Andekød er meget udbredt både til hjemmelavet hverdag og i gourmetrestaurantretter. Det har opnået en sådan popularitet på grund af dets usædvanlige smag og indholdet af sådanne nyttige elementer som kalium, fosfor og jern. Samtidig er anden ikke egnet til tilberedning af diætretter. Den indeholder mange flere kalorier end kylling, oksekød eller kanin. I tamand er det næsten 250 kalorier pr. 100 gram. kød, i en vildand mindre, omkring 120.

Forberedelse af kød til marinering

1. Se omhyggeligt på slagtekroppen. Fjern de resterende fjer, hvis nogen. Hvis der er en knap mærkbar "fnug" på huden, syng den over åben ild.
2. Skær eventuelt anden i stykker, hvis du lader den være hel, fjern unødvendige film i midten.
3. Skyl kødet under rindende vand og lad det dryppe af.
4. Dup og tør godt, og først derefter fortsæt med at sylte det.

Hvis andekød er marineret korrekt, kan du fjerne det meste af det overskydende fedt under stegning eller bagning og gøre retten mindre kalorieholdig. Også en velvalgt marinade hjælper med at blødgøre ret hårdt fjerkrækød og gøre det ikke kun mørt, men også saftigt. De anvendte krydderier vil afsløre og forstærke smagen af ​​retten og give den en lys aroma. De mest populære typer marinade til andekød er:

Klassisk marinade

Det understreger positivt andens raffinerede smag, gør kødet blødt og saftigt. Det kræver et lille sæt produkter:

• en halv citron;
• Malet sort peber - 1 tsk;
• Kværnet rød peber - 1 tsk;
• Salt - efter smag.

Syltning:

• Pres saften af ​​en halv citron, fisk kernerne ud eller si;
• Bland juice med salt og peber;
• Riv slagtekroppen med den færdige sammensætning både inde og ude;
• Lad fuglen marinere i 5-6 timer;
• Steg eller bag i ovnen.

Marinade i Beijing-stil

Pekingand er en gourmetret, der tilberedes hjemme til festbordet og serveres på prestigefyldte restauranter. At lave en klassisk version af denne ret er en hel videnskab. Vi vil se på en forenklet marineringsmetode for denne ret, tilpasset det udvalg af krydderier, vi har til rådighed. Du får brug for:

• Frisk ingefær - 10 gr.;
• Riseddike - 5 spiseskefulde;
• Honning, smeltet eller flydende - 3 spiseskefulde;
• Risvin - 150 ml;
• Majsstivelse - 1 tsk;
• En blanding af peberfrugter - en knivspids;
• Vand - 50 ml;

Syltning:

• Vi tager en dyb beholder og hælder vin og riseddike i den;
• Tilsæt honning og rør, indtil det er helt opløst;
• Vi gnider ingefærroden på et fint rivejern eller hakker i en foodprocessor til en grødet konsistens, tilsæt den der;
• Vi falder i søvn en blanding af peberfrugter;
• Kog den resulterende væske over lav varme i 10 - 15 minutter;
• I en anden beholder, rør stivelsen i vand;
• Hæld stivelsesvæsken i den kogende marinade. Rør kraftigt og kog indtil det tykner;
• Med den resulterende sammensætning skal du generøst smøre andekroppen fra alle sider og indefra;
• Lad det brygge i køleskabet i 8 til 12 timer;
• Vi steger den syltede and eller bager den i ovnen på sædvanlig måde.

hvidløgsmarinade

Hvidløg er et krydderi, der passer rigtig godt til mange typer kød, og and er ingen undtagelse. Det giver pikanthed og skarphed, og duften af ​​hvidløg har evnen til at øge appetitten og fremme en bedre fordøjelse af maden. Du får brug for:

• Hvidløg - 2-3 store fed;
• Sojasovs - 5 spiseskefulde;
• Mayonnaise - 80 ml;
• En blanding af peberfrugter - en knivspids efter smag;
• Salt - efter smag.

Syltning:

• Rør sojasovs og mayonnaise, indtil det er glat i en dyb tallerken;
• Slib det pillede hvidløg, og det er bedre at passere gennem hvidløget;
• Bland saucer, en blanding af peberfrugt, hvidløg og salt;
• Med den resulterende sammensætning gnider vi tykt den forberedte slagtekrop;
• Vi insisterer på kødet i mindst 3-4 timer;
• Vi bager i ovnen.

appelsin marinade

And med appelsiner er en kulinarisk klassiker. Sådan en delikat kombination af smag er blevet værdsat af gourmeter i mange lande. Citrus vil ikke kun give kødet en unik aroma og smag, men også gøre det blødere og mere mørt. Du får brug for:

• Stor appelsin - 1 stykke;
• Honning - 3 spiseskefulde;
• Sojasovs - 5 spiseskefulde;
• Sennep (ikke krydret) - 2 spiseskefulde;
• Sort og rød peber - 5 g;
• Salt efter smag.

Syltning:

• Fjern skallen fra appelsinen, kværn til en tilstand af vælling;
• Fra den skrællede frugt - pres saften og filtrer den;
• I en dyb skål blandes juice, skal, honning, sojasovs og sennep, indtil det er glat;
• Gnid den vaskede og tørre slagtekrop med salt og peber, lad stå i en halv time;
• Vi flytter slagtekroppen ind i en bagemuffe eller en forseglet pose, fyld den med den resulterende blanding;
• Vi sender det til køleskabet i 4 - 5 timer, og vender jævnligt anden fra den ene side til den anden, så den er jævnt gennemblødt;
• Du kan bage en fugl både på en bageplade og i en ærme.

vin marinade

Vin er en almindelig ingrediens til tilberedning af forskellige typer kød. Den passer også godt sammen med and. Hovedopgaven for denne ædle drik er at blødgøre hårde fibre, give retten en druesmag og en delikat vinaroma. For at forberede denne marinade har vi brug for:

• Karry - 1 spiseskefuld;
• Frisk ingefærrod - 1 spiseskefuld revet vælling;
• Olivenolie - 4 spiseskefulde;
• honning - 1 spiseskefuld;
• Drueeddike 6% - 1 spiseskefuld;
• Hvidløg - 1 fed;
• En blanding af peberfrugter - 5 g;
• Tør rødvin - 50 g;
• Salt - efter smag.

