Trin 1: Forbered blommerne.

Forbered først blommerne. De skal sorteres fra og skylles ordentligt, så kviste, blade og andet planterester fjernes. Efter vask fra blommerne skal du skære knoglen ud. Den skrællede frugt kan blot deles i to dele, eller du kan skære den i mindre stykker, dette er valgfrit.

Trin 2: Forbered valnødderne.

Valnøddekerner skal også sorteres fra, pludselig sneg et stykke af en skal eller en partikel af en skillevæg ind i dem. Hæld derefter nødderne i en dyb skål og dæk med rent vand ved stuetemperatur. Lad dem trække i denne form til 30 minutter... Men spild ikke tiden, og begynd at koge blommemarmelade.

Trin 3: Tilbered blommemarmelade med nødder.

Hæld de hakkede blommer i et passende fad til madlavning og sæt på medium varme. Lad det koge sådan for 20 minutter... Hvis frugterne pludselig ikke afgiver en tilstrækkelig mængde juice, kan du tilføje kogt vand til dem, men kun lidt. Og glem ikke at røre din marmelade hele tiden.
Senere 20 minutter til blommerne, skal du hælde granuleret sukker og fortsætte med at koge alt til mindst en anden 40 minutter... Overvåg samtidig omhyggeligt ildens kraft, den skal muligvis reduceres.


Blommemarmelade er næsten klar, det eneste der er tilbage er at tilføje valnødder til det. For at gøre dette skal du dræne vandet fra sidstnævnte, smide dem i et dørslag og derefter hælde nødderne i syltetøjet og vente, indtil alt koger.


Lad blommemarmeladen med nødder koge op 15 minutter, og tag det derefter af varmen og hæld det straks i steriliserede glas.
Dæk emnet med låg og afkøl ved stuetemperatur. Og først efter afkøling skal blommemarmelade med nødder fjernes til et mørkt og køligt sted, hvor det roligt venter på sin fineste time.

Trin 4: Server blommemarmeladen med nødder.

Blommemarmelade med nødder vil altid muntre dig op, især når det kombineres med aromatisk varm te. Smør marmelade på sprød toast eller brune hjemmelavede boller, og ægte søde tænder kan give sig til at spise denne delikatesse med en ske.
Det er meget vigtigt at lave flere forskellige forberedelser om efteråret for at glæde dig selv med forskellige retter om vinteren, fordi det ikke kun er nyttigt, men også muntrer op!
God appetit!

Denne opskrift kan tilberedes af både gule og mørke blommer, mens farven på syltetøjet også vil være forskellig afhængig af farven på den frugt, du har brugt.

Lav ikke syltetøj i store glas. Medmindre du har en familie med en meget stor sød tand, som vil spise hele krukken hurtigere, end tilberedningen begynder at blive dårligere.

Med nødder en trin for trin opskrift med et foto. Lad os lave lækker blommemarmelade eller blommemarmelade! Tilsæt valnødder, kanel eller vanillin. Rigtig marmelade!

ingredienser

• blomme - 1 kg
• sukker - 800 g
• skrællede valnødder - 100 g
• kanel - 1 stang eller vanillin efter smag

Forhæld nødderne med kogende vand i 10 minutter (dampede, de absorberer sirup bedre).

Vask blommen og fjern benene. Skær i skiver.

Fyld derefter blommen med sukker, tilsæt nødderne med det samme og sæt på medium varme og kog i 30 minutter, fjern skummet og rør rundt med en træspatel.

Tilsæt derefter vanillin eller kanel, hvad du har lyst til. Kog i yderligere 1 minut.

Vi hælder syltetøjet i steriliserede krukker!

Blommemarmelade med valnødder

Fyld blommen med sukker og lad den stå i 1-2 timer, blommen giver saft. Vi har ikke brug for noget vand.

Sæt derefter blommemarmeladen over middel varme og kog i 30 minutter, skum og rør rundt med en træspatel.

Nu er det sværeste trin at gnide vores marmelade gennem en sigte. Vi fjerner alle de resterende skind og gør syltetøjets konsistens ensartet.

