Det er svært at finde en person, der kan gå forbi friskbagte tærter uden at opleve lysten til at smage mindst én af dem. Det er umuligt at forestille sig russisk køkken uden dette wienerbrød, selvom andre nationer er glade for at inkludere det i deres kost. Det er svært at liste alle de dejmuligheder, som tærter kan tilberedes af, og der er mange gange mere mættende opskrifter på dem. Kød, grøntsager, svampe, ris, boghvede, frugt og bær, hytteost og mange andre produkter bruges i dens kvalitet. Selvom du steger tærter dagligt, kan du ikke gentage i lang tid, så det er usandsynligt, at denne ret nogensinde keder sig.

Madlavningsfunktioner

Der er ingen faste kanoner, efter hvilke fyld til tærter skal tilberedes. For at gøre dette kan du blande en række produkter i ethvert forhold, hver gang du får en unik smag. Nogle punkter mangler dog stadig at blive kendt og overvejet.

• Tærtedej bager meget hurtigt, så fyldet bør ikke indeholde produkter, der ikke har gennemgået den nødvendige varmebehandling, med undtagelse naturligvis af dem, der kan spises rå.
• Smør kan tilsættes for at forbedre smagen af ​​fyldet og øge dets saftighed. Det er ikke nødvendigt at smelte det for dette: det vil stadig smelte, mens tærterne bages eller steges.
• Nogle gange risikerer fyldet at virke for flydende. Hvis du er bange for, at fyldet, når det opvarmes, vil flyde og gennemvæde dejen, tilsæt lidt stivelse til det.
• Dejen til tærter er valgt under hensyntagen til typen af ​​fyld. Hvis den er usødet, så laves dejen normalt med et reduceret indhold af æg, og omvendt. Mængden af ​​sukker i dejen sættes også forskelligt, alt efter hvad der skal bruges som fyldstof.

Tærter kan spises kolde, men friske og stadig varme er de bedst.

kålfyld

• hvidkål (frisk) - 0,6 kg;
• løg - 120 g;
• gulerødder - 0,2 kg;
• vand - 100 ml;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - efter behov.

Madlavningsmetode:

• Vask kålen. Fjern de øverste blade, hvis de er visne. Klip stilken ud. Riv kålen så fint som muligt.
• Skræl gulerødderne og hak dem på et rivejern, vælg side med små huller.
• Fjern skindet fra løgene. Skær løget i små stykker.
• Varm olien op i en stegepande og kom løget heri. Når det bliver gyldent tilsættes gulerødderne.
• Steg løg og gulerødder i 3 minutter, og tilsæt derefter kålen til dem. Steg det hele sammen i 5 minutter.
• Hæld vand i gryden, sluk for varmen. Dæk gryden med et låg. Svits kålen til den bliver blød.
• Cirka 5 minutter før fyldet er færdigt smages til med salt og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje allehånde, nelliker, laurbærblad.

Afkøl kålen til stuetemperatur og fyld tærterne med. Bag eller steg dem. Resultatet er en ret, der kan erstatte frokosten. Hvis du bruger en passende dejopskrift, så kan kåltærter spises selv i faste.

Fyld af svine- eller okselever

• svine- eller okselever - 0,5 kg;
• frisk dild - 30 g;
• frisk persille - 30 g;
• løg - 0,25 kg;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skyl leveren, skær galdekanalerne ud fra den. Fyld med vand og sæt på komfuret. Når vandet koger, sluk for ilden. Tilsæt salt, peber, krydderier efter smag. Kog i et kvarter, tag derefter op af vandet og afkøl.
• Hak leveren med en kniv for at lave tynde strimler eller små tern.
• Vask og tør krydderurterne, hak dem fint.
• Pil løget. Skær den i små stykker. Der skal mange løg til, ellers bliver fyldet for tørt.
• Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Gør ikke bålet for stærkt, ellers steger løget for meget.
• Bland leveren med løg, salt og krydr fyldet efter din smag. Tilsæt hakkede urter til det, bland.

Tærter med leverfyld er velsmagende og mættende, mens de ikke er for dyre.

Kyllingeleverfyld

• kyllingelever - 0,7 kg;
• løg - 0,2 kg;
• smør - 50 g;
• mel - 40 g;
• vand eller bouillon - 125 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask kyllingeleveren, tør den og skær den i ikke for store stykker.
• Pil og skær løget i små tern.
• Steg leveren med løg i vegetabilsk olie, indtil den er mør.
• Kværn den stegte lever med en blender eller med en kødhakker. Salt og peber, bland.
• Smelt smørret i en ren stegepande. Steg mel heri. Hæld vand eller bouillon i i en tynd stråle, mens du pisker det med et piskeris. Når saucen tykner tages gryden af ​​varmen.
• Tilsæt saucen til leverpostejen og rør rundt. Takket være dette bliver fyldet mere tyktflydende og vil ikke flyde ud af tærterne.

Kyllingeleverfyld er meget mørt, så de smelter bogstaveligt talt i munden. Gør dig klar til, at kagerne forsvinder fra bordet næsten øjeblikkeligt.

Kartoffeltærter

• kartofler - 0,5 kg;
• løg - 0,3 kg;
• vegetabilsk olie - efter behov;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask kartoflerne, skræl, skær dem i store stykker og kog dem bløde.
• Hæld vandet fra, mos kartoflerne med en blender eller kartoffelmoser.
• Hak det skrællede løg fint og steg det i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
• Bland kartoffelmosen med de stegte løg, krydr med salt og smag på samme tid.

Denne tærtefyldopskrift er især populær. Det er jo lavet meget enkelt af de tilgængelige ingredienser. Tærter med det er lækre og stiller godt sulten.

Gulerodsfyld

• gulerødder - 0,5 kg;
• kyllingæg - 3-4 stk.;
• smør - 40 g;
• sukker (valgfrit) - 20 g;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask gulerødderne og kog dem møre. Rens og riv groft.
• Hårdkog æggene, dæk med koldt vand for at afkøle dem hurtigere.
• Pil de afkølede æg og skær dem i små stykker, kombiner med gulerødder.
• Tilsæt blødgjort smør til fyldet, bland godt. Salt og, hvis det ønskes, tilsæt sukker - med det får fyldet en unik smag.

Gulerodsfyld kan være sødt og salt. Du vil helt sikkert nyde begge muligheder lige meget.

Sauerkraut fyld med svampe

• surkål - 0,2 kg;
• kogte eller dåse svampe - 100 g;
• smør - efter behov.

Madlavningsmetode:

• Vask kålen og pres den godt.
• Svampe skåret i tallerkener eller mellemstore tern. Steg let i smør.
• Kombiner svampe med surkål. Rør rundt for at fordele dem jævnt.

Hvis du vil tilberede magre tærter, kan smør erstattes med vegetabilsk olie eller helt forlades.

