En langsom komfur betragtes som en enhed, der er klar til at uddele alle retter som en selvsamlende dug. Derfor er husmødre meget kede af det, når mælkegrød begynder at kravle ud af alle åbningerne på enheden. Jagten på den perfekte opskrift og kur begynder. Et af de spørgsmål, der plager husmødre, er, hvilken temperatur der er i slow cookeren?

Hovedtilstande

Tag straks forbehold om, at det ikke er muligt at justere temperaturen for alle retter. Modeller af enheder er udstyret med et vist antal tilstande. Vi lister hvilke programmer i multicookeren der kan findes:

1. Bagning. Den maksimale temperatur i denne tilstand når 120 gr. Tilberedningstiden er 50 til 60 minutter. Temperaturkontrol er ikke tilvejebragt. Programmet "bagning" giver dig mulighed for at lave pizza, bage tærter med forskellige fyld.

2. Stegning. Denne tilstand er ret kraftig og giver temperaturer op til 160 gr. Minimumstallet er 100 gr. I det foreslåede område kan det justeres. For at forhindre at retten brænder på, øges temperaturen gradvist. Du kan lave mad med låget åbent og lukket. Med dette program kan du lave fremragende stegte kartofler.

3. Dampning. Temperaturen er ikke højere end 120 gr. Tilstanden giver dig mulighed for selvstændigt at indstille tilberedningsperioden. Det kan være fra 5 min. op til 1 time.

4. Gryn. Normalt på 25-30 minutter. kan du få en lækker smuldrende grød. Tilstanden er programmeret til en temperatur på 110 gr. Tiden er som regel ikke reguleret i denne tilstand.

5. Pasta. Dette program er ikke tilgængeligt i alle modeller af multikogere. Det giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at fremstille en række forskellige saucer og saucer. I gennemsnit tager processen omkring 10-20 minutter.

6. Slukning. Den tilstand, der er sværest at tilpasse sig. Enheden opvarmes ikke mere end 100 gr. Det tager 2 til 8 timer at forberede. På grund af den lange tilberedningstid udskifter mange husmødre denne funktion med en anden.

7. Mælkegrød. Det viser sig mørt, normal tæthed og duftende grød. Der er afsat cirka 30 minutter til det. Denne periode er muligvis ikke nok, hvis du tilbereder majsgryn. Vi bliver nødt til at tilføje mælk og tilføje tid.

8. Yoghurt. Tilberedt ved lav temperatur ikke højere end 40 gr. inden for standard 8 timer. Den slukker automatisk, når det er nødvendigt, og fortsætter derefter med opvarmningen.

9. Suppe. Multikogeren varmer kun op til 100 gr. og tilbyder at tilberede flydende retter i op til 8 timers tid. Mode upopulær hos husmødre, fordi temperaturen er meget lav.

10. Pizza. En kompleks funktion, der skal gribes an. Rå pizza virker ikke, bunden brænder som regel.

Kan temperaturen justeres?

Ja, hvis din model er udstyret med "Multi-cook"-funktionen. Det giver dig mulighed for selvstændigt at indstille den ønskede temperatur og tid. Med denne funktion kan du tilberede enhver ret fra kogebogen. Temperaturområdet er fra 40 til 160 gr. Den maksimale tilberedningstid er 12 timer, minimum er 5 minutter.

Hvis du vil have din multicooker til at klare enhver opgave, skal du være opmærksom på funktionerne og antallet af programmer, når du køber den. Hvis der ikke er nogen "Mælkegrød" -tilstand, er det usandsynligt, at du vil være i stand til at lave en lækker morgenmad til dit barn.

Sikkert har næsten hver selvrespektende husmor i køkkenet en sådan enhed som en langsom komfur, hvilket i høj grad letter madlavningsprocessen. Takket være moderne teknologier og deres resultater er de præsenterede enheder udstyret med mange forskellige funktioner. Og en af ​​dem vil blive diskuteret i denne artikel.

Hvor mange grader bagetilstand for multikogere af forskellige mærker

Hvad er temperaturen i multikogeren i bagetilstand? Tilstanden sikrer, at temperaturen på enheden er fra 116 grader til 125. Skalaen vil naturligvis variere afhængigt af enhedens model. Den lavest mulige indikator for enheden kan være hundrede grader. I dette tilfælde vil maden blive tilberedt i cirka 50 - 60 minutter.

Ved at bruge denne tilstand kan du tilberede en masse variationer af produkter, lige fra pizza, kager og slutter med tærter, kiks, muffins og charlottes.

