Siden oldtiden har alle kendt roernes gavnlige egenskaber. På hvilke måder bruges det ikke! Men uanset om det er råt, kogt, bagt eller syltet, forbliver rødbeder stadig et lager af helbredende egenskaber. Mængden af ​​vitamin lagret under varmebehandling kan variere. Men det afhænger kun af metoden og tidspunktet for tilberedning af rødbeder.

Opskrift på syltede rødbeder til vinteren

Ud over rå, syltede rødbeder tilsættes førsteretter (borscht, rødbedesuppe, kolde drikke), forskellige salater, dressinger, hovedretter. Uafhængige snacks, sideretter tilberedes af det, serveret i sin primære form med urter og krydderier.

Til syltede rødbeder skal du bruge:

• 5 mellemstore rodafgrøder;
• 1 stort løg;
• 100 g granuleret sukker;
• 100 g groft salt;
• 0,5 l vand (til marinade);
• 100 ml 9% eddike;
• 2 laurbærblade;
• 3 nelliker;
• duftende ærter.

Tilberedningsprocessen:

Forberedelse af marinade:

1. Hæld 500 ml vand i en gryde.
2. Tilsæt krydderier, opløs sukker og salt.
3. Bring marinade med krydderier i kog. Bland godt og hæld eddike i.

Hvis du hælder grøntsager med en sådan marinade og lader dem insistere på et køligt sted i 1-2 dage, får du syltede rødbeder uden sterilisering, klar til brug, som vil bevare den maksimale fordel og vitaminer. Dette præparat skal opbevares i køleskabet.

Færdiglavede rødbeder kan serveres på sandwich med en skive fisk, der bruges til at lave vinaigrette, male til saucer og pastaer. Fylder du rødbederne med vegetabilsk olie, usødet yoghurt, creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise og drysser med krydderurter, sesamfrø eller hørfrø, får du en nem, hurtig og sund salat til en fuld snack.

Sådan sylter du rødbeder til vinteren

Til vinteropbevaring af syltede rødbeder skal grøntsager lægges ud i en beholder, der rengøres med sodavand og steriliseres.

Til sterilisering skal du bruge:

Temperaturen på det hældte vand skal være praktisk talt den samme som temperaturen på indholdet i glassene. Ellers kan bankerne briste af et kraftigt temperaturfald.

Således kan du sylte rødbeder til vinteren som helhed. Til dette bruges små rodafgrøder, som bekvemt placeres i de smalle halse på krukker og flasker. De koges også i deres skind, men i længere tid, så skrælles de og hældes med marinade. Syltede hele rødbeder er praktiske at bruge. Det kan skæres på enhver måde efter eget skøn - terninger, skiver, ringe, skiver, sugerør.

Rødbeder marineret til vinteren i krukker er en livredder under modtagelse af uventede gæster, som en hurtig velsmagende snack og i færd med at tilberede forskellige andre retter.

i marinaden kan det være krydret, sødt, surt, krydret og endda varmt. Det er værd at eksperimentere med tilsætning af sukker, eddike og krydderier, og resultatet bliver en helt ny ret. For at forberede søde syltede rødbeder er det bedre at tilføje honning til marinaden i stedet for sukker samt kanel, kardemomme, citron eller appelsinskal. For en mere syrlig, men mild smag, brug citronsaft, ris eller æblecidereddike. For krydret, prøv at tilføje ingefær, hvidløg, chili eller sennep, afhængigt af personlig præference. Hvis du vil have en mere krydret aroma, hjælper rosmarin, koriander, spidskommen, basilikum, dild.

Hurtige syltede rødbeder

Der findes forskellige metoder og måder at sylte rødbeder på. Men i livets travle rytme er der ikke altid tid til en lang, grundig og energikrævende proces.