Kødfyld

• oksekød - 0,25 kg;
• svinekød - 0,25 kg;
• løg - 100 g;
• hvidløg - 1 fed;
• persille (valgfrit) - 50 g;
• fedtstof til stegning - 100 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask kødet. Dup tør med et køkkenrulle og skær i mellemstore stykker. Skiftende stykker okse- og svinekød, før kødet gennem en kødkværn.
• Hak persillen fint, tilsæt til hakket kød, bland.
• Krydr det hakkede kød med peber, salt efter smag, bland igen.
• Hak hvidløget fint.
• Løg, skrællet, skåret i små tern.
• Smelt fedtet i gryden. Svits løget i store mængder sammen med hvidløget.
• Overfør den duftende steg til en skål med hakket kød. Bland det så grundigt som muligt.
• Kom farsen tilbage i gryden med fedtstoffet og steg ved svag varme, indtil den er gennemstegt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt vand eller bouillon til det, lad det simre. Det vigtigste er, at det ikke forbliver råt.

Kødtærter er en god mulighed for en solid snack. Desuden er en sådan ret ret i stand til at erstatte frokost eller middag.

Fyld til fisketærter

• kogt fisk - 0,5 kg;
• løg - 0,25 kg;
• kyllingæg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - efter behov;
• smør - 40 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skær fisken i fileter, fyld med en lille mængde vand.
• Bring vandet i kog. Salt. Kog fisken ved svag varme under låg i 20 minutter. Fjern fra bouillon, afkøl. I denne tid skal den også nå at tørre.
• Pil løgene, skær dem i tynde halve ringe. Steg til gyldenbrun i varm vegetabilsk olie.
• Kog æggene hårdt. Afkøl, skræl og skær i små tern.
• Skær den afkølede fisk i mellemstore stykker.
• Rør fisk, æg og løg i.
• Tilsæt salt og peber, smeltet smør. Røre.

Fyldet efter denne opskrift er mørt og mættende. Dens smag er harmonisk kombineret med smagen af ​​tærtedej. Hvis du ikke vil bøvle med at tilberede fisk, kan du erstatte det med fisk på dåse. Smagen vil selvfølgelig være anderledes, men ikke mindre behagelig.

Fyld til kartoffeltærter med svampe

• kartofler - 0,5 kg;
• friske champignoner - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• creme fraiche - 0,2 l;
• smør eller margarine - efter behov;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Kog kartoflerne i skindet, afkøl og skræl dem. Rul gennem en kødhakker eller hak med en blender. Tilsæt 100 ml creme fraiche og bland grundigt.
• Fjern skindet fra løgene. Skær løget i små tern.
• Vask, dup svampe med en serviet. Skær dem i tynde skiver.
• Smelt smør eller margarine i en gryde. Steg løget heri, indtil det er gyldenbrunt.
• Tilsæt svampene og svits dem, indtil den overskydende væde er fordampet fra gryden.
• Salt, peber, hæld den resterende creme fraiche og lad det simre i 5-10 minutter.
• Bland kartoffelmos med svampe.

Fyldet af svampe og kartofler er mørt, saftigt og velduftende. På trods af at dets forberedelse tager meget tid, foretrækker mange denne særlige mulighed.

Æggefyld med ris og grønne løg

• ris - 0,2 kg;
• kyllingæg - 4 stk.;
• grønne løg - 100 g;
• smør - 40 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Sorter og vask risene. Fyld det med vand, bring det i kog. Salt og kog indtil de er møre. Et par minutter før tilberedning, tilsæt olie til risene, bland. Lad de kogte ris ligge tildækket i mindst 15-20 minutter.
• Kog og pil æggene. Skær dem i tern, ikke for store.
• Vask og tør løget. Hak det fint.
• Bland æg med ris og grønne løg.

At spise tærter fyldt med æg, ris og grønne løg, er det svært ikke at huske sommeren. På trods af at det ikke indeholder nogen fisk eller kød, viser det sig at være meget tilfredsstillende, og næsten alle kan lide det.

Tærter fyldt med ærter

• tørrede ærter - 0,2 kg;
• løg - 100 g;
• smør eller vegetabilsk olie - efter behov;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Læg ærterne i blød i koldt vand på forhånd, ellers skal du koge dem for længe.
• Kog ærterne i saltet vand til de er ret bløde.
• Purér ærterne med en blender.
• Hak løget befriet fra skallen fint og steg det gyldenbrunt.
• Bland løg med ærtepuré – det vil give det saftighed.

Smagen af ​​tærter med ærtefyld er ikke ringere end deres modstykker fyldt med kartofler, men de laves sjældnere. Der er kun én grund: Ærtepuré tager meget længere tid at tilberede end kartoffelpuré.

Fyld til æbletærter

• æbler - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• smør - 50 g.

Madlavningsmetode:

• Vask æblerne, tør dem med en serviet. Skær kernen af ​​frugten ud. Hvis fyldet skal være mørt, så fjern skrællen.
• Skær æblekødet i små tern.
• Smelt smørret og kom æbleskiverne heri.
• Sauter æbler i smør i 5 minutter. Drys med sukker og steg videre i yderligere 5 minutter. Hvis fyldet virker for flydende for dig, skal du fortsætte med at stege frugten i noget mere tid, indtil den tykner tilstrækkeligt.

Mange mennesker kan lide sødt og surt æblefyld i tærter. Denne fyldstofmulighed er en af ​​de mest populære, især blandt børn. Sådanne kager er velegnede til te, kakao, kaffe.

Fyld til hytteosttærter

• hytteost - 0,6 kg;
• æggeblommer - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• sukker - 100 g.

Madlavningsmetode;

• Smelt smør, bland med sukker og lad det køle af.
• Skil blommerne fra proteinerne, pisk med et piskeris og bland med smørret.
• Gnid hytteosten gennem en sigte og bland med den resulterende masse.

Inden du fylder tærterne med ostemassen, afkøles den i køleskabet.

Fyld til tærter fra bær

• friske bær (ribs, jordbær, hindbær) - 0,5 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• stivelse - 100 g.

Madlavningsmetode:

• Vask bærrene. Læg dem på et køkkenrulle og vent til de er tørre. Skær jordbær i flere stykker.
• Bland alle bærrene, drys med sukker og bland, så perlesukkeret er jævnt fordelt.
• Tærter skal fyldes med bærfyld umiddelbart efter tilberedning. Før du pakker dejen ind, drys bærblandingen med stivelse.

Tærter med bærfyld viser sig anderledes hver gang, men altid meget velsmagende. Dette er en meget behagelig dessert, der passer godt til te, mælk, kakao.

Hytteostfyld med rosiner og kandiseret frugt

• hytteost - 0,5 kg;
• rosiner - 0,2 kg;
• sukker - 100 g;
• fløde - 50 ml;
• vaniljesukker - 5 g;
• kandiserede frugter - 50 g.

Madlavningsmetode:

• Kom hytteosten i en blenderskål, hæld fløden i og tilsæt begge typer sukker. Pisk indtil en homogen masse er dannet.
• Hæld rosiner med kogende vand, lad det stå i 10 minutter.
• Hæld vandet fra, bland rosinerne med ostemassen.
• Tilsæt kandiserede frugter, rør igen. Sørg for, at rosinerne og de kandiserede frugter er jævnt fordelt i ostemassen.

