Nytår er den mest elskede og mest ventede højtid for de fleste, fordi du virkelig ønsker at komme sammen med din familie og dine kære på denne fantastiske aften. Traditionelt er nytårsferien ikke komplet uden et godt bord; på denne dag vil enhver værtinde med glæde demonstrere sine kulinariske præstationer. En række forskellige retter tilberedes til nytårsbordet, det hele afhænger af værternes initiativ og gæsternes smag. Derudover er det blevet moderne at tage hensyn til interesserne for det nye års protektor, såsom grisen i 2019. Og Grisen elsker svinekød. I enhver form. Under alle omstændigheder kan nytårsbordet ikke undvære varme kødretter med tilbehør. En fremragende mulighed for dette kan være svinekød, som tilberedes i forskellige former, og tilberedning af retten tager ikke meget tid, hvilket er så nødvendigt for enhver husmor på en ferie.

Svinekød til det nye år kan stuves, steges med bøffer, koges i gryder, steges i en pande. Den kan tilberedes i en festlig forestilling, i en stor ret i fransk stil osv.

Svinekødretter til det nye år kan tilberedes med forskellige yderligere produkter - kartofler, grøntsager, ris, svampe, tørrede frugter, nødder. Og smagen af ​​selve svinekødet afhænger ikke kun af ingredienserne og saucerne, men også af kokkens dygtighed og humør.

Nytårs svinekødsretter passer godt ind i den festlige menu, de kan dekoreres meget lyst og farverigt. Eventuelle svinekødsopskrifter til det nye år vil helt sikkert glæde dine gæster og vil blive godkendt selv af dem, der ikke rigtig ønsker at overbelaste maven nytårsaften. Prøv det, og du planlægger at tilberede svinekød til det nye år, tag opskrifterne på dette fra vores hjemmeside, dem har vi nok af.

Vi tilbyder dig nogle nyttige tips om, hvordan man laver svinekød til det nye år:

Prøv på forhånd at finde ud af, hvad dine nytårsgæster foretrækker, og tilbered en række forskellige retter til nytårsbordet;

Hemmeligheden ved at tilberede nytårsretter er et godt festligt humør, kærlighed, ønsket om at lave noget velsmagende, nødvendigt. Med disse "ingredienser" bliver enhver feriegodbid virkelig unik og lækker;

Der bør ikke være særlige vanskeligheder ved at tilberede svinekødsretter, fordi. dette kød er meget mørt og saftigt, fedtet det frigiver kan forbedre selve retten, hvis saucen eller marinaden fejler. Som dressing til svinekød i festlige retter kan du bruge hvid- eller rødvin, øl, appelsinjuice;

Hver svineret kræver sit eget kød, en bestemt del af slagtekroppen, for eksempel svinenakke og skulderdel anses for at være de bedste til stuvning. Denne detalje skal konstateres omhyggeligt, hver opskrift anbefaler det nødvendige kød;

Erfarne kokke anbefaler at tilføje skrællede kastanjer til kød, når de laver mad, de forbedrer rettens smag.

Hvordan laver man lækkert svinekød til det nye år? På den ene side kan du ikke spilde tid på at "opfinde hjulet", men husk en gennemtestet simpel opskrift og "afbild" noget ukompliceret, men traditionelt og unægtelig appetitligt. Men jeg mener, at den næste kalenderperiode på 365 dage skal mødes med nye retter! Derfor foreslår jeg, at du diversificerer din feriemenu.

Svinekød i en soja-honning marinade i ovnen

Marinaden i denne opskrift er universel. Jeg tilbereder både kød og fjerkræ med det. Når den er bagt, bliver den duftende blanding til en sprød blank skorpe. Mmmm... Du vil slikke fingrene! Og det viser sig altid pikant, originalt og meget appetitligt. Hvad skal der ellers til for at få en lækker nytårsaften?!

Nødvendige ingredienser:

Sådan tilberedes svinekød i soja-honningglasur:

