Når du holder ferier, fødselsdage, bryllupper, firmafester, ønsker du altid, at begivenheden skal være lys og mindeværdig for alle. Og selvfølgelig, så det var velsmagende - "du vil slikke fingrene"! Selvfølgelig kan du dække bordene med retter, invitere animatorer, der vil tage sig af underholdning, dekorere lokalerne med blomster, bolde, arrangere et storslået fyrværkeri. Men hvis du tilføjer en chokoladefontæne til ferien, så glæde og hejPhoria fra at være til din festlige begivenhed vil helt sikkert være for alle dine gæster, og endda værterne selv.

En ferie med et springvand vil blive husket af alle i lang tid. Hvad er en chokoladefontæne? Høj flerlags metalstruktur, som drives af en stikkontakt. Kun i stedet for vand flyder flydende chokolade i kaskader. Kaskaden er installeret i en speciel bakke, og mens springvandet kører, cirkulerer flydende chokolade konstant. Jeg tror, ​​du kan forestille dig lugten i rummet! Alene duften af ​​chokolade og vanilje vil øjeblikkeligt sætte alle gæster i en festlig stemning. Arranger skåret frugt og små gafler eller spyd på smukke fade rundt om springvandet. Jeg tror, ​​at alle fra unge til gamle elsker denne aktivitet. Alle vil nyde at dyppe frugt i en chokoladefontæne.

Hvad er essensen af ​​den foreslåede forretningsidé? Du kan købe flere springvand i forskellige størrelser og leje dem ud til alle former for højtider og festligheder. Eller du kan installere et punkt med et springvand i et indkøbs- eller underholdningscenter.

Produktionen af ​​chokoladefontæner er etableret i mange lande i verden. Springvandenes højde kan variere fra 0,5 meter til 2 meter. Springvand kan være fra tre-trins til syv-tiered. Springvandene er konstrueret af rustfrit stål, stærke og holdbare, så der er ingen grund til at bekymre sig om brud og reparationsomkostninger. I overensstemmelse med størrelsen og oprindelseslandet varierer prisen på et springvand fra 3.000 til 20.000-25.000 rubler. For at springvandet kan arbejde med fuld kapacitet, har du brug for fra 5 til 15 kg. chokolade. Chokoladetypen vælges af kunden. Du kan vælge mellem hvid til mørk chokolade. Til bryllupper vil en kaskade af hvid chokolade se smukkere og symbolsk ud, selvom det igen afhænger af hver kundes personlige smag. Og til en børneferie er det altid bedre at bruge mælkechokolade, fordi ikke alle børn opfatter den hvide farve af chokolade, de har en klar idé i deres sind, at chokolade er brun. Du kan diversificere farveskemaet for flydende chokolade ved at tilføje sikker madfarve til hvid chokolade. Farverne er bløde pastelfarver.

Tilbagebetalingen af ​​denne virksomhed afhænger direkte af regionen og antallet af ordrer. Du kan betale tilbage i de første to uger, du kan på to måneder. I storbyagenturer varierer omkostningerne ved at leje en chokoladefontæne fra 5.000 rubler til 15.000 rubler (hvilket betyder et stort springvand på to meter til 120-150 personer). Faktisk kan hvert springvand indtjenes i to eller tre lejemål. Springvandet fylder lidt, så hvis vi betragter denne type forretning som ustabil, så kan du tjene gode penge på det. Og hvis du lejer et punkt i underholdningscentret og installerer et springvand der, vil udstyret give dig en stabil indkomst. Server frugter med spyd på på små engangstallerkener. Prisen for en tallerken, afhængigt af antallet af stykker og tilstedeværelsen af ​​eksotiske frugter, kan være fra $ 2 til $ 5. Træk fra den modtagne indkomst lejen af ​​punktet, omkostningerne til frugt og chokolade, og du vil få et nettooverskud, der er mange gange mere end det beløb, der er brugt på virksomheden. Og når en stor kunde dukker op, vil intet forhindre dig i at leje det samme springvand i en dag eller to.

Når du føler, at de allerede kender til dig, og forretningen er i fremmarch, så kan du købe springvand til champagne, vin eller juice til chokoladefontæner. Tro på, at disse springvand altid vil være centrum for opmærksomheden ved enhver gallabegivenhed og vil blive en slags højdepunkt, der vil blive husket af alle.

Hvad er der ellers godt ved denne forretning? For at købe et springvand og sætte ting i drift, behøver du ikke have særlig viden og færdigheder. I den indledende fase vil det være nødvendigt at annoncere i en avis eller et lokalt magasin, helst med et fotografi - dette vil tiltrække kundernes opmærksomhed. Hvis mulighederne tillader det, kan du lave en kort reklame for udendørs LED-reklameskærme - chokoladefontæner ser altid meget spektakulære ud og vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed.

Og endnu en nuance: alle dine hjemmeferier vil være de lækreste, og gæster vil altid stræbe efter at komme til dem, især børn!

I øjeblikket oplever underholdningsindustrien, herunder restaurationsbranchen og alle former for feriebureauer, naturlige vanskeligheder forbundet med krisen. Derfor søgen efter nye ideer, der kunne tiltrække eller i det mindste spare kundetrafik på samme niveau, så relevant som nogensinde. "I denne forbindelse kan en ikke-standard tilgang, der fremkalder stærke associationer til en ferie, med en lys smag og en dragende aroma, være af interesse," rådgiver Igor Malyugin, en ekspert i startups. "Hvis du spørger dig selv, hvilket produkt i denne henseende er en win-win, så er det nemmeste svar chokolade."

