INGREDIENSER

• 400 g kål
• 1 stort løg
• 2 mellemstore gulerødder
• 3 mellemstore tomater
• 4 mellemstore kartofler
• 2 fed hvidløg
• dild til servering
• olivenolie
• salt, friskkværnet sort peber

TRIN-FOR-TRIN TILBEREDNING OPSKRIFT

Pil løget og skær det i små tern. Riv gulerødder på et groft rivejern. Fjern skindet fra tomaterne og skær dem i mellemstore tern. Varm olie op i en gryde, tilsæt løg og sauter indtil de er bløde. Læg derefter gulerødderne og steg videre i yderligere 5-7 minutter. Tilsæt derefter tomaterne og steg under omrøring i 7 minutter.

Hæld 2 liter vand i en gryde og bring det i kog. Hak kålen fint og kom den i gryden. Kog 15 min.

Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore tern. Tilsæt kartofler og stegte grøntsager fra panden til panden, kog ved svag varme i 10 minutter.

Lad kålsuppen stå på meget lav varme og kog i 10 minutter. Salt og peber.

Hak dild og hvidløg fint og kom i gryden. Fjern fra varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter.

I fasten er det især vigtigt, at maden er varieret og afbalanceret. Erfarne husmødre ved, at supper, gryderetter, kager og endda desserter kan laves af magre produkter - det eneste spørgsmål er, hvor man får tid nok til at tilberede alle disse retter. Dette problem er nemt at løse! Med smart multikoger REDMOND SkyCooker M903S behøver ikke engang at være hjemme for at lave linsesuppe eller saftig grøntsagsgryderet med kikærter til aftensmad. Installer Ready for Sky-appen på din smartphone og lav mad ved at styre processen fra din smartphone! Placer ingredienserne i multicooker-skålen og begynd at lave mad på et hvilket som helst passende tidspunkt - når du vender tilbage fra arbejde eller mens du går med barnet. For maksimal bekvemmelighed har applikationen en indbygget kogebog med opskrifter til alle lejligheder. Du kan begynde at lave mad fra opskriften - med 1 klik! M903S indstiller automatisk den optimale temperatur og tid for din valgte ret, og når den er færdig med tilberedningen, slukkes den automatisk. Spis velsmagende, varieret og afbalanceret - med en smart multicooker REDMOND SkyCooker M903S!

Som en af ​​de ældste opskrifter til det første kursus, er kålsuppe meget populær i moderne madlavning. Denne suppe er interessant, fordi den kan tilberedes både i kødbouillon og i svampe eller vand. Til dets tilberedning bruges både frisk og surkål.

Der er mange opskrifter, hvorefter du kan tilberede klassisk eller original kålsuppe. I dag vil vi se på kålsuppeopskrifter, som er ideelle til fastende mennesker, vegetarer eller bare elskere af let mad.

Grundlæggende suppe opskrift

Da denne opskrift ikke inkluderer kød, er tilberedningsprocessen meget forenklet. Når alt kommer til alt, behøver vi ikke at koge bouillonen, og dette er, ser du, den mest tidskrævende proces. Vi vil forberede vores suppe fra frisk kål. Takket være dette vil vores ret have en mere delikat smag end surkålssuppe. Derudover er fordelene ved sådan mad også større, da selv kogt frisk kål bevarer næsten alle sine ernæringsmæssige egenskaber.

1. 300-400 gram frisk hvidkål;
2. en gulerod;
3. en eller to kartofler;
4. et lille løg;
5. 1 st. en skefuld tomatpure;
6. 2,5 liter vand;
7. salt, sort peber, krydderier.

Processen med at tilberede kålsuppe begynder med tilberedning af grøntsager. Mens vi vasker og skræller grøntsager, kommer vi vand på for at varme op. Tre skrællede gulerødder på et groft rivejern.

Skær løget i en mellemstor terning.

Vi skærer også kartoflerne i mellemstore eller store tern.

Mens vandet varmer, steges gulerødder og løg i en opvarmet stegepande, tomatpure tilsættes, smages til og massen simre lidt.

Vi hakker frisk kål, som for borscht.

Så snart vandet koger, sender vi kartoflerne ind i det. Lad det koge i cirka fem minutter, og smid frisk kål i gryden. Suppen skal smages til med krydderier. Og efter femten minutter tilsættes de stegte gulerødder og løg til det.

