ingredienser

• våd gær - 40 gr.;
• vand - 0,5 kopper;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• mælk 2,5% fedt -1 glas;
• raffineret solsikkeolie (til dej) - 3 spsk. skeer;
• hvedemel af højeste kvalitet - 2 kopper;
• dild - en lille flok - 50 gr.;
• hvidløg - 1 hoved;
• hård ost - 300 gr.;
• æg til smøring - 1 stk.

Madlavningsmetode

1. For at forberede dejen skal du smuldre den mængde gær, der er angivet i ingredienserne, med hænderne i en lille skål. Fyld dem med 100 ml. vand. Tilsæt sukker for at holde gæren aktiv. Bland massen. Lad virke i 15-20 minutter. Så snart der kommer et frodigt skum på overfladen, kan du fortsætte med at arbejde med gæren.
2. Hæld mælk i en skål. For at gæren ikke holder op med at gære, skal mælken være stuetemperatur eller let varm, men ikke varm. Hæld gær i det.
3. Hæld solsikkeolie i.
4. Pisk mælk, smør og gær sammen.
5. Tilsæt salt. Til sidst tilsættes det for tidligt sigtede hvedemel i dele.
6. Ælt en tyk gærdej. Lad det stå varmt i 1 time.
7. I mellemtiden kan du begynde at forberede fyldet til baguettes. Pil og før hvidløget gennem en presse. Riv osten på et mellemstort rivejern.
8. Hak dilden fint.
9. Kom hvidløg, ost og dild i en skål.
10. Røre rundt. Fyldet til baguettes med ost og krydderurter er klar.
11. Den bagningsklare gærdej skal passe godt og dobbelt i volumen.
12. Dejen og fyldet er klar, og du kan begynde at forme baguetter. Ælt dejen med hænderne, ælt igen og del i to dele. Rul halvdelen af ​​dejen ud til et tyndt rektangel med en kagerulle.
13. For at holde fyldet bedre under dannelsen af ​​baguetten, smør gærdejen med vegetabilsk olie.
14. Drys dejen med ostefyld med dild og hvidløg, og træd 1 cm tilbage fra kanten.
15. Rul dejen sammen.
16. Flad den færdige rulle ovenpå med hænderne, så den bliver fladere. Skær rullen i halve på langs med en skarp kniv.
17. Læg de resulterende dejstrimler med ostefyld vinkelret på dig. Bind dem sammen. I dette tilfælde er der brug for nogle færdigheder, men jeg forsikrer dig om, at den anden baguette viser sig at være smukkere end den første. Ifølge dette princip skal du lave en anden baguette af den resterende dej.
18. Varm ovnen op til 180C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Drys den med ekstra mel, så baguetterne ikke klistrer. Læg baguetterne ud. Pisk ægget i en skål eller en lille skål. Smør dem baguettes. Sæt bagepladen på den midterste rille i ovnen.
19. Bag baguettes i 20-15 minutter. Udseendet af en gylden skorpe på dem vil indikere deres beredskab. Duften under bagningen er simpelthen betagende. På billedet ser du, hvad baguetten med ost og hvidløg viste sig at være.

Video

Jeg kan også rigtig godt lide denne opskrift, der kommer i videoen. Sørg for at kigge.

Sådan et fyld kan fyldes i ethvert brød eller brød.

Bland alle ingredienserne til dejen og ælt (alle ingredienser til smør). Dæk til med et håndklæde og lad gerne stå et lunt sted i en time. Dejen skal fordoble i volumen. (For at være ærlig husker jeg det ikke godt, men jeg så ud til at have brug for meget mere mel, dejen skulle ikke klæbe til mine hænder).

Til fyldet blandes grønt med olier, tilsæt hvidløg og peber (der er 2 fed hvidløg i opskriften, men jeg kan godt lide hvidløg, så jeg tog 4), bland indtil glat. (Smør kan smeltes eller bruges ved stuetemperatur.)

Ælt den hævede dej igen på et meldrysset bord. Form en kage og rul til en rulle. Hvis det ønskes, del dejen i flere dele (den koger hurtigere og bager bedre, jeg havde 2 baguetter) og form små baguetter.

Læg baguetten på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter. Lav så snit på tværs og et på langs på baguetten (selv dengang smurte jeg æg med pisket æggehvide). Bages i 10 minutter ved 180 grader.

Tag ud af ovnen. Skær brødet langs skærelinjerne til midten. Kom hvidløgsolie i udskæringerne (jeg smurte med en silikonebørste, jeg havde mange udskæringer). Bages i cirka 15-20 minutter mere, indtil de er gyldenbrune.

Du kan nyde rigtig glæde af at smage en varm fransk baguette med en rødmosset sprød skorpe og med en cremet hvidløgssmag uden at forlade dit hjem. For at gøre dette skal du bare bage det i dit køkken i ovnen. Det er jo slet ikke svært, og vores simple opskrifter bekræfter dette.

Hvordan man bager en fransk baguette i ovnen - en opskrift?

Ingredienser:

• renset vand - 330 ml;
• tør gær - 0,5 tsk;
• salt - 1,5 teskefulde;
• hvedemel af højeste kvalitet - 520 g.