Sæt den revne blomme på middel varme og kog i 30-40 minutter. Du kan koge mere, til den ønskede konsistens.

Hvis det ser ud til, at marmeladen er meget flydende, så sluk for gassen og gå i seng, den bliver tyk natten over. Alting er klar.

Og afslutningsvis lægger vi vores blommemarmelade ud i steriliserede krukker, lukker med låg og opbevarer til vinter.

God appetit.

Jam, jam, jam ... Nogle gange begynder man at blive forvirret over hvad, hvor og hvordan man kan skelne dem. I det store og hele er marmelade altid en ensartet konsistens. Syltetøj bevarer altid formen af ​​sin frugt. Nå, marmelade er den samme marmelade, kun det tager meget længere tid at tilberede, og frugterne er kogt og mister fuldstændig deres form. Du kan vælge, hvad du foretrækker, og jeg gik for at lave blommemarmelade med valnødder ... og jeg tilføjer mere cognac!

Fra denne mængde blommer opnås to halvliters krukker.

Nødder, cognac og citronskal er valgfri ingredienser til marmelade. Du kan simpelthen udelukke dem. Cognac kan erstattes med kvalitetsbrandy.

• Samlet tilberedningstid - 1 time 0 minutter
• Aktiv tilberedningstid - 0 timer 30 minutter
• Omkostninger - Gennemsnitlige omkostninger
• Kalorieindhold pr. 100 g - 170 kcal
• Portioner pr. beholder - 2 portioner

Sådan laver du blommemarmelade med valnødder

ingredienser:

• Blomme - 1,5 kg
• Valnødder - 70 g afskallede.
• Sukker - 800 g
• Citronskal - 1 tsk
• Cognac - 20 g
• Vand - 150 g

Forberedelse:

Jeg er ikke særlig fortrolig med sorterne af blommer, men min ser ud til at være en af ​​de mest almindelige, kaldet ungarsk. Frugterne er ikke overmodne, uden synlige og, som det viste sig, usynlige skader.

Skyl blommen grundigt ved at fjerne stilken.

Fjern derefter knoglen. Nå, her skærer jeg bare blommen i to og tager knoglen ud. Samtidig er jeg altid opmærksom på, om der er nogle ormeblommer. Hvis afløbet er lille, skærer jeg ormehullet ud, og bruger resten. Hvis høsten er uden for skalaen, så smider jeg den simpelthen hel – det er ikke ærgerligt.

Til madlavning har vi brug for en gryde med bred bund eller et bassin, da væskens fordampningsoverflade skal være så stor som muligt. Tilberedningstiden afhænger af dette, og som et resultat, jo mindre vi laver mad, jo mere lagres alle slags nyttige mineraler og vitaminer i marmeladen.

Hæld 150 gram vand i en gryde og tilsæt blommen. Kog ved ret høj varme i 10 minutter under omrøring ret ofte. Efter denne tid bliver hele blommen praktisk talt til en slags grød. Vi fjerner forsigtigt skummet, der dannes på overfladen, og smider det bare i vasken, vi har ikke brug for det.

Fjern skallen fra en mellemstor citron på et fint rivejern, kun den gule del af den.

Valnødder. Jeg smider dem bare i, og hakker dem kun lidt, efter de samme 10 minutter, sammen med sukker og citronskal. Mængden af ​​sukker er direkte relateret til surhedsgraden af ​​dine blommer. Jeg havde nok surt. Hvis din sort er forholdsvis sød, så tilsæt først et halvt kilo, og prøv så at se, om du vil have endnu sødere.

Bland det hele godt og kog i yderligere femogtredive minutter ved middel varme under omrøring ret ofte. Det er usandsynligt, at du konstant vil stå i nærheden af ​​gryden og blande det hele, så efter 15 minutter begynder vores marmelade, hvad man end må sige, at brænde. Jeg tager bare en anden gryde og hælder alt i den. Glem ikke, at vi ikke koger over lavt, men over medium varme, og kogefordampningen skal være ret intens. Men i de resterende tyve minutter har jeg rørt marmeladen i en ren gryde næsten konstant.

