefter det sigtede mel i et objektglas i en praktisk beholder og lav en fordybning, hvor du forsigtigt kan hælde de sammenpiskede æg. Bland alle ingredienser godt, indtil det er glat.
4. Dæk den æltede dej med plastfolie og stil den på køl i 8 timer.
5. Den afkølede masse rulles ud med en kagerulle, hvorefter det gennemskinnelige lag dej skæres i tynde strimler.

Til kyllingesuppe

Til de første retter er lækre hjemmelavede nudler kogt på æg uden tilsætning af vand perfekte. Du kan bruge de ovenfor beskrevne æg-vermicelli eller rismelsnudler. Kombiner salt, æg og mel, ælt den resulterende masse godt og rul et lag dej ud, der ikke er mere end 1 mm tykt.

Skær det rullede lag i tynde strimler. De færdige nudler skal ikke tørres yderligere. Det er nok at ryste det grundigt inden tilberedning, hvorefter vermicellien lægges i hønsebouillon og koges i 3 minutter.

Bemærk: Nudlerne kommes i suppen til allersidst af tilberedningen, efter at kartofler, gulerødder og kylling er tilsat bouillonen.

Udon nudler - nem opskrift

Hovedtræk ved denne kinesiske ret er, at nudlerne til den udelukkende er tilberedt af hvedemel. Samtidig er det nok at tilføje lidt sojasovs for at nyde den udsøgte smag af det asiatiske køkken. Men i sin rene form spises udonnudler praktisk talt ikke - ofte suppleres retten med forskellige grøntsager eller skaldyr.

Nødvendige produkter:

• 350 ml vand;
• 500 g uraffineret hvedemel;
• 150 g raffineret hvedemel;
• 4 spsk. l. salt.

Sådan tilberedes udonnudler:

1. Bring vandet i kog, tag det af varmen og tilsæt salt. Det er nødvendigt at omrøre blandingen, indtil krystallerne er helt opløst.
2. Bland to typer hvedemel i en skål, og hæld derefter den forberedte saltvandsopløsning i. Bland alle ingredienser grundigt.
3. Dæk den resulterende masse med husholdningsfilm og lad den stå i 10 minutter.
4. Derefter danner vi en kage fra den færdige dej, som vi ruller ud med en kagerulle i et tyndt lag. Vi folder det resulterende lag flere gange og ruller dejen ud igen. Vi gentager denne procedure 5-6 gange. Vi lader den forberedte masse trække i yderligere 4 timer.
5. På det sidste trin ruller vi emnet ud igen på en sådan måde, at der opnås et meget tyndt lag. Vi folder dejen igen flere gange og skærer den i ringe.
6. Sæt de færdige nudler i fryseren i 2 timer, og kog efter dette tidspunkt den færdige vermicelli i vand eller bouillon.

Bemærk: For at forhindre nudlerne i at overkoge under varmebehandlingsprocessen, skal frossen udon optøs lidt før brug.

Sådan tilberedes woknudler

Sådanne kinesiske nudler steges i en speciel dyb stegepande med en konveks bund. Ikke alle i huset har sådan en pande, så vi anbefaler at vælge en hvilken som helst anden pande, som du finder i dit køkken. Udon hvede nudler, boghvede vermicelli eller funchose lavet af rismel bruges som hovedingrediens.

Til at begynde med steges grøntsager, kød eller skaldyr i en wokpande. Valget af ingredienser i retten afhænger af dine smagspræferencer og ønsker. I asiatiske lande tilsættes kylling, oksekød eller svinekød til woknudler. Efter kødet er let stegt, lægges kogte nudler i gryden, og alle ingredienserne steges, indtil de er gennemstegte.

Sådan vermicelli koges i letsaltet vand i højst tre minutter, hvorefter den smides i et dørslag, og væsken drænes. Før stegning er det nok at lægge det i blød i 10 minutter i koldt vand uden efterfølgende kogning. Så den færdige vermicelli bliver mør, elastisk og meget velsmagende.

Ingredienser:

• 500 g rismel;
• 3 kyllingæg;
• 1 st. l. vand.

