Nogle gange laver jeg lækre måltider til min familie koteletter med ris efter min mors opskrift.

Hakket kød til koteletter med ris i denne opskrift kan være alt: blandet kød, svinekød, kylling eller endda fisk.

Koteletter med ris

Til opskriften på lækre frikadeller med ris skal du bruge:

• - 700 g,
• - et halvt glas
• Kyllingeæg - 1 stk.,
• Salt,
• Krydderier som du kan lide.

Sådan tilberedes frikadeller med ris

Når jeg steger bøfferne på en pande, koger jeg risene til de er kogte, hvis det er meningen at bøfferne skal dampes, så kan risene kommes rå i det hakkede kød (når de er tilberedt, vil bøfferne med ris ligne "pindsvin" ).

Og af sådan hakket kød med tilsætning af ris tilbereder jeg stuvede pindsvin i creme fraiche sauce i en dyb stegepande under låg, men det er en anden historie ... men du har en idé til kreativitet 😉

Så kog ris på enhver måde, der passer dig. Jeg koger ris i en langsom komfur. Jeg tager vasket ris, 1 multi-glas, putter det i en skål med 2 multi-glas vand og koger på "boghvede"-programmet (der er ikke noget separat "Rice"-program i Panasonic multicooker).

Når risene er klar blander jeg dem med hakket kød, tilsætter et råæg, salt og krydderier.

Hakket kød på dette billede af svinekød og oksekød med løg, hvis du vil, tilsæt et par fed hvidløg. Generelt er alt det samme, som du putter i frikadeller.

Vi danner frikadeller med ris fra hakket kød, jeg kan godt lide at lave dem runde, flade og sende dem til at stege i en varm stegepande (jeg bruger ingen panering, hvis du ønsker det kan du bruge mel, hakket rasp eller semulje ).

Når den første side af koteletterne er stegt, vender jeg dem.

og til gengæld laver jeg mad under låg.

Her er de saftige hjemmelavede risbrød, jeg får:

Ser på billedet

Jeg håber du også har lyst til at lave så lækre frikadeller med ris.

Anyuta, værtinden, ønsker dig god appetit!

Videoopskrift fra YouTube-kanal:

En duetret i en Redmond slow cooker: dampede koteletter og ris til tilbehør (samtidig tilberedning).

Ris tilsættes ofte til koteletter med fedt svinekød. Ris fjerner overskydende fedt, og selve koteletterne er møre og saftige.

Madlavning:

1. Skyl risene under rindende vand 3-4 gange. Hæld vand i forholdet 2 til 1, bring i kog og reducer varmen til et minimum. Kog i 15-20 min. Det er umuligt at omrøre kornet under madlavningen.
2. Skær kødet i stykker.
3. Løg og hvidløg skåret tilfældigt i stykker.
4. Spring svinekød, løg og hvidløg over gennem en kødhakker.
5. Før de afkølede ris gennem en kødhakker. Hvis grøden sætter sig fast og klæber til væggene, hæld med jævne mellemrum 1-2 spsk i halsen på kødhakkeren. l. vand.
6. Slå æggene ned i farsen. Tilsæt salt og peber.
7. Bland alt, indtil det er glat. Hæld det sigtede mel i små portioner. Mængden af ​​mel afhænger af massens konsistens. Den skal være moderat tyk.
8. Form til mellemstore bøffer med våde hænder i koldt vand.

Steg på en pande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kom i en gryde og lad det simre ved svag varme i 1/3 time.

Koteletter med ris og hakket kød i kurdisk stil

Disse koteletter kaldes citroner på grund af deres usædvanlige form og farve.

Ingredienser til risskal:

• runde ris - 300 g;
• uraffineret olie - 400 ml;
• vand - 400 ml;
• gurkemeje - 1 tsk;
• salt - efter smag.

Til fyld skal vi bruge:

• oksekød eller lam - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.;
• rosiner - 300 g;
• persille - 1 bundt;
• salt - en knivspids.

Fra krydderier til hakket kød skal du tage en knivspids karry, gurkemeje, tørret hvidløg, malet rød og sort peber.

Madlavning:

1. Rens kødet for sener og små knogler, skyl og kør det gennem en kødhakker.
2. Hak og steg løget fint.
3. Hak grønt, vask rosiner.
4. Tilsæt hakket kød til det stegte løg og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Hæld et glas vand i og lad det simre, indtil væsken er helt fordampet.
5. Tilsæt rosiner, krydderurter og krydderier til hakket kød. Kog yderligere 20 min.
6. Kog ris, tilsæt til sidst gurkemeje for en smuk gul farve. Loft til at lave en klistret grød.
7. Fugt hænderne med vand, klem et stykke rismasse af og form en kugle. Tryk kuglen ned med fingeren for at lave en lavvandet kop, læg hakket kød i fordybningen. Klem kanterne sammen.
8. Læg koteletterne på et fad og sæt dem i fryseren i 3 timer.
9. Steg koteletter i en pande eller gryde, indtil de er gyldenbrune.

Læg på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Riskoteletter med kød kan serveres som en tilføjelse til et tilbehør eller som en selvstændig ret.

