Bagt fisk er en af ​​de mest sunde, mættende og lækre retter. Ernæringseksperter anbefaler at bruge sådanne fisk - det viser sig at være mindre fedt end stegt, det er let fordøjet af fordøjelsessystemet. Bagt fisk tilberedes nemt og hurtigt - dette er et klart plus ved retten. Ovnen vil klare det meste af arbejdet, så du har masser af tid til andre ting.

Fisk bages på forskellige måder:

• hele og i stykker;
• åben eller i folie ("ærme"); såvel som i dej, saltskal;
• i sin naturlige form, med krydderier, grøntsager, svampe, citron.

Nogle gange fyldes fiskens bug med kogte ris med gulerødder og løg, kartofler, hakket kød eller andre produkter før bagning. For at give en speciel smag og saftighed bruges krydderier og forskellige saucer (cremet, tomat, sennep).

Følgende fisketyper er særligt appetitlige i den bagte version: karper, karper, sølvkarper, torsk, notothenia, helleflynder, makrel, sardin, tunge, smørfisk, havaborre, multe, kulmule. Hvis du planlægger at bage hel fisk, skal du sørge for at overveje størrelsen på din ovn, når du køber din fisk. Fisken skal bestemt være frisk, uden fremmed lugt, uden plak i form af slim. Før bagning skal fisken renses for skæl og indvolde, fjern gællerne. Hvis du kun vil bage fileter, skærer du fisken på langs med en skarp kniv, fjerner rygraden og store ben.

For at bage fisk i ovnen skal du vælge støbejern eller lertøj, en emaljeret bageplade eller stål med non-stick belægning. Aluminium og andre metalpander kan ikke bruges: Under tilberedningsprocessen vil metallet oxidere, give fisken en ubehagelig eftersmag og grå farve og bidrage til ødelæggelsen af ​​vitaminer. Fadenes bund skal være tyk (3-5 mm), hvilket bidrager til en jævn fordeling af temperaturen over overfladen.

Opskriften på at bage lodde i ovnen er utrolig enkel. Det tager kun en halv time at tilberede lækker sprød fisk til hele familien. Desuden vil der ikke være nogen ubehagelig lugt, uden hvilken almindelig stegning er uundværlig!

Pelengas-kød vil være virkelig lækkert, hvis det krydres med krydderier, citron og bages i en ærme. Denne fisk er især god, hvis den tilberedes hel. Og da sådan en ret ser meget imponerende ud, er det ikke en skam at indsende den til fejringen.

Hvis du elsker flodfisk, så er jeg sikker på, at du vil kunne lide denne opskrift. Hel hvid amur bagt i folie er en ret, der kan serveres selv til en ferie.

Jeg tilbyder en enkel og vellykket opskrift på makrel bagt med krydderier i ovnen. Madlavning kræver ikke meget tid, fisken er duftende, dens smag ligner varm røget fisk.

Bagt lyserød laksefilet i et lag grøntsager og tilsat georgisk tkemalisauce er en virkelig luksuriøs ret, der er et festligt bord værdig. Unik smag og appetitligt udseende.

Mørt og saftigt karpekød vil afsløre nye smage, hvis du propper fisken med grøntsager og bager den hel i folie. En sund og ikke for kalorierig ret vil appellere til husholdninger og gæster.

Vi tilbyder sofistikerede gourmeter til at genopbygge sparegrisen af ​​gourmetretter og bage hele regnbueørreden i pergamentpapir. Tilsætning af citron, krydderurter og nødder vil fylde retten med ekstra smag og aromaoverløb.

De fleste af os er vant til at spise saltet eller røget makrel uden overhovedet at indse, at denne fisk kan bages. Vi tilbyder en opskrift på tilberedning af lækker makrel bagt i ovnen i creme fraiche sauce.

Det er ikke så svært at bage fisk i ovnen. Men for at fisken skal blive velsmagende, ikke rå, ikke overtørret og ikke brændt, skal du korrekt beregne varmebehandlingstiden under hensyntagen til produktets størrelse, temperaturregimet og nogle andre nuancer.

Gedde, bagt i ovnen i en saltfrakke, ser usædvanlig og festlig ud. Takket være det saltbeskyttende lag bevares fugt, rig smag og aroma af krydderier i fisken. Forkæl dig selv med et fremragende måltid!

Kombinationen af ​​fedt kød af rød fisk og sur citron har vundet anerkendelse af gourmeter over hele verden. Takket være bagning i folie tørrer fisken ikke ud, og den viser sig særlig velsmagende.

Vi tilbyder en fremragende opskrift på den mest delikate fisk - kulmulefilet bagt i ovnen, pakket ind i et lag af løg, ost og fløde. Retten er hurtig og nem at tilberede og serveres varm.

Bagt sandart fyldt med grøntsager er en populær ret på restauranternes menukort. Takket være grøntsager viser fiskekød sig at være saftigt, blødt, duftende og smager godt, det smelter bare i munden.

Laksen i sig selv er lækker, uanset hvordan du tilbereder den. Det er simpelthen umuligt at ødelægge det, selvom du sætter dig selv dette mål. Men glem ikke, at denne fisk er ret fedtet, så bag den ...

Pollock i ovnen - en opskrift på en enkel og billig fisk. Selvom mange ikke betragter sej som den bedste repræsentant for fisk, er det et ganske nyttigt og nærende produkt. Fra denne billige, men velsmagende fisk, hvis det ønskes, kan du bage en rigtig delikatesse i ovnen. Det vigtigste at huske...