Hvis du ikke ønsker nogen tilsætningsstoffer i form af netop disse nødder eller skal, så lad være med at tilføje, marmelade går alligevel. Og alligevel ... jeg rådgiver zest og cognac, men nødder er for at gøre sig selv til grin - de er meget interessante og uventede der, jeg kan lide det.

Det er det, sluk for varmen, lad det stå, hvile vores marmelade i cirka fem minutter, og hæld derefter brandy og bland godt. Forsøg ikke straks at lugte aromaen under omrøring. I stedet bliver du ramt i næsen af ​​den stikkende lugt af alkohol, som fordamper i den varme marmelade. Og der er ingen grund til at være bange for netop denne alkohol (hvis mængden er meget lille), da der praktisk talt ikke vil være tilbage i syltetøjet, kun en let aroma. Derfor er jeg ikke bange for at tilføje det, og netop denne marmelade er fantastisk til mine børn.

Cognac spiller rollen som ikke kun smagsgiver, men også et ekstra konserveringsmiddel.

Du skal hælde marmeladen varm i tørre, steriliserede glas. Lidt om sterilisering. Jeg skyller altid bagepulverdåserne, skyller dem godt og sætter dem i mikroovnen ved fuld styrke i cirka 2-3 minutter. Bare kig ind - hvis dåserne allerede er tørre, så tag ud og brug. Forsigtigt! De er varme nok!

Efter at have hældt vores marmelade i glassene, luk ikke, rul det ikke lige der. Vi har brug for en slags beskyttende film på toppen, som dukker op om en time eller to. Mange holder krukker åbne hele dagen lang, og først derefter rulles op. Jeg er ikke mere end to timer.

Opbevares på et køligt og tørt sted. Sandt nok har jeg dem bare i køkkenet og er perfekt bevaret. Men hvis du har en kælder eller kælder, er det bedre at tage dem der.

Nå, det er alt, jeg ser ud til at have beskrevet processen så detaljeret som muligt, og der burde ikke være nogen spørgsmål. Lav mad til sundhed og nyd en duftende marmelade over en kop te i den kolde vinter. Nyd din te og lækker marmelade!

Kan du lide marmelade? Så se nærmere på denne opskrift. Alle ved, hvordan man laver blommemarmelade, og der er ikke noget kompliceret ved det. Men i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver en usædvanlig blommemarmelade - med valnødder.

Den kan tilberedes af enhver slags blomme. Det vigtigste er, at de er modne, men samtidig tætte, hele uden skader. Tilsæt mængden af ​​sukker, med fokus på blommernes sødme.

Marmeladen tilberedt efter denne opskrift viser sig at være meget velsmagende med en krydret nøddeagtig note. Og også på grund af nødderne er marmeladen meget tilfredsstillende.

Fra den foreslåede mængde ingredienser blev der opnået to glas syltetøj med et volumen på 550 og 500 ml.

For at lave blommesyltetøj med valnødder skal du forberede det nødvendige sæt ingredienser.

Hæld blommer med koldt vand og vask godt.

Klip hestehalerne af.

Fjern derefter knoglerne ved at skubbe dem ud med et træspyd. Knoglen skal ud, og blommen skal forblive intakt.

Fyld derefter blommerne med en halv valnød.

Kom i en passende gryde og tilsæt vand.

Bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 15 minutter, indtil blommerne er bløde. Læg herefter forsigtigt blommerne i en skål.

Tilsæt sukker til den resterende væske og kog, indtil det er helt opløst, og rør af og til.

Send derefter blommerne til siruppen og kog i yderligere 10 minutter ved svag varme.

Anret varm marmelade i sterile glas og rul straks sammen med kogte låg. Fra denne mængde ingredienser blev der opnået to glas syltetøj med et volumen på 550 og 500 ml.

Lækker blommemarmelade med valnødder er klar. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af.

Efter afkøling fjernes glassene på et køligt mørkt sted.

God appetit og lækre tilberedninger!