Vask kødet godt og fjern overskydende fedt. Skær i små stykker eller lad være hele. Dup tør med køkkenrulle.
Pil hvidløget og hak det fint. Eller bare gå gennem knuseren.
Hæld sojasovs i en skål. Hæld hvidløg i.
Tilsæt honning. Røre rundt. Mange kokke anbefaler at tilføje kunstigt "bi-guld". Fordi et naturprodukt bliver skadeligt, når det opvarmes. Kan man lide det eller ej, indtil videre har ingen bevist. Jeg brugte naturligt, hjemmelavet, meget velsmagende og velduftende. Vær i øvrigt ikke bange for, at retten bliver sød. Sojasaucen kompenserer for honningen, og glasuren er velsmagende. Hvad du skal bruge for at overraske gæster til nytårsfesten.
Kom kødet over i en dyb skål og hæld marinaden over. Fordel den duftende blanding jævnt. Mariner 2-8 timer på et koldt sted. Eller lad stå ved stuetemperatur i en time, dækket med låg eller husholdningsfilm. For at tilberede svinekød nøjagtigt til det nye år i henhold til denne opskrift, glem ikke at tage denne tid i betragtning.
Varm uparfumeret vegetabilsk olie op. Det skal du ikke bruge ret meget af, for selve kødet er ret fedt. Kom de marinerede stykker i gryden. Ilden skal være moderat kraftig. Vores opgave på dette tidspunkt er ikke at tilberede svinekødet, men kun at lave en sprød skorpe, så al saften er "forseglet" indeni. Derfor vil det være nok at stege i 1-2 minutter. Honning- og sojasovsmarinade bliver til en skinnende glasur.
Vend forsigtigt kødet og steg den anden tønde, indtil den er gyldenbrun.
Overfør til en ovnfast fad. Sæt i forvarmet ovn. Kog 20-40 minutter afhængig af størrelsen på stykkerne. Beredskabstjek med et sondetermometer eller piercing. I det første tilfælde skal temperaturen inde i svinekødet være 70-75 grader. I den anden metode skal klar juice skille sig ud fra midten.
Klart saftigt svinekød i en skinnende "lak" glasur, server på nytårsbordet med det samme, inden det når at køle af. Jeg bager også ofte kød til højtiden efter denne opskrift, husk at tjekke det ud.

Flæskeruller fyldt med svampe

"Ruller - det er så nemt! Til det nye år er det bedre at lave noget mere originalt," tænker mange af jer måske. Men hop bare ikke for konklusioner. Enkelhed i dette tilfælde - kun lige ved hånden. Jo nemmere og hurtigere retten tilberedes, jo mere tid har du til dig selv. Desuden er den tilsyneladende rutine mere end kompenseret af den uforlignelige smag og appetitlige udseende. Lad os prøve?

Hvilket sæt produkter kræves:

Sådan laver du svineruller til nytår:

Til fyldet brugte jeg simple og længe kendte champignoner. Men jeg kan forestille mig, hvor duftende fyldet bliver, hvis det er lavet af skovsvampe. Men de skal selvfølgelig først koges inden stegning. Og det er bedre at dræne vandet mindst en gang efter kogning. Og skræl bare svampene og skær dem i små tern. Læg på en tør stegepande. Svits svampeskiverne ved middel varme, indtil væsken er fordampet. Rør så det ikke brænder på. Samtidig kan æg koges.
Tilsæt finthakket løg. Rør og pisk i vegetabilsk olie. Det skal deodoriseres for ikke at overdøve smagen af ​​fyldet.
Når løgene og svampene er stegt, indtil de er bløde og gyldne, tilsættes hakket hvidløg og peber. Salt. Læg smør. Røre rundt. Når smørret er smeltet, kan du slukke for varmen og afkøle grydens indhold. På det tidspunkt, hvor rullerne er kogt, bør fyldet ikke være varmt, fordi du ikke vil fejre nytåret med en forbrænding.
Dyp hårdkogte æg i isvand. når de er afkølet, skrælles og skæres i små tern. Eller riv på et groft rivejern. Tilføj til løg med svampe. Røre rundt. Hvis fyldet virker tørt, så tilsæt lidt creme fraiche eller mayonnaise.
Skær svinekødet på tværs af kornet i ca. 2 cm tykke skiver Pisk med en køkkenhammer gennem husholdningsfilm for ikke at knække fibrene. Gnid med peber og salt på begge sider.
Læg lidt fyld i den ene ende.
Rul pænt op. Fastgør kanterne med tandstikker eller bind "designet" med køkkensnor.
Varm lidt olie op i en stegepande. Læg rullerne og steg dem ved moderat høj varme på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
Læg snacken i en varmebestandig form. Forvarm ovnen til 180-200 grader.
Bag rullerne i 15-25 minutter (afhængig af tykkelse) og server straks til nytårsbordet med din yndlingssauce og friske krydderurter.

Bagt svinekød med ananas

Bekymret for at overkoge dit kød? Bemærk denne opskrift. Svinekød bliver saftigt og mørt, uanset hvilken del af skroget du bager. Derfor kan du ikke risikere det, men stadig drikke champagne og beslaglægge de resterende ananas! Denne søde og sure eksotiske frugt supplerer kødsmagen positivt. Og osteskorpen, som et kirsebær på kagen, fuldender den lækre sammensætning.

