Artiklen indeholder opskrifter på de lækreste tærter til en mager menu.

Faste forbyder mange fødevarer og retter. Det kan virke som om den magre menu er intetsigende og smagløs mad. Men ikke for dem, hvis fantasi nægter at stoppe ved smagløs mad.

Det viser sig, at faste ikke er en grund til at opgive bagværk, inklusive søde. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver en virkelig mager dej og bager lækre tærter baseret på den.

Mager gærfri tærtedej

Du får brug for:

• hvedemel - 1 kg
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde
• salt - 1 tsk
• kogt vand - 250 ml

Før melet gennem en sigte. Hæld vand i lidt ad gangen, og rør med det samme, så der ikke er klumper. Tilsæt olie, tilsæt salt. Du vil ende med en ikke særlig stram masse. Dæk den til med et stykke klæde og lad den hæve ved stuetemperatur i et kvarters tid.

VIGTIGT: Lad dig ikke skræmme af tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk olie i opskriften. I små mængder er det tilladt under fasten, hvis du ikke er tilknyttet ministeriet.

Efter et kvarters tid ruller du dejen ud med en kagerulle, samler den igen i en klump og lader den "hvile" i yderligere 15 minutter. Den magre dej er nu helt klar til at lave tærten.

Mager gærdej til tærte

Følgende opskrift er en vejledning til at lave en klassisk uparret gærdej, som er velegnet til enhver bagning: tærter, tærter, dumplings, dumplings, pandekager mv.

Du får brug for:

• hvedemel - 1 kg
• gær - 1 pose
• granuleret sukker - 3 spsk
• salt - 1 tsk ingen top
• vegetabilsk olie - op til 6 spsk
• kogt vand - 500 ml

400 ml kogt vand, hvilket svarer til 2 glas, opvarmes i en gryde til 40 grader. Opløs en pose gær i dette vand. Sød med sukker og smag til med salt.

Når du har forberedt melet og passeret det gennem en sigte, læg det i en stor skål og tilsæt gærblandingen. Kombiner alt grundigt til en homogen sammensætning, og tilsæt derefter vegetabilsk olie.

Smør håndfladerne med smør og ælt dejen i et par minutter. Dæk dejen med et klæde og lad den stå på bordet i en time.

VIGTIGT: Vær forsigtig, når du efterlader dejen, da den takket være gæren vil cirka fordoble sin masse på 60 minutter.

Når dejen er rigtig, æltes den igen i et par minutter. Nu kan du gå direkte til at bage duftende tærter.

Mager gulerodstærte

Du får brug for:

• hvedemel - 2,5 kopper
• revne gulerødder - 2 kopper
• vegetabilsk olie - 100 ml
• sukker - 100 g
• citronsaft - 2 tsk
• sodavand - 1 tsk
• naturlig honning

Hak gulerødderne med det fineste rivejern. Kombiner gulerødder med sukker, smør og citron. Du skal bruge lidt tid til at ælte massen grundigt med en ske, indtil den slipper væsken ud.

Når gulerødderne har opgivet lidt af væsken, begynder du gradvist at tilsætte mel og natron til det. Resultatet er en pletvis orange dej med gulerodsstykker.

Tør bageformen med olie, læg dejen i den og send den til ovnen for at lave mad ved en temperatur på 220 grader. Når kagen er brunet og stivnet på toppen, kan du tage den ud.

VIGTIGT: Pensl eventuelt tærtebunden med naturlig flydende honning. Dette vil gøre din ret til en rigtig sød lækkerbisken, der kan serveres med te.

Mager tærte i en langsom komfur

• Sådan en kage kan tilberedes ikke kun i fasten, men også forkæle dig selv med den hele året rundt. Til dens forberedelse har du faktisk brug for de enkleste produkter, som som regel altid er tilgængelige. Derudover bruges bananer i opskriften - et par modne frugter vil være nok til at gøre tærten i en slow cooker sød og aromatisk
• Skær et par bananer i cirkler og mos med en gaffel. Du kan bruge en blender til dette, men den kværner frugten til en glat puré. Hvis du kan lide at mærke hele skiver af bananer i tærten, så ty til at ælte med en gaffel.
• Tilsæt 1 multi-glas mineralvand til bananvællingen. Bemærk venligst, at mineralvand altid skal fyldes med gas. Send vegetabilsk olie dertil i mængden af ​​et halvt multi-glas, 150 g sukker, salt på spidsen af ​​en kniv. Bland det hele grundigt, indtil det er glat med et piskeris eller en gaffel, og tilsæt derefter bagepulver. Du vil højst sandsynligt se en lille reaktion, som vil vise sig som bobler i hele dejen.

VIGTIGT: Du kan eventuelt tilføje valnøddekrummer, chokoladekrummer eller begge dele.

• Hæld saften af ​​en halv citron i massen. Du vil igen se bobler over hele massen. Tilsæt mel til sidst i multicooker-skålen. Det tager kun et par skeer – fra 4 til 7, afhængig af konsistensen af ​​den færdige dej. Den skal ligne fed creme fraiche i tæthed.
• Bag kagen i bagetilstand i 1 time. For at afkøle fadet er det bedst at fjerne det fra skålen. Men du bør først skære tærten, når den er helt afkølet.
• Tærten er ret sød takket være sukkeret og bananerne i dens sammensætning. For skønhed kan du drysse det med nødder eller pulveriseret sukker.

VIGTIGT: Til en mager tærte kan du tage enhver marmelade, men det er bedre, hvis der er surhed i den. Ribs, kirsebær, fersken osv. duer.

• Forbered tærtefyldet i en separat beholder. For at gøre dette skal du blande et glas sød og sur marmelade med 200 g sukker, indtil sidstnævnte er helt opløst. Tilsæt et glas kogt vand, salt på spidsen af ​​en kniv og et glas vegetabilsk olie der.
• Kombiner 2 kopper hvedemel med bagepulver og tilsæt lidt til marmeladen. Du får en ret homogen blanding, som i tykkelse ligner creme fraiche, med stykker af bær fra marmelade
• Forvarm ovnen til 160 grader. Tør formen af ​​med et stykke klud dyppet i vegetabilsk olie. Kom massen i formen og bag i ovnen i cirka en time. Kontroller beredskab med en kniv: hvis der efter gennemboring af tærten ikke er våde stykker tilbage på bladet, så er skålen klar

Før halvanden til 3 fjerdedele af et glas hvedemel gennem en sigte, læg 2 spsk i den. sukker, en knivspids salt, lidt vanillin, 5 spsk. vegetabilsk olie og indtast 6 spsk. koldt vand. Slib yderligere 50 g hvedemel med en knivspids bagepulver og send også til en fælles beholder.

Fra alle ingredienserne vil en ret stram dej vise sig, som skal deles i to ulige dele, hver indpakket i plastik og sendt til køleskabet i cirka en time.