Forord

Alt om at lave syltetøj med forskellige nødder. Hvordan vælger og forbereder man blommer og nødder til madlavning? Nuancerne i madlavning. Opskrifter med tilføjelse af citron.

Det er bedre at tage blommer af mørke sorter ( Greengage, ungarsk, Voloshka), er det ønskeligt, at disse var frugter, hvor frøene halter godt efter frugtkødet. Ellers, når du forbereder blommer til madlavning, skal du lide meget ved at tage dem ud. Vælg de modne blommer. Men du kan lave marmelade selv fra umodne. Vi går igennem dem og afviser alle ødelagte, rådne og ormehuller. Hvis disse fejl ikke er på hele frugten, men kun på en lille del af den, så er en sådan frugt også egnet til madlavning. Det er bare, at disse fordærvede halvdele eller skiver af blommer skal smides ud senere, mens man skærer frugten og fjerner benet.

Blommesyltetøj

Men disse frugter egner sig selvfølgelig ikke til at fylde dem med nødder, hvilket indebærer godt halvdelen af ​​opskrifterne. Disse blommer kan kun koges i halve eller skiver. Til fyld med nødder skal du sørge for at vælge tætte blommer. Forresten er det bedre at tage netop sådanne frugter til madlavning i skiver. De gør syltetøjet smukkere, fordi bløde blommer koger bløde, og som et resultat ser desserten ud som en homogen masse, der ligner marmelade. Vi slipper de udvalgte blommer til marmelade fra halerne, skræller dem for blade, kviste og vasker dem derefter grundigt i et dørslag. Lad derefter vandet løbe fra frugten. Vi udvinder knoglerne fra blommerne beregnet til fyld med nødder. Samtidig bør du prøve at beskadige selve frugterne så lidt som muligt.

Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge kinesiske spisepinde. Vi stikker en af ​​dem ind på blommens sted, hvor den havde en hale, og udvælger en knogle. Andre egnede værktøjer såsom en sikkerhedsnål kan bruges på samme måde. Hvis du vænner dig til det, så skal blommerne forblive næsten helt intakte. Blommer, som vil blive kogt ufyldte, er nemmere. Vi skærer dem bare i 2 dele og fjerner knoglen og afskærer derefter de beskadigede og forkælede steder fra pulpen af ​​halvdelene, hvis nogen. Skær derefter eventuelt frugten i mindre skiver. Efter afdrypning forberedes nødderne til madlavning. Vi behandler valnødderne på følgende måde - hvis de er i en skal, så skal kernerne først fjernes fra dem.

Derefter skal valnødderne, skrællet eller købt i denne form, sorteres fra. Vi smider alle de fordærvede kerner, fragmenter af skillevægge og stykker af skaller. Herefter skal kernerne overhældes med kogende vand. Dette vil lindre dem for den bitterhed, der opstår under langtidsopbevaring af valnødder. Hvis der er tillid til, at de tilgængelige frugter er friske nok, kan denne procedure springes over. Vi vasker valnøddekerner under vandhanen for at fjerne snavs og støv fra dem. Og så anbefales det at hælde dem i en dyb tallerken med rent vand ved stuetemperatur og lade dem trække i 30 minutter Efter denne procedure vil valnødderne absorbere siruppen bedre. Derefter deler vi hele kernerne i 2 omtrent lige store dele. Og hvis små blommer er fyldt med dem, så inden 4.

Blommemarmelade med nødder

Lad være med at rode rundt med mandler. Fyld dem først med kogende vand i kun 1 minut. Derefter dræner vi dette vand og hælder igen kogende vand i mandlerne. Vi efterlader nødderne sådan i 10 minutter.Derefter dræner vi vandet og fjerner skallen, pillet af efter dampning, fra hver nød. Dernæst laver vi marmeladen i overensstemmelse med den valgte opskrift. Den skal være tyk nok. Vi kontrollerer marmeladens klarhed som følger. Vi drypper en lille mængde af det på et køligt fad, som vi så vender 90 o. Hvis dråben ikke flyder, så er desserten klar. Det anbefales at koge eventuel marmelade i flere trin, så det koger så lidt som muligt.