Madlavning

Hemmeligheden bag at tilberede en fransk baguette i ovnen ligger i en tilstrækkelig mængde vand i dejen i forhold til melet. Dejens endelige konsistens skal være klistret, og du skal ikke opnå en større tæthed, ellers bliver resultatet ikke længere en fransk baguette. Så lad os komme i gang. Hæld vand opvarmet til 36-38 grader i en bred beholder, opløs gær i den, tilsæt salt, sigt mel i det og ælt dejen. Det er ideelt at bruge en dejmixer eller en brødmaskine til dette. Når vi ælter med vores hænder, prøver vi ikke at være opmærksomme på den overdrevne klæbrighed af arbejdsmassen og ælte den i mindst ti minutter. Dæk derefter beholderen med dejen med en film og et håndklæde og sæt den på varmen. Det er nødvendigt, at massen fordobles i volumen. Den tid, der kræves til dette, afhænger af mange faktorer, primært gærens kvalitet og naturligvis temperaturen i rummet.

Læg den hævede dej på en meldrysset overflade og del den i fire lige store dele. Fra hver af dem danner vi et rektangel, og folder det derefter i halve flere gange og strækker det, indtil vi får en lang flagellum. Vi placerer de modtagne produkter på en bageplade, efter at vi tidligere har dækket den med en pergamentplade. Vi knuser fremtidige baguetter ganske lidt med mel, dækker med husholdningsfilm og et håndklæde og sætter i varme til hævning i mindst en time. Derefter laver vi hak på overfladen af ​​hver baguette i en vinkel på 45 grader med en skarp kniv og sætter den i en ovn, der er forvarmet til 230 grader, efter at have installeret en bakke med vand på det nederste niveau. Efter fem minutter åbnes døren og sprøjtes produkterne med vand fra en sprayflaske. Vi gør den samme procedure efter femten minutter fra starten af ​​bagningsprocessen. Dette er nødvendigt, så baguetterne viser sig med en tynd gylden skorpe, og deres overflade ikke revner. I alt ved denne temperatur bages baguetter i cirka tredive minutter. Men du skal stadig fokusere på din ovns muligheder.

Jeg tilbyder dig en opskrift på en baguette med ost og hvidløg bagt i ovnen, som viser sig at være duftende, blød og velsmagende. Du kan diversificere den med finthakket grønt. Disse produkter laver én baguette, hvis du vil øge mængden, skal du bare fordoble eller tredoble produkterne.

Der er mange muligheder for at lave baguettes, men i dag ville jeg lave det med mælk og hvidløg, af sådan en usædvanlig form. Prøv også at tilberede dem, for de er lækre.

Ingredienser:

• Presset gær - 8 g
• Kogt vand - 50 ml.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Komælk - 125 ml.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk
• Hvedemel af højeste kvalitet - 250 g
• Hvidløg - 2-3 fed
• Hård ost - 100-150 g
• Kyllingeæg til smøring - 0,5 stk.

Bagning i ovnen - 20 minutter

271 kcal pr 100 g

Antal - 1 baguette

Sådan laver du en baguette derhjemme

Hæld varmt vand i en dyb skål, tilsæt gær og bland indtil de er helt opløst. Presset gær kan erstattes med tør, hvis det ønskes.

Så hælder jeg varm mælk, vegetabilsk olie, sukker, salt i og rører tilbage. Mælk skal ikke være varm, stuetemperatur er nok eller op til max 40 grader.

Dejen vil stadig være tyktflydende, så jeg tilsætter det resterende mel i dele og ælter det videre. Når det holder op med at klæbe til mine hænder, danner jeg en kugle ud af det og afslutter æltningen. Tiden til dette tager ikke mere end 5 minutter.

Så dækker jeg skålen med dejen, et rent håndklæde eller husholdningsfilm, sætter det et lunt sted i en times tid, så det hæver. Volumen skal øges med 2-3 gange.

Nu skal du forberede fyldet til baguetten med hvidløg og ost. Jeg gnider hård ost på et rivejern, tilsæt hvidløg presset gennem en presse til det og bland. Du kan også tilføje grønt til fyldet, for eksempel: hakket grønne løg, dild eller persille.

Jeg ruller den hævede dej tyndt ud, fordeler fyldet jævnt ovenpå, lidt ikke helt til kanten. Hvis det ønskes, før du spreder fyldet, kan du smøre dejen med smeltet smør eller vegetabilsk olie, så lagene er mere tydelige, og de adskilles. Jeg besluttede mig for ikke at gøre dette denne gang, så baguetten var mindre kalorierig, og du vælger, hvad der smager bedst for dig.

Så trykker jeg lidt på den resulterende rulle og skærer den på langs i to dele med en skarp kniv.

At danne en baguette er meget simpelt, til dette fletter jeg to afskårne halvdele sammen.

Pisk ægget lidt med en gaffel. Jeg flytter ostebaguetten over på en bageplade med bagepapir og smører den ovenpå med det tilberedte æg. Jeg lader den stå i yderligere 20 minutter, så den hæver lidt, men indtil videre tænder jeg ovnen på 180 grader, så den bliver varm.

Derefter bager jeg baguetten med fyldet i ovnen i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Baguetten med ost og hvidløg er klar i ovnen, jeg lægger den til afkøling, og så serverer jeg den til bordet, da dette er et godt supplement til enhver aftensmad. Det er ganske velegnet som erstatning for brød til en forandring. Og baguettes i ovnen i henhold til denne opskrift kan tilberedes til en grill-picnic. Nyd dit måltid!