Opskriften på karper bagt i ovnen kan være meget original. Denne gang gør vi opmærksom på fisk bagt i æg-mel panering, fyldt med surkål. Generelt er karper identisk med kød i sin næringsværdi. Men det optages betydeligt af kroppen ...

Fyldte karper bagt i ovnen - en festlig bordret. Det skete sådan, at det er almindeligt at lave det udelukkende ved lejlighed, fordi bagning af denne lækre godbid er en lang, vanskelig og besværlig forretning. Normalt er den største vanskelighed ved opskriften at ...

Ifølge vores opskrift bliver lyserød laksefilet i ovnen til en lækker og lækker ret. Generelt har denne fisk fået sit navn for en slags "pukkel", der stikker ud på rygsøjlen nær hovedet. På trods af den uattraktive kropsholdning kaldes denne lækre variant af fisk også "pink ...

Ovnbagte laksebøffer er ideelle til en romantisk middag for to. Denne fisk er meget velsmagende, beriget med nærende protein, og den tager kun 15 minutter at tilberede! Fiskestykker gennemblødt i sojasovs og honning, drysset med krydderier og sesam, er meget...

Hvordan tilbereder man karper i ovnen? Bagt karper er en lækker fiskeret velegnet til en hjemmelavet familiemiddag. Karper er en stor ferskvandsfisk, der ligner en karpe. Karpekød er saftigt, tæt, og der er ikke mange ben, så det er fantastisk til bagning ...

Opskriften på ørred bagt i ovn med svampesauce er en rigtig lækkerbisken. Denne fisk tilhører laksefamilien, og den kaldes ofte ren eller ædel, fordi den udelukkende lever i rent vand. Ørredkød er ikke kun mørt, blødt og velsmagende, men også økologisk...

Grillet laksekebab i ovnen er en velsmagende, raffineret og nem at tilberede ret. Dette er en ideel mulighed for at behandle gæster: Selv hvis du ikke er en mester i kulinariske lækkerier, får du en usædvanlig og velsmagende ret - laksegrill. For at give...

Lodde bagt i ovnen er den billigste og lækreste fisk. Retter tilberedt af det har en god smag og aroma, og det allermindste bruges på madlavning og tid. Vi anbefaler den nemmeste og hurtigste måde at tilberede lodde på, som...

Brasen bagt i ovnen viser sig at være meget mør og ikke så knoglet som stegt på en pande, på grund af det faktum, at fiskeben bliver blødere, når de lægges i blød i marinade og bages. Til bagning i ovn er stor fisk fra 1 kg eller mere bedst egnet. Højt indhold...

Opskriften på laks bagt i ovnen er ret simpel. Du skal bruge fiskefileter, grøntsager, ost og krydderier efter eget valg. Du skal også bruge et madlavningshylster til at tilberede denne ret. Faktum er, at lyserød laks i sig selv er en ret tør fisk, og det er meget let at forkæle den i processen ...

Rød fisk bagt i ovnen er en rigtig lækkerbisken. Denne ret er perfekt til dem, der byder sund og velsmagende mad velkommen til deres bord. Fisk er generelt mindre kalorieholdigt og lettere fordøjeligt end kød, og hvad angår aminosyreindhold og sundt protein, fisk og skaldyr ...

Karper bagt i ovnen, hvis opskrift du kan se nedenfor, er en lækker ret med fisk, ris og grøntsager. Højdepunktet ved denne ret er, at den kombinerer flere komponenter på én gang. Disse tre-i-en-opskrifter inkluderer tilbehør (såsom grød, pasta eller kartofler), kød...

Fisk bagt i ovnen har mange fordele - det er et fremragende diætprodukt, en hurtig ret at tilberede og et vidunderligt grundlag for kulinariske eksperimenter. Du kan bage fisk med grøntsager, og så behøver du ikke tilberede et tilbehør separat. Bagt fisk kan serveres ikke kun varm, men også kold - dette kan kun gavne smagen. Bagt fisk er unik ved, at den, når den serveres korrekt, kan forvandle sig fra en simpel hverdagsret til en uforglemmelig dekoration af festbordet. Solide plusser! De lækreste bagte fiskearter er aborre, karpe, torsk, makrel, helleflynder, gedde, karper, ørred, laks, gedde, brasen, karper, brasen, lyserød laks, skrubber m.m.

Hvis du bruger frossen fisk, skal du sørge for at tø den op i køleskabet på forhånd. Vær ikke bange for at bruge krydderier, krydderier og urter - de giver dig mulighed for at berige fiskesmagen, afsløre alle dens nuancer og tilføje aromatiske noter til retten. Citron, hvidløg, dild, koriander, rosmarin, timian, koriander og banal sort peber vil være meget praktisk her. Da det i de fleste tilfælde tager kort tid (10 til 30 minutter) at tilberede fisk i ovnen, skal du altid kontrollere, om den er færdig, når den mindste tilberedningstid er gået. Dette kan gøres med en gaffel - den færdige fisk vil let flage af. At bage fisk i folie er en fantastisk måde at intensivere fiskens smag og mørne kødet, så det skal du ikke overse, når du laver mad. Og lad os nu gå fra ord til handling og stifte bekendtskab med mundrette opskrifter, der bare venter på at blive implementeret i dit køkken.