Syltning:

5 grundlæggende regler for marinering

1. Når du marinerer anden, skal du hele tiden vende den eller hælde saft over, så den er jævnt gennemblødt.
2. Lad kødet trække i køleskabet, selv i den kølige årstid. På denne måde vil du være sikker på, at den ikke ødelægger.
3. Hvis tamanden er for fed, så skær det indre fedt og noget af det ydre bugfedt fra, hvis du steger den hel. Til madlavning i stykker - skindet kan fjernes helt.
4. Jo længere du marinerer skroget, jo mere gennemblødt og velsmagende bliver det.
5. Kom ikke for meget salt i marinaden, det har en tendens til at trække fugt ud af kødet og det kan blive tørt.

Tilbered måltider med glæde og fornøjelse. Prøv nye opskrifter og vær ikke bange for at eksperimentere. Du får ægte kulinariske mesterværker.

Video opskrift

Andekød, især i vildænder, kan have en bestemt lugt. Det menes, at kokke i Kina var de første til at tilberede marinade til andekød tilbage i det 14. århundrede. Der blev denne ret serveret i lang tid ved det kejserlige bord til frokost, og kokkene konkurrerede om at opfinde den originale opskrift.

Nu serveres bagt and i mange lande, og næsten hver kok har deres egne marinadeopskrifter. I Østeuropa serveres and med stuvet kål, mens man i Frankrig og Spanien serverer andefilet med en frugt- eller bærsauce.

Andesteg er også en dekoration af festbordet for vores værtinder. Men for at det bliver blødt, saftigt og får en smuk skorpe, bør skroget smøres med marinade et par timer inden du sender det i ovnen. Andemarinade kan være sød og sur, krydret, salt eller krydret. Vælg hvilken smag du bedst kan lide.

Klassisk marinade opskrift

En klassiker af genren betragtes som en asiatisk sød og sur marinade til and i ovnen, bagt hel. Du kan måske lide denne opskrift.

Ingredienser:

• hvedemel - 1 tsk;
• vand -4 spiseskefulde;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• sojasovs - 1 spsk;
• tomatpasta - 1 spsk;
• bordeddike - 1,5 spiseskefulde;
• citronsaft - 3 spiseskefulde;
• ingefær.

Madlavning:

1. Kombiner granuleret sukker med sojasovs, eddike og tomatpure i en gryde.
2. Mel, det er bedre at tage majsmel, bland med vand og tilsæt til en skål.
3. Bring marinaden i kog og lad den køle af.
4. Tilsæt citronsaft og fintrevet ingefær.
5. Med den afkølede marinade skal du omhyggeligt belægge den forberedte andeskrog og lade den stå natten over i køleskabet.
6. Bag fuglen i ovnen ved middel varme, indtil der kommer en brun skorpe, du kan kontrollere beredskabsgraden ved at gennembore kødet med en kniv. Saften, der flyder fra punkteringsstedet, skal være klar.
7. And tilberedt på denne måde vil have en rødmosset skorpe, og kødet vil simpelthen smelte i munden.

Ingredienser:

• appelsiner - 2 stk.;
• sennep med korn -1 spsk;
• sojasovs - 2 spiseskefulde;
• honning - 3 spiseskefulde;
• salt, krydderier.

Madlavning:

1. Salt den forberedte skrog og drys med sort peber.
2. Lav et par punkteringer i skindet, så marinaden bedre gennemvæder kødet.
3. Bland saften af ​​to appelsiner, sennep, sojasovs og honning i en skål.
4. Beklæd fuglen grundigt indvendigt og udvendigt med den forberedte marinade. Kom det i en passende beholder og hæld den resterende marinade over.
5. Dæk anden med husholdningsfilm og stil på køl i flere timer, gerne natten over.
6. Dryp anden med marinaden, mens den steges for en lækker skorpe.

Pynt med appelsinskiver inden servering.

Marinade til and i ærmet

Et stort plus ved at stege and i ærmet er fraværet af stænk. Du behøver ikke at vaske ovnen, for anden er et fedt produkt. Når du bruger denne marinade, vil den klassiske and med æbler vise sig at være meget saftig og appetitlig.

Ingredienser:

• hvidløg - 2 fed;
• citronsaft - 2 spiseskefulde;
• honning - 1 spsk;
• salt, krydderier.

Madlavning:

1. Til marinade blandes citronsaft med honning og hvidløg presses ind i blandingen. Salt og peber skroget og pensl det med den tilberedte marinade.
2. Skær æblerne i skiver og fyld anden med dem.
3. Hvis det ønskes, kan du tilføje en håndfuld tranebær eller tyttebær indeni.
4. Inden bagning skal du lade kødet trække i mindst seks timer og pakke den tilberedte skrog i en ærme.
5. Den gennemsnitlige and vil være klar om cirka 1,5 time.
6. Ved servering pyntes retten med æbler, tranebær og en grøn salat.

Marinade til and med vin

Du kan også tilberede grill fra and. Hvis du har et spyd, kan du koge en hel skrog. Eller skær den marinerede and i stykker og steg den på grillen over gløderne.

En blød, saftig og duftende and i ovnen, bagt hel eller i stykker i folie, et ærme eller en andemad, diversificerer den daglige menu og klarer nemt rollen som en formel ret i anledning af en festlig fest.