For at forberede en ret, tag:

Sådan tilberedes bagt svinekød med ananas:

Skær kødet i portioner på tværs af kornet. Jeg havde en hals, så retten viste sig at være meget saftig. Men med mørbrad bliver det ikke mindre velsmagende, er jeg sikker på. Tykkelsen af ​​pladerne bør ikke være mere end 2-3 cm.
Pisk godt, indpakning med mad polyethylen. Drys med salt og peber. Massér, så krydderierne optages bedre. Andre krydderier kan tilføjes til dette minimumssæt. Fx rosmarin, Provence-urter, lidt ingefær og timian.
Smør en bageplade med et tyndt lag olie. Læg koteletterne ud.
Læg en ananasring på hvert stykke kød. Er frugten allerede skåret i skiver på fabrikken? Fordel jævnt cirka 1-2 spsk ananas tern.
Riv hård ost (vælg en variant efter smag). Drys ananas koteletter ovenpå. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg en bageplade der. I midten af ​​ananasringe kan du placere en udstenet oliven, en halv cherrytomat eller en kasket med små champignoner. Så svinekød vil se mere interessant ud, fordi vi er vant til kun at tilberede usædvanlige retter til det nye år. Selvom det er meget velsmagende og ret smukt. Bag retten i 30-40 minutter til den er færdig.
Det blødeste kød med sød og sur ananas under en rødmosset osteskorpe spises i de første minutter efter servering. Tror du ikke? Tjek det selv ud :-)

Svinekødsspyd på spyd i ovnen

Nytårsaften (især hvis vejret er "ikke-flyvende"), er det kun ekstreme mennesker, ægte elskere af sådan rekreation eller glade ejere af landejendomme, der har mulighed for at gemme sig i det varme "inde" af deres "fæstning" gå ud i naturen lige pludselig. Flertallet foretrækker dog at mødes det næste år i en hyggelig lejlighed eller privat hus i nærheden af ​​et muntert ledigt tale-tv og et smart juletræ. Det er derfor ikke alle, der kan nyde en "rigtig" grill med en lys aroma af røg. Men der er stadig en ovn! Så lad os bage saftigt svinekød på spyd!

Dette vil kræve:

Sådan laver du svinespyd til nytår:

Vask kødet. Tør og skær i små stykker.
Forbered marinaden. Det viser sig moderat krydret og lige så fedt som med mayonnaise. Du kan også bruge din yndlingsopskrift på en duftende blanding til marinering af kød, det insisterer jeg ikke på. Bland sennep (vælg krydret efter din smag), hvidløg, creme fraiche, salt og peber passeret gennem en presse. Røre rundt.
Fordel jævnt over svinekød. Mariner 2 til 24 timer på et koldt sted.
Træk kødstykkerne på træspyd. For at de ikke brænder på, kan de ligge i blød natten over i koldt rent vand.
Efter at have penslet panden med lidt vegetabilsk fedt, steges svinespydene ved høj varme for at opnå en gylden skorpe. Overfør derefter til en bageplade eller et ovnfast fad. Sæt i forvarmet ovn. Kog yderligere 20-30 minutter ved 180 grader. Er der overvarme? Du kan også tænde den. Men overtør ikke kødet, kontroller med jævne mellemrum dets beredskab.
Overfør det færdige svinekød til den "ceremonielle" ret og server, drysset med urter. Mellem kødstykkerne kan du i øvrigt tråde en bred ring af løg, en cirkel tomat eller en lille svamp.

God appetit!

Det er svært at forestille sig en nytårsfest uden kød. Og hvilken slags ferie kan der være uden solide og duftende kødretter, der giver en følelse af varme og hygge i frostvejr? Kødretter til det nye år 2018 giver uendelige muligheder for fantasi, især da årets værtinde - den gule hund - vil være i stand til at værdsætte alle kulinariske eksperimenter med kød. Her er præcis hvor du skal roame!

Udvalget af kød til nytårsmenuen er ikke begrænset af noget. Retter fra kylling, kalkun, svinekød, oksekød, lam, kanin og endda indmad - alt dette vil være passende, relevant og meget velsmagende. Hvis du samler mange gæster, er det bedst at bruge flere typer kød, når du tilbereder retter - på denne måde vil dit bord vise sig at være varieret, og du vil være i stand til at glæde alle, der var samlet ved det. For eksempel vil fans af diætkød kunne lide catalansk kylling, fyldte kyllingelår med svampe, kalkunrulle med bacon eller kalkun under en pels, mens fans af et solidt måltid vil blive glade for skanken af ​​svinekoteletter bagt i et ærme med svampe Bagt lammelår og escalopes under parmesan. Hvis du vil overraske dine gæster med en original portion kød, så lav en julekrans med frikadeller, kød med surkål og kartofler eller kyllingeruller med svampe og ost. Kombinationen af ​​kyllingekoteletter med citronsauce kan også virke usædvanlig for mange – lad os blive ved med at overraske alle?

Kyllingekoteletter i citronsauce

Ingredienser:
8 halvdele af kyllingebryst (ca. 120 g hver)
2 store æg
1/4 kop tør hvidvin eller hønsebouillon plus 2 spsk
1/2 kop mel
100 g hård ost,
50 g smør,
5 spsk citronsaft,
3 fed hvidløg,
1/2 tsk salt
vegetabilsk olie,
persille.

