Hvid svampe har en enestående smag og lugt, så den bruges aktivt i madlavning. Det bevarer sit oprindelige udseende under madlavningen, det bliver ofte konserveret og tilføjet til forskellige retter.

Denne art har en kødfuld hat og har samtidig et lavt kalorieindhold. Den indeholder vitaminer som A, B1, D, C. Man skal huske på, at svampe, der er vokset i nærheden af ​​trafikerede veje, ikke bør spises.

Hvide absorberer giftige stoffer godt, så det kan være sundhedsfarligt at spise dem. Næsten alle mennesker forsøger at finde så mange hvide svampe som muligt. At samle dem er interessant og nemt, men derefter skal du videre til rengøring, og det er ikke længere så spændende.

Rengøring af hvide er et must og bør tages alvorligt.

For det første afhænger smagen af ​​svampe af dette - hvis blade, nåle eller snavs forbliver på dem, det vil sige, at retten vil være ubehagelig.

For det andet, hvis den hvide svamp ikke renses godt nok, kan en person blive forgiftet, da ikke kun giftige sorter er farlige for helbredet.

Hvis det ønskes, kan du rense den hvide svamp lige i skoven for at spare tid. Dette gøres i to etaper, men kun det første af dem kan udføres uden for hjemmet. Dette er en slags forbehandling, og man kan ikke undvære det.

Du bliver nødt til at rense porcini-svampene med dine hænder og en kniv, som altid skal være med dig, når du går i skoven. Så snart porcini-svampen er blevet plukket, skal nålekviste, blade, vedhæftende snavs, sten, sand og eventuelle fremmedlegemer rystes af den.

Benet kan trimmes lidt inden afsendelse af kurven. Men hvis svampen er ormefuld, skal den beskadigede del skæres af. I tilfælde af at ormene har spist næsten hele hatten, er det bedre at smide porcini-svampen ud.

Dette fuldender forberedelsen før anden fase af rengøringen, da det vil være vanskeligt at udføre vask og andre procedurer i skoven.

Rengøring af porcini-svampe derhjemme

Porcini-svampe vokser som bekendt på tørre og praktisk talt uforurenede overflader, så mange mennesker spekulerer på, om de virkelig skal renses inden madlavning eller bare skylning er nok.

Eksperter siger, at porcini-svampen skal renses, da dens stilk kan indeholde en farlig bakterie, der kan forårsage botulisme. Selv varmebehandling hjælper ikke med at ødelægge det.

Inden du begynder at rense svampe, skal du beslutte dig for, hvad de skal bruges til senere. Der er forskellige muligheder: tørring, marinering, stegning, saltning. Skal de tørres eller steges, så er vask ikke nødvendig.

Mange erfarne mennesker råder dig kraftigt til at købe en speciel børste (sælges i hver husholdningsbutik) og gå over hele overfladen af ​​ingrediensen med den.

Du kan endda bruge en simpel mellemhård tandbørste, hvis du ikke kan få en speciel.

En kniv er også nyttig, men de kan kun fjerne ormehuller og afskære mørke steder.

Derefter kan du begynde at skylle ingredienserne. Til dette anbefales det at bruge køligt postevand.

Der er en advarsel her - det er nødvendigt at skylle hurtigt, for hvis svampen er i kontakt med vand i lang tid, vil den miste mange nyttige egenskaber og måske endda miste sin fremragende smag. Så bliver det ikke så behageligt at lave mad.

Ved vask er det nødvendigt at omhyggeligt inspicere hatten ovenfra og nedefra. Du kan endda skære den i to for at sikre, at der ikke bliver mørkere indeni. Hatten kan endda rives af stilken, da disse dele i de fleste tilfælde er forberedt separat.

Efter vask skal de lægges ud på en sigte eller sigte, så det resterende vand kan løbe ud. Du skal opbevare dem, indtil de er helt tørre.

Hårde eksemplarer kan findes i skoven, hvilket rejser tvivl om kvaliteten. I dette tilfælde kan du sætte dem i kog ca 10 minutter i saltvand, hvis de derefter skal fryses.

Hvis i planerne, så skal du bare skolde med kogende vand. Det skal huskes, at svampe skal renses umiddelbart efter hjemkomst.

Det er meget ønskeligt, at de tilberedes 5 timer efter afhentning. Hvis det sker, at det ikke er muligt at rense svampene med det samme, så kan du lægge dem i blød i koldt vand, tilsætte citronsyre og lidt salt. Det er dog umuligt at efterlade dem i denne tilstand i lang tid, højst en nat.

Skæring af svampe og varmebehandling

Da porcini-svampe kan spises med et ben, skal de skæres helt, og det anbefales at tilberede benene separat. Til at begynde med skæres hatten i nogenlunde ens stykker - i 4 eller 6 dele afhængig af størrelsen. Så går de videre til benet - det anbefales at skære det i tynde cirkler.

Hvider behøver ikke varmebehandling før tilberedning, da de ikke er giftige og ikke har en bitter smag. Som regel kogt russula, mælkesvampe og volnushki.

Men hvis du vil spille det sikkert, så kan du udføre denne procedure. Det skal dog huskes, at forarbejdning vil påvirke produktets kvalitet, og hvide kan miste nogle af deres gavnlige egenskaber, blive mindre velsmagende og duftende.