For hurtig tilberedning af syltede rødbeder skal du bruge:

• pr. 1 kg rødbeder;
• 4-5 fed hvidløg;
• 150 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 60 ml eddike;
• en knivspids koriander, sort og allehånde (valgfrit);
• 40 gram salt;
• 80 gram sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl de rå rødbeder og riv dem på en rivemaskine (eller skær dem i tynde strimler).
2. Opvarm vegetabilsk olie med krydderier.
3. Bland revne rødbeder med hvidløg, presset gennem en presse, salt og sukker.
4. Hæld varm krydret olie i.
5. Tilsæt eddike og bland grundigt.
6. Lad rødbederne trække ved stuetemperatur natten over. Efter - sæt i køleskabet til infusion i 5-6 timer.

Rødbeder syltet til vinteren til opbevaring i køleskabet

For at tilberede syltede rødbeder er de normalt forkogte. Men der er en anden metode til varmebehandling, der vil bevare det maksimale af de nyttige egenskaber ved rodafgrøden. Det her er bagning. Grøntsagen skrælles og skæres i tynde cirkler. På dette tidspunkt skal du varme ovnen op til 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg de forberedte skiver ud. Top - drys let med vegetabilsk olie og drys med krydderier (peber, rosmarin, timian). Salt ikke! Ellers vil saltet trække al væden ud, hvilket resulterer i rødbedechips. Bag i 15 minutter, tag ud af ovnen, afkøl.

Det er bedre at sylte et sådant produkt med en blanding af citronsaft (0,5 citron) med skal (1 citron), 100 ml varm vegetabilsk olie, 50 ml ris eller æblecidereddike. Opbevares - i glas renset med sodavand under nylonlåg i køleskabet.

Syltede rødbeder i georgisk stil

Hvis du vil have en rigere krydret smag "med pebernødder", vil georgiske rødbeder være den bedst egnede opskrift til dens tilberedning. Til dette koges grøntsagerne også, skrælles og skæres i skiver. Til syltning blandes en stor mængde finthakket grønt (persille, dild, koriander og selvfølgelig koriander) og 1-2 rødløg med et par fed hvidløg, laurbærblade, sort peber og 3 spsk. l. Georgisk tkemali sauce. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, hvis det ønskes, hæld vegetabilsk olie. Bland rødbederne med den resulterende blanding og lad det trække i cirka en halv time. Efter - kan du servere den færdige ret til bordet. God appetit!

Vask rødbederne, skræl, kom i en gryde, tilsæt vand og kog dem bløde i cirka 1-1,5 time.

Fjern rødbederne fra bouillonen, afkøl lidt og skær i skiver (sugerør, tern eller rist, og små unge rødbeder kan efterlades hele).
Anret rødbederne i rene glas.

laver mad marinade.
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, peberkorn, nelliker og laurbærblad, hæld eddike i, bland det hele og bring det i kog.

Råd. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kanelstang til marinaden - det giver en behagelig smagsnuance.

Hæld rødbederne med kogende marinade, så marinaden dækker den helt, og dæk glassene med låg.

Efter at marinaden er afkølet, sættes glassene med rødbeder i køleskabet.
Rødbeder er klar om 8-12 timer.
Opbevar syltede rødbeder i køleskabet.

Tip 1. Du kan koge syltede rødbeder til vinteren. Til dette skal krukker med rødbeder yderligere steriliseres. Bring vand i kog i en stor gryde, dæk bunden af ​​gryden med et håndklæde eller serviet. Fyld steriliserede glas med rødbeder, dæk dem løst med steriliserede låg og kom glassene i en gryde. Bring vandet i en gryde i kog og kog i cirka 7 minutter. Fjern derefter glassene forsigtigt fra vandet, læg dem på en tør overflade og rul eller stram lågene tæt. Vend glassene over på et rent håndklæde og lad dem køle af. Efter afkøling kan glassene opbevares et mørkt, køligt sted.

Tip 2. For at forberede køleskabet skæres de syltede rødbeder i tern eller rives på et groft rivejern. Kom 1-2 spsk rødbeder og hakkede grøntsager (agurker, grønne løg og dild) i et serveringsfad, hæld 1-2 spsk rødbedemarinade og 200-300 ml vand i. Tilsæt lidt sukker og salt efter smag. Bland alt sammen. Kom et halvt kogt æg på en tallerken og fyld den kolde boks med creme fraiche.

