Lækker, vitaminrig kålsalat til vinteren er ret nem at tilberede derhjemme. Der er flere varianter af tilberedningen af ​​hvidt hoved, i kombination med forskellige grøntsager og krydderier. En sådan salat vil hjælpe i den kolde årstid, styrke immunsystemet og simpelthen diversificere kosten.

Denne opskrift er en af ​​de nemmeste at lave. Den består af enkle komponenter i små mængder, der giver en fantastisk smagende snack.

Den nemmeste måde at forberede kålsalat til vinteren.

Tilberedt salat fra:

• kål af vintersorter - 2 kg;
• gulerødder - 8 stk.;
• hvidløgsfed - 12 stk.;
• vand - 1 glas;
• vegetabilsk fedt - 1 kop;
• granuleret sukker - 200 g;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike - 18 spsk. l.

Hovedproduktet hakkes, gulerødderne skrælles og rives. Før hvidløget gennem en presse, bland med grøntsager og ælt godt med hænderne. For dem, der ikke rigtig kan lide krydrede snacks, kan mængden af ​​hvidløg reduceres.

Separat, i en beholder, kog vand til marinaden, tilsæt salt, granuleret sukker og vegetabilsk fedt til det. Når krydderierne er opløst, er det nødvendigt at slukke for ilden under gryden, hæld eddike i vandet og hæld grøntsagerne med saltlage. De skal ligge i blød i marinade i cirka 120 minutter. Efter salaten lægges ud i rene sterile krukker og rulles op med låg.

på koreansk

Koreansk kålsalat har en udtalt sød og sur smag og en karakteristisk krydrethed, som fremstår på grund af peberfrugter.

For at tilberede en forret skal du fylde op med:

• hvidkål - 3 kg;
• gulerødder - 6 stk.;
• peberfrugt - 5 stk.;
• løg - 3 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 3-4 stk.;
• salt - 6 spsk. l.;
• sukker - 15 spsk. l.;
• eddike 70% - 4,5 spsk. l.;
• malet sort peber - 1,5 tsk;
• vegetabilsk fedt - 21 spsk. l.

Hvis kålen har beskadigede eller mørke blade, skal de fjernes og selve grøntsagen vaskes. Derefter hakkes det med en kniv og foldes i en stor beholder. Kværn en orange rodfrugt på et rivejern til koreanske gulerødder og hæld den i en gryde med kål. Chilipeber kan skæres i cirkler eller strimler, fjern frøene først. Beskyt dine hænder med gummihandsker, før du håndterer krydrede grøntsager.

Krydderier, salt hældes i grøntsagerne i beholderen, og de blandes grundigt med hænderne, så kålen slipper saften. Derefter tilsættes sød peber til panden, hakket i strimler og løg og hvidløg stegt i olie (steg grøntsager i højst 2-4 minutter). Alt blandes, lægges ud i sterile glas og steriliseres i 8 minutter.

Hvordan laver man kålsalat til vinteren uden sterilisering?

På trods af at denne kålsalat forberedes til vinteren uden sterilisering, kan du ikke være bange for, at lågene vil svulme eller eksplodere.

• hvidkål - 2 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulerødder - 300 g;
• Bulgarsk peber - 300 g;
• hvidløg - 70 g;
• sukker - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• køkkensalt - 3 spsk. l.;
• eddike - 80 ml.

Tætte gafler skal skæres i strimler, gulerødder i tynde cirkler, peberstrimler, tomater i tern eller cirkler. Hvidløgsfed skal føres gennem en hvidløgspresser. Bland alt, tilsæt krydderier, olie, sukker. Lad det simre ved moderat varme i mindst 35 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og saft vises. Et par minutter før afslutning hældes eddike i. Det færdige varme produkt lægges i sterile krukker, forsegles og pakkes omhyggeligt ind, indtil det er helt afkølet. Efter krukken kan tages til pantry eller kælder.

I glas med peberfrugt og tomater

En lækker, let krydret grøntsagsdelikatesse kan tilberedes af:

• hvidkål - 2 kg;
• sød peber - 6 stk.;
• chilipeber - 1-2 stk.;
• gulerødder - 3 rodafgrøder;
• løg - 3 stk.;
• tomater - 6 stk.;
• vegetabilsk olie - 130 ml;
• vand - 100 g;
• sukker - 3,5 spsk.;
• salt - 3 tsk;
• eddike - 140 ml;
• krydderier;
• grønt.

Kål, helst elastisk fra vintersorter, hak, hak gulerødder på et rivejern til at skære "på koreansk". Peberfrugt skæres i strimler, tomater - i halve ringe. Løg - ringe, alle grøntsager kommes i en stor gryde, blandet med krydderier, olie, vand og eddike. Bland det hele, tilsæt friske persilleblade og lidt spidskommen.

Mens salaten marinerer (mindst 3 timer), vaskes og steriliseres glassene. Derefter lægges grøntsagsblandingen ud i beholdere og sendes til sterilisering i 40 minutter. Efter at glassene er forseglet, pakkes de ind i flere tæpper, indtil de er helt afkølet. Et par uger efter tilberedning er kålsalaten til vinteren i krukker klar.

Med gulerødder og løg

Ifølge denne opskrift viser kålen sig at være mør, sprød, perfekt kombineret med enhver kødskål, korn eller kartoffelmos.

Retten er tilberedt af:

• frisk kål - 450 g;
• sød farvet peber - 130 g;
• gulerødder - 1 mellemstor rodfrugt;
• løg - hvid eller rød;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 40 g;
• eddike essens - lidt mere end 1 tsk;
• varmt kogt vand - 125 ml;
• vegetabilsk fedt - 50 ml;
• sort peber og allehånde ærter - 7 stk.

Skyl og skræl først kål, gulerødder, løg og peberfrugt. Efter grøntsagerne er hakket på nogen måde og stablet i en stor beholder. Sukker, salt, eddikeessens fortyndet med vand tilsættes dem. Salaten lægges i sterile krukker med en volumen på 0,5 liter og sendes til sterilisering i cirka 35 minutter. Efter tilberedning drejes krukkerne, pakkes ind med lågene skruet ned.

Syltet blomkål til vinteren

Smuk, hvid, saftig blomkål vil se smuk ud som en forret på et middags- eller feriebord. Der er flere muligheder for at høste denne grøntsag til vinteren. En af de lækreste salater er syltet kål med sennepsfrø.

Den er tilberedt af blomkål (1,9 kg) og marinade, bestående af:

• vand - 8 glas;
• eddike - 1 kop;
• salt - et par spiseskefulde;
• sukker - 80 g;
• sennepsfrø - et par teskefulde med et dias;
• sort peber og allehånde ærter - 4 stk.;
• karrykrydderier - 1,5 tsk og gurkemeje - 1 tsk;
• laurbærblad (placeres 1 i en krukke).

Blomkål skilles ad i små blomsterstande, hældes med kogende vand og koges i 4-7 minutter. Spred 1 laurbærblad og en dildkvist ud i sterile krukker med en volumen på 0,5 l, læg varm kogt kål ovenpå.

For at forberede marinaden, bland alt i en beholder, undtagen eddikesyre og karry. Kog op, vent til krydderierne er opløst, tilsæt til sidst eddike og krydderier. Hæld kålen i glas med marinade, korkprop, skru lågene ned og stil dem efter afkøling et køligt sted.