Sandart bagt med grøntsager og svampe

Ingredienser:
2 geddefileter (ca. 250 g hver),
1 gulerod
1 selleri stilk
4 store champignoner,
40 g smør,
2 grønne løg fjer,
1/4 kop tung fløde, fiskefond eller citronsaft
salt og kværnet sort peber.

Madlavning:
Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered 2 stykker folie ved at smøre dem let med olie. Riv sandarten med salt og peber. Svits hakkede grøntsager og svampe i smør i 2-3 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt fløde og kog indtil det meste af væsken er absorberet. Smag til med salt og peber. Læg hver filet på et stykke folie og top med en blanding af grøntsager og svampe. Drys med hakkede grønne løg, luk kanterne af folien, læg fisken på en bageplade og bag i cirka 15-20 minutter.

Ørred med tomater og oliven med ost

Ingredienser:
1 ørredbøf (ca. 1 kg),
1/2 kop citronsaft,
2 tsk sennep,
1/2 kop vegetabilsk olie
150 g cherrytomater,
2/3 kop udstenede oliven
100 g ost
dildgrønt,
salt og kværnet sort peber.

Madlavning:
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær bøffen i 4 stykker. Pisk citronsaft og sennep sammen. Hæld langsomt olien i, under konstant piskning, indtil alle ingredienser er blandet. Smag til med salt og peber efter smag. Tilsæt halverede cherrytomater, halverede oliven og hakket dild. Læg fiskebøfferne i en ovnfast fad og hæld den tilberedte blanding over. Drys med revet ost på toppen og bag i ovnen i cirka 10-12 minutter. Server fisk med smørsauce.

Ingredienser:
1 karpe (vejer 1-1,5 kg),
2 kartofler
1 gulerod
1 løg
1 bundt dild,
1 citron
salt og krydderier efter smag.

Madlavning:
Forbered fisken ved at fjerne skæl, gæller og rense den. Smør fisken indvendigt og udvendigt med en halv citron, brug al saften - det hjælper med at slippe af med den karakteristiske flodlugt. Riv med salt og krydderier efter smag og lad det marinere i 1-2 timer. Læg derefter kartofler i tern, hakkede løg, hakkede gulerødder og skåret en halv citron i karperens bug. Tilsæt et bundt dild og spænd maven med tandstikker. Beklæd en bageplade med folie og pensl med olie. Læg fisken på en bageplade og bag ved 180-200 grader i cirka 40-50 minutter.

Ingredienser:
500 g hvide fiskefileter, fx torsk,
1/2 kop mel
1 tsk granuleret hvidløg
1 kop brødkrummer,
1 tsk tørrede italienske krydderurter
1 stort æg
vegetabilsk olie,
salt og kværnet sort peber.

Madlavning:
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær fiskefileten i ca 2-3 cm tykke og ca 7-8 cm lange stykker Hæld melet på en tallerken og bland med granuleret hvidløg. I en anden skål blandes brødkrummerne med de italienske krydderurter. Smag til med salt og peber. Pisk ægget og 1 spsk vand i en mellemstor skål.
Rul fiskestykkerne i melet, ryst forsigtigt det overskydende af, og dyp derefter fisken i æggeblandingen og derefter i rasp. Læg fiskefingrene på en bageplade beklædt med folie. Smør folien med vegetabilsk olie. Bages i cirka 12 minutter. For jævn bruning kan du vende pindene til den anden side efter cirka 6 minutter.

Lyserød laks bagt med citrus

Ingredienser:
4 lyserøde laksefileter (fra 250 til 320 g),
4 citronskiver
4 appelsinskiver
2 spsk hakket dild,

salt og kværnet sort peber.

Madlavning:
I et stort bagefad, opstil citronskiverne og appelsinskiverne nedenunder for at lave 4 grupper af citrusfrugter - hver fiskefilet får sin egen citrus "pude". Krydr hver filet med salt og peber og læg over to skiver citrusfrugter (appelsin og citron). Bland dild og vegetabilsk olie i en lille skål. Fordel blandingen jævnt mellem fiskefileterne. Sæt formen i en ovn forvarmet til 200 grader og steg i ca 10-12 minutter.

Bagt aborre i saltskorpe

Ingredienser:
1 aborre (vejer ca. 1,5 kg),
4 æggehvider
500 g salt
1 bundt frisk dild,
4 spiseskefulde vegetabilsk olie,
1 citron.

Madlavning:
Sluk fisken, fjern øverste og nederste ribben og gæller. Pisk æggehviderne til bløde toppe og rør saltet i. Læg dilden i fiskens hulrum. Forbered en bageplade ved at beklæde den med folie eller bagepapir. Kom 4 spsk af saltblandingen på en bageplade, læg fisken ovenpå og drys med den resterende saltblanding, og hjælp dig selv med hænderne. Bag fisken i en ovn forvarmet til 200 grader i 35 til 40 minutter. Server, mens du forsigtigt fjerner saltskorpen, med citronskiver.

Ovnbagt fisk er en alsidig ret, der kan få nye smage hver gang afhængigt af de ingredienser, du bruger som tilbehør. Vær ikke bange for at eksperimentere og overraske dine kære med kulinariske mesterværker!

Læger anbefaler at tilberede fiskeretter oftere. Fisk er trods alt sundt og perfekt absorberet af kroppen. Det er nødvendigt i børns og diæternæring. Mange mennesker tror, ​​at det er bedst at tilberede fisk i ovnen - på denne måde kan den virkelig afsløre sin smag og aroma.