Derudover er det ikke nødvendigt at forberede produktet til varmebehandling, det er nok bare at skære dem. Kog skal være i rigeligt saltet vand fra 5 til 15 minutter, ikke mere. Øger du tiden til 30 minutter, så kan den behagelige smag måske helt forsvinde, og så kan svampene simpelthen smides ud.

Når kogningen er overstået, kan bouillonen hældes ud eller fryses til fremtiden.

Tilberedning af porcini-svampe

Der er mange måder at tilberede porcini-svampe på, da de er gode til konservering, stegning, tørring og supper. De er næsten universelle, men ifølge nogle opskrifter bliver hvide bedre og mere velsmagende.

Måske er tørring den nemmeste mulighed, da næsten intet kræves af en person at gøre. Det er kun nødvendigt at skære hver hvid svamp før madlavning, læg den på en sigte og læg den på et solrigt, godt ventileret sted.

Fås også til vinter. Før du laver mad, skal du vaske alle ingredienserne, lægge dem i en gryde og koge i cirka en halv time. Det anbefales ikke at salte dem på dette tidspunkt. Efter tilberedning skal du lægge svampene i et dørslag, så al væsken er glas.

Derefter skal du hælde vand i gryden, tilsætte havsalt eller almindeligt salt, eddike, peber, nelliker, lidt sukker, kanel og et par laurbærblade. Indholdet skal bringes i kog, og kom derefter svampene i det. De vil tage omkring 5 minutter at tilberede.

Derefter skal svampene lægges i steriliserede krukker og hældes bouillonen. Du skal også tilføje 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Intet andet skal tilberedes, og det eneste du skal gøre er at rulle glassene sammen og lade dem stå på køl i mindst 2 måneder.

Hvis alt er gjort korrekt, vil dåsemad vise sig utroligt velsmagende.

Svampesvampe er en sand dekoration af en svampekurv og en kilde til berettiget stolthed for plukkeren. Den lette, duftende frugtkød af porcini-svampe, som ikke ændrer farve under varmebehandling, har fremragende smag, indeholder meget protein og biologisk vigtige sporstoffer. For at disse skovtrofæer skal have maksimal næringsværdi og et appetitligt udseende, skal du vide, hvordan du rengør porcini-svampe omhyggeligt og korrekt. Det er bedst at forberede sig på dette, inden man går på "stille jagt" og rense de indsamlede svampe lige i skoven.

Før en svampetur skal du have en kniv, en lille børste og, hvis du planlægger at samle til tørring, en blød klud eller køkkenrulle.

En stor moden porcini-svamp tiltrækker straks opmærksomhed og er især en fryd for øjet. Men hvis benet på en sådan smuk mand er grundigt ædt væk af orme, kødet er blevet løst, og huens rørformede lag har fået en mørkegrøn farve, er det uegnet til samling. Det er bedre at kigge efter unge stærke slægtninge i nærheden - trods alt vokser svampe normalt i familier.

Ved indsamling af porcini-svampe skal de skrues forsigtigt af (afskæring vil du efterlade en ret stor del af stænglen i skovsubstratet) og straks rense dem grundigt for skovaffald - nåle, nedfaldne blade og mos. Der skal lægges særlig vægt på stilken og dens base, da det er her, at klumper af jord ophobes, hvor farlige bakterier holder rede.

Forurenede steder skal skrabes af eller skæres af, og også kontrolleres for ormehuller i benet. Hvis der er få passager i den tætte frugtkød, skal de berørte områder straks skæres ud, så svampeormene ikke fortsætter deres fest og flytter til andre svampe, efterhånden som de samles.

Derefter renses frugtlegemerne med en fyldt børste. Porcini-svampe beregnet til tørring efter den indledende skovbearbejdning skal renses yderligere ved at tørre med en klud eller køkkenrulle. Som et resultat viser det sig, at den mest tidskrævende del af behandlingen af ​​porcini-svampe er udført i skoven.

Sådan renses disse svampe korrekt

Hvis svampe medbringes, der allerede er skrællet, er det fortsat at omhyggeligt sortere dem og rense dem lidt, hvilket eliminerer de resterende fejl. I tilfælde af at den primære forarbejdning ikke er blevet udført på forhånd, skal du gøre det derhjemme, og senest 5 timer efter høst - kasser gamle svampe spist af orme, fjern områder med pulp med små ormehuller, ryst af skovaffald, skrabe jordforurening af.

Den videre forarbejdning afhænger af, hvilken ret eller tilberedning skovproduktionen er beregnet til. Overvej, hvordan man renser svampe korrekt med forskellige tilberedningsmetoder:

