Stegt flæsk i sennepsmarinade. Sennepssauce til svinekød Kød i honning sennepssauce

07.04.2022 Fisk og skaldyrsretter

Retten, hvis forskellige opskrifter vi gerne deler, er velegnet til enhver lejlighed: den kan for eksempel tilberedes til venner, der planlægger at besøge dig. Også retten vil se godt ud på det festlige bord. Svinekød i sennepssauce er utrolig mørt og saftigt, det vil hjælpe med at diversificere din families sædvanlige menu. Server kartoffelmos, kogte ris og bedst af alt - grøntsagssalater som tilbehør.

Svinekød med krydret sennep

500 gram svinegulasch
friskkværnet sort peber - to knivspidser
solsikkeolie - til stegning
to spiseskefulde krydret sennep
en pakke fløde
salt - efter smag

Madlavningsmetode:

Skær kødet i store stykker af samme størrelse, peber let og salt, tilsæt derefter sennep. Bland alle ingredienserne grundigt med hænderne og stil på køl til marinering (vent ca. tre timer). Efter den angivne tid lægges svinekødet i en stegepande med solsikkeolie, forvarmes godt, og steges i cirka en halv time under lukket låg. For at undgå at kødet brænder på, så glem ikke at røre i det af og til. Når den næsten er klar, hældes tung fløde i en skål og simrer ved svag varme.

Svinekød med syltede agurker i sennepsmarinade

Ønsker du at komme væk fra den traditionelle menu? Træt af de sædvanlige koteletter med pasta og stegte koteletter? Ved hjælp af denne opskrift kan du lave saftigt svinekød med syltede agurker og mør sennep. Det vigtigste er ikke at være doven og lave mad med fornøjelse. Ingredienser:

600 gram svinekød (vi anbefaler at tage uden ben)
to løg
en spiseskefuld mel
20 gram tomatpure
vegetabilsk olie
en stor skefuld ikke alt for krydret sennep
krydderier og salt - efter din smag
halvandet glas vand

Madlavningsmetode:

Skær først kødet i mellemstore stykker, som skal saltes og pebres med fokus på din smag. Forresten kan du tilføje eventuelle krydderier - de vil give retten en speciel pikanthed og en behagelig aroma. Hertil er spidskommen, estragon eller for eksempel frisk basilikum velegnet.

Dyp nu svinekødsstykkerne i sennep og læg dem i en gryde med en tyk bund, som skal smøres generøst med vegetabilsk olie på forhånd.

Grøntsagernes tur er kommet: Hak de pillede løg i tynde halve ringe, og skær pickles i mellemstore tern. Send begge ingredienser til en skål med kød. For at lave en sauce, hvor maden skal koges, blandes tomatpuré og mel i en separat skål. Efter let saltning og krydret blandingen med friskkværnet peber, fortynd den med vand. Hæld derefter svinekødet med den resulterende sauce, og dæk det, kog det over medium varme.

Denne ret passer perfekt til surkål, syltede tomater, syltede svampe og gulerødder i koreansk stil. God appetit!

Svinekød med champignon derhjemme

Svinekød er et meget mørt kød, der er godt fordøjet uden at efterlade en ubehagelig tyngde i maven. Både voksne og børn elsker det, så hvorfor ikke glæde dine kære med en lækker og mættende ret. Denne opskrift inkluderer champignoner, men de kan erstattes med andre svampe: tørrede, dåse eller friske. Ingredienser:

lidt mere end et kilo mørt kød
250 gram friske champignoner
20 gram kornet sennep
et stort løg
olivenolie - til stegning
fire spiseskefulde creme fraiche (du kan bruge fløde fra butik)
et halvt glas hvidvin (gerne tør)
250 ml oksebouillon

Madlavningsmetode:

For at gøre retten appetitlig skal du huske et par enkle regler. For det første, når du går til butikken efter kød, skal du prøve at købe en mørbrad - svinekødet vil vise sig at være mere mørt og blødt. For det andet laver du bouillonen på forhånd, men den må ikke være for fedtet. Tilsæt desuden ingredienser som salt og krydderier efter din smag. Nå, alt andet er simpelt - hold dig til opskriften, og retten vil komme fremragende ud!