Hvis dine børn ikke kan lide hytteost og kategorisk nægter det, skal du bage tærter til dem med fyld lavet efter denne opskrift. Næsten helt sikkert vil de bede dig om at lave sådanne søde kager igen og igen.

Græskarfyld

• græskar (pulp) - 0,5 kg;
• sukker - 60 g;
• smør - 60 g.

Madlavningsmetode:

• Skær græskarret i små stykker, dæk med vand og kog det blødt.
• Hæld vandet fra og kværn græskarret med en blender.
• Smelt smørret, hæld i græskarpuréen.
• Hæld sukkeret i.
• Bland det hele med en blender.

Det er godt at lave sådan et sundt fyld i det sene efterår, når bærene allerede er gået ned, men du stadig gerne vil have søde tærter. For at give fyldet en endnu mere behagelig aroma, kan du tilføje lidt appelsin- eller citronskal til det.

Valnødde- og valmuefrøfyld

• valmue - 0,2 kg;
• sukker - 80 g;
• honning - 40 ml;
• valnøddekerner - 80 g.

Madlavningsmetode:

• Hak nødderne med en kniv i små krummer.
• Bland med sukker og smeltet honning.
• Mac hold kæft. For at gøre dette skal det hældes med kogende vand og stå i en halv time. Husk, at for mængden af ​​valmuefrø, der er angivet i opskriften, kræves der meget vand, da valmuefrø svulmer meget.
• Bland valmuefrøene med resten af ​​ingredienserne og brug som fyld.

Valmuefrøtærter har en unik smag. Andre bagemuligheder vil ikke kunne erstatte denne usædvanlige ret.

Ostetærtefyld

• hård ost - 0,25 kg;
• kyllingæg - 2 stk.;
• friske urter - 50 g;
• creme fraiche - 20 ml.

Madlavningsmetode:

• Slib ost på et rivejern med store huller.
• Hak grøntsagerne fint med en kniv.
• Kog hårdkogte æg. Køl ned, ryd op. Gnid groft.
• Bland ost med æg og grønt, tilsæt en skefuld creme fraiche eller mayonnaise.

Ostefyldte tærter er ikke almindelige, men deres smag er faktisk ikke så eksotisk. Selv dem, der er på vagt over for kulinariske eksperimenter, vil helt sikkert kunne lide det.

bananfyld

• bananer - 0,5 kg;
• vaniljesukker - 5 g;
• sukker - 60 g;
• citronsaft - 5 ml.

Madlavningsmetode:

• Skræl bananerne og mos med en gaffel.
• Tilsæt almindelig og vaniljesukker, hæld citronsaft i.
• Pisk med en blender.

Banantærter bør kun serveres friske og varme. Ellers vil fyldstoffet have en sur smag, og dets farve vil ophøre med at være øm og forførende.

Fyld til tærter fra tørrede abrikoser

• tørrede abrikoser - 0,25 kg;
• sukker - 50 g.

Madlavningsmetode:

• Hæld kogende vand over tørrede abrikoser, lad det stå i 20 minutter.
• Dræn vandet, pres tørrede frugter.
• Skær tørrede abrikoser i små stykker, drys med sukker og bland.

Efter samme princip kan du forberede fyld til tærter fra andre tørrede frugter, men du skal tilføje mindre sukker til rosiner, tværtimod mere til svesker. Bagning med tørrede abrikoser og andre tørrede frugter går godt i den kolde årstid, hvor friske frugter og bær er mindre tilgængelige.

Creme fyld

• mælk - 0,5 l;
• mel - 40 g;
• sukker - 0,2 kg;
• kyllingæg - 2 stk.;
• vaniljesukker - 5 g.

Madlavningsmetode:

• Bland vaniljesukker med almindeligt sukker.
• Pisk sukker med æg.
• Tilsæt mel og fortsæt med at piske indtil blandingen er jævn.
• Sæt beholderen med den resulterende blanding i et vandbad og varm den lidt op.
• I en tynd stråle, pisk konstant blandingen, hæld mælken i.
• Bliv ved med at holde cremen i et vandbad eller ved meget lav varme, mens du pisk, indtil den begynder at give snærende lyde.
• Fjern cremen fra varmen og stil til side.

Det er usandsynligt, at det lykkes dig at fylde tærter med varm vanillecreme: det vil brede sig over dejpladen, så det bliver svært at pakke det ind. Derfor skal cremen afkøles kraftigt. Nogle husmødre deler endda fløden i små portioner og fryser, de resulterende stykker pakkes ind i dejen - når den bages, optøs cremen og får sin karakteristiske konsistens.

En række produkter kan tjene som fyld til tærter. Med en vis kulinarisk erfaring og fantasi kan du finde på en opskrift baseret på de ingredienser, der er i køleskabet. Tærter er så alsidige, at de kan bages med næsten ethvert fyld.

Frodige rødmossete tærter på gærdej er en integreret del af enhver familiesammenkomst. I det russiske køkken er der et stort antal madlavningsmuligheder. I højere grad indikerer testens tilstand succesen med forberedelsen af ​​enhver mulighed, men påfyldningen spiller også en vigtig rolle.

Til søde gærtærter bruges en række frugter, bær, hytteost, rosiner, svesker, græskar. Til den salte version er fisk, kød, æg, svampe de mest populære. Til en særlig lejlighed kan du lave butterdejstærter, som også kan være søde og salte. Yderligere om dette mere detaljeret.

Gærdejstærter med sødt fyld er elsket af alle uden undtagelse: både voksne og børn. Dette er en god mulighed for et familieaften-teselskab, til en eftermiddagssnack eller for gæster, der kommer. Overvej flere muligheder for interessante og søde fyld.

Tygebær- og æblefyldet har en interessant sød-sur smag. Det vil kræve:

• søde æbler i store størrelser - 2 stykker;
• tyttebær - et glas standardstørrelser;
• sukker eller granuleret sukker - 4 spiseskefulde;
• kartoffelstivelse - 2 spiseskefulde;
• lidt kanel - valgfrit.

Madlavning:

Fyldet med hytteost, suppleret med kandiserede frugter, har en meget delikat og luftig smag, desuden vil tærterne være meget rige og tilfredsstillende. Til madlavning skal du bruge:

• hytteost 9% fedt (nødvendigvis ikke flydende) - 500 gram;
• sukker eller granuleret sukker - 5 spiseskefulde;
• salt - 1 lille knivspids;
• vaniljesukker - 1 tsk;
• kyllingæg - 1 stykke;
• kandiserede frugter - 2 spiseskefulde;
• semulje tilsættes i en lille mængde.

Madlavning:

1. Kom hytteost i enhver beholder og tilsæt sukker, vaniljesukker til det. At røre grundigt;
2. Pisk ægget lidt i en separat beholder med en gaffel og send til hytteosten. Bland blandingen meget godt;
3. Hæld en knivspids salt og den nødvendige mængde kandiseret frugt;
4. I tilfælde af at det resulterende ostemassefyld har en meget tyk konsistens, er det værd at tilføje endnu et kyllingæg. Hvis det tværtimod er for flydende, vil det være nødvendigt at bruge semulje.