I denne henseende er en ret simpel og samtidig effektiv løsning ifølge analytikeren at inkludere chokoladefontæner i restaurantmenuen eller på listen over forskellige tjenester. Chokoladefontæner repræsenterer kaskader af skåle op til en meter høje og afspejler fuldt ud deres navn. Vi vil fortælle dig om, hvordan underholdningsvirksomheden kan få yderligere indtægter med deres hjælp.

russisk interesse

Før du laver nogen forretning, herunder at tiltrække yderligere kunder gennem chokoladefontæner, ville det være rigtigt at tænke på, om der vil være en efterspørgsel. Det er klart, at det ville være urimeligt, at direktøren for en restaurant, for eksempel for to hundrede borde, bestiller en særlig undersøgelse om dette emne. Som de siger, er spillet ikke stearinlyset værd. Men at se på de forskellige fora, hvor dette spørgsmål diskuteres, er ikke så svært, hvilket vi vil gøre.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23 år): "... Jeg har aldrig set et chokoladefontæne og har ikke prøvet det, jeg hørte kun beundrende anmeldelser. Men vi bestilte også en chokoladefontæne, jeg håber, at vi til vores bryllup i det mindste vil tage et kig på denne skønhed ... og hvis vi er heldige, vil vi også prøve det.

Lydia Slavnaya (28 år): "Da jeg så chokoladefontænen for første gang, sank den på en eller anden måde ind i min sjæl, ja, jeg kan virkelig, virkelig godt lide chokolade."

Kuritsyna (Kozlova) Anna Alexandrovna postede endda et billede på Wedding Services-forummet ( til højre), hvor gæsterne nyder en chokoladefontæne.

JustMarried_: “Vi havde et chokoladefontæne ved buffeten, mens gæsterne samledes, og efter planerne skulle det være hele aftenen ... så fik vi at vide, at alle kunne lide det så godt, at når der var slukket, gæsterne øsede chokolade op nedefra.”

Der er mange indlæg som dette. Som du kan se, er størstedelen af ​​befolkningen chokolade springvand ikke forårsage andet end glæde. Og efterspørgslen efter dette produkt kan være meget højere, end det ser ud til i første omgang.

Den Moskva-baserede restauratør Roman Yashin, som var en af ​​de første til at inkludere chokoladefontæner på sin restaurant menu, siger, at højdepunktet ved denne spin-off forretning er den indirekte fordel. "Da jeg blev tilbudt et chokoladefontæne, nægtede jeg straks," siger forretningsmanden. - Han sagde, siger de, kunder bliver snavsede, især børn, for ikke at tale om duge og gulve. I mellemtiden, da jeg tænkte over det og beregnede den indirekte fordel, der helt sikkert ville "overmande" disse mulige problemer, var jeg straks enig i forslaget.

Faktisk kan salg af frugt og kiks dyppet i varm chokolade med spyd tilføje en fjerdedel til en aftens indkomst. Forresten kan chokoladefontæneudstyr med fordel lejes. Så i et indlæg skrevet af forummedlemmet sarahs-sweet-fountains på ebay-portalen, er der begivenheder, hvor dette udstyr oftest bliver spurgt:

• bryllupper;
• polterabend;
• polterabend;
• barmitsva - jubilæumsfester;
• fødselsdage;
• fester;
• Udstillinger;
• børn ferier;
• præsentationer.

Chokoladefontæner er dog af hovedinteressen netop til underholdning og som en kilde til ekstra indtægt. "For eksempel, efter at have købt en tre-trins ni-kaskademaskine JM Posner Cascade for cirka seks tusinde rubler generelt, steg min indkomst for året med to hundrede tusinde rubler," forklarer Roman Yashin. - Min beregning var baseret på en stigning i gennemsnitsomkostningerne ved kontrollen af ​​de borde, der blev serveret. Det kan ikke siges, at chokoladefontæner giver prioriteret overskud, men at de er en god hjælp, det er helt sikkert.

Først og fremmest bryllup

Ekspert Jan Komarovski siger, at denne forretning har gode udsigter, især inden for bryllupsgudstjeneste. Han mener, at den bedste ledetråd til, hvem man kan tilbyde en "chokoladefontæne", er en liste over kommende ægteskaber. I mange lande er disse oplysninger offentlige og offentliggjort på de relevante websteder. "I Rusland kan brudesaloner blive sådan en kilde til information," rådgiver Igor Malyugin. "Aftal med lederne af disse butikker, og de vil vise dit udstyr til en vis margin."

Ifølge statistikker blev der i Rusland i 2013 registreret 1.225.501 ægteskaber, cirka en fest pr. hundrede mennesker. I nogle byer bliver folk naturligvis gift oftere end i andre. På samme tid, som nogle gennemsnitlige indikatorer, kan disse data godt tages i betragtning ved beregning af rentabiliteten fra køb af en chokoladefontæne af en bestemt restaurant. "Hvis der bor hundrede tusinde mennesker i byen, så kan man groft sagt regne med tusinde bryllupper om året," beregner Malyugin. - Samtidig indtager hver restaurant sin egen niche. Oftest er der tale om to fester om ugen, da hele hallen som udgangspunkt er lejet.