Hvordan man marinerer og hvor meget man bager en fugl i et ærme og folie, vil følgende enkle trin-for-trin opskrifter med fotos og videoer fortælle dig i detaljer nedenfor. Æbler, appelsiner, honning, sojasovs og frugtjuice er velegnede som relaterede komponenter. Boghvede og ris er nyttige til fyld, og mellemstore kartofler til tilbehør.

Erfarne husmødre vil være interesserede i metoden til at tilberede Peking and i folie derhjemme. Det er mere komplekst og omhyggeligt end andre opskrifter, men indsatsen kompenseres af den fantastiske smag af fjerkrækød, dækket med en sprød honningskorpe.

Sådan marinerer du en and til bagning i ovnen, så den er blød og saftig - en opskrift med et foto trin for trin

Opskriften med trin for trin-billeder beskriver, hvordan du marinerer anden til stegning i ovnen, så den er blød og saftig. Hovedkomponenterne i marinaden er appelsinjuice, sojasovs, honning og sød sennep. De blødgør tætte kødfibre og giver fuglen en pikant smag og en mindeværdig aroma.

Vigtige ingredienser til marinering af and før stegning i ovnen

• and - 2 kg
• orange - 1 stk.
• sød sennep - 1 spsk
• sojasovs - 2 spsk
• honning - 3 spsk
• salt - ½ tsk
• sort peber - ½ tsk

Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man marinerer en and, så den bliver saftig og blød

Marinade til and med honning og sennep til natten - en simpel opskrift med et foto i folie

Hvordan man forbereder andemarinade med honning og sennep til natten, vil en simpel opskrift med et foto lære. Kødet, som absorberer den krydret-søde blanding i 12 timer, får en usædvanlig blød, saftig tekstur, krydret smag og delikat aroma.

Essentielle ingredienser til opskrift på andehonning sennepmarinade

• and - 1,5 kg
• sennep - 2 spsk
• honning - 2 spsk
• vand - 1 spsk
• krydderier - 1 tsk
• stødt peber - ½ tsk

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af and marineret med honning og sennep i folie

1. Vask anden helt og tør. Bland krydderier, salt og sort peber og gnid skroget med dem.
2. Bland honning og sennep og beklæd fuglen på alle sider. Hæld resten af ​​marinaden indeni, kom halvfabrikatet i en gryde, dæk med låg og sæt det i køleskabet natten over.
3. Tag anden ud om morgenen, læg den i en form, hæld et glas vand i, dæk med folie og send den til ovnen, forvarmet til 180°C. Bag i halvanden time. En gang hvert 30. minut åbner du folien og hælder den resulterende saft over fuglen, så kødet er saftigt og blødt. Dæk derefter igen med folie.
4. Fjern derefter folien, tænd for den øverste ild og brun slagtekroppen, indtil en smuk skorpe vises. Anret hele and marineret i honning og sennep på et serveringsfad.

Lækker and i ovnen med hele æbler og appelsiner - trin for trin videoopskrift

Hvordan man laver en lækker and i ovnen med æbler og appelsiner i ærmet, viser en detaljeret trin-for-trin opskrift i videoen. Forfatteren afslører mærkehemmeligheder og anbefaler at bruge ikke kun æbler og citrusfrugter, men også appelsinjuice. Fyldet baseret på det viser sig at være mættet og giver anden bagt med æbler og appelsiner i ovnen i ærmet, blødhed, saftighed og en delikat aroma.

And bagt i ovnen med kartofler og æbler derhjemme - en trin-for-trin opskrift med et foto i andehuset

For at gøre anden bagt i ovnen med kartofler og æbler derhjemme blød og saftig, anbefaler en trin-for-trin opskrift med et foto at gøre det ikke i folie eller en ærme, men i en kyllingeskål under låg. Beholderen tillader ikke fuglen at brænde, og bouillondampene og æblerne vil give kødet saftighed, blødhed og smeltende tekstur.

Nødvendige ingredienser til en opskrift på and med kartofler bagt i ovnen i en slagtekylling

• and - 1 kg
• kartofler - 1 kg
• løg - 2 stk
• gulerødder - 2 stk
• æbler - 2 stk
• laurbærblad - 2 stk
• salt - 1 spsk
• tørrede krydderurter - 1 spsk
• bouillon - 2 l
• stødt peber - 1 tsk
• krydderier - 2 spsk
• vegetabilsk olie - 30 ml

Trin-for-trin instruktioner til opskriften på stege ænder med kartofler og æbler i ovnen i ovnen

1. Skær anden i mundrette stykker. Salt, peber, gnid med krydderier og lad det stå i en halv time.
2. Steg kyllingestykkerne i solsikkeolie på alle sider.
3. Løg, gulerødder og æbler skåret i tern, læg på bunden af ​​ællingerne, drys med salt, peber og tilsæt laurbærblad.
4. Oven på grøntsagspude og æbler lægges skiver af fjerkræ og kartofler skåret i firkanter. Hæld bouillon over det hele.
5. Dæk ællingen med et låg og sæt den i ovnen forvarmet til 180°C. Kog i 40 minutter, sænk derefter temperaturen til 140°C og bag i yderligere en halv time.
6. Server varm, saftig, blød and bagt med kartofler og æbler på bordet.

Hel and fyldt med boghvede i ovnen i folie - trin for trin opskrift med foto

Hjemmelavet and fyldt med boghvede og bagt hel i ovnen i folie, ifølge instruktionerne i denne trinvise opskrift med et foto, viser sig at være blød, saftig og duftende. Kød, der absorberer par af grøntsager, æbler og citrusfrugter, bliver mørt og får en rig smag.