Siden oldtiden har fyld med valmuefrø og rosiner været meget populært. For at forberede det skal du bruge:

• valmue - 300 gram;
• sukker - 100 gram;
• brødkrummer - 1 spiseskefuld;
• rosiner - 50 gram;
• renset vand - 200 ml;
• citronskal - en lille mængde efter eget skøn.

Direkte tilberedning af valmuefrøfyld:

1. Mal valmuefrø i en blender;
2. Tilføj malet citronskal til det;
3. Hæld den nødvendige mængde sukker og brødkrummer;
4. Hæld alt dette med 200 ml renset vand og tænd ild med minimum intensitet;
5. Kog så længe som nødvendigt for at blandingen kan tykne.

Et fyld lavet af græskar og svesker er en noget usædvanlig mulighed. Men den er usædvanlig velegnet til gærdejstærter. Til madlavning skal du bruge:

• modnet græskar - 1000 gram;
• smør - 100 gram;
• svesker - 35 stykker;
• mellemfed fløde - 250 ml;
• sukker - mængden er op til personlig præference.

Madlavningstrin:

1. Skræl græskarret fra skræl og kerner, og skær derefter i små tern;
2. Hæld svesker med vand bragt til kogepunktet i 20 minutter. Vask den derefter grundigt i koldt vand, tør og skær den i små stykker;
3. Tag en gryde med dobbelt bund og smelt en given mængde smør deri, tilsæt så græskar og lad det simre lidt, indtil ternene er bløde;
4. Afkøl derefter den stuvede grøntsag lidt og mal gennem en sigte;
5. Tilsæt svesker, sukker og fløde. Bland grundigt, afkøl og begynd at koge tærter.

Fra sødt til salt

Salte frikadeller er gode som en forret, en tilføjelse til frokosten og en simpel snack. Opskrifter på salt fyld til stegte og bagte gærdejstærter vil blive diskuteret yderligere.

Den mest almindelige og elskede af alle er kødfyldet, hvor tærterne er meget duftende og velsmagende. Til forberedelse er det nødvendigt:

• kød (svinekød) - 250 gram;
• kød (oksekød) - 250 gram;
• løg - 1 stort hoved;
• hvidløg - 1 fed;
• frisk persille - 1 lille bundt;
• bordsalt - 1 knivspids;
• malet sort peber - 1 knivspids;
• svinefedt - 100 gram.

Madlavning:

Fiskefyldet har en særlig smag, der ikke kan erstattes af noget. Til dens forberedelse er det nødvendigt:

• enhver fisk, forkogt - 500 gram;
• løg - 3 hoveder af mellemstørrelse;
• kylling friske æg, forkogte - 2 stykker;
• smør - 30 gram;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• bordsalt - 1 knivspids;
• krydderier - efter behag og smag.

Tilberedningsprocessen:

Svampefyld, suppleret med kål, er velegnet til elskere af forskellige eksperimenter og ekstraordinære løsninger. Det vil kræve følgende liste over komponenter:

Forberedelse af fyld:

1. Svampe skal vaskes godt, renses og vaskes igen, og derefter skæres i tynde skiver;
2. Placer gryden på komfuret, behandl med vegetabilsk olie og læg de tilberedte champignoner;
3. Steg indtil en gylden nuance vises, dæk derefter panden og lad svampene simre i noget mere tid;
4. Skær hvidkål i tynde strimler, kom i en gryde, salt, hæld vand og lad det simre på komfuret i 30 minutter;
5. Afkøl derefter den færdige grøntsag og bland med svampe;
6. Tilsæt forsmeltet margarine til fyldet, tilsæt salt og de nødvendige krydderier. Bland grundigt.

Opskrifter på lækkert toppings til butterdejstærter

Puffgærdej er et glimrende grundlag for enhver tærte. Hun ser fantastisk ud, og hun smager fantastisk.

Fyldet af ris, kylling og æg er meget velegnet til denne type dej, hvilket giver en meget delikat smag til retten. Til madlavning skal du bruge:

• kyllingefilet - 500 gram;
• ris - 200 gram;
• kyllingæg - 3 stykker;
• bordsalt - 1 lille knivspids;
• krydderier og krydderier - efter eget skøn.

Forberedelse af kyllingefarsen:

Som sødt fyld af puffgærdej kan du bruge et ostemassefyld, suppleret med søde kandiserede frugter og rosiner. Her skal du bruge:

• hytteost med minimum fedtindhold - 500 gram;
• rosiner - 200 gram;
• granuleret sukker - 200 gram;
• vanillin - 1 pose af standardstørrelser;
• kandiserede frugter - 50 gram.

Stadier af forberedelse:

1. Når du bager tærter med fyld, skal den maksimale temperatur i ovnen være 180ºС.
2. Hvis du skal tilføje en usædvanlig nøddesmag til bagningen, kan du behandle bagepladen med hakkede (kværnede) nødder.
3. For at det søde fyld ikke skal lække ud (for eksempel ved brug af bær), er det værd at tilføje stivelse, hvilket gør det tykkere.
4. Efter tærterne er dannet, skal de lægges ud på en bageplade, der er forsmurt med vegetabilsk olie og lidt opvarmet i ovnen.

Gærdejstærter med ethvert fyld kan være en fremragende fornøjelse til ethvert bord: både familie og festlige. Derfor bør du helt sikkert lære at tilberede dem og glæde dine kære med en række forskellige kager.

Flere ideer til lækkert tærtefyld kan findes i denne video.

Hver familie har traditioner og smag kendt fra barndommen. For eksempel husker vi, hvilke lækre fyld til tærter vores mødre og bedstemødre lavede. Barndomsminderne bliver særligt stærke, når de er i køkkenet duften af ​​varm bagning fra ovnen. Tjek kollektionen, hvor de bedste fyldte tærteopskrifter er blevet forberedt til dig. Glæd dine kære med hjemmebagte kager.

Tærter er ikke kun stegt, men også bagt. I ovnen er tærter særligt duftende og velsmagende. Under alle omstændigheder skal tærterne først støbes. Hvis du beslutter dig for at bage tærter i ovnen, så tag den største metalbageplade ud, som du har i dit hus. Smør det med et tyndt lag smør eller vegetabilsk olie.

Patties med æg og kål (fotoopskrift nedenfor). Min datter synes, at det her er det lækreste fyld til tærter. Det er slet ikke svært at forberede. Det er nok at blande frisk, stuvet eller surkål med finthakkede æg. Du kan salte evt. Lidt ost vil tilføje pikanthed til smagen, gnid det på et fint rivejern. Kom fyldet i tærten, nu kan du stege! Fyld med æg og kål bliver meget velsmagende at tilføje til store tærter..

