trin for trin opskrift med foto

Kyllingefilet er den mest ernæringsmæssigt værdifulde del af fuglekroppen, i fokus for diætkød, der er meget udbredt i børnekøkken. Den præsenterede opskrift giver dig mulighed for at tilberede rødmossete og samtidig saftige skiver helt uden fedt uden at øge kalorieindholdet i den færdige ret. Hvidløg og malet paprika er ideelle til kylling.

Madlavningsteknologien minder meget om bagning. Når man tilbereder kød, bør man ikke misbruge salt, piske det tyndt og hakke det fint for at bevare kødsaften så meget som muligt. Til samme formål fugtes pergamentpladen. Det er nemmere at skille ad, efter at fadet er afkølet.

ingredienser

• kyllingefilet - 400 g
• fintmalet havsalt - 0,5 tsk.
• krydderi til kylling - 0,5 spsk. l.
• pergament

Madlavning

1. Vi vasker kødet, tørrer det og skærer det i mellemstore stykker.

2. Vi slår lidt fra.

3. Hæld derefter krydderier i en skål (du kan blande karry, gurkemeje, koriander) og salt, ælt kødet godt. Hvis der er tid, så lad kødet trække i aromaer af krydderier.

4. Drys nu pergamentpladen let med vand (du kan bruge en sprayflaske). Vi lægger kødstykker på halvdelen af ​​pladen og pakker den anden halvdel ind, så kødet er i kuverten. Vi trykker.

5. Læg pergamentet med kød på en varm og tør stegepande og steg vores ret på begge sider ved moderat varme, indtil kødet er brunet.

En kotelet er ikke altid et stykke fedt kød stegt i rasp og en masse olie. Du kan lave fremragende koteletter af det mest diætetiske kød - kyllingebrystfilet - uden at bruge en dråbe olie, når du steger! For at gøre dette skal du bare stege kyllingekoteletten i en tør stegepande og pakke fileten ind i bagepapir.

Til kyllingebrystkoteletter skal vi bruge en vis mængde krydderier, som vi vil marinere kyllingefileten i. Jeg foreslår at tage aromatiske urter efter smag, jeg valgte disse:

Vi mangler kun en stor kyllingefilet (fire stykker), som skal vaskes og tørres godt med køkkenrulle.

Vi slår den tørrede kyllingefilet let med en hammer, men ikke for nidkær - den resulterende kotelet skal ikke være for tyndt og bestemt ikke rives. For at piske fileten mest præcist foreslår jeg at dække den med husholdningsfilm under piskningen.

Vi dækker de piskede kyllingefileter fra alle med salt og krydderier, lægger dem oven på hinanden i en beholder, luk den med låg og send den til at marinere i køleskabet i mindst 2 timer. Men kød marinerer bedst, hvis det står i køleskabet i en dag.

Når fileten er marineret, sættes den bradepande, som kyllingekoteletten skal steges på, ved høj varme og skæres et rektangulært stykke bagepapir af. Vi lægger den ene kant af et stykke bagepapir på en stegepande, læg den syltede kyllingekotelet på den.

Vi lukker den frie ende af bagepapiret og presser papiret let til fileten med håndfladen. Lad stå ved høj varme i 10 minutter, så den yderste del af kyllingekoteletten straks "sætter sig fast", forsegler al saften inde i stykket.

Så vender vi koteletten i papir på den anden side og steger også på den anden side i ti minutter. Her kan du løfte lidt i kanten af ​​bagepapiret og se hvilken skønhed vi får:

I alt bliver kyllingekoteletten stegt i tyve minutter, så den bliver godt stegt udenpå, mens den forbliver meget saftig indeni.
Steg alle de andre kyllingekoteletter på samme måde. Det viser sig vidunderlige og meget velsmagende koteletter, der kun indeholder den mindste mængde fedt, der oprindeligt var indeholdt i selve kyllingefileten.

Kyllingebryst er et fantastisk produkt for dem, der elsker kød, men er på diæt. Der er flere opskrifter til madlavning af bryster, der ikke bruger fedt, men samtidig viser retten sig at være duftende, velsmagende og sund.