For en gennemsnitlig provinsby er en restaurantcheck til et bryllup med hundrede gæster omkring 200-250 tusind rubler, så at tilføje en chokoladefontæne til menuen med et prismærke på et til fire tusinde rubler ændrer ikke væsentligt kundens udgifter. Således vil hundrede bryllupper (to om ugen) bringe restauratøren to hundrede tusinde rubler til en serviceomkostning på to tusinde.

Der er mange måder at lave en smuk chokoladefontæne på. Selvom det er interessant i sig selv og tiltrækker folk, forsøger forretningsmænd stadig at vise yderligere muligheder.

"Sæt et bord med et springvand nær væggen, som skal draperes med en smuk hvid dug med blonder," forklarer designer Sveta Mizintseva. - På baggrund af hendes springvand vil se lysere ud end i midten af ​​rummet. Hold stoffet rent og skift det om nødvendigt.

"Tænk på belysning, så springvandet skinner i et svagt oplyst rum," siger kokken Ilya fra Moskva. - Så kan du se på det, så længe du vil, som ved et brændende bål. Det betyder, at kunderne kommer til ham oftere.”

"Glem ikke blomster og frugter som en fantastisk springvandsdekoration," skriver sarahs-søde-fontæner. - Smagen af ​​flydende chokolade er i perfekt harmoni med skumfiduser og jordbær. Nogle gange er det rimeligt at installere to biler. En med mørk og en med hvid chokolade.

Information til eftertanke

Som vi allerede har sagt, kan du tjene på chokoladefontæner som en separat forretning- Salg og leasing. Specialiserede portaler for dem, der ønsker at åbne sådanne firmaer, udgiver detaljerede instruktioner - fra registrering til lokale markedsføringspolitikker. "Et lille, men vellugtende kontor, forhandleraftaler med producenter af chokoladefontæneudstyr, udstyrsudstilling og din personlige charme - det er det, du skal bruge for at få succes i en lille by," skriver de i artiklen "Startup navngivet chokolademirakel". "Men du skal huske, at for at virksomheden kan generere indtægt, skal du regelmæssigt arrangere præsentationer."

Det er klart, at forretning er forretning, og ingen kan forudsige 100% succes. Du kan dog altid finde nogle gennemsnitsvurderinger, der gælder for et eller andet. "Ifølge ekspertvurderinger passerer break-even-punktet for virksomheden, der beskæftiger sig med udlejning af chokoladefontæner, i gennemsnit i seks måneder," siger Igor Malyugin. - I en krise vil det højst sandsynligt tage længere tid. Et plus kan betragtes som en billig start, omkring 100-150 tusind rubler. Pengene vil blive brugt til at leje et kontor og købe et lille parti udstyr, såsom CCF200DT (til en pris på 6.500 rubler).

Derudover kan du vende din opmærksomhed mod det faktum, at en gennemgang af markedet for forslagene til denne enhed angiver fraværet af springvand af indenlandsk produktion, selvom dette produkt har et stort potentiale for efterspørgsel fra russiske restauranter og feriebureauer. Alt dette kan selvfølgelig være af interesse for vores (virkelige eller potentielle) med hensyn til udvikling og produktion af indenlandske analoger.

HVOR MANGE TVISTER VAR I CBOE TID 0 OM FORDELENE OG SKADERNE VED CHOKOLADE. MEN NU ER DET Videnskabeligt bevist, AT CHOKOLADE ER SUND! VERDENS INTERESSE FOR CHOKOLADE ER IKKE TILFældig, DA KAKAOBØNNER INDEHOLDER POLYFENOLER. DE ER ANTIOXIDANTER. HAR ANTIBAKTERIELLE EGENSKABER, ANTI-INFLAMMATORISK EFFEKT. YDERLIGERE ER CHOKOLADE ET GODT RETSMIDDEL MOD DEPRESSION.

fl avanol, som findes i mørk chokolade, øger iltindholdet i hjerneceller, bremser ældningsprocessen, bekæmper kronisk træthed og søvnforstyrrelser. Varm chokolade er meget nyttig, med en vis sammensætning af kakaopulver, kakaosmør og kakaobønner.
I forbindelse med den øgede interesse for varm chokolade dukkede dens nye form op - et chokoladefontæne, hvor man i stedet for

vandstrømmende chokolade. Sådanne springvand er meget populære i Europa. For nylig begyndte de at dukke op hos os.

Chokoladefontæner er passende til næsten enhver

begivenhed. De kan bruges til bryllupper og jubilæer, firmafester og børnefester. For dem, der ser det for første gang, er dette en uforglemmelig oplevelse, i

cirklen af ​​springvandet er lagt ud på plader af forskellige frugter, konfekture, som er dyppet i chokolade. Dette er en lækker og original dessert, samt et fantastisk show. Hvis du beslutter dig for at organisere en så interessant og usædvanlig forretning, vil brugen af ​​en chokoladefontæne give dig ikke kun overskud, men også en masse positive følelser.