Frikadeller med stuvet kål. skåret i mindre kål, salt og husk med hænderne lidt. Lækkert fyld til tærter ved hjælp af stuvet kål er meget populære. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, læg kålen, tilsæt et glas vand, sæt på medium varme. Svits kålen indtil al væsken er kogt væk.

Tærter med kød-ris. Opskrifter på fyldte bøffer nævner ofte hakket kød og risfyld. Rent hakket kød er ret dyrt. For at gøre tærter mere budgetvenlige, kan du tilføje nogle ris til kødet. Andelen er som følger: et halvt kilo kød - et halvt glas ris. Kog risene, salt dem lidt. laver mad hakket kød med løg passeret gennem en kødhakker. Bland kød og ris – fyldet er klar. Hvis du vil lave tærter billigere, så tilsæt mere ris.

MEGET LÆKKER FYLD TIL TÆRER (LØG, ÆG)

Fyldning til tærter fra æg og løg er meget populær i vores land. Mange mennesker elsker disse tærter. Fyldet til tærter, hvor der er et løg og et æg, tilberedes ganske enkelt. Nedenfor er en opskrift på tærter og et fyld på tærter med stegte løg og æg.

Et halvt kilo butterdej, 300 gram grønne løg, 2 kogte æg, lidt salt, et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Vask det grønne løg, ryst vandet af det, hak det fint. Hæld olie i en bradepande, drys løg og steg det, indtil det er reduceret med 3-4 gange. Gnid de kogte æg på et groft rivejern. Det er kun tilbage at blande løg og æg.

Fyld til grønne løgtærter, både til børn og voksne. For at gøre dette har du brug for 5-6 kogte æg, en flok friske grønne løg, lidt salt.

Kog æg, pil, knus med en gaffel til små krummer. Tilføj grønne løg til dette. Peber og salt. Bland grundigt, nu kan du lave tærter!

SÅDAN FORBEREDES FYLD TIL KÅLTÆGER (FOTOOPSKRIFT)

Tag et lille kålhoved. Omkring 500 gram hakkede blade vil være nok. Kog 2 æg.

Dernæst - sæt en dyb stegepande på ilden, hæld mælk i den (2 kopper) og bring i kog. Tilsæt kål her, dæk med låg og lad det stå ved høj varme i 15 min. Glem ikke at åbne låget af og til og rør i kålen.

Efter at mælken er helt fordampet, bliver kålen blød. Tilsæt et par spiseskefulde smør til dette. Steg kålen i yderligere 5 minutter, hak derefter æggene, tilsæt et par timianblade for smag. Salt peber. Knæk et råt æg og bland det med kål. Når fyldet er afkølet, betyder det, at fyldet til kåltærter er klar.

FYLD TIL GÆRDJER (OPSKRIFTER)

Følgende fyld lægges normalt i gærdejstærter:

Friske revne æbler, nogle gange kan de erstattes med finthakket frugt på dåse.
hytteost blandet med sukker. Hvis du vil, kan du tilføje vaniljesukker, et æg. Du får cheesecakes.
kål stegt med løg
Fyldet til gærtærter i form af vegetabilsk olie og sukker giver dig mulighed for at få boller med sukker. Du kan tilføje kanel, valmuefrø til fyldet.
Nogle gange kan du prøve at tilberede fyld såsom en blanding af kogt hakket kød og stegte løg, frisk syre og sukker, rabarber (nedenfor er et billede af fyldopskriften), et kogt æg og friske grønne løg.

Surt fyld til stegte tærter

Nytten af ​​syre har været kendt og bevist for mange år siden. Denne plante har følgende egenskaber: blade kan forbedre fordøjelsen, hjælpe med at bekæmpe allergier og fremskynde den koleretiske proces. Sorrel indeholder en enorm mængde oxalsyre, glem det ikke. Langvarig brug af denne plante kan forårsage forstyrrelser i kroppens mineralmetabolisme, sætte gang i udviklingen af ​​nyresten og gigt. Syrefyld til tærter er let at tilberede.

Opskrift på fyld med syre til stegte tærter.

Skyl bladene grundigt, tør dem på et køkkenrulle. Hak fint og drys med sukker. Proportionerne af syre og sukker efter din smag. Nogle kan lide det sødere, andre mindre. Bland godt og lad det stå i 10-15 minutter, indtil sukkeret er opløst.

Syrefyldet til tærter er klar. Prøv at tilføje 1 spiseskefuld mel eller majsstivelse for at forhindre, at saften fra fyldet drypper ud af tærterne.

SØDT TÆREFYLD

Sødt fyld til tærter er det mest foretrukne blandt både børn og voksne. En af de mest populære er fyldet til søde æbletærter. Denne fyld er hurtig og nem at lave. For at gøre dette skal du bare skrælle et halvt kilo æbleskiver og drysse dem med et halvt glas sukker.

Et lækkert og meget sødt fyld til tærter fås ved at tilsætte lidt gulerod til det traditionelle æblefyld. Gnid gulerødderne på et rivejern, stuv lidt i olie under låg. Efter 10 minutter tilsættes revne æbler, sukker til gulerødderne og bringes til klarhed.

Prøv pærefyldet. Tilberedningsprocessen ligner påfyldning af æbler. Drys også pærerne med sukker, drys med en dråbe citronsaft. Det er bedre ikke at bruge kanel og andre krydderier. Pæren kan ikke lide yderligere krydderier, men området med pærer og æbler vil give en lækker smag til dine tærter.

Glem ikke blommer. De er meget gode til fyld. Skræl frugten fra skindet, fjern stenen. Sørg for at drysse med sukker, da blommer er ret syrlige i smagen.
Når du bruger abrikoser og ferskner, kan du lade skindet sidde, men sørg for at fjerne stenen. Hvis frugterne er søde nok, kan sukker undlades.

SÅDAN LAVER DU RHUHUB PIE-FYLD

Unge husmødre tænker ofte på, hvordan man laver et fyld til rabarbertærter. Processen er nem. Start med at skylle stilkene med varmt vand, skræl huden fra de fortykkede ender af stilkene, og fjern de yderste fibre. Ydermere kræver fyldningen af ​​rabarber til tærter tilberedning af hakket kød.

Første vej. Skær de skrællede stilke i små tern. Tilsæt sukker, aromater og bring det i kog under konstant omrøring med en træpind. Anvendes efter afkøling.

Den anden vej. Hak rabarberne fint, bland med sukker og lad dem stå et mørkt, køligt sted og trække i sukker i en dag. Husk at røre fra tid til anden. Dræn rabarberne i en sigte eller dørslag. Brug saften til at lave gelé eller udbløde produkter, og rabarberne er klar til at blive brugt som fyld til tærter.

Den tredje vej. Bland rabarberne skåret i små tern med sukker og brug straks til fyldet.

Sådan laver du rabarbertærtefyld.

Vi skal bruge halvandet kilo rabarber, 600 gram sukker og en pakke kanel.

Vask rabarberstænglerne. Hvis bladstilkene er gamle, så rens fra de ydre fibre. Skær i stykker, hvis længde er omkring 2 centimeter. Tilsæt kanel og sukker. Bring under omrøring med en træspatel i kog og kog, indtil der opnås en jævn, tyk puré. Prøv at tilføje appelsin-, citron- eller mandarinskal for ekstra smag.