Lad derefter gryden stå på lav varme i cirka 5-7 minutter.

Derefter kan der serveres kålsuppe uden kød ved bordet. Deres smag vil være endnu mere interessant, efter at suppen er infunderet i flere timer.

Shchi på italiensk

Ja, vi er vant til, at dette er en traditionel russisk suppe. Men i Italien laver de også frisk kålsuppe, der minder meget om vores kålsuppe. Denne opskrift er interessant, fordi kødet i den erstattes af hvide bønner, som tilføjer næring til retten. Men ikke kun denne italienske opskrift adskiller sig fra vores. Der er nogle andre små forskelle. Selve opskriften er meget enkel.

Forbered de nødvendige produkter:

• 300 gram hvide bønner;
• 300 gram frisk kål;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1-2 pærer;
• 3-5 art. skeer olivenolie;
• 2-3 liter vand;
• krydderier, laurbærblad;
• kiks.

Bønnerne skal være forudblødt. Vi putter vand i en gryde til opvarmning, og vi forbereder selv resten af ​​ingredienserne. Til denne opskrift skal du sørge for at tage frisk kål, som vi ikke skal hakke, men skære i terninger. Pil løg og hvidløg og hak det ganske fint. Når vandet koger, sender vi bønnerne i det. Kog derefter til den er færdig.

Derefter tager vi bønnerne ud, maler halvdelen af ​​den med en blender i kartoffelmos og sætter resten til side. Steg det hakkede løg og hvidløg i en forvarmet pande med olivenolie, tilsæt derefter kålen og steg ved svag varme. Glem ikke at salte og peber retten. Svits grøntsagerne i en gryde i cirka 15 minutter, mens du rører dem af og til. For at undgå at massen brænder på, kan du tilsætte lidt bouillon fra bønnerne.

Herefter tilsættes de revne bønner til grøntsagerne, og det hele steges sammen i cirka 3 minutter mere. Derefter sendes den resulterende stegning til kogende bønnebouillon, kog suppen i cirka 15 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen lægges de hele bønner i kålsuppen, tilsæt laurbærbladet. Server sådan kålsuppe sammen med ristede kiks i ovnen.

Variant med linser

Fraværet af kød i suppen kan erstattes med svampe eller bælgfrugter. Vi har allerede overvejet opskriften med bønner. Nu foreslår jeg at blive bekendt med processen med at forberede linsekålsuppe. Denne suppe er god ikke kun for dens gode smag, lette tilberedning, men også for dens lave kalorieindhold. Det er perfekt til et magert bord, såvel som til de mennesker, der passer på deres helbred og deres figur.

Nu er linser slet ikke svære at få. Du kan bruge både grønne og røde linser. Derfor er alle de nødvendige produkter til denne ret meget nemme at tilberede.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

• 200 gram linser;
• 300 gram frisk kål;
• en gulerod;
• et løg;
• 3 kartofler;
• en peberfrugt;
• 2 fed hvidløg;
• 1 st. en skefuld ketchup eller tomatpure;
• malet paprika;
• koriander;
• salt;
• dild.

Lad os først og fremmest varme vandet op. Mens det koger, forbereder du grøntsagerne. Hak løg og gulerod fint. Vi river kålen, så vi får et tyndt strå. Når vandet koger, sender vi kartoflerne hakkede på forhånd ind i det. Kog det i fem minutter, og send derefter linserne. Selvom disse to komponenter kan sættes i vand på samme tid.

Mens kartoflerne og linserne koger, steg løg og gulerødder i en gryde med vegetabilsk olie, krydr og tilsæt ketchup eller tomatpure. Lad grøntsagerne koge lidt. Når kartoflerne er næsten klar, sender vi hakket kål til suppen, steger og koger i 10-15 minutter. Tilsæt salt, paprika og lidt koriander efter smag. Det vil give retten en særlig pikanthed.

Suppens klarhed kontrolleres ved, om kartoflerne og kålen er klar. Så snart disse grøntsager er kogt, kan du slukke for ilden. Det er tilrådeligt at lade gryderet brygge lidt. Du kan servere sådan en enkel, men ret original suppe, drysset med hakket dild.

Så velsmagende og nærende kålsuppe kan tilberedes og erstattes med svampe, bønner eller linser. Sådan en let og sund suppe er velegnet til en frokostmenu i enhver familie. Lav mad efter en af ​​ovenstående opskrifter og nyd dit måltid!