Nødvendige ingredienser til opskriften på and i folie fyldt med boghvede og æbler

• and - 1,5 kg
• boghvede - 2 spsk
• gulerødder - 100 g
• løg - 2 stk
• æble - 1 stk
• kvæde - 1 stk
• orange - 1 stk.
• kartofler - 800 g
• vegetabilsk olie - 50 ml
• honning - 2 tsk
• salt - 1 tsk
• peberblanding - 1 tsk

Trin-for-trin instruktioner til opskriften på stegning af hel and fyldt med boghvede og æbler i folie

1. Gnid hele anden med en blanding af kværnet peber, salt og appelsinjuice. Læg skroget i en pose, bind det sammen og send det i køleskabet i 2 timer.
2. Hæld boghvede med kogende vand og anbring på en lille brænder, hvilket gør ilden så svag som muligt. Efter 5-7 minutter slukkes og dækkes med låg.
3. Skær løg, æbler og gulerødder i strimler og svits dem i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt boghvede, bland, salt, peber og kog i yderligere 2-3 minutter. Fjern derefter fra opvarmning og fyld fuglen med denne sammensætning.
5. Læg folie på en bageplade, læg den fyldte skrog ovenpå, lav hak på skindet for at smelte fedtet. Dæk med skiver af kvæde og appelsin, tilsæt kartofler og dæk med endnu et lag folie.
6. Send til ovnen, opvarmet til 180 ° C, og bag i 70-80 minutter. Lav derefter et snit på folien, saml den frigjorte saft med en ske, kombiner den med honning, hæld fuglen ovenpå, og hæld resten i det hakkede kød.
7. Kog afdækket med folie i en halv time.
8. Tag derefter den bløde, saftige and fyldt med boghvede og æbler og bagt i folie ud af ovnen, overfør til et fad, pynt med kartofler og server.

Sådan laver du en hel Peking-and derhjemme - en opskrift i ovnen med et foto

Spørgsmålet om, hvordan man laver en Peking-and hjemme i ovnen som helhed, besvares af en trin-for-trin opskrift med et foto. Processen kræver opmærksomhed og meget tid. Men den fantastiske smag og smeltende tekstur af kødet kompenserer for alle anstrengelserne.

Væsentlige ingredienser til hjemmelavet hel pekingand-opskrift

• and - 2,5 kg
• honning - 4 spsk
• sojasovs - 5 spsk
• revet ingefærrod - 1 spsk
• sesamolie - 1 spsk
• sort peber - 1 tsk
• vin "Sherry" - 1 spsk

Trin-for-trin instruktioner til hvordan man laver en lækker hel Peking and i folie

1. Før du begynder at tilberede Peking and derhjemme, skal du skylle fuglen og skære kanterne af vingerne af. Hæng slagtekroppen over vasken, hæld kogende vand over og lad fugten løbe af.
2. Drys den tørrede fugl med vin og lad den trække i 15 minutter.
3. Riv anden med salt, læg den på en flaske, kom den i en skål og send den til et køligt sted natten over.
4. Om morgenen drænes den frigivne væske, og hele slagtekroppen smøres med honning (2 spsk) og stilles tilbage i koldt i 12 timer.
5. Fyld en dyb og bred form med vand, læg en rist ovenpå, læg en and på den, dæk med folie og sæt i en ovn opvarmet til 190 ° C i 70 minutter.
6. Fjern fuglen, fold folien ud og pensl skindet med en blanding af sojasauce (3 spsk), sort peber, hakket ingefær og sesamolie.
7. Hæld vand ud af formen, læg en rist, læg anden ovenpå, indstil temperaturen til 250-260°C og stil fuglen i ovnen i yderligere 30 minutter, så der dannes en skorpe og kødet bliver saftigt og blødt.
8. Endnu en gang tages Peking-anden ud og overtrækkes med en blanding af honning og sojasovs (2 spsk hver) og bages uden folie i "grill"-tilstanden i yderligere 10 minutter. Server derefter den varme fugl til bordet.

Sådan tilberedes and i ovnen i ærmet, så den er blød, mør, saftig og duftende

En trin-for-trin opskrift viser, hvordan man tilbereder en hel and i ærmeovnen, så den er blødere og saftigere end i folie. Af krydderierne bruges timian og merian, dog kan de erstattes med andre duftende krydderurter, som du bedst kan lide. Smag fra dette vil ikke forringes, men vil blive lysere og rigere.

Nødvendige ingredienser til opskriften på stegning i ovnen i ærmet af en blød og saftig hel and

• and - 1,5 kg
• æbler - 3 stk
• hvidløg - 6 fed
• løg - 1 stk.
• andeindmad - 3 spsk
• sort peber - 1 tsk
• salt - 1,5 tsk
• mayonnaise - 2 spsk
• olivenolie - 1 tsk
• honning - 30 ml
• tørret timian og merian - ½ tsk hver

Trin-for-trin instruktioner til opskriften på tilberedning af blød og saftig and i ærmet i ovnen

1. Skyl andeindmad i rindende vand, tør og skær i tern.
2. Pil løget, skær det i halve ringe og steg det i solsikkeolie til det er gennemsigtigt.
3. Tilsæt hakket indmad og kog i 4-5 minutter under jævnlig omrøring. Salt lidt til sidst.
4. Skræl æblerne, fjern stilken og frøboksen, og skær frugtkødet i tern. Hæld forarbejdede æbler i en gryde med indmad og løg, krydr med merian og timian, steg i 2-3 minutter og tag af varmen.
5. Vask fuglen helt og tør med et håndklæde. Bland salt, kværnet sort peber og olivenolie, pisk lidt med en gaffel og beklæd skroget med denne blanding indvendigt og udvendigt.
6. Skær hvidløgsfed i skiver. Løft skindet, lav flere dybe snit på skroget og sæt skiver af hvidløg ind i dem.
7. Fyld anden tæt med den afkølede blanding af indmad, æbler og løg. Fastgør det nederste hul med tandstikker eller sy med en nål og køkkentråd. Smør rigeligt med mayonnaise på toppen.
8. Læg hele slagtekroppen i ærmet, forbind kanten, læg emnet på en bageplade og send det til den varme ovn i 2 timer. Bages ved 180°C.
9. Fjern bagepladen, klip ærmet til og sænk forsigtigt kanterne til siderne. Dyp en kulinarisk børste i honning og børst hele fuglens overflade med den.
10. Skru op for varmen til 220°C og kog anden i endnu et kvarter.
11. Når der dannes en smuk skorpe på fuglen, fjerner du bagepladen.
12. Overfør den bløde og saftige and, kogt efter en simpel opskrift i ovnen i ærmet, til et serveringsfad, pynt med krydderurter, tranebær og friske æbler, og server derefter med det samme.

