Hvem elsker ikke marmelade? Sådanne mennesker er der nok meget få af. Hvor er det hyggeligt at åbne en krukke med lækre lækkerier om vinteren, til brød og med te...

I dag deler jeg en opskrift på tilberedning af abrikosmarmelade med gelatine til vinteren. Den tilberedes meget enkelt, og dens skal er en geléagtig konsistens.

Du kan servere denne marmelade som dessert eller som tilsætning til pandekager eller pandekager.

Fra denne mængde ingredienser opnås to glas syltetøj med et volumen på 550 og 500 ml samt en hel skål til test.

For at forberede abrikosmarmelade med gelatine skal du forberede de nødvendige produkter i henhold til listen.

Sorter abrikoser (det er bedre ikke at bruge bløde og fordærvede frugter), hæld koldt vand over og vask godt.

Fjern kernerne fra abrikoserne og skær dem i to halvdele.

Bland sukker med gelatine og bland.

I en gryde, hvor vi vil koge marmelade, læg skiver af abrikoser i lag, drys hvert nyt lag med sukker.

Dæk gryden til med gaze og lad stå i 5-6 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil abrikoserne frigive saft, og sukkeret vil næsten helt opløses.

Bring grydens indhold i kog ved middel varme.

Kog i 5-6 minutter ved meget lav varme, og vip forsigtigt panden først til den ene side, så den anden, for ikke at beskadige frugten. Hæld det færdige marmelade i rene, forsteriliserede glas.

Dæk glassene med behandlede låg og rul straks sammen.

Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af.

Efter afkøling overføres syltetøjet til et køligt, tørt sted. Abrikosmarmelade med gelatine til vinteren er klar.

Må vinterens teselskaber være lækre. God appetit!

Abrikoser er værdifulde frugter for sundheden, fordi de fremmer hæmatopoiesis, forbedrer hukommelsen, forhindrer visse sygdomme i det endokrine system og øger kroppens modstand mod virale angreb. At høste til vinteren fra dem er en sikker måde at bevare værdifulde stoffer på for at give kroppen nyttig næring i den kolde årstid. Blandt de mange måder at konservere disse frugter på er gelé populær. Lad os tale om madlavning af gelé til vinteren. Opskriften med gelatine, som vi vil se på i dag, giver dig mulighed for at opnå en behagelig konsistens af produktet.

At vælge frugter til gelé

Hvis du valgte abrikosgele, så tag valget af frugter alvorligt. Hvis let rynkede, overmodne frugter kunne passe til marmelade, så er de ikke egnede til gelé. Til denne forberedelse skal du vælge lidt umodne frugter, tætte, elastiske, ikke for saftige. Det er i disse frugter, der indeholder flest pektinfibre, og pektin har som bekendt gelerende egenskaber. Nå, nu tilbyder "Populært om sundhed" at gå direkte til et udvalg af opskrifter.

Opskrifter på gelé

Abrikosgele til vinteren

ingredienser vi har brug for lidt: abrikoser - 1 kg; sukker - 1 kg.

Frugter skal vaskes godt, lægges på bordet, lægge et rent håndklæde. Dette vil samle overskydende fugt fra dem. Så skal du trække knoglerne ud. Vi lægger halvdelene af frugten i en skål (emaljeret), drys med sukker i lag. Efter tre timer vil du se, at abrikoserne har frigivet saft. Stil en skål på komfuret, gerne stor i diameter, så fugten fordamper hurtigere. Tænd ilden. Rør indholdet, ellers kan produktet brænde, hvilket vil give en ubehagelig lugt til det færdige produkt. Når vores gelé begynder at koge, er det nødvendigt at fjerne skummet. Hvis dette ikke gøres, opnås der ikke gennemsigtighed.

Tag en blender og knus forsigtigt abrikoserne, vend dem til en homogen sød masse. Skum skummet af igen. Efter kogning koger du geléen i 40-50 minutter. Dens beredskab vil blive vist ved et fald i massens volumen med omkring en tredjedel (overskydende fugt vil fordampe, produktet bliver tykkere). Lad dig ikke afskrække af dens konsistens – når den er varm, er geléen ret flydende, men når den er afkølet, bliver den meget tættere. Fordel godbidden i krukker (steriliseret), rul sammen. Vi sender gelé til opbevaring efter en dags infusion på værelset. Sørg for at pakke emnerne ind, så de afkøles langsomt.