Mager kålsuppe fra frisk kål er en velduftende, velsmagende, sund og let ret. Selv efter fastens afslutning fortsætter mange mennesker med at tilberede mager kålsuppe, fordi de er kaloriefri, velsmagende og gode til ethvert måltid.

Shchi er blevet kogt i Rusland i lang tid, både fra frisk og surkål. Fastelavnskålsuppe lavet af frisk kål er især god – de har en helt særlig delikat smag, som både voksne og børn kan lide. Glæd dig selv med duftende kålsuppe i posten. Det er usandsynligt, at du vil forblive ligeglad med denne storslåede ret i alle henseender.

Sådan tilberedes mager kålsuppe fra frisk kål

En sådan kålsuppe koges i grøntsags- eller svampebouillon. Strimlet kål, sauterede løg og gulerødder lægges i den færdige bouillon. Hvis du vil gøre kålsuppe endnu lettere og sundere, skal du ikke bruge sautering. Det er jo faktisk svært at fordøje – hverken børn eller folk med sart mave har brug for det. I dette tilfælde bliver madlavningsprocessen endnu nemmere. Uden stegning sendes grøntsager til gryden og koges, indtil de er møre.

Du kan tilføje kartofler, svampe, perlebyg og endda majroer til mager kålsuppe. Shchi tilberedes også med tilsætning af bælgfrugter - for eksempel bønner og grønne ærter. Bønner bruges meget forskelligt - hvide, røde, brogede. Grønne ærter skal være friskfrosne eller friske (dåse er ikke egnet - det er kun egnet til salat). Det skal bemærkes, at kålsuppe med ærter er mere mør end med bønner.

For at skabe surhed er en tomat bedst egnet (kål er trods alt frisk, ikke-syrlig, så noget surhed vil man savne). Krydderier såsom laurbærblad, sort peber kan tilsættes til kålsuppe. Persillerod vil give en pikant smag.

For at gøre mager kålsuppe mere duftende, efter at have slukket for gryden, skal de have lov til at stå i et par minutter. På toppen af ​​kål suppe kan drysses med krydderurter.

Selvfølgelig kan du i starten savne smagen af ​​creme fraiche i denne ret, men det er bare en vanesag, derudover kan creme fraiche erstattes. Shchi komplementerer perfekt sort brød, med det er denne ret, hvad du har brug for! Til en forandring kan sort brød erstattes med magre kiks – almindelige eller med hvidløg.

Husk på, at kålsuppe smager endnu bedre på andendagen, så du kan tilberede retten i flere dage. Og vær ikke bange for, at kålsuppe vil genere dig - sådan lækker generer dig ikke!

Fastelavnskålsuppe fra frisk kål er en traditionel ret fra det russiske nationale køkken. De kan tilberedes selv uden kød - de vil være meget velsmagende. Opskriften på en sådan kålsuppe vil være praktisk i fasten. Og i den kolde sommer tilfredsstiller de sulten perfekt.

Shchi fra frisk kål med tomater

ingredienser

• 400 gr. kål;
• 600 gr. kartofler;
• 150 gr. gulerødder;
• 100 gr. hvidt løg;
• 100 gr. friske tomater;
• 1,5 l. vand;
• 35 gr. vegetabilsk olie;
• 15-20 gr. hvidløg;
• 30 gr. dildgrønt;
• salt og peber - efter smag.

Madlavning

1. Vi tager en pande med et volumen på mere end 2 liter. Hæld vand og sæt det i kog.
2. Vi spilder ikke tid og forbereder grøntsager til lægning. Kål vil gå i vandet først. Vi skærer det i mellemstore firkanter og efterlader det på skærebrættet, vent på, at vandet koger.
3. Skræl og skær kartoflerne i store tern. For ikke at blive mørkere - fyld med vand.
4. Vi renser løget og skærer det i halve ringe. Skær gulerødder i mellemstore tern.
5. I tomater skærer vi skindet på tværs i den øverste del og skolder med kogende vand. Dyp derefter straks i koldt vand og tag straks ud. Fjern skindet og skær dem i skiver.
6. Vi kaster kål i kogt vand og lad det koge i 3-4 minutter. Kog i endnu et kvarter, tilsæt kartofler.
7. Imens simrer gulerødder og løg, indtil de er bløde. Tilsæt tomater og lad det simre lidt mere allerede under lukket låg.
8. Så snart kartoflerne er blevet bløde, tilsættes de passiverede grøntsager i gryden. Smag til med salt og krydderier efter smag. Kog indtil de er møre (ca. 10-15 minutter).
9. Hak hvidløget fint og hak krydderurterne. Bland dem sammen og tilsæt lidt salt.
10. Hæld kålsuppe i tallerkener, server med sort brød og hvidløgsgrønt. Det kan med det samme lægges på tallerkenerne, eller man kan stille det på bordet i en separat tallerken, så alle kan tilføje lige så meget de vil.

