I dag er det meget svært at finde en person, der ikke kan lide søde desserter, såsom kager. I madlavning er der mange sådanne opskrifter; de kan dekoreres med forskellige mønstre, påskrifter eller glasur. Det er nok ikke alle, der ved, hvad det er. Lad os prøve at finde ud af dette. Så oversat fra engelsk betyder dette udtryk "ismønster". Og dette er ikke overraskende, da produkter fremstillet af det ligner is (i farve og konsistens). Aising, hvis opskrift vi helt sikkert vil finde ud af i dag, gør det muligt at skabe ekstraordinære dekorationer ikke kun til desserter, men også til forskellige retter. Korrekt lavet har den en mat finish og stor holdbarhed. Så lad os prøve at forstå dette problem mere detaljeret.

Hvad er "isning"?

Aising er en plastik, tyk masse af sukker og proteiner til at skabe konfekture dekorationer, der har volumen. Normalt er denne masse hvid, men ved hjælp af madfarve kan den gives alle nuancer. Glasur, hvis opskrift vil blive givet nedenfor, er lavet ved at male pulveriseret sukker med frisk æggehvide. Citronsaft eller syre, glukosesirup, glycerin og så videre tilsættes til denne blanding.

Arbejder med glasur

For at arbejde med en fleksibel masse kræves der forberedte skabeloner, for eksempel tegninger på papir eller færdige konturer. En husholdningsfilm lægges på sådan en tegning, eller den lægges i en fil. I dette tilfælde anbefales det ikke at bruge pergament eller kalkerpapir, da glasuren klæber til dem meget kraftigt og derefter ikke adskilles. Så filmen er smurt med et lag oliven (dette er vigtigt!) Olie. Frisk proteinmasse lægges i en konfekturekuvert eller -sprøjte. Det bør dog ikke være flydende, for ikke at sløre langs billedets konturer. En tyk blanding vil tværtimod være svær at presse ud af konvolutten. Men i dette tilfælde kan det støbes af det på samme måde som plasticine.

Alle elementer i billedet bør ikke være tykke. Hvis der er et ønske om at få flerfarvet glasur, hvis opskrift er meget enkel, tilsættes madfarver til massen. Du kan også anvende blandingen på det færdige afkølede konfektureprodukt, for eksempel småkager eller honningkager, chokoladeglasur. Påfør det ikke på kiks og andre ikke-tørre overflader. Der lægges kun færdiglavet glasurpynt på dem inden servering. Så en film med et mønster tørres i cirka tre dage. Derefter fjernes smykket forsigtigt.

Gennembrudte smykker fra icing

I dette tilfælde påføres en masse protein og sukker, det vil sige glasur, hvis opskrift er vedhæftet, på små balloner, de skal først pustes op og smøres med olie. Efter mønsteret er tørret, blæses bolden simpelthen af ​​og fjernes fra produktet. Dette skal gøres omhyggeligt, da de resulterende produkter er meget skrøbelige. Det anbefales at lave dem med en lille margen. En knækket del kan limes med æggehvide blandet med pulveriseret sukker. Opbevar sådanne smykker ved stuetemperatur i en æske. Overvej mere detaljeret opskriften på glasur derhjemme.

Glasur hjerte

ingredienser: tyve gram æggehvide, et hundrede og halvtreds gram pulveriseret sukker, femten dråber citronsaft, rød madfarve, vegetabilsk olie, en fil og en hjerteskabelon.

Madlavning glasur

Proteinet blandes forsigtigt, men ikke piskes. Pulver tilsættes gradvist, uden at ophøre med at forstyrre, læg citronsaft med rød madfarve opløst i det. Bland det hele godt, indtil farven bliver ensartet. Massen overføres til en konfekturekonvolut eller pose med en dyse og efterlades i et stykke tid, hvorved hullet dækkes med en våd serviet, så den ikke tørrer ud.

Skabelon forberedelse

Efter at vi har set på opskriften på glasur til dekoration af kager, skal du lave en skabelon. For at gøre dette skal du skære et hjerte af den ønskede størrelse ud fra pap. Ved hjælp af plasticine giver de den form og volumen. For at gøre dette påføres plasticine over pap. Dernæst lægges skabelonen i en fil og trykkes tæt, så al luften kommer ud. Under pappet samles filen til en knude, så den ligger jævnt og tæt på plasticinen. Filen er smurt med vegetabilsk olie.