VIGTIGT: I denne opskrift kan du bruge både friske kirsebær og frosne, efter at have optøet dem.

• Bland 200 g bær med 1 spsk. stivelse og 2 spsk. Sahara. Hvis du ikke kan lide surhed, kan du eventuelt tilføje mere sukker til kirsebærene
• Tør formen af ​​med vegetabilsk olie, læg det meste af dejen på bunden, ælt den så den dækker hele bunden og der stadig er sider et par centimeter ved kanterne
• Fordel bærmassen over dejen i et jævnt lag. Rul en mindre del af dejen ud med en kagerulle og dæk kagen med den. Blind kanterne, så bærmassen ikke breder sig under tilberedningen
• Bages i cirka 40 minutter ved 180 grader. Pynt den færdige kage med bær eller pulveriseret sukker

• Opløs 30 g gær i et glas varmt vand. Tilsæt salt til spidsen af ​​en kniv, 1 spsk. sukker og 250 g mel. Efter at have blandet grundigt, får du en ikke stram dej.
• Tilsæt et halvt glas vegetabilsk olie til massen. Når du nu ælter dejen, så klistrer den ikke til fingrene.
• Blind dejen til en klump, dæk den med et håndklæde og lad den hæve ved stuetemperatur. Når gærdejen hæver, æltes den i et par minutter, dækkes den igen med et håndklæde og lader den stå lidt længere.
• Gå nu videre til at lave tærtefyldet. Del 3 mellemstore løg i ret store stykker og steg dem i vegetabilsk olie. Når løgene er brunet, skru ned for varmen, dæk gryden med et låg, og lad løgene simre i 20 minutter. Den resulterende ret vil være brun, men skal forblive saftig, ikke tør.
• Skær de pillede og vaskede svampe (ca. et halvt kilo) i stykker og send til løget. 10 minutter vil være nok til, at svampene kan koge

VIGTIGT: I løbet af denne tid er det usandsynligt, at svampevæsken koger væk, så dræn den fra gryden.

• Hak svampene blandet med løg med en blender eller kødhakker, salt, tilsæt peber efter smag
• Ælt den ene halvdel af dejen, så den dækker bunden af ​​det olierede bradefad. Fordel champignon- og løgfarsen ovenpå
• Fordel den anden halvdel af dejen over svampene, blænd kanterne til en hel tærte. Det er bedre at rulle den anden del af dejen ud med en kagerulle.
• Bag tærten i ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter. Serveres afkølet

Forbered først en dej til dejen. For at gøre dette skal du kombinere 20 g frisk gær med 1 spsk. sukker, fortynd derefter alt dette med et halvt glas opvarmet vand. Tilsæt lidt hvedemel til vandet, bland alt godt og send det til at trække et lunt sted.

VIGTIGT: For ikke at lede efter et varmt sted i lejligheden i lang tid, skal du bruge en skål med låg med varmt vand, som du kan lægge dejen på.

• Gå nu videre til at forberede kålfyldet. Hak løg og en gulerod og sauter i vegetabilsk olie. Når grøntsagerne bruner, send strimlet kål til dem
• En fjerdedel af en stor gaffel kål vil være nok. Lad det simre med låget lukket, indtil grøntsagerne er kogte, og smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt frisk tomat eller et par spiseskefulde tomatpure
• Tilsæt 200-250 g hvedemel til den færdige dej, efter at have sigtet den. Tilsæt derefter en halv teskefuld salt og 2 spsk. vegetabilsk olie
• Ælt den seje dej. Rul den ud i form af 2 kager – den ene mindre, den anden større. Læg en stor pandekage i en smurt form, fordel kålfyldet over den, dæk med en anden dejkage på toppen
• Kog ved 170 grader i en halv time

VIGTIGT: For at gøre kagen mere rødmosset, pensl den med stærke teblade, og sæt den derefter i ovnen i yderligere 5 minutter.

• Kartoffeltærte er en rigtig klassiker på fastelavnsmenuen. Den kan spises som selvstændig ret, eller i stedet for brød med suppe eller tilbehør.
• Skræl 1 kg kartofler, skær dem i tern, kog dem i saltet vand i ca. 20 minutter (til de er møre). Hak løget og steg det i vegetabilsk olie. Når kartoflerne er færdige, mos dem i kartoffelmos og tilsæt løg og smør. Salt, peber, bland godt - fyldet er klar
• For at lave en dej skal du opløse 1 pose gær i 2,5 kopper opvarmet vand. Indtast 2 spiseskefulde der. sukker, 1 tsk. salt, 100 ml vegetabilsk olie. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen (op til 7 glas), under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper
• Dejen vil vise sig ikke at være stejl og blød. Dæk det til med et stykke klæde og lad det sidde ved stuetemperatur i en halv time. Når dejen hæver, sænkes den ned med hænderne og lader den stå i yderligere 20 minutter
• Rul dejen til en pandekage, læg fyldet i midten og lav en tærte

VIGTIGT: Et par dejrester kan med succes blive til smukke kagepynt. Forestille!

Bag tærten ved 180 grader i cirka en halv time – til den er gyldenbrun.

• Hæld 1 kop naturlig frugtjuice i en beholder. Tilsæt et glas sukker, 100 ml vegetabilsk olie, 2 spiseskefulde til det. naturlig flydende honning. Kombiner alle komponenter, indtil de er homogene
• Fortør 50 g valnødder i en gryde, kværn derefter til krummer og tilsæt saften. Tilsæt 1 tsk. soda. Tilsæt 300 g mel i små portioner. Du skal muligvis have mindre mel, pas på dejens konsistens, den skal have samme massefylde som creme fraiche
• Fjern skrællen fra æblerne, skær frugten i små stykker og kom i dejen, rør rundt
• Tør bageformen af ​​med vegetabilsk olie og drys kanterne med mel. Hæld dejen med æbler i en form, bag ved 180 grader i en time

VIGTIGT: For smag og skønhed, drys kanel på toppen af ​​kagen, mens den stadig er rå.

• Tærten ifølge denne opskrift viser sig at være let og velsmagende, som en rigtig kiks.
• Det er bedst at bruge naturlig græskarjuice i denne ret. Hæld et glas juice i en skål, tilsæt en halv teskefuld bagepulver, 1 glas sukker, en knivspids salt og 100 ml vegetabilsk olie. Bland det hele med en røremaskine - på denne måde bliver dejen luftig.
• Fortsæt med at piske med en røremaskine, tilsæt et glas hakkede valnødder og et par glas hvedemel til massen. Tilsæt mel i små portioner.
• Fjern skrællen fra æblerne, skær i små tern, kom i dejen og rør rundt
• Tør bageformen af ​​med solsikkeolie, hæld dejen med æbler i den. Kog ved 190 grader i 50 minutter, kontroller om de er færdige med en kniv

Video: Magert bagværk. Fastelavnschokoladetærte. Simpel tærteopskrift

Mager dej til tærter, tilberedt efter enhver opskrift, vil give en mulighed for ikke at hengive sig til fornøjelsen af ​​at nyde dine yndlingskager under fasten. Et lignende grundlag er også egnet til at dekorere produkter fra en vegetarisk menu, da den ikke indeholder forbudte produkter.