Frisk kålsalat - meget velsmagende i en krukke

Krydret, med surhed og bitterhed, frisk kålsalat vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Den er udarbejdet på baggrund af:

• kålhoveder - 4 kg;
• gulerødder - 800 g;
• løg - 800 g;
• peberfrugt - 800 g;
• æbler - 400 g;
• salt - 70 g;
• eddike - 180 ml;
• vegetabilsk fedt - 80 ml.

Den vigtigste grøntsag er hakket, gulerødder gnides på et groft rivejern, æbler og løg skæres i terninger, peberfrugt skæres i strimler. Eddike er blandet med olie, saltet, sødet med sukker. Grøntsager blandes, krydres med saltlage. Alt lægges ud i sterile glas og rulles sammen med låg.

Med grønne tomater

En fremragende vitamin-grøntsagssalat, der er nem at tilberede derhjemme.

For at forberede det skal du fylde op:

• grønne tomater - 1,2 kg;
• kål - 1,2 kg;
• løg - 3 stk.;
• Bulgarsk peber - 3 stk.;
• sukker - 120 g;
• eddike - 270 ml;
• sort og allehånde peber i ærter - 6 stk.;
• salt - 40 g.

Fra den deklarerede mængde produkter opnås 4 krukker med 0,5 liter salat. Tilberedning af retter fra vask og skæring af grøntsager begynder. Skær tomaterne i skiver, hak kålen, skær løget i tern, og skær peberfrugten i strimler. Alt blandes i en beholder, saltes og efterlades i 10 timer under tryk.

Dræn saften fra grøntsagerne, tilsæt krydderier, sukker, eddike. Kog i ild i cirka 10 minutter, arranger i sterile krukker. Steriliser i cirka 12 minutter, rul derefter lågene op og vend dem, dæk med noget varmt.

Salat "Solyanka"

En sådan salat vil hjælpe i den kolde årstid og spare penge og tid.

Den er tilberedt af:

• hvidkål - 800 g;
• løg - et par stykker;
• sød peberfrugt - 1 stor eller 2 små frugter;
• friske tomater - 6 stk.;
• tomatpasta - 80 ml;
• sukker - et par spiseskefulde;
• eddike - 30 ml;
• krydderier og krydderier;
• solsikkeolie - 0,5 spsk.

Hak den stramme elastiske kål fint, skær løg og peber i strimler. For at salaten skal ende med at se smuk ud, er det tilrådeligt at tage grøntsager i forskellige farver. Kål foldes i en stor beholder, fyldes med vand, dækkes med låg og koges i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne, salt, sukker, smør og hakkede tomater uden skind. Tomatpuré, krydderier tilsættes derefter, og salaten koges ved svag varme i 35 minutter. Til sidst tilsættes eddike, grøntsagsblandingen lægges i krukker, steriliseres i 10 minutter og lukkes med låg.

For at tilberede mad skal du fylde op:

• kål - 2,9 kg;
• tomater - 3 kg;
• løg - 1,8 kg;
• agurker - 1,6 kg;
• gulerødder - 1,8 kg;
• peber - 900 g;
• sukker - 400 g;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• laurbærblad - 1 stykke pr. krukke;
• peber.

Hovedkomponenten vaskes og hakkes i tynde strimler. Guleroden gnides på et rivejern, peberfrugten skæres i små firkanter. Agurker med løg hakkes i tern, tomater blancheres og rives.

Retten er tilberedt af:

• kål - 0,5 kg;
• agurker - 3 stk.;
• løg - 2 stk.;
• peberfrugt - 300 g;
• tomat - 350 g;
• varm peber - efter smag;
• persille - et par grene;
• dild - et par grene;
• sukker - 60 g;
• salt - 3,5 tsk;
• vegetabilsk fedt - 80 ml;
• æblecidereddike - 4,5 spsk. l.;
• laurbær og pebernødder.

Skær kålen med en kniv, kom den i en stor beholder og ælt den godt. Agurker skåret i strimler, peberfrugt og løg i små strimler. Bland alt, tilsæt hakkede tomater, sukker og salt, olie og eddike. Kan krydres med varm peber, spidskommen, hvidløg.

I bunden af ​​sterile krukker sættes lavrushka, greens, fyld med en grøntsagsblanding. Steriliser i 12 minutter, luk med låg og tag til afkøling. En sådan ret kan tilberedes som en snack på ethvert tidspunkt af året ved at bruge sorter af grøntsager, krydre med forskellige krydderier.

Kål er et af de mest foretrukne produkter fra ernæringseksperter og mennesker, der overvåger deres sundhed og figur. Og ikke forgæves, da kål indeholder et stort antal stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Ved at forberede de lækreste salater med kål til vinteren får du udover en appetitlig snack også et lager af vitaminer.

Denne salatopskrift er den hurtigste og nemmeste, da den kun indeholder to grøntsager fra grøntsager, tager madlavningen ikke meget tid. Men dette faktum påvirker ikke smagen og kvaliteten af ​​saltning.

Produkter:

• 1 kg. kål;
• 600 gr. gulerødder.

Ingredienser pr. liter marinade:

• 750 ml. destilleret vand;
• 250 ml. drue eddike;
• 15 gram havsalt;
• 9 gram sukker.

Kålsalat til vinteren i krukker:

1. Skyl og steriliser alle krukker, låg og madvarer, der kan være nyttige til saltning. Rens kålen for tørre og beskadigede blade og skær den i tynde strimler. Skær skindet af gulerødderne, skær på samme måde som kålen, eller riv på et rivejern med mellemstore huller. Læg dem derefter sammen i en dyb emaljeret skål, bland indholdet og tryk dem godt fast (du kan gøre det med dine hænder, men kun rene dem).
2. Hæld vand og andre produkter fra den anden liste i enhver beholder, bland og hold i brand i elleve minutter. Hæld den tilberedte væske i skålene til kål. Hæld salaten ved stuetemperatur i et par dage, og læg undertrykkelse ovenpå. For eksempel en tallerken, og oven på den en krukke vand, som vil lægge pres på kålen og presse saften ud af den. Efter to dage, fjern undertrykkelsen og kom salaten i glas sammen med marinaden.
3. Placer et fad, der er stort nok til de nødvendige ingredienser med vand på ilden, og dæk først bunden med et hvidt klæde. Arranger forsigtigt salaten og hold den i femten minutter ved ild. Fjern glassene med salat fra vandet og stram lågene af enhver art (med en klemme, vrid og så videre).
4. Tør og læg under en tyk klud. Efter atten timer skal du tage salatrullerne til opbevaring.

Salat med kål til vinteren med tomater

På grund af produkterne brugt i denne opskrift er salaten meget lys og farverig. Efter at have forberedt det, vil du give dig selv en appetitlig ret, der vil dekorere selv det festlige bord.

Sammensætning:

• 1,5 kg. kål;
• 1 kg. friske tomater;
• 2 løg;
• 850 gr. gram agurker;
• 1 hoved hvidløg;
• 700 gr. gulerødder;
• 1 ark tørret laurbær;
• 20 ml. solsikkeolie;
• 40 ml. drue eddike;
• 60 gr. fintmalet bordsalt.