Mønsterdannelse

Længere langs konturen tegnes en tyk linje, og derefter laves ethvert mønster efter eget skøn. Det kan være sammenflettede linjer, firkanter, ovaler og så videre. Klar glasur efterlades en nat - til tørre. Så begynder de forsigtigt at fjerne det for ikke at knuse eller knuse det. Efter at have lavet to sådanne hjerter, limes de sammen, til dette bruges den samme glasur, og dekorationerne lader sig tørre igen.

Glasur blonder på femten minutter

ingredienser: et protein, to hundrede gram pulveriseret sukker, en halv skefuld citronsyre. Udstyr: olivenolie, skraber, mønstret silikonemåtte, svamp.

Madlavning

Glasuropskriften på blonder er ikke anderledes end den, vi diskuterede ovenfor. For at gøre dette blandes æggehviden (men ikke piskes) med sukker og citronsyre. Bland indtil en tyk masse opnås.

Forberedelse af blonder

Æggemassen fordeles over hele tæppets overflade og fjerner overskydende. Derefter sættes det hele i en forvarmet ovn og bages i tre-fem minutter, alt efter ovntype. Efter tidens løb fjernes den færdige blonde forsigtigt, og der er allerede lavet mønstre af den som ønsket. Du kan pynte kagen med dem ved at sætte dem fast i siderne. Og du kan lave alle mulige figurer - det hele afhænger af kokkens fantasi.

Som du kan se, er denne kageglasuropskrift meget post. Blonden er klar på et kvarter, så du kan spare tid til at tilberede andre festlige retter.

Smukke glasur figurer

ingredienser: et æg, to hundrede gram pulveriseret sukker, en teskefuld citronsyre.

Fremstilling af glasur (opskrift): mesterklasse

Pisk æggehviden med en gaffel, indtil der kommer et let skum. Derefter tilsættes pulveriseret sukker i portioner, gnid blandingen indtil glat, og derefter citronsyre, fortsætter med at røre. Du skal få en homogen, stabil proteinmasse af en tyk konsistens. Tilføj madfarve, hvis det ønskes. Her er den færdige glasur! Som det viste sig, er alt ret simpelt. Det skal overføres til en konditorpose.

At lave smykker

Bolde i den nødvendige størrelse pustes op, smøres med vegetabilsk olie med en børste, olivenolie er bedst i dette tilfælde. Fra oven begynder at anvende et ornament. Når mønstrene er påført, hænges bolden op til tørre. Så den skulle hænge i omkring et døgn.

Efter et stykke tid gennembores kuglen med en nål og tages ud af sukkerfiguren. Med sådanne søde kugler, der er kogt, kan du dekorere kager eller julesammensætninger.

Endelig...

Det er således ikke svært at lave fleksibel glasur, som vi allerede kender opskriften på. Ved hjælp af sukkermasse kan du ikke kun skabe blonder og bolde, men også lave lysestager, sommerfugle, snefnug og meget mere. Dette kræver kun stencils, som nemt kan findes i børns malebøger. At arbejde med stencils er ret simpelt, du skal bare påføre færdiglavet glasur på dem og derefter tørre dem. Store dele kan limes sammen med den samme glasur.

"Royal icing" er den mest populære dekoration af forskellige konfektureprodukter. Med dens hjælp skabes rigtige mesterværker. Mønstre, der ser ud til at være vævet af tynde blonder, ser appetitlige ud på kager, honningkager, kager og småkager. At dekorere konfekture med glasur er en interessant aktivitet. Dette kræver kun en konditorpose, emner med tegninger, en plastikpose, olivenolie, æggemasse samt kokkens ønske og fantasi. Uden tvivl vil enhver kulinarisk specialist være i stand til at skabe sit eget mesterværk, som vil appellere til alle.

Aising (Royal Icing) - proteintrækningsmasse, den bruges ikke som creme, men kun til fremstilling af voluminøse smykker. Der laves skabeloner, tegnes mønstre, fås søde og spiselige blonder :), derefter tørret og opbevaret i slikæsker eller plastik på et tørt sted. Aising er bange for fugt og kan ikke opbevares i køleskabet. Det er heller ikke venligt med creme fraiche, smørcreme Sådanne dekorationer kan kun plantes på proteincreme eller chokoladeglasur, mastik.