Nu om de generelle karakteristika ved chokoladefontænen.Det er en metalstruktur bestående af flere etager. Strømforsyningen til strukturen kommer fra lysnettet. Kaskader er installeret på en speciel beholder, der smelter chokolade til en flydende tilstand. Chokolade cirkulerer uafbrudt, og hvilken aroma er der i rummet!
I de fleste tilfælde bruges 53% sort chokolade til springvandet, der indeholder en stor mængde kakaosmør. Sådan chokolade smelter ved en lavere temperatur og er også mindre tyktflydende. Chokolade kan bruges fra forskellige producenter: schweizisk, belgisk, fransk, ukrainsk. Chokolade kan ikke kun være hvid eller mørk, men også farvet. Til dette bruges forskellige frugtekstrakter. Som allerede nævnt serveres chokolade med forskellige bær, frugter,

meget sød, så vil deres smag gå godt med mørk chokolade, men hvis frugten har en sød og sur smag, så er det bedre at bruge mælk eller hvid chokolade.

Springvand produceres i England, USA, Schweiz, Frankrig og Kina. For at åbne en sådan virksomhed behøver du ikke indgå kontrakter med udenlandske leverandører. Der er allerede repræsentanter for produktionsvirksomheder i flere byer i Ukraine. Design af springvand er forskellige, såvel som deres størrelser. Højden varierer normalt fra 0,5 til 1,5 meter. Springvandet arbejder kontinuerligt - så meget du ønsker. For at starte springvandet er der ingen særlige færdigheder nødvendige, alt er ekstremt enkelt. Det tager omkring to timer at forberede den til arbejde.
Organisering af forretningsideer
Der er to mulige anvendelser for denne forretningsidé.
Installer et springvand i en hotellets lobby, bar, restaurant eller biograf.
Leje ud til diverse arrangementer (bryllup, jubilæer, fester mv.). Lejeprisen inkluderer levering, montering, opsætning af springvandet og vedligeholdelse af det.
Lad os beregne den omtrentlige indkomst fra virksomheden.

Lad os som eksempel tage et lille springvand, som er designet til 50 personer. Ha en belastning vil kræve 2,5 kg. chokolade og cirka 7 kg frugt. På chokolade vil du bruge omkring 300 Hryvnia, 7 kg frugt - 80-200 Hryvnia, T,e. udgifter vil ikke overstige 500 UAH. Lejegebyret kan være 1400-1600 UAH,
Indtægten bliver
900-1100 Hryvnia,
Tilbagebetalingsperioden for en chokoladefontæne er en måned.

Ved beregning af fortjenesten for den første version af forretningsideen er det nødvendigt at tage højde for lejeprisen. Ho, en springvand er nok til dens udførelse, og til den anden mulighed er der brug for mindst to. Springvand monteres indendørs eller i telt.
Annoncering er vigtig for enhver ny virksomhed. Du kan arrangere et betalt demoshow for at gøre det nemmere at bestemme efterspørgsel og priser.
Christina Litvina

I Rusland udvikler chokolademarkedet sig hurtigt. Fra 2013 til 2019 steg chokoladeforbruget fra 6 til 8 kg per person om året. På trods af tendenserne til korrekt ernæring og en sund livsstil fortsætter folk med at købe slik og slik: til sig selv og deres familier som en gave til ferien. Chokoladeproduktionsvirksomheden betaler sig i løbet af få måneder og giver stabile overskud til ejerne.

Forretningsidéer til fremstilling af chokolade

Der er to modeller for organiseringen af ​​den teknologiske proces: hjemme- eller industriel produktion af chokolade.

Ved at vælge den første mulighed kan du starte en virksomhed hjemme i køkkenet og investere et minimum af penge i udstyr. Men det vil ikke være muligt officielt at registrere en sådan virksomhed, så ansvaret for at arbejde uden registrering hos Federal Tax Service og betale skat vil ligge hos dig.

I det andet tilfælde skal du overholde kontrolmyndighedernes krav, leje og forberede et værksted, ansætte medarbejdere og oprette en streamingproduktion af chokoladeprodukter.

At lave håndlavet chokolade

"Chocolate boutique" er et koncept, der kom til Rusland i 2016. Butikken sælger håndlavet elitechokolade lavet efter hjemmeopskrifter. Ejerne af sådanne virksomheder er afhængige af produkternes unikke karakter, hvilket giver efter for store værksteder i produktionsmængder.

Udvalget af chokoladebutikker inkluderer:

• mørke, hvide og mælkechokoladebarer;
• chokolade med fyldstoffer - frugt og bær;
• trøfler;
• slik med ikke-standard fyld;
• gavesæt af forskellige typer chokolade.

Kunder kan bestille brugerdefinerede sæt, chokoladefontæner og endda indgraverede slik.

Gourmetbutikkernes modetrend er en kombination af uoverensstemmende smag. Avancerede chokoladeproducenter tilbyder ingefær, chili, kandiserede frugter og endda bacon som fyld. De sælger duftende slik udelukkende i original emballage.

Håndlavet chokolade er en fryd for gourmeter, så den vil altid finde sin køber

Fremstilling af frugt i chokolade

Jordbær, æbler og bananer er frugter, der efterspørges hele året rundt. Kombineret med chokolade danner de en unik delikatesse. Fordelen ved den frugtdækkede chokoladevirksomhed er den minimale konkurrence på det russiske marked. Ulempen er en udtalt sæsonbetonethed. Om vinteren stiger prisen på frugt, og efterspørgslen fra købere falder.