Salat til vinteren fra kål med tomater:

1. Fjern de øverste blade af kålen, skær i stykker og læg kålhovedet til side (vi får ikke brug for det). Skær den i et par millimeter tykke sugerør. Vi vasker og renser gulerødderne, gnider på et rivejern. Vi skærer rene agurker og tomater i halve ringe fire millimeter tykke. Pillede løg, skære ringe på gulvet og hvidløg - meget fint.
2. Vi lægger alle de hakkede produkter i en skål, salt, peber, bland og lad det stå i femten minutter. Læg laurbærblade på bunden af ​​glassene, så pakker vi salaten på dem, og hælder olie og eddike ovenpå. Som i opskriften beskrevet ovenfor, steriliser snoningerne, bare vær forsigtig, ellers vil produkterne stege i olie og vrides tæt.
3. Pak salatglassene ind i et tykt klæde, og læg dem på lukkede låg først. Efter tyve timers afkøling skal den opbevares.

Frisk kålsalat til vinteren

Denne salat under forberedelse er ekstremt enkel og ideel som en original forret. Alt du skal gøre er at skære, blande og tilberede grøntsagerne, der er en del af dette emne. Når du har gjort alt dette, får du en ret med en unik smag og enestående saftighed.

Salat ingredienser:

• 1 kg. kål;
• 750 gr. sød peber;
• 2 mellemstore løg;
• 1 kg tomater;
• 350 gram gulerødder;
• 50 gram bordsalt;
• 100 gram sukker;
• 200 ml. solsikkeolie;
• 100 ml. frugteddike.

Sød kålsalat til vinteren:

1. Skær kålhoveder, for tidligt vasket og skrællet fra beskadigede blade, i skiver, kom i en skål, hæld en lille mængde solsikkeolie og lad det simre ved middel varme. Derefter sættes der rent, skrællet og passeret gennem et rivejern gulerødder. Bland produkterne og fortsæt med at simre indtil kålen er blød, husk at blande.
2. Mens du koger kålen, skræl og skær løg og peberfrugt i små tern. Vask tomaterne, fjern stilkene og kør dem gennem en kødhakker eller blender. Indstil varmen til medium på dit komfur og tilsæt løg, peber, solsikkeolie til salaten og sauter. Hæld derefter tomatpuréen i, og lad efter kogning simre i yderligere tyve minutter, mens du rører grundigt for at undgå, at den brænder på.
3. Et par minutter før fuld klarhed tilsættes de resterende ingredienser i opskriften. Anret salaten i sterile glas. Desinficer syltningen i dampbadet og luk lågene. Læg dem under et tungt klæde til afkøling i 27 timer, og opbevar dem derefter på lager.

Kogning af kålsalater til vinteren

Denne salat har en rig bordeaux farve. Ud over at spise salat som en separat snack, kan den tilføjes til borscht som en dressing, hvilket vil reducere tilberedningstiden.

Hvilke ingredienser er nødvendige til denne saltning:

• 1 hoved af mellemstor kål;
• 1 sukkerroer;
• 1 gulerod;
• 50 gram bordsalt;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 45 gram sukker.

Marinade produkter:

• 1 l. destilleret vand;
• 4 spiseskefulde frugteddike;
• 120 milliliter solsikkeolie;
• 70 gram sukker;
• 4 laurbærblade;
• 40 gram bordsalt;
• 4 ærter af allehånde;
• 3 gram sort peber.

Salat med kål til vinterens madlavningsopskrifter:

1. Vask alle produkterne fra listen ovenfor, og desinficer beholderne på en måde, der er behagelig for dig. Skær kål og pillede rødbeder i tynde strimler, riv også de skrællede gulerødder, og hak hvidløget i små stykker. Kom alt dette i en dyb beholder i lag, først kål, derefter rødbeder, gulerødder og hvidløg. Drys det øverste lag med sukker og salt, og lad det stå i to en halv time.
2. Placer en beholder med destilleret vand over medium varme, sæt produkterne fra marinadelisten der og kog i seksten minutter under jævnlig omrøring. Hæld salaten med den færdige sammensætning, tryk ned med undertrykkelse (to liters krukke vand eller salt) og hold det sådan i to dage.
3. Pak den infunderede salat i glas (du kan blande den inden det), steriliser og stram lågene tæt. Pak de forberedte krukker med spins i håndklæder, og efter femogtyve timer læg dem til opbevaring.

Kålsalat til vinterdiner opskrift

En sådan salat er en fremtrædende repræsentant blandt sine kolleger. Lyse, rige smag og nuancer, der adskiller den fra hele rækken af ​​salater.

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 4 stykker mellemstore gulerødder;
• 13 gram krydderier til gulerødder på koreansk;
• 2 hoveder hvidløg.

saltlage:

• 1 liter destilleret vand;
• 20 ml. 9% drueeddike;
• 4 spiseskefulde bordsalt;
• 170 ml. solsikkeolie;
• 3 laurbærblade;
• 1/2 tsk chilipeber;
• 70 gram perlesukker.

Madlavning af salat med kål til vinteren:

1. Skyl de nødvendige produkter og desinficer beholdere og beholdere. Skræl de øverste blade af kålen og hak i strimler, skræl gulerødderne og riv dem, og hak det pillede hvidløg fint. Læg disse produkter i en skål, drys med koreansk krydderi, bland og lad det stå i 27 minutter. Pak derefter salaten i glas.
2. Kom ingredienserne til marinaden i en hvilken som helst dyb beholder og kog i fjorten minutter. Hæld indholdet af denne skål over beholderne med emner. Rengør snoningerne ved at bruge eksemplet på den første opskrift og stram forsigtigt lågene.
3. Læg emnerne under en varm klud i fjorten timer, og læg dem derefter på et koldt og tørt sted.

Kålsalat med peber til vinteren

Kål, selleri og andre ingredienser i denne ret kombineres vidunderligt og skaber en sød salat, som absolut alle vil elske.

Sammensætning af ingredienser:

• 2 mellemstore kålhoveder;
• 4 mellemstore porrer;
• 5 tomater;
• 6 stykker peberfrugt;
• 3 gulerødder;
• 3 spiseskefulde bordsalt;
• 250 gram solsikkeolie;
• 150 ml. 6% vineddike;
• 100 gram perlesukker.

Kålsalat med peber til vinteren:

1. Vask alle produkterne fra listen ovenfor, og desinficer krukker og andre redskaber på den bedste måde for dig. Fjern de øverste lag af kål og skær i tynde skiver, riv de skrællede gulerødder, og hak peberfrugten, fri for frø og substrat, i strimler. Skær tomater og porrer i ringe.
2. Kom alle disse ingredienser sammen med resten i en beholder, bland og træk i tredive minutter. Overfør dem derefter til krukker sammen med den resulterende juice. Steriliser og forsegl dem.
3. Fold de resulterende pickles i et tykt tæppe, og efter toogtyve timer spred dem rundt i butikken.

Ud over den uforglemmelige smag indeholder jagtsalat med kål til vinteren mange vitaminer, som vores krop har så meget brug for. Når du tilbereder kålsalat med peberfrugt til vinteren efter opskrifterne beskrevet ovenfor, får du fremragende tilberedninger, der er gode som tilbehør til hovedretter samt separate snacks.

Om vinteren skal enhver person indtage flere vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Frugt og friske grøntsager er ikke altid overkommelige, men du skal også råde bod på manglen på nødvendige elementer. Bevaring betragtes som et alternativ. Kål med peber til vinteren er ikke kun en fryd for øjet, men betragtes også som et rigtigt lager af vitaminer. Hver komponent i præparatet supplerer hinanden og understreger smagens originalitet og sofistikering.