Foto Shutterstock

Kyllingebryst: Ideel til diæt

I enhver kost er balance vigtig, ellers vil en sådan ernæring skade kroppen. Manglen på protein er især farlig. Som et resultat vil muskelvæv, knogler, hår lide. En god måde at få en fuld portion protein og samtidig ikke skade figuren er kyllingebryst. 100 gram af dette produkt indeholder omkring 18 gram protein og meget lidt fedt sammenlignet med andre typer kød. Hvis du er på en sund kost, så tilbered kyllingebryst uden olie, mayonnaise eller andre fede ingredienser. Kun i dette tilfælde kan du få det maksimale udbytte.

Hemmeligheder bag tilberedning af kyllingebryst

På grund af det faktum, at kyllingebryst er lavt fedtindhold, kan mange finde dem tørre og endda seje. Faktisk, hvis denne del af kyllingen blot koges, er det usandsynligt, at smagen bringer glæde. Der er flere tricks, takket være hvilke brysterne bliver saftige, møre og ekstremt velsmagende. Først og fremmest, prøv ikke at tilberede frosset kød, giv præference til kølet kød: på denne måde bliver din ret meget mere mør og smagfuld. Prøv ikke at tilberede kyllingebryst for længe, ​​uanset hvordan. Som et resultat bliver kødet meget tørt. Men hovedhemmeligheden ved at lave møre kyllingebryst er formarinering. Hvis du ikke har meget tid, så læg kød, der allerede er skåret i portioner, i blød i kefir eller en blanding af et par spiseskefulde sojasovs og æblecidereddike. Og hvis du har tid, skal du forberede en speciel saltlage, takket være hvilken almindeligt hvidt kød bliver til et rigtigt kulinarisk mesterværk.

Til dette skal du bruge:

• 2 liter vand
• 2 spsk salt
• en halv citron
• krydderier

Kog vand, tilsæt salt og krydderier, kog i 2-3 minutter. Afkøl til stuetemperatur, pres derefter en halv citron. Hæld kyllingen med den resulterende saltlage og hold i 5-6 timer. I løbet af denne tid vil citronsaften blødgøre fibrene, og takket være saltet forbliver fugt inde i kødet. Herefter kan du tilberede kyllingebryst på den måde, det passer dig.

Opskrifter på kyllingebryst i ovnen

Hovedreglen ved stegning af kyllingebryst er ikke at lade dem stå åbne. I dette tilfælde vil den stegte skorpe, der er så elsket af mange, ikke vises, men samtidig forbliver retten i kategorien af ​​diæter. Den bedste måde er at pakke kyllingekødet ind i folie eller lægge det i en bagepose. Tidligere kunne man rive brysterne med krydderier.

Husk, at under tilberedningsprocessen vil juice helt sikkert skille sig ud. Sørg derfor for, at emballagen til bagning er forseglet.

Der er en anden måde at tilberede bryster i ovnen, takket være hvilken du får en virkelig festlig ret.

Til det skal du bruge:

• 700 g marinerede kyllingebryst
• 100 g svesker
• 1 stor gulerod
• løg
• 2-3 fed hvidløg
• tørret basilikum
• salt og peber efter smag

Skær brysterne i små strimler. Skær svesker og gulerødder i strimler, løg i ringe, hvidløg i mellemstore tern. Tag et glas- eller keramisk bradefad og læg alle ingredienserne i det i lag. Hvis retterne er dybe nok, lav flere skiftende lag. Pak formen ind med flere lag folie, så der ikke kommer luft ind. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 40-50 minutter. Som et resultat vil du få en usædvanlig duftende diætret med god sovs, uden fedt og ekstra kalorier.