• til suppe skal frugtlegemer skæres, så alt, hvad der kommer i gryden, har omtrent samme størrelse - så vil stykkerne koge jævnt og modnes på samme tid. Svampedressingen tilberedt på denne måde vaskes under rindende vand og fyldes i en gryde med kogende vand, som bliver til en rig bouillon med en magisk aroma;
• til stegning skæres svampe også jævnt, og hvis de er perfekt rengjorte uden at skylles, sendes de til en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Hvis der stadig er tvivl om kvaliteten af ​​rengøringen, vaskes hakkede svampe hurtigt, så de ikke når at absorbere meget vand. Så tørrer de det på et papir eller almindeligt håndklæde og begynder at stege;
• til bejdsning, hvor det især er vigtigt helt at fjerne de mindste spor af skovjord, behandles benene særligt omhyggeligt, skraber og børster dem under en strøm af køligt vand. Velafskallede frugtlegemer skæres om nødvendigt, vaskes og marineres efter den valgte opskrift;
• til frysning af svampe, efter en grundig primær rengøring tørrer de kun af med en blød og let fugtig klud. Overskydende vand øger vægten og volumen af ​​det frosne emne og forværrer også dets smag;
• til tørring gnides godt rengjorte frugtlegemer kun, men vaskes i intet tilfælde - fugt mætter let den porøse frugtkød, men efterlader den med besvær, så det forberedte råmateriale forringes og ikke tørrer. Skrællede frugtkroppe, aftørret med en blød klud, skæres i lag omkring en centimeter tykke og tørres under passende forhold, indtil de er møre.

Teksturen af ​​benene og hætterne på porcini-svampe varierer markant - benene er som regel tættere og sejere. Derfor er ben- og hatdelene ofte adskilt ved rengøring, og så forberedes de separat.

Hvis porcini-svampe høstes kort efter regn og er stærkt tilsmudsede, udblødes de kort i saltet koldt vand og vaskes derefter. De gør det samme, hvis der stadig er et par ormehuller tilbage i frugtkødet. Udblødte og derefter vaskede svampe kan uden tøven bruges til kogning og syltning, de er mindre velegnede til stegning, og de skal absolut ikke fryses og tørres.

Porcini-svampe betragtes ikke uden grund som et særligt værdifuldt svamperåmateriale - i deres multikomponentsammensætning er der udover aromatiske og nærende ingredienser stoffer med antitumor- og toniske egenskaber. Sikkerheden af ​​unikke biologiske komplekser afhænger i høj grad af grundig, korrekt og rettidig rengøring af porcini-svampe før madlavning.

Rengøring af ceps, og faktisk alle andre svampe indsamlet i skoven, er et spørgsmål om utrolig hastende, fordi deres frugtlegemer med tiden mister fugt og smag. Ideelt set er det bedre at udføre en foreløbig rengøring lige i skoven, og ved ankomsten hjem endelig rense afgrøden for støv, jord og snavs.

Ved første øjekast giver rengøring ingen særlige vanskeligheder, fordi det er nok bare at skrabe benet og hatten med en kniv. Men faktisk har denne proces flere vigtige nuancer, der hjælper ikke kun med at bevare afgrødens friskhed, men også dens smag. I denne artikel vil vi se på de grundlæggende oplysninger om rengøring af svampe i skoven og derhjemme før madlavning.

Sådan renses porcini-svampe

Boletus kaldes skovens rigtige konge, fordi den har en udtalt lugt, en yderst behagelig smag og indeholder mange nyttige næringsstoffer. For at dette letfordærvelige produkt skal bevare alle dets egenskaber, skal det naturligvis tilberedes ordentligt, og den allerførste fase af madlavningen er rengøring.

Det er bedre at fjerne store stykker jord, nåle eller blade straks i skoven, direkte på tidspunktet for indsamlingen. Dette vil gøre tingene lettere for dig, når du kommer hjem. Faktisk er det ikke særlig svært at rense svampe, fordi de er store med et kødfuldt ben og en stor hætte, hvorfra det er let at fjerne snavs (figur 1).

For at rengøre din afgrøde grundigt skal du forberede en kniv, en stor skål og køkkenrulle på forhånd. Du skal også bruge en gammel rosenkrans.

White purge ser sådan ud:

1. Først renser vi overfladen for store partikler af affald: klæbende blade, fyrrenåle eller rester af jorden.
2. Svampesvampe vaskes hurtigt under rindende vand og lægges i et dørslag for at glase vandet. Det er vigtigt, at der ikke praktiseres vask, hvis svampe er beregnet til tørring.
3. Skær bunden af ​​benet af med en skarp kniv. Så du fjerner partikler af jord og støv fra overfladen.
4. Tør forsigtigt hat og ben af ​​med et papir- eller stofhåndklæde. Dette vil hjælpe med at fjerne vanddråber eller støvpartikler, der kan være blevet tilbage efter vask.
5. Dernæst kan du gnide frugtkødet med en tandbørste. Det vil hjælpe med at fjerne beskadiget papirmasse og selv de mindste partikler af affald.

Derefter skal du vaske dem igen og begynde at tilberede dem. I dette tilfælde er det tilrådeligt at skære boletus langs længden eller skære dens ben for at kontrollere, om der er passager efterladt af orme inde i frugtlegemet. Desværre har beskadigede svampe ikke en høj smag, så det er bedre at smide dem væk.

Vi renser porcini-svampe efter høst i skoven

"Stille jagt" er en aktivitet, der ikke tåler hastværk. Hvis du allerede er så heldig at falde over en stor familie af svampe, bør du ikke skære alle svampene hovedkuls af og straks smide dem i kurven. I skoven, umiddelbart efter indsamling, er det meget nemmere at rense ben og hatte fra stort affald. Så du vil i høj grad lette arbejdet med at vende hjem.