Hjemmelavet and bagt i skiver i ovnen i ærmet - opskrift med foto

Mør husand, bagt i skiver i ovnen i en ærme med æbler i henhold til denne opskrift med et foto, viser sig at være saftig, blød og duftende. Under varmebehandlingen tørrer kødet ikke ud og absorberer smagen af ​​æbler, citrusfrugter og duftende krydderier maksimalt.

De nødvendige ingredienser inkluderet i opskriften til stegning af andestykker i ærmet i ovnen

• and - 1 stk
• sojasovs - 4 spsk
• honning - 4 spsk
• vand - 8 spsk
• æbler - 3 stk
• orange - 1 stk.
• citron - 1 stk.
• salt - 1 tsk
• krydderier - 1 tsk
• grønt - ½ bundt

Trin-for-trin instruktioner til opskriften på stegning af tam and med stykker med æbler i ærmet

1. Vask hele anden i rindende vand, tør med et håndklæde og skær den i portioner. Kombiner salt med krydderier, drys fuglen med en duftende blanding og stil på køl i et par timer.
2. Når tiden er gået, lægges andeskiverne i en stegepande med varm olie og steges på begge sider, indtil der dannes skorpe.
3. Skræl æbler og appelsiner og skær i tern.
4. Bland honning, sojasovs og vand og pisk med en gaffel til en jævn masse.
5. Læg andestykkerne i en dyb beholder, tilsæt hakkede æbler og appelsiner, tilsæt honning og sojasovs, bland og lad det stå på køkkenbordet i 15 minutter.
6. Fold skålens indhold ind i ærmet, drej stramt og ryst flere gange, så ingredienserne bliver jævnt fordelt.
7. Placer det halvfærdige produkt i en forvarmet ovn og bag i en ærme i 2 timer ved en temperatur på 180 ° C.
8. Ifølge opskriften, 10-15 minutter, før du slukker, skær ærmet, hæld andeskiverne med det frigivne fedt og læg det under den øverste ild til brun.
9. Fjern til sidst ærmet og server fuglen varm på bordet, pynt med æbler, citron og krydderurter.

Sådan bager du en hel and med æbler i ovnen for at være saftig - en simpel videoopskrift

Forfatteren til en simpel videoopskrift viser, hvordan man bager en hel and med æbler i ovnen, så den er saftig, blød og sprød. Hemmeligheden ved madlavning er, at fuglen først gnides med krydderier, pakkes tæt ind med husholdningsfilm og efterlades i blød i et stykke tid. Og så fyldt med æbler og ris, lagt i en form, dækket med låg og bagt i ovnen. Beholderen danner sit eget mikroklima, og alle de aromaer, der kommer fra æbler, ris og krydderier, absorberes i kødet og mætter det med pikante nuancer. Huden er brunet, men tørrer ikke ud, og fuglen får en blød, delikat tekstur.

Sådan tilbereder du and i ovnen, så den er blød og saftig - den bedste videoopskrift i ærmet

Den bedste trin-for-trin videoopskrift viser, hvordan du tilbereder and i ovnen, så den er blød og saftig. Forfatteren bruger ikke honning og appelsiner til marinaden, men sojasovs og ananasjuice. Først sprøjtes slagtekroppen ovenfra, og derefter sprøjtes sammensætningen ind i mørbraden med en sprøjte og gennemvæder kødet indefra. Takket være denne forarbejdning tørrer fuglen, bagt helt i en ærme eller folie, ikke ud og får en blød tekstur.

Som i Beijing-stil opskriften bruges hakket kød ikke i dette tilfælde, men hvis du ønsker det, kan du fylde slagtekroppen med æbler, boghvede, ris, citrusfrugter eller stuvede grøntsager og sprede kartofler i nærheden. Alle disse komponenter er perfekt kombineret med andekød, og efter bagning i ovnen i ærmet viser de sig at være meget velsmagende og duftende.

Hvis ærmer ikke er tilgængelige, kan du bruge folie eller tilberede fuglen i en simpel steger. En hjemmebagt and vil være blød, saftig og vil ikke give efter for smagen af ​​en restaurantret.

God dag! Nå, vores mest foretrukne ferie kommer meget snart, og derfor, for alle husmødre, er spørgsmålet først og fremmest, at jeg foreslår at lave en and bagt i ovnen, og hvordan man starter det, bestemmer du selv. Jeg vil kun hjælpe dig med dette.

Forresten, hvis du ikke kan lide denne fugl, så kan jeg råde dig til at bruge min anden seddel og tilberede den til et festmåltid med den meget sprøde og saftige skorpe. Og hvis du ofte pusler om, hvordan du laver aftensmad hurtigt og i en fart, så venter storladende dem på dig, gå ikke glip af det.

Uden tvivl er denne ret ret elegant og meget festlig, den sættes på bordet, når alle gæster allerede er samlet og serveret varme med forskellige drinks og snacks.

Den første tilberedningsmulighed vil være den nemmeste, vi tilbereder hele anden i en stegemuffe. Retten bliver ret elegant og smuk. Det vil helt sikkert glæde alle uden undtagelse. Især hvis du stadig laver et par salater.