Hvordan laver man mager tærtedej?

Enhver opskrift på mager wienerbrødsdej skal udarbejdes under hensyntagen til de etablerede krav, som er afgørende for at opnå den korrekte sammensætning og fremragende smagsegenskaber for bagværk.

1. Dejen må ikke indeholde æg, mejeriprodukter og animalsk fedt: kun komponenter af vegetabilsk oprindelse.
2. Afhængigt af opskriften tilsættes tør- eller friskpresset gær, sodavand slukket med eddike eller andre hævemidler til basen for produkternes pragt.
3. Ved hjælp af forskellige tricks kan du forbedre den friske smag af produkter markant: en fremragende mager tærtedej vil vise sig på kartoffelbouillon, saltlage og mineralvand.
4. Husk at sigte melet inden æltning – det vil forbedre dejens struktur og gøre den mere mør og blød.

Mager gærfri patty dej

Mager, gærfri dej til tærter tilberedes med tilsætning af sodavand, som skal slukkes med eddike eller citronsaft. Du kan også bruge et bagepulver, hvilket øger hastigheden af ​​produktet med en og en halv gang. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanillin eller vaniljesukker til bunden, hvilket vil berige smagen af ​​det færdige produkt.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vand - 1 glas;
• vegetabilsk olie - ¼ glas;
• granuleret sukker - 2-4 spsk. skeer;
• sodavand - 1 tsk uden dias;
• salt - ¼ tsk.

Forberedelse

1. Sigt mel, bland med salt og slukket sodavand.
2. Tilsæt olie og vand, bland.
3. Del klumpen i 2 portioner, rul hver til en tykkelse på 1 cm og stabel oven på hinanden.
4. Tryk lagene, rul dem til en rulle og stil den magre dej til tærter i en film i køleskabet i 30 minutter.

Mager gærdej til tærter i ovnen

Mager tærtedej med tørgær er en fremragende base til ovnbagte ting. Det vigtigste er ikke at overmætte massen med mel, så den forbliver blød og plastisk, selv lidt klistret, så vil produkterne vise sig at være frodige og vil glæde dig med en fremragende smag, som praktisk talt ikke vil være ringere end produkter med en stor mængde bagning.

Ingredienser:

• mel - 1 kg;
• vand - 2 glas;
• tør gær - 1 pose;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• sukker - 4 spsk. skeer;
• vaniljesukker - 1 pose;
• salt - ½ tsk.

Forberedelse

1. Gær, sukker og salt opløses i vand opvarmet til 40 grader.
2. Hæld mel i, hæld olie i og ælt massen med en ske, og derefter med hænderne i mindst 10 minutter.
3. Lad klumpen ligge under håndklædet i en skål varm i mindst en time.
4. Ælt den magre dej til tærter i fem minutter og brug den som anvist.

Mager dej til stegte tærter

Usyret, magert wienerbrødsdej tilberedt efter følgende opskrift kræver ikke lang hævning og er velegnet til at dekorere stegte fødevarer. I dette tilfælde bruges vodka som et bagepulver, som kan erstattes med cognac, rom, brandy, hvilket vil give bagværket en ekstra smag og aroma.

Ingredienser:

• mel - 4 kopper;
• vand - 250 ml;
• vodka - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 8 spsk. skeer;
• sukker - 1 tsk;
• salt - ½ tsk.

Forberedelse

1. En uddybning foretages i mel, sigtet med et objektglas, vand tilsættes, med tidligere opløst salt og granuleret sukker i det.
2. Hæld vodka og olie i, ælt en homogen dej.
3. Lad melkuglen stå under håndklædet i 30 minutter.
4. Brug mager usyret dej til tærter som anvist.

Magert choux wienerbrød til tærter

Lean bliver grundlaget for overraskende bløde og luftige produkter, der kan dekoreres med ethvert fyld. Den utraditionelle teknologi til tilberedning af bunden giver et fremragende resultat, der vil appellere til selv de mest krævende og kræsne kendere af hjemmelavet bagning.

Ingredienser:

• mel - 600 g;
• vand - 1 glas;
• kogende vand - 1 glas;
• frisk eller tør gær - 50 g eller 1,5 pakker;
• sukker - 1 spsk. ske;
• salt - 1 tsk.

Forberedelse

1. Bland sukker, salt, 3 spsk. spiseskefulde mel, hæld et glas kogende vand, bland, lad det køle af.
2. Gær, vand og mel blandes i den varme vanillecremeblanding.
3. Ælt en lækker mager dej til tærter forsigtigt med hænderne, del i portioner og rul kugler ud af dem.
4. De giver emnerne lidt afstand (5-15 minutter) og begynder at dekorere.

Mager dejen på mineralvand til tærter

Mager dej til tærter på mineralvand viser sig at være fluffigere og blødere end normalt. Den mirakuløse virkning af gasbobler har en gavnlig effekt på basens struktur, løsner den yderligere og tillader det færdige produkt at forblive blødt og appetitligt længere. Denne dej er perfekt til at dekorere brød, flade kager og store portionstærter med fyld.

Ingredienser:

• mel - 500-600 g;
• mineralsk mousserende vand - 50 ml;
• tør hurtigvirkende gær - 2 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1 spsk. ske;
• salt - 1 tsk.

Forberedelse

1. Opløs gær og sukker i en halv portion vand, lad det stå varmt i 15 minutter.
2. Hæld mel, salt i dejen, hæld vand og olie i, ælt.
3. Lad bunden stå varm under et håndklæde i en time.

Mager surdejsdej til frikadeller

Mager pølsedej kan tilberedes på en moden. Produkter i denne sammensætning er ikke kun velsmagende og bløde, men også ekstremt nyttige, hvilket især vil blive værdsat af tilhængere af en sund kost. De kan bages på en bageplade i ovnen eller frituresteges.

Ingredienser:

• mel - 600 g;
• vand - 180 ml;
• aktiv brødhærdning - 350 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• sukker - 4-5 spsk. skeer;
• salt - 1 tsk.

Forberedelse

1. Varmt vand med sukker og salt opløst i det hældes i surdejen.
2. Hæld mel i, tilsæt smør, ælt dejen og lad den stå varm i 3 timer.