Ellers vil de fleste vitaminer og næringsstoffer blive ødelagt. Derfor er det bedre at gøre det. Vi opvarmer desserten, lader den simre ganske lidt og fjerner den fra varmen. Så, når marmeladen er afkølet, gentager vi denne procedure. Og så videre indtil klar. Hvis der ifølge opskriften på 1 kg blommer er 1,3 eller flere kg sukker, så kan den færdige dessert efter tilberedning få lov til at køle af først, og hæld den derefter i glassene og tilstoppe den med nylonlåg. Hvis der er mindre sukker, skal syltetøjet hældes varmt umiddelbart efter endt tilberedning og rulles sammen med metallåg. Lad derefter emnet afkøle på hovedet under tæppet til stuetemperatur og gem det først derefter til opbevaring. Vi bruger selvfølgelig krukker og låg, grundigt vasket og derefter steriliseret.

Vi opbevarer på et passende mørkt, og vigtigst af alt, køligt nok sted: en kælder eller et skur, kælder eller køleskab.

Blomme, hvad angår dens helbredende effekt på kroppen, er en vitaminbombe. Bare et par skeer af denne dessert giver næsten fuldstændig en voksen det daglige behov for de nødvendige vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Dette opnås på grund af det faktum, at blommer er meget nyttige i sig selv, og valnødder er også tilsat dem. Han er da et forrådshus for hele resten af ​​den helbredende rigdom. Og i sine kerner, i sammenligning med andre nødder, det mest forskelligartede kompleks af forskellige vitaminer og stoffer, hvis indhold igen er højere end andre nødder.

Valnød til marmelade

Smagen og aromaen af ​​denne delikatesse er også fremragende. De er på ingen måde ringere end blommedesserter med andre nødder. Desuden, hvis valnødden viser sig at være bitter, vil den give syltetøjet en ekstraordinær pikant smag. Opskrift med hakket frugt kogt i deres egen juice. Du får brug for:

• blommer - 1 kg;
• nødder og sukker - 2 fulde glas hver;
• kanel (med spisepinde) - 2 stk.;
• citronsyre - 5 g (ca. 2/3 tsk).

Læg de tilberedte frugter, skåret i halve og uden frø, i en beholder, der er egnet til madlavning i lag, som vi drysser med sukker. Vi lader dem trække juice i omkring 8-10 timer. Så sætter vi det på komfuret og tænder en lille ild. Vi venter på, at det koger. Mens frugterne varmes op, rør dem af og til. Det er bedre at gøre dette i en cirkulær bevægelse, som om du ryster indholdet af kogebeholderen for ikke at knuse blommerne. De vil derefter forblive intakte og i processen med den efterfølgende madlavning vil de ikke falde fra hinanden og vil ikke koge for meget.

Når marmeladen koger koges den i 2-3 minutter og tages af varmen. Lad det derefter køle helt af. Derefter gentager vi denne procedure. Derefter sætter vi frugten til at lave mad for tredje gang. Så snart syltetøjet koger, tilsæt forberedte nødder og kanelstænger, forhakket i små stykker. Derefter koger vi blommedesserten, indtil den er mør. Og 5 minutter før syltetøjet når tilstanden, tilsæt citronsyre til det. Det vil forhindre godbidden i at blive sukkeret. Vi hælder straks det færdige syltetøj i krukker og ruller det op. På grund af denne 3-gangstilberedning er tilberedningstiden cirka 3 dage. Men marmeladen forbliver fuld af vitaminer, den har gennemsigtig sirup og elastiske hele blommer.

Opskrift med frugt fyldt med nødder. Du får brug for:

• blommer og sukker - 1 kg hver;
• nødder (afhængigt af størrelsen på blommerne tager vi halvdele eller kvarte af kerner) - lige så mange stykker som frugter;
• filtreret eller bundfældet vand - 400 ml.