DEJ TIL TÆRTER MED HYTEOSTFYLD

Det er meget velsmagende at tilføje en sød hytteostfyldning til dejen til tærter med fyld. Normalt bages cheesecakes, tærter, tærter, kager med hytteost af sådan en dej. Du kan tilføje lidt vanilje, tørrede abrikoser, rosiner til hytteosten. I stedet for æggehvide bruger nogle husmødre creme fraiche.

Fyldet af hytteost til tærter tilberedes ved hjælp af 200 gram hytteost, 1 æg, 2 spiseskefulde sukker, 1 knivspids vanilje.

Dejen til tærter med fyld kan være både gær og sandkage, rig ...

ÆBLEFYLD TIL TÆGER

Fyldet af æbler til tærter er elsket af mange. Her er en opskrift på at lave et fyld med friske æbler. Til virkelig velsmagende tærter har vi brug for velsmagende dej og velsmagende toppings. En simpel version af fyldet går ud på, at æblerne skal hakkes fint, drysses med sukker og vanilje. Æblefyldet til tærter, som jeg vil tilbyde dig, tager lidt længere tid, men smagen vil overraske og glæde dig. Æbler kan karamelliseres lidt med lidt smør og sukker. Du kan prøve fremtidens fyld. Overskydende juice vil fordampe under karamelliseringsprocessen. Denne opskrift kan også tilberedes til et magert bord. I stedet for smør tilsættes lidt vand.

Til madlavning skal du bruge 700 gram æbler, et par spiseskefulde sukker, 50 gram smør. Tilberedningstid er cirka 15 minutter, tilberedningstid er kun 5 minutter.

Fjern kerner og skind fra æbler. Skær dem i skiver eller tern. Smelt smørret i en varm pande, tilsæt æbler der. Steg æbleskiver i et par minutter og tilsæt sukker. Steg æblerne i yderligere 1-2 minutter og tag gryden af ​​varmen. Hvis der stadig er for meget juice, så lad fyldet stå på ilden i endnu et par minutter for at fordampe vandet.

EGNET FYLD TIL Puff Pies

Hytteostfyld til butterkager: bland sukker, hytteost og vanillin. Læg fyldet på en firkant af butterdej. Så er det kun at folde firkanten i to med et tørklæde og smøre toppen med et æg. Send tærterne i ovnen!

En anden mulighed for hurtig bagning er butterdej. Køb en pakke dej, skåret i firkanter. Bredden af ​​firkanten skal være lig med længden af ​​krabbestokken. Sæt en krabbepind på den ene kant af dejen. Læg en stribe sød peber, dildgrønt, ostestænger, skinke, syltede sugerør ovenpå. du kan bruge alt, hvad der er i huset. Pak dejen ind med en rulle og send den til ovnen. Pensl toppen med æg inden bagning.

Et usædvanligt fyld i butterdejstærter: optø rejer og muslinger, pil rejerne fra skallen. Tilsæt hvidløg, citronsaft og/eller citronskal, urtekrydderier, creme fraiche eller mayonnaise. Tilbered små små puffs ved at placere en hel musling eller rejer indeni. Overrask dine gæster!

FYLDNING TIL LEVERPOSER

Prøv at lave tærter med leverfyld af færdiglavet butterdej. For at gøre dette skal du bruge 200 gram okselever, løg, 2 spiseskefulde mayonnaise, vegetabilsk olie til stegning, blommen fra et æg til at smøre tærter.

Steg finthakket løg i vegetabilsk olie. Skyl leveren grundigt og fjern filmen fra den, skåret i små stykker. Bland lever og løg og steg dem møre. Når leveren er klar, før fyldet gennem en kødkværn, tilsæt salt, bland med mayonnaise.

Rul butterdejen ud i et tyndt lag højst 3 millimeter. Skær den i strimler på 10 centimeter. Læg 1 spsk fyld på hjørnet af et stykke dej. Træk enden af ​​dejen, hvorpå fyldet af leveren, til den modsatte kant for at lave en trekant. Fold den op, mens du går. Træk den øverste venstre spids af trekanten op. Den resterende side af trekanten, gennem hvilken fyldningen er synlig, skal også lukkes. Til denne teststrimmel. Og vend endnu en gang trekanten undervejs.

Læg tærterne på en bageplade, smør dem med blomme på toppen og sæt dem i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Fyldet til leverpostej bliver endnu mere velsmagende, hvis tærterne serveres varme.

KØDFYLD TIL OVNKOGT TÆR

Kødfyld til tærter med æg. Kog æggene. Rens dem op. Skær fint i tern. Tilsæt lidt finthakket grønne løg. Bland kogte æg, løg, stegt hakket kød, tilsæt salt og peber, bland.

Et simpelt kødfyld til tærter. Tilbered hakket kød. For at gøre dette er det bedre at blande oksekød og svinekød i lige store forhold. Pil løget og hak det fint. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og varm det op. Hakket kød og løg kan lægges ud i varm olie. Salt, peber og lad det hakkede kød simre ved middel varme til det er mørt under låg. Overfør det kogte kød til en dyb tallerken. Hakket kød kan bruges som selvstændigt fyld. Mange fyld til tærter i ovnen tilberedes på basis af et simpelt kødfyld.

Til fyldet med kartofler og kød skal du skylle kartoflerne under rindende vand og skrælle dem. Kog kartofler i letsaltet vand. Lav en luftig puré ved at tilsætte lidt varm mælk og en klat smør. Bland den tilberedte kartoffelmos og hakket kød.

Svampe egner sig bedst til at lave fyld med svampe og kød. Skær svampene i små stykker, du kan tern. Kom dem på en tør varm pande og vent til væden fordamper. Tilsæt lidt solsikkeolie, dæk med låg og lad det simre ved middel varme, indtil det er mørt. Tilbage er blot at blande avnbøgerne og det færdige kødfyld.

HVORDAN LAVES KARTOFFELFYLD TIL TÆGER ...

Alle husmødre ved, hvordan man forbereder kartoffelfyld til tærter. Alt er elementært - kog kartofler, mos dem, tilsæt stegte løg, du kan have lidt grønt. Her er en ny version af kartoffelfyldet.

Jeg prøvede for dig, løb rundt på internettet og ledte efter billeder og tricks,
designet og dekoreret af mig - Emilia ...

Russisk gæstfrihed er kendt over hele verden. Husmødre har længe været berømte for deres evne til at bage tærter. Intet under, at folkeordsproget siger: "Hytten er ikke rød af hjørner, men rød af tærter."

Der er mange opskrifter til at lave tærter: store og små, til en bid, stegt i en gryde og bagt i ovnen, åbne og lukkede, forskellige former (klassisk, trekantet, rund).

Det vigtigste, der adskiller forskellige opskrifter, er sammensætningen, metoden til tilberedning af dejen og fyldet. I dag vil vi se på, hvordan man tilbereder alles yndlingstærter i gærovnen.