Lad os begynde at lave mad:

1. Bland æg med salt og pisk blandingen med en blender.
2. Hæld melet i en bunke, lav en brønd i midten, og hæld derefter forsigtigt æggeblandingen i brønden. Ælt den resulterende masse.
3. Form en bolle fra den færdige dej og rul den til en gennemsigtig tilstand. Rul det resulterende lag på begge sider i rismel, og lad derefter dejen tørre i 30 minutter.
4. Så snart emnet tørrer lidt, skær det i tynde strimler og form forsigtigt de fremtidige nudler.

Når du kender sådanne små tricks, vil du helt sikkert lave lækre hjemmelavede nudler uden tilsætningsstoffer, der er skadelige for kroppen. Kombiner vermicelli med forskellige grøntsager, kødprodukter eller skaldyr, komplimentér retten med duftende krydderier og glæd din husstand med et kulinarisk mesterværk af din egen tilberedning.

På den ene side ved alle, hvordan man tilbereder vermicelli - produktet skal blot placeres i saltet kogende vand og fjernes efter det antal minutter, der er angivet på pakken. På den anden side vil uvidenhed om processens nuancer føre til, at produktets elementer hænger sammen, uanset om det koges i en langsom komfur eller en gryde. Men hvis du gør alt rigtigt, kan du regne med ikke bare at få et tilbehør, der smager godt, men en ret sofistikeret ret med en delikat tekstur. Derudover tilsættes der ofte små og skrøbelige pastaer til supper, der bruges til at lave børnemælksgrøde.

Grundlæggende regler for kogning af vermicelli

Før du tilbereder vermicelli, er det nødvendigt at evaluere dets tekstur, sammensætning, omkostninger - metoden til forarbejdning af produktet vil afhænge af dette. Produkter af højeste kvalitet tilberedes bedst i en slowcooker. Du kan prøve at tilberede en lidt dårligere sammensætning i en gryde, mens du altid holder beholderen under årvågen kontrol. Men for at tilberede tynd pasta fra bløde hvedesorter, bliver du nødt til at ty til den gamle metode ved hjælp af en dyb stegepande.

• I en multikoger. Hæld vand i enhedens skål, som med låget åbent og "Multi-cook"-tilstanden bringer i kog og tilsæt lidt salt. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i kogende vand, bland væsken lidt. Tilsæt pastaen og omrør forsigtigt sammensætningen i 15 sekunder, så vermicellien ikke klæber sammen og klæber til væggene. Luk derefter låget og lad massen simre i "suppe" -tilstand i 5-15 minutter. Instruktionerne på emballagen med produktet vil informere dig nøjagtigt om tilberedningstiden i multicookeren, som skal følges nøje.

Tip: Folk, der holder øje med deres figur, behøver ikke at tælle, hvor mange kalorier der er i en bestemt portion af produktet. Du skal bare vælge vermicelli lavet af hård hvede uden nogen tilsætningsstoffer (det er markeret med bogstavet "A" på pakken). Farven på sådanne produkter er meget ren, uden grå nuancer.

• I en gryde. Du skal vælge den rigtige beholder - det er bedre, hvis det er med en bred bund. Hæld koldt vand i det, bring det i kog. Vi introducerer lidt salt og vegetabilsk olie, vent, indtil væsken koger igen. Derefter sænker vi vermicelli i det, rør forsigtigt indholdet af gryden, reducer varmen til et minimum, men massen skal koge. Hvor meget man skal tilberede produktet afhænger af indikatorerne på pakken, i gennemsnit er det 7-12 minutter. Vi smider det færdige produkt i et dørslag, der er rent og fugtet med kogende vand eller et afkog af pasta. Efter at væsken er drænet af, kan retten serveres eller bruges til det tilsigtede formål.

• I en stegepande. Den eneste mulighed for vermicelli, som med standardbehandling koger hurtigt, selvom alt blev gjort korrekt og strengt i henhold til instruktionerne. Vi tager noget vegetabilsk olie, opvarmer det i en dyb stegepande. Hæld pasta i det og steg, indtil det er gyldenbrunt, under konstant omrøring. Hæld derefter saltet kogende vand i beholderen, bland massen, luk låget. Hvor meget du skal tilberede vermicelli i dette tilfælde afhænger lidt af instruktionerne. Den optimale behandlingstid er 10 minutter.