Madlavning:
Pisk kyllingekoteletter til en tykkelse på ca. 6 mm. Pisk æg, 2 spsk vin eller bouillon, 2 spsk citronsaft og presset hvidløg i en lav skål. I en anden lav skål blandes mel, revet ost, hakket persille og salt. Rul koteletterne i melblandingen, dyp derefter i æggeblandingen og derefter igen i melet. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg koteletterne i 3-5 minutter på hver side. Når alle koteletterne er kogte, smeltes smørret i samme gryde, resten af ​​vin eller bouillon tilsættes og citronsaft. Koge. Kog uden låg, indtil saucen er reduceret med en fjerdedel. Dryp koteletter med citronsauce og server.

Bagt kød betragtes som en ideel skål til nytårsbordet. Et stort stykke kød, dækket med blank glasur og skåret i saftige skiver, ser utrolig festligt og appetitligt ud. Derudover er dette en utrolig tidsbesparelse for værtinden, hvilket især er vigtigt i nytårstravlheden – mens kødet bager, kan du af og til tjekke det og lave andre ting. Frugter, grøntsager eller glasurer, såsom honning, sennep eller appelsin, vil være med til at give sådan en kødret et appetitligt udtryk. For at imponere dine gæster skal du lave små udskæringer på kødet og stikke nelliker i dem i samme afstand fra hinanden - dette vil ikke kun give kødet en unik krydret smag, men også gøre det til den vigtigste dekoration på festbordet. I nytårsmenuen vil der i øvrigt være kød bagt med ananas, kød med bacon "Nytårsromantik", nytårskød med gulerødder eller kalkunbryst marineret i appelsiner, og til ægte gourmeter anbefaler vi at tilberede svinemørbrad i appelsin glasur.

Svinemørbrad i appelsinglasur

Ingredienser:
2 kg svinemørbrad,
3-4 fed hvidløg,
1 tsk salt
1/4 tsk tørret timian
1/4 tsk malet ingefær
1/4 tsk stødt sort peber.
Til glasur:
1 glas appelsinjuice,
1/3 kop koldt vand
1/4 kop sukker
1 spsk sennep
1 spsk majsstivelse.

Madlavning:
Forvarm ovnen til 180 grader. Bland hvidløg, salt og krydderier passeret gennem pressen og gnid svinekødet med den resulterende blanding. Læg kødet i et lavt fad og bag i 1 time. Kom imens appelsinjuice, sukker og sennep i en gryde og opvarm ved middel varme. I en lille skål, opløs majsstivelse i vand, indtil det er glat. Tilsæt appelsinjuice og bring det i kog. Kog, under omrøring, 2 minutter. Sæt 1 kop glasur til side til servering, og hæld over svinekødet med den resterende glasur. Bag i yderligere 20 til 40 minutter, indtil kødet er færdigt, og pensl kødet med den resterende glasur af og til. Lad svinekødet stå i 10 minutter, inden det skæres i skiver. Server kødet med varm glasur i en sovsebåd.

Helbagt kylling, kalkun eller and ser ikke mindre imponerende ud på nytårsbordet. Du kan for eksempel tilberede kylling med kartofler og rosmarin, bagt kylling med svampe, fyldt kylling, and med kartofler eller bagt and med æbler.

Kødretter til nytår 2018 er ikke kun varme retter, men også alle slags salater med snacks. I det kommende år bydes kød i den festlige menu velkommen absolut overalt, selv i kager, så kødsalater, kanapéer med skinke, kødruller, gelékød, aspic, pandekager fyldt med kød, lavash-kuverter med kød, samt tarteletter, tærter og tærter med kødfyld vil være mere relevante end nogensinde.
Kog gulerødder i en lille gryde. I en anden gryde koges kalkunen i saltet vand sammen med et løg, skåret i halve. Når gulerødder og kød er kogt, afkøles det og skæres i små tern. Sæt et par salatblade til side til pynt, hak de resterende blade. Hak løget fint og skold med kogende vand for at fjerne bitterheden. Bland kalkunkød, gulerødder, løg, hakkede svampe, salat, hakket grønt og mayonnaise i en salatskål. Salt efter smag. Anret salat ovenpå blade på en tallerken. Inden servering skal retten trækkes i køleskabet i 2-3 timer.

Som du kan se, kan kødretter til nytår 2018 være meget forskellige. Ferien er den bedste tid til kulinariske eksperimenter, så vær ikke bange for at vise din fantasi, prøv nye ting og overraske dine kære. Lækkert nytår!