Typer til tærter

Gærdej er, afhængig af sammensætningen og fremstillingsmetoden, rig, almindelig og puff. Smørdej er kendetegnet ved et højt indhold af æg, smør, sukker og creme fraiche. Det bruges hovedsageligt til at lave tærter med frugt- eller ostemassefyld.

Der er elskere, der laver mad fra wienerbrød eller kartofler. Kombinationen af ​​sød dej og salt fyld er usædvanlig.

Hver værtinde har sin egen gæropskrift. Lad os overveje de mest almindelige.

Forberedelse af gærdej

For at få en rig gærdej skal du først forberede en dej. For at gøre dette opløses 40 g frisk gær eller 14 g tørgær i et glas varm mælk med en spiseskefuld sukker. Derefter tilsættes 3 dyngede spiseskefulde mel.

Efter blanding skal dejen stå et lunt sted, hvor der ikke er træk i 20-30 minutter. Når du ser, at dejen har “passet”, hvilket kan mærkes på, hvordan “hætten” er vokset og der er kommet bobler frem, kan du begynde at forberede dejen.

Til dette skal du tage:

100 g sukker (til søde tærter kan du tilføje lidt vanilje);

Et par æg (jo rigere dejen er, jo flere), tre er nok til en simpel test;

en halv pakke smør;

en knivspids salt;

3 kopper mel;

En spiseskefuld af enhver vegetabilsk olie.

Hvis det ønskes tilsættes lidt gurkemeje til dejen for at give en smukkere farve. Mælk kan erstattes med kefir eller creme fraiche. I dette tilfælde fortyndes gæren til dejen med varmt vand. hvis det ønskes, erstattes det med margarine eller en grøntsags-flødeblanding.

Alle komponenter blandes i en separat skål, smørret er forblødt, melet sigtes for at berige det med luft og fjerne klumper. Det skal tilsættes gradvist og røres i én retning.

Dejen lægges ud til æltning på et tørt bord eller bord, drysset let med mel. Efter at have smurt hænder med vegetabilsk olie, for at undgå at klæbe, er det nødvendigt at omhyggeligt ælte et stykke dej, indtil det bliver plastisk og ensartet.

For at dejen ikke skal løbe væk, når den begynder at gro, kommes den i en stor gryde, drysses let med mel og stilles overdækket med et rent tørt håndklæde et lunt sted i 1-2 timer.

Når du ser, at dejen er hævet og næsten kommer ud af skålen, skal du ælte den og lade den nå noget mere. Det kan du gøre et par gange, hvorefter dejen lægges ud på et skærebord for at lave lækre kager.

Varianter af gærdejstærter

Fra dej tilberedt ved hjælp af gærdej er det muligt at fremstille en række produkter. Det kan være boller, kulebyaki, cheesecakes, påskekager og selvfølgelig tærter. Kager varierer i form, størrelse og fyld.

Store tærter laves på størrelse med et plade- eller ovnfad, med fyldet mellem bund- og øverste lag. Nogle gange er der åbne tærter. De er normalt kogt med frugt og dækket med et dekorativt kagegitter. Ved servering skæres i portionsstykker.

Små tærter adskiller sig i størrelse og form og er støbt i form af både, kolobokse og trekanter. Når værtinden tilbereder tærter med forskellige typer fyld på samme tid, bruges der ofte en anden form til hver af dem.

Tærter med æbler

Mange børn og voksne elsker søde tærter. For ikke at blive plaget af spørgsmålet om, hvordan man laver gærtærter med æbler i ovnen, tilbydes en opskrift med et foto nedenfor.

Tilberedt efter den klassiske opskrift eller med en øget mængde muffin. Mange mennesker kan lide en blødere og sødere base.

For at forberede fyldet er det bedst at tage søde og sure æbler. De skrælles og frø, skæres i små stykker eller gnides på et groft rivejern. For at fyldet ikke bliver mørkere, skal det drysses med citronsaft. Det er godt at tilføje kanel til æbler. Nogle husmødre kan lide at tilføje citronskal, nelliker, kardemomme.

Processen med at lave æbletærter

Den færdige dej skæres på et bord eller bræt til små identiske kugler på størrelse med et hønseæg. Derefter, med en kagerulle eller hænder, æltes klumperne til kager, hvis tykkelse afhænger af dine præferencer. Nogle kan lide mere dej, andre - toppings.

Lad være med at lave kagerne for tynde, så fyldet ikke siver ud og tærterne holder formen. For at undgå at tærterne bliver bløde, kan du drysse kagen let, inden du lægger æbler med hvedekiks eller semulje. Fyldet lægges midt i cirklen, så kanterne er tørre.

Enderne af emnet er forbundet med hænder, drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olie, en oval tærte dannes og placeres på en forberedt bageplade med sømmen nedad. Ovnpladen kan smøres på forhånd med vegetabilsk olie eller beklædes med bagepapir.

Tærterne placeres med afstand fra hinanden, så de ikke klistrer sammen under opvæksten. Arket med produkter placeres på et varmt sted i 10-15 minutter. Når tærterne så har hævet lidt, skal de smøres med pisket blomme ovenpå og på siderne for at give dem en gylden skorpe.

Funktioner ved bagning i ovnen

For at få lækre gærtærter i ovnen skal du følge et par krav. Bagepladen placeres i en forvarmet ovn, produkterne bages ved en temperatur på 180 grader ved et gennemsnitligt niveau i 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen på tærterne.

Det er tilrådeligt ikke at åbne døren i begyndelsen af ​​madlavningen, så vores både ikke synker.

Det er bedst at se bageprocessen gennem ovnvinduet. I tilfælde af ujævn tilberedning rundt om kanterne, når tærterne allerede er dækket af en skorpe, kan du bytte dem. Efter et stykke tid vil den duftende duft af æbler med kanel vise, at gærtærterne i ovnen var en succes!

Arket med færdige produkter skal dækkes med en ren, tør klud og lades stå et stykke tid. Æbletærter er lækre både umiddelbart efter bagning og kolde.

Traditionelle tærter fyldt med kål fra gærdej

Gærtærter med kål i ovnen bages af traditionel gærdej på samme måde som i forrige afsnit.

Fyldet kan tilberedes af frisk eller sur kål. Frisk finthakket og kogt til halvt kogt med en lille mængde solsikke- eller olivenolie. Salt og sort peber tilsættes efter smag, nogle gange dild.

Når fyldet er afkølet, blandes kogte hakkede æg i det. 3 æg placeres normalt på et lille kålhoved.

Dette brød er lækkert både varmt og koldt. Du kan varme gærtærter med kål i ovnen eller på en pande med lidt olie.

Frikadeller med kartoffelfyld

Det nemmeste og billigste at tilberede er gærtærter med kartofler i ovnen. I dette tilfælde kan der tilsættes lidt mindre sukker til den traditionelle dej.

Til fyldet skal skrællede kartofler skæres i stykker og koges som til kartoffelmos. Mælk skal ikke tilsættes, så fyldet ikke flyder ud. Smør, dild, salt og peber tilsættes de knuste kartofler.