Hvad angår individuelle producenters mærker, er disse:

1. REDMOND. Den overvejede parameter i modellen er fra 118' til 122'.
2. POLARIS. Arbejder ved 122'. Beregnet i 50 minutter.
3. VITESSE. Brugt ved 100 grader.
4. LUMME. Varmer op til 170'.

Kan temperaturen justeres?

Desværre er reguleringen af ​​dette aspekt af den pågældende enhed ikke leveret af fabrikanterne. Kun hvis du trykker på "annuller"-knappen for at fuldføre processen med enheden. Dette forklares ved, at programmet indstilles af selve tilstanden, som ikke kan ændres på nogen måde under tilberedningen.

Derfor opnås følgende situation: ejeren af ​​multicookeren er ikke i stand til at angive det ønskede niveau af varmestrøm. Du kan naturligvis selv ændre tiden. Som standard er indstillingerne normalt sat til en time for madlavning. Men med et interval på 5 minutter kan du ændre tidsintervallet fra 30 minutter til fire timer, hvilket kompenserer for besværet med at justere temperaturen.

Hvad er bagetilstanden til?

Den navngivne funktion er nødvendig for fremstilling af mange varianter af kager eller gryderetter. Du kan også bage kødprodukter og endda kartofler. Derudover er der mulighed for at "tinke" med et gærdejsprodukt, men det kræver meget mere indsats.

Hvis du skal bage brød, er det værd at huske, at du skal holde det, både på den ene og på den anden side, så produktet bages jævnt. Desuden er det tilladt at forberede stegning til borscht for at lave saftige koteletter. Og steg også ingredienserne sammen, som et resultat af, at de vil være egnede til yderligere stuvning.

Næste morgen er det meget praktisk at tilberede en omelet som morgenmad, hvilket vil blive gjort i løbet af få minutter. Du kan også bage grøntsager, så de ikke mister den optimale mængde vitaminer og er gode til frokost eller aftensmad.

Den sædvanlige indikator i en multicooker er ret i overensstemmelse med ovnens standardindikator, svarende til 180 grader. Det sker dog, at værtinden er vant til at arbejde med ovnen. I dette tilfælde, for fuldstændig klarhed på et sådant apparat, skal tiden indstilles flere gange længere, end den ville være i ovnen, da temperaturen ikke er så høj.

Hvis du bruger en langsom komfur til et ikke-standard formål, er der mulighed for at eksperimentere: udskift "bage" -tilstanden med det indbyggede "stegning" -program, og du vil ende med en vidunderlig ret.

OPMÆRKSOMHED! Da den førnævnte tilstand har mulighed for en skarp ændring i temperaturparametre, kan tilberedningen enten være for hurtig eller for langsom.

Under alle omstændigheder, når du køber en enhed, er der vedhæftet instruktioner og en bog, hvor du finder mange opskrifter på forskellige retter, der kan tilberedes i den købte model.

Forsinket start (forsinkelse) og temperatur på opvarmningsfunktionen i multikogeren.

Mange moderne modeller af multicookers er udstyret med funktioner som forsinket start (forsinket start) og opvarmning. Ved du præcis, hvad disse funktioner tilbyder ejerne af multikogere, hvordan man aktiverer dem, og hvordan man indstiller de korrekte forsinkelsesindstillinger på din enhed? Hvis ikke, så er denne artikel noget for dig.

Forsinket start i multicookeren

Hvad er funktionen for forsinket start, og hvordan bruges den korrekt? Forestil dig, at du gerne vil have lækker mad til morgenmad, det være sig grød, røræg, yoghurt, brød eller andre retter, men om morgenen har du simpelthen ikke tid til at lave dem. Intet problem. En multi-koger-damper kan lave mad næsten uden din deltagelse, ikke værre end en professionel kok. Du behøver kun at lægge færdige produkter i den om aftenen og indstille den forsinkede start-timer i overensstemmelse med instruktionerne. Enheden begynder at lave mad præcis, når du "fortæller" den gennem indstillingerne.

Denne funktion vil ikke være mindre nyttig om aftenen, hvis du lægger mad om morgenen. Tænk engang. Du beslutter dig for at prøve en interessant opskrift, for eksempel bagning, men efter arbejde har du simpelthen ikke energi til at lave mad. Vi laver mad om morgenen eller endda om aftenen, hvis enheden giver dig mulighed for at udskyde starten i 24 timer, hvorefter vi laver en simpel justering af timeren i henhold til tabellen eller i henhold til en allerede udarbejdet ordning, og vi venter på resultatet når vi kommer hjem! Når du træder ind i din lejlighed, bliver du mødt af den lækre duft af den færdige ret. Jeg bemærker, at forsinkelsen i multicookeren kun gælder for automatiske programmer med mikroprocessorindstilling af tilberedningstiden. Disse er Pilaf, Boghvede, Mælkegrød mv.