Uanset hvilken type behandling der vælges, skal du forstå, hvor meget vand du skal tage for en vis mængde vermicelli. Eksperter mener, at selvom du kun skal koge 100-150 g af produktet, skal du tage mindst 1 liter væske. Ellers vil massen blive til et heterogent rod.

Hvordan laver man suppe eller mælkegrød med vermicelli?

Ideelt set koges vermicelli til suppe separat i en langsom komfur eller gryde, og 2-3 minutter før retten er klar, introduceres den i dens sammensætning. Hvis du vil spare tid og kræfter, kan du introducere et råt og uforarbejdet produkt, baseret på graden af ​​parathed af andre komponenter. Vermicelli tilsættes 30 minutter efter starten af ​​kogning af kyllingen, 10 minutter efter introduktionen af ​​kartofler eller gulerødder, sammen med peberfrugt, broccoli eller meget ung kål. Men den sidste mulighed er ikke særlig pålidelig, fordi. det er ikke altid muligt klart at beregne alle indikatorerne, og som følge heraf ødelægger kogt pasta kun det første kursus.

Den mest almindelige fejl ved tilberedning af mælkegrød med vermicelli er et forsøg på at koge det tørre produkt direkte i mælk. Oftest fører dette til udseendet af klistrede klumper, uappetitlige skum og stykker af råprodukt. For at forhindre dette i at ske, er det bedre at koge små nudler separat ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder, men kun uden at tilsætte salt til retten. Efter at væsken er drænet, tilsæt mælk til nudlerne, opvarmet i et vandbad og krydret med kanel, vanilje, smør. Samtidig med mælk indføres ofte stykker af tørrede frugter, tidligere gennemblødt i kogende vand.

Uanset hvilken metode der vælges til kogning af vermicelli - i en langsom komfur, i en gryde, endda dampet, skal produkterne være lidt undereksponerede. Kun i dette tilfælde vil de nå allerede i pladerne på grund af deres egen temperatur og nå den optimale tilstand.

For at tilberede nudler har du brug for en stor mængde kogende vand eller bouillon. Hæld hele mængden af ​​nudler i den kogte væske på én gang og bland med det samme for ikke at hænge sammen. Kog op - alt efter nudlernes størrelse og tykkelse. Kog ægnudler hurtigere end normalt, 3-4 minutter.

Hvor nemt er det at tilberede nudler

Sådan tilberedes rejenudler

Produkter
Nudler - 50 gram
Rejer pillede - 200 gram
Persille - 1 lille bundt
Sød peberfrugt - 1 stk
Citron - halvdelen
Grønne ærter på dåse - 3 spsk
Salt og peber - efter smag

Sådan tilberedes rejenudler
1. Kog 1 liter vand.
2. Hæld nudler i kogt vand, kog i 5-7 minutter, overfør til et dørslag og skyl under rindende vand.
3. Kog 1 kop vand i en gryde, kom rejerne i og kog i 3 minutter efter kogning.
4. Afkøl rejerne lidt og pil dem fra skallen.
5. Vask peberfrugten, skær stilken, fjern kernerne og skær den i tynde halve ringe.
6. Varm en stegepande op over middel varme, hæld olien i, kom nudlerne og steg i 2 minutter under omrøring af og til.
7. Kom rejer, peberfrugt, grønne ærter og bland, steg i yderligere 2 minutter.
8. Vask persille og hak fint.

Server nudler med rejer, drysset med hakkede krydderurter på toppen.

Fkusnofakty

Historisk set i Rusland er nudler, hvad de "hænger på deres ører." Lang, rund eller flad pasta, nogle gange ret tyk. Derfor er det ret svært at forveksle nudler med vermicelli - lille og tynd pasta, hvorfor den også kaldes "spindelvæv". Faktisk kalder producenter og sælgere overalt nudler for vermicelli og endda "instant nudler" (Doshirak eller Rollton) og pasta generelt, men et specifikt produkt menes oprindeligt med klassiske nudler. Dette er vigtigt, fordi rigtige nudler skal koges, og ikke i 1-2 minutter, som vermicelli, men i mindst 5. Hvis det blandes sammen, vil retten blive forkælet.