Efter skæring skal du omhyggeligt inspicere svampen. Den skal ikke have rådden frugtkød. Hvis alt er i orden med boletus, fortsæt med den foreløbige rengøring. Først skal du skære bunden af ​​benet af for at kontrollere, om der er orme i frugtkødet. Hvis du kun finder én gang efterladt af insekter, kan du blot skære den ud og lægge svampen i en kurv. Men hvis der er to eller flere sådanne bevægelser, er det bedre at smide boletus ud.

Bemærk: Lægger du et ormeeksemplar i en kurv, vil insektet ikke kun gnave yderligere i det, men kan også flytte til andre eksemplarer, og en del af afgrøden vil blive forkælet.

Derefter kan du blot fjerne store snavs fra ben og hat. Ideelt set gøres dette bedst med en gammel tandbørste med bløde børster, men de fleste svampeplukkere foretrækker at fjerne blade og nåle blot i hånden og gøre den endelige rengøring derhjemme.

Sådan renses hvid svamp derhjemme

Når du kommer fra skoven, bør du straks begynde at gøre rent, for med tiden mister de deres elasticitet og smag.

Hvis du allerede har forrenset svampene i skoven, skal du kun gå over dem med en børste eller et fugtigt håndklæde, alt efter hvilken behandling du vil udsætte afgrøden for. Skal du for eksempel stege, koge eller sylte svampe, skal du ikke kun rense dem, men også skylle dem grundigt. Men svampe kan ikke vaskes før tørring, fordi de på grund af overskydende fugt ikke tørrer ordentligt.

Yderligere manipulationer med høsten afhænger også af, hvordan du planlægger at lave mad. Så til varmebehandling og frysning er det nødvendigt at rense både hatten og benet, og store prøver skal skæres i stykker af omtrent samme størrelse.

Sådan rengøres en hvid svampehætte

Svampe fordærves meget hurtigt, så de skal behandles inden for 3-4 timer efter høst. Hvis du ikke var i stand til at rengøre og forberede dem til forarbejdning, skal du blot overføre afgrøden til en emaljeret beholder og afkøle uden at dække med låg. Så svampe kan opbevares i yderligere 1-2 dage, men de kan ikke rystes eller konstant flyttes, da det kan beskadige den sarte frugtkød (Figur 2).

Hatten af ​​svampe behøver ikke særlig grundig rengøring. Det er nok at fjerne store snavs fra overfladen og tørre det let af med en fugtig klud eller en gammel tandbørste for at børste støvet af. I modsætning til smør, på hvis hætte der er en klæbrig film, er overfladen af ​​svampehuden fløjlsagtig og behagelig at røre ved.

Hvis du ikke har planer om at tørre svampene, kan du skylle dem under rindende vand. Dette vil fjerne resterne af støv og snavs ikke kun fra hatten, men også fra benene. Det er især nødvendigt at skylle indersiden af ​​hatten, da det er her, der samler sig mest støv og snavs.

Skal jeg rense benet for porcini-svampe

Benet på boletus har brug for en mere grundig rengøring. Først og fremmest skal du sørge for at opdatere skiven i bunden, selvom du gjorde det i skoven. Skær bunden af ​​benet af på en sådan måde, at partiklerne af papirmasse opfanges langs hele dets omkreds (Figur 3).

Dernæst skal du let skrabe pulpen af ​​benet. Bevægelserne skal være lette, da hovedformålet med en sådan peeling blot er at fjerne huden uden at beskadige kødet. Derefter skal du bare tørre afgrøden af ​​med et fugtigt håndklæde eller skylle under rindende vand, hvis du ikke planlægger at tørre svampene. På det sidste trin skal afgrøden lægges i et dørslag og lade det resterende vand dræne.

Sådan renser du porcini-svampe før stegning

Uanset mængden af ​​høsten vil nogle af svampene under alle omstændigheder blive tilbage til stegning, for det er så dejligt at glæde din familie med denne lækre skovdelikatesse (Figur 4).

Faktisk er rengøring af svampe før stegning ikke anderledes end at forberede svampe til enhver anden varmebehandling. Først skal du skære bunden af ​​benet af og inspicere, om der er passager efterladt af ormene i frugtkødet. De beskadigede dele skæres ud, hatten renses for støv og snavs, og den ydre hud pilles forsigtigt af ved benet. Dernæst skal svampe vaskes flere gange i rindende vand. Hvis du har mistanke om, at orme kan være blevet tilbage i frugtkødet, så læg svampene i blød kort i saltet vand. Alle insekter vil kravle ud, og det vil være nok for dig at skylle dem igen under rindende vand, skære i vilkårlige stykker og begynde at stege.

Sådan vaskes og renses porcini-svampe til frysning

Moderne køkkenapparater, især frysere, giver dig mulighed for at nyde svampe ikke kun i høstsæsonen, men også om vinteren. Naturligvis skal frugtlegemer til dette forberedes og rengøres ordentligt.

I modsætning til rengøring før saltning eller varmebehandling omfatter forberedelse af svampe til frysning obligatorisk vask og iblødsætning i saltet vand. Først udfører vi traditionelle begivenheder: vi renser hatte og ben fra store snavs, skærer den nederste del af benet af og placerer frugtlegemerne i en stor skål eller gryde med saltet vand. I denne opløsning skal svampene ligge i cirka en time. Dette vil gøre det muligt at fjerne insekter, orme eller insektlarver fra frugtkødet, som ved et uheld kan blive glemt i renseprocessen (Figur 5).