En mulig vej ud af situationen er at leje et område i et indkøbscenter i byen for at kunne arbejde selv i den kolde årstid, på et sted med maksimal trafik. I reklamer kan du fokusere på mætning af produkter med vitaminer.

Der er intet lækrere end frugt i chokolade: hverken børn eller voksne kan modstå denne delikatesse

Fremstilling af figurer af chokolade

Teknologien til at lave chokoladefigurer er enkel – varm chokolade hældes i formene, afkøles derefter, indtil de er stivnede, og halvdelene tages ud. Kanterne af hver opvarmes forsigtigt og limes sammen. Kager og kager er dekoreret med figurer, de gives til ferier til børn og voksne.

For at forberede en chokoladesommerfugl eller gennembrudte blonder har du brug for:

• smeltet chokolade;
• glasskål til opvarmning;
• Silikone former.

I stedet for forme kan du bruge alle genstande: kopper, stakke, skeer, papirark og andre. Ved at kombinere forskellige typer chokolade og tilføje madfarve giver konditorer figurerne et unikt design. Vis din fantasi, og et hidtil uset resultat vil ikke lade dig vente.

Chokoladefigurer er bestilt til at dekorere bryllups- og jubilæumskager.

Hvor skal man starte: at registrere en virksomhed

Chokoladeproduktionen tilhører fødevareindustrien, så vær forberedt på adskillige kontroller fra SES og Rospotrebnadzor. Registrer en virksomhed, før du begynder at arbejde, ved at vælge en af ​​formularerne - LLC eller IP.

Fordele ved en individuel iværksætters status:

• registrering inden for 5 arbejdsdage;
• minimumsstatspligt ved registrering af en virksomhed;
• minimum dokumenter.

Den største ulempe ved IP er ansvaret over for kreditorer med al ejendom. Hvis du ejer en lejlighed, og din virksomhed har oparbejdet gæld, så vær forberedt på, at ejendommen sættes til salg.

Fordele ved at åbne en LLC:

• økonomisk ansvar inden for den autoriserede kapital;
• en deltager i en juridisk enhed kan trække sig ud af denne ved at afhænde en andel af virksomheden;
• virksomheden kan sælges eller doneres om nødvendigt;
• i tilfælde af suspension af aktiviteter overfører organisationen ikke bidrag til pensions- og forsikringskasser.

Ulemperne ved en LLC er en kompliceret registreringsprocedure og behovet for at deponere en autoriseret kapital på 10 tusind rubler samt en statsafgift på 4 tusind rubler. for at etablere en virksomhed.

Ved tilmelding skal du vælge det skattesystem, der er behageligt for dig. Små virksomheder bør overveje en forenklet ordning (USN 6 eller 15%). Når du planlægger at åbne en storstilet produktion, skal du tænke på UTII (fast skat på imputeret indkomst). Beløbet og proceduren for betaling af skat afhænger af det valgte system.

Tabel: sammenligning af skattesystemer

Få tilladelser fra Rospotrebnadzor og Pozhnadzor, samt indgåelse af SES om muligheden for at starte arbejde. Udgiv en sundhedsbog, selvom du laver slik i minimale mængder.

Organisering af hjemmeproduktion af chokolade

En eksklusiv hjemmekonfekture kan konkurrere med store produktioner på grund af produkternes kvalitet, brugen af ​​naturlige ingredienser og gennemprøvede chokoladeopskrifter. Når du arbejder på egen hånd, skal du være meget opmærksom på produktets kvalitet. Eksperimenter med smagskombinationer, tilbyder kunderne en række forskellige produkter. Ulempen ved en hjemmevirksomhed er manglende evne til officielt at registrere en virksomhed. Det skyldes, at køkkenet skal fjernes fra boligmassen for at kunne organisere fødevareproduktionen i det. Alle risici forbundet med uformelt iværksætteri, i dette tilfælde, påtager du dig selv.

Opskrift og fremstillingsteknologi

Følg opskriften og den teknologiske proces ved fremstilling af chokolade - smagen og holdbarheden af ​​det færdige produkt afhænger af dette.

Den enkleste chokoladeopskrift derhjemme:

1. Bland 5 spsk. skeer kakao, 7 spsk. skeer sukker og 150 ml mælk i en skål. Bring blandingen i kog ved svag varme under konstant omrøring.
2. Tilsæt gradvist 1 tsk mel og 50 g smør. Fortsæt med at røre sammensætningen indtil en homogen masse.
3. Hæld varm chokolade i forme, efter at du har hældt fyldet i det (waferkrummer, nødder, rosiner).

Når de vælger chokolade, er kunderne først og fremmest opmærksomme på udseendet og smagen.

Når chokoladen er afkølet, kan den spises. Du kan opbevare hjemmelavet slik i 2-6 måneder ved temperaturer op til 17 grader. Transport af chokolade er kun tilladt i køretøjer udstyret med kølesystemer.

Vægten af ​​slik bør ikke overstige 3-6 g, så klienten kan putte det i munden som helhed og smage det uden at bide.

Krav til lokalerne

Tekniske betingelser for produktion af chokolade er bestemt af GOST 31721-2012. I dokumentet finder du information om mængden af ​​ingredienser til fremstilling af forskellige typer kakaobaserede produkter samt krav til udstyr og værksted. På trods af manglen på registrering og kontrol, prøv at overholde de maksimale krav i standarden. Rummet skal være ventileret med et kunstigt temperaturregime og et lavt fugtighedsniveau. Den optimale temperatur til opbevaring af chokolade er op til 17 grader.

