For at tilberede nudler har du brug for en stor mængde kogende vand eller bouillon. Hæld hele mængden af ​​nudler i den kogte væske på én gang og bland med det samme for ikke at hænge sammen. Kog op - alt efter nudlernes størrelse og tykkelse. Kog ægnudler hurtigere end normalt, 3-4 minutter.

Hvor nemt er det at tilberede nudler

Sådan tilberedes rejenudler

Produkter
Nudler - 50 gram
Rejer pillede - 200 gram
Persille - 1 lille bundt
Sød peberfrugt - 1 stk
Citron - halvdelen
Grønne ærter på dåse - 3 spsk
Salt og peber - efter smag

Sådan tilberedes rejenudler
1. Kog 1 liter vand.
2. Hæld nudler i kogt vand, kog i 5-7 minutter, overfør til et dørslag og skyl under rindende vand.
3. Kog 1 kop vand i en gryde, kom rejerne i og kog i 3 minutter efter kogning.
4. Afkøl rejerne lidt og pil dem fra skallen.
5. Vask peberfrugten, skær stilken, fjern kernerne og skær den i tynde halve ringe.
6. Varm en stegepande op over middel varme, hæld olien i, kom nudlerne og steg i 2 minutter under omrøring af og til.
7. Kom rejer, peberfrugt, grønne ærter og bland, steg i yderligere 2 minutter.
8. Vask persille og hak fint.

Server nudler med rejer, drysset med hakkede krydderurter på toppen.

Fkusnofakty

Historisk set i Rusland er nudler, hvad de "hænger på deres ører." Lang, rund eller flad pasta, nogle gange ret tyk. Derfor er det ret svært at forveksle nudler med vermicelli - lille og tynd pasta, derfor også kaldet "spindelvæv". Faktisk kalder producenter og sælgere overalt nudler for vermicelli og endda "instant nudler" (Doshirak eller Rollton) og pasta generelt, men et specifikt produkt menes oprindeligt med klassiske nudler. Dette er vigtigt, fordi rigtige nudler skal koges, og ikke i 1-2 minutter, som vermicelli, men i mindst 5. Hvis det blandes sammen, vil retten blive forkælet.

En type nudler - fettuccine flad pasta

Nudler er tynde og tykke. Tynd sælges normalt i butikker i tør form, tyk til lagman - kølet eller frosset. Den generelle regel er, at jo tykkere nudlerne er, jo længere koger de, men længden og bredden af ​​disse pastaer påvirker ikke tilberedningstiden: Hvis det tykkeste sted er kogt til blødhed, er nudlerne helt klar. For at sikre dig, at den er klar, skal du fange 1 nudler i gryden med en gaffel, blæse på den og prøve den. Hvis der ikke er antydning af stivhed, så er nudlerne kogt.

De lækreste tilbehørsnudler er lavet af durumhvede uden tilsætning af æg. Sådanne nudler vil tjene som en smuldrende sideskål, vil ikke klæbe sammen under madlavning og vil komplementere enhver retter, især med sauce. Men nogle gange tages nudler for at være let kogte og absorbere smagen af ​​andre produkter af retten - så kan du købe billigere nudler, med æg, det vil være blødere end førsteklasses, men det vil blive kombineret økologisk med andre produkter.

opskrift på nudelsuppe

Produkter
Nudler - 50 gram
Bean curd Tofu - 100 gram
Ingefær - 2 stykker
Frisk koriander - 2 stilke
Chilipeber - 1 stk
Hvidløg - 1 ben
Grøntsagsbouillon - 1 liter
Sojasovs - 2 spsk
Champignonsvampe - 100 gram
Gulerødder - 2 mellemstore
Citronsaft - fra en kvart citron

Sådan laver du thailandsk nudelsuppe
1. Hæld grøntsagsbouillon i en gryde og sæt i brand.
2. Tilsæt koriander, peber, hvidløg og ingefær.
3. Bring bouillonen i kog og kog i 25 minutter ved svag varme, tildækket med låg.
4. Skær tofuosten, kom den i en skål, hæld sojasovsen over og lad den stå i en halv time.
5. Hæld vand i gryden, bring det i kog, kom nudlerne.
6. Kog nudlerne i 5-7 minutter, kom derefter i et dørslag, dræn vandet fra og anret dem på tallerkener.
7. Si grøntsagsbouillonen, vend tilbage til ilden.
8. Riv gulerødderne på et groft rivejern, vask svampene og skær dem i skiver.
9. Tilsæt Tofu med sojasovs, gulerødder og svampe til grøntsagsbouillonen, kog i 5 minutter.
10. Hæld nudlerne med den resulterende blanding, drys med citronsaft.
Server thaisuppe med hvede nudler og pynt med korianderblade.
Forfatter/redaktør - Lydia Ivanova

Læsetid - 5 min.