Du kan også købe færdiglavet glasur.

1. For at lave glasur skal du tage et protein (adskil proteinet fra blommen meget forsigtigt) og piske det med en gaffel, indtil der dannes et let skum.

2. Sørg for at sigte pulveret. Tilsæt derefter puddersukkeret gradvist, mens du fortsætter med at røre. Bland indtil der er dannet en stabil masse. Tyk nok, men så den kan presses ud gennem en sprøjte eller pose.

3. Tilsæt nu citronsaft. Tilsæt juice ikke i begyndelsen af ​​piskningen, men næsten i slutningen, så er produkterne mindre skrøbelige.

4. Du kan ikke slå proteinet, fordi. ved piskning dannes der bobler, som ikke skal være i glasur. Proteinet røres blot med puddersukker med en gaffel eller piskeris, men ikke med en røremaskine. Og dæk den så med en våd serviet og lad den stå i 30 minutter. for at få alle boblerne ud af det.

5. For at lave smykker skal du lave en tegning af det ønskede produkt eller tage en skabelon. Det er praktisk at bruge børns farvelægningssider. Læg et stykke polyethylen på denne tegning eller læg tegningen i en gennemsigtig mappe, så tegningen er tydeligt synlig. Jeg bruger fil.

6. Nu tager vi en konditorpose eller en sprøjte, du kan bare tage en lille plastikpose. Vi fylder den med glasur og begynder at tegne, det vil sige på polyethylenen, der ligger i figuren, presser vi glasuren ud, tydeligt efter billedets linjer.

7. Efter at vi er færdige med tegningen, lader vi glasuren på polyethylenet tørre. Da glasurprodukter er meget skrøbelige, skal du lave flere af dem.

8. Hvis du har brug for at give produktet en hvilken som helst form, så lav en slags armatur, der passer til den ønskede form. For eksempel tørres sommerfugle på en let åben bog, så bliver de ikke flade, men med hævede vinger. For at lave en krone, som på hovedbilledet, skal du tørre glasuren på en liters krukke.

Når du arbejder med glasur, skal du huske at forberede en let fugtig klud for at dække mundstykket, som står stille et stykke tid, da mundstykket bliver tilstoppet af tørret glasur.

Det er bedre at skyde ved kanten af ​​bordet, starte fra hjørnet, holde hjørnet og trække ned fra kanten af ​​bordet, som om gennem kanten ved bordet ...

Glasur tørrer på forskellige måder ... afhængig af størrelsen på delen (blomsten) og din luftfugtighed. Mine tynde produkter tørrede op næste morgen, og så er 2 dage nok til en almindelig blomst. Store dele kan tørre i 5-6 dage. Du kan sætte i ovnen, men ikke mere end 40 ° C.

Også med glasur kan du lave forskellige figurer af dyr, svampe, træer ...

Aising ("Royal Icing") er en sukker-protein tegnemasse, som bruges til fremstilling af volumetriske dekorationer til konfekture. Denne masse kan være hvid eller farvet, når madfarve tilsættes den.
Aising er en ret tyk plastikmasse opnået ved at gnide frisk æggehvide med sigtet flormelis med tilsætning af noget syrningsmiddel for plasticitet - citronsaft, tør citronsyre, flødetandsten osv.

Nogle gange tilsættes glukosesirup eller lidt glycerin til massen for større plasticitet, men tilsætning af glycerin kan gøre massen for klistret, hvilket gør det svært at pille den af ​​polyethylensubstratet. Ved afsætning af massen direkte på overfladen af ​​de dekorerede honningkager, dvs. når der ikke forventes efterfølgende løsrivelse af icing-kniplingen, kan tilsætning af glycerin i høj grad lette arbejdet.