Indkøb af udstyr og råvarer

Et hjemmebageri kan åbnes med minimal investering, hvis du arbejder på bestilling og bruger køkkenudstyr. Indkøb af råvarer til chokoladeproduktion:

• chokolademasse eller kakao;
• kakaosmør;
• sukker;
• vanilje;
• emulgatorer;
• mælk eller fløde.

Køb kvalitetsingredienser. For at spare penge ved at erstatte kakaosmør med palme og kakao med johannesbrød risikerer du smagen af ​​fremtidig chokolade.

Derhjemme kan du bruge en kaffekværn til at male kakaobønner til pulver.

Når din virksomhed udvikler sig, skal du begynde at købe professionelt udstyr:

• høj effekt juicer til kakaosmør;
• kværn for at fjerne overskydende fugt;
• tamper til hurtig krystallisation af chokolade;
• forskellige former og stencils.

Omkostningerne ved et hjemmesæt til produktion af eliteslik overstiger ikke 150 tusind rubler.

Salgs- og reklamefirma

Sælg først slik direkte til kunderne. For at gøre dette skal du oprette grupper på sociale netværk, tage attraktive produktbilleder og placere annoncer. Inviter venner og bekendte til grupper, opsæt målrettet annoncering for medlemmer af konkurrerende grupper.

Når du udvikler virksomheden og åbner et køkken uden for hjemmet, efter at have fået tilladelser fra SES, forhandler du med detailkæder og kaffehuse, der ikke har madlavning og leverer slik til salg. Det vigtigste er at overholde betingelserne for levering og opbevaring af varer.

Økonomiske beregninger

Hjemmeproduktion kræver ikke særlige omkostninger og betaler sig inden for få måneder.

Tabel: omkostninger til virksomhedsetablering

Tabel: systematiske omkostninger

Planlagt indkomst

Prisen for en bar eksklusiv håndlavet chokolade er 200 rubler, omkostningerne ved dens produktion er 25-35 rubler, afhængigt af påfyldningen. I gennemsnit kan 200 fliser sælges om måneden, den samlede indkomst er 40 tusind rubler. Nettofortjeneste pr. måned - 15 tusind rubler, tilbagebetalingsperioden for en hjemmevirksomhed er 5 måneder.

Forretningsplan for fremstilling af chokolade i industriel skala

Industriel produktion er forskellig fra indenlandsk produktion. Du vil ikke være i stand til at klare mængden af ​​produktion alene, du bliver nødt til at tiltrække medarbejdere. Udstyr til et fuldgyldigt værksted koster snesevis af gange mere, og fremstillingsteknologi er mere kompliceret end hjemmelavet.

Først og fremmest skal du hyre en teknolog til virksomheden. Han vil være ansvarlig for processen med at lave chokolade og udarbejde opskrifter. Køb først råvarer efter at have udarbejdet hver opskrift.

For at opnå chokolade ristes kakaobønner, males og blandes med de resterende ingredienser i en conche-maskine og afkøles derefter og formes til stænger.

Processen med at lave chokolade på værkstedet er automatiseret og omfatter følgende trin:

• dosering af komponenter;
• indledende blanding;
• blanding i en conche-maskine op til 3 dage;
• opvarmning af chokolademassen til 50 grader;
• udfyldning af formularer;
• afkøling til 33 grader og hold i 40 minutter;

Produktionen af ​​forskellige varianter af chokolade adskiller sig i det indledende sæt af ingredienser og teknologijusteringer. For at lave luftig chokolade er det nok at tilføje luft, når du læser råvarer til conching, og for bitter skal du bruge mere kakaopulver.

Værelsesvalg

For at organisere en chokoladebutik, et værelse med et areal på 60 kvm. m. Krav til workshoppen:

• ikke en del af boligmassen;
• udstyret med ventilation;
• der er dræn med koldt og varmt vand;
• væggene er flisebelagt op til 1,5 m fra gulvet;
• resten af ​​væggene er malet.

For at lave fliser og slik helt ens, køb en støbemaskine på værkstedet

Indendørs udstyres et sted til et produktlager med en optimal temperatur, samt et kontor og et værksted med udstyr direkte.

Indkøb af udstyr

Omkostningerne ved at købe udstyr varierer fra 1 til 10 millioner rubler. Industrielt udstyr til chokoladebutikken:

• kuglemølle til blanding af ingredienser;
• kedel til optændingsolie;
• conche blandemaskine;
• køleudstyr;
• tamper til krystallisation af chokolade.

I conchemaskiner holdes chokolademassen under konstant omrøring i 24–72 timer.

Hjælpeudstyr:

• transportbånd;
• ventilationssystem;
• termostater;
• planetariske pumper;
• hætter;
• støbning udstyr;
• emballage enhed;
• trykpresse til indpakning.

Indkøb af råvarer

Chokolade er lavet af kakaobønner, som kan købes i Afrika, Australien og Asien. Der er tre varianter af bønner, der er egnede til chokoladeproduktion:

• "Creole" - udvalgte bønner af højeste klasse;
• "Udlænding" - medium kvalitet;
• "Græskar" - bønner af lav kvalitet.