God appetit!

Du kan sylte rødbeder i revet form, hele, skåret i skiver, terninger, terninger osv. Det skal også siges, at absolut alle marinader kan bruges til at forberede en sådan forret. Det vigtigste er, at de formår at holde rødbedernes smag og farve hele vinteren.

Trin for trin tilberedning af syltede rødbeder

Roer er et meget nyttigt produkt til den menneskelige krop. Men desværre er det ikke alle kulinariske specialister, der kan lide denne grøntsag. Derfor anbefaler vi at forberede den til vinteren. Ved hjælp af duftende marinader kan du lave en virkelig lækker snack, som hverken en voksen eller et barn vil nægte.

Så hvordan sylter man rødbeder? Til dette har vi brug for:

• mellemstore friske rødbeder - omkring 1 kg;
• naturlig bordeddike - omkring 200 ml;
• salt er ikke meget stort bord - 1 dessertske;
• allehånde sorte peberkorn - 3 stk. i hver krukke;
• let sukker - omkring 30 g;
• rod peberrod - omkring 30 g;
• duftende nelliker - 3 knopper;
• varm chilipeber - 2 stk.;
• kanel (bruges i form af en pind) - 1 stk.

Forberedelse af grøntsager

Inden rødbeden marineres, skal den forarbejdes godt. Røde knolde vaskes grundigt, lægges i en dyb gryde, hældes med vand og koges, indtil de er helt kogte.

Efter at grøntsagerne er blevet bløde, tages de ud og afkøles ved stuetemperatur. I fremtiden fjernes skindet forsigtigt fra rødbederne og hakkes i små tern.

Processen med at forberede marinaden

Mariner rødbederne på en sådan måde, at forretten ikke er særlig krydret, men samtidig har en særlig pikanthed. For at forberede en sådan marinade blandes almindeligt drikkevand (1 l) med bordeddike, og derefter lægges persille, nellikeknopper, bordsalt, rod peberrod, hot chili, peberkorn, kanelstang og granuleret sukker ud.

Efter at have blandet alle ingredienserne sættes de på en stærk ild og bringes hurtigt i kog. Efter fjernelse af opvasken fra komfuret afkøles indholdet ved stuetemperatur.

Hvordan ruller man banker op?

Øjeblikkelig marinerede rødbeder viser sig ikke værre end dem, der kræver flere ugers lagring at skabe. Derfor er denne opskrift især populær blandt moderne kokke.

Efter at marinaden er afkølet, lægges rødbedestængerne ud i steriliserede glas og hældes med en velduftende væske. Efter lukning af beholderne med låg fjernes de straks i køleskabet.

Hvordan serverer man en snack til bordet?

Instant syltede rødbeder bliver brugbare efter en dag. Røde grøntsager kommes i en skål sammen med marinaden og serveres med en skive brød.

De lækreste marinerede rødbeder: opskrift

Det er ingen hemmelighed for nogen, at rødbeder er et produkt med meget højt kalorieindhold, især når de koges. Derfor er marinaderne fra den meget tilfredsstillende og nærende.

Hvis du planlægger at sylte rødbeder til vinteren, anbefaler vi at bruge den præsenterede opskrift. For at implementere det har vi brug for:

• mellemstore friske rødbeder - omkring 3 kg;
• naturlig bordeddike - omkring 180 ml;
• salt er ikke meget stort bord - 3 dessertskeer;
• allehånde sorte peberkorn - 4 stk. i hver krukke;
• let sukker - omkring 100 g;
• lavrushka - et par kronblade;
• drikkevand - omkring 2 glas;
• frisk hvidløg - et par fed;
• stort hvidt løg - flere hoveder;
• raffineret solsikkeolie - et fuldt glas.

Forberedelse af grøntsager

Den præsenterede opskrift på syltede rødbeder til vinteren er god at bruge, hvis du vil have en saftig og meget velsmagende snack. Til tilberedning vaskes mellemstore friske knolde grundigt og lægges i kogende vand. Ved svag varme koges rødbederne i 50-70 minutter.