En type nudler - fettuccine flad pasta

Nudler er tynde og tykke. Tynd sælges normalt i butikker i tør form, tyk til lagman - kølet eller frosset. Den generelle regel er, at jo tykkere nudlerne er, jo længere koger de, men længden og bredden af ​​disse pastaer påvirker ikke tilberedningstiden: Hvis det tykkeste sted er kogt til blødhed, er nudlerne helt klar. For at sikre dig, at den er klar, skal du fange 1 nudler i gryden med en gaffel, blæse på den og prøve den. Hvis der ikke er antydning af stivhed, så er nudlerne kogt.

De lækreste tilbehørsnudler er lavet af durumhvede uden tilsætning af æg. Sådanne nudler vil tjene som en smuldrende sideskål, vil ikke klæbe sammen under madlavning og vil komplementere enhver retter, især med sauce. Men nogle gange tages nudler for at være let kogte og absorbere smagen af ​​andre produkter af retten - så kan du købe billigere nudler, med æg, det vil være blødere end førsteklasses, men det vil blive kombineret økologisk med andre produkter.

opskrift på nudelsuppe

Produkter
Nudler - 50 gram
Bean curd Tofu - 100 gram
Ingefær - 2 stykker
Frisk koriander - 2 stilke
Chilipeber - 1 stk
Hvidløg - 1 ben
Grøntsagsbouillon - 1 liter
Sojasovs - 2 spsk
Champignonsvampe - 100 gram
Gulerødder - 2 mellemstore
Citronsaft - fra en kvart citron

Sådan laver du thailandsk nudelsuppe
1. Hæld grøntsagsbouillon i en gryde og sæt i brand.
2. Tilsæt koriander, peber, hvidløg og ingefær.
3. Bring bouillonen i kog og kog i 25 minutter ved svag varme, tildækket med låg.
4. Skær tofuosten, kom den i en skål, hæld sojasovsen over og lad den stå i en halv time.
5. Hæld vand i gryden, bring det i kog, kom nudlerne.
6. Kog nudlerne i 5-7 minutter, kom derefter i et dørslag, dræn vandet fra og anret dem på tallerkener.
7. Si grøntsagsbouillonen, vend tilbage til ilden.
8. Riv gulerødderne på et groft rivejern, vask svampene og skær dem i skiver.
9. Tilsæt Tofu med sojasovs, gulerødder og svampe til grøntsagsbouillonen, kog i 5 minutter.
10. Hæld nudlerne med den resulterende blanding, drys med citronsaft.
Server thaisuppe med hvede nudler og pynt med korianderblade.
Forfatter/redaktør - Lydia Ivanova

Læsetid - 5 min.

delt

Pasta er en alsidig og meget velsmagende tilbehør, som alle kan tilberede ... eller næsten alle. Eller rettere sagt enhver, der kender til forviklingerne ved at koge pasta, som italienerne kalder pasta. Der er ikke så mange af dem, så selv en nybegynder kok kan forstå dem og koge pasta, så de ikke hænger sammen.

Hovedårsagen til, at pasta klæber sammen under tilberedning, er slet ikke i kokkens færdigheder, men i kvaliteten af ​​melprodukter.

Det er interessant. Ordet "pasta" har gamle græske rødder, indtil det XIV århundrede betød det mel, hvori saucen blev blandet. Men i det 19. århundrede blev pasta bekendt for os pasta.

Uanset type og navn (spaghetti, skaller, gossamer osv.), er der 3 typer pasta.

Gruppe A (fra hård hvede). Kulhydrater, som er indeholdt i produkterne i denne gruppe, er "komplekse", det vil sige, at de optages længere, hvilket betyder, at du ikke kan blive fedt af dem.

Gruppe B (fra hvede med glasagtige kerner, rig på gluten, protein, som er velegnet til bagning, men ikke helt til pasta).

Gruppe B (fra råvarer af første eller højeste kvalitet).