Fordele og ulemper ved at tilberede fisk i ovnen

Stegning af fisk er den bedste måde at tilberede den på. Den bagte ret er velsmagende, saftig og sund. Ved hjælp af ovnen kan du bevare alle vitaminerne så meget som muligt, samtidig med at produktet kommer ud af kosten. Tilberedning af fisk på denne måde er enkelt, du skal bare følge nogle regler.

Der er ingen ulemper ved at bage. Trods alt giver ovnen dig mulighed for at få en velsmagende og duftende ret, med en sprød skorpe.

Forberedelse af fisk til madlavning

Efter at fisken har bestået et strengt udvalg og ramt køkkenbordet, skal den tilberedes, inden den sendes i ovnen. Fjern skæl, tøm godt. Skyl under rindende vand. Der skal udvises særlig omhu for at fjerne galdeblæren.

Fisk kan bages hel eller skæres i portioner. Klip eller forlad hovedet og halen - alles personlige præferencer. Hvis hovedet bliver tilbage, skal øjne og gæller fjernes. Fisken vaskes og tørres.

Slagtekroppen tørres af med salt og peber fra alle sider og indefra. Lad stå i en halv time gennemvædet i krydderier.

Brug ikke redskaber af aluminium eller metal til fisk. Disse materialer giver produktet en grå farve og påvirker dets smag. Det er bedre at vælge ler, emaljerede eller støbejernsretter. Det kan være en bradepande, en bageplade eller enhver anden form, der passer til fiskens størrelse.

Måder at tilberede fisk i ovnen

Ved at bruge forskellige teknikker kan du opnå helt andre resultater, selv når du tilbereder den samme type fisk.

Et uundværligt element i køkkenet - folie - vil tillade produktet at bevare nyttige egenskaber og naturlige juicer. For at få en fremragende ret skal du følge enkle sekventielle trin.

1. Fjern om muligt ryg og ben fra fisken, du kan købe færdige fileter i butikken.
2. Salt det resulterende kød og hæld citronsaft over. Smør med mayonnaise og lad stå i 15 minutter.
3. Folien skal smøres med smør. Læg fisk på den. Du kan sætte den i ovnen på denne måde. Men det vil være mere velsmagende, hvis du tilføjer et lag løg, svampe og skivede tomater oven på fileten. Top med creme fraiche og dæk godt med folie.
4. Tilberedningstid afhænger af fiskens størrelse.
5. Til sidst skal du åbne folien for at danne en sprød skorpe. Hæld fileten ovenpå med den resulterende saft for at gøre den blødere og mere mør.

På en bageplade

Denne metode er enkel og tager lidt tid. Fisk på en bageplade viser sig velsmagende og duftende. "Grundlæggende" madlavningsopskrift:

1. Frisk eller optøet fisk skal vaskes og tørres med køkkenrulle.
2. Dæk en bageplade med bagepapir og læg skroget på den. Salt og krydr.
3. Ovenpå fisken kan du lægge løg, revne gulerødder og ost. Tilsæt lidt mayonnaise eller creme fraiche.
4. Det tager en time at tilberede en ret på 180 gr.

Hvis fisken bages med hovedet og serveres i samme form, vil det imponere gæsterne. En effektiv levering er garanteret.

At bruge et ærme er en god måde at bage fisk i ovnen. Resultatet er en velsmagende, saftig og sund ret. Den er tilberedt i sin egen juice, uden tilsætning af olie, hvilket automatisk gør den kaloriefattig. Du kan bage hvilken som helst fisk i ærmet, og det er lige meget om det er en hel skrog eller portionsstykker.

1. Renset og vasket fisk skal tørres grundigt. Salt, gnid med krydderier. Retten får en pikant smag ved at tilføje hvidløg og persillekviste inde i skroget.
2. Dernæst kommer fisken ind i ærmet til bagning. Du kan placere den på en grøntsagspude eller sende den til ovnen alene.
3. Muffen skal placeres på en bageplade eller i en gryde. Prik den flere steder med en tandstikker for at frigive damp.
4. Kog i 45 minutter ved 200gr.S.

Det bedste tilbehør til ovnbagt fisk er kogte ris med grøntsager. En god mulighed ikke kun for en familiemiddag, men også til en festlig middag.

Metoder til tilberedning af fisk i ovnen

Du kan bage enhver fisk i ovnen ved at bruge en pude med salt. Fisken vil ikke tage overskydende salt i sig selv, og en sådan teknik giver dig mulighed for at få en saftig og mør ret. Opskriften er meget enkel:

1. Fyld bagepladen med salt. Sæt slagtekroppen på den. Du kan tilføje grøntsager eller citronskiver ovenpå.
2. Bages i 40 minutter i en ovn forvarmet til 200g.C.
3. Efter tilberedning skal du forsigtigt fjerne skindet fra fisken.

En usædvanlig måde at lave mad på giver dig mulighed for at præsentere fisken fra en ny side for at afsløre dens unikke smag.

1. Du kan bruge færdiglavet gærfri butterdej. Det skal rulles i et tyndt lag. Læg revne gulerødder og hakket løg på det. Derefter tynde cirkler af rå kartofler. Læg fisken, saltet i forvejen, på denne grøntsagspude.
2. Dejen skal pakkes ind, så fisk og fyld ikke er synligt.
3. Flyt fisken i dejen over på en bageplade og bag i ovnen i 30 minutter ved 180°C.

Du skal passe på retten, så dejen ikke brænder på. Pensl med smør i slutningen af ​​tilberedningen.