Mange gourmeter elsker svinekødsretter, kødet viser sig altid velsmagende og saftigt. I dag vil hver husmor være i stand til at vælge disse opskrifter (med fotos) af kødgodbidder, takket være hvilke deres bord til nytår 2019 vil være det mest appetitlige, smukke og virkelig festlige.

Denne opskrift på en kødret vil især blive værdsat af mænd. Bagt svineribbe vil glæde alle gæster med deres udsøgte smag og aroma.

Ingredienser:

• 1,2 kg svinekød;
• 3 art. skeer cognac;
• 2 spsk. skeer af krydderier til kød;
• 6 art. spiseskefulde olivenolie;
• 1 st. en skefuld honning;
• 1 st. en skefuld ketchup;
• 2 fed hvidløg;
• citron;
• grønne løg, dild.

Madlavning:

• Skær svineribben i portioner, skyl godt og tør.

• Vi lægger det i en dyb skål, peber, salt, hæld i tre spiseskefulde olivenolie, cognac og tilsæt eventuelle krydderier til kødretter, bland godt og lad det stå i 3 timer.

• Hæld citronskal i en tallerken og pres saften ud af citrus, tilsæt ketchup, honning, hakket hvidløgsfed, tilsæt den resterende olivenolie, rør til en jævn masse.

• Læg de syltede ribben på en bageplade og sæt i ovnen i 25 minutter (temperatur 180 ° C), tag derefter ud, smør med glasur og kog i yderligere 15 minutter.

• Drys de bagte ribben med hakket dild og grønne løg, server.

Bagt svinekød med æble, persimmon og løg

Svinekødsretter forbløffer med deres variation og især kombinationen af ​​kød med ingredienser af forskellig smag. Så til det nye år kan du bage svinekød med persimmons, æbler og løg.

Ingredienser:

• 700 g svinekød;
• persimmon;
• Æble;
• pære;
• malet paprika;
• stødt kanel;
• peber og salt;
• olivenolie;
• 2 spsk. skeer honning;
• friske grøntsager.

Madlavning:

• Vi tager et helt stykke kød og steger det i olivenolie, indtil det er gyldent, bogstaveligt talt 2 minutter på hver side.

• Vi skærer det varme kød med en skarp kniv, laver parallelle linjer, men bunden af ​​svinekødet forbliver intakt, det vil sige, vi bringer ikke kniven til slutningen.

• Hæld kanel, paprika, peber og salt i skålen, bland og gnid forsigtigt den resulterende blanding ind i kødet.
• Skær æble, persimmon og løg i skiver. Indsæt en skive af hver ingrediens i hvert snit.

• Vi belægger det fyldte svinekød med honning, pakker det ind i folie og sender det til ovnen i 60-80 minutter.
• Vi dekorerer den færdige ret med friske urter og serverer til bordet.

Læs også

At lave sådan en berømt kødret er en god idé til middag, fordi det for det første er meget velsmagende, og for det andet ...

Kogt svinekød er retten uden hvilken det er svært at forestille sig nytårsbordet. I dag kan ikke alle købe en færdiglavet delikatesse på grund af den høje pris, men hvorfor spilde det, hvis du kan tilberede sådan en lækker kødret med dine egne hænder.

Ingredienser:

• 1 kg svinekød;
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 teskefuld Provence-urter;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk sort (kværnet) peber;
• 3 teskefulde dijonsennep;
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Madlavning:

• Først og fremmest forbereder vi marinaden, til dette, hæld olie i en skål, tilsæt hvidløg, salt, peber og provencalske urter, der er gået gennem pressen, bland.

• Vi gnider kødet på alle sider med marinade, pakker det ind med folie (lav flere lag) og sætter i ovnen i 3-4 timer (temperatur 180 ° FRA).

• En halv time før afslutningen af ​​bageprocessen foldes folien ud, hældes over svinekødet med det frigivne fedt.

• Så tager vi kødet ud af ovnen, pakker det tæt ind i folie igen og opbevarer det natten over et køligt sted.
• Skær den færdige delikatesse i skiver, server med grøntsager og krydderurter.

Råd!

Til kogt svinekød er nakken, mørbraden eller skinken bedst egnet. Hvis der er et fedtlag, er det ikke nødvendigt at skære det af, det vigtigste er, at fedtet er mælkehvidt.

For alle beundrere af det spanske køkken er der en speciel opskrift (med foto) på en lækker svinekødsret.

Ingredienser:

• 1 kg svineskinke;
• 400 g tomater i deres egen juice;
• 1 frugt sød peber;
• 2 løg;
• 50 g oliven;
• 1 teskefuld Provence-urter;
• 1 st. en skefuld mel;
• 150 ml rød (tør) vin;
• 2-3 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Madlavning:

• Skær svineskinken i små tern og oversteg hurtigt i olie i en dyb stegepande, til den er gylden, kom i en skål.
• I den samme olie sauter du finthakkede løg i tre minutter, drys derefter grøntsagerne med mel, Provence-urter, steg i et minut og vend kødet tilbage.