Hvordan aktiverer man forsinket start?

Lad os se på specifikke eksempler.

1. Morgenmad

Lad os sige, at du vil have mælkegrød kl. 7.00. Vi sætter produkterne ved 22-tiden, laver elementære beregninger og finder ud af, at der er 9 timer tilbage til 7 om morgenen. Vi får brug for disse data på den sidste fase. Hvis du har brug for grød i en langsom komfur med en forsinkelse, så læg korn, sukker, salt, mælk og smør i gryden, bland derefter med en træske eller specialske. Metal kan som bekendt ikke bruges. På multicooker-panelet trykker du på "Menu", hvorefter vi vælger programmet Mælkegrød. Klik derefter på "Timer" og indstil 8 timer. Hvorfor præcis 8 og ikke 9? Alt er enkelt. Efter ni timer skulle alt være klar, men enheden skal bruge en time til at lave mad. Så udstyret, i overensstemmelse med programmet, starter klokken 6 og klokken 7 serverer du allerede varm grød.

2. Aftensmad

Alt ligner her. Vi sætter mad kl 9, og vi regner med at de er klar kl 19, altså efter 10 timer. Vi tilbereder dampkoteletter med tilbehør. Husk, at isoleringen og temperaturen i slowcookeren tillader teknikken at fungere som en termokande, som et resultat af, at frosne halvfabrikata kan opbevares i uoptøet tilstand i lang tid, og mælken bliver ikke sur. Så vi lægger koteletter i beholderen og en sideskål i gryden. Vi vælger "Menu" og Boghvede-tilstanden, som i dette tilfælde er mere at foretrække. Tryk derefter på "Timer", træk en time til madlavning fra den beregnede tid og indstil den til 9 timer. Når du kommer hjem, vil alt være klar.

Så nu ved du, at for at aktivere den forsinkede start skal du bruge tre knapper: Menu, Timer og Start. Menuen hjælper dig med at vælge den ønskede tilstand, timeren hjælper dig med at vælge forsinkelsestiden, og Start vil starte programmet. Jeg gør opmærksom på, at timeren skal indstilles under hensyntagen til tilberedningstiden, selvom retterne tilberedes meget mindre. Efter tilberedning vil opvarmningstilstanden tage sig af temperaturen, som jeg vil diskutere nedenfor. I venteperioden vil knappen "Timer" lyse grønt. Når multikogeren begynder at lave mad, vises et rødt "øje" på "Menu"-knappen.

Multicooker opvarmningstilstand

Forestil dig, at du satte et program for forsinket start, men sov om morgenen eller blev sent på arbejde om aftenen. Det ville være logisk at antage, at kold mad venter på dig ved ankomsten. Men nej! Af hensyn til travle brugere har producenterne leveret en ekstremt nyttig opvarmningstilstand, som automatisk tændes efter endt madlavning. Afhængigt af modellen kan opvarmningstilstanden fungere fra 1 til 24 timer. Hvad angår tilstandens temperatur, påvirker det ikke opvarmningstemperaturen, som er på niveauet 40-80 grader, afhængigt af modellen. Endnu en gang bemærker jeg, at opvarmningstilstanden i multicookeren er fuldautomatisk, og den behøver ikke at blive tændt med nogen knap. Men læs instruktionerne omhyggeligt! Hvis opvarmningen er designet til en time, og du dvæler i to, så venter retten kold på dig.

1. • • • • Tilføj en kommentar (mulig med et billede)

           I øjeblikket har du JavaScript deaktiveret. For at skrive kommentarer skal du sørge for, at JavaScript og cookies er aktiveret, og genindlæse siden. om, hvordan du aktiverer JavaScript i din browser.

           Du kan tilføje dit billede (jpg)

           • 

             Hvad er forskellene mellem LCD (LED) TV'er og plasmapaneler?

           • 

             Hvilket et-kammer køleskab er bedre at købe i en lejlighed?

           • 

             Kan en mikrobølgeovn placeres på et køleskab?