Mager dej med kartoffelbouillon til tærter

Lean for tærter bliver en af ​​de bedste basale ting til fastende bagværk. Brug af et afkog af kartofler som en flydende base i kombination med grøntsagsmasse giver et utroligt resultat: produkterne er ikke kun frodige, bløde og luftige, men også mere velsmagende og aromatiske.

Ingredienser:

• afkog af kartofler - 300 ml;
• mel - 650-700 g;
• kogte kartofler - 300 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
• tør gær - 2,5 tsk;
• salt - 10 g.

Forberedelse

1. Overtrukne kartofler koges.
2. Den nødvendige mængde frugt renses, æltes med en knusning, blandes med vegetabilsk olie.
3. Opløs sukker, salt, gær i den nødvendige mængde varm bouillon, tilsæt mel og rør kartoffelmassen i.
4. Ælt dejen i mindst 10 minutter, lad den stå i 2 timer, ælt en gang i denne tid.

Mager saltlagede tærtedej

Følgende opskrift tager kun et par minutter at forberede den magre wienerbrødsdej til tærter, og resultatet vil overraske dig med den fremragende smag af de færdige produkter. I dette tilfælde slukkes sodavandet af den syre, der er til stede i saltlagen og kræver ikke yderligere brug af eddike. Fra den angivne mængde får du omkring 20 mellemstore tærter.

Ingredienser:

• pickle, tomat eller kål pickle - 300 ml;
• mel - 600 g;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer;
• granuleret sukker - 1-2 spsk. skeer;
• sodavand - 1,5 tsk.

Forberedelse

1. Sukker og sodavand opløses i saltlage.
2. Vegetabilsk olie og sigtet mel tilsættes, massen æltes indtil plasticitet og homogenitet, og de begynder at dekorere og stege produkterne.
3. For at lave en mager wienerbrødsdej skal du fordoble mængden af ​​sukker.

Mager dej til frikadeller i en bagemaskine

Den mest bekvemme måde er at ælte magert i en bagemaskine. På denne måde kan du ikke kun spare tid og kræfter, men også forbedre smagen af ​​færdige produkter. Når alt kommer til alt, vil en godt blandet base altid give det ønskede resultat, hvilket er meget nemmere at opnå ved brug af køkkenmaskiner.

Mager dej til tærter laves med gær eller uden gær, i ovnen eller i dybt fedtstof. Bagværket er så velduftende, rødmosset og velsmagende, at uden at kende opskriften på magre tærter, er det svært at tro, at de ikke indeholder æg og mælk.

Mager dej kan bruges til at lave brød, ovntærter, tærter i en gryde, småkager, pandekager, dumplings, strudel, pitabrød, pizzabund og endda kage. Men lad os kun dvæle ved tærter. Til bagning af tærter i ovnen er ikke kun mager gærdej velegnet. Du vil lære en interessant opskrift på det moldoviske køkken. Moldaviske magre tærter i ovnen med surkål er lavet af usyret dej. Sådanne tærter kan laves med en række forskellige fyldninger, der glæder slægtninge med lækre kager uden at gå på kompromis med familiens budget.

1. Ælt tærtedejen. Vandet opvarmes til en temperatur på 30 grader, og gær opløses i det. Stil skålen med gær til side i 10 minutter, indtil den skummer.
2. Sigt melet, tilsæt sukker og salt til melet, hæld vand med gær og 4 spiseskefulde vegetabilsk olie. Ælt blød gærdej. De ælter indtil glatte, men uden fanatisme. For at undgå at dejen klistrer til dine hænder og ikke flyder, skal du bruge mel med god gluten, lavet af hård hvede. Den færdige dej, dekoreret i en pæn klump, anbringes i en skål smurt med vegetabilsk olie, dækket med et låg eller et rent håndklæde og anbragt et varmt sted i 2 timer, så det kommer op.
3. Mens dejen hæver, forbereder de fyldet. Skræl kartoflerne, kom dem i varmt saltet vand og kog dem møre. Hak løget fint og steg i en gryde i vegetabilsk olie. Vand drænes fra varme kartofler og bankes med stegte løg, tilsæt salt og krydderier efter smag.
4. Den færdige dej deles i små stykker, hvorfra der rulles kugler og dannes kager til tærter. Læg kartoflerne, klem kanterne af dejen på hver tærte, og læg dem sammen på en smurt bageplade. På toppen af ​​tærterne smøres med et sammenpisket æg eller blomme.
5. På en bageplade skal de formede tærter ligge i 15 minutter og komme lidt op. På dette tidspunkt tændes gassen for at sætte tærterne i den varme ovn. En jernskål med vand kan stilles i bunden af ​​ovnen, tærterne brænder ikke på og bliver blødere, når de bages i høj luftfugtighed.
6. Tærterne bages i cirka 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Efter tilberedning, efter at have taget dejen ud af ovnen, dæk den med et rent håndklæde og lad den køle lidt af.

Moldaviske tærter

Receptpligtige produkter

• vegetabilsk olie 95 ml;
• salt;
• mel 260 g;
• vand 100 ml.
• surkål 305 g;
• gulerødder 60 g;
• æg 1 stk.;
• løg 55 g;
• vegetabilsk olie 36 g.

Opskrift

1. Vegetabilsk olie blandes med vand og salt. Hældt i sigtet mel. Ælt en blød dej af ensartet konsistens. Dæk dejen med et håndklæde og lad det trække i cirka en halv time.
2. For at forberede fyldet drænes saften fra kålen. Løg, skåret i halve ringe, steges i en stegepande i vegetabilsk olie. Sæt kål til løget under omrøring, steg indtil det er mørt.
3. Femten stykker er lavet af dejen til tærter, hver rulles ud i form af et rektangel. Læg det færdige kålfyld på den ene kant af dejen, og bøj rektanglets kanter langs siderne, pak det ind i en rulle.
4. De færdige ruller smøres med æggeblomme ovenpå, og fordeles på en bageplade. For at forhindre tærterne i at klæbe til bagepladen under bagningen, er den dækket med olieret pergament.
5. Tærter bages i cirka 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fastelavnstærter med ærter

Den stegte tærtedej i denne opskrift er kun egnet til friturestegning af bagværk i en friturestegt pande. I stedet for ærter, læg kartofler med løg eller svampe, lever eller stuvet kål indeni.

Receptpligtige produkter

• vand 250 ml;
• mel 450 ml;
• salt 10 g;
• sukker 10 g;
• sodavand 5 g;
• eddike 1 spsk l.;
• ærtepuré 700 g;
• løg 60 g;
• krydderier;
• vegetabilsk olie 180 g.