Efter knoldene er blevet bløde, tages de ud af gryden, afkøles og skrælles. Dernæst gnides alle rødbederne på et groft rivejern.

Hvad angår løg, skrælles de og hakkes i tynde halve ringe. Fremover tilsættes de de revne rødbeder og blandes godt.

At lave en marinade

Syltede rødbeder, hvis opskrift vi overvejer, viser sig at være meget mør og velsmagende. Dette skyldes det faktum, at dens marinade indeholder en stor mængde olie.

For at forberede en sådan forretter hældes almindeligt vand i en stor gryde, og sort allehånde, persille, hvidt sukker og bordsalt tilsættes også. Efter at have bragt alle ingredienserne i kog, fjernes de fra komfuret. Bordeddike tilsættes retterne og marinaden blandes grundigt.

Hvad angår solsikkeolie, hældes den i en dyb skål og opvarmes kraftigt over medium varme. Forresten tilføjer nogle husmødre et sådant produkt direkte til marinaden under dens varmebehandling.

Syproces

Mariner rødbeder i olielage i cirka en måned. Først efter at denne periode er gået, kan en krukke med snacks åbnes og stilles sikkert til bordet. Men før du udfører disse handlinger, skal du rulle alle grøntsagerne ordentligt sammen.

Revet kogte rødbeder med løghalvringe lægges tæt ud i små steriliserede glas, og hældes derefter over 2/3 af marinaden. Efter at have fyldt beholderne med varm solsikkeolie, rulles de straks op med metallåg.

Efter dannelsen af ​​snacken vendes alle glassene på hovedet og efterlades i denne position i præcis en dag. Over tid sendes syltede rødbeder til ethvert køligt rum.

Hvordan bruges?

Rødbeder marineret i oliemarinade kan først spises efter 4 uger. I løbet af denne tid vil den røde grøntsag blive så saftig og blød som muligt. Som regel serveres den til bordet som en duftende snack sammen med toast eller bare en skive brød. Men der er også sådanne husmødre, der bruger dette produkt til at tilberede andre varme retter. For eksempel tilsættes meget ofte syltede rødbeder til forskellige borscht og gullasch. Med denne ingrediens får retter en rig farve og uovertruffen smag.

Vi præsenterer opskrifter på syltede rødbeder, som er meget velsmagende. Det er bedre at tage dem, der ikke indeholder eddike. Det er værd at prøve forskellige muligheder, finde en passende mulighed og bevare den. Sådanne vinterdrejninger bevarer ikke kun produktets kvalitet længere, men gør det også lettere for en kvinde at lave mad.

Sådan marinerer du

Der er mange muligheder. De færreste ved, hvordan man sylter rødbeder til vinteren korrekt. Det er nødvendigt at vaske rodafgrøderne og placere dem i vand, tidligere blandet med salt og eddike. Andele vælges i henhold til værtindens individuelle præferencer. I gennemsnit 2-3 spsk. l. disse ingredienser. I marinaden koges grøntsagerne i cirka en time, hvorefter den afkøles og fjernes fra skindet og lægges ud i steriliserede glas.

Mange mennesker vil kunne lide opskriften på syltning af rødbeder til opbevaring af emner i steriliserede krukker. Rødbeder kommer ud som i spisestuen. Rødbedemarinade filtreres, koges og hældes i glas. Den færdige twist er dækket af et låg og placeres efter afkøling ethvert passende sted. Til bevarelse er det bedre at bruge en lille rodafgrøde, da en stor skal koges længere, og efter madlavning skal du skære den, så den passer i en krukke.

Til sterilisering dækkes glassene med metallåg og placeres i en gryde med vand. Beholdere med et volumen på 0,5 liter steriliseres i 10 minutter efter kogning, derefter proppes og vendes på hovedet. Syltede rødbeder til vinteren i krukker opbevares i lang tid.

Du kan lave syltede rødbeder uden sterilisering. Til dette udvælges flere små rodafgrøder, koges og renses. Til marinaden 1 spsk. l. groft salt tilsættes 1 liter vand og koges, derefter hældes grøntsagerne og rulles op til vinteren. På grund af manglen på forvarmebehandling vil rødbeder på dåse uden sterilisering bevare næsten alle deres gavnlige egenskaber.