Den korrekte konsistens af glasur til jigging med en kornet.
For at skabe glasursmykker er der tegnemasser med en anden sammensætning - for eksempel baseret på albumin (1 kg albumin erstatter 316 kyllingeægproteiner) og nogle andre, der er mere praktiske ikke hjemme, men under industrielle forhold.
BEMÆRK: Kremortartar - vinsalt af kaliumsyre С4Н5О6К (navn fra lat. cremor - tyk juice og lat. tartarum - creme af tandsten).
Det er dannet naturligt fra langtidslagring af vin på væggene af tønder i form af hårde krystallinske skorper, der aflejres som følge af gæring af druesaft; i massemængder opnået ved kemisk syntese.
Når det kombineres med vand, mælk eller grøntsagsjuice, det vil sige med enhver væske blandet i dejen, bliver kremortartar til en opløsning af vinsyre og bidrager derved til dejens spiring. Derfor er cremortartar en vigtig bestanddel af bagepulver (bakpulver), og kan også bruges selvstændigt, uanset andre løftemidler (gær eller sodavand), i de dejtyper, hvor det er nødvendigt at opnå særlig kraftig spireevne, f.eks. i butterdej. Cremortartar kan erstattes af andre typer madsyrer: citronsyre, æblesyre, eddikesyre Sådan arbejder du med glasur:
1) Tegn fremtidige mønstre på papir eller print færdige skabeloner. Det er meget praktisk at bruge børns farvelægningssider som skabeloner.
2) Læg den tegnede papirskabelon under plastfilmen eller læg den i plastik-"filen" (tynd gennemsigtig pose til dokumenter). Den bruger polyethylens egenskab, at den ikke klæber til noget. Produkter kan klæbe "tæt" til kalkerpapir, pergament eller vokspapir, især hvis glasurmassen er for flydende.
For bedre efterfølgende afskalning af glasurprodukter påføres et tyndt lag olivenolie på plastfilmen (den er ikke-tørrende, dvs. ikke-polymeriserende). Solsikkeolie er højst uønsket (!), fordi. ved kontakt med luft polymeriserer den ved at kombinere med ilt og hærder (som oliemaling), derfor kan den desuden lime produktet, især ved langvarig tørring af store dele. Det er det påførte lag solsikkeolies egenskab at polymerisere ved at kombinere med atmosfærisk ilt og hærde til en uigennemtrængelig uopløselig film, der bruges ved imprægnering af nye køkkenbrædder af træ med solsikkeolie, hvilket gør de imprægnerede brædder ikke-hygroskopiske, nemme at rengøre. og praktisk talt evig. Til imprægnering med olie får nye brædder lov til at tørre yderligere i et tørt rum, derefter smøres de generøst på alle sider med solsikkeolie, som kan varmes op, olien får lov at trække i 1 time, derefter smøres den rigeligt igen. og efterlades i 3-4 dage til endelig tørring 3) Frisklavet proteintrækmasse (glasur) lægges i en kornet med passende dyse eller i en plastikpose med afskåret hjørne (f.eks. i en dokumentfil). Massen skal tilberedes hver gang i den mængde, der er nødvendig nu til arbejdet. Opbevaring af massen kan forårsage uønskede ændringer i dens plasticitet, som skal korrigeres ved at tilsætte enten pulveriseret sukker eller et par dråber vand og forsigtigt male igen.
Glasurmassen må ikke være for flydende - så den ikke sløres og mister sin form under jigging, og ikke for tyk - så den kan presses ud af kornetten uden unødig indsats og ikke rives i stykker under jigging.
Hvis du forbereder en tykkere glasurmasse, kan du forme smykker af den med dine hænder, som fra plasticine. Du skal ikke skulpturere for tykke dekorationer, pga. de er for lang tid om at tørre.
4) Klem glasuren ud på plastfilmen langs mønsteret placeret under. Hvis du har tilstrækkelige kunstneriske færdigheder, kan du undvære skabeloner, frit tegne i masse efter din fantasi.
Når du tegner, kan du konsekvent bruge glasur farvet med madfarve i forskellige farver, hvilket giver dig mulighed for at få flerfarvede dekorationer.