Placer stykker af kerner (halvdele eller kvarte) inde i forberedte hele udstenede blommer. Læg derefter den fyldte frugt i et fad, der er egnet til madlavning, tilsæt sukker, og fyld det derefter med vand. Sæt derefter beholderen med frugter på komfuret og opvarm til kog over lav varme. Rør samtidig frugterne forsigtigt (som i den forrige opskrift). Efter kogning, kog dem i 5-7 minutter, og tag dem derefter af komfuret og lad dem køle af og trække til næste dag. Vi gentager denne proces 2 gange mere. Og på den fjerde dag laver vi den sidste madlavning i 8 minutter.

Blommemarmelade med mandler er også meget sundt. Og den smager mere raffineret end valnøddegodterne. Selvom, hvem kan lide hvilken mere - der er ingen uenighed om smag. Men det har en ubestridelig lille fordel – det er lidt nemmere at gøre. Og det er nemmere at tilberede mandler til madlavning af marmelade, og det er nemmere at fylde blommer med dem. Nedenfor er kun én måde at lave dessert med mandler på, men du kan også lave syltetøj med det efter ovenstående opskrifter på valnødder. Og omvendt.

Blomme- og mandelsyltetøj

Du får brug for:

• blommer og sukker - 1 kg hver;
• mandler - lige så mange stykker som frugter;
• citronsyre - 1 tsk;
• lidt vanilje.

Fyld de tilberedte frugter med mandler, og læg dem derefter, drys med sukker, i køkkenredskaberne. Så sætter vi dem til side i 8-12 timer for at udskille saft. Sæt derefter beholderen med frugterne på komfuret og opvarm til kog, omrør frugterne som i de tidligere opskrifter, over lav varme. Efter kogning koger du emnet i 5-7 minutter, og fjern det derefter fra komfuret og lad det køle helt af. Vi gentager denne proces 5 gange mere. Derefter sætter vi syltetøjet igen på komfuret med lav varme og koger efter kogning indtil den ønskede tæthed. Og 5 minutter før desserten kommer til en tilstand, tilsæt vanilje og citronsyre til den. Hvis du tager flere mandler end angivet i opskriften, så skal det tilsættes ved sidste tilberedning til desserten, inden den koger.

Disse opskrifter er universelle – du kan bruge dem til at lave marmelade med eller uden nødder. Normalt tages citroner med en hastighed på 1 stykke pr. 1 kg blommer, men elskere af denne citrus og sure desserter kan tage flere af dem efter eget skøn. Typen af ​​nødder er ikke angivet i opskrifterne. Du kan tage hvad du bedst kan lide. Du kan også lave marmelade efter en af ​​ovenstående opskrifter ved blot at tilføje citron der på samme måde som i metoderne nedenfor.

Citron til at tilføje til marmelade

Opskrift med at tilsætte vand til siruppen. Du får brug for:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• nødder - 1,5 kopper;
• citron (stor) - 1 stk.;
• filtreret eller bundfældet vand - 50-100 ml.

Læg de hakkede frugter, drys med sukker, i en kogebeholder og fyld med vand. Så er det tilrådeligt at lade dem stå i 8-10 timer for at udskille saft. Hvis der ikke er tid til dette, så sæt straks skålene med frugt på komfuret og tænd en lille ild. Varm blommerne op, mens du rører forsigtigt. Kog kogte frugter i 5-7 minutter. Fjern derefter fra komfuret og lad det køle helt af. Derefter gentager vi denne proces 2-3 gange mere. Før den sidste madlavning tilsættes frugten vasket, skrællet helt og udstenet, og derefter skåret i små tern citron og nødder. Derefter opvarmer vi syltetøjet ved lav varme, indtil det koger, hvorefter vi koger i 5 minutter.

Opskrift på vaniljesukker. Du får brug for:

• blommer og sukker - 1 kg hver;
• citron (stor) - 1 stk.;
• nødder - 2 kopper;
• vaniljesukker (små poser) - 1 stk.

Kom de hakkede frugter, drys med sukker, i en kogeskål og lad dem stå i 8-10 timer for at udvinde saft. Så laver vi mad som i den forrige opskrift. Før den sidste kogning tilsættes frugten nødder, vaniljesukker og vasket citron, skåret i små stykker sammen med skrællen, men udstenet.