Dampet kyllingebryst

Dampede produkter er ideelle til diætmad, for med denne varmebehandlingsmetode bevares den maksimale mængde vitaminer. Kødet risikerer dog at blive tørt, for under påvirkning af damp vil al saften flyde ud. Lav lette dampkoteletter af kyllingebryst: fordelene for kroppen er garanteret. Til dette skal du ud over selve kyllingebrystene bruge rå æggehvide, salt, løg og dild. Forkogning tager ikke mere end 5 minutter. Bare kværn alle ingredienserne i en blender, tilsæt protein til hakket kød og lav flade koteletter. Kom dem i dampkogeren i 30 minutter. Som et resultat vil denne enkle ret give dig en fremragende dosis protein, et minimum af fedt, og den vil vise sig at være utrolig mør og saftig.

Kyllingebryst er den mest nyttige og diætetiske del af kyllingekroppen. Madlavning fra den er enkel og varieret. Det er mest økonomisk at købe to hele kyllingekroppe i butikken på én gang. Vingerne og lårene vil gå til stegen, kammene vil gøre en fremragende rig bouillon.

Bryster kan laves helbagte, kogte, kogte i skiver, snoet til hakket kød til frikadeller, frikadeller, gryderetter.

Så vi har kyllingebryst. Nu vil vi vise dig trin for trin, hvordan du laver ti interessante, originale og vigtigst af alt diætetiske, sunde og velsmagende retter fra det. Kyllingebrystdiætopskrifter hjælper os med at forberede en lækker middag i en gryde, i ovnen, i folie, med grøntsager og krydderier.

Opskriften kan bruges af alle de glade ejere af en slip-let stegepande.

Vi skal bruge:

• To kyllingefileter
• Kefir - en tredjedel af et glas
• Salt og peber, krydderier "provencalske urter" - en stor knivspids

1. Min kyllingefilet, skåret i aflange stykker.
2. Bland med krydderier, hæld kefir og lad marinere i to timer.
3. Dræn resten af ​​kefiren og læg emnet på en godt opvarmet stegepande uden olie.
4. Efter ti minutter gør vi gassen lille og bringer skålen klar på den.

Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt vand under processen.

Kyllingefilet med tomater

Diætmad med en forfriskende sur sauce til pynt.

Vi skal bruge:

• Kyllingefilet - to stykker
• Tomater - en stor eller to mellemstore
• Løg - lille hoved
• Salt og peber efter smag, sukker - en tredjedel af en teskefuld.
• Vand - et glas.

1. Min filet og skær i mellemstore stykker.
2. Hak løget fint, gnid gulerødderne på et groft rivejern.
3. Tomater skal vaskes og hakkes i en blender sammen med sukker.
4. Kom alle disse produkter i en bradepande, hæld et glas vand, tilsæt salt og peber og lad det simre, indtil det er møre.

OPMÆRKSOMHED: Hvis du købte tomater af ikke-sure sorter, kan du nægte sukker, det vil stadig vise sig lækkert.

Kylling stuvet i creme fraiche

Tilføjelse af en lille mængde creme fraiche vil ikke øge kalorieindholdet i den færdige ret, fordi vi laver mad uden olie. Ved udgangen modtager du et andet fad med en sauce, som du kan hælde over tilbehøret.

Vi skal bruge:

• Filet - 600 gram
• Fedtfattig creme fraiche - en spiseskefuld
• Salt, peber - efter smag
• Vand - en halv kop

1. Skyl mine fileter med koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Skær kødet i lange strimler.
3. Opvarm en tredjedel af et glas vand i en fyrfad, når det koger tilsættes fileten.
4. Lad det simre i cirka tyve minutter under et lukket låg, mens der røres af og til.
5. I et glas blandes en spiseskefuld creme fraiche, lidt vand, en knivspids salt og peber.
6. Hæld den resulterende blanding i en bradepande og lad den simre, indtil den er kogt.

Kyllingebryst i creme fraiche er klar - saftig og appetitlig.

Kylling med champignon i ovnen til dem, der er ved at tabe sig

Svampe, afhængigt af tilberedningsmetoden og yderligere saucer, kan have forskellige kalorier. I vores opskrift valgte vi den laveste kalorieopskrift.