Du kan tilberede sådan en kålsuppe med tomatpure, hvis du ikke har friske tomater ved hånden.

ingredienser

• gulerødder - 120 gr. (heraf 30 gr. til bouillon);
• porrer (hvid del) - 50 gr.;
• sellerirod - 60 gr. (heraf 20 gr. til bouillon);
• Bulgarsk peber - 90 gr.;
• kartofler - 150 gr.;
• hvidkål - 300 gr.;
• tomater - 150 gr.;
• hvidløg - 20 gr.;
• hvidløg - 35-40 gr. (til bouillon);
• sorte og allehånde ærter - 5 gr. (til bouillon);
• nelliker - 2 gr. (til bouillon);
• vegetabilsk olie - 50 gr.;
• bordsalt - efter smag.

Madlavning

1. Kogning af grøntsagsbouillon. Vi tager omkring 2 liter vand. Tilsæt gulerødder, sellerirod og persille, løg (skåret på tværs). Vi tilføjer også krydderier - nelliker og pebernødder. For en rigere smag af bouillonen kan du tilføje kålstilk, selleristængler, dild og persille. Jo flere grøntsager du tilføjer til bouillonen, jo lækrere og rigere bliver din kålsuppe.
2. Kog ved meget lav varme i cirka en time. Tillad ikke en kraftig kogning, ellers bliver bouillonen uklar.
3. Efter at bouillonen er kogt, skal den filtreres, så de kogte grøntsager ikke kommer i kålsuppen. De er ikke længere egnede til dette.
4. Mens bouillonen koger, kan du forberede grøntsager til kålsuppe. Vask og rengør grundigt.
5. Vi fjerner skindet fra tomaten, hvilket gør det til en "kontrastprocedure" - først i kogende vand og derefter i koldt vand. Så de rydder op uden problemer. Du kan hakke fint med en kniv eller rive på et groft rivejern – som du har lyst.
6. Vi skærer kålen i små strimler, skærer gulerødder og selleri i strimler, skærer kartoflerne i tern, som til stegning. Vi hakker porren i kvarte ringe, gnider hvidløget på et fint rivejern eller presser det med en speciel presse.
7. Svits gulerødder og selleri i en stegepande, indtil det er halvt kogt. Tilsæt herefter porrerne i gryden og lad det simre i yderligere 5 minutter Tag af komfuret.
8. Kom kartoflerne i bouillonen og kog dem op igen. Smag til med salt efter smag.
9. Tilsæt hakket peberfrugt til stegningen - kog i yderligere 5 minutter.
10. Så smider vi kål i gryden og koger, indtil grøntsagerne er klar. Shchi ifølge denne opskrift vil være tyk. Vil du gøre dem mere flydende - tilsæt vand og krydderier eller reducer mængden af ​​kål.
11. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes tomater og efter kogning koges i yderligere 5 minutter.
12. Fjern kålsuppen fra komfuret og tilsæt hvidløg. Luk låget og lad det trække i mindst et kvarter mere.

Disse supper kan serveres enten varme eller kolde. Sæt finthakket grønt på bordet. Hvis du vil, tilsæt også creme fraiche.

ingredienser

• 1 kg. hvidkål;
• 500 gr. svampe (champignoner);
• 300 gr. hvidt løg;
• 30 gr. hvedemel;
• 50 gr. vegetabilsk raffineret olie;
• laurbærblad, persille, peberkorn.