Delikat gelé med abrikosgelatine

Denne abrikosopskrift giver en meget velsmagende og smuk gelé - en homogen appelsinmasse uden klumper, holder formen perfekt, du kan smøre den på brød og ikke være bange for, at den flyder. Derudover bruges 30 % mindre sukker her, hvilket betyder, at delikatessen er mindre kalorierig.

ingredienser: 40 g instant gelatine; abrikoser - 1 kg; sukker - 700 g.

Vask abrikoserne godt, fjern frøene, del frugten i to dele. Læg frugthalvdelene i en gryde, hæld 50 ml vand i den, dæk med låg og tænd for blusset. Kog frugt i et par minutter. I løbet af denne tid vil de blive bløde. Nu skal frugtkødet gnides godt igennem en sigte for at opnå den mest delikate konsistens. Vi sætter det i brand, tilsæt alt sukkeret. Tilberedningsprocessen i henhold til denne opskrift vil ikke tage meget tid. Det er nok at koge massen i 5 minutter. Det vigtigste er, at sukkeret har tid til at opløses fuldstændigt.

I mellemtiden opløser vi gelatinen. Fyld den med varmt vand, så granulatet er dækket med det. Rør gelatinen til den er opløst. Hæld det i en tynd stråle i geléen, kog i endnu et minut under konstant omrøring. Når du hælder abrikosgele i glas, vil det virke flydende for dig, men efter afkøling holder produktet formen perfekt. Luk glassene med låg.

Abrikoser med gelatine til vinteren

Endnu en fantastisk opskrift, der vil blive værdsat af værtinderne. Ved udgangen får du en duftende gelé, hvor halvdelen af ​​frugten er bevaret. De kan bruges til at dekorere kager, tilføje til ovntærter og andre kager.

ingredienser alt det samme - abrikoser - 1 kg; sukker - 800 g; gelatine (instant) - 40 g.

Vask frugterne, fjern frøene. Læg frugthalvdelene i en stor skål. Bland sukker med gelatinegranulat. Hæld abrikoserne med denne blanding, bland med dine hænder. Efter 10 timer kan skålen sendes til bålet og hældes omkring 50 ml vand i den, hvis frugterne ikke har frigivet for meget af deres egen saft. Nu er det vigtigt at sikre, at frugten ikke brænder på i bunden af ​​fadet. Det er bedre at justere ilden til et medium niveau og jævnligt røre indholdet med en træspatel fra bunden og op. Kog geléen i højst 6 minutter (efter start af kogningen). Vi forsegler i banker. Vi vender beholderne, lægger dem et varmt sted eller pakker dem ind med et tæppe. Efter en dag eller deromkring fjerner vi glassene i kælderen.

Abrikosgelé er en yndet delikatesse af mange, sørg for at forberede et par varianter af emner til vinteren - med og uden gelatine. I den kolde årstid vil abrikoser minde dig om en varm sommer, muntre dig op og holde dig sund, hvilket er meget vigtigt. Bare lad dig ikke rive med overdrevent med denne delikatesse, fordi den har så meget sukker. Selv sådan en lækker tilberedning er god med måde, som alt andet.

Abrikoser i gelé

Opskrift på en usædvanlig forberedelse til vinteren: duftende abrikoser i delikat gelé

Forberedelsestiden hertil er en dag. Vælg modne, men faste og faste frugter. Det er tilrådeligt at vælge en række abrikoser, der ikke har ubehagelige hårde årer. steriliser glassene på forhånd. Det er bedre at rulle syltetøjet til en halv liter.

Syltetøjet viser sig at være meget velduftende og mørt med lækker gelé i stedet for flydende juice. Velegnet både til dekoration og som selvstændig dessert til te.

Abrikosgele Ingredienser:

• 1,5 kg abrikoser (vægt angivet allerede skrællet)
• 700-750 g perlesukker
• 45-50 g gelatine

Høst abrikoser i gelé til vinteren

Vask abrikoserne grundigt og dup dem tørre på et rent køkkenrulle. Skil derefter knoglerne ad, og åbn forsigtigt frugterne, så halvdelene forbliver intakte.

Læg de tilberedte abrikosskiver i en stor beholder (vask eller gryde), hvor du skal tilberede gelé. Drys abrikoserne med sukker.