Glasur kan anbringes direkte på overfladen af ​​et færdiglavet (bagt og afkølet) tilstrækkeligt tørt dejkonfektureprodukt (honningkager, herunder glaserede, sandkager), samt på chokolade og andet, der kan opbevares uden for køleskabet.
Glasur må under ingen omstændigheder afsættes på konfekturecreme, på kiks og på andre våde overflader samt på produkter, som kun skal opbevares i køleskabet. På sådanne produkter monteres glasurdekorationer umiddelbart før servering.
5) En film med et aflejret mønster (eller et dekoreret konfektureprodukt) efterlades til tørre ved stuetemperatur (men ikke højere end +40 ° C) i 1-2-3 dage, indtil massen er helt tør.
Ising tørrer forskelligt afhængigt af delens størrelse og luftfugtigheden i rummet. 1-2 dages tørring er nok til en almindelig lille blomst. Store dele kan tørre op til 5-6 dage. For at fremskynde tørringen kan produkterne placeres på et varmt, tørt sted med en temperatur, der ikke overstiger +40°C.
Hvis du ønsker at få en tredimensionel dekoration, placeres en film med et aflejret mønster til tørring på en eller anden buet overflade - for eksempel på sidefladen af ​​en cylindrisk gryde, i spredningen af ​​en åben bog osv.
Korrekt forberedt glasurmasse (ikke for flydende) flyder ikke ned på skrå overflader. Hvis den aflejrede masse er flydende, bør du først lade den tørre lidt til den ønskede fortykkelse (men ikke til skørhed) i vandret position og først derefter placere den på en buet overflade.
For at opnå gennembrudte sfæriske produkter påføres proteinmassen på små oppustede balloner smurt med vegetabilsk olie. Efter glasuren er tørret, gennembores ballonerne, og de tømte skaller fjernes forsigtigt fra de resulterende dekorationer.
6) Tørrede glasursmykker fjernes forsigtigt fra underlaget.
Det er bedre at fjerne produkter fra underlaget ved kanten af ​​bordet, startende fra hjørnet af underlaget, som forsigtigt trækkes ned, bøjning af underlaget over kanten af ​​bordkanten.
Da glasurprodukter er meget skrøbelige, skal de tilberedes med en vis margin i mængde.
Glasurpynt kan limes sammen med æggehvide, løsnes med puddersukker og derefter tørre.
Til fremstilling af store volumetriske glasurdekorationer fremstilles individuelle dele til dem i henhold til tegningerne, som efter fuldstændig tørring limes ind i et enkelt produkt (for eksempel i Eiffeltårnet - se nedenfor).
Ødelagte produkter er velsmagende i sig selv og kan med succes serveres med te. Det sker ofte, at glasurpynt bliver spist af familiemedlemmer, især børn, meget før de tørrer ud. Så en solid forsyning af forberedte glasursmykker skader aldrig.
Den resulterende søde spiselige blonder bruges til at dekorere forskellige konfektureprodukter. Issmykker kan opbevares i æsker i lang tid ved stuetemperatur, forudsat at der ikke er høj luftfugtighed.
Issmykker bør ikke opbevares i køleskabet, pga. efter at have været i kulden, bliver de flydende. Derfor lægges færdiglavet glasurpynt på kager først umiddelbart før servering Madlavningsglasur
Royal Icing
Ingredienser:
- 1 frisk æggehvide, omhyggeligt adskilt fra blommen;
- ca. 250 g pulveriseret sukker, indtil den ønskede massefylde er opnået; pulveret skal først sigtes for at løsne det;
- omkring 0,5 tsk. citronsaft eller tør citronsyre på spidsen af ​​en kniv, lidt mere hvis du vil have en syrlig smag af glasur; tilsæt citronsaft mod slutningen af ​​madlavningen, ellers vil de færdige produkter vise sig at være for skrøbelige;
- for større plasticitet kan du tilføje 1 tsk af en stærk (mættet) glukoseopløsning til massen.
BEMÆRK. I mangel af pulveriseret sukker kan det opnås ved at sigte granuleret sukker gennem en fin sigte, fordi. der er altid noget fint pulveriseret sukker i perlesukker.
Madlavning