Vi skal bruge:

• and - 1 stk.
• salt og peber efter smag
• citron - 0,5 stk.
• orange - 0,5 stk. til marinade og 0,5 stk. Til påfyldning
• æble - 1 stk.
• honning - 2 spsk
• sojasovs - 3 spsk

Madlavningsmetode:

1. Gnid overfladen af ​​fuglen med salt og peber med hænderne, gnid den ind. Forbered derefter marinaden, for at gøre dette, pres en halv citron og en appelsin i en beholder, hæld sojasovs i og rør rundt.

Læg nu to spiseskefulde honning til lugten, bland.

2. Læg anden i en dyb tallerken og fyld med den resulterende blanding. Dæk med låg og lad marinere i mindst 5 timer, det er bedre at gøre dette om aftenen. Hvis du har den i 24 timer, bliver den bare fantastisk.

Vigtig! Glem ikke fra tid til anden at tage den ud og vende den og hælde over marinaden.

3. Fyld fuglen med et æble og en appelsin, skær dem i stykker i form af skiver. Det anbefales ikke at fjerne skindet fra frugten, vask det godt.

4. Læg i en stegemuffe og fordel også kartoffelstykkerne. Bind posen på begge sider, og gennembor den med en kniv flere steder.

Interessant! Du kan bruge en tandstik i stedet for en kniv.

5. Bag i ovnen i 2 timer, stegetemperaturen skal være 200 grader.

6. Du kan lave sådan en skøn og smuk ret på en tallerken. Spis for sundheden! God appetit!

Hel and marineret

Ingen vil hævde, at meget afhænger af, hvordan marinaden vil være. Derfor foreslår jeg, at du laver en alsidig og krydret marinade baseret på sojasovs og sennep. Wow, og en lækker vil vise sig, spyt vil løbe ved synet af vores and.

Stegt med en sprød skorpe vil vinde alle over, og dine gæster vil bede om mere, vil du se!

Vi skal bruge:

• And - 1 stk.
• Æbler - 2 stk.
• Sojasovs 4-5 spsk
• Sennep - 2 spsk
• Honning - 1 spsk
• Hvidløg - 4-5 fed
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Tariyaki sauce 4 spsk (valgfrit)
• Kartofler - 18 stk.
• Salt peber

Madlavningsmetode:

1. Inden anden laves og bages i ovnen, skal den marineres. Dette er meget vigtigt, for hvis dette ikke er gjort på forhånd, bliver det ikke saftigt og blødt, så beslut dig selv. Det er bedre at finde og tildele en masse tid og gøre det guddommeligt.

Så tag en skål og læg 2 spiseskefulde sennep i den, derefter tariaki sauce, sojasovs og honning. Tilsæt derefter 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og pres hvidløgsfeddene gennem en presse.

Interessant! Hvis du kan lide en sødere and, så tilsæt to hele honning i stedet for 1 spsk.

Rør rundt og flyt til side.

2. Peber og salt selve anden på alle sider, pel meget godt.

Læg et rødt æble indeni, skær det i 6 skiver. Derefter, når fuglen er bagt, tilsættes endnu et grønt æble.

3. Placer i den resulterende sauce, bare dyp godt og hæld det grundigt. Gnid også indersiden med marinaden.

Lad være i denne stilling, selvfølgelig tildækket med låg i 1 dag. I løbet af denne tid skal du vende det af og til.

4. Læg herefter anden på en bageplade og dæk med folie. Den bliver stegt ved en temperatur på 180 grader i 2,5 time, og fjern derefter folien, så den ikke brænder på og steges kraftigere.

5. Skræl nu kartoflen og læg den ved siden af ​​fuglen, den vil bade i fedt og sende den til bagning i 40 minutter.

Vigtig! Kartofler skal være små.

Derefter bliver kartoflerne brune, og anden steger og får en rødmosset farve.

6. Sådan en appetitlig og gylden and vil vise sig! Glædelig fest! For at tilføje højtidelighed skal du dekorere med enhver grønt.

Video om, hvordan du tilbereder and i ovnen, så den bliver saftig og blød

Opskrift på fjerkræ med kartofler i folie

Det tager selvfølgelig meget tid at lave mad, men smagen er bestemt det værd. Jeg besluttede at vise dig i den næste opskrift, anden ikke helt, men i stykker, for eksempel, kan du kun tage underlår eller lår. For at være ærlig, så elsker jeg dem mest af alt, selvom det selvfølgelig er bryst, hvidt kød, der betragtes som en delikatesse.

Vi skal bruge:

• Andeunderlår - 1 kg
• Kartoffel - 1 kg
• Salt - efter smag
• sød paprika - efter smag
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie- 1 spsk
• Grønt - efter smag

Madlavningsmetode:

1. Tag salt og peber, tør andeinderlårene af med disse ingredienser, og drys derefter med lidt paprika. Påfør mayonnaise med en pensel og lad dem ligge i 20-30 minutter for at marinere.

Skræl kartoflerne, og skær derefter i små tern, salt og peber. Læg alt på en bageplade, du kan smøre det lidt med vegetabilsk olie.

2. Sæt nu i en forvarmet ovn og indstil temperaturen til 180-200 grader, bag i 90 minutter eller indtil du ser en gylden og gylden skorpe. Serveres varm til enhver forret, som f.eks

Vi laver and med boghvede derhjemme

Jeg vil også gerne sige, at der ikke er noget bedre end fjerkræ, en butiksand er bestemt god, men din egen er altid bedre, den er federe og sundere. Derfor, hvis du har mulighed for at få en et sted, så gå efter det.