Opskrift "Hurtig og velsmagende"

Kål med peberfrugt er en vidunderlig duftende snack til vinteren i kombination med kogte eller stegte kartofler. Et velsmagende præparat opbevares godt i køleskabet, men det anbefales at spise det inden for 2 måneder.

Produkter:

• kål - 3 kg;
• sød paprika - 550 g;
• løg majroe - 0,55 kg;
• ikke-iodiseret salt - 60 g;
• granuleret sukker - 75 g;
• bid 6% - 1/4 kop;
• olie - 25 ml;
• uraffineret olie - 20 ml.

Driftsprocedure:

1. Skyl kålgaflerne, klip stilken ud og fjern overfladebladene. Hak halm.
2. Vask rodfrugten, fjern skindet og skær det som en kål. Skyl den søde peber, fjern frøboksen og skær den i skiver.
3. Pil løget, skyl, skær det i strimler. For at eliminere bitterhed anbefales det, at rene hoveder placeres i køleskabet i en halv time, eller ved rivning skal du jævnligt fugte kniven i isvand.
4. Kom kålen i en stor gryde, tilsæt salt til konserves, sukker og rør godt rundt, lav lette trykbevægelser. Så snart kålen har startet saften, hæld vegetabilsk olie i, læg de andre komponenter ud, bland godt.
5. Opløs syren i et halvt glas varmt, kogt vand. Hæld den færdige marinade i grøntsagsmassen, rør rundt.
6. Skyl glassene, tør dem i ovnen og pak grøntsagerne tæt, og spild marinaden. Luk med plastik- eller metallåg, der kan skrues på, og sæt på køl i op til 7 dage. Når tiden er gået, kan salaten serveres på bordet.

med selleri

Retten er interessant. Et træk ved den lyse salat er selleri, som giver en vis pikanthed. Denne mulighed vil ikke appellere til alle og vil appellere til alle. For ikke at blive ked af at spilde grøntsager, anbefales det i første omgang at forberede flere krukker til test. Overvej en trin-for-trin opskrift på kål med peberfrugt og gulerødder.

Produkter:

• sød peber bælg - 0,75 kg;
• kål - 0,75 kg;
• gulerødder - 0,6 kg;
• løg majroe - 0,45 kg;
• selleri (rod) - 75-175 g;
• olie - 1 kop;
• sukker - 120 g;
• ikke-iodiseret salt - 25 g;
• eddike 9% - 60 ml;
• friske krydderurter valgfri.

Tilberedningsprocessen vil være sådan:

1. Skyl alle købte grøntsager (undtagen løg), skræl og hak i mellemstore sugerør. For nemheds skyld er det tilladt at bruge et rivejern til grøntsagssalater. Skær løget i halve ringe, forudsat at hovederne er store.
2. Kombiner tilberedte grøntsager i en separat beholder. Arranger tæt i rene, forberedte glas. Hæld olien i en gryde, kog op, tag den af ​​komfuret. Hæld syre i, tilsæt konservesalt, perlesukker og krydderier. Rør indtil ingredienserne er helt opløst.
3. Hæld marinade i og luk tæt med plastiklåg, sæt i køleskabet. Du kan spise salat efter 7 dage eller lade den stå til vinteren. Det er vigtigt, at grøntsagerne når at trække i det duftende fyld og brygge.

Syltet forret med sød peber og gulerødder

Tilberedningen er velsmagende, sund og passer perfekt til enhver ret. Kålsalat med peberfrugt og gulerødder til vinteren er lys, farverig og vigtigst af alt hurtigstegning. Om vinteren, åbner en krukke med godbidder, kan du få nok af vitaminer og mærke smagen af ​​sommer.

Produkter:

• kål - 6,5 kg;
• gulerødder - 3 kg;
• sød peber - 2,5 kg;
• salt til konserves - 100 g;
• dildfrø - 30 g;
• filtreret vand - 1,2 l;
• et glas eddike 9%;
• salt til marinade - 25 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• lavrushka;
• nellike;
• simpel sort peber og søde ærter.

1. Skyl grøntsager, skræl. Skær kålen i tern eller lange skiver, hak gulerødderne på et rivejern, skær peberen i skiver.
2. Hæld kål i en stor gryde, tilsæt dildfrø. Bland med lette masserende bevægelser. Dæk og lad stå i flere timer, hvorefter kålen frigiver saften og er klar til yderligere konservering.
3. Pres grøntsagerne fra saften, dræn det i en separat gryde. Til marinaden skal du bruge cirka halvanden liter. Hvis den nødvendige mængde saltlage ikke opsamles, skal du tilføje almindeligt vand.
4. Hæld salt til konserves, granuleret sukker og rør. Bring det i kog ved middel varme, fjern jævnligt skummet, hæld syren i og tag den af ​​komfuret.
5. Tamp tæt i sterile krukker, hæld kogende saltlage. Dæk, sæt steriliseret i en halv time. Rul stramt sammen, vend. Efter afkøling fjernes til kælderen.

Snack "Sauerkraut"

Tilberedning af surkål med peberfrugt og løg adskiller sig fra den traditionelle surdejsmetode. Først skal du forberede følgende produkter:

• kål - 2,3 kg;
• sød peber - 0,4 kg;
• løg majroe - 0,25 kg;
• gulerødder - 250 g;
• søde ærter - 5 stk.;
• sort peber - 13 stk.;
• laurbær - 2 stk.

• rent vand - 0,8 l;
• ikke-iodiseret salt - 60 g;
• granuleret sukker - 25 g.

Hæld væsken i gryden, tilsæt ingredienserne og opløs, bring det i kog. Fjern fra ilden og afkøl. Lad os gå videre til tilberedning af grøntsager:

1. Skræl og skyl grøntsager. Skær kålen i strimler og kom i en gryde, knus lidt. Gulerødder og sød peber - i strimler og løg - i ringe og tilsæt massen sammen med krydderier, bland grundigt.
2. Vask glas, tør i ovnen. Arranger den tilberedte grøntsagsmasse tæt i glaskrukker, fyld med afkølet saltlage.
3. Dæk hver beholder med gaze og læg den på en tallerken, da saltlagen kan løbe ud af beholderen under gæringen. Lad stå i 7 dage på et varmt sted, gennemborer kålen dagligt og frigør overskydende luft.
4. Efter tiden er gået, luk emnet med plastiklåg, sæt det i koldt.

Salat "Efterår"

En enkel, nem mulighed for tilberedning af kål med peberfrugt og andre grøntsager til vinteren i krukker. Næsten alle komponenter er sprøde. Du kan opbevare den i kælderen eller i skabet i køkkenet.

Produkter:

• tomater - 0,6 kg;
• agurk - 0,3 kg;
• kål - 0,7 kg;
• aubergine - 300 g;
• gulerødder - 0,2 kg;
• paprika sød peber - 0,3 kg;
• løg majroer - 200 g;
• ikke-iodiseret salt - 15 g;
• granuleret sukker - 50 g;
• olie - 55 ml;
• bordeddike - 60 ml;
• laurbær - 2 ark;
• sort peber - 13 stk.;
• søde ærter - 3 stk.