Æggehviden skilles forsigtigt fra blommen.
Selv spor af blomme er uacceptable.

Pisk proteinet med en gaffel, indtil der dannes et let skum.
Opgaven med denne procedure er ikke at slå proteinet, men kun nok til at ødelægge dets struktur før væskedannelse.
Luftbobler i den færdige glasurmasse er ikke nødvendige.

Derefter begynder vi gradvist at tilføje pulveriseret sukker til proteinet i portioner, hver gang grundigt gnid indtil glat.

Midt i madlavningen tilsættes tør citronsyre eller næsten til allersidst - citronsaft.
Ved slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje den ønskede madfarve.
Tilsæt pulveriseret sukker i portioner, kværn og ælt indtil en homogen stabil tyktflydende plastikmasse af den ønskede konsistens er dannet.
Vores glasur er klar til fremstilling af cornet jigging smykker.
BEMÆRK. Til jigging med en kornet gøres massen mere flydende, og til skulptur med hænder er den tykkere, let æltet med fingrene.
Når du skulpturerer med dine hænder, kan glasuren drysses med pulveriseret sukker.
Is snefnug


1. Begyndelsen af ​​glasur, der jigger fra kornetten på en plastikfilm, der er let smurt med olivenolie (ikke solsikke! - se ovenfor) efter en stencil fra en børnemalebog placeret nedenfor.


2. Afslutning af glasuren til snefnuget.


3. Skift af den placerede stencil og jigning af endnu et snefnug.


4. Tørring af aflejrede glasurprodukter ved stuetemperatur i 1-2 dage.


5. Det færdigtørrede snefnug bliver ret hårdt.


Tegning af et flerfarvet produkt ved successiv jigging af glasurkornet i forskellige farver.
Først blev konturerne stencileret med hvid glasur, derefter er de fyldt med farvet glasur.


Tørring af et flerfarvet glasurprodukt på et fly.


Tørring af flerfarvede glasursommerfugle på den buede overflade af en bog spredes for at opnå omfangsrige produkter.


Tørring af aflejrede produkter på cylindriske overflader.


Tørrede pink glasur smykker.
Kronen tørres på en film lagt på en cylindrisk krukke, der ligger på siden. Pyntesukkerperler lægges på glasuren umiddelbart efter, at den er påsat. Efter tørring af kronen, kort før servering på bordet, kan "diamanter" aflejres på den fra dråber af tykkogt gennemsigtig farveløs gelé.


Flerfarvede smykker fra glasur til tørre.


En voluminøs sommerfugl og mønstre af hvid glasur på en lagdelt honningkage med lag af marmelade, dækket med konfektmastiks.


Volumetriske sommerfugle og gennembrudte hvide glasurdekorationer på en kage dækket med konfektemastik.


Hvid glasur dekorationer på en kage dækket med chokolade glasur.


Smykker fra farvet og hvid glasur.
Vognen er limet sammen af ​​forberedte og tørrede flade dele.


Glaserede honningkager eller kageglasurpynt.


Dekoration med glasur vinglas til nygifte.
Glasuren påføres med smukke blonder på en række vaskede glasbægre.
Glas sættes på en gavekage og serveres til de nygifte, som straks drikker champagne af dem.
Efter brug af glassene vaskes glasuren af ​​med vand.


Glasurprodukter kan serveres som en selvstændig dessert.






Små farvede glasurhåndværk til at dekorere konfekture.


Miniature glasur dekorationer gør selv sukkerterninger til attraktive slik.
Juletræer fra glasur


Vi planter sådanne detaljer af forskellige diametre fra kornetten. Vi tørrer dem i cirka en dag.


Derefter limer vi delene ind i et juletræ med glasur. Efter montering tørrer du juletræet endnu en dag.

Resultatet er sådan et juletræ til at dekorere en nytårssammensætning med et honningkagehus eller til en nytårskage.


Juletræer fra grøn glasur.

Nytårs komposition.
Sildeben lavet af grøn glasur, afsat fra en kornet på en lodret installeret konisk honningkagebund, limet sammen med tykt marmelade fra to halve kogler bagt af honningkagedej.
Snemand - stuk lavet af tyk glasur af forskellige farver, støvet med pulveriseret sukker under modellering, så det ikke klæber til hænderne.
Stjernen på juletræet er stuk lavet af glasur.
Rektangulære slik med røde sløjfer - chokolade slik dækket med flerfarvet glasur og tørret i en dag.
glasurkugler