Der er ikke noget kompliceret i at lave nudler. Normalt koges nudler, når man vil have noget at spise hurtigst muligt.

En hurtig snack mellem skole og arbejde, en solid morgenmad før en arbejdsdag eller en varm familiemiddag omgivet af familie.

Alle disse måltider kan ledsages af nudler. Madlavning af nudler afhænger i høj grad af dens sort, så overvej typerne af nudler.

risnudler

Risnudler betragtes som en type kinesiske nudler og er også kinesernes nationalret.

I lyset af populariseringen af ​​det kinesiske køkken er risnudler blevet genkendelige i alle lande i verden. Denne type nudler har en rig historie bag sig, men i det asiatiske køkken er risnudler hovedingrediensen i madlavningen.

Der er følgende typer risnudler, som har nogle funktioner inden for fremstillingsteknologi, såvel som adskiller sig i tykkelse, tekstur, har en anden smag og formål:

• ris vermicelli;
• laifeng;
• misian;
• gotiao;
• shahefen;
• mifeng;
• fettuccine;
• funchez.

Teknologien til fremstilling af risnudler er baseret på ris, som efterfølgende males til mel under de nødvendige forhold. Der er ikke meget salt i disse nudler, dette bør tages i betragtning ved tilberedning.

Alle har deres egne præferencer for salt, så hvis du kan lide moderat salt mad, bør du tilsætte mere salt end normalt. Denne type nudler absorberer perfekt aromaen af ​​krydderier og krydderier.

Det serveres normalt som tilbehør eller bruges i supper. For hundrede gram nudler i uforberedt form er dets kalorieindhold 364 kcal, mens madlavning falder. Følgelig vil risnudler ved moderat brug ikke beskadige figuren.

Normalt er madlavning af risnudler begrænset til kogning. Hvor hurtigt risnudler koger afhænger af deres tykkelse.

Jo tykkere nudlerne er, jo mere tid skal de tilberedes. Lad os sige, at funcheza normalt blot er gennemblødt i varmt vand i 5 minutter og vasket derefter.

Risnudler serveres normalt som tilbehør til fisk, fjerkræ og andet kød. Dens diskrete smag gør, at den kan kombineres med mange frugter, saucer, svampe og grøntsager. Derudover bruges risnudler ofte som hovedingrediens i salater.

Derudover kan risnudler frituresteges eller steges efter kogning. Risnudler bruges også i supper, mens de tilføjer grøntsager, æg, kød eller svampe. Supper koges normalt med hønsebouillon.

I Rusland sælges risnudler normalt i særlige pakker. Detaljerede instruktioner til tilberedning af købte nudler kan findes på pakkerne. I gennemsnit koges alle nudler i 7 minutter.

hvede nudler

Ligesom risnudler har hvedenudler også deres rødder i Asien. Men på trods af dette er det meget almindeligt i europæiske lande. I modsætning til risnudler er hvedenudler lavet af vand og hvedemel.

Det ejendommelige ved hvedenudler er, at du nemt kan lave dem hjemme med dine egne hænder uden at ty til moderne teknologier, da nudler er lavet i Italien, eller de gamle teknikker til dejrotation, hvorefter der opnås tynde tråde af risnudler.

For at forberede, bland blot mel med æg og salt, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie for elasticitet og ælt dejen. Rul den ud på bordet og lav tynde strimler med en kniv, drys med mel og lad strimlerne tørre. Sådanne nudler koges meget hurtigt, omkring 2 minutter.

ægnudler

Ægge nudler kræver kun mel og æggeblommer for at tilberede. Æggenudler anses for at være de sundeste blandt andre typer nudler.

Æggenudler er ret tilfredsstillende og har den egenskab, at de hurtigt absorberes af kroppen. Ofte bruges det i diæternæring.