Koteletter er en yndet og populær ret i enhver familie. Der er forskellige opskrifter til deres forberedelse. I dag skal vi lave frikadeller med ris og hakket kød. Smagen af ​​retten er meget saftig, velsmagende og nærende. Det er ris og hakket kød, der gør koteletter så mættende. Gulerødder giver sødme, og krydderier giver en rig smag og pikant. Du kan tage ethvert hakket kød til disse koteletter: kylling, svinekød eller endda fisk. For at diversificere din ret kan du tilføje alle ingredienser: svampe, gulerødder, peberfrugt, courgette, ost, hvidløg, dine yndlingskrydderier, og hver gang du får en ny varm ret. Det ville være rart at servere kartoffelmos, korn, friske grøntsager som tilbehør, men det er ikke forbudt at præsentere riskager som en selvstændig ret. Dryp med creme fraiche eller din yndlingssauce. Sådanne koteletter vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

ingredienser

Hakket kød - 300 gram
Ris rund - 0,5 kopper
Gulerod - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Æg - 1 stk.
Mel - 1 kop
Salt 1 tsk
Basilikum - 1 knivspids
Rød kværnet peber - en knivspids
Vegetabilsk olie til stegning

Trin-for-trin fotoopskrift på koteletter med ris og hakket kød

Jeg havde allerede svinefarsen klar. Jeg har lige tøet det op. Hvis du ikke har hakket oksekød, kan du lave din egen eller købe den i butikken.
Pil nu løget. Lad os skære det i små stykker. Skræl gulerødderne og riv dem på et stort rivejern. Det er tilrådeligt at tage gulerødder saftige og søde, så bliver koteletterne lækrere.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Vi sætter vores grøntsager og steger, indtil den karakteristiske lugt af løg. Krydr grøntsagerne med salt. Tag gryden af ​​varmen og lad dem køle af. Når du overfører grøntsagerne til det hakkede kød, skal du ikke tilsætte den vegetabilske olie, der er tilbage fra grøntsagerne, ellers vil det hakkede kød til koteletter vise sig at være skarpt i smagen og alt for fedt.
Jeg tog risen rundt, skyllede den under rindende vand. Hæld vand i gryden, vent til det koger, læg ris, salt. Kog ris indtil kogte, glem ikke at røre. Tag risene af varmen, kom dem i et dørslag og dræn den overskydende væske. Skyl den under koldt vand og kom den tilbage i gryden. Vi venter på, at det køles af. Det er ønskeligt, at risene ikke er overkogte, så bliver det nemmere at lave koteletter af det.
Kom ris, hakket kød, grøntsager, æg, salt og krydderier i en dyb skål. Vi blander alle ingredienserne.
Tilsæt nu 1-2 spsk mel og bland igen. Hvis dit hakkekød er meget flydende, så tilsæt mere mel.
Fugt vores hænder med vand og lav små bøffer. Dyp derefter hver kotelet i mel på begge sider. Du kan gøre det på dette stadie af vores ved at sende halvfabrikatet til bagning, men hvis du stadig er indstillet på stegte koteletter, udfører vi næste trin.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den godt op. Vi spreder vores koteletter og steger dem over medium varme, indtil stegt skorpe. Vend dem derefter med en træspatel til den anden side. Steg koteletterne på den anden side i yderligere 5 minutter, indtil de er gennemstegte.

Sådan tilberedes saftige frikadeller? Sandsynligvis stilles dette spørgsmål ofte ikke kun af unge husmødre, men også erfarne i kulinariske færdigheder. Faktisk er det meget enkelt at opnå saftige koteletter og kan gøres ved hjælp af nogle enkle metoder. Du kan tilføje spæk, revet friske kartofler, ost, smør, 2-3 spsk isvand eller mælk til hakket kød. Jeg laver ofte koteletter efter forskellige opskrifter for at diversificere menuen.

Ofte erstatter jeg brødet med kogte ris. Ris er ligesom revet rå kartofler ideel til at lave koteletter af forskelligt hakket kød. På grund af tilstedeværelsen af ​​stivelse i store mængder bevarer ris perfekt fugt, koteletjuice under stegning forbliver inde i selve koteletterne og skiller sig ikke ud. Svinekoeletter med ris er saftige indeni og sprøde udenpå. Derudover kan denne opskrift sikkert tilskrives økonomisk og mindre kalorieindhold end den klassiske opskrift på koteletter.

Denne opskrift minder meget om opskriften, men der er stadig nogle forskelle mellem dem. Pindsvin, som alle andre typer frikadeller, tilberedes altid med sovs, mens koteletter serveres og koges uden. Og procentdelen af ​​hakket kød i koteletter er altid meget højere end i frikadeller.

Ingredienser:

• Æg - 1 stk.,
• Hakket svinekød - 800 gr.,
• Løg - 1 stk.,
• Ris - 100 gr.,
• Salt og krydderier efter smag
• Vegetabilsk olie

Saftige svinekoteletter med ris - opskrift

Da ris er nødvendige for at tilberede svinekoteletter, skal de først koges til de er møre i saltet vand. Dræn de kogte ris i et dørslag og skyl med koldt vand. Pil og riv løget på et fint rivejern. Kom løgpuréen over i en skål med hakket kød. Hvis du er vant til at tilføje lidt hvidløg til koteletterne, så kom det også i.

Pisk et æg i.

Tilsæt salt og krydderier, som du kan lide. Du kan kun tilføje sort kværnet peber.

Tilsæt de kogte ris til sidst.

Bland frikadellerne godt sammen. For at koteletterne bedre holder formen og ikke falder fra hinanden, er det tilrådeligt at slå hakket kød med hænderne i bunden af ​​skålen. Under denne procedure er den perfekt fyldt med luft, og koteletter er høje og luftige.

Fugt dine hænder med vand eller fedt med vegetabilsk olie. Takket være denne procedure klæber det hakkede kød ikke til dine hænder. Blind koteletter. Kom de færdige frikadeller i den varme stegepande.

Steg på hver side i 3-4 minutter. Det er bedst at stege dem ved moderat varme, så de bliver godt stegt ikke kun udenfor, men også indeni. Du kan hælde lidt vand i gryden og simre dem under lukket låg.

Svinekoeletter med ris. Et billede