Det er nødvendigt at forstå, hvilken temperatur man skal vælge til madlavning. Redmond giver i instruktionerne til sine multikogere en tabel over temperaturer for multikogeren. Du kan fokusere på det, når du bruger en multikomfur og i andre multikomfurer. Se tabellen nederst i artiklen.
Generelle anbefalinger er

Hvad skal man lave mad i multicook-tilstand ved en temperatur på 35-45 grader

Redmond foreslår også at lave eddike ved 35 grader. Dette er den rigtige temperatur til at lave eddike, men det er ikke helt klart, hvordan du rent faktisk kan bruge en slow cooker til at lave eddike, da det tager flere dage at lave mad. Det er svært at forestille sig en værtinde, der vil tage en slowcooker til eddike i flere dage, men en sådan teoretisk mulighed for at tilberede eddike i en slow cooker eksisterer.

Hvad skal man lave mad i multicook-tilstand ved en temperatur på 50-80 grader

Ved temperaturer over 50 grader er det praktisk at tilberede alle slags konfekture - smelt chokolade, kog fudge

Temperaturer på 70 - 80 grader er gode til at lave drinks af vin - såsom punch, gløgg
Redmond foreslår også at brygge te ved disse temperaturer. Under normale forhold, når du har en elkedel, giver det selvfølgelig mere mening at bruge den til at varme vand op. En multicooker til at lave te kan dog bruges under semi-campingforhold - for eksempel på landet.

De samme temperaturer er velegnede til pasteurisering. Vi minder dig om, at pasteurisering er en metode til at ødelægge skadelige mikrober ved at opvarme væsker (vin, øl, mælk, marinader, sure kompoter til konserves) til temperaturer under 100 grader, hvilket giver dig mulighed for at spare nyttige stoffer.

Hvad skal man lave mad i multicook-tilstand ved en temperatur på 85-100 grader

Ved temperaturer på 85-95 grader tilberedes produkter efter princippet om langsom træghed, det vil sige, at temperaturen er høj, men under vandets kogepunkt. En temperatur på næsten 100 grader er god til mælkegrød. Men som regel, i moderne multicookers, tilberedes grød på specielle mælkegrødsprogrammer og ikke på en multicooker. Se listen over programmer til multikogere
Syltetøj tilberedes ved 100 grader - altså ved konstant kogepunkt, og til bagning er en temperatur på 100-110 grader god til at lave marengs.

Hvad du skal vide, når du bruger multicook-temperaturer over 100 grader.

Temperaturer over 100 grader er bage- og stegetemperaturer. Det vil sige tilberedning af fast føde. Hvis du vil tilberede supper, stuve grøntsager eller kød ved temperaturer over 100 grader, så skal din slowcooker være en trykkoger. Altså arbejde under pres. Det er trykket, der kan sikre væskens kogning ved temperaturer over 100 grader, og dermed fremskynde tilberedningen. Og sådan madlavning foregår med et blokeret låg.
Hvis du ikke har en trykkogerfunktion i din slowcooker, så brug kun temperaturer over 100 grader til bagning og stegning.

Ved en temperatur på 130 grader - er det godt at stege mad - for eksempel at lave stegning til suppe

Ved en temperatur på omkring 160 grader - steg bøffer, fjerkræ. Kager bages ved samme temperatur.
En temperatur på 170-180 grader bruges til friturestegning, når det er nødvendigt at koge vegetabilsk olie.

Temperaturtabel til en multicooker (fra instruktionerne til Redmond multicookers)

Der er allerede blevet sagt meget om multikogeren som et progressivt køkkenapparat. Mere blev måske kun sagt om opskrifter til hende - trods alt overstiger antallet af retter, der regelmæssigt tilberedes ved hjælp af denne enhed, i øjeblikket et par tusinde (ifølge særlige websteder).

Ikke desto mindre er muligheden for at skabe og udvikle forskellige nye opskrifter til en multicooker direkte relateret til kun en af ​​dens hovedegenskaber - multifunktionalitet. Eller rettere, multi-mode.

Det er det, der giver dig mulighed for at nærme dig spørgsmålet om sådan "teknologisk" madlavning kreativt og generere nuancerne i en bestemt opskrift afhængigt af den opgave, der er tildelt enheden - temperatur, tid og faktisk tilstanden.

I øjeblikket er selv budget multicookers, præsenteret, for eksempel på hjemmesiden - http://ek.ua/m746.htm, fulde af en bred vifte af automatiske og manuelle tilstande. Og hvad man skal skille ad, ikke alle formår at håndtere dem. Som regel tilpasser husmødre sig til 1-2 tilstande og tilbereder deres yndlingsretter udelukkende "på dem" og begrænser derved faktisk sig selv i kulinarisk fantasis frihed.

Selvfølgelig er det kun de mest ivrige fans af enheden, der bruger 100% af multicookerens muligheder, men vi vil prøve at udvide dine "regimehorisonter" i det mindste lidt og fortælle dig, hvad disse eller disse indstillinger af denne fantastiske enhed er karakteriseret ved. ved.