Vi tager:
- glasur, banket til konsistensen af ​​toppe,
- små balloner
- et skvæt olivenolie
- tråde til at binde bolde,
- en konfekturesprøjte med dyse nummer 1 eller 2.
Og på forhånd forbereder vi et sted, hvor vi vil hænge kuglerne til tørring. Vi puster ballonerne op til den ønskede størrelse og binder dem med længere tråde, så vi senere kan hænge dem til tørring. Smør hver kugle let med olivenolie, så glasuren lettere efter tørring vil komme af gummioverfladen.
For at gøre dette skal du bruge en børste til at dryppe olie på en oppustet kugle og derefter gnide den med dine hænder over hele overfladen.
Vi tager bolden ved den bundne spids og starter fra konfektureposen, gennem dysen (helst det 1. tal for større elegance), vi afsætter et mønster med glasur, mens vi ruller bolden.
Så hænger vi den til tørre i 10-24 timer, og vi tager den næste bold med på arbejde.
Vi tager den tørrede glasurkugle forsigtigt i håndfladen og stikker forsigtigt noget stumpt (for eksempel et stumpt børstehåndtag) ind i hullerne i mønsteret for helt at løsne glasuren fra kuglens vægge. For at gøre bolden nemmere at skille fra glasuren, er det tilrådeligt ikke at puste den for meget op.
Så gennemborer vi ballonen.
OPMÆRKSOMHED! Hvis du med det samme gennemborer en oppustet ballon uden at skille dens vægge ad, så er der meget stor sandsynlighed for, at vores glasurballon kan gå i stykker.

Forsigtigt ved tråden fjerner vi skallen af ​​den sprængende ballon fra produktet.
Vores bold er klar til at blive brugt til pynt.

Ved at påføre glasurmasse på en stor ballon kan vi lave netop sådan en dekoration.
Hele proceduren er den samme som beskrevet ovenfor.
Volumetriske glasur smykker,
limet fra flade dele.
1. VOGN

Vi bruger en CD som cirkelskabelon.
DETALJER (se billedet nedenfor, lav reservedele i tilfælde af brud):
2 sidevægge af klapvognen (sektorer på 3/4 af en cirkel) - vi afsætter en kontur, og inde i den - et rektangulært net; 1 strimmel, 3/4 af omkredsen (som længden af ​​sidevæggens omkreds) og bredden af ​​den fremtidige klapvogn - en detalje af klapvognens krop, der forbinder de to sidevægge; efter jigging skal denne del bøjes langs en radius svarende til radius af sidevæggen og tørres i denne position; de der. tørre på en skabelon foldet fra en cd; 4 hjul (mønsteret inde i hjulene er et hvilket som helst i henhold til hjemmekunstnerens plan); 1 rektangel, ca. 4x6 cm (det er fastgjort under bunden af ​​klapvognen, og hjulene vil blive fastgjort til den); 2 smukke dekorative krøller på siderne af klapvognen; 2 håndtag til klapvognen; du kan også lave et "tyl" gardin; 1 blondecirkel med en diameter på omkring 8 cm som bunden af ​​hele strukturen - vi installerer vores klapvogn på den.


Essensen af ​​fremstillingen af ​​dele er tydelig fra billedet. Vi tørrer alle delene grundigt på en flad overflade, og efter jigging tørrer vi den afrundede kropsdel, der forbinder de to sidevægge på en rund skabelon.
SAMLING AF KLASSE:
Vi limer den bøjede del af kroppen med glasur eller simpelthen pulveriseret sukker med protein til en af ​​klapvognens sidevægge, smører begge overflader, der skal limes, med et tyndt lag, og lad det tørre.

Lim derefter den anden sidevæg.
Når alt er tørt, lim en krølle på den ene side af klapvognen, og et lille rektangel i bunden af ​​vognen udenfor. lad tørre.


Vi vender klapvognen, lim krøllen på den anden side. Klapvognen ligger på siden, lim hjulene til rektanglet og til klapvognen. Vi sætter alt, hvad vi kan, for at holde delene på plads, indtil limen sætter sig. Når det tørrer godt (du skal vente 20-30 minutter), forsøger vi at sætte klapvognen lodret på hjulene. Lim hjulene til den mønstrede cirkel. Vi tørrer.

Derefter limer vi klapvognens håndtag, installerer tyulinkaen (hvis den blev lavet).
Det er alt og klar! Opbevar forsigtigt i en passende æske indtil donationstimen. Det vigtigste er ikke at bryde produktet i forvejen.


2. EIFFEL TÅRNET







Vi forbereder flade dele, som vist på billedet, tørrer dem grundigt i 1-2 dage og limer dem derefter langsomt ind i en integreret struktur. Produkter limet fra bulkdele




icing tegninger
Isingsteknikken fremgår tydeligt af ovenstående på denne side.
Når du tegner med glasur, kan du bruge kornetter med flerfarvet glasur, fingre, forskellige stakke samt børster let fugtet med vand.