Opskrift

1. Ælt dejen i vand med tilsætning af salt, sukker og sodavand, læsket med eddike. Dejen må ikke klæbe til dine hænder. Tilsæt eventuelt lidt mel, og prøv ikke at gøre dejen for stram, så de færdige tærter ikke viser sig at være "gummiagtige".
2. Ærtepuré er lavet af forkogte ærter. De forsøger at få en masse af ensartet konsistens uden hårde klumper. Skræl løget, hak det fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Stegte løg, kværnet sort peber og salt tilsættes ærtepuréen efter smag.
3. Dejen skæres i stykker, der dannes kugler, og der rulles runde kager ud. Fordel fyldet på hver kage, klem kagen sammen, og efter at have trykket den lidt flad med hånden, rul den over den med en kagerulle. Du skal få en tynd tærte (ca. 1 centimeter tyk).
4. En tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie hældes i gryden. Når det er varmet op, dyppes tærter i det, og steges til det er kogt på begge sider. Læg de færdige tærter på et stort fad og dæk med låg for at holde dem bløde i lang tid.

Plachinda med kål

Dette er en moldovisk nationalret. Dejen rulles traditionelt meget tyndt ud. Plachinda bages i ovnen og i en gryde. Forskelligt fyld tilsættes: græskar, hytteost, fetaost, kartofler, bær og frugter. Denne opskrift er lidt anderledes end den traditionelle. Det færdige bagværk har form som en cheburek, og dejen ruller ikke tyndt ud. Men lækkert bliver det.

Receptpligtige produkter

• vand 500 ml;
• vegetabilsk olie 172 ml;
• løg 110 g;
• mel 505 g;
• salt 20 g;
• kål 410 g;
• krydderier.

Opskrift

1. Hvidkål hakkes tyndt. Snit løgene. Bland kål med løg, salt og tilsæt krydderier efter smag (du kan bruge kværnet sort peber). Rør grøntsagerne og pres lidt, så kålen starter saften. Til sidst tilsættes 36 ml vegetabilsk olie.
2. Begynd at forberede dejen. Sigt mel i en skål og tilsæt en teskefuld salt til det. Kog vand, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en beholder med vand. Kombiner varmt, kun kogt vand med sigtet mel og ælt hurtigt dejen med en ske. Hæld mel på brættet efter behov, og ælt dejen til den er elastisk.
3. Del den bløde elastiske dej i stykker på størrelse med et lille æg, rul ud med en kagerulle til runde kager. Fyldet lægges på den ene side af kagen, som i pasties laves en halvmåneformet kage og kanterne knibes.
4. Plachindas steges i en gryde i vegetabilsk olie under et lukket låg. Råkålen i fyldet skal dampes og blødgøres. Derfor er stegetiden på begge sider cirka 10 minutter ved svag varme. De rosenrøde plchindas er klar!

Mager risbouillondej

Dejen tilberedes med tilsætning af en flok ris og sojasovs i stedet for vand. Den tørrer ikke ud i lang tid og er perfekt til tærter. Opskriften indeholder fuldkornsmel, det kan du springe over og kun bage med hvedemel.

Receptpligtige produkter

• vand 505 ml;
• fuldkornsmel 102 g;
• vegetabilsk olie 80 g;
• hvidløgspulver 1/2 tsk;
• tørrede grønne løg 1 spsk. l.;
• soltørrede tomater 22 g;
• ris 105 g;
• hvedemel 305 g;
• sojasovs 30 g;
• tørgær 10 g;
• salt 5 g;
• tørrede løg 2 spsk. l.;
• sukker 25 g

Opskrift

1. Sorter risene igennem, skyl under rindende vand. Kog en halv liter vand og tilsæt ris. Kog under et lukket låg ved svag varme, indtil det er kogt i cirka en halv time. Den færdiglavede bouillon i mængden af ​​et glas hældes i en skål og afkøles til 40 grader. I denne ret mangler vi kun et afkog, ris kan bruges til at lave frikadeller eller andet.
2. Melet sigtes, blandes med sukker, salt, hvidløgspulver og tørgær. Hæld risbouillon i mel, tilsæt 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og ælt en blød elastisk dej. Efter at have dannet en kugle af dejen, dæk den med et rent håndklæde og læg den på et varmt sted i 2 timer.
3. Til fyldet hakkes soltørrede tomater fint og blandes med tørrede løg. Du kan erstatte tørre løg med almindelige (ca. 145 g). Løg til fyldet skal hakkes fint og steges gyldenbrune i lidt olie.
4. Når dejen kommer op, deles den i dele (den skal være ca. ti). Hvert stykke rulles ud med en kagerulle. Læg det forberedte fyld i midten, fold dejen på midten, derefter igen på midten, og rul den i form af en kugle, og klem kanterne på forhånd.
5. Læg løgbollerne på en smurt bageplade og stil dem et lunt sted i 20 minutter til hævning. Ovnen tændes på 180 grader. Efter 20 minutter, smør de større boller med en skefuld vegetabilsk olie og drys med tørrede grønne løg. Bag i ovnen i en halv time.
6. Færdiglavede boller kan også smøres lidt med vegetabilsk olie for at få dem til at se lækre ud. Færdigbagte kager kan serveres i stedet for brød til forretter.

Lenten druknede

Usædvanlig gærdej, som i stedet for at komme i varmen, lægges i koldt vand, kan tilberedes uden bagning. Dens fordel i forhold til konventionel gærdej er, at den koger hurtigt.

Receptpligtige produkter

• mel 505 g;
• vegetabilsk olie 150 g;
• sukker 75 g;
• presset gær 32 g;
• vand 245 ml;
• salt 3 g;
• vanillin;
• tyk æblemarmelade.

Opskrift

1. Først tilberedes en lille dej til dejen. Bland 50 g mel og 50 g sukker. Vandet opvarmes til 38 grader, et stykke presset gær opløses i det og blandes med forberedt mel og sukker. Vent cirka 20 minutter til dejen hæver lidt.
2. Det resterende sigtede mel tilsættes dejen, og dejen æltes (så tyk som pandekager). Dejen lægges ud på et bræt, mel tilsættes efter behov, æltes til elastisk.
3. Nu kommer den sjove del. Læg dejen i en plastikpose. Bundet fast og smidt i en spand isvand. Dejen vil synke. Når det dukker op efter 20 minutter, kan du forme tærter.
4. Syltetøjet lægges ud på små kager, rulles ud af dejen, og der dannes tærter. Steges i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

Nyd dit måltid!

I denne artikel viser jeg dig, hvordan du laver mager tærtedej i flere variationer.

Når alt kommer til alt, elsker mange værtinder at lave tærter til deres familie, og denne artikel vil hjælpe dig med dette.

Nyd din læsning.

Mager tærtedej

Mager tærtedej er faktisk ikke svær at tilberede, og der er mange opskrifter på at lave den, så du kan vælge den, der passer dig bedst.

Denne dej er velegnet til forskellige lækkerier i fasteperioden. Nu vil vi sammen med dig overveje den nemmeste opskrift på mager æblekage.