• Hæld vinen i, lad grydens indhold koge op og kom tomaterne i deres egen saft, som du blot skal ælte med en gaffel, salt og peber ingredienserne.

• Vi dækker kødet med grøntsager med låg og lad det simre, indtil kødet er blødt, cirka 15 minutter før klargøring, tilsæt finthakkede oliven, sød peber og hvidløg.

• Vi lader den færdige ret trække i 5 minutter og serverer med ethvert tilbehør.

Læs også

I dag forkæler vi min mand - vi laver en solid middag til ham. Lad os koge kartofler stuvet med kød, grøntsager og svampe. Opskrift med foto...

Svinekødsretter serveres ofte i form af ruller med forskelligt fyld, men i dag er der mere interessante opskrifter (med fotos) på lækre kødgodbidder. Så til nytår 2019 kan du tilberede svinekødsposer med svampe og ost.

Ingredienser:

• 500 g svinekød;
• 300 g syltede svampe;
• 200 g smelteost;
• 3-4 fed hvidløg;
• krydderier.

Madlavning:

• Vi skærer svinekødet i tynde plader og slår det godt med en kulinarisk hammer.

• Vi passerer hvidløget gennem en presse, skærer svampe og ost i skiver, læg ingredienserne på koteletterne.

• Vi samler kødets kanter i form af en pose, fikser det med tandstikker eller tråde.

• Vi laver forme til poser af folie, overfører dem til en bageplade, dækker med et ark folie og bager i 20 minutter (temperatur 180 ° C), fjern derefter folien og lad fadet stå i ovnen i yderligere 10 minutter.

• Kødposer serveres på bordet med creme fraiche og friske krydderurter.

Hvis det er vinter udenfor, og der ikke er mulighed for at tilbringe ferien i naturen, så er det ikke en grund til at nægte at nyde en lækker og duftende grill. Sådan en favoritret af alle kan tilberedes i ovnen, som om den blev stegt over åben ild.

Ingredienser:

• 1 kg svinekød;
• 150 ml tomatjuice;
• pære;
• 2 fed hvidløg;
• 1 st. en skefuld vegetabilsk olie;
• salt, peber, koriander.

Madlavning:

• Skær kødet i stykker og kom i en skål.

• Vi hakker hvidløgsfed og løg i ringe, forgifter dem med kødstykker.
• Vi sætter greens, hæld i olie, tomatjuice, tilsæt peber (indtil vi tilføjer salt), bland alt med vores hænder og lad den fremtidige kebab stå på et køligt sted i 2 timer.

• Derefter tager vi kødet ud, og før det sendes til ovnen, giver vi det tid til at varme op, ellers vil kødet indeni under bagning forblive underkogt, og på ydersiden, tværtimod, vil det brænde ud.

• Efter at kødet er saltet og trukket på spyd, lægges det på en bageplade og forgiftes i ovnen (temperatur 250 ° FRA).
• Nu er det mest interessante, vi tager en ildfast beholder (hvilket ikke er synd), lægger et sammenkrøllet stykke papir i den og sætter grene af frugttræer (kirsebær, æble, blomme) på toppen af ​​pyramiden, sætter ild til papiret og sæt skålen direkte med ulmende kviste i ovnen.
• Steg kebaben i 15 minutter (indtil saften er gennemsigtig), vend kødet hvert 5. minut.
• Det er alt, det viste sig duftende og velsmagende grill med røg.

Råd!

Det er bedre at bage kebaben i grilltilstand med luftcirkulation, hvilket vil holde kvistene ulmende.

Mange husmødre mener, at koteletter ikke er den slags svinekødsretter, der skal tilberedes til nytår 2019. Men der er mere interessante, enkle og velsmagende opskrifter (med fotos), der kun vil dekorere det festlige bord, for eksempel kebbe. Dette er en traditionel libanesisk ret, som er kødpølser (koteletter) med fyld.

Ingredienser:

• 500 g svinekød;
• 200 g bulgur;
• 300 g svampe;
• 250 g hård ost (skåret);
• en flok grønne løg;
• salt og peber;
• fritureolie.

Madlavning:

• Vi skærer svinekødet i skiver og passerer gennem en kødkværn med et fint net.

• Vi gennembløder bulguren i vand, og kombinerer den derefter med korn og vrider igen ingredienserne i kødkværne.

• Hæld krydderier i den resulterende masse, hæld lidt vand i og ælt alt grundigt igen.
• Til fyldet skæres svampene i små stykker og steges i olie til væsken fordamper, salt, peber og efter 2 minutter tages af varmen, afkøles og også vrides i en kødhakker med en fin rist.