Så til at begynde med skal du skære svinekødet i mellemstore stykker eller strimler, derefter overføre det til en gryde med varm olie og stege under omrøring af og til med en ske. Når kødet har en let gylden nuance, tages det af komfuret og sendes til gryden. Det anbefales at stuve retten i et tykbundet fad, så brænder maden aldrig på.

Begynd nu at forberede grøntsager: skær løg og svampe i tynde tern, og steg derefter begge produkter i olivenolie, indtil de er halvt kogte. Så snart de skifter farve, sluk for blusset og læg ingredienserne til svinekødet ud. I en separat skål kombineres bouillon, tør vin, sennep og creme fraiche. Tilsæt salt, nogle krydderier efter eget valg og bland saucen grundigt. Fyld dem derefter med kød og grøntsager og send dem til stuvning. Maden bør tilberedes ved lav varme i højst en time. Glem det ikke - kig med jævne mellemrum ind i gryden, så væsken ikke fordamper. Du kan tilføje lidt vand, hvis det er nødvendigt.

Hvis du beslutter dig for at bruge tørre svampe, skal de forbehandles, ellers bliver de for hårde og kan ødelægge retten. Gå frem på følgende måde: Fyld svampene med varmt vand og lad dem stå i cirka en halv time. Efter tør og steg med løg i en gryde. Du kan gøre det anderledes: kog tørrede champignoner, kantareller, svampe - generelt de produkter, du laver mad fra - og først derefter stuv dem med løg.

Hotpot

Denne ret er ideel til en festlig begivenhed: en fødselsdag med familien, en polterabend med venner, eller for eksempel den 14. februar i selskab med en elsket. Suppler dit appetitlige måltid med en flaske god vin, friskbagt brød og grøntsagssalat. Vær sikker på, aftenen vil forløbe med et brag! Ingredienser:

mellemstor zucchini - et stykke
to mellemstore gulerødder
lille bundt purløg
75 milliliter fløde
sennep - ½ spsk
smør - et lille stykke
50 ml fedtfattig oksebouillon
10 gram creme fraiche
olivenolie
200 gram svinekød

Madlavningsmetode:

Forvaskede grøntsager skal tørres godt, så der ikke er overskydende væske i retten. Skær derefter skrællede gulerødder og zucchini i store tern, og purløg i ringe. Nu skal du lave saucen: Kombiner kødbouillon og fløde, lidt sennep i en skål, tilsæt derefter krydderier og bordsalt efter smag. Bland det hele godt og tilsæt løget.

På næste trin er det nødvendigt at opløse smørret i en gryde: når det opløses, læg gulerødder og zucchini i det. Steg grøntsagerne i fem til syv minutter, bare glem ikke at salte dem let. Hæld derefter 75 milliliter kogt vand, creme fraiche i en skål, og tildækket med låg, lad det simre i noget mere tid, indtil væsken er helt fordampet. Overfør nu alle produkterne til et varmebestandigt fad, som du sætter i en varm ovn.

Lad os gå videre til kødet: tør det vaskede svinekød, pak det ind i et køkkenrulle, og skær det derefter i ikke for store stykker. Hæld lidt olivenolie i en stegepande, læg kødet ud og steg det på hver side i tre minutter. Så snart det hele er klar, fordeles stykkerne af svinekød på portionstallerkener, læg de stuvede grøntsager ved siden af i et smukt rutsjebane og hæld det hele over med varm sennepsflødesauce.