I dag tilbereder vi den med boghvede, så vi med det samme kan få både tilbehør og hovedret. I nærheden kan du sætte en let og hurtig salat el

Vi skal bruge:

• and - 2-3 kg
• kyllingelever - 200 g
• champignoner - 200 g
• boghvede - 140 g
• løg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 2 spsk
• salt og kværnet peber - efter smag
• laurbærblad - 1-2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Så foran dig er en fugl, tør den af ​​med salt og peber efter eget skøn. Selvfølgelig kan du lave en speciel marinade, men denne opskrift kræver det ikke. Hvis du vil, kan du tage fra en anden tidligere version.

I denne form skal fuglen ligge i 2 timer i en pose i køleskabet.

2. Lav nu boghvedefyldet, kog boghveden op i en gryde, salt let til det er møre. Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder boghvede korrekt, så se

3. Skær imens løget i små stykker sammen med svampene. Den lever, der er tilbage fra anden, vil også gå, den skal hakkes i stykker.

Nu skal alt steges i en pande, hæld først vegetabilsk olie i det og steg løget, indtil det er gyldne, tilsæt derefter svampene og steg, indtil det er kogt over lav varme.

Steg leveren i en anden pande, tilsæt salt efter smag. Det koger ret hurtigt, så lad være med at overkoge det.

Bland derefter alle de opnåede ingredienser, nemlig boghvede, svampe og lever og rør.

4. Fyld vores and med fyld, og sy derefter maven op med tråde, der er specielt designet til bagning.

5. Læg i en pose eller pose til bagning, bind enderne med en speciel plastikanordning og gå, som man siger, ind i ovnen til stegning.

6. Bag i 2-2,5 timer, og hvis du vil se en sprød, stegt skorpe som resultat, så skær posen og åbn den 30-40 minutter før den er klar. Bagetemperaturen er 200 grader, ikke mere, du kan endda indstille den til 180 grader.

Her er sådan et tapet vist, det ser godt ud, bare lækkert! Spis med fornøjelse.

And med æbler i ærmet

Vil du have, at din and skal være saftig og blød, hvilke hemmeligheder rummer denne ret? Hvordan har du det? Når alt kommer til alt, har hver af os sine egne tricks og finesser, nogle små nuancer. Nå, lad os finde ud af det og hurtigt forberede dette kulinariske mesterværk.

Tag en ung and, den bliver mere mør og knap så fed.

Vi skal bruge:

• salt og peber efter smag
• and - 1 stk.
• æbler - 4 stk.

Madlavningsmetode:

1. Læg fuglen i blød i vand, lad den stå i cirka 2-3 timer, så slipper du for overskydende blod. Tør derefter af med salt og peber, i denne form skal den også ligge i 2-3 timer.

Skær æblerne i skiver og fyld maven med dem så tæt som muligt.

Derefter vil der være interessant arbejde, dette er syning med tråde, kreativt arbejde))). Wow, det er så fedt at lave. Gnid anden let med salt, lige inden du sætter den i ovnen, og du kan peber den med en blanding af peberfrugter.

2. Læg i ærmet, bind på begge sider, og gennembryd i midten posen med tandstikker, så der er flere punkteringer på ærmet og luften cirkulerer godt. Du kan ikke gøre dette, men gennemborer det til allersidst, når du vender det om.

Dette er en tør syltningsmetode, med mayonnaise eller cremefraiche bliver den meget federe, men hun vil lade sin juice gå alligevel.

3. Bag i ovnen ved 180 grader i 2 timer, i øvrigt kan du bage i folie eller and, brug det du har ved hånden. Men i ærmet viser det sig meget lækrere og mere bekvemt. Og hvad er din mening, skriv og del din mening.

Vigtig! For at gøre anden saftigere skal den vendes i ovnen til den anden side efter 1 time.

4. Rødmosset og gylden skorpe. Fjern æblerne fra underlivet og pynt fadet. God appetit!

Fyldt and med ris i ovnen

Træt af noget af samme type, kartofler tages som regel overalt, så lad os lave det med ris. Opskriften er ikke kompliceret og kræver ikke megen indsats, og også tid.

Hvis du vil have den til at blive gylden og med en brun farvetone, så skal du drysse den med kanel, for dem, der ikke kan lide denne krydderi, skal du ikke tilføje.

Vi skal bruge:

• and - 1 stk.
• semirinko æbler - 3 stk.
• ris - 0,5 spsk.
• Lavrushka - 2-3 blade
• pebernødder - 5 stk.
• salt og kværnet peber - 1 tsk hver
• kanel - efter smag eller 1 tsk

Madlavningsmetode:

1. Vask anden under rindende vand, tør af med køkkenrulle. Smag derefter til med salt og peber og drys med kanel. Der er ingen bestemte proportioner, gør det med øjet, cirka jeg har ordineret dig på listen over ingredienser. Duften vil være meget behagelig. Pak fuglen ind i husholdningsfilm og tag den et køligt sted i 3 timer.

2. Læg risene i blød i vand i 30 minutter.

2. Læg derefter risene i en gryde og kog indtil halvt kogte i ca. 15-20 minutter, mens der røres af og til.

3. Tag et gåsehus (ællinghus) og læg en and i, du kan hælde lidt vand på bunden og lægge et par blade persille og 5 ærter sort allehånde.

Skær æblerne i skiver og kom i anden, fastgør med tandstikker eller tråde. Ja, glem ikke ris, det skal også puttes i anden.

4. Bag i ovnen ved 200 grader i 2 timer.

5. Fuglen er klar, kald alle til bords. Absolut smuk og lækker. Fjern snore eller tandstikker og nyd.

Original opskrift til nytår med appelsiner

And bagt med appelsiner vil passe perfekt til enhver fest, og selvfølgelig til juleaften. Og denne muntre dekoration i form af frugter passer meget nemt på dit bord. Generelt vil en sådan gourmet blive spist på et øjeblik, og du vil ikke blinke med et øje.