Vi skal bruge:

• Filet - 500 gram
• Svampe - en pakke (ca. 400 gram)
• Smør - 5 gram

1. Tag en glas- eller slip-let pande med låg, smør den med et meget tyndt lag olie.
2. Vask kyllingefileten, skær den på langs som koteletter - cirka en centimeter tyk, slå med en hammer.
3. Vask svampene, skåret i stykker på langs med en tykkelse på ca. 5-7 millimeter.
4. Læg kyllingekoteletterne i formen, salt let, fordel svampestykkerne ovenpå, salt igen lidt.
5. Bag i ovnen i cirka en time under låg og server til aftensmad. Det viser sig en meget velsmagende diæt kyllingebryst ret.

OPMÆRKSOMHED: Under tilberedningsprocessen vil kylling og svampe frigive en masse saft, så du behøver ikke at tilføje vand. Retten viser sig at være sindssygt duftende, og saften, der flyder fra svampene, tillader ikke kyllingen at blive tør. Hvis du ikke har en gryde med låg, så dæk den tæt med folie.

Filet i folie

På denne måde kan du tilberede en diætfilet i ovnen, og denne diætopskrift hjælper dig med at undgå snavset service i køkkenet.

Vi skal bruge:

• Tre kyllingefileter
• Tre skiver citron
• Salt og peber som du ønsker
• Krydderier "italienske urter"

1. Vask brystfileten og dup den tør.
2. Vi gnider det med arrogance af krydderier, drys med urter
3. Vi lægger på stykker af folie, læg en skive citron på toppen.
4. Vi pakker folien, laver et par punkteringer på toppen med en tandstikker, så der kommer damp ud.
5. Vi sender det til ovnen i cirka 50-60 minutter.

OPMÆRKSOMHED: For ikke at plette fadet skal du først dække det med flere lag folie, og først derefter lægge kyllingestykker i folie ovenpå.

Kogt kyllingekød

I dette tilfælde skal du ikke sørge for, at retten ikke brænder på. Forberedelsen vil tage omkring ti minutter, og du vil have halvanden time fri.

Vi skal bruge:

• Filet - et stykke pr. portion
• lille pære
• lille gulerod
• en halv peberfrugt (gerne rød eller orange)
• Et par kviste dild eller persille
• En knivspids salt

1. Vi sætter en liter gryde vand på komfuret.
2. Mens det koger, vask alle produkterne med koldt vand.
3. Grøntsager skal skrælles og skæres i to eller tre dele.
4. Så snart vandet koger, sender vi vores produkter til gryden, salt.
5. Luk låget tæt og kog ved svag varme i halvanden time.

Bouillonen viser sig at være meget velsmagende, baseret på den kan du tilberede nudelsuppe til andre familiemedlemmer. Kyllingen vil smelte i munden og have en let vegetabilsk smag. Hvis din kost tillader det, kan du drikke en kop bouillon og spise kogte grøntsager.

Diætmiddag i en slowcooker

Slow cookeren tilbereder simple diætkyllingeretter uden besværet, og det bliver altid lækkert. Lad os tilberede en lækker stuvet kylling på samme tid som tilbehør til vægttab - boghvede

Vi skal bruge:

• hvidt kyllingekød - cirka 700 gram
• Boghvede - to glas
• Små løg og mellemstore gulerod.
• Vand - 4-5 glas.

1. Vask fileten og skær den i små stykker.
2. Sorter grynene fra.
3. Hak løget fint, riv gulerødderne.
4. Sæt produkterne i en langsom komfur, tilsæt salt og vand.
5. Kog i "grød"-tilstand i cirka en time - indtil kødet er klar.

OPMÆRKSOMHED: under tilberedningen, tjek flere gange om vandet er kogt væk, tilsæt mere evt. Efter samme opskrift kan du tilberede kyllingebryst i ovnen.

Bagt kyllingebryst

For at diversificere kosten, kog kyllingekød i gryder. Dette er ikke en besværlig og virkelig hjemmelavet ret, der vil fylde køkkenet med varme og fantastisk aroma. Løg er ikke kun en lav-kalorie, men også en meget sund grøntsag, mængden af ​​nyttige vitaminer og mineraler i den er meget høj. Kylling i løgjuice bliver saftig, med en fantastisk lugt og en specifik, let sød smag.