Kød i honning og sennepssauce

Dette er en anden ret simpel opskrift på en kødret, der ikke kun kan tilberedes til middag med familien, men også til en festlig fest. Takket være den delikate honning-sennepssauce har svinekød en let sødlig smag og en attraktiv gylden farve. Alle gæster vil være glade! Ingredienser:

paprika
to spiseskefulde (spsk) sojasovs
Laurbærblad
30 milliliter olivenolie
svinekød - et halvt kilogram
50 milliliter bordvin (vi anbefaler at bruge hvid)
samme mængde vand
fire store skeer honning
tre fed hvidløg
koriander og friskkværnet sort peber - efter smag
0,5 tsk sennep

Madlavningsmetode:

Knus først hvidløgsfeddene med en presse og gnid kødet med dem, og behandle det derefter med bordsalt. Læg to laurbærblade her og drys det hele med krydderier. Hold svinekødet tildækket i femten minutter. I mellemtiden forberedes sovsen: bland vin, varmt vand, sojasovs, paprika, lidt koriander, sennep. Her tilsættes duftende honning smeltet i et dampbad. Bland alle ingredienserne godt og hæld svinekødet med den resulterende blanding, som i øvrigt skæres i store stykker på forhånd. Kødet marineres i køleskabet fra en halv time til 60 minutter. Tag den derefter ud og steg den gyldenbrun i olivenolie. Når flæsket er let brunet, hældes honning sennepssaucen over og lad det simre lidt længere.

Ved du ikke, hvilket tilbehør du skal lave? Det er bedre at nægte traditionel kartoffelmos, da kombinationen af sådanne produkter ikke kun skader figuren, men også kan forårsage tyngde og ubehag i maven. Tilhængere af en sund livsstil anbefaler at spise kødretter med friske grøntsager eller lette salater, såsom kinakål, tomater, asparges, gulerødder eller grønne ærter, drysset med citronsaft. I ekstreme tilfælde kan du koge brune eller rundkornede ris og hælde den med en appetitlig sauce.

Svinekød med muskatnød og mør sovs

Svinekød i honning sennepssauce kan tilberedes på helt andre måder. Der er trods alt en masse opskrifter, derudover, i løbet af deres professionelle aktiviteter, kommer gode kokke med nye kombinationer og helt utrolige retter hver dag. Så der er ingen grænse for kokkenes fantasi, og takket være dem er hver husmor også i stand til at blive en rigtig håndværker. I dette tilfælde er det vigtigste at følge opskriften, forbedre din kunst, og nogle gange er du ikke bange for at eksperimentere. Klar til at starte lige nu? Ingredienser:

kilo kød
friskkværnet peber, samt krydderier - valgfrit
15 gram dijonsennep
stødt muskatnød - efter smag
30 gram honning
bordsalt - efter smag

Til dekoration:

to tomater
frisk persille
sød peber - et stykke

Madlavningsmetode:

Vi foreslår at starte med saucen: kom sennep og hakket muskatnød sammen i en dyb skål. Hvis du støder på tyk honning, så læg den på et dampbad og smelt den ved svag varme, og tilsæt den derefter til resten af ingredienserne. Rør den resulterende sauce godt med en ske, tilsæt dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes.

Tag nu et stykke kød, skyl det godt, pak det ind i et køkkenrulle, tør det. Skær så i ikke helt små stænger, salt lidt, peber lidt og kom i en honning-sennep marinade. Dæk med låg og stil i køleskabet i en halv time. Steg derefter i en varm stegepande med lidt olie. For at forhindre svinekødet i at brænde, vend det med jævne mellemrum med en speciel spatel. Læg kødet på en tallerken og pynt retten med tynde skiver tomater, sød peberfrugt og finthakket frisk persille.

Stegt flæsk med løg og sennepssauce

At bage svinekød i ovnen er en fornøjelse. For det første er det meget hurtigt og enkelt: du behøver ikke konstant at vende kødet, da du er bange for at brænde det. For det andet vil olien ikke sprøjte fra panden i alle retninger, så dit køkken og ovn forbliver rene. Produkterne angivet i opskriften er nok til at fodre fire voksne. Så inviter dine venner forbi! Ingredienser:

halvandet kilo svinekød
to løg
gulerødder - to stykker
sennep
hvidløg - to fed
salt og krydderier - efter smag
tre nelliker

Madlavningsmetode:

Brug en speciel presse til at knuse hvidløget, og gnid det derefter på et stykke kød. Salt det derefter let, tilsæt peber og krydderier efter eget skøn, smør rigeligt med sennep og overfør det til et gåsekoger eller andet metalfad med tyk bund. Forvarm ovnen til 200 grader og send svinekødet ind.