Forberedelsesmulighed: lav en marinade af løg, salt, sukker, laurbærblade og eddike. Så gør alt i henhold til den allerede kendte ordning. Rødbeder med eddike tilberedes uden sterilisering, så det er bedre at opbevare sådanne snoninger i køleskabet.

En lille rodfrugt koges i en gryde sammen med eddike og perlesukker, indtil kornene er helt opløst, hæld resten af ​​rødbederne (1,5 kg) i dem. Kog det i cirka en time. I slutningen af ​​tilberedningen skrælles grøntsagerne, sigtes marinaden og koges igen. Du kan finde mange opskrifter på syltning af rødbeder i din egen juice. Alle bevarer de grøntsagens gavnlige egenskaber.

Diverse opskrifter

Klassiske rødbeder:

• grøntsag - efter smag;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 70 ml;
• nelliker - efter smag;
• pebernødder - efter smag;
• kanel - efter smag.

Bland alle ingredienserne (undtagen den vigtigste) og hæld 1 liter vand, kog. Skræl og skær den kogte rodafgrøde på en bekvem måde, læg den i krukker. Hæld grøntsagerne med marinade (nødvendigvis kogende) og rul sammen. Denne hurtigkogte syltede rødbede bliver grundlaget for mange retter og kan også med succes bruges som en separat ret.

Rødbeder på koreansk til vinteren er særligt pikante:

• rødbeder - 1 kg;
• eddike - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• koriander - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• sort og varm peber - 0,5 tsk hver;
• hvidløg - 6 stk.

Syltede rødbeder (opskrift): Skyl grøntsagerne grundigt, lad rod og blade stå. Hæld frugterne med koldt vand og kog. Efter kogning, dræn det overskydende, skræl skindet af. Kogte rødbeder gnides på et rivejern, blandes med sukker, salt og eddike. Hæld forberedte krukker med en masse og vent på, at saften vises. Bland forknust hvidløg med krydderier, hold ild i cirka 10 sekunder. Banker rulles sammen og lægges på lager. Dette rødbedeemne vil dekorere ethvert feriebord.

Usædvanlige opskrifter

Denne grøntsag er populær i mange nationers køkken. Kaukasus er berømt for sine retter. Du kan bruge flere opskrifter til emner opfundet der.

Ossetisk rødbeder. Du får brug for:

• grøntsag - 2 kg;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.;
• basilikum - 1 tsk;
• krydret - 1 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• ucho-sunel - 1 tsk;
• hvidløg - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• varm peber - 2 stk.;
• eddike 9% - 150 ml.

Salt med sukker og krydderier hældes med vand, koges i cirka 2 minutter. Hæld den forberedte og infunderede rødbedemarinade, drej glassene med forkogte og hakkede rødbeder med eddike, anbring i glas, skift det med lag hvidløg og varm peber

Pickle rødbeder på georgisk:

• grøntsag - 1 kg;
• sukker - 4 spsk. l.;
• æblecidereddike - 4 spsk. l.
• ucho-sunel - 1 spsk. l.;
• koriander - 1 spsk. l.;
• safran - 1 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stk.;
• hvidløg - 4 stk.;
• sort og rød peber - efter smag.

Rødbeder marineret til vinteren i krukker tilberedes som følger: læg laurbær og sort peber i en gryde, hæld 0,5 liter vand og kog derefter i 5 minutter. Tilsæt salt og sukker, kog i 2 minutter, fjern fra varmen efter tilsætning af eddike. Kog grøntsagerne, hak hvidløget og hak det grønne. I en skål blandes alle krydderierne, kom laurbærblade og peber i en krukke, fra marinaden. Påfør nye lag rødbeder, hvidløg, urter og krydderier. Fortsæt med at lægge lag, indtil glasset er fyldt. Hæld det hele med varm marinade og vrid.