Så hvad er de grundlæggende principper for at lave nudler?

• Nudler skal koges i rigeligt vand. Til 150 g nudler skal du bruge mindst en liter vand;
• Du skal nedsænke nudlerne i forsaltet kogt vand;
• Den gennemsnitlige tilberedningstid for nudler er 7 minutter, pas på ikke at overkoge nudlerne;
• Følg nudeltilberedningsvejledningen på pakken.

Afslutningsvis giver vi et eksempel på madlavning af nudler.

Trin for trin opskrift

Trin 1

Hæld vand i en gryde, salt som du ønsker. Bring vandet i kog og sænk nudlerne i vandet.

Trin 2

Tilsæt 50 g oliven- eller vegetabilsk olie til vandet.

Trin 3

Kog under omrøring i 7 minutter.

Trin 4

Mens nudlerne koger koges kedlen.

Trin 5

Efter syv minutter smider du nudlerne i et dørslag, mens du hælder kogende vand over nudlerne fra elkedlen. På denne måde klistrer dine nudler ikke sammen.

Dette er en alsidig nudelopskrift. Vær forsigtig med typen af ​​nudler, da nudlernes kogetid afhænger af nudlernes tykkelse og teknologi. Normalt angiver instruktionerne på pakken den optimale tilberedningstid for en bestemt nudel.

Held og lykke med din madlavning!

Enhver god husmor har flere opskrifter til at tilberede lækre nudler. Men desværre ved ikke alle, hvordan man tilbereder nudler korrekt. Meget ofte bliver det til klistret dej. Selvfølgelig er sådanne nudler spiselige, men har et ret upræsentabelt udseende. Og selvom din familie ikke kommer med kommentarer til dig, men at servere sådan en ret på bordet til gæster er simpelthen respektløst. Mange husmødre tager det simpelthen ikke seriøst, det ser ud til at være en bagatelsag, kom vandet på, smed det i, kogte det i 10 minutter ... Men i virkeligheden viser det sig at være en nederdel. For at undgå disse problemer bør du lære at tilberede nudler. Først skal du finde ud af den klassiske måde at tilberede det på. Med dens hjælp kan du trods alt lave mad ikke kun almindelige nudler, men også hjemmelavede.

Den klassiske måde at tilberede nudler på

Processen med at koge vermicelli begynder altid med kogende vand, da pasta ikke kan placeres i koldt vand. Det skal bemærkes et vigtigt punkt - det er nødvendigt at hælde en sådan mængde vand i gryden, så nudlerne kan flyde frit i den under tilberedningsprocessen. Ellers kan hun glide. Så lad os overveje trin for trin, hvordan man laver nudler. Se den hjemmelavede opskrift herunder:

• Salt skal tilsættes til kogende vand med en hastighed på 2 tsk. til 2 liter vand.
• Efter nudlerne er hældt i gryden, skal de omrøres grundigt med en ske.
• Når vandet koger igen, skrues ned for varmen og gryden dækkes løst med låg.
• Nu skal du finde ud af, hvor meget du skal tilberede nudler. I gennemsnit koges vermicelli i 10 minutter, men den nøjagtige information om tilberedningstiden skal findes på pastaens emballage. Også nudlernes klarhed skal kontrolleres for smag, de skal være lidt underkogte og elastiske.

Det skal bemærkes, at tilberedningstiden afhænger af opskriften på den færdige ret. For eksempel, hvis du beslutter dig for at tilberede en gryde, så skal tilberedningstiden halveres. Hvis du føler, at nudlerne er klar:

• Det er nødvendigt at tage et dørslag, hælde kogende vand over det og dræne indholdet af gryden.
• Derefter skal du tilføje smør til en forvarmet gryde, smelte det, lægge nudlerne og stege i 5 minutter.

For at mindske sandsynligheden for, at pasta klistrer sammen, kan der tilsættes lidt solsikkeolie til kogende vand. Afkog opnået efter kogning af nudlerne bør ikke hældes ud. Det indeholder de fleste af næringsstofferne i dette produkt. Du kan bruge den til at lave en sauce eller suppe. Tilsæt kyllingefilet, gulerødder der - og den hurtige suppe er klar.

Sådan tilberedes mælkenudler

For at tilberede mælkenudler skal du bruge: sukker, mælk, nudler, salt, smør.