Det er ikke nødvendigt at blande abrikosskiverne, men det er nødvendigt at ryste forsigtigt fra tid til anden, så sukkeret bliver jævnt fordelt og ikke smuldrer i bunden. Lad det stå sådan i 5-7 timer. I løbet af denne tid vil abrikoserne frigive saft.

Når sukkeret er næsten helt opløst, blandes abrikosskiverne med hænderne.

Drys gelatine på toppen, prøv at dække abrikosskiverne i et jævnt lag. Bland forsigtigt med hænderne og lad stå på køkkenbordet i cirka 2 timer, indtil gelatinen er opløst. rør skiverne fra tid til anden.

Arranger abrikoser med gelatine i steriliserede krukker og dæk til med syningslåg. Sæt glassene i en gryde, læg et rent klæde eller et tyndt håndklæde, hæld vand lige over halvdelen af ​​glasset, bring det i kog og steriliser ikke mere end 15 minutter.

Opmærksomhed! Når du putter abrikoserne i glassene, så lad lidt plads, da de hæver under kogningen.

Ved afslutningen af ​​steriliseringen tages glassene ud af gryden en efter en og rulles sammen. Så skal de vendes og lægges på et håndklæde. I den tid, hvor abrikoserne i geléen stivner, skal de vendes flere gange fra låget til bunden, så de bliver jævnt fordelt over glasset. Gøres det ikke, hæver abrikoserne op og geléen bliver i bunden, hvilket ikke påvirker smagen.

God appetit!

Abrikosmarmelade kan laves på en halv snes forskellige måder: Kog de hele abrikoser, måske ved at fylde dem med nødder, lav syltetøj af halvdele, eller skær frugterne i skiver eller små stykker. Hvis du koger frugterne hurtigt, kan du spare den maksimale mængde vitaminer og mineraler i dem, der er nødvendige for hjertets korrekte funktion og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Hvis du vil tilberede lækker, sund og smuk abrikosmarmelade med gelatine, kan du bruge enhver opskrift, men et par punkter skal under alle omstændigheder tages i betragtning.

Først køber vi det rigtige sukker. Vi tager kun indenlandsk produceret sukker, raffineret, men ikke raffineret.

For det andet - vi vælger abrikoser, der ikke er bløde, modne, ikke beskadigede, uden pletter og bid. Fra overmodne frugter vil syltetøj vise sig; du kan ikke koge marmelade fra sådanne abrikoser. Selvfølgelig skal frugterne være af gode varianter, søde og velduftende, velegnede til marmelade og "ananas" eller "citron" abrikos.

For det tredje, hvis du aldrig har kogt noget lignende og ikke ved, hvordan du korrekt tilbereder abrikosmarmelade med gelatine, skal du huske, at gelatine mister sine egenskaber, når det koges. Derfor varmer vi det op, men kog det ikke, tilsæt det til allersidst og steriliser ikke marmeladen.

Duftende abrikosmarmelade med gelatineskiver er den nemmeste at forberede, selv let beskadigede frugter er egnede til det, det vigtigste er, at de er hårde.

Ingredienser:

• modne abrikosfrugter - 3 kg;
• instant (kan være i plader) - 70 g;
• renset (filtreret eller kogt) vand - 2 l + 2 kopper;
• raffineret hvidt sukker (sand) indenlandsk - 2 kg;
• høj kvalitet - 15 g.

Madlavning

Vi gennemgår abrikoserne, vasker dem godt uden at beskadige overfladen, lader vandet dryppe af eller tørrer dem af med køkkenrulle. Vi skærer frugterne i skiver - i 8-10 dele hver, læg knoglerne til side. Abrikosskiver lægges i en dyb emaljeret skål eller i en ren kedel. Kog 2 liter vand, tilsæt sukker og kog i flere minutter under omrøring. Vi filtrerer siruppen og hælder "varme" abrikosskiver. Lad os koge vores marmelade. Fra kogning, kog i 10 minutter under omrøring, fjern skummet og sørg for, at kogen ikke er stærk. Fjern fra varmen og lad marmeladen køle af. Gentag tilberedningen to gange mere. Når vi koger for tredje gang, tilsæt citronsyre og tilbered gelatine: læg den i blød i 2 kopper varmt (ca. 40 grader) vand, lad den stå i en time, så den spreder sig godt, varm den op til omkring 80 grader og filtrer. Hæld den resulterende opløsning umiddelbart før du ruller syltetøjet op, så jeg vasker glassene og steriliserer dem på forhånd. Hvis proceduren ikke overtrædes, får du ravsyltetøj, der ligner gelé i konsistens, velsmagende og sund.