Derefter tager vi svampene ud af saltvand, skyller grundigt og lægger dem i et dørslag. For at gøre den frosne billet virkelig velsmagende og duftende, er det bedre at fjerne overskydende fugt fra overfladen. Derefter er det nok at nedbryde dem i pakker eller beholdere. Små eksemplarer kan fryses hele, men store skæres bedst i flere dele.

Hvis du vil lave et præparat, der næsten er klar til at spise efter optøning, er det bedre at skære svampene i små stykker, koge dem let i vand og arrangere dem i portionsposer eller beholdere. Som et resultat får du et færdigt emne, der hjælper dig med at tilberede lækre stegte svampe på ethvert tidspunkt af året.

I processen med tørring, syltning, frysning eller saltning er det tilrådeligt at sortere svampe efter størrelse, da små prøver tilberedes meget hurtigere end store. Meget store prøver skæres normalt i en eller flere dele. Det er bedre at gøre dette langs hætten og stilken, så både efter frysning og efter tørring vil produktet se attraktivt ud (Figur 6).

Du kan sylte og salte porcini-svampe hele, men nogle husmødre foretrækker at skille benene fra hætterne. Faktisk påvirker processen med at skære svampe ikke deres smag på nogen måde. Dens hovedformål er at gøre stykkerne mere ensartede i størrelse eller endelig at teste frugtkødet for orme.

Hvis du planlægger at koge og fryse svampe, er det bedre at skære dem i omtrent de samme stykker. For eksempel skæres benet i tykke cirkler, og hatten er simpelthen opdelt i flere dele.

Processen med at rense porcini-svampe er vist mere detaljeret i videoen.

Sådan rengøres porcini-svampe korrekt før madlavning

Hvid svampe (boletus) er en af ​​de mest lækre og duftende. Derfor forbereder hver husmor gladeligt retter fra porcini-svampe, tørrer dem til vinteren, fryser og ruller dem op. Det er meget vigtigt at behandle og rense porcini-svampene så hurtigt som muligt efter høst. Den ideelle mulighed er at gøre dette inden for de første 5 timer, og i ekstreme tilfælde - inden for den første dag.

Hvis du har samlet eller købt et stort antal svampe, så mens du behandler en del af svampene, kan den anden lægges i en skål, dækkes med et vådt håndklæde og sendes til den nederste hylde i køleskabet. Ceps anbefales ikke at opbevare i længere tid end et døgn, så de skal rengøres og behandles hurtigst muligt.

Derhjemme er rengøring af porcini-svampe ret simpelt og hurtigt. Hvis du tager svampeplukning ansvarligt i skoven og hver gang, inden du lægger det næste svampefund i kurven, skal du ryste nåle, snavs, græs fra svampen og skære bunden af ​​svampen af, og rydde op i snavs og mos. , så vil rengøring af svampe derhjemme være meget hurtigere.

Hvis du skal tørre pillede porcini-svampe i fremtiden, så skal du ikke vaske dem efter rengøring, men bare tørre dem godt af med en tør svamp eller børste. Hvis du koger dem, skal du efter rengøring skylle svampene godt i vand.

Porcini-svampe (vi vil overveje, hvordan man renser en sådan ingrediens lidt længere) er et spiseligt og meget velsmagende produkt, der er værdsat og elsket af absolut alle kokke. Det er værd at bemærke, at svampe modnes i et tempereret klima fra det tredje årti af juni til slutningen af ​​september. Du kan finde dem i både nåleskove og løvskove under træer af arter som gran, fyr, eg og birk.

På grund af deres glatte overflade er alger og svampe dog kun overfladiske. Dette giver den optimale forudsætning for professionel fjernelse. På grund af facadefacadernes alder er facaden for det meste beklædt med alger og svamp. Men i de fleste tilfælde er selve undergrunden i perfekt stand.

Blot rengøring af facader med vand og højtryk anbefales ikke, da der skal bruges for meget tryk for at fjerne angrebet. Dette kan føre til ablation af belægningen. Med vores metode til fjernelse af alger kan vi vaske angrebet grundigt med en passende forbehandling og forhindre dets bæredygtige udvikling. Med prøvens frie område kan det forventede resultat estimeres på forhånd.

Mange elskere af dette produkt har ofte et spørgsmål om, hvordan man rengør porcini-svampe korrekt. Der er mange praktiske råd om dette. For at forstå dem besluttede vi at gøre dig opmærksom på detaljerede instruktioner til en så vanskelig procedure.

hvordan man gør rent, mens man samler i skoven

Fejlen hos de fleste svampeplukkere er, at mens de går langs, plukker de tilfældigt svampe og lægger dem hurtigt i kurve sammen med alt løv, tørret græs og andet snavs på hattene. Selvfølgelig sparer en sådan samling tid og giver dig mulighed for øjeblikkeligt at fylde kurvene. Men herhjemme gør denne fart sig gældende, da man stadig skal rense de hvide svampe.