Vi skal bruge:

• kyllingebryst - et kilogram
• Små laurbærblade - alt efter antallet af brugte potter
• Sorte peberkorn - alt efter antallet af brugte potter
• Mellemstore løg - efter antallet af potter
• Salt efter smag
• Vand er koldt

1. Skær løgene i fire stykker.
2. Min filet og skåret i store stykker.
3. Vi lægger alle ingredienserne i gryder i følgende rækkefølge: to løgskiver, kødstykker, de resterende to stykker løg.
4. Vi tilføjer lidt salt.
5. I hver gryde smider vi et lille laurbærblad og et peberkorn
6. Hæld vand i gryden, så det dækker kødet.
7. Dæk gryderne med låg eller folie.

OPMÆRKSOMHED! Gryder stilles kun i en kold ovn, så de ikke revner.

Efter to timer kan det bagte kyllingebryst serveres ved bordet.

Bryst i ovnen - den nemmeste mulighed

En original måde at tilberede et smukt, gyldent kyllingebryst i sin egen juice med minimale omkostninger og tid.

Vi skal bruge:

• Kyllingebryst - to stykker
• Sukker og salt - en halv teskefuld uden rutsjebane
• Koldt vand - et halvt glas.

1. Tag en lille stegepande, opvarm salt og sukker på dens tørre overflade, under konstant omrøring. Så snart krydderierne bliver mørkere, dvs. sukker vil begynde at smelte, hæld vand i og kog lidt mere, så krydderierne opløses i vandet.
2. Hver filet skal vaskes og skæres i tre dele.
3. Læg stykkerne i en form, hæld cirka halvdelen af ​​det tilberedte fyld ovenpå og send til ovnen.
4. Hvis væsken fordamper under tilberedningen, hæld kyllingen med den resterende sauce.

På grund af den lille mængde sukker i sammensætningen får maden en smuk gylden farve. og kalorieindholdet forbliver lavt.

Vi kan rigtig godt lide kyllingebrystspyd, du kan marinere i soja eller kefir med tilsætning af hvidløg, løg, urter, krydderier efter smag. Skær brystet i stykker, bland med saucen i en gryde eller i en plasticpose, efter 2-3 timer kan du stege på bål, på spyd eller grill. Hvis det ikke er muligt at lave mad på bål, så lav også mad i et ærme eller bare i en gryde i ovnen, tilsæt lidt vand. Til tilbehør er en bagt kartoffel kogt på kul velegnet, den kan være i folie eller i ovnen. Og også grøntsager vil være meget nyttige.

For at gøre kyllingebrystet saftigt, bagte jeg det i en ærme med forskellige grøntsager (gulerødder, løg, græskar, jordskokker, blomkål og broccoli) Jeg løb tør for ærmet. Nå, hvad skal jeg gøre? Og jeg fandt en udvej: Jeg lagde den i et ovnfad. Og dækkede den med folie ovenpå. Sikke en lækker. Det blev saftigt og mørt kyllingebryst! Og grøntsager også. Og meget lækrere og saftigere. End i mit ærme! Nu tilbereder jeg bare sådan kyllingebryst!

Opskrift på saftigt diæt kyllingebryst:

Mariner kyllingebrystet et par timer i krydderier (jeg foretrækker varme krydderier uden smagsforstærkere), bag i ovnen i pose eller ærme. Den kan også tilberedes i en slowcooker.

Fra en simpel en til hver dag, siger de, er det nok at drysse med citronsaft, og kyllingebrystet bliver ikke tørt. Og der er også sådan nogle specielle ting, der puttes i en stegepande, og man kan stege dem uden olie. Men det handler om ordentlig ernæring. Til dem der ikke vil stege i olie. God appetit!