Det vil sige, at jo højere gruppen er, jo mindre sandsynligt er det, at pastaen bliver til en uappetitlig klump. Derfor er produktet af gruppe A at foretrække.

Den anden vigtige grund er forkerte traditioner: husmødres vane at vaske pasta efter madlavning er ofte roden til problemet. Faktum er, at sovjetisk pasta virkelig kun kunne reddes ved at vaske dem med koldt vand efter kogning. Men det moderne marked tilbyder et bredt udvalg af pasta lavet efter den originale opskrift, som automatisk taber vanen med at "køre til Tula med din egen samovar". Det er nok at koge pastaen korrekt, så de ikke bliver til en klump, ikke kun efter tilberedning, men også hver anden dag (!).

Det er interessant. Nogle gange vasker kokke stadig pasta, for eksempel hvis nudler, horn er en ingrediens i en anden ret, eller tilbehøret skal være lidt hårdt (kokken Ilya Lazerson er styret af dette, når pastaen vaskes efter tilberedning).

Den tredje grund er teknologiske krænkelser. I dette tilfælde taler vi om, at der hældes lidt vand til madlavning, og der hældes en masse pasta - hvor kan man ikke hænge sammen?! Hemmeligheden bag italienske kokke hjælper med at undgå dette: mindst 1 liter vand skal hældes pr. 100 g pasta.

Og den sidste mest almindelige årsag er den forkerte tilberedningstid. De mest ivrige fans af pasta - italienere - anvender "al dente"-reglen: du skal tilberede produkterne, indtil det øverste lag blødgøres, og indersiden af ​​pastaen er tæt, men ikke sprød. I denne tilstand fjernes garnituret fra komfuret og får lov til at "nå" i 2 minutter til den ønskede tilstand. Pastaen var lidt overeksponeret på komfuret - det øverste lag bliver helt blødt og vil under afkøling lime sideretten til en klump.

Hemmeligheder ved at vælge pasta

Baseret på ovenstående er en af ​​de vigtigste faktorer i den korrekte tilberedning af pasta kvaliteten af ​​produktet. Når du vælger en pasta, skal du se på farven på produkterne. Til at begynde med vil bleg grålig pasta af gruppe B eller C simpelthen ikke være i stand til at opnå en anden nuance efter tilberedning. Og uanset hvor meget du prøver at svejse dem, hænger de sammen. Men indikationen af, at pastaen er lavet af hård hvede (it. pasta di semola di grano duro) er præcis, hvad du har brug for. Et kvalitetsprodukt kan heller ikke være billigt. Generelt, vil du nyde ikke kun måltidet, men også madlavningsprocessen? Spar ikke på kvalitetspasta.

Det er interessant. Hvis producenten ikke har angivet den tid, der kræves til at lave pasta på emballagen, bør du ikke købe en sådan pasta: producenten, der er ansvarlig for sine produkter, vil aldrig gå glip af et så vigtigt øjeblik.

Hvad er vigtigt at gøre før svejsning

Inden du begynder at koge pasta, skal du overveje følgende nuancer.

Pottestørrelse og materiale. En beholder lavet af aluminium, andet metal eller emaljeret skal være bred og rummelig.

Du skal ikke fylde beholderen med vand mere end 2/3, ellers sprøjter væsken ud. Korrekte proportioner: 100 g pasta pr. 1 liter vand. Hvis mængden af ​​vand er større, forringes anretningen ikke, men hvis den er mindre, er der garanteret en klistret klump.

Salt tilsættes med en hastighed på 1 spsk. l. til 3 liter vand.

For at undgå at klæbe skal du tilføje raffineret vegetabilsk olie til kogende vand, før du nedsænker hornene, skallerne og andre produkter. Det er vigtigt at tage nøjagtigt raffineret, for ikke at afbryde smagen af ​​pastaen. Når skaller, nudler, vermicelli dyppes i vand, vil de blive dækket af en olieagtig film, som forhindrer pastaen i at blive til en klump.

Det er interessant. Italienere tilføjer olie til pasta ikke kun under madlavning, men også efter madlavning. Desuden foretrækkes bitter ekstra jomfru olivenolie.