Du har nu 20 minutter til at forberede resten af ingredienserne. Så skræl gulerødder og løg, skær derefter den første i cirkler, og stik nellikeknopperne ind i de hele løg. Efter den tid, der er angivet i opskriften, læg grøntsagerne til kødet og tilsæt lidt vand. Kog retten i cirka en halv time, skær derefter svinekødet i tynde skiver, anret på tallerkener og hæld varm aromatisk sauce over. Som tilbehør kan det anbefales at lave kartofler i brødkrummer tilberedt i ovnen.

For at blive en fremragende kok for dine kære er det ikke nødvendigt at tage eksamen fra et specialiseret institut. Nogle mennesker har et medfødt talent for dette, mens andre har brug for at studere opskrifterne og konstant øve sig. Så selvom svinekød i sennepssauce ikke virker første gang, skal du ikke fortvivle, få styrke og prøve at tilberede retten igen. Vi ønsker dig succes!

Snak 0

Lignende indhold

Der er flere muligheder for at lave honning sennepssauce. De er kendetegnet ved deres enkelhed og uventede kombinationer af ingredienser, som ikke burde være skræmmende.

Opskrift #1

Nødvendig:

2 spsk. skeer flydende honning,

2 spsk. senneps skeer,

1 st. en skefuld citronsaft

2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie

forskellige krydderier - efter behag og smag.

Hvordan man laver mad:

Kom honning i en lille beholder og tilsæt ikke særlig krydret sennep til det. Bland godt.

Efter at have presset den rigtige mængde saft fra citronen, tilsæt den til den resulterende blanding.

Herefter skal du også tilføje et par spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie og slå.

Du kan fuldende tilberedningsprocessen ved at presse et fed hvidløg ind i dressingen og tilsætte krydderier.
Opbevar honning sennepssauce i køleskabet.

Opskrift #2

Nødvendig:

150 gr honning, 100 gr dijonsennep,

1-2 spsk. skeer sojasovs

løg,

10 gr ingefærrod.

Hvordan prforberederb:

Kom det pillede løg, honning, frisk ingefærrod, sennep, sojasovs i en blender.

Finmal hele sammensætningen og lad den brygge.

Opskrift #3

Nødvendig:

1 st. en skefuld dijonsennep

2 spsk. skeer honning

2 spsk. spiseskefulde olivenolie

1 st. en skefuld citronsaft

1 st. ske ingefær

Hvordan man laver mad:

Efter at have skrællet ingefæren, gnid den i et fint rivejern.

Brug en blender til at blande sennep, honning, citronsaft og olivenolie godt.

Tilsæt ingefær og bland grundigt igen.

Salt.

Kød i honning sennepssauce

Nødvendig:
1,5-2 kg - svinekød (nakke, skinke) kan være på benet,
1 dåse sennep
2-3 spsk. skeer honning
krydderier: 0,5 tsk ingefær, groft hvid peber, gurkemeje, estragon, rosmarin og 1,5 tsk basilikum,
2 fed hvidløg.

Hvordan man laver mad:

Lav saucen: kom honning i en dyb skål med sennep, bland grundigt. Tilsæt krydderier og krydderurter. Du behøver ikke at salte saucen!

Læg det vaskede og tørrede stykke svinekød på folie. Lav et par slidser i den og stik et halvt fed hvidløg deri.
Beklæd derefter kødet med et tykt lag dressing og pak det straks ind med folie. Sømmen skal forblive på toppen.
Læg alt på en bageplade og sæt i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader.

Svinekød i sennepssauce er en god mulighed for en familiemiddag. Denne ret er tilberedt af almindelige produkter, og resultatet er en ægte delikatesse. giver svinekød mørhed og saftighed. Du kan selv se. Vi tilbyder flere opskrifter på retter, hvor der er en kombination af svinekød og sennep. Vi ønsker dig alt det bedste i køkkenet!

Svinekød i honning sennepssauce (ovn)

Købmandssæt:

40 g mayonnaise (fedtindholdet er ligegyldigt);
hvidløg - et par fed;
en blanding af peberfrugter (paprika, rød og sort);
20 g sennep, fortyndet til konsistensen af grød;
3-4 svinebøffer med ben;
uraffineret olie;
25 g flydende honning.