Madlavning

1. Vask svampe og kog i to liter vand i et kvarter.
2. Dræn svampebouillonen i en separat beholder, og svits svampene lidt i en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie.
3. Tilsæt løget til svampene og steg videre til løget er blødt. Så smider vi hakket kål, laurbærblad og finthakket persille i gryden. Lad olien trække lidt ind under omrøring. Tilsæt herefter lidt vand og fortsæt med at simre til kålen er blød.
4. I en separat stegepande steges melet brunligt og tilsættes til bradepanden med svampe og kål. Rør rundt og lad det simre lidt mere.
5. Hæld svampebouillonen i gryden og lad det koge ind. Skru ned for varmen og hæld bradepanden ud af panden. Rør rundt og lad det stå i brand, så det ikke koger. Rør af og til, så det ikke brænder på.

Denne opskrift findes i Valaam Klosterets klosterbøger i afsnittet "Opskrifter til fasten".

• Opskriften på klassisk kålsuppe involverer brugen af ​​rå grøntsager, der ikke er udsat for varmebehandling. Men hvis grøntsagerne ikke desto mindre er forpassivede, vil retten vise sig at være mere velsmagende og rig.

Mager kålsuppe med frisk kål er den bedste opskrift på en kold sommerforret. Men hvis du vil tilføje kalorier, kan du servere dem med creme fraiche.

• Shchi tilberedes på ethvert tidspunkt af året, magert og i kødbouillon. De kan serveres både varme og kolde. Find din opskrift – og hele din familie bliver mæt og tilfreds.

Fastelavnskålsuppe af frisk kål er naturligvis ikke en ny ret, men velkendt og udbredt. Ikke desto mindre er opskriften altid relevant, for selv ikke-fastere tilbereder ofte denne lækre grøntsagsbouillon med stor fornøjelse.

Tidligere blev kålsuppe uden kød nødvendigvis kogt med bønner, hvilket gjorde den første ret mere rig og tyk. Vi vil overveje en moderne variant, hvor friske bønner erstattes med dåse, hvilket reducerer tilberedningstiden markant.

Ingredienser pr. 3 liter vand:

• hvidkål - 200 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• pære - 1 stk.;
• kartofler - 3-4 stykker;
• tomatpure - 2-3 spsk. skeer;
• dåsebønner - 1 dåse;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;
• hvidløg - 2-3 tænder;
• dild - en lille flok;
• salt - efter smag.

Fastelavnssuppe fra frisk kål opskrift

Sådan laver du kålsuppe uden kød

1. Vi sætter en gryde med vand på ilden, bring væsken i kog. På dette tidspunkt skæres de skrællede kartofler i mellemstore tern.
   
2. Hak hvidkål tyndt.
   
3. Læg kartoffelskiver i kogt vand.
   
4. Dernæst sender vi kål til bouillonen. Vi venter på, at det koger igen, og derefter, efter at have dækket gryden med et låg, koger vi bouillonen i 15-20 minutter.
   
5. Uden at spilde tid, tilbered resten af ​​ingredienserne til det første kursus. Hak løget fint, gulerødder med tre mellemstore chips.
   
6. Vi laver tomat- og grøntsagsdressing. Varm olie op i en stegepande og svits løg til det er gennemsigtigt (ca. 3 minutter). Tilsæt derefter gulerodschips. I den resulterende grøntsagsfad spredes tomatpastaen og hæld et par spiseskefulde varm bouillon. Spicy elskere kan også tilføje et par ringe af hot chilipeber til dressingen.
   
7. Svits gulerod-løgblandingen under låg i cirka 10 minutter. Derefter skifter vi tomatdressingen til bouillonen. Mager kålsuppe fra frisk kål bliver straks til en smuk, rig orange-rød nuance. Bring i kog, kog i 2-3 minutter ved svag varme, og tag derefter en prøve, salt bouillonen efter smag.
   
8. Da vi bruger allerede bløde bønner, bør det tilsættes mager kålsuppe uden kød i sidste fase. Efter at have åbnet krukken og drænet den overskydende væske, sender vi bønnerne til den næsten færdige bouillon. Endnu en gang venter vi på et opkog.
   
9. Tilsæt sidst det hakkede grønt og de hakkede fed hvidløg. Vi tager det af bålet. Dæk med låg og lad bouillonen trække lidt.
   
10. Da vores kålsuppe er mager, serverer vi retten uden cremefraiche/mayonnaise. Vi supplerer den tykke grøntsagsbouillon med skiver frisk brød eller donuts.
    

Til sidst et lille råd: Hvis nogen fra husstanden stadig insisterer på kødversionen af ​​kålsuppe, kan et stykke oksekød koges i en separat gryde og tilføjes til tallerkenerne ved servering. Nyd dit måltid!