Hvordan og hvor meget skal man koge pasta, så de ikke klistrer sammen

Afhængigt af hvad pastaen skal koges i (i en gryde, dobbeltkoger, mikrobølgeovn), er tilberedningsmetoden anderledes. Hver mulighed har sine egne finesser.

i en gryde

For at vermicelli, skaller, horn ikke klæber sammen efter madlavning, er det vigtigt ikke kun at observere nuancerne ved at vælge produkter, men også at forberede alt, hvad du har brug for. Til madlavning i en gryde skal du bruge følgende værktøjer og produkter:

pande - nogle husmødre råder, før du hælder vand i beholderen, smør det indefra med olie: så pastaen ikke klæber til væggene;

en ske med et langt håndtag til bekvem blanding af pastaen under madlavning (det er bedre at blande spaghetti med køkkentang - på denne måde går de ikke i stykker);

dørslag;

smør eller vegetabilsk olie, krydderier, ost eller sauce;

pasta.

Instruktion:

Vi fylder beholderen 2/3 med vand og venter på, at den koger. Dæk gryden med et låg for at fremskynde processen.

Tilsæt salt til kogende vand (3 liter vand kræver ca. 1 spsk salt).

Reducer varmen efter et par sekunder og tilsæt pasta. Låget er ikke nødvendigt.

Rør konstant i de første 3-4 minutter.

Kog i den tid, der er angivet på pakken eller æsken med pasta. Men i gennemsnit kan du efter 8 minutter tage en prøve.

Vi laver en "al dente" test, fjerner den fra komfuret og lader pastaen "nå" i 30-60 sekunder.

For at vermicelli, horn, skaller ikke klæber sammen efter kontakt med den kolde overflade af dørslaget, skyl det med varmt vand.

Vi kaster den fremtidige sideskål i et dørslag, ryst det lidt, så vandet er glas.

Kom pastaen tilbage i gryden eller del den i portioner.

Tilsæt smør, som i øvrigt kan forsmeltes. Så er der ingen grund til at vente, indtil det smelter og breder sig i hele grydens indhold. Også denne metode er meget passende, hvis pastaen straks lægges ud i portioner.

Det er interessant. Hvis du tilbereder tilbehøret i 2-3 dage, behøver du ikke at dræne vandet til sidste dråbe: dets rester vil ikke tillade pastaen at tørre ud.

Sådan koger du pasta i en gryde: en mesterklasse fra Ilya Lazerson - video

I mikroovnen

Denne tilgang til madlavning af vermicelli, spiraler vil hjælpe, hvis tilbehøret skal tilberedes meget hurtigt.

Instruktion:

Hæld vand i en beholder, der er egnet til madlavning i en køkkenanordning. Bemærk venligst, at mængden af ​​væske skal være 2 gange mængden af ​​pasta.

Vi falder i søvn pasta, salt. Tilsæt eventuelt 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Lad pynten stå i mikrobølgeovnen i 10 minutter.

Retten er klar. Tilbage er at tilføje sauce, ost til pasta eller for eksempel servere til kød.

I en slow cooker

Instruktion:

Kom pastaen i skålen.

Tilsæt 2 spsk smeltet smør.

Hæld vand 4-5 cm over niveauet af pastalaget.

Tilsæt salt.

Vi indstiller tilstanden "Pasta" eller "Pilaf", afhængigt af multikogerens mærke, varigheden er 10 minutter. Vi lukker låget.

Efter kogning flytter vi den færdige pasta ved hjælp af en hulske i en lukket beholder og tilføjer de nødvendige produkter (olie, krydderier, urter). For at sikre, at alle ingredienserne er godt blandet, skal beholderen med pasta dækkes med et låg og rystes lidt.

5 tricks til lækker pasta

At tilberede lækker pasta, tilberede pasta, så de ikke klæber sammen, er ikke svært, hvis du kender nogle af finesserne i denne proces:

Bliv ikke afskrækket, hvis du har købt pasta af lav kvalitet. Det er muligt at forbedre situationen. Steg tørre produkter i 5 minutter på en pande uden olie, hæld i kogende vand eller hæld kogende saltet sodavand direkte i gryden. Vi laver mad til den ønskede tilstand, vi tager kun højde for det faktum, at tilberedningsperioden med denne mulighed reduceres.