Opskrifter på mager tærtedej

Så for den nemmeste opskrift på denne dej har vi først brug for kærlighed til madlavning, fordi de lækreste retter er dem, der er tilberedt med kærlighed.

For at forberede dejen har vi brug for:

• Sukker (40-50 gram)
• Mel (250 gram)
• Vegetabilsk olie (130 ml)
• Koldt vand (80 ml eller 7-8 spiseskefulde)
• En lille knivspids salt (¾ teskefuld)

Først skal du sigte melet.

Efter du har blandet dejen, skal du ælte den, hvis dejen klæber til dine hænder, så tilsæt lidt mere mel, og hvis dejen tværtimod er for tør, så tilsæt lidt vand.

Når du er færdig med at ælte dejen, så del den i to dele, så den bliver lidt større, læg den i en pose eller pak ind med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30-40 minutter.

Ingredienser til fyldet:

• Æbler (3 stk.)
• Mel (3 spiseskefulde)
• Sukker (110 gram)
• Kanel, valgfri (0,5 tsk)

Så først fjerner vi frøene fra æblerne, for dette skærer vi dem i to og skærer den del af, hvor frøene er. Dernæst skal du blot skære æblerne i tynde skiver. Sigt melet og tilsæt sukker og kanel, bland det hele. Tilsæt denne melblanding til æblerne og bland. Vores lækre fyld er klar.

Det er tid til at få dejen ud af køleskabet, vi forbereder en bageplade på forhånd, tidligere lidt smurt med olie. Vi fordeler et større stykke dej i hele formen, laver små sider på siderne, oven på det første dejlag fordeler vi vores fyld. Efter alt dette tager vi et stykke dej, som er mindre og ordner vores tærte (så at sige laver vi en hat), dækker vores fremtidige tærte med dette stykke dej.

Dernæst forvarmer du ovnen til 180-190 grader, sætter vores tærte i ovnen og bager i 50-60 minutter. Mens tærten tilberedes, lav en lækker te til dig selv og din familie. Da tærten er klar, tager vi den ud af ovnen, skærer den og serverer den til bordet. Nå, det er alt, vi har sådan en hurtig og velsmagende opskrift, bon appetit.

Dette er også interessant:

Mager gærtærtedej

Og nu vil jeg fortælle dig en opskrift på en mager dej til tørgærtærter.

Vi skal bruge:

1. Varmt vand (380 ml, eller mere blot et og et halvt glas)
2. Hvedemel (8 spsk)
3. Sukker (3 spiseskefulde)
4. Tørgær (1 pose)
5. Salt (halv teskefuld)
6. Vegetabilsk olie (4 spsk)

Til at begynde med tager vi gær og sukker, bland og tilsæt varmt vand og bland alt grundigt (skum skal dukke op). I en separat skål skal vi sigte melet og tilføje vores blanding af vand, sukker og gær der. Det eneste vi skal gøre er at tilsætte salt og ælte dejen rigtig godt.

Opvarm den vegetabilske olie lidt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, og tilsæt den derefter til dejen. Vores dej skal være homogen og uden klumper. Når du er færdig med at ælte dejen, skal du dække den med et håndklæde og begynde at forberede fyldet.

Ingredienser til fyldet:

• Kachan kål
• Lidt vegetabilsk olie (til stegning)
• Krydderier efter smag

Så vi begynder at skære kålen i små stykker, det vil sige vi hakker den. Vi opvarmer stegepanden, tilsætter vegetabilsk olie og begynder at stege kålen, du kan også tilføje de krydderier, der passer til din sjæl. Steg indtil vores fyld er kogt.

På dette tidspunkt har vores dej allerede hævet. Tag en tallerken drysset med mel og læg dejen der. Dernæst deler vi vores dej i små kugler, som vi ruller ud. Efter at alle kuglerne allerede er blevet til små kager, begynder vi at fylde vores fremtidige kager med fyld. Dernæst danner vi bøfferne.

Næste skridt er at lægge tærterne på en bageplade og gemme dem et lunt sted.

For at gøre tærterne endnu mere velsmagende kan du tage teblade og smøre vores
tærter (det vigtigste er, at tebladene ikke er stærke).

Når alt dette er gjort, forvarmer vi ovnen godt til omkring 180 grader og sender vores tærter til bagning. Vi bager, indtil de er færdigkogte.

Mager gærfri tærtedej

Nå, nu går vi videre med dig til opskriften på en lækker gærfri dej.

Hvad vi har brug for:

• Mel (9 spiseskefulde)
• Kogt vand (90 ml)
• Vegetabilsk olie (3 spsk)
• Eddike (1 ske)
• Salt (knibe)

Og som altid skal vi først sigte melet. Hæld derefter vand og solsikkeolie gradvist i melet (uden omrøring) og tilsæt straks resten af ​​ingredienserne, og flyt først derefter alt. Derefter ælter vi dejen og lader den stå i 20-30 minutter, hvorefter vi forvarmer ovnen og bager vores tærte.

For at undgå at kagen ser kedelig ud, kan du lave den med marmelade, lige efter at have lavet vores kage pensles den med lækker marmelade på toppen.

Mager mørdej til tærte

Nå, lad os nu komme ned til sanddejen.

Alt vi behøver er:

• ICE vand (200 ml)
• Vegetabilsk olie (180 ml)
• Salt (halv teskefuld)
• Hvedemel (3 kopper)
• Sukker (efter smag)

Det er tilrådeligt at tilføje et par isterninger til vandet, så det bliver endnu koldere. Tilsæt olie og salt til vandet og pisk det hele til det er skummende (HVIS VANDET IKKE ER IS, VIL IKKE HAVE NOGET). Bland derefter sukkeret med mel, og hæld vores masse i melet i form af et skum, bland.

Nå, nu ælter vi dejen, tilføjer lidt mel, indtil dejen holder op med at klæbe til vores hænder. Nå, det er alt, hvad dejen er klar til brug. Ydermere, da din fantasi bestemmer, hvad du skal gøre med dejen, tærter eller en tærte, og hvis du ikke tilføjede sukker, kan du endda lave en tærte med fisk.

Hældt mager tærtedej

Nå, her kommer vi til den sidste opskrift, og denne, eller som det også kaldes choux wienerbrød

Ingredienser til mager bulkdej:

1. 3 kopper mel
2. 300 ml vegetabilsk olie
3. 300 ml kogende vand
4. 1/2 tsk salt
5. 1 spsk sukker
6. Bagepulver 1 tsk

Vi blander saltet med mel og bagepulver, laver en lille fordybning i midten, hvor vi hælder kogende vand og olie, blander og lader dejen køle af. Efter at dejen er afkølet, ælt den modigt og lad den hvile i cirka 15 minutter. Nå, vores dej er klar. Forvarm ovnen og bag dejen til den er gennemstegt.