Fjernelse af alger fra facader er et komplekst problem. Alger og svampe angriber nu facader hurtigere end tidligere på grund af den tykke isolering. Om natten fylder kondens facaden. Udover kondensvandet er der naturligvis andre faktorer, der bidrager til dannelsen af ​​alger. Denne store genstand var stærkt angrebet af alger og svampe. Vægstikkene er tydeligt synlige. I dette tilfælde blev dyvlerne ikke sænket, hvilket resulterede i en kuldebro. Facaden tørrer hurtigere ud på steder, hvor den er gravet. Den særligt våde side viste et udtalt grønalgeangreb.

Således, efter at have skåret svampene fra deres hatte, skal du forsigtigt fjerne alt affaldet og derefter gøre det samme med tykke ben. Der er ingen tvivl om, at en så grundig, og vigtigst af alt, renopsamling vil være meget langsom, men det vil reducere din dyrebare rengøringstid i dit eget køkken markant. Det er trods alt bedre at blive længere i den friske luft i skoven end hjemme ved håndvasken eller bordet.

Og det er uden den sædvanlige nye belægning. Det tidlige angreb af alger på facader er et voksende problem i vor tid. Disse grimme misfarvninger forekommer normalt på varmeisolerede husfacader. Men kirker og andre historiske bygninger kan også blive ramt.

Kirketårnet i Grossglobnitz kommune har været udsat for stærke rødalger i omkring 10 år. Det satte sig hovedsageligt på vejret på omkring 25 meter. Når først den er inficeret, frigives vegetationen ikke uden professionel hjælp. Da det var nødvendigt at bevare kirkens historiske udseende og dens annekser, blev det traditionelle nye maleri udelukket. Gipsen skal forblive synlig.

Hvide derhjemme

Overraskende nok, hvis du samler svampe korrekt i skoven, behøver du praktisk talt ikke at rense dem derhjemme. Når alt kommer til alt, vil alt snavs, græs og løv mangle i din kurv. Du skal dog stadig vaske sådanne svampe. For at gøre dette skal de placeres i et dørslag, og derefter tænde for koldt vand og skylle hver svamp efter tur. Samtidig anbefales det at skære svampene og nøje se på, om de har ormehuller eller ej. Hvis du ser huller eller insektbid, så er det bedre at slippe af med dem ved at skære dem af med en skarp kniv. Derefter skal svampe rystes, og først derefter fortsætte til varmebehandling.

Det Linz-baserede firma fjerner alger og svampe uden en ny belægning. Den behandlede overflade forbliver permanent algefri med den endelige desinficerende belægning. Fordi der ikke kræves stilladser til behandlingen, er denne metode også yderst økonomisk. Arbejdet tog flere dage at fjerne angrebet af de genstridige rødalger. Ved hjælp af håndværkere og teleskoper nærmede algerne sig kraven. Resultatet af behandlingen kan ses.

I tilfælde af fjernelse af alger skal der lægges stor vægt på bæredygtighed. Indtil nu er fjernelse af alger udelukkende foregået med vand og højtryk. De opnåede resultater var normalt utilfredsstillende. På grund af den manglende afskærmning plantes facaden igen efter ca. 6-12 måneder.

Hvide svampe: hvordan man rengør et meget snavset produkt

Hvis du i skoven er for doven til at slippe af med overskydende snavs, så skal du derhjemme især prøve at fjerne det. For at gøre dette skal svampe lægges i en gryde, hæld koldt vand og derefter tage en svamp ud og rengøre den under en kølig strøm ved hjælp af en speciel børste. En sådan enhed kan købes i enhver hardwarebutik. Det koster en krone, men det hjælper altid, når du hurtigt skal rense svampene for snavs.

Blot at rengøre facaden med vand fjerner kun den øverste algevækst. Således dræbes algestammen ikke af porøsitet. Desuden forbliver facaden ubeskyttet. Efterfølgende er det kun det døde angreb, der skylles væk. Derefter sætter vi beskyttelse af facaden på.

Her giver vi igen facaden den nødvendige beskyttelse mod ny vækst. Vi har prøvet og testet mange produkter på markedet. Ingen af ​​disse produkter havde dog den næsten rensende effekt eller langtidsvirkning, som vi ønskede. Algekulturer overvåges konstant på testfacader. Baseret på disse vurderinger er vi i stand til at tilbyde dig en af ​​de mest bæredygtige algebeskyttelse, der findes, samt en 5-års garanti mod nyt affald.

Forresten, hvis du ikke kunne købe sådan en børste på forhånd, så anbefales det i stedet at bruge en almindelig tandbørste (du kan bruge en gammel eller ny), men altid med bløde børster.

Nu ved du, hvordan du renser porcini-svampe i skoven og derhjemme, hvilket altid kan være nyttigt, især i sommer-efterårssæsonen.

Er du vendt tilbage fra en skovtur og medbragt kurve fyldt med svampe? Regn ikke med en hurtig pause! Der er stadig meget arbejde at gøre, for rengøring af svampe er ikke en nem opgave, og det kan ikke udskydes i det uendelige. Ellers kan byttet fra en stille jagt simpelthen blive forringet. Det vil især være ærgerligt at ødelægge de rigtige skovskatte - porcini-svampe. Hvordan rengøres, vaskes og forberedes dem til madlavningsprocessen? Dette vil blive diskuteret.