1. Multicook

Normalt er "multicooker" den eneste manuelle kontroltilstand for en multicooker. Med dens hjælp indstilles en ensartet opvarmning af skålen (uden nogen "betingede" nedlukninger), og temperaturen og tiden styres direkte af dig. Dette er meget praktisk, da kun kokken selv kan bedømme egenskaberne af de produkter, der er sat ind i enheden.

Det sker ofte, at for eksempel kødgryderet på "stuvning" viser sig at være råt - i en sådan situation vil "multi-cook" hjælpe dig med hurtigt at bringe det til klarhed (du kan øge temperaturen og indstille en kort tid 5-10 minutter).

2. Opvarmning

En af de grundlæggende tilstande, som som regel tænder allerede i standbytilstand. Skålen varmer op til omkring 60-75 grader, og enheden bevarer den, indtil en anden tilstand tændes, eller indtil du slukker for selve multikogeren.

Hovedformålet med denne tilstand er at opretholde temperaturen på en allerede tilberedt ret, dog bruger nogle opvarmning selv til nødoptøning eller smeltning (smeltning) af smør.

3. Bagning

Endnu en "besparende" tilstand. Der indstilles en ikke særlig høj temperatur (inden for 140-170 grader), men ved længere tids eksponering i multicooker-skålens rum fungerer dette i et "plus" - kagerne bages meget jævnt og brænder under ingen omstændigheder.

Det eneste problem er fugtfjernelse. Derfor anbefaler erfarne kokke med jævne mellemrum at tjekke din kiks (eller noget andet) under tilberedningen ved at åbne låget.

4. Slukning

Denne tilstand bruges ofte til bouillon, supper, gryderetter, skinker og andre retter, der kræver lang tid at holde temperaturen "lige over kogepunktet".

Dette er den "længste" multicooker-tilstand. Nogle gange giver den mulighed for selv at indstille tilberedningstiden, og ellers “sætter” den mindst 90-100 minutter.

5. Stegning

I denne tilstand bliver multikogeren til en dyb stegepande, som er som på et elektrisk komfur.

Enheden opvarmer aktivt skålens vægge til maksimale temperaturer (over 200 grader), så produktet straks begynder at "gribe" på den ene side.

Forresten bruges denne tilstand ofte med enhedens låg åbent - på denne måde er effekten af ​​stegning endnu bedre, uden følelsen af ​​"kogt mad".

6. Damp

Ofte er denne tilstand opdelt i to grundlæggende forskellige tilstande.

Den første er en almindelig dobbeltkedel: du installerer en speciel rist i skålen, hvorpå mad er lagt ud, og hælder vand på bunden. Vand koger og overhælder alt med varm damp, som derefter kommer ud gennem en speciel ventil.

Den egner sig for eksempel til fiskefileter eller grøntsager.

Den anden er en "trykkoger". I denne tilstand frigiver ventilen langt fra al damp, og der skabes et område med overtryk indeni - derved tilberedes maden hurtigere, men mindre "skånsom". Den bruges til retter, der kræver en mere aktiv termisk effekt. For eksempel til kød eller manti, dumplings.

7. Pynt

Nogle gange kaldes det anderledes - "boghvede". Men denne tilstand er specifikt til tilbehør fra forskellige kornsorter (ris, perlebyg) eller bælgfrugter.

Dens trick er, at det er rettet mod den gradvise fordampning af fugt (hvoraf en del selvfølgelig absorberes i produktet). Når der ikke er væske tilbage i multikogskålen, tænder apparatet automatisk opvarmningstilstanden.

Forresten, af en eller anden grund bruger mange mennesker "garnerings"-tilstanden til at lave korn. Dette er en fejl, da grød selvfølgelig ikke kræver fuldstændig "fjernelse" af væsken. I dette tilfælde skal vand (eller mælk) tilsættes med jævne mellemrum.

En "multi-cooker" (ca. 40 minutter ved en temperatur på 180 grader) eller en speciel "grød" -tilstand, der er udstyret med mange moderne multi-kogeovne, inklusive dem, der præsenteres i E-katalog online-butikken, er bedre egnet.

Selvfølgelig er disse langt fra alle de tilgængelige tilstande, når du arbejder med moderne multikogere. Men som erfarne brugere siger, er forskellige "innovative indstillinger" kun små ændringer, der er foretaget i standardtilstandene. Derfor kan du altid sætte alt op manuelt - bare glem ikke at læse instruktionerne!

:: Du kan være interesseret i andre kulinariske publikationer.