Det er stor fastelavn i gården, og hvis du beslutter dig for at faste, skal du følge dens regler ved at spise magert mad, men samtidig vil du nogle gange have så meget lyst til noget velsmagende, en slags wienerbrød, så meget at jeg spiser simpelthen ikke med mig selv. Hvad skal man gøre? Først og fremmest, bring ikke dig selv til det punkt, hvor appetitlige boller og tærter begynder at drømme selv i en drøm. Selvom de fleste af vores yndlingsslik er forbudt under faste, betyder det slet ikke, at vi helt skal opgive at bage. Du skal ikke ofre dig selv, faste er en frivillig og bevidst afholdenhed fra de vigtigste sædvanlige fødevarer, men på ingen måde en sultestrejke eller tortur af dig selv.

I fasteperioden kan du tilberede lækkert brød, og storslåede tærter og tærter, og vidunderlige boller, cheesecakes, tærter, pasties, dumplings ... En betingelse er at tilberede alt dette på mager dej, hvilket, som du ved, ikke gør det indeholde æg eller mælk og smør. Men tro mig, dej, der kan blandes med vand, bagepulver eller gær, er fantastisk bagværk. Og velsmagende og sund, og ingen anger.

Der findes flere typer mager dej. Dette er usyret dej, både butterdej og gær. At lave mager dej er slet ikke svært, men nogle af dens funktioner skal huskes. På grund af den manglende bagning hæver denne dej hurtigere, så du bør ikke efterlade den uden opsyn i længere tid. Magre dejprodukter bages meget hurtigere end wienerbrød, og de bliver meget hurtigt forældede, så de skal opbevares i en plastikpose, der tidligere er pakket ind i et linnedhåndklæde. Du behøver ikke binde posen, det er tilrådeligt at lade den stå åben.

Gærdej

Ingredienser:
1 kg mel
2 stakke vand,
150 g vegetabilsk olie
2 tsk Sahara,
40 g gær
salt efter smag.

Forberedelse:
Tilsæt salt, gær og sukker i en skål med opvarmet vand. Rør indtil gæren er helt opløst i vandet. Tilsæt pisket gær til melet og tilsæt vegetabilsk olie. Ælt dejen og lad den hæve et lunt sted i 1 time. Når det hæver, ælt det og gentag denne procedure igen. Dejen er klar. Form produkter fra det og bag.

Gærdej med vodka

Ingredienser:
4 stakke mel,
1,5 stak. vand,
2 spsk vodka,
2 spsk vegetabilsk olie,
100 g smeltet mager margarine
1 tsk Sahara,
1 tsk salt,
1 pose tørgær.

Forberedelse:
Hæld vand og vodka i sigtet mel, derefter vegetabilsk olie og smeltet margarine, tilsæt salt, sukker og gær. Ælt en let dej og lad den stå varm. For at tilberede kager skal dejen stå et lunt sted i 1 time, og at forberede pizza vil det tage 3 timer.

Gær choux wienerbrød

Ingredienser:
1 kg mel
3 stakke vand,
1,5 stak. Sahara,
150 g vegetabilsk olie
100 g mager margarine
100 g almindelig gær (eller 1 pose tør),
salt efter smag.

Forberedelse:
Kog først vand med sukker, salt og vegetabilsk olie. Afkøl til dampet mælketemperatur og tilsæt margarine og gær. Tilsæt det sigtede mel gradvist, ælt den tynde dej. Det anbefales at ælte dejen i mindst 30-45 minutter. Sæt herefter dejen i køleskabet i 3 timer. Denne dej kan også bruges til at bage almindelige boller drysset med sukker, kanel, vanilje og kakao, og boller med sødt og krydret fyld. Hvis fyldet skal være krydret, tilsæt mindre sukker til dejen.

Gær kold dej til kager

Ingredienser:
1 kg mel
300 ml koldt vand
1 tsk Sahara,
1 pose tørgær,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Tilsæt gær, salt, sukker, vand til melet og ælt dejen lige så tyk som til dumplings. Efter tildækning sættes den færdige dej i køleskabet. Du kan begynde at koge kager om 2-3 timer, men det er bedre, at dejen står i køleskabet natten over. Denne dej kan holde sig i køleskabet i flere dage (det vil gøre den endnu bedre), så du kan tage en del og lade resten stå til senere.

Puff gærdej

Ingredienser: det samme som i opskrift #1.

Forberedelse:
Tilbered gærdej, ælt den godt og lad den stå varm i 1-1,5 time. Når dejen hæver, æltes den én gang, så en til. Rul den resulterende dej ud i et meget tyndt lag, beklæd med vegetabilsk olie, drys med sukker og fold i form af en konvolut. Gentag disse trin 4 gange. Drys dejen med mel. Mager butterdej er klar til videre brug. Brug forme, skær boller af forskellige former, eller brug en skarp kniv til at skære dejen i bundter og sno boller fra dem til ringe eller snore.

Sød gærdej (opskrift fra klostret)

Ingredienser:
900 g mel
2,5 stak. vand,
⅓ stak. vegetabilsk olie,
¼ pakker friskpresset gær,
½ stak. Sahara,
1 tsk tør humlekogler,
½ tsk salt.

Forberedelse:
Forbered humleinfusionen først. For at gøre dette, hæld 1 kop kogende vand over humlen og lad det trække i 30 minutter. Si derefter og tilsæt 1 tsk til infusionen. melis. Forbered dejen: fortynd gæren i et halvt glas varmt vand, tilsæt 1 tsk. sukker og 2 spsk. mel, bland godt og lad hæve i 20-30 minutter. Hæld humleinfusionen i en dyb skål, tilsæt et glas varmt vand, salt, det resterende sukker, matchet dej og mel. Bland grundigt med en træske. Hæld gradvis vegetabilsk olie i og rør i dejen. Mel arbejdsfladen, læg dejen på og ælt godt. Form dejen til en kugle og lad den hæve i 1,5 time eller til den næsten fordobles. Af sådan en dej kan du lave mange små tærter med forskelligt fyld, en stor åben tærte med marmelade eller en rulle. Inden bagning skal produkterne have plads på bagepladen, indtil de næsten er fordoblet i volumen. Efter bagning smøres de varme tærter med vegetabilsk olie.

Gærdej til salte kager (opskrift fra Richard Bertinet)

Ingredienser:
500 g hvedemel
320 ml vand,
20 g semulje
50 g olivenolie
15 g friskpresset gær,
1 tsk salt.