Handlingsalgoritme:

1. Skyl grøntsagerne og fjern de dele, der er uegnede til at spise. Skær auberginen i tern, kom i en passende skål, drys med salt, bland og lad den stå i en halv time.
2. Strimle kål, gulerødder. Kom i en bekvem kumme eller gryde, drys med salt og bland med knusende bevægelser, indtil saften er frigivet.
3. Skær løget i skiver, og sød peber i strimler, agurker og tomater (0,25 kg) i skiver. Skold resten af ​​tomaterne med kogende vand. Fjern skindet og kværn med en blender.
4. Udover tomatpureen blandes alle grøntsagerne sammen. Hæld perlesukker, konservesalt, krydderier, olie og syre i. Rør rundt, dæk til og lad det stå i 2 timer.
5. Sæt en beholder med grøntsager på komfuret, hæld den hakkede tomat i. Rør rundt og kog i et kvarters tid ved middel varme.
6. Arranger på rene, forarbejdede banker, rul op og vend.

Med kål og grønne tomater

Salat giver dig mulighed for hurtigt at dekorere det festlige bord. Forretten er rig på friske og berigede, sprøde grøntsager. Salatkål med peberfrugt til vinteren er duftende, behagelig i smagen, så du kan overraske slægtninge og venner.

Produkter:

• grønne tomater - 250 g;
• agurker - 0,3 kg;
• kål - 0,45 kg;
• sød paprika - 0,25 kg;
• gulerødder - 170 g;
• løg majroe - 130 g;
• hvidløg - 3 fed;
• friske urter - 15 g;
• salt ikke iodiseret efter smag;
• essens - 10 ml;
• olie - 60 ml.

Handlingerne vil være følgende:

1. Skyl og skræl alle grøntsager. Skær gulerødder og kål i skiver, løg, tomater, peberfrugt i tern. Pil skindet af agurkerne i et tyndt lag og skær dem i tynde stave. Gnid hvidløget indtil pureret.
2. Kombiner alle forberedte komponenter i en separat beholder, saltning rigeligt. Lad stå i 60 minutter, hvorefter grøntsagerne bliver bløde.
3. Sæt beholderen med indholdet på bålet og bring det i kog. Hæld syre og olie i, bland, sluk for varmen. Det anbefales at varme salaten op på denne måde i små portioner.
4. Tamp på forarbejdede krukker, steriliser i et kvarters tid. Fjern forsigtigt beholderen og luk den tæt. Vend om, og efter afkøling, flyt til et koldt sted.

Forret med varm og sød peber

Kål kan bruges vinter og mellemstore sorter. Det er bedre ikke at tage sommerversionen, da konservering adskiller sig markant i smag. Kålhoveder vælges tætte, saftige.

Produkter:

• paprika - 0,3 kg;
• kål - 800 g;
• gulerødder - 250 g;
• hvidløg - 2 fed;
• chili - 1 stk.;
• bordeddike - 30 ml;
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• granuleret sukker - 35 g;
• ikke-iodiseret salt - 25 g.

På en kold vinteraften...

1. Skyl kålgaflerne, skræl, fjern stilken, hak med en kniv. Kom i en skål og drys med sukker og salt. Bland med gnidningsbevægelser. Dæk til og lad stå på køkkenbordet, mens du forbereder resten af ​​ingredienserne.
2. Skær skrællede gulerødder i strimler. Pil den søde peber fra frøene og skær i skiver, og chilien i ringe. Kværn hvidløget til en purétilstand. Kom ingredienserne i en beholder med kål, bland grundigt.
3. Opløs syren i 60 ml rent kogt vand. Hæld olie- og eddikeopløsningen i, bland grundigt. Sæt under pressen og lad den stå varm i 3,5 timer. Når tiden er gået, kan emnet spises.
4. Arranger i krukker, rul sammen og stil på et koldt sted.

Aromatisk, surkål

Produkter:

• kål - 5,5 kg;
• sød peber bælg - 0,7 kg;
• gulerødder - 0,45 kg;
• ikke-iodiseret salt - 100 g;
• sennepsfrø - 3 tsk;
• spidskommen - 1 tsk

Driftsprocedure:

1. Klargør kålen: skyl, fjern stilken og skær den i strimler. Fjern uegnet hud fra gulerødder, skåret i tynde stave. Fjern frø fra peberfrugter, skåret i strimler.
2. Kom alle tilberedte ingredienser i en stor gryde med rigeligt salt. Arranger i sterile krukker, stamp tæt. Placer under belastning. Under gæringen er det nødvendigt regelmæssigt at gennembore kålen, så overskydende gasser kommer ud.
3. Det er også vigtigt at fjerne det resulterende skum fra overfladen. Ellers bliver snacken bitter. Kål gæres ved en temperatur på 20 grader i 3-4 dage. Opbevares på et koldt sted. Hvis surkål med peberfrugt og gulerødder ikke fjernes i tide et køligt sted, bliver salaten sur.

Krydret grøntsagssalat

En god snack til en fest på alle tider af året. Smagens originalitet og opvågnen af ​​appetit skyldes lyse krydderier. Mængden af ​​tilsatte krydderier kan reduceres eller tilsættes efter eget ønske.

Produkter:

• kål - 4 kg;
• gulerødder - 1,2 kg;
• sød peber - 1,3 kg;
• løg majroe - 1,2 kg;
• granuleret sukker - 200 g;
• ikke-iodiseret salt - 100 g;
• eddike 9% - 100 ml;
• nellike - 4 blomsterstande;
• humle-suneli - 2 tsk;
• kanel - 2 tsk;
• laurbær - 4 blade.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kålgaflerne, fjern de øverste blade og skær dem i tynde strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i ringe på 3 mm tykke. Skrællet paprika, løg skåret i halve ringe.
2. Læg alle tilberedte grøntsager i en skål. Bland med lette æltebevægelser. Stamp grøntsagsmassen tæt i sterile beholdere. Fyld med kogende vand og lad stå i et kvarters tid. Filtrer væsken og bring i kog. Hæld beholderne igen og lad stå i et kvarters tid.

Har du prøvet syltet kål og sød pebersalat? Kraftfuldt ladet med vitaminer og simpelthen lækkert.

Dåsekål med sød peber til vinteropbevaring

Frugter i vintermånederne er ret dyre, men vi skal pleje kroppen. Der er dåsegrøntsager til at hjælpe os.

Men grøntsager, der simpelthen er lagt i krukker, adskiller sig ikke i smag, udseendet er heller ikke særlig attraktivt. Men alt dette afgøres med peber, sammen udgør dets ingredienser et behageligt farveskema og er et rigtigt lager af vitaminer.

For at smage supplerer hver salatingrediens den anden og understreger generelt. At lave en sådan salat er ikke svært for en almindelig husmor.

For at forberede en vintersalat har du brug for selve produkterne, steriliserede salatkrukker, lidt tid.

Jeg tror, ​​du ved, at konservering med to ingredienser ikke er nok, og dem er der ret mange af i forskellige varianter af coleslaw og peberfrugt. Hvis du vil overraske din familie med forskellige smage af den samme ret, råder jeg dig til at være opmærksom på en sådan komponent som eddike.

Eddike er en almindelig ting, når man laver konserves. Du kan bruge forskellige typer eddike til at give din salat en ny smag. Æble, vin, malt og også ris. Hver af dem vil tilføje en eller anden nuance til din salat, hvilket gør hver krukke unik i smagen. Eksperiment!

For at din salat kan leve længere og beholde alle vitaminerne, skal du følge enkle, men meget vigtige regler.