Gefilte fisk

Til fyld er det bedre at vælge mellemstore eller store fisk, helst uden et stort antal knogler. Fyldet i form af grøntsager er perfekt til fisk, hvilket gør retten fyldig og velsmagende.

1. Tilberedt fisk skal marineres før tilberedning. Dette vil give det en interessant, rig smag. For at gøre dette skal du salte skroget og hælde citronsaft. Lad stå i en halv time.
2. Læg et stykke folie på en bageplade. Læg fisken på den. Læg eventuelle grøntsager efter eget valg i maven. Det kan være løg, gulerødder, kartofler eller peberfrugt. Tilsæt krydderier. Du kan lukke maven med tandstikker.
3. Fisken skal pakkes tæt ind i folie.
4. Du skal tjekke fadet for klarhed til både fisk og grøntsager. For at få en sprød duftende skorpe i slutningen af ​​madlavningen, skal du åbne folien og bage i yderligere 10 minutter.

Ud over grøntsagsfyld kan du bruge:

• boghvede med grøntsager;
• svampe;
• rejer og fløde.

Bagt flodfisk i ovnen er ikke kun en sund ret, men også yderst velsmagende. Med hensyn til indholdet af proteiner og næringsstoffer kan flodboere godt konkurrere med de bedste kødsorter Helbagt fisk tilberedes hurtigt og enkelt, det kan bages i folie, i dej, fyldes med fyld eller laves under en pels. Generelt er der mange muligheder, og jeg håber, at dem, der er samlet i denne artikel, opskrifter på bagt fisk vil appellere til dig.

Karper i creme fraiche

Ikke en eneste ukrainsk fest er komplet uden denne ret. Hvad kunne være bedre end karper i creme fraiche?

Ingredienser:

• 1 kg hel karpe
• 1 kop creme fraiche 20% fedt
• 1 kop mælk eller fløde efter smag
• 1 mellemstor løg
• 4-5 art. l. ghee
• salt, kværnet sort peber
• lille bundt dild

Madlavning:

Forvarm ovnen til 180°C. Rens karpen for skæl og tarm, skyl grundigt i koldt vand og tør med køkkenrulle.

Smør karper på alle sider med smeltet smør, salt og peber og skær løget i tynde ringe. Hak dilden fint.

Læg den tilberedte fisk og løg i et plaster, støbejern eller gryde. Placer uden låg i forvarmet ovn og bag indtil brunet, cirka 15 minutter.

Bland creme fraiche med mælk eller fløde, salt. Hæld denne blanding over crucians og sæt tilbage i ovnen. Kog indtil sovsen tykner, cirka 20 minutter.

Server crucians drysset med hakket dild.

Bagt sølvkarpe

ingredienser

• Sølvkarpe (stor) - 0,5 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Aubergine - 1-2 stk.
• Creme fraiche - 3-4 spsk
• Hjemmelavet mayonnaise - 1 spsk.
• Salt, peber, fiskekrydderi (efter smag)
• Sojasovs - 100 ml.
• Citron - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 tand.
• Hård ost - 100 gram
• Vegetabilsk olie

Madlavning

Skræl sølvkarpen, fjern indmaden, skær den i store stykker. Pres citronsaften ud i vandet og læg fisken i blød i cirka 1 time. Dræn vandet fra og tør fisken. Drys med peber, krydderier til fisk og hæld sojasauce i 2-3 timer (vend med jævne mellemrum fisken).

I en gryde med vegetabilsk olie steges groft hakkede løg og revne gulerødder. Sæt auberginekrus på en bageplade, løg og gulerødder ovenpå. Salt.

Smør rigeligt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.

Sæt i en ovn forvarmet til 190 grader. Bag fisken i 30 minutter. Tag derefter ud og drys med revet ost. Tilbage til ovnen i 10 minutter.

Bagt karper med grøntsagscracker crumble

Under bagning i ovnen bliver karpen blød, og takket være creme fraiche bliver den meget mør. Grøntsagsfyld giver dig mulighed for at gøre retten saftig og velduftende. Ovenfra drysses karpen med krummer fra en usødet kiks, på grund af hvilken der dannes en lækker skorpe.

ingredienser

Fyldning

Creme fraiche 10% fedt 1 spsk. skeen

Løg 1 stk

Salt 1 gram

Kartofler 2 stk

Muskatnød malet 3 gram

Dild 2 gram

Hvidløg 3 fed

Solsikkeolie 20 gram

Græskar 50 gram

Sød peber 10 gram

Brødkrummer 2 spsk. skeer (cracker)

Til fisk

Creme fraiche 10% fedt 65 gram

Salt 3 gram

Hvidløg 2 gram

Tørret paprika 3 gram

Karper 1.500 gram

Kværnet koriander 3 gram

Madlavning

For at tilberede retten har du brug for en karpe - en vægt på mindst 1 kg. I denne form har den allerede en vis mængde fedt, på grund af hvilken retten vil vise sig at være meget velsmagende. Skyl det under vand, fjern skalaerne med en speciel enhed. Tarm og dyp i vand - vask grundigt. Læg på en tallerken for at dræne den resterende væske. Til panering tages en usødet kiks, du kan tage den med smagen af ​​ost, dild eller løg. Fjern frøene fra en lille peberfrugt og skær den i strimler. Fjern skindet fra kartofler og græskar. Forbered creme fraiche og solsikkeolie til stegning af løg.For nemheds skyld placeres fisken på et bredt skærebræt. Vend det om, drys med bordsalt eller fordel med sojasovs.