Vi skal bruge:

• and - 1 stk. pr 2 kg
• orange - 1 stk. til fyld og 1 stk. til dekoration

• saft af en appelsin
• saft af en citron
• salt, kværnet sort peber efter smag
• raffineret solsikkeolie - 2 spsk

Appelsinsirup:

• skal af en appelsin
• saft af en appelsin
• honning - 2 spsk
• sød vin - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Vask tamanden og tør den af ​​med køkkenrulle.

Tilbered juice, pres saften af ​​en citron og appelsin, tilsæt vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.

Hæld marinaden over fuglen, send den i køleskabet i 1-2 timer. Og ligger den hele natten, bliver den endnu mere velsmagende, vend den efter et stykke tid, så den marinerer jævnt.

2. Og nu er hun helt mættet med marinade.

3. Vask appelsinen og skær den i 6 stykker, fjern kernerne. Fyld anden med dem, fastgør med tandstikker eller tråde. Lægges i en stegemuffe.

Bages i ærmet i 2 timer, ved en temperatur på 180 grader, så der kommer en kølig skorpe.

4. Lav sirup, når anden sidder i ovnen, riv skallen af ​​den ene appelsin på et fint rivejern. Pres saften ud af frugtkødet. Bland, det vil vise sig omkring 100 ml, tilsæt nu honning og vin, og kog lidt på ild, indtil det tykner. Si gennem en sigte.

5. Og efter at du har fjernet anden fra ovnen, tag stykkerne af appelsiner ud, læg dem på siderne, hæld varm sirup og friske frugtskiver for at dekorere dette arbejde. Sådan en sindssyg pragt venter på dig, bare en fryd for øjet! God appetit!

Peking And

Et interessant navn, og udseendet af vores skønhed viser sig at være fantastisk, hvad angår smag, er alt her også super. Jeg fandt en lang række opskrifter på, hvordan man laver mad ved hjælp af denne teknologi, men jeg vil gerne tilbyde denne særlige video fra Stalik Khankishiyev til visning. Ganske enkelt og hurtigt lavede han det og vil helt sikkert lære dig det:

Trin-for-trin opskrift på and med svesker og æbleskiver

Her er endnu en mulighed for huset, som alle vil kunne lide, for sammen med æbler vil svesker også ligge ved siden af ​​vores andegudinde. Selvfølgelig er retten ikke billig, men den viser sig meget velsmagende og duftende. Bare dette kan bruges til din yndlingsferie eller laves til middag.

Vi skal bruge:

• and - 2-3 kg
• æbler - 6 stk.
• orange - 3 stk.
• mayonnaise efter smag
• løg - 1 stk.
• svesker - 400 g
• kartofler - 5-6 stk.
• hvidløg - 5-7 fed
• salt og peber efter smag

Madlavningsmetode:

1. Helt i begyndelsen skal du tage en bageplade og derefter dække den med folie. Læg den forberedte fugl ud. Pensl and med hakket hvidløg, salt og peber. Påfør derefter mayonnaise på overfladen med en silikonebørste.

Derefter fyldes det med frugter. Vask æbler og appelsiner godt og skær i skiver.

Vigtig! Når du putter frugter indeni, så ælt dem lidt indeni, så de frigiver saft.

Så efter alle manipulationerne skal du pakke fuglen ind i folie, du får en klump, som skal stå i denne tilstand og marinere i 2 timer. Når tiden er gået, sættes anden til bagning uden at åbne folien i 2 timer, stegetemperaturen er 200 grader.

3. Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker, og tilsæt derefter mayonnaise og bland. Salt og peber efter din smag.

4. Tag herefter anden ud af ovnen, og du vil se noget fedtstof på overfladen. Læg kartoflerne i bunden af ​​pladen på begge sider og sæt dem tilbage i ovnen i 20 minutter.

5. Mens kartoflerne koger, skal du skære æblerne, fjerne kernehuset fra dem og skære i 4 dele, lægge sveskerne i blød i kogende vand i 5 minutter, og dræne derefter vandet.

Hak løget med en skarp kniv i fjer eller halve ringe. Tag bagepladen ud af ovnen og fordel æblerne over kartoflerne, bag dem i 15 minutter.

Tag nu gryden ud af ovnen og åbn folien, så fuglen bliver stegt. Læg svesker og løg over æbler og kartofler. Bages igen i 20 minutter.

6. Nå, nu er det mest interessante tilbage, nyd så lækkert! Lav mad til dit hjertes lyst!

Crispy Duck Video Opskrift

For at være ærlig kunne jeg ikke komme forbi denne opskrift, fordi jeg blev ramt af skorpen, jeg deler dette fund med dig, jeg håber, du også vil kunne lide denne mulighed:

God weekend allesammen og godt humør! Alt godt og glad. Farvel alle sammen! Vi ses.

Hilsen mine kære kokke. Enig i, at den bagte and er en udsøgt ret af en festlig fest. Men for at kødet skal blive saftigt og blødt, skal det være ordentligt tilberedt. Og marinade til and før bagning i ovnen vil hjælpe med dette. I dag vil jeg dele nogle opskrifter med jer.

Dette produkt er ikke diæt. Anden er meget fed. Dens energiværdi er 405 kcal. Den indeholder 38 g fedt og 15,8 g protein. Den kemiske sammensætning af and er rig. Der er:

• vitaminer, thiamin, pyridoxin, nikotinsyre osv.;
• fedtsyre,
• krom, kobolt, kalium, zink, jern, jod og andre mineraler;
• betain og cholin;
• etc.

Fedtsyrer har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion. De deltager også i dannelsen af ​​mandlige kønshormoner og udskillelsen af ​​kønskirtlerne. Derfor kan vi med tillid sige, at and er et utroligt nyttigt produkt til mænd.