• Skyl altid grundigt og tilbered mad.
• Opbevaringsbeholdere skal vaskes og steriliseres.
• Hold altid øje med mængden af ​​ingredienser, en lille uenighed med opskriften er ikke forfærdeligt, men at gå for langt med salt eller eddike vil gøre retten uspiselig.
• Efter konservering skal salaten gemmes et køligt sted. Vil det være et køleskab eller en kælder - det er lige meget

Den nemmeste og lækreste opskrift på dåsekål med peber

Vi skal bruge:

• 2,5 kg hvidkål. I størrelse er dette en gennemsnitlig strippet gaffel
• 0,5 kg bulgarsk sød peber. Jeg råder dig til at vælge peber i forskellige farver og så lyse som muligt
• Løg - 0,4 - 0,5 kg
• Bordsalt - 2 spsk uden ærter
• Sukker - 3 spiseskefulde uden dias
• Eddike 3% - 75 ml. 7 % - 45 ml
• Raffineret solsikkeolie - spsk
• Uraffineret vegetabilsk olie - 1 spsk

Vask kål, rengør det. Vi fjerner stilken, hakker med et tyndt strå med et tværsnit på 4-5 millimeter. Gulerødder vaskes også, skrælles, tre på et Roco rivejern. Vask peberfrugter, skåret i kvarte. Så det vil være mere praktisk at fjerne stilken med frø. Jeg råder dig også til at skære den hvide indre frugtkød af. Vi skærer peberen enten i tynde strimler eller i trekanter med lige sider omkring et par centimeter.

Skær det pillede løg i halve ringe eller en fjer. Et andet tip, inden du skærer løget, skyl det under koldt vand. Og når du skærer, skal du fugte kniven i vand. Dette vil til en vis grad spare dig for uplanlagte tårer.

Før du blander alle ingredienserne, er det nødvendigt at male kålen, ikke at glemme at tilføje salt og tilføje sukker, indtil en lille mængde juice vises. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, læg de resterende grøntsager.

Nu skal du fortynde eddiken med varmt vand i forholdet 1 til 2 og hælde det i grøntsagerne. Bland derefter grundigt.

Grøntsagsblandingen anbringes i steriliserede krukker, komprimeres lidt. Sæt emnerne i et køligt rum, efter en uge kan du nyde en lys og velsmagende salat.

Salat i instant krukker

Du får brug for:

• 1 kg hvidkål
• Peberfrugt bælg 300 gram
• 2 mellemstore gulerødder
• Hvidløg - 1 mellemstor fed
• Eddike 9% - 45-50 milliliter
• Vegetabilsk olie - 80 milliliter
• Sukker - 50 gram
• Salt - 25-30 gram

Tilberedt ved at hakke "i nudler". Slib gulerødder på et rivejern.

Bland kål med sukker, salt, bland, pres lidt, indtil saft vises. Tilsæt hakket peberfrugt og gulerødder.

Vi tilføjer også hvidløg til grøntsager. Den kan enten presses gennem en hvidløgspresser, eller blot hakkes fint. I sidstnævnte tilfælde vil det være mere praktisk, hvis du knuser hvidløget med en kniv, før du skærer det.

I den resulterende vegetabilske blanding tilsættes eddike, fortyndet i varmt vand, i forholdet en til to. Tilsæt solsikkeolie, bland godt.

Det næste trin er at lægge den resulterende salat i steriliserede krukker og derefter lægge den i kulden. Salat kan smages inden for 5-6 timer efter tilberedning. Men jo længere den sidder, jo lækrere bliver den.

Vintersalat med gulerødder

Denne salat minder meget om de foregående ved første øjekast, men der er én forskel.

Ingredienser:

• 1 kg hvidkål
• 2 rodfrugter af mellemstore gulerødder
• 3 mellemstore majroeløg
• Halvandet til to facetterede glas solsikkeolie, lugtfri
• Eddike 9% - 150 milliliter
• Sukker - 200 gram
• Salt - 50 gram
• Allehånde (hvis du kan lide)

Vi vil forberede grøntsager på samme måde som i andre muligheder. Hæld blandede grøntsager med eddike, bland jævnt, pak i steriliserede krukker. Glem ikke saften, der frigives fra kålen. Vi sender det også til salaten.

Varm solsikkeolie op i en gryde, tilsæt to store skeer til hver krukke.

Dernæst skal du sterilisere glassene med den allerede tilberedte salat. For at gøre dette skal du dække glassene med låg, lægge dem i en bred skål med kogende vand. Hold hver krukke i kogende vand i cirka 15 minutter. Så tager vi dåserne ud, ruller dem ordentligt sammen, lader dem køle af, gemmer os i kulden. Her har vi sådan en meget velsmagende kålsalat til vinteren.

Kål med peberfrugt og løg, marineret i krukker

Ingredienser:

• 1,5 kg kål
• 2 mellemstore løg
• 2 små gulerødder
• 2 store kødfulde peberfrugter
• Spiseske uden en top af salt og perlesukker
• 80 milliliter 9% eddike
• Allehånde - 5-6 stykker
• laurbærblad

Grøntsager tilberedes, kål og peber skæres i strimler. Vi skærer løget i fjer og tre gulerødder på en grøntsagsskærer eller rivejern. Bland alle grøntsager.

Hæld grøntsagerne med den resulterende marinade, bland godt.

I en steriliseret krukke i bunden lægges ærter af peber og laurbærblad. Læg salaten ovenpå, stamp den lidt. Sådan fik vi endnu en lækker kålsalat.

Bulgarsk peber fyldt med kål

Vil du overraske dine kære med usædvanlig konservering? Så tror jeg, at denne opskrift er noget for dig.

Ingredienser (pr. 3 liters krukke):

• Bulgarsk peber - 7-10 store peberfrugter
• 1 kg kål
• 2 ikke for store gulerødder
• Løg - 250-300 gram
• Hvidløg - 3 store fed
• Persille - en lille flok
• Eddike 9% - 250 milliliter
• Et halvt glas sukker
• 1,5 spsk almindeligt salt
• Allehånde - 5-6 ærter
• laurbærblad
• Vand - 750 milliliter

Peberfrugter skal vaskes, forsigtigt skæres stilken, frigøres fra frø og hvid frugtkød.

Til salatfyldet er det nødvendigt at skære kålen i tynde strimler, hakke gulerødderne på et rivejern, hakke løget i halve ringe og hakke hvidløg og persille fint. Lad os blande alt.

Det sidste trin er at forberede marinaden. Bland sukker med salt i vand, hæld eddike i. Bring i kog og hæld over vores peberfrugter. Efter at vi har steriliseret glassene i kogende vand i cirka femten minutter, skal du lukke dem under lågene.

Det er tilbage at holde krukkerne pakket ind i noget varmt og vente, indtil de afkøles langsomt, hvorefter vi gemmer dem i kulden til opbevaring.

Lækker salat med tomater til vinteren

Vi skal bruge:

• 1,5 kg kål
• 1 kg røde tomater
• 1 kg peberfrugt
• 3 store gulerødder
• 3 store majroer
• Eddike 9% 100 milliliter
• Et halvt glas sukker
• Salt - 80-100 gram
• Vegetabilsk olie - 100 milliliter

Skær de forberedte peberfrugter med kål i tynde strimler, skær tomaterne i mellemstore skiver. Vi maler gulerødderne på et rivejern. Vi skærer løget med fjer.

Glem ikke rådene om at snitte løg i begyndelsen af ​​artiklen.