Kakaobønner gennemgår tre stadier, før de bliver til pulver:

• stegning ved en temperatur på 150 grader;
• adskillelse af væske og skaller;
• formaling til pulver.

Ud over pulveret, køb kakaosmør, sukker og mælk, samt fyldeingredienser, hvis du planlægger at lave slik.

Spar ikke på ingredienserne: Jo flere naturlige ingredienser, jo højere kvalitet af chokolade

Rekruttering

Ansæt medarbejdere til værkstedets normale funktion. Sørg for, at alle har en gyldig sundhedsbog.

Sammensætning af medarbejdere:

• Manager;
• revisor;
• teknolog;
• konditorer;
• chauffør;
• renere.

Underskrive tavshedspligt med virksomhedens opskrifter med medarbejdere.

Dannelse af sortimentet

Store konfekturefabrikker bruger en lignende opskrift, og deres produktionsmængder tillader ikke fremstilling af eksklusiv chokolade i små partier. I et lille værksted kan du lave chokolade efter originale opskrifter, varierende sammensætning af komponenter og fyld.

Sammen med teknologen, evaluere mulighederne for produktion, beregne de forventede mængder af output. Udvikl dine egne specifikationer. Ud fra de planlagte indkøb af råvarer, lav en menu. Design dem og post dem på virksomhedens hjemmeside eller i en gruppe i sociale netværk.

Udvalget af avancerede chokoladebutikker omfatter normalt håndlavede slik og kager samt smukt emballerede gavesæt.

Mulige distributionskanaler og annoncering

Chokoladeelskere (82%) køber deres yndlingsprodukt i supermarkeder, samtidig med at de køber andre varer. Samtidig er 21 % af dem klar til specifikt at gå i butikken efter chokolade. Oftere end andre vælges mælkefliser, sjældnere - bitre. Kun 4% af forbrugerne elsker hvid chokolade. Få fart på "chokoladebutikker" med eksklusive varianter af dit yndlingsprodukt.

Mulige salgskanaler for produkter:

• supermarkeder;
• dagligvarebutikker uden for kæderne;
• boder, telte;
• kaffehuse, caféer;
• messer, udstillinger.

• butikker, kaffehuse;
• Internet, sociale netværk;
• byblade;
• udgivelse af egne kataloger;
• sponsorering af arrangementer.

For at dit produkt ikke forsvinder på hylderne i butikken, skal du ikke spare på den originale emballage og fængende reklame.

Forretningsberegninger

Beregningerne er givet på eksemplet med et værksted med et areal på 60 kvm. m., udstyret med alt nødvendigt og opererer under en licens.

Tabel: åbningsomkostninger

Tabel: tilbagevendende omkostninger

Forventet indkomst

Omkostningerne ved en chokoladebar er 100 rubler, omkostningerne ved at lave den er 20-35 rubler. I gennemsnit kan du kun sælge 5200 fliser gennem detailkæder om måneden, den samlede indkomst er 520 tusind rubler. Nettofortjeneste pr. måned - 260 tusind rubler, tilbagebetalingsperioden for en hjemmevirksomhed er 2 år.

Forretningsrentabiliteten når 200%, selv ved brug af naturlige ingredienser. Hvis du erstatter kakaopulver og kakaosmør med billige analoger, vil det stige med yderligere 1,5 gange.

Franchise eller eget mærke

Du skal bruge en imponerende mængde kapital for at starte din chokoladevirksomhed fra bunden. Der er en udgang. Hvis du tvivler på dine evner, så køb en franchise. Bemærkelsesværdige franchise-chokoladefabrikker:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Franchisefordele:

• arbejde under et velkendt brand;
• gennemprøvet produktionsteknologi;
• mulighed for at købe udstyr med rabat/leasing;
• konsulentbistand;
• business mekanik;
• følelse af teamwork.

Franchising ulemper:

• behovet for at betale franchisesælgeren et månedligt vederlag - royalties;
• høje forretningsomkostninger;
• overdrevne krav til den indkommende partner;
• behovet for at overholde franchisegiverens betingelser.

En franchisekøber risikerer altid at løbe ind i en skruppelløs virksomhed, der i stedet for de eksisterende mekanismer for effektivt arbejde kun giver et par instruktioner til at drive forretning.

Franchise "Konfael" giver dig mulighed for at sikre en stabil omsætning og giver dig mulighed for at få højere lønsomhed sammenlignet med en forretning skabt fra bunden

Rookie fejl

Begyndere i chokoladebranchen laver ofte fejl. Det centrale problem er undervurderingen af ​​forbrugernes anmodninger. Producenter i små byer er især skyldige i dette. De er afhængige af produktets unikke karakter og er ikke opmærksomme på forbrugernes kvaliteter. Som et resultat modtager klienten et eksklusivt slik i en dyr pakke, men det viser sig at være uanstændigt i smagen. Kunden kommer naturligvis ikke igen. Generelt stiller folk i provinsbyer overdrevne krav til kvaliteten af ​​fødevareprodukter, hvis overholdelse er en iværksætters nøgleopgave.

Efter at have besluttet at starte en chokoladeproduktionsvirksomhed og have nok midler, tøv ikke. Vurder markedet i din by, analyser efterspørgslen fra potentielle købere. Beregn dine udgifter og indtægter og kom i gang. Hvis du tvivler på dine evner, skal du vælge en populær franchise og følge de afprøvede metoder fra professionelle.