Opskrift på syltede rod. Du får brug for:

• grøntsag - efter smag;
• vand - 10 l;
• salt - 500 g.

Til bevarelse kan du tage enhver mængde grøntsager og vand, proportionerne af salt vil også blive valgt i overensstemmelse med mængden af ​​vand. Denne roemarinade kræver desuden ingen krydderier eller ingredienser. Rodfrugten lagt i krukker skal hældes med marinade, så den dækker frugterne med cirka 5 cm, tryk ned med noget og stil et lunt sted i en uge.

Når blandingen begynder at gære, dannes der et skum på den, som skal fjernes. Derefter tages emnet ud til et koldt sted, hvor processen vil bremse lidt. Hvis der ikke er et koldt sted, kan gæringen bremses ved at nedbryde emnet til steriliserede glas.

Syltning af rødbeder derhjemme kan forekomme efter forskellige opskrifter. Alle bevarer rodafgrødens farve og gavnlige egenskaber, letter madlavningen og ændrer ikke smagen af ​​denne grøntsag, uerstattelig på bordet.

Rødbeder er grundlaget for mange retter og snacks, men endnu oftere syltes produktet til vinteren. Det er dette træk, der garanterer, at hele familien i den kolde årstid vil kunne nyde en gourmetsnack. Fordelene og skaderne ved roer er blevet grundigt undersøgt, så der er ingen tvivl om værdien.

Marinerede rødbeder efter klassisk teknologi

• laurbær - 2-3 stk.
• rødbeder - 0,75 kg.
• granuleret sukker - 135 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 25-30 gr.
• eddike 6% - 0,2 l.
• ærtepeber - 11 stk.
• renset vand - 0,45 l.

1. Vælg den rigtige størrelse rødbeder, vask med en hård svamp og kog indtil kogte. Lad derefter grøntsagerne afkøle, fjern det øverste lag, hak frugtkødet i tern.
2. Pil løget fra skallen. Kværn grøntsagerne i halve ringe, og del derefter hvert segment i yderligere 2 dele. I alt får du et løg skåret i kvarte.
3. Steriliser beholderne og lågene til emballering på forhånd. Send et par pebernødder til bunden.
4. Forbered en gryde. Hæld eddike med vand i det, tilsæt laurbær, salt, sukker. Bring indholdet i kog, tag det af varmen. Lad marinaden komme til stuetemperatur.
5. Læg nu de afkølede rødbeder i krukker, tilsæt fyld til kanterne af beholderen. Kork på en bekvem måde, send i 24 timer i kulden. Brug den derefter til det tilsigtede formål eller læg den i kælderen.

Rødbeder kombineret med kål

• hvidløgsfed - 6 stk.
• laurbær - 2 stk.
• salt - 45 gr.
• granuleret sukker - 175 gr.
• rødbeder - 0,5 kg.
• hvidkål - 1,4 kg.
• vegetabilsk olie - 0,15 l.
• gulerod - 120 gr.
• eddike med en koncentration på 6% - 145 ml.

1. Skil bladene fra kålen, vask dem og lad dem tørre. Skær derefter hvert blad i plader i form af en firkant, hvis side er 3-4 cm.
2. Vask rødbederne med gulerødder, rens grøntsagerne med en stiv børste (gerne strygejern). Fjern det øverste lag, før rodafgrøderne gennem et groft rivejern.
3. Deltag i forberedelsen af ​​beholderen, hvori vridningen skal udføres. Lad steriliserede krukker med låg tørre, tag en separat skål.
4. Send gulerødder med rødbeder, vegetabilsk olie, hakket hvidløg ind i det. Bland alt og lad være. Forbered marinaden: hæld vand og eddike i gryden, tilsæt salt og sukker, peber og laurbær, kog op og fjern fra komfuret.
5. Krydr grøntsagerne med det resulterende fyld, hold det koldt i en dag. Pak derefter den færdige godbid i krukker, luk og læg den til langtidsopbevaring.