Praktisk del

Lad os først tale om, hvordan man laver sennepssauce. Vi tager en glasskål. Vi putter honning, mayonnaise, olie og sennep i den rigtige mængde. Tilsæt en knivspids salt og presset hvidløg. Drys med peberblanding. Saucen er næsten klar. Du skal bare blande alle ingredienserne grundigt.

Vi vasker svinebøfferne med en strøm af rindende vand. Overfør til køkkenrulle for at dræne overskydende væske. Vi skal gnide hver bøf med salt og peber.

Vi opvarmer panden med olie. Vi sender det ind til benet. Steg bøfferne ved høj varme. Så snart de er brunet på den ene side, vendes de til den anden. Vi sørger for, at kødet ikke afgiver saften. Ellers bliver vi nødt til at behandle husstanden med tørre bøffer.

Hæld den honning-sennepssauce, vi lavede tidligere, på hver bøf. Vi placerer formen med indholdet i en varm ovn (180 ° C). Hvor længe vil svinekød blive bagt i sennepssauce? Cirka en halv time. Men det er ikke alt. For at opnå en sprød skorpe, som vil give retten et mere appetitligt udseende, er det nødvendigt at øge temperaturen i ovnen til 200 ° C. Lad os tage 5 minutter. Nu kan du slukke for ilden.

Svinekød i sennepssauce blev saftigt og appetitligt rødmosset. Vi anbefaler at servere varme bøffer med friske krydderurter, bagte kartoffelbåde eller en let grøntsagssalat. God appetit!

Mulighed for multikoger

Nødvendige ingredienser:

Madlavningsproces

Tilberedning af kød i sennepsskorpe

Indkøbsliste:

hvidløg - et par fed;
3 tsk tørret koriander;
tag 1/5 bundt persille og grøn basilikum;
malet peber (sort) - 1 g;
fortyndet sennep - nok 2 spsk. skeer;
1,5 kg svinekam (hakket på ribben);
to typer sennep i frø - sort og hvid (1 g hver);
2 g tomater (tørrede) med oregano;
salt - ikke mere end 4 teskefulde;
100 ml

detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Svinekød med en ribben del er perfekt til at forberede denne ret. Vi vil beskæftige os med kødbehandling lidt senere. Lad os i mellemtiden lave marinaden. Hæld tørre ingredienser i en skål: to typer sennep i korn, tørrede tomater med oregano, koriander, peber. Salt. Bland godt. Tilsæt presset hvidløg og fortyndet sennep til tørre krydderier. Hæld den nødvendige mængde olie i. I samme skål sender vi hakkede grøntsager - basilikum og persille. Bland ingredienserne igen.

Trin nummer 2. Vi tager en tynd og meget skarp kniv i vores hånd. Vi laver overfladiske punkteringer i et stykke kød.

Trin nummer 3. Beklæd bunden af bradepanden med folie. Læg forsigtigt vores svinekød i det. Beklæd kødet på alle sider med den tidligere tilberedte krydrede marinade. Nu skal formen dækkes med endnu et ark folie. Vi sætter det på den midterste hylde i køleskabet. Efter en time kan du få det marinerede kød. Svinekød skal gennemblødes med aromaer af krydderier. For at opnå dette skal du med jævne mellemrum vende stykket, mens det er i køleskabet.

Trin nummer 4. Så læg formen med kød på bordet. Folien kan tages af og flæsket lægges i en stegemuffe. Vi varmer ovnen op. Den anbefalede temperatur er 170-180 °C. Vi sender det i formen med den fremtidige delikatesse i ovnen. Lad os tage 50 minutter. Mens et stykke svinekød bager, kan du lave en salat. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen skæres ærmet. Dette er nødvendigt, så der kommer en stegt skorpe på kødet.

Vi serverer svinekød, som vi siger, rygende varmt. Skær den i mundrette stykker. Fokuser på ribbenene. Det er meget behageligt. Anret kødstykkerne på tallerkener. Vi pynter hver portion med kviste af grønt.