Dette spørgsmål er et af de mest almindelige spørgsmål, vi møder i vores daglige arbejde. Er disse misfarvninger en ren optisk defekt, eller kan de beskadige facaden? For at besvare dette spørgsmål skal vi skelne mellem alger og svampeangreb. Hvis der har sat sig alger på facaden, beklæder de normalt kun facaden "overfladisk" og skader først ikke pudsstrukturen. Men hvis det allerede er et svampeangreb, der normalt opstår derefter, ser tingene anderledes ud.

Er svampe på facaden skadelige?

Svampen kan sive ind i gipsen og angribe stoffet. Med det blotte øje kan man normalt ikke skelne mellem alger og svampe. Eksperter er stadig enige om dette spørgsmål, da det er genstand for forskning. Svampe på facaderne ligner selvfølgelig også formen i interiøret, da årsagen til væksten også er overfladefugten. Om disse sporer kan trænge ind i det indre gennem åbne vinduer vides endnu ikke.

Vigtig opgave

Sikkert enhver, selv den mest fanatiske svampeplukker, indrømmer, at han hader at rense svampe. Nogle gange tager denne forretning dobbelt så lang tid som selve indsamlingen. Hvide svampe fortjener særlig opmærksomhed. Mange mennesker ved, hvordan man rengør dem, men næppe nogen er klar til at påtage sig dette arbejde frivilligt.

Tidlige alger og pilgrimsfærd er en ledsager til varmeisolering og kan ikke forhindres. Når først den er inficeret, bliver mikrobiel invasion umulig uden professionel hjælp. Jo hurtigere alger og svampe dog fjernes fra facaden, jo mindre er risikoen for skader på facaden.

Også i Gaflenz blev kirken igen befriet for alger. Tidligere var kirken stærkt befængt med rødalger. Da vores proces er fuldstændig ikke-eksisterende, er disse omkostninger også undgået. Fordelen i forhold til det nye lag er indlysende i sådanne genstande. Ved blot at fjerne algerne er denne kirkes oprindelige udseende blevet restaureret og bevaret. Vi takker for det gode samarbejde mellem alle involverede parter.

Ikke desto mindre er denne tidskrævende proces af stor betydning. Ikke kun smagen af ​​retten tilberedt af dem, men også sundheden for alle dem, der tilfældigvis spiser dem, afhænger af, hvor omhyggeligt porcini-svampene renses.

ædel boletus

Løven er dyrenes konge, selv børn ved dette. Hvem er svampenes konge? Selvfølgelig, boletus! Den flotte porcini-svamp er ikke kun meget velsmagende og sund, men den kræver også meget mindre ballade med madlavningen end alle dens andre skovslægtninge.

Vi vil gerne takke alle interessenter for det gode samarbejde. Sort misfarvning over adskillige vinduer. Men hvor kommer disse overvejende sorte pletter fra? Det menes ofte at være soden fra en levende ild. Årsagen er dog en helt anden.

Alger og svampe såsom våde

Mange mennesker bruger nu kontinuerlig ventilation. Enten i køkkenet, i soveværelset eller på toilettet. Vinduet, som altid vipper, skal sørge for køling inde i rummet. Dette fungerer også glimrende, dog strømmer den varme luft ud gennem det altid nedgravede vindue og stiger direkte op på den ydre facade. Især i kølige årstider dannes der kondensvand her. Der produceres et ideelt næringsstof til alger og svampe. Ofte er disse endda skimmelsvampe.

Den relativt store størrelse og tætte struktur spiller i hænderne på alle elskere af stille jagt. Derfor, for at være ærlig, er det ikke så svært at tilberede porcini-svampe ...

Hvordan renser man en boletus for at bruge et minimum af tid og kræfter på det? Det er enkelt - du skal starte denne virksomhed i skoven.

Dette fænomen observeres også oftere og oftere med ventilationsrør eller klimaanlæg, der er installeret direkte på facaden. Vores metode kan dog også bruges i disse tilfælde. Sort misfarvning ser normalt værre ud, end det i virkeligheden er. Dermed kan vi også i disse tilfælde sikre, at facaderne er fri for alger.

Ventilation i stedet for tipning. Luft din stue flere gange om dagen med vinduerne på vid gab – men kun i kort tid. På den måde kan du i det mindste forhindre uskøn misfarvning af dine vinduer på længere sigt.

Den første fase: vi forlader affaldet i svampens hjemland

En rigtig svampeplukker er barsk og forberedt på alt. I den ene hånd er hans pennekniv (nå, eller køkken) kniv, og i den anden - en kurv. Og hvorfor, undrer man sig, skal en mand, der har en kniv og en kurv, slæbe skovmudder hjem? Bedre at efterlade hende, hvor hun hører til. Derfor skærer vi det frimodigt af med en kniv og skærer manuelt alt overflødigt og mistænkeligt af, det vil alligevel ikke være nyttigt for os. Denne beskrivelse omfatter sådanne ting som snavs, klæbrige blade, tørre nåle, stykker gnavet af skadedyr.

Det er nemmere at skrælle svampe, end du tror

Gnid svampene nogenlunde grundigt med en blød køkkenbørste eller et stykke køkkenpapir. På denne måde fjernes jord- og substratrester uden unødigt spild fra svampen. Hvide svampe -. Brug derefter en køkkenkniv til at fjerne de bløde trykpunkter og tørre stilkende, resten er perfekt til indtagelse.