• Først skal du koge mælken og derefter tilsætte salt og sukker efter smag.
• Herefter vil det være muligt at fylde pastaen i og blande dem grundigt. Det skal bemærkes, at store varianter af nudler skal koges i omkring 10 minutter, og gossamer vermicelli i kun 5-6 minutter.
• Når nudlerne er klar, skal du tilsætte lidt smør og blande grundigt igen.

Sådan tilberedes risnudler

Risnudler, i modsætning til de sædvanlige hvedemelsnudler, serveres normalt ikke uden saucer. Sagen er, at risnudler er smagløse og meget intetsigende, selvom de er tilfredsstillende. Som regel serveres den med yderligere produkter, der har en specifik stærk aroma, såsom fisk eller røget kød. Så hvordan laver man nudler lavet af ris? Meget simpelt!

• Du skal hælde vand i gryden, vent til det koger og hæld nudlerne.
• Så skal du røre i det med en ske og koge i 3 minutter. Hvis du glemmer nudlerne eller beslutter dig for at koge dem længere, bliver de til grød.
• Efter kogning skal risnudler smides i et dørslag og hældes over med kogende vand. De kogte nudler er grålige i farven og bliver gennemsigtige.

Du kan tilberede krydret tomatsauce til risnudler. Det er forberedt som følger:

• Steg først det finthakkede løg.
• Tilsæt derefter mosede tomater til det, 1 tsk. adjiki, finthakket hvidløg og krydderurter.
• Den resulterende sauce skal koges i 5-6 minutter, og tilsæt derefter færdiglavede risnudler til den.

Prøv det, du vil helt sikkert lykkes! God appetit!

Alle husmødre har gentagne gange stillet et så simpelt spørgsmål, hvordan man laver lækkert nudler. I princippet er der ikke noget kompliceret i dets forberedelse. Det vigtigste er at følge nogle anbefalinger, og på 20 minutter får du en velsmagende og tilfredsstillende ret.

Sådan tilberedes nudler, så de ikke hænger sammen - hemmeligheder

1. For at få et godt resultat skal du bruge nudler af god kvalitet: de skal være cremet i farven, glatte og glasagtige, når de går i stykker.
2. En anden vigtig betingelse er det korrekte forhold mellem nudler og vand. Husk, at for 100 gram nudler skal du tage mindst en liter vand. Hvis mængden reduceres, får du en klæbrig klæbrig masse.
3. Når du vælger retter, skal du stoppe ved en gryde med tyk bund, som vi fylder med rent filtreret vand.
4. Det kan ikke anbefales at salte vandet, når du allerede har smidt nudlerne i vandet.

Hvordan laver man nudler?

Ingredienser:

• nudler - 205 g;
• vand - 1 l;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• krydderier.

Madlavning

Kom nudlerne i en beholder med saltet varmt vand, tilsæt lidt solsikkeolie og sæt retterne på medium varme. Kog indholdet i 10 minutter under omrøring, og sæt det derefter tilbage i et dørslag og skyl.

Hvordan tilbereder man risnudler?

Ingredienser:

• risnudler - 105 g;
• vand - 505 ml;
• sesamolie eller - til dressing.

Madlavning

Læg nudlerne i blød i et par minutter i varmt vand. Uden at spilde tid, kog filtreret vand i en dyb gryde og læg forsigtigt funchosen ud. Kog det i bogstaveligt talt 3 minutter, og sæt det derefter tilbage i et dørslag og hæld det over med isvand. Vi bruger den som tilbehør og krydrer med sesamolie eller sojasovs, hvis det ønskes.

Hvordan laver man nudler i en langsom komfur?

Ingredienser:

• nudler - 220 g;
• vand - 655 ml;
• smør.

Madlavning

Hvis du akut har brug for at tilberede nudler, tilbyder vi dig en gennemprøvet metode. Vi lægger det i multicooker-skålen, fylder det med koldt vand og vælger programmet "Suppe". Vi udpeger 15 minutter, og kasserer det derefter i et dørslag, skyller og opvarmer med et smeltet stykke smør.

Hvordan tilbereder man nudler i mikrobølgeovnen?