Kom malet koriander, tørret hvidløg og paprika i en lille skål. Gnid karper med denne blanding på alle sider. For at gøre dette kan du bruge en købt blanding af krydderier til fisk og skaldyr. Lad marinere i 45 minutter.I løbet af denne periode kan du forberede et grøntsagsfyld. Skær løget i 4 dele, og skær derefter hver på langs i tynde strimler.

Skær kartoflerne i halve, derefter i stave og tern. Hæld i en dyb skål.
Steg det hakkede løg i solsikke- eller olivenolie, indtil det er blødt og gyldenbrunt. Tilføj til skål og rør.

Skær butternut squashen i tern og hæld over grøntsagerne. Den kan erstattes med ung zucchini eller andre grøntsager.Peberfrugt kan bruges frisk eller frossen. Hvis den anden mulighed tages, skal du først fylde den med varmt vand. Skær hvidløget med en kniv i små fed, du behøver ikke hakke meget.

Hæld i hovedmassen og bland grundigt til det er glat.Friskfrossen dild kan straks tilsættes til alle ingredienser. Drys persille eller grønne løg, hvis det ønskes. Det vil være nok at tilsætte salt og stødt muskatnød til fyldet Læg 1 spsk. creme fraiche og bland til det er glat.

Tag karperen ud af køleskabet og fyld den med grøntsagsblandingen. Du kan stramme maven med sytråd. Som erfaringen har vist, er fyldet perfekt bagt indeni og får ikke nok søvn Fordel fisken ovenpå med creme fraiche. Jo mere det er, jo mere mørt og smagfuldt bliver retten.Vi tager en usødet kiks og ælter den med hænderne til krummer. Den er sprød og smuldrer godt. I stedet kan du bruge færdigbagte rasp.

Drys forsigtigt fisken med den resulterende krumme. Tryk lidt på toppen for at få den til at sidde tæt.

Tag den nødvendige længde af bagemuffen, så karpen passer helt ind i den. Rul kanterne sammen og læg fisken. Spænd kanterne stramt.

Karper skal bages i en ovn ved en temperatur på + 180 ° C. Det vil tage 1 time, muligvis mindre. Den færdige skål skal få en gylden skorpe, både nedefra og på overfladen. Drys hakket dild ovenpå og server for sig selv eller med kartoffelmos.

• Efter at have valgt komponenterne, er det tilbage at finde ud af, hvor meget fisken skal tilberedes i ovnen. Tiden afhænger af typen af ​​fisk (hav, flod, fedt, stykke eller slagtekrop) og af typen af ​​bagning.
• Enhver udstoppet slagtekrop koges i mindst 10 minutter med en tykkelse på 2,5 cm, derudover tilsættes 10 minutter for hver efterfølgende centimeter. Hvis hele skroget er kogt, tager det 25-30 minutter.
• Fisk bagt i ovnen på en bageplade tilberedes i 35 minutter, i folie eller en ærme - 25 minutter.
• En bagetemperatur på mindst 180 grader er svaret på spørgsmålet om, ved hvilken temperatur man skal tilberede fisk. Det anbefales ikke at indstille temperaturen under denne værdi, da kødet vil være smagløst, det vil tage lang tid at behandle

Bagt karper med svampe

Ingredienser:

• karper - 1,5 - 2 kg
• løg - 1 stk.
• champignoner - 200 g
• citron - 1/2 stk.
• vegetabilsk olie til stegning af svampe
• smør 30 gr.
• grønt
• salt peber
• krydderier

Madlavning:

Forbered fyldet. Løg skal skæres i tynde halve ringe, champignon skæres i små stykker. Steg løg og svampe separat i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Tilsæt finthakket persille, salt og peber; bland godt.
Sluk karpen og fjern gællerne. Drys indvendigt og udvendigt med salt og peber. Fyld fisken med fyld, hvis der er meget fyld indeni, så kan du fastgøre kanterne med tandstikker Sæt de resterende svampe med løg rundt om fisken Hvis du ønsker det, kan du lave skrå snit og putte citronskiver i disse lommer . Dryp let fisken med citronsaft, smelt smørret og hæld det over hele fisken.
Bages i 20-25 minutter (afhængig af fiskens vægt) i en forvarmet ovn ved 200 C.
Lad den færdige fisk stå i 8-10 minutter og kom over i et fad.

Sølvkarpe med champignoner

Ingredienser:

• Tomater 3 stk;
• Hvidvin 125ml;
• Hvidløg 3 tand;
• Løg 2 stk;
• Champignoner 400gr;
• Skrog af sølvkarper eller bøffer 3 stk.
• 1 spsk tomatpure
• 1 glas creme fraiche

Skub skroget af en stor sølvkarpe og skyl grundigt, skåret i store bøffer. Du skal arbejde hårdt, hvis sølvkarpen er stor. Så jeg anbefaler at købe færdiglavede bøffer.

Rul stykkerne i mel, peber og salt efter behag Skyl løget og hak det fint.

Varm smørret op og steg løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter de hakkede svampe. Steg derefter stykkerne af sølvkarpe let og læg dem på en bageplade, læg svampe med løg ovenpå..

Skræl tomaterne, steg på en pande, tilsæt tomatpure og bland med hvidvin og cremefraiche, salt saucen efter smag. Hæld blandingen over fiskekroppen. Lad det simre i ovnen i 10 minutter ved svag varme.

Du kan bruge kogte kartofler som tilbehør.