Vi kan efterlade stiklingerne lige der, hvor de faldt - dette vil ikke forårsage nogen skade på skoven (i modsætning til plastik og papirstykker!) Stadig økologisk.

Rengøring i hjemmet: at komme af med overskydende

Før du renser porcini-svampe derhjemme, behøver du ikke at vaske dem. Selv børn af svampeplukkere kender denne regel. Vi sorterer de medbragte svampe fra og finder fejl ved hvert tilfælde. Vi lægger alle mistænkelige ting til side.

Hvad sker der, når du vasker svampe?

Hvis hele svampen er snavset, skal den sorteres. Den er for gammel og ikke længere egnet til forbrug. Et andet tegn på gamle svampe er, når hattene ikke længere er lukkede, og de er let bøjet udad. Svampe bør under ingen omstændigheder vaskes, ellers vil de absorbere vand og smage kedelig og beskidt.

Hvis svampene er meget snavsede, kan du rense dem i vand blandet med mel. Flyt forsigtigt svampene med begge hænder. Mel gnider groft snavs som sandpapir. Da mel bruges til langsomt at trække svampene ud med vand, men processen er ikke helt forhindret.

Lad os nu gå videre til mekanisk rengøring. Folk kom for længe siden op med ideen om at bruge en tandbørste ikke kun under badeprocedurer, men også i det øjeblik, hvor hvide svampe dukker op i huset. Hvordan rengøres med en børste? Ja, meget nemt! Befugtning er ikke det værd, det er bedre bare at gå med en børstehår over hele svampens overflade. Selvfølgelig bør du i dette tilfælde ikke bruge husholdningsbørster og dine egne. Det er bedre at have en speciel svampe på gården. Forresten, i nogle byggemarkeder sælges de bare sådan. Sandt nok er de ikke meget forskellige fra almindelige tænder.

Rens kantareller i 5 trin

Det skyldes naturligvis, at de ikke er tilgængelige hele året rundt, men kun er sæsonbestemte fra juli eller endda senere i kun kort tid. Men før du kan behandle dem, skal larverne renses. For at rense dine svampe ordentligt skal du blot følge disse trin, så du ikke bliver bidt til sidst. Uanset om du selv samler eller selv har købt svampene, skal du rense kantarellerne, skære stilen af ​​kantarellerne først med en lille køkkenkniv. Brug ikke for meget.

Da kantareller er meget følsomme, er det bedst, hvis du renser kantareller for let at fjerne let snavs med en børste. Hvis kantarellerne er stærkt forurenede, skal der produceres vand. Tag en skål med koldt vand og sænk kantarellerne med en sigte. En af vores kokke gav mig også et trick med mel, som bruges i store mængder og i køkkener. For at rense meldryssede kantareller skal du blot påføre lidt mel på svampene og derefter nedsænke dem i vand. Jorden bindes med mel og falder derefter ned i et vandbad.

Kniven er i øvrigt ikke værd at fjerne langt. Derhjemme kan der stadig være mange ting, som det ville være ønskeligt at skære fra.

Hvordan man ikke skal være

Besluttet dig for seriøst at finde ud af, hvordan man renser porcini-svampe? Billedet nedenfor hjælper dig med at forstå, hvad der bestemt ikke bør ske:

Hvis en familie af skovorme gik rundt om svampen, er en sådan svamp dømt. Det er ikke værd at spise. Den samme regel gælder for rådne svampe. Dette sker sjældent. At gemme en eller to svampe kan blive til en stor forstyrrelse. Og både bogstaveligt og billedligt. Højst sandsynligt bliver retten håbløst forkælet.

Efter vandbadet lægges kantarellerne på et køkkenrulle eller køkkenrulle for at tørre vandet af med det samme. Nu er kantarellerne rene og klar til videre forarbejdning. Hvis du leder efter en lille ræv, bør du kigge i vores hjemmehørende løv og nåleskove på mosbevoksede stier og nær bomuldsrødder. Kantarel kan især godt lide symbiose med gran og rødbøg, men også med eg, fyrretræer og graner, føler han sig godt tilpas. Den lille gule svamp, også kendt som ægsvalen, er ofte i selskab og findes derfor ofte i reder.

Badeprocedurer

De, der ved, hvordan man renser porcini-svampe korrekt, vil ikke forvæde dem. Men efter at alt snavs er fjernet, er det tid til at arrangere et bad til svampene. Du skal vaske hver svamp separat, under rindende vand, se nøje efter. En børste kan i øvrigt også komme godt her.

Når man finder sådan en rede, får hver svampeplukning hjertet til at slå hurtigere. Da kantarellen også skal kæmpe for sin eksistens, er det især vigtigt ikke at trække svampen ud med roden, men forsigtigt skære den ud. Derfor kan den komme sig og vokse igen. Et rent køleskab behøver ikke at være en videnskab! Faktisk nej, men faktisk er køleskabet ofte forkert. Snavsede klude bringer bakterier ind i køleskabet, og de forkerte rengøringsmidler indeholder giftstoffer, som kan overføres til maden. Du kan holde dit køleskab hygiejnisk med simple husholdningsapparater.

Porcini-svampe (vi vil overveje, hvordan man renser en sådan ingrediens lidt længere) er et spiseligt og meget velsmagende produkt, der er værdsat og elsket af absolut alle kokke. Det skal bemærkes, at svampe ...