For at pastaen skal beholde sin "præsentation" længere på tallerkenen, skal den serveres på et let opvarmet fad.

Anret retten på en varm tallerken og umiddelbart før servering.

For at fordele fedt og krydderier er det praktisk at blande hornene eller nudlerne ved at ryste dem i en gryde dækket med låg.

Hvis det er meningen, at pasta skal bages, så skal tilberedningstiden halveres.

For at give pastaen en mere mættet gullig farvetone skal de efter at have drænet vandet saltes lidt, pebres og tilsættes 1-2 spsk. l. olivenolie.

Det er nemt at tilberede lækker pasta, der ikke ligner den grå masse af et tilbehør fra offentlig catering. Det er værd at tage hensyn til råd fra fagfolk og bevidst nærme sig valget af pasta. Det er selvfølgelig vigtigt at tage højde for tilberedningsteknologien, ikke at lave en fejl med tilberedningstiden og servere den korrekt. Og så bliver alt, som italienerne siger, tutto bene - fremragende!

Alle husmødre har gentagne gange stillet et så simpelt spørgsmål, hvordan man laver lækkert nudler. I princippet er der ikke noget kompliceret i dets forberedelse. Det vigtigste er at følge nogle anbefalinger, og på 20 minutter får du en velsmagende og tilfredsstillende ret.

Sådan tilberedes nudler, så de ikke hænger sammen - hemmeligheder

1. For at få et godt resultat skal du bruge nudler af god kvalitet: de skal være cremet i farven, glatte og glasagtige, når de går i stykker.
2. En anden vigtig betingelse er det korrekte forhold mellem nudler og vand. Husk, at for 100 gram nudler skal du tage mindst en liter vand. Hvis mængden reduceres, får du en klæbrig klæbrig masse.
3. Når du vælger retter, skal du stoppe ved en gryde med tyk bund, som vi fylder med rent filtreret vand.
4. Det kan ikke anbefales at salte vandet, når du allerede har smidt nudlerne i vandet.

Hvordan laver man nudler?

Ingredienser:

• nudler - 205 g;
• vand - 1 l;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• krydderier.

Madlavning

Kom nudlerne i en beholder med saltet varmt vand, tilsæt lidt solsikkeolie og sæt retterne på medium varme. Kog indholdet i 10 minutter under omrøring, og sæt det derefter tilbage i et dørslag og skyl.

Hvordan tilbereder man risnudler?

Ingredienser:

• risnudler - 105 g;
• vand - 505 ml;
• sesamolie eller - til dressing.

Madlavning

Læg nudlerne i blød i et par minutter i varmt vand. Uden at spilde tid, kog filtreret vand i en dyb gryde og læg forsigtigt funchosen ud. Kog det i bogstaveligt talt 3 minutter, og sæt det derefter tilbage i et dørslag og hæld det over med isvand. Vi bruger den som tilbehør og krydrer med sesamolie eller sojasovs, hvis det ønskes.

Hvordan laver man nudler i en langsom komfur?

Ingredienser:

• nudler - 220 g;
• vand - 655 ml;
• smør.

Madlavning

Hvis du akut har brug for at tilberede nudler, tilbyder vi dig en gennemprøvet metode. Vi lægger det i multicooker-skålen, fylder det med koldt vand og vælger programmet "Suppe". Vi opdager i 15 minutter, og derefter kasseres i et dørslag, skylles og opvarmes med et smeltet stykke smør.

Hvordan tilbereder man nudler i mikrobølgeovnen?

Ingredienser:

Madlavning

Så tag en dyb glaspande, hæld vand i den og tilsæt lidt salt. Varm op i cirka 10 minutter til kog og fordel pastaen. Vi blander indholdet, lukker apparatdøren og koger i 10 minutter ved maksimal effekt. Derefter insisterer vi på produkterne i 5 minutter, læg dem i et dørslag og tilsæt smør.