Rødbeder med grøntsager i marinade

• mellemstore rødbeder - 5 stk.
• lille agurk - 9-10 stk.
• grøn tomat - 5 stk.
• ung zucchini - 1 stk.
• blomkål (hoved) - 1 stk.
• selleri - 3 stilke
• gulerødder - 4 stk.
• pære - 1 stk.
• salt - 0,1 kg.
• renset vand - 2 liter.
• eddike med en koncentration på 6% - 225 ml.
• granuleret sukker - 65 gr.
• nelliker - efter smag
• ærtepeber - 12 stk.
• laurbær - 6 stk.

1. Pas på grøntsager. De skal vaskes og renses for uspiselige dele. Skær gulerødderne i tern, gør det samme med rødbeder, zucchini og agurker.
2. Skær tomaterne i skiver, og sellerien i cirkler. Del blomkålen i buketter. Vælg en gryde til madlavning i den rigtige størrelse, send grøntsager til den.
3. Tilføj et helt løg her, pil det fra skallen. Separat kog vand i mængden ifølge opskriften. Fyld den med indholdet og blancher i 6 minutter.
4. Send laurbær, ærter, nelliker til retterne efter ønske. Hæld sukker med salt, tilsæt eddike. Bland alt indholdet, fortsæt med at sygne i yderligere 5 minutter.
5. Steriliser beholdere med låg på forhånd. Pak grøntsagerne først, og krydr dem derefter med marinade. Fortsæt steriliseringen i ovnen i et kvarters tid. Luk og stil på køl efter afkøling.

Syltede rødbeder med koriander

• rødbeder - 1 kg.
• hvidløgshoved - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 75 ml.
• malet koriander - 16 gr.
• eddike med en koncentration på 6% - 60 ml.
• salt - 40 gr.
• knust rød peber - 18 gr.
• granuleret sukker - 0,1 kg.

1. Vask rødbederne, skræl og hak dem på et rivejern. Gør det samme med gulerødder eller hak dem i strimler. Pil hvidløgene, før dem gennem en presseknuser.
2. Kombiner revne rødbeder med sukker, hvidløg, koriander, salt, peber og gulerødder. Tilsæt eddike med vegetabilsk olie og bland godt.
3. Lad produktet stå ved stuetemperatur i flere timer. Efter dette tidspunkt, overfør til den kolde og vent yderligere 7 timer. Fortsæt derefter til brug eller rul op.

Rødbeder med løg

• rødbeder - 0,5 kg.
• æblecidereddike - 115 ml.
• skalotteløg - 4 stk.
• sukker - 55 gr.
• salt - 35 gr.
• filtreret vand - 430 ml.
• pebernødder – faktisk.

1. Tag en gryde af passende størrelse, hæld vand i den. Sæt beholderen på komfuret, bring i kog. Skru ovnens effekt ned til under gennemsnittet. Tilsæt sukker, eddike, salt og peber i gryden. Damp komponenterne i 5-7 minutter.
2. I mellemtiden vaskes og renses rodfrugten. Skær produktet i tynde strimler. Kog væsken op igen, reducer varmen lidt. Send grøntsagerne til gryden med marinaden. Tilføj hakkede løg til fødevarer.
3. Efter kogning igen skal gryden tages ud af komfuret. Dæk beholderen med et låg, lad maden køle naturligt af. Stil skålen i køleskabet i 2 dage. Tryk derefter sammensætningen i en krukke og rul den op i henhold til den klassiske teknologi.

• eddike - 65 ml.
• rødbeder - 1,4 kg.
• laurbær - 3 stk.
• ærtepeber - 4 stk.
• granuleret sukker - 35 gr.
• salt - 40 gr.
• bordvand - 1 l.
• nellikeknopper - 3 stk.

1. Forbered først rødbederne. Det skal vaskes med en børste og derefter koges, indtil det er klart. Derefter kan rodfrugterne afkøles under vandhanen og renses. Til sidst skæres grøntsagerne i lige store tern.
2. Forbered en steriliseret beholder med et volumen på ca. 800-900 ml. (kan være liter). Send roeterninger indenfor, hæld kogende vand over opskriften. Steriliser lågene og læg dem på glassene, vent et kvarter.
3. Hæld infusionen, der er blevet ud i en gryde, til videre tilberedning. Hæld krydderier med salt og perlesukker i en ildfast beholder. Kog marinaden i 6 minutter, hæld til sidst eddike i.
4. Kom fyldet i glasset med hakkede rodfrugter. Vent ikke, prop straks på beholderen og vend den på hovedet. Dæk med en sweatshirt, bring til stuetemperatur, og flyt derefter til den kolde.