Karper bagt med tomater og kartofler

ingredienser

• friske karper (vores vejer 1,3 kg)
• 3 mellemstore løg
• 2 peberfrugter
• 2 tomater
• 2-4 kartofler
• peber og salt efter smag
• mayonnaise
• creme fraiche
• en halv citron

Madlavning:

Det vigtigste er at forberede karper ordentligt. Karper skal være godt rengjort, vasket og tørret. Tør inde i maven med køkkenrulle. Vi efterlader ikke overskydende væske nogen steder. Gæller skal anskaffes. Alt skal vaskes og tørres. Dette er hovedbetingelsen for den korrekte forberedelse af denne fisk.

Karper skal skæres i store stykker, men en lille kan stå hel Vi tager en halv citron og hælder saft i fisken og fedter overalt. Vi tørrer også saften af ​​udenpå. Citron dræber flodlugten af ​​fisk. Alt blev smurt grundigt ind med citronsaft og vi lader karpen være i fred i 15 minutter.

Læg saltede kartofler skåret i cirkler i en bageform, læg dynger af fisk ovenpå, behold formen. På siden, ovenpå og mellem stykkerne, læg tilfældigt løg, tomater, peber skåret i ringe ud. Hæld alt dette med creme fraiche med mayonnaise.

Vi forvarmer ovnen til 180 C. Hvor længe koger karper i ovnen? Sendt karper i en varm ovn bages i 1 time. Sluk herefter ovnen og lad karpen stå i ovnen i 15 minutter. Derefter overfører vi karpen til et serveringsfad og pynter med krydderurter. Den er meget duftende og mør med en sprød skorpe på toppen. Vi pynter den med frisk persille. Fisken viste sig bare at slikke fingrene. Meget mørt og saftigt med lækre toppings.

Bagt karper med kartofler

Ingredienser:

• 1 karpe (op til 1,5 kg)
• ½ citron
• 1 gulerod
• 8-10 kartofler
• 4-5 løg
• mayonnaise
• kværnet sort peber
• krydderi til fisk
• vegetabilsk olie

Madlavning:

Vi renser karpen fra skæl, fjerner indersiden, vask den, lad vandet dræne. For ikke at mærke små knogler i den kogte ret, skærer vi karpen på begge sider fra højderyggen til maven. Som et resultat af snit vil små knogler blødgøres under bagning og vil praktisk talt ikke kunne mærkes. Salt og peber fisken efter smag, drys med krydderier til fisk, gnid det hele godt ind i fisken. Smør derefter generøst med mayonnaise. Hvem kan ikke lide salt, salt forsigtigt.

Vi renser kartoflerne, vasker dem, skærer dem i skiver i hele længden, salt, peber, drys med vegetabilsk olie, bland godt, så salt, peber og vegetabilsk olie er jævnt fordelt over kartoflerne fra alle sider. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, spred et lag løg, og læg derefter fisken. Vi lægger kartofler rundt. Tag lige så mange kartofler, som du lægger rundt om fisken. Læg løgringene oven på karpen og dæk med folie.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag fisk og kartofler i 60 minutter, 30 minutter med folie og 30 minutter uden folie. Fjern folien og pensl kartoflerne med vegetabilsk olie. Vi kontrollerer klarheden af ​​vores skål ved kartoflernes klarhed, hvis den ikke er klar, bages videre. Du kan vende kartoflerne og dække med folie.

Karper bagt med peber og aubergine

Jeg kan bedre lide det, når det er koldt, men for at være ærlig, så har jeg ikke tålmodighed til at vente på, at fisken er kølet af, det er meget velsmagende. Køb en stor karpe, for det første går den med et brag, og for det andet er der færre små knogler i en stor fisk, og det er mere behageligt at spise den.

Ingredienser:

• 1 karpe (0,8-1 kg.)
• 2-3 tomater
• 2 peberfrugter
• 1 aubergine
• vegetabilsk mayonnaise
• smør
• peber

Madlavning:

Først renser vi fisken, derefter tarm den, tager indmaden ud, fjerner gællerne, hvis du forlader hovedet, eller skærer det af. Vi vasker fisken godt. For at få små knogler til at dampe ud, og vi ikke mærker dem, mens vi spiser, skærer du karperen lidt på begge sider langs højderyggen. Vi skærer fisken i portionsstykker, uanset størrelse du kan lide. Salt og peber. Salt fisken godt, overskydende salt vil blive fjernet af grøntsager.

Vask tomater, peberfrugt og aubergine, skær i skiver, salt lidt og lad det trække. Vi skærer grøntsagerne i cirkler, salter lidt og lader trække. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, spred karpen som en fisk, du kan efterlade karpehovedet, hvis det ønskes. Mellem karpestykkerne lægges de tilberedte grøntsager ud, skiftevis. Alle de grøntsager, der er tilbage, lægges ud i nærheden af ​​fisken.

Hæld rigeligt med mayonnaise ovenpå og sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 200 grader. Bag karper i 40-45 minutter. Vi bestemmer klarheden af ​​vores skål, se om auberginen er klar. Auberginer er klar, du kan roligt tage fisken ud af ovnen, men sluk hellere for komfuret og lad karpen svede.

Meget velsmagende og grøntsager, de absorberer fiskens fedt, og gør derved fisken knap så fedtet, og i kombination med hinanden får du en fremragende karpemad bagt med grøntsager. Disse to forskellige retter forenes af, at de begge er meget velsmagende. Lav mad og nyd.