• Hæld finthakket løggrønt i den resulterende svampemasse og bland.
• På kødkværnen installerer vi en speciel dyse i form af et hult rør med tynde vægge. Denne tilføjelse findes i alle modeller af elektriske kødkværne. Desværre bliver ejere af en simpel kødkværn nødt til at forme kebbe manuelt.

• Så gennem en sådan dyse passerer vi det tidligere snoede hakkede kød. Adskil de resulterende cylindre med fingrene eller en kniv.

• Kom svampeblandingen på osteskiverne og rul sammen. Vi fylder kødcylindrene med en oste-svamperulle, kniber kanterne og dybsteger indtil de er gyldenbrune.

• Vi lægger den færdige kebbe på en serviet, overfører den derefter til et smukt fad og serverer med urter og grøntsager.

Råd!

Hvis der ikke er en speciel dyse til at lave kebbe, så laver vi simpelthen kugler af hakket kød og lægger fyldet i midten.

Læs også

Hakkede koteletter fra fjerkræfilet er meget velsmagende og sunde. For at forberede denne ret, mest af alt...

Flæskekno i øl med tysk surkål

Ingredienser:

• svinekno (vejer 1,5 kg);
• 1,5 liter let øl;
• 200 ml mørk øl;
• gulerod;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. skeer honning;
• 2 spsk. skeer brun farin;
• et par nelliker og en pebergryde;
• 4 teskefulde sennep;
• 700 g surkål;
• laurbærblad, spidskommen, enebær.

Madlavning:

• Vi lægger svineknoen i gryden sammen med løget skåret i halve, skåret i store stykker gulerødder og hvidløg.
• Hæld let øl i og kog knoen i 1,5-2 timer.
• Til saucen blandes honning med sukker, hældes et par spiseskefulde bouillon i og varmes op, indtil der opnås en homogen masse. Tilsæt derefter sennep, hæld mørk øl i og bland.
• På den allerede kogte skaft laver vi udskæringer i form af en rhombus, læg den i en form, hæld sauce og sæt i ovnen i 20 minutter (temperatur 160 ° C), vend derefter kødet og bag i yderligere 20 minutter. For at skanken skal vise sig med en stegt appetitlig skorpe, 5 minutter før klargøring, skal du øge varmen til 230 ° FRA.
• Mens skanken bager, kan du forberede kålen. For at gøre dette, hak løget og sauter det, indtil det er gyldent, tilsæt derefter surkål til det, hæld et glas bouillon, laurbærblad, spidskommen og enebær i, lad det simre i 40 minutter.

• Læg surkålen på et stort fad, læg den bagte kno på toppen og hæld saucen fra formen, hvori kødet er bagt.

Leder du efter opskrifter på varme kødretter til nytårsferien? Vi tilbyder flere ideer til, hvordan man lækkert bager svinekød i ovnen. Bagt flæsk til nytår tilberedt efter disse opskrifter vil glæde selv sofistikerede gourmeter.

Bagt svinekød til nytår: vælg kød

Hvad kunne være nemmere og lækrere end svinekød bagt i ovnen? For at lave festlige svinekødsretter anderledes end hverdagens, skal du vælge de bedste dele af svinekroppen. Uden tvivl i første omgang - mør svinemørbrad. Det vil gøre fremragende kød bagt i ovnen som helhed. Server den bagte mørbrad med en delikat cremet sauce eller en krydret, let syrlig bærsauce. Du finder opskrifter på saucer til bagt kød.
Godt udvalg af svinenakke. Den har mange fede lag, så den laver lækkert bagt flæsk til nytår. I denne artikel finder du en simpel opskrift på stegt svinenakke med krydderurter.
Svinekarbonat er et værdifuldt og velsmagende kød. Prøv ikke at overtørre det, og så vil det glæde dig med en blød og delikat smag og selvfølgelig saftighed.
Solide og spektakulære svinekødsretter til nytår tilberedes fra lænd. Dette er et snit på ribben med mørt kød. For at bevare rettens saftighed og spektakulære præsentation skal du bage hele svinekam.
Når du vælger kød, skal du foretrække. Vælg kølet kød med en ensartet, blød pink farve og neutral lugt. Læs mere om, hvordan du vælger kød på markedet.
Hvordan bager man svinekød i ovnen?
1. Varm op, lad stå et par timer ude af køleskabet.
2. Fjern overskydende fugt fra snittets overflade og gnid det med krydderier. For mere smag, fyld kødet med fed hvidløg og tørrede fed.
3. Hvis du tilbereder en mellemstor udskæring, skal du først stege den på en pande, indtil den er gyldenbrun og først bage den.
4. Ved en temperatur på 200 grader bages svinekød i 30-40 minutter. Lær hvordan du kontrollerer kødets beredskab med et termometer.
5. Inden servering skal det færdigbagte svinekød trækkes i 15-20 minutter.