Engel.


En miniature, der kan blive en original gave.Icing lister
Aising til skulptur i hånden er forberedt tykkere end til jigging fra en kornet.
For at glasuren ikke klæber til hænderne under modellering, smøres hænderne med et tyndt lag vegetabilsk olie, og glasuren pudes med pulveriseret sukker.







Aising lister i forskellige farver med en sommerfugl siddende på dem.

Indretningsprodukter med glasur + Foto

Aising er i det væsentlige en sukker-protein tegnemasse, som bruges til at lave forskellige voluminøse dekorationer til dekoration af konfekture.

Madlavning glasur

For at tilberede glasur skal du bruge:

En æggehvide;
- flormelis - 250 g;
- tør citronsyre på spidsen af ​​en kniv eller en halv teskefuld citronsaft;

1 tsk af en stærk glucoseopløsning for større plasticitet (hvis det ønskes).

Processen med at lave glasur

Først og fremmest skal du forsigtigt adskille æggehviden fra blommen og undgå det mindste slag (Figur 1).

Derefter skal proteinet piskes med en gaffel, indtil der kommer et let skum (fig. 2). Opgaven med denne handling er ikke at slå proteinet, men kun at bringe dets struktur til fortætning. Vi behøver ikke luftbobler i den færdige glasur.

Midt i processen tilsættes tør citronsyre (det er vigtigt ikke at tilsætte med det samme, da de færdige produkter så kan vise sig at være for skrøbelige).

Ved tilsætning af pulveriseret sukker æltes og males, indtil der kommer en stabil homogen tyktflydende masse af passende konsistens ud.

Bemærk: til tegning skal massen gøres mere flydende og til modellering - tykkere. Aising, når du skulpturerer med dine hænder, er det tilrådeligt at drysse med pulveriseret sukker.

Denne masse kan være hvid eller farvet, når madfarve tilsættes den.

Is snefnug

1. Du kan enten selv finde på en tegning, printe den ud eller bruge en børnemalebog. Begynd at male med glasur på en stencil dækket med plastfolie, der er let olieret med olivenolie (ikke solsikke!) (Figur 5).

2. Det færdige is-snefnug vil se ud som i figur 6.

3. Flyt underlagsstencilen og tegn endnu et snefnug (Figur 7).

4. Det er ikke nødvendigt at tørre glasurprodukter i et par dage ved stuetemperatur.

5. Det tørrede glasurprodukt bliver ret hårdt (fig. 8).

Pynt kagen med glasur

1. Tegn det ønskede mønster på kalkerpapiret (Figur 9).

2. Træk glasuren ind i sprøjten (Figur 10).

3. Skitsér tegningen langs konturen (fig. 11).

4. Brug en pind eller tændstik, fortsæt med at tegne mønsteret, som i figur 12.

5. Lad mønsteret tørre (1-2 dage) (Figur 13).

6. Fjern glasuren fra kalkerpapiret (Figur 14).

glasurkugler

For at lave glasurkugler skal du bruge:

Glasuren har en ret tyk konsistens;
- små balloner og tråde til at binde;
- lidt olivenolie;
- konfekturesprøjte med dyse nr. 1 eller nr. 2.

1. Her skal du på forhånd tænke over det sted, hvor du skal hænge de færdige kugler til tørretiden.

2. Pust derefter ballonerne op til den ønskede størrelse og bind med lange tråde, så længden er tilstrækkelig til at hænge dem op (fig. 18).

3. Hver kugle skal smøres let med olivenolie, så det senere ville være lettere at fjerne dem fra det færdige produkt (fig. 19).

4. Tag derefter bolden i den bundne spids og begynd at tegne et mønster med glasur med en konditorsprøjte, mens du ruller bolden.

5. Hæng kuglerne til tørre i 24 timer (Figur 20).

6. Når glasuren er helt tør, tag ballonen i hænderne og fjern forsigtigt ballonen, hvortil dens vægge først skal skilles ad. Ellers kan glasurkuglen gå i stykker (Figur 21-23).

Andre glasur dekorationsmuligheder:

Brugt billede: dimasharif .com , madbaker .net , bowloforranges .org , beeinourbonnet .com , bakedbree .com