Du kan bage kyllingebryst i ærmet, for det bliver bagt i ærmet, det bliver saftigt. den bliver bagt i sin egen saft, først salt og peber, du kan rive med honning hvis du kan lide sødt kød, du kan tilføje friskpresset appelsinjuice, du kan putte østerssvampe i ærmet og bage med dem, det bliver også meget saftig og velsmagende, løg vil også tilføje saftighed til kødet, peber, salt, tilsæt hakket løg og bag indtil gyldenbrun.

Kyllingebryst kan tilberedes i sin egen juice uden at bruge olie. For saftighed skal du bruge 1 tomat og. Skær brystet i stykker, hvilken størrelse du ønsker, salt og drys med krydderier, som du kan lide. Jeg bruger paprika og chili. Slib løg og tomat i en blender. Bliv tør! liters glas, læg bryststykkerne ud og hæld løg-tomatblandingen over, så læg alle kødstykkerne ud. Dæk glasset med et glaslåg eller folie. Sæt på køl! ovn og først derefter tænde for gassen, i cirka 1 - 1,5 time. Når den er klar, må du ikke tage glasset ud med det samme, den skal køle lidt af. Kylling kan spises med en salat, eller du kan også lave en tilbehør.

Også - 1 tomat rækker til mindst 1 bryst, mindst til 5. Tilføj som du vil, det bliver lækkert alligevel!

Du kan tilberede brystet i en dobbelt kedel - formarineret i (uden at tynge smagen), tilsæt krydderier som du kan lide - jeg kan godt lide sød paprika (tør), malet. Du kan tilføje hvidløg, hvis du kan lide smagen. Kom i en speciel beholder og tænd for dampen.Så kan du drysse det færdige bryst med friske krydderurter, skære en frisk tomat og lave din yndlingssauce eller bare ketchup.

Kyllingebryst skal marineres i sojasovs i et stykke tid (fra en halv time til to). Du kan marinere som et helt bryst eller skære i små stykker. Den sidste mulighed er efter min mening meget mere praktisk. Steg derefter kødet i en helt tør stegepande med tyk bund, indtil det er gennemstegt.

Personligt laver jeg mad sådan her:

Vi skærer kyllingefileten i stykker, marinerer i honning og sennep (for eksempel med Russian). Du kan marinere så meget du vil, du kan straks begynde at lave mad, det vigtigste er, at kyllingen er helt dækket af marinade.

Læg kyllingen i et bradefad (UDDEN olie). Dæk formen med folie. Sæt kyllingen i den forvarmede ovn og bag i cirka 30 minutter. Når der er gået 30 minutter, fjernes folien og bages i yderligere 10 minutter. Fileten er saftig og vigtigst af alt blød.

P.S. Du kan ikke salte kyllingen. Det smager endnu bedre uden salt.

Jeg vil gerne fortælle dig en opskrift, som jeg fik af kokken på en meget dyr restaurant, i taknemmelighed for den kurerede tå :)))

Du skal tage et kyllingebryst med skind (hvis ikke, skal du smøre det med olivenolie før stegning, bare en lille smule), du kan også tilberede et kalkunbryst (dette er et bedre produkt, da ideerne ikke gør det bliver syge, og i modsætning til kyllinger er de ikke chippet antibiotika).

Rettens hemmelighed: før tilberedning blødgør du kødet i en opløsning - 1 liter vand + en teskefuld salt + en teskefuld sukker i mindst en time.

Tør derefter kødet, gnid med krydderurter og peber og steg på grillen, først fra siden af ​​skindet, i tre minutter på hver side. Fjern fra varmen, tilsæt salt (jeg salter ikke) og hvidløg og pak det ind i bagepapir (med skindsiden nedad) og bag i ovnen i 20 til 30 minutter, afhængig af filetens størrelse. Kalkunfileter skal nogle gange skæres op på grund af deres størrelse. 10 minutter før færdiggørelsen kan du åbne den for at danne en skorpe. Du kan tænde for fantasien og pynte med ost (jeg tilføjer bri eller dor blue om et par minutter i ovnen vil det flyde og danne en sauce. Alle er glade for mig. Bon appetit.