Ingredienser:

Madlavning

Så tag en dyb glaspande, hæld vand i den og tilsæt lidt salt. Varm op i cirka 10 minutter til kog og fordel pastaen. Vi blander indholdet, lukker apparatdøren og koger i 10 minutter ved maksimal effekt. Derefter insisterer vi på produkterne i 5 minutter, læg dem i et dørslag og tilsæt smør.

Det ligger ret langt fra os. Og samtidig er hendes køkken så blandet med vores traditioner, at ingen overhovedet vil finde på at give afkald på endnu en imponerende portion pizza eller selvfølgelig risotto. Det er overflødigt at sige, kærlighed og respekt for pasta - denne passion bor i enhver af os. Nogen elsker spaghetti eller horn meget, og nogen kan lide tynd vermicelli, på trods af dette er sammensætningen af ​​alle ovennævnte produkter den samme.

Men alligevel vil man nogle gange virkelig have en mør hønsebouillon med elegante nudler og krydderurter. Eller prøv f.eks. en usædvanlig sideskål med små vermicelli og ris til morgenmad, eller måske bare kog vermicelli og smag den generøst til med ost. Så opstår spørgsmålet: er det rigtigt? Ja, hvad skal der gøres, så det bliver perfekt, ikke klæber sammen og ikke koger blødt? Så vi vil finde ud af, hvordan man tilbereder vermicelli korrekt.

Omkring hundrede gram burde være nok til kun én portion, sørg for at tage højde for, at de øges under madlavningen. Unge mennesker, der dyrker sport, kan spise hundrede og halvtreds gram og endnu mere. Men hvis du har kogt vermicelli mere end nødvendigt, så behøver du ikke være ked af det.

Alle disse retter er endnu mere velsmagende og sundere, når de genopvarmes eller steges, fordi stivelsen indeni, under påvirkning af yderligere varme, er delvist karamelliseret. Og til færdiglavet vermicelli, som varmes op til aftensmaden, kan du finde på en helt anden dressing – det er en helt anden ret.

Så den første regel: hvordan man koger vermicelli i en stor mængde væske. Husk: for 100-150 gram pasta, vermicelli eller nudler tager vi mindst en liter vand.

Regel to: hvordan man koger vermicelli i saltet kogende vand. Når vandet koger, reducer ilden, så er vi på vagt i nærheden af ​​gryden i femten minutter, så vandet ikke koger væk!

Regel tre. Efter femten minutter prøver vi at se, om vores vermicelli er klar. Hvis den er klar, filtrerer vi vermicelli gennem et dørslag, skyller vermicelli med koldt vand (samtidig med at stivelsen som bekendt kommer af), og lægger derefter vermicelli i en gryde, hvor smør eller margarine er smeltet (en spiseske). Genopvarm vermicelli i fem minutter, mens du rører forsigtigt med en spatel.

Her er den færdige vermicelli. Nu er det op til tankning. En række opskrifter vil fortælle dig om dens forberedelse.

Så hvordan tilbereder man vermicelli korrekt?

Det er muligt at forstå processen med at forberede disse vidunderlige, hvis vi overvejer de mest grundlæggende opskrifter med dette lækre produkt.

For eksempel tager vi med tynd vermicelli.

Hvis du planlægger at forberede en bouillon med tynd vermicelli, skal du tage en kop vermicelli, en lille skive kylling, lidt frisk eller tørret dild, selvfølgelig, salt, duftende laurbærblad, sort peber efter smag. Et stykke kylling vaskes, hældes med vand, sørg for at fjerne skummet og kog indtil næsten kogt. Derefter tages kødet ud, skæres i stykker. Vermicelli tilsættes til den forsyede bouillon, saltet, hakket kylling tilsættes, og selvfølgelig krydderier og koges i cirka 5 minutter. Derefter insisteres den mest delikate suppe i ti minutter og serveres ved bordet.

Og til sidst et lille trick om vermicelli. En unik pikant kan gives til vermicelli, hvis den steges lidt. For at gøre dette skal du hælde vermicelli direkte i en varm stegepande og under omrøring stege, indtil de er brune. Efter denne procedure er det muligt at tilføje dette produkt i stedet for ris direkte til pilaf eller bruge det i andre retter: i gryderetter, pandekager, tærter, pandekager.

Hvis du følger tipsene i artiklen, vil du altid finde ud af, hvordan du tilbereder vermicelli på en sådan måde, at den ikke klæber sammen, ikke koger blød og er velsmagende.