Til marinaden blandes eddike, sukker med salt, tilsæt vegetabilsk olie. Hæld den resulterende blanding over grøntsagerne, lad den trække i 2 timer. Dernæst flytter vi salaten i en gryde, lad det simre i cirka en halv time efter kogning.

Vi lægger den færdige blanding i rene og tørre krukker, ruller under dånlåg. Efter vi lod dem brygge under et varmt tæppe.

Sådan godbidder-nytte kan forberedes til en lang vinter. Når du laver mad, så husk at bruge tipsene til forskellige typer eddike og vær ikke bange for at lege med krydderier.

Nyd dit måltid!

Hvid, rød, farvet, kålrabi ... Her er den, dronningekålen - en lækker og uundværlig grøntsag i vintersalater, hovedpersonen blandt de tomme! Og hvilken fordel! Hvad er surkål rig på vitamin C. Du bør dog ikke begrænse dig til kun at høste surkål eller syltet kål til vinteren. Enhver husmor drømmer selvfølgelig om at bevare alle fordelene ved efterårets høst til vinteren, men det ville også være rart at gøre madlavningsprocessen meget lettere i den kolde årstid. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Luk selvfølgelig lækre salater til vinteren fra kål. De er altid klar til at hjælpe. Forestil dig, at du har forberedt noget tilbehør, fået en kålsalat forberedt til vinteren, og nu - en solid og let frokost eller aftensmad er klar.

Det er vidunderligt, at kålsalater til vinteren kan laves med tilsætning af forskellige grøntsager: tomater, agurker, auberginer, gulerødder, løg, sød peber, svampe og ris. Dild, persille, urter og krydderier er en integreret del af enhver kålsalater til vinteren, de giver dem en særlig pikant og ekstraordinær smag. Med korrekt forarbejdning kan salater opbevares i meget lang tid. Nægt ikke dig selv denne fornøjelse, genopfyld dine lagre, prøv at forberede kålsalater til vinteren.

Salat "Kål i sauce"

Ingredienser:
3 kg kål
2 kg tomater,
500 g gulerødder
500 g sød peber,
100 g hvidløg
½ stak vegetabilsk olie,
10 tsk salt,
¾ stak. Sahara,
¼ spsk 6% eddike.

Madlavning:
Vask tomater, gulerødder, peberfrugt og hvidløg, skræl og passer gennem en kødhakker. Tilsæt derefter olie, eddike, sukker og salt. Bring massen i kog. Riv kålen og dyp den i den kogende sauce. Rør og kog i 25 minutter. Anret den varme salat i steriliserede glas og rul sammen.

Ingredienser:
2,5 kg kål,
600 g tomater,
800 g rødbeder,
500 g gulerødder
7 pærer
5 søde peberfrugter
10 tsk salt,
1 spsk Sahara,

1 stak 9% eddike,
10 sorte peberkorn,
4 laurbærblade.

Madlavning:
Riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern og steg i en lille mængde vegetabilsk olie i 15 minutter. Hak resten af ​​grøntsagerne og bland med roemasse og krydderier. Tilsæt olie og lad det simre i 1 time. Kom derefter i steriliserede glas, rul sammen og pakk ind, indtil de er helt afkølede.

Ingredienser:
5 kg kål
1 kg flerfarvet sød peber,
1 kg gulerødder
1 kg løg
500 ml vegetabilsk olie.
4 spsk salt,
350 g sukker
500 ml 6% eddike.

Madlavning:
Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær kål og peber i strimler, hak løget. Læg alt i en stor emaljeret beholder, tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og eddike og lad det stå under omrøring lejlighedsvis i 12 timer. Derefter fordeles massen i steriliserede glas, lukkes med nylonlåg og opbevares koldt.

Ingredienser:
1 kg kål
1 mellemstor rødbede
1 hoved hvidløg.
Til marinade:
½ stak vand,
½ stak vegetabilsk olie,
½ stak Sahara,
1,5 spsk salt,
½ stak 9% eddike.

Madlavning:
Riv grøntsagerne på et groft rivejern, hak kålen, husk uden salt og bland med grøntsager. Til marinaden, kog vand, vegetabilsk olie, sukker, salt, afkøl, tilsæt eddike og hæld over grøntsagerne. Sæt den resulterende masse under undertrykkelse for natten. Arranger derefter salaten i glas og opbevar et mørkt, køligt sted.

Ingredienser:
1 kg grønne tomater
1 kg kål
2 søde peberfrugter
2 pærer
100 g sukker
30 g salt
1,5 stak. 9% eddike,
5 ærter af sort og allehånde.

Madlavning:
Skær grøntsagerne i mellemstore stykker, bland, salt og blød i en emaljepande under tryk i 8-12 timer. Dræn den frigjorte saft, og smag grøntsagerne til med peber, sukker og eddike. Bring blandingen i kog og lad det simre i 10 minutter. Fordel den varme salat varm i krukker og steriliser (1 liters krukke i 20 minutter). Rul op.

Ingredienser:
5 kg kål
2 kg aubergine,
1 kg gulerødder
1 kg sød peber
2 varme peberfrugter
1 stak hakket hvidløg,
1 stak vegetabilsk olie,
3 spsk Sahara,
500 ml 6% eddike,
salt - efter smag.

Madlavning:
Hak kålen, kog auberginen i saltet vand og skær den i stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skræl den søde og bitre peberfrugt og hak dem fint. Bland alle grøntsagerne, salt efter smag, tilsæt sukker, olie, eddike og lad det trække i 2 timer. Kom derefter grøntsagerne i glas (gerne 0,75 l) og steriliser i 20 minutter. Rul sammen og pakk indtil den er helt afkølet.

Ingredienser:
1,3 kg kål,
500 g sød peber,
300 g løg
400 g gulerødder
50 g persille,
50 g selleri
1 stak vegetabilsk olie.
Baseret på en 0,5-liters krukke:
½ tsk salt,
1 tsk Sahara,
2 spsk 5% eddike
2 ærter af bitter og allehånde.

Madlavning:
Opvarm vegetabilsk olie til kog og afkøl lidt. Riv kålen. Skær peberfrugt og løg i ringe, efter at have fjernet frøene fra peberfrugten. Riv gulerødder på et groft rivejern. Hak persille og selleri fint. I forberedte 0,5 l krukker hældes 2 spsk. l. vegetabilsk olie og, læg hakkede grøntsager i små portioner, tilsæt salt, sukker, eddike, bitter og allehånde. Fyld glassene tæt med salat og læg dem i blød i 1 time, tildækket med låg, steriliser derefter 0,5 l glas i 60 minutter og rul sammen.

Ingredienser:
1 kg kål
1 kg sød peber
1 kg gulerødder
500 g løg
1,5 stak. vegetabilsk olie,
2 spsk salt,
1 tsk kværnet sort peber.

Madlavning:
Skær løget i små tern og bland det med en teskefuld salt, dæk til og lad det stå i 12 timer. Skær peberfrugten i smalle og korte strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak kålen fint. Peberfrugt, gulerødder, kål, bland med det resterende salt og lad det stå i 12 timer. Efter denne tid, pres grøntsagerne fra saften. Rør salaten, tilsæt olie, kværnet sort peber og bland grundigt igen. Kom massen i tørre, rene glas, luk og steriliser i 20 minutter. Rul op.