• Metoden til bagning gør enhver ret mere nyttig. Derudover forbliver produkterne saftige og bevarer de vitaminer, de indeholder.
• Fyldt fisk bagt i ovnen er ingen undtagelse. Det tager cirka 50 minutter at forberede, men kræver forbehandling. Ud over tilberedning anbefales det at marinere produktet i citronsaft med salt og lade det stå i 1-2 timer. Så fisken vil vise sig at være så velsmagende og saftig som muligt.
• Temperaturen under bagningen skal ligge i området 180-200 grader.
  For at gøre fisken mere mør og bevare al saften, anbefales det at bage den i ovnen i folie. Det er bedst at kombinere det med en grøntsagspude - gulerødder, løg, tomater.
• Hvis der ikke er færdige krydderier, kan du bruge anis, basilikum, isop, oregano Koriander, merian, timian, fennikel passer godt til fiskekød. Spektakulær aroma vil give krydret, salvie, estragon.

Spejlkarper fyldt med svampe i cremefraiche

En af mulighederne for et lækkert fyld til fyld er en blanding af svampe med gulerødder og løg. De forsteges på pande til en behagelig gylden farve og blødhed. Så er det tilbage at fylde slagtekroppen med svampemasse og bage den. For også at gøre fisken blød, er det værd at smøre den med creme fraiche.

Ingredienser:

• champignoner - 500 g;
• creme fraiche - efter smag;
• løg - 2 stk.;
• citron - 2 stk.;
• krydderier, salt - 2 knivspidser hver;
• gulerødder - 1 stk.;
• karper - 1 stk.

Madlavning:

Rens karpen for skæl og indvolde, vask og gnid med citronsaft, salt, krydderier, lad ligge i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du rense grøntsagerne, stege dem sammen med svampe, indtil de er halvt kogte. Smør karper indefra med creme fraiche, læg fyldet der. Sy maven op med en nål og tråd eller krog med tandstikker. Fra oven skal du også generøst smøre creme fraiche, lave et par snit, hvor du skal indsætte citronskiver. Bages ved 180 grader. Tag fisken ud to gange på 1 time og pensl med creme fraiche.

Sølvkarpebøf bagt i citron-honningsovs

Når du vælger størrelsen på sølvkarpebøffer, skal du fokusere på deres friskhed og størrelse. Bøfferne skal være omkring 1 cm tykke, hvilket vil give dem mulighed for at stege hurtigt, men samtidig forblive saftige.

ingredienser

• sølvkarper (bøffer) - 4 stykker;
• honning - 3 teskefulde;
• citron - 1/3 stykke;
• salt - 1 tsk;
• Provence urter - 1/2 tsk;
• malet sort peber - 1/3 tsk;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 1 tsk.

Madlavning

Vask fiskebøffer under rindende vand, læg dem på et skærebræt. Drys dem med salt og peber. Drys med citronsaft. Lad marinere i 15 minutter. Forbered citronhonningsauce. For at gøre dette skal du blande flydende honning, citronsaft, vegetabilsk olie og provencalske urter i en skål. Hvis honningen er kandiseret, så send den til mikrobølgeovnen i 30 sekunder, den får hurtigt den ønskede konsistens.

Dæk bagepladen med bagepapir. Af folien laves forme efter bøffernes størrelse. Som du kan se på billedet, har hver bøf sin egen bageform. Smør forme med vegetabilsk olie. Arranger stykker af sølvkarpe i forme. Top med sauce.

Skal og frugtkød af citronen, som blev tilbage efter at have presset saften, skåret i stykker. Læg citronskiverne over fisken. De, i færd med at bage, vil give en magisk aroma.

Send bagepladen med bøfferne til den forvarmede ovn. Bages i 20-25 minutter ved 180 grader. Tilberedningstid afhænger af ovnens egenskaber og størrelsen af ​​de udskårne stykker.

Klar, ovnbagt fisk, skynd dig ikke at tage den ud af formene. Lad det køle lidt af Sølvkarpebøffer har fået en let gylden farve, utrolig duft og smag. Fiskekød er mættet med noter af citrus og honning.

Karper bagt med porcini svampe

ingredienser

• karpe,
• 300 gr. hvide svampe,
• 2 pærer
• 400 gr. creme fraiche
• 2 spsk honning,
• kartoffel,
• 1 gulerod
• krydderier: sort peber, merian, rosmarin, oregano.,
• dild,
• persille,
• salt.

Madlavning

Riv karpen med salt og krydderier, skær snit langs højderyggen for at slibe knoglerne og lad stå i et par timer. Steg svampene med løg på en pande, tilsæt salt og krydderier.
Skær kartofler i ringe (salt) på en bageplade, tern gulerødder. Fyld karpen med svampe og løg, tilsæt kviste med krydderurter og læg oven på kartoflerne. Hæld lidt vand, dæk med folie på toppen, sæt i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter. Fjern derefter folien, hæld cremefraiche sauce over (tilsæt hakkede krydderurter og honning til cremefraiche), sæt i ovnen til bruning Anret den færdige fisk på et stort fad med kartofler og grøntsager Opskriftens forfatter er Eleonora Puchina.

Fyld karperens bug med fyld Sy karpen op med tråd Læg på en smurt bageplade. Pensl toppen af ​​karper generøst med creme fraiche. Sæt til bagning i ovnen i 45-55 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Karpen er klar, når der kommer en appetitlig skorpe. Pynt retten med citron, friske krydderurter og grøntsager.