Du kan berige marmeladen med C-vitamin ved at tilføje citrusfrugter til den. Du får en usædvanlig velsmagende abrikosmarmelade med appelsin og gelatine.

Ingredienser:

• modne abrikosfrugter, ikke bløde - 5 kg;
• kogt eller flaskevand - 3 l;
• appelsiner er mellemstore, søde, røde kan være - 1 kg;
• indenlandsk raffineret hvidt granuleret sukker - 4 kg;
• gelatine (helst instant) - 80-100 g.

Madlavning

Vi vasker appelsiner i varmt vand, kontroller, om der er spor af voks på huden, som nogle gange bruges til at behandle frugter. Skær hver appelsin i 4 dele, og skær den derefter i tynde skiver. Mine abrikoser og skåret i de samme skiver som i den første opskrift. Vi lægger frugten i en beholder til madlavning af marmelade, hæld sirup (kog 2,5 liter vand og kog med sukker i cirka 5 minutter). Vi koger syltetøjet på samme måde - i 3 trin, til sidst tilføjer vi gelatine, efter at have blødt det i det resterende vand og opvarmet det, så det opløses. Du kan rulle abrikosmarmelade sammen med gelatine til vinteren, eller du kan bare glæde din familie med en lækker lækkerbisken.

Abrikoser i gelé kan tilberedes i form af hele frugter, skiver og revet kartoffelmos. Hvis du foretrækker sidstnævnte metode, så smid ikke resten af ​​frugtmassen ud. De er perfekte som en ekstra ingrediens til søde kager. I denne opskrift vil vi koge abrikosmarmelade i skiver, takket være gelatine bliver det tykt, vi vil bruge øjeblikkelig gelatine.

ingredienser

• skrællede abrikoser - 800 g;
• sukker - 1 spsk.;
• øjeblikkelig gelatine - 15 g;
• en knivspids citronsyre;
• vand (om nødvendigt) - 100 ml.

Madlavning

Sorter abrikoserne først. Brug tætte frugter, fjern frøene.


Læg abrikoshalvdelene i en skål. Drys abrikoslagene med sukker. For ekstra smag kan du smide en vaniljestang eller en knivspids vaniljesukker i.


Drys tør instant gelatine over frugt sammen med sukker. Dæk skålen med abrikoser med husholdningsfilm og lad den trække i 5-6 timer.


Abrikoser med sukker stod og tildelte juice. Hvis dine frugter ikke er fugtige nok og gav lidt juice, så tilsæt vand (100 ml).


Hæld frugten med al væsken i gryden, tilsæt en knivspids citronsyre. Bring dem i kog ved moderat varme, varm massen godt op, kog i 2-3 minutter. I løbet af denne tid skal sukkeret være helt opløst.

Dæk glassene med låg og læg dem i en gryde med vand. Steriliser abrikosmarmelade med gelatineskiver (til 500 ml glas) 7 minutter fra det øjeblik, vandet koger. Takket være sterilisering holder syltetøjet længe.

Rul så marmeladen sammen med låg og læg dem væk i et indpakket køkken. Lad dem stå, indtil de er helt afkølede.

Opbevar denne geléabrikosmarmelade i dit spisekammer. Hvis krukker med sådan marmelade vil blive opbevaret i et varmt rum, skal du afkøle dem 1-2 timer før servering for at fryse geléen.

Nuancer og tricks til madlavning

For elskere af krydderier kan du tilføje nelliker, kanel, anis, vanilje, appelsinskal til geledesserten. Kun krydderier tilsættes under opvarmningen af ​​massen, og fjernes inden det hældes i glas. Selvom lidt kanel og én nellikeknop kan blive tilbage. Dette vil gøre præparatet mere duftende.

For at forkæle dig selv med en krukke med abrikoser med gelatine skal du overholde alle standarder for langtidsopbevaring og omhyggeligt sterilisere glassene. Den hurtigste måde at behandle - glasbeholdere anbringes i kogende vand og opbevares der i 15 minutter, fjernes derefter og afkøles.