Forberedelse:
Bland mel med semulje og sigt i en dyb skål. Brug fingerspidserne til at gnide gæren ind i semuljemelet, indtil det er fint smuldret. Tilsæt derefter oliven (vegetabilsk olie), salt og varmt vand. Ælt dejen med en skraber, læg den derefter på en arbejdsflade og ælt til den er glat. Prøv ikke at tilføje mel, det overskydende mel vil gøre produktet tykt og tungt. Snart bliver dejen mættet med ilt og holder op med at klæbe til dine hænder. Rul den færdige dej til en kugle og stil den et lunt sted i 1 time til hævning.

Kartoffelgærdej
Produkter fra det kommer ud bløde, delikate. Denne dej er perfekt til bagning af tærter og tærter med magert fyld.

Ingredienser:
2 stakke hvedemel,
100 g kartofler
20 g frisk gær
1 spsk Sahara,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Mos gæren med sukker og stil den et lunt sted i 10 minutter. Mos de kogte kartofler til de er kogte, sørg for at gemme bouillonen. Tilsæt 150 ml varm kartoffelbouillon, kartoffelmos, 2 spsk til gæren. mel, rør rundt og læg et lunt sted i 20 minutter. I løbet af denne tid skal dejen komme op. Rør mel gradvist og ælt til en blød dej. Dæk det til med et håndklæde og lad det varme i 45 minutter. I løbet af denne tid æltes dejen 2 gange, som skal fordobles i volumen.

Usyret dej

Ingredienser:
1 kg mel
250 ml vand,
3 spsk vegetabilsk olie,
salt efter smag.

Forberedelse:
Sigt mel og hæld varmt vand i det. Hæld salt i og tilsæt olie. Ælt dejen. Dæk det til med et håndklæde og stil det et lunt sted i 15 minutter. Rul derefter ud med en kagerulle, dæk til og lad det stå i yderligere 15 minutter. Dejen er klar.

Choux gærfri dej
Dejen har fået sit navn på grund af en usædvanlig tilberedningsmetode.
Denne type dej er perfekt formet, rullet og kogt. Med dens hjælp kan du tilberede ikke kun vidunderlige magre tærter og tærter, men også dumplings. Fordelen ved denne type dej er mangfoldigheden af ​​fyld fra en bred vifte af frugter i tærter, da den kan modstå selv våd fyldning, og efter bagning bliver den tæt, men blød.

Ingredienser:
2 stakke mel (med en rutsjebane),
1 stak kogende vand,
2 spsk vegetabilsk olie,
½ tsk salt.

Forberedelse:
Hæld mel i en dyb skål. Hæld vegetabilsk olie i midten og tilsæt salt. Hæld derefter langsomt kogende vand i midten af ​​objektglasset, mens du hele tiden rører melet med en ske, så det bliver jævnt brygget. Kom en spiseskefuld mel på et bord, læg dejen ud og ælt den godt med hænderne. Dejen før øjnene bliver smidig og elastisk, smuldrer ikke, klæber ikke til overfladen. Rul den færdige dej til en kugle, dæk den med en varm skål og lad den være i fred i 1 time, hvorefter du kan begynde at tilberede produkter fra den.

Kold gærfri dej

Ingredienser:
1 stak isvand,
1 spsk vegetabilsk olie,
en knivspids salt,
en knivspids sukker
en knivspids bagepulver
mel - valgfrit.

Forberedelse:
Hæld et glas koldt vand i en skål, tilsæt smør, sukker, salt, sodavand. Tilsæt gradvist mel og rør først med en ske, og derefter med hånden, indtil der opnås en sådan konsistens, at dejen ikke strækker sig, når man forsøger at adskille en lille del, men straks adskilles af et stykke. Under tilberedningen af ​​dejen indtages en forskellig mængde mel hver gang, det afhænger først og fremmest af melets klæbrighed. Rul den færdige dej til en kugle, dæk med en varm skål og lad den stå i 30 minutter. Som tiden går, bliver dejen mere elastisk.

Mager sandkagedej
Denne magre dejvariation kan bruges til søde eller salte kager eller som base til salte åbne tærter. Tilføjer du vanilje, appelsin eller citronskal til dejen, så kommer der fremragende småkager ud af sådan en dej. De færdige cookies skal drysses med pulveriseret sukker på toppen.

Ingredienser:
300 g hvedemel
120 g vegetabilsk margarine
2 spsk isvand.

Forberedelse:
Sigt melet to gange, skær margarinen i tern og tilsæt melet. Gnid margarinen og melet med hænderne, indtil det er glat. Tilsæt derefter isvand og ælt dejen. Sæt den færdige dej i køleskabet i 30 minutter, og brug den derefter som anvist.

Usyret dej på mineralvand

Ingredienser:
2,5 stak. hvedemel,
250 ml mineralvand,
2 spsk raffineret vegetabilsk olie,
2 tsk Sahara,
1 tsk salt.

Forberedelse:
Hæld mineralvand i beholderen, hvor du vil ælte dejen, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og bland alt grundigt. Sigt derefter mel der og ælt en tyk dej, så den ikke klistrer til dine hænder.

Græskarmager dej
Denne lyse, fantastiske dej er perfekt til magre dampede tærter eller dumplings. Græskarsmagen mærkes praktisk talt ikke i dejen, selvom den får en lille sødme. Men dette tilføjer kun et strejf af pikanthed til den færdige ret.

Ingredienser:
400 g hvedemel
300 g græskarpuré
½ tsk salt.

Forberedelse:
Skræl græskar og kerner, skær dem i skiver og bag dem i folie i ovnen, indtil de er bløde. Det vigtigste er, at frugtkødet ikke tørrer ud, men forbliver saftigt. Gnid den tilberedte varme græskarmasse gennem en sigte, indtil den er glat (du kan bruge en blender). Tilsæt salt til varm græskarpuré og sigt mel. Ælt dejen. Mængden af ​​mel kan både afhænge af melets kvalitet og græskarrets saftighed. Den færdige dej skal være blød, smidig og ikke klistret til dine hænder. Kom straks den færdige dej i en plastikpose eller pak den ind i et håndklæde, så den "hviler" lidt, og du selv kan gå i gang med at forberede fyldet.

Schweizisk mager sandkagedej

Ingredienser:
2 stakke hvedemel,
125 ml koldt vand
125 ml raffineret solsikkeolie,
½ tsk salt.

Forberedelse:
Sigt mel. Kombiner isvand, vegetabilsk olie og salt i en blenderskål og pisk, indtil der dannes et hvidt luftigt skum. Hæld melet i og ælt dejen. Det viser sig at være blødt og elastisk.

Faktisk er den sædvanlige magre dej ikke så simpel, som den ser ud ved første øjekast. Når du vælger en opskrift efter din smag, kan du lave snesevis af lækre, nærende, sunde retter af enhver form for mager dej, og der er ingen grund til at sige, hvor mange originale opskrifter du kan finde på.

Kreativ inspiration, vellykkede retter og god appetit!

Larisa Shuftaykina