Rødbeder med blommer

• friske blommer - 500 gr.
• salt - 30 gr.
• vand - 1 l.
• sukker - 120 gr.
• rødbeder - 2 kg.
• lyserøde radiola rødder - faktisk
• nellike - 4 knopper

1. Rens og vask rodfrugten. Overfør rødbederne til en passende størrelse gryde. Hæld den nødvendige mængde vand i. Stil beholderen på komfuret, kog grøntsagerne, indtil de er møre.
2. Skær den kogte rodfrugt i tynde skiver. Skyl samtidig blommen og fjern frøene. Kog frugten i en separat gryde i flere minutter. Husk at blommen skal smides i allerede kogende vand.
3. Dernæst skal produkterne nedbrydes til sterile krukker én efter én. Glem ikke at tilføje nelliker og rødder. Hæld komponenterne med en forkogt marinade af vand, sukker og salt. Rul glassene sammen, efter afkøling, fjern dem til langtidsopbevaring.

Marinerede krydrede rødbeder

• bordeddike - 125 ml.
• rødbeder - 2,9 kg.
• hvidløg - 1 hoved
• koriander - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 240 gr.
• pebernødder - efter smag
• salt - 90 gr.
• vand - 3 l.
• sukker - 480 gr.

1. Vask rødderne grundigt, og åbn dem, indtil de er kogte i en usrællet tilstand. Tag vand, faktisk ikke fra opskriften. Afkøl rodfrugten, skær den i små stænger. Send grøntsagerne til en lille beholder.
2. Begynd derefter at forberede marinaden. Kog 1 liter i en ren gryde. demineraliseret vand. Efter de første bobler vises, tilsæt eddike og vegetabilsk olie til væsken. Rør ingredienserne.
3. Tilsæt derefter finthakket koriander, ærter, hakket hvidløg, salt og sukker til bouillonen. Kog ingredienserne i 5-7 minutter ved svag varme. Afkøl marinaden, og hæld derefter rødbederne med bouillon.
4. Lad produktet stå i marinadeskålen ved stuetemperatur i flere timer. Efter den afsatte tid kan rodfrugten rulles sammen i sterile krukker eller bruges som ingrediens til salater.

Roer på georgisk

• hvidløg - 4 fed
• malet safran - 9 gr.
• rødbeder - 1,3 kg.
• laurbærblade - 6 stk.
• grøn koriander - efter smag
• ærtepeber – faktisk
• sukker - 110 gr.
• friskkværnet varm peber - 6 gr.
• salt - 40 gr.
• vand - 1,6 l.
• æblecidereddike - 80 ml.

1. Begynd at forberede marinaden. For at gøre dette, hæld filtreret vand i en gryde, tilsæt ærter og laurbærblade til det. Bring ingredienserne i kog. Tilsæt derefter sukker, eddike og salt til væsken.
2. Sluk for blusset og vent til det er helt afkølet. Adskilt fra alt koges de vaskede rødbeder i deres uniformer. Afkøl og skær i små tern. Kombiner rodfrugten med hakket hvidløg, koriander, safran og peber.
3. Hæld marinaden i rødbederne og rør rundt. Send emnet til køleskabet i 3 dage. Efter den tildelte tid spredes produktet i portionsglas, rulles op i henhold til den klassiske teknologi. Opbevares på et køligt sted.

Traditionelt tilsættes løg, kål og andre lige så sunde grøntsager til den syltede godbid. Vi har gennemgået de lækreste opskrifter, der ikke vil efterlade dig ligeglad. Vælg den teknologi, du kan lide, og glæd dine gæster!

Video: syltede rødbeder til vinteren