Separat, på en lille mængde solsikkeolie, sauteres løget, indtil det er gyldenbrunt og tilsættes vores fyld. Hvis nogen, for eksempel et barn, ikke kan spise løg, vil det være lækkert uden det.

Til 1 kg kartofler skal du bruge 100 g smør, et lille løg, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber og grønt efter smag. Du kan også tilføje blommen fra det ene æg til det hakkede kød. Smør tærterne inden bagning med pisket blomme eller smør, som giver dem smag og glans.

Gærtærter med kartoffelfyld i ovnen bages ved en temperatur på 180 grader i cirka 20 minutter. Denne smager bedst, når den serveres varm.

Tærter i ovngær med kødfyld

Når du vil fodre dine mænd fuldt ud og give dem noget lækkert fra hjemmelavet mad til arbejde, er det bedste valg bagte gærtærter. Valget af kødfyld afhænger af dine præferencer. De kan tilberedes af enhver form for kød eller fjerkræ, der tidligere er kogt og rullet gennem en kødkværn. Du kan bruge færdiglavet hakket kød eller paté.

Den klassiske opskrift på gærtærter i ovnen med kødfyld inkluderer kød med løg. For et pund kogt kød tages flere løg, som skæres i små stykker og sauteres til de er gyldenbrune. Salt og krydderier tilsættes fyldet efter smag.

Det påføres koldt på midten af ​​dejkagen, kanterne knibes for at skabe den ønskede form, som kan være klassisk, trekantet eller rund.

Tærter bages i ovnen på sædvanlig måde - ved en temperatur på 150-180 grader, i cirka en halv time.

Gærfri tærter på kefir

Hvis du ikke vil rode rundt med dejen og bage gærtærter, på kefir i ovnen bliver de møre og luftige!

For at forberede dejen skal du bruge:

0,5 kg mel;

H. ske salt;

Et glas kefir;

Kunst. en skefuld sukker;

En knivspids sodavand;

2 spsk. spiseskefulde margarine, smør eller vegetabilsk olie.

Æg gnides med salt og sukker, olie tilsættes. Blandingen omrøres, indtil der opnås en homogen sammensætning. Det sigtede mel tilsættes gradvist i små portioner. Derefter tilsættes sodavand slukket med eddike.

Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder og bliver elastisk, skal du dække den med noget og lægge den til side, så den passer. Efter en halv time kan du begynde at forme tærter, der vil være lækre med ethvert fyld. De resulterende produkter vil være bløde, luftige og, vigtigere, mindre kalorierige.

Alle gennemgåede opskrifter er af vejledende karakter. Hver værtinde vælger, hvad der passer bedst til hende og hendes familiemedlemmer. Derudover er der i køkkenet, som i alt, et sted for kreativitet. Ved at ændre sammensætningen af ​​dejen, opfinde dit eget fyld, kan du uendeligt overraske din husstand og venner.

Fyld til salte tærter - fra kød, fisk, svampe og grøntsager

I en vellykket tærte bliver alt lækkert – både den bløde, luftige dej og fyldet. Hvis fyldet mislykkes, viser det sig at være tørt eller for flydende, undersaltet, det vil ødelægge det hele, og alt arbejdet vil være forgæves. Der er flere win-win-opskrifter på krydret fyld, enkle og velsmagende, men først lidt om selve reglerne for tilberedning af fyldet til salte tærter og tærter.

Usødet tærtefyld - madlavningsregler

Lad os starte med en test. Til salte tærter tilberedes den med mindre æg og smør og æltes ret stejl – så får tærten en masse toppings og en tynd, tør skorpe. Hvis dejen er lavet til en fisketærte eller til en tærte fyldt med grøntsager, tilsættes vegetabilsk olie til den, oksekød eller svinefedt tilsættes dejen til en kødtærte, og tærter med fjerkræ er især vellykkede, hvis smør eller ghee tilsættes dejen.

Nu om fyldet. I lukkede tærter bruges normalt kød, fjerkræ, fisk (stegt eller rå), svampe, ris, æg. Men grøntsagsfyldet - fra kål, kartofler med løg, græskar er også fantastisk til åbne tærter og gittertærter - det er mere fugtigt og tørrer ikke ud ved høje temperaturer. Enhver fyldning anbefales at være let saltet, så i kombination med dejen vil smagen være meget harmonisk. Hvis der ikke er salt nok i fyldet, så vil tærterne virke fade.

Usødet tærtefyld - opskrifter

Kogt kødfyld. Kog kødet til det er halvt gennemstegt, skåret i små stykker. Kødstykker steges i spæk med løg, hakkes fint med en kniv, krydres med salt, peber, muskatnød. Du kan tilføje kogte æg og et par spiseskefulde kødbouillon. Du bør ikke føre kogt kød gennem en kødkværn - dette vil gøre fyldet tørt, dejen under det bliver våd, og kødet mister både smag og aroma.

fyld af hakket kød. Hakket kød blandes med stegte løg, alt sammen stegt i en pande, krydret med salt, krydderurter, kogte æg. For at fyldet ikke er tørt, skal der tilsættes sauce, bouillon eller fløde.

Fyldt med fisk og ris. Skær fiskefileten i stykker, kog i en lille mængde vand og olie. Hak den færdige fisk med en kniv, bland med kogte ris, urter, tilsæt salt, peber, hvid sauce.

Rå fiskefyld. Fileten af ​​enhver fisk skæres i små stykker, blandes med hakket løg, råt æg, salt, peber og æltes med en crush. Laget af en sådan fyldning skal være tyndt.

Grynfyldning. Ris og hirse til fyldet kan koges i mælk, boghvede - i vand og blandes med stegte løg, æg, svampe. Græskar eller hytteost tilsættes hirsefyldet. Enhver grød til fyldet skal være smuldrende.

Svampefyld. Friske svampe skæres i skiver, koges, steges i olie. Bland med løg, tilsæt salt, peber, lidt mel og vand. Bring det i kog under konstant omrøring, tilsæt grønt og lad fyldet køle af. Hvis svampene er tørrede, skal de gennemblødes, koges, steges med løg og boghvede.

Kålfyld. Frisk kål hakkes, saltes, får lov at stå i mindst en time. Pres derefter let, tilsæt smør, æg og fyld tærterne. Du kan stuve kålen lidt i olie med løg, tilføje en tomat eller tomater. Sauerkraut presses ud, hakkes fint, stuves lidt og tilsættes stegte løg eller svampe.

Fyld fra leveren med kartofler. Leveren steges i olie med løg, gulerødder. Det føres gennem en kødkværn sammen med grøntsager, blandet med kartoffelmos. Salt og peber tilsættes.

Som du kan se, kan fyldet til tærter tilberedes fra næsten ethvert produkt. Til søndagsfrokost laver du en stor tærte, og til den - et par bageplader med mindre tærter. Så vil spørgsmålet om skolemorgenmad og snacks på arbejdet blive løst for hele ugen.