Svinekødsspyd i sennepsmarinade

Når man går på landet eller på vandretur om sommeren, tager mange russere kød med sig for at stege det på grillen. Hvad skal være de lækreste svinespyd? Saftig, duftende, mør indeni og gennemstegt udenpå. Alt dette kan opnås med sennepsmarinade. Detaljerede instruktioner er nedenfor.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

svinekød skulder eller nakke (mager) vejer 1 kg;
tag 3 spsk. skeer af sennep i form af pulver og citronsaft;
tre løg;
med 6 spsk. skeer mayonnaise og almindeligt vand;
eddike - ikke mere end 2 spsk. skeer;
krydderi til grill - 1 spsk. l.

Så lad os komme i gang:

Lad os starte med kødforarbejdning. Svinenakke eller skulderblad skåret i mellemstore stykker. Jeg lagde det i en pakke. Det vil gøre det nemmere at blande ingredienserne.

Vi renser løgene fra skallen. Med en skarp kniv skæres kødet i tynde ringe.

Bland mayonnaise med de ovennævnte krydderier i en skål. Med den resulterende sauce skal du gnide alle stykkerne af svinekød. Vi binder pakken. Vi gør rent i et par timer på et køligt sted. Sommerboere har det fint. De har jo et køleskab i huset. Og hvad med dem, der lige gik til naturen, væk fra civilisationen? Vi anbefaler, at de medbringer en køletaske.

Hæld varmt vand i en separat skål. Tilsæt citronsaft og sennepspulver til det. Vi blander. Tilsæt nu eddike. Salt. Tilsæt krydderiblanding til grillmad. Vi fjerner også skålen med indholdet et køligt sted (for eksempel i en køletaske).

Åbn pakken, som indeholder kødstykker. Hæld senneps-eddikeblandingen i. Luk pakken igen. Ryst det lidt for at blande ingredienserne. Svinekød skal holde sig i sådan en marinade i 6-10 timer.

Det er tid til at begynde at grille grillen. Vi snor de syltede kødstykker på rene spyd. Skift dem med løgringe.

Så snart kullene i grillen er varme, sætter vi straks spyddene med kød og løg.

Du kan endda være sikker på, at dine venner og slægtninge helt sikkert vil sige: "Dette er de lækreste svinespyd, jeg nogensinde har spist!"

Endelig

Vi håber, at du vil skrive mindst én af opskrifterne i artiklen ned i din notesbog. Vi talte detaljeret om, hvordan man tilbereder saftigt svinekød på tre måder - i ovnen, på grillen og i slow cookeren.

Trin 1. Smelt smørret.

Smelt 2 spsk smør i en emalje- eller aluminiumsskål ved svag varme. Du kan også bruge en bradepande til dette.

Trin 2. Steg melet med smør.

Bland det smeltede smør med mel og steg den resulterende masse i en pande, indtil den er gyldenbrun. Steg ved svag varme under konstant omrøring. Har du en teflonpande, er det bedst at røre rundt med en træske.

Trin 3. Hæld bouillonen i melet.

Hæld forsigtigt bouillonen i melet i en tynd stråle under konstant omrøring, så der ikke er klumper. Bring i kog, tilsæt salt og kværnet sort peber. Du kan tage saucen af varmen indtil videre.

Trin 4. Bland resten af ingredienserne.

Vi tager et æg, vasker det og adskiller blommen fra proteinet. Dette kan gøres ved hjælp af en speciel beholder. Jeg knækker bare et æg over en skål og efterlader blommen i den ene skal, hælder hviden i skålen. Vi fjerner proteinet. Hæld blommen i en skål, tilsæt sennep, citronsaft og creme fraiche. Bland det hele godt med en røremaskine ved lav hastighed eller blot med et piskeris.

Trin 5. Tilsæt senneps-creme fraiche-blandingen til gryden.

Vi sætter panden med saucen på ilden. Vi fordeler senneps-rømmemassen i den og blander godt. Vi opvarmer ved lav varme uden at bringe i kog under konstant omrøring. Tag saucen af varmen. Sennepssauce er klar.