Opskrift på svinenakke til det nye år

Fra svinehalsen opnås saftigt kød, bagt i ovnen i et helt stykke. Vælg et velformet snit med fede lommer. Det yderste fedtlag kan skæres af, og efterlader 2-3 mm til saftighed.
Dup kødet tørt med køkkenrulle og gnid rigeligt med krydderierne. Da svinekød ikke har en udtalt kødsmag, er du velkommen til at bruge urter og krydderier med en lys aroma. Vi anbefaler at tilberede denne blanding: sød paprika, tørret oregano, hvidløgspulver, tørret merian, timian, lidt koriander og muskatnød. Glem ikke det klassiske salt og peber.
Gnid kødet over det hele med krydderier og dryp med olivenolie. Gnid denne blanding godt. For at lave bagt svinekød til det nye år ikke kun velsmagende, men også appetitligt, skal du binde det med madlavningssnor. Men kom først et par kviste frisk rosmarin på kødet. Bind nu kødet godt fast, og fastgør rosmarinen. Dryp svinekødet med olivenolie og læg det i et dybt ovnfast fad. Er ovntemperaturen 200 grader, er retten klar på 30 minutter.
Svinekød i ovnen til nytår vil vise sig mere velsmagende og mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer det sammen med en kartoffeltilbehør. Skyl kartoflerne, men skræl dem ikke. Smag til med krydderier efter smag, salt og olivenolie. Tilsæt et par pillede hvidløgsfed og lad kartoflerne trække i 10-15 minutter.
Læg kartoflerne ved siden af ​​kødet. Sænk temperaturen til 180 grader og vent til alle ingredienser er klar.

Svinekød til nytårsopskriften "Kødharmonika"

Svinekød bagt i ovnen i form af en "harmonika" er en gennemtestet opskrift. Til denne ret er udbenet svinekød velegnet. Prøv ikke at tage for fedt, men ikke magert kød. For at bage svinekød til en ferie skal du vælge nakke, skulder eller svinekød.
Svineharmonikaopskriften er en bagt kødopskrift, der har "lommer" fyldt med grøntsager. En af de mest populære opskrifter: en opskrift på harmonika med svinekød med svampe. Kødet smøres med mayonnaise eller creme fraiche sauce for at holde det saftigt. Drys også med ost for en lækker, gylden skorpe.
Prøv at vælge et stort stykke kød af samme tykkelse. Skyl det, tør det og skær unødvendige film og fedt fra. Skær udskæringer i kødet uden at nå enden. Afstanden mellem snittene er 2-2,5 cm.
Læg den på forhånd forberedte fyld i de dannede "lommer". Det kan være stegte svampe med løg, friske, mellemstore hakkede grøntsager og tørrede frugter opblødt i vand.
Vigtigt tip: stop ikke "lommerne" for tæt, ellers falder fyldet ud. Vi råder dig til at binde kødet med kulinarisk sejlgarn, så det bevarer sin form under bagningen.
Glem ikke at krydre svinekødet med krydderier og dryp med olie. Tilbered kødharmonikaen i en ovn forvarmet til 200 grader. Dæk bageformen med kød med folie og steg i mindst 40 minutter. Efter at have fjernet folien, fortsæt med at koge i 10-15 minutter, indtil der dannes en appetitlig skorpe. Tjek kødets beredskab, med fokus på farven på kødsaften - den skal være gennemsigtig.
En færdiglavet festlig svinekødsret til nytår serveres hel og skåret i portioner i nærværelse af gæster. Som tilbehør er bagte kartofler eller en lysegrøn salat velegnet.

Svinekød opskrift til det nye år i ovnen med appelsiner

Den lyse smag af citrusfrugter og behagelig syrlighed giver kedeligt svinekød nye smagsaccenter. Vi kender sådan en opskrift på en varm ret til det nye år.
Til ham råder vi dig til at købe svinemørbrad eller svinekarbonat. Kødet skal steges i en opvarmet pande med tilsætning af olivenolie, rosmarin og hvidløg. Kog indtil kødet er sprødt. Når du vender mørbraden, skal du bruge en tang for at undgå at gennembore den.
Læg det forstegte kød over i en ovnfast fad, krydr med groft salt og sort peber. Skynd dig ikke for at rense gryden. Svits hvidløg og hakket løg heri, til det dufter. Tilsæt lidt sukker, gerne brunt. Hvis ikke, brug honning. Varm op i et minut og hæld sojasovsen og appelsinjuice i. Lad væsken simre og tykne lidt.
Skær appelsinen og grapefrugten i store stykker. Varm i saucen i et par minutter. Overfør citrusfrugter i soja-honningsovs til et stegefad med kød. Bag svinekød med citrus i ovnen (200 grader) i en halv time. Server skåret i skiver og pynt med citrusstykker. Brug den resterende væske i formen som en sauce.