Salat med kål og agurker "Til vinterbordet"

Ingredienser:
1 kg kål
1 kg agurker
500 g gulerødder
500 g tomater,
500 g sød peber,
500 g løg
1 stak vegetabilsk olie,
2 spsk salt,
1 spsk Sahara,
⅓ stak 10% eddike.

Madlavning:
Riv kålen. Riv agurker (med skræl) og gulerødder på et groft rivejern. Skær løg og peber i tern. Blancher tomaterne og skræl dem. Kom alle ingredienserne i en stor beholder, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike, bland og kog i 3 minutter. Læg den varme salat i steriliserede glas og steriliser i 5 minutter. Rul op.

Ingredienser:
2 kg kål
2 kg kogte svampe,
1 kg gulerødder
1 kg løg
500 ml vegetabilsk olie,
7 spsk Sahara,
3 spsk salt,
300 ml 9% eddike.

Madlavning:
Kog svampene på forhånd i saltet vand, indtil de er møre, dræn dem i et dørslag og skyl med koldt vand. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak kålen i strimler, hak løget. Steg løg og gulerod i lidt olie, til det er gennemsigtigt, tilsæt kål, svampe og den resterende olie. Bring massen i kog og lad det simre ved svag varme under låg i 30 minutter. Salt derefter, tilsæt sukker og eddike, bland og lad det simre i yderligere 30-40 minutter under omrøring af og til. Kom den færdige masse i steriliserede glas, rul sammen og pak den helt afkølet.

Kålsalat "Lidt af hvert"

Ingredienser:
2 kg kål
2 kg tomater,
2 kg zucchini,
1 kg gulerødder
1 kg løg
500 ml vegetabilsk olie,
200 ml 9% eddike,

Madlavning:
Vask alle grøntsager grundigt, skræl og hak fint, bland og lad det simre i vegetabilsk olie ved svag varme i 40 minutter, under omrøring af og til. Til sidst tilsættes salt, peber, eddike. Rør og lad koge op. Kom den færdige salat varm i steriliserede glas, rul sammen og pakk i 2-3 timer.

Kålsalat med bønner "Have hele året rundt"

Ingredienser:
2 kg kål
1 kg gulerødder
1 kg løg
1 kg tomater,
1 stak kogte bønner,
400 ml vegetabilsk olie,
8 ærter allehånde,
4-5 laurbærblade,
½ stak Sahara,
1,5 spsk salt,
1 spsk 70% eddike.

Madlavning:
Hak kålen, skær løg og tomater i tern, riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom grøntsagerne i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt og lad det simre i 20 minutter under omrøring af og til. Tilsæt derefter de kogte bønner, peberkorn og laurbærblad og fortsæt med at simre under omrøring i yderligere 15-20 minutter. I slutningen af ​​gryderet tilsættes eddike, sved lidt mere og anret i steriliserede glas. Rul sammen, pakk ind og lad køle helt af.

Ingredienser:
2 kg kål
1 kg rødbeder,
1 kg løg
1 kg gulerødder
7 peberfrugter
1 stak vand,
10 ærter allehånde,
1 laurbærblad,
½ bundt persille
½ bundt dild,
1 stak tomatpuré,
⅓ stak. Sahara,
½ stak salt,
½ stak 9% eddike.

Madlavning :
Hak kålen, riv rødbederne på et groft rivejern, bland og kog i 25 minutter. tilsæt derefter løget i massen, skåret i halve ringe, gulerødder revet på et groft rivejern, peber skåret i tynde halve ringe, peberkorn, salt, sukker, laurbærblad, hakkede krydderurter, tomatpuré, eddike og kog i yderligere 30 minutter fra kl. kogeøjeblikket. Læg det færdige produkt i 0,5 l glas, steriliser i 10 minutter og rul op.

Wakuska fra rødkål "Masquerade"

Ingredienser:
3 kg rødkål
300 g løg
800 g sure æbler,
1 spsk spidskommen,
2,5 spsk salt.

Madlavning:
Hak kålen, skær æblerne i skiver og løget i ringe. Salt kålen, bland godt med hænderne, tilsæt æbler, løg, spidskommen og bland igen. Læg derefter i en beholder, dæk med et klæde, et låg og sæt undertrykkelsen. Opbevares ved stuetemperatur i 3-4 dage. Når tiden er gået, lægges snacken i steriliserede glas, lukkes med plastiklåg og opbevares i køleskabet.

Blomkålssalat med vinterris

Ingredienser:
1,3 kg blomkål,
1,3 kg tomater,
500 g gulerødder
2 søde peberfrugter
250 g ris
2 fed hvidløg
125 ml vegetabilsk olie,
2 spsk Sahara,
grønt (persille, dild) - efter smag,
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Del blomkålen i buketter og blancher i 4 minutter. Kom tomater og hvidløg gennem en kødhakker. Kog ris til de er møre. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær peberfrugten i små stykker. Hak det grønne fint. Kom derefter det hele i en separat gryde og bring det i kog. Kog derefter i 30 minutter og rul i glas.

Ingredienser:
1 kg blomkål,
1 kg majs
1,5 kg tomater,
500 g sød peber,
500 g gulerødder
500 g løg
5 fed hvidløg,
¼ stak. vegetabilsk olie,
2 spsk Sahara.
1,5 spsk salt,
1 stak 9% eddike.

Madlavning:
Kog kålen i saltet vand, indtil den er halvkogt, afkøl og skilles ad i blomsterstande. Kog majsene i saltet vand og del dem i korn. Hak peberfrugten fint, og kom tomater og hvidløg gennem en kødhakker. Skær løg og gulerødder i små tern og steg i vegetabilsk olie sammen med peber. Læg de tilberedte grøntsager i en emaljepande, tilsæt salt, sukker, eddike og kog i 30 minutter. Læg den varme salat i forberedte krukker (0,7 l), dæk med låg, steriliser i 15 minutter og rul op. Vend glassene på hovedet og lad dem køle helt af.

Blomkålssalat med mayonnaise "Original"

Ingredienser:
2 kg blomkål,
6 kg gule tomater,
2 varme peberfrugter
3 hoveder hvidløg
400 ml mayonnaise,
1 bundt grøn persille,
2 stak vegetabilsk olie,
1 tsk malet koriander,
1 tsk ingefær,
1 tsk muskatnød,
½ tsk knust mynte,
1 tsk kværnet sort peber,
1 stak Sahara,
2 spsk salt,
1 spsk 70% eddike.

Madlavning:
Kom tomater, hvidløg, peberfrugt og persille gennem en kødhakker. Tilsæt mayonnaise, krydderier, kværnet peber, sukker og salt. Kog 40 minutter. Del blomkålen i buketter, rul i mel og steg i vegetabilsk olie. Dyp kålen i den kogende sauce og kog i 40 minutter. Tilsæt eddike i slutningen af ​​tilberedningen. Anret den færdige salat i steriliserede glas og rul sammen.

At forberede salater til vinteren fra kål er let. Denne proces er utvivlsomt kreativ, hvor du fuldt ud kan vise din fantasi og skabe din egen opskrift, tage et af ovenstående som grundlag, ændre sammensætningen af ​​produkterne lidt, men holde proportionerne. Det vigtigste er at observere den rigtige mængde konserveringsmidler: salt, sukker, eddike, og hvilke grøntsager du skal tilføje til din yndlingskål er et spørgsmål om smag. Og på vores hjemmeside kan du finde endnu flere salater til vinteren.

Held og lykke med forberedelsen!

Larisa Shuftaykina