Relaterede indlæg:

Ingen relaterede poster fundet.

Jeg har været involveret i chokoladefontæner i mere end tre år, og jeg modtager konstant spørgsmål fra kolleger om dette emne. Så jeg besluttede at samle svarene på de fleste af dem ét sted, for ikke at blive gentaget J
Denne information er mere tiltænkt dem, der er interesserede i springvand fra en professionel synsvinkel, men hvis du ønsker at leje et springvand, så tror jeg, du også vil finde en masse spændende ting for dig selv.

Jeg prøver i rækkefølge J

Hvordan opretter man en virksomhed med chokoladefontæner? For mig er dette et svært spørgsmål, da springvand ikke er vores eneste forretning, og ikke engang hoveddelen af ​​det. Udsted bestemt en IP, fra dokumenterne skal du bruge certifikater for chokolade og medicinske bøger til medarbejdere. Men om skat, OKVED og andet - søg råd hos revisorer, plz. Du kan også prøve at kontakte den lokale Rospotrebnadzor for at rådgive om nuancerne i arbejdet, og som det viste sig, har de deres egne i hver region J

Hvilket springvand skal du starte med? Vi startede med en husholdningsfontæne CF-0401S 55 cm høj. Årsagen til valget var enkel: de ønskede ikke at risikere penge ved straks at købe en professionel springvand, først ville de prøve, om det ville fungere, da denne service på det tidspunkt praktisk talt ikke blev tilbudt i Samara. Men blot et par måneder senere købte vi allerede et 60 cm professionelt springvand, og så nåede vi 80 cm. Fordelene ved denne tilgang er indlysende, hvis markedet ikke er dannet, der ikke er mange penge at starte, og du vil øve dig først. Hvis konkurrencen er høj, så vil jeg anbefale at starte med det samme med professionelle, da husholdningsmodeller har mange ulemper (de overophedes hurtigt, chokolade flyder ikke særlig godt). Og vi var fuldstændig "heldige" med det første springvand, på den ene side skulle vi forfine det ved at øge opvarmningsgraden, da temperaturen på chokoladen viste sig at være utilstrækkelig, og på den anden side at montere en ekstra blæser, så springvandet ikke bliver overophedet efter 20 minutterJSelvom jeg til ære for denne fontæne kan sige, at den er mere end 3 år gammel, og den bliver ved med at blive brugt og fungerer fantastisk. Her er vores springvand:

Hvilken model og fra hvilken producent er bedre at vælge? Vi arbejder med Chocolazi-fontæner (Kina), som viste sig at være ret pålideligt udstyr. Vi har 3 professionelle springvand, de er ikke købt på samme tid, men de har alle været i drift i mere end 2 år og der var ingen problemer med dem. Man skulle straks loddes, ledningerne faldt af, men det kan ske med enhver teknik. Der var ikke flere problemer. Jeg kan ikke sige noget om andre producenter, da jeg ikke er stødt på.

Hvilken chokolade skal man vælge?Du skal tage professionel chokolade, du kan ikke bruge chokolade i barer! Der er for mange kakaosmørerstatninger i barchokolade, det brænder kraftigt på og krøller sig sammen til klumper. Professionel chokolade kan være speciel til springvand, det er mere praktisk. Den kommer i mørk, mælkeagtig og hvid. Skal du have farvet chokolade, så er der belgisk orange, grøn og pink. I det, som i enhver anden chokolade, der ikke oprindeligt var beregnet til springvand, skal du tilføje kakaosmør for at øge flydendeheden. Kakaosmør kræver 10 vægtprocent chokolade. Andre farver kan opnås ved at tilføje fedtopløselig gelfarve til hvid chokolade, men husk, at du skal tilføje nok farve for at få en rig farve.

Kan solsikkeolie tilsættes for at øge flowet af chokolade? Jeg anbefaler stærkt ikke at gøre dette. Selvfølgelig er det billigt, og samtidig gør solsikkeolie chokolade mere flydende, den flyder bedre, men samtidig er dens smag og i nogle tilfælde dets udseende betydeligt forkælet. Det vil sige, at ikke kun dit omdømme og kundernes generelle holdning til chokoladefontæner lider, men solsikkeolie kokserer også springvandets detaljer, og efter en vis periode med sådan drift brænder springvandsmotoren simpelthen ud. Jeg bliver ofte kontaktet med spørgsmålet om, at springvandet holdt op med at virke uden grund, og mit første spørgsmål "Bruger du solsikkeolie?" 80% af tiden får jeg et positivt svar. Venner, spar ikke på kunderne, for alle ved, at en gnier betaler to gange.

Hvor meget chokolade skal der til for at starte et springvand? Det hele afhænger af størrelsen på skålen og tårnet på din springvand. Vi må ikke glemme, at for at springvandet kan flyde og helt dække tårnet, skal det fylde tårnet inde + dække det udvendigt + lidt mere. Beregn selvfølgelig ud fra dit springvand, men det minimum, der efter min erfaring er nødvendigt, er 1 kg (nå, hvis du slet ikke overvejer krummefontæner). I vores springvand tager vi minimum 60 cm - 2 kg, 80 cm - 4 kg (selvom du kan starte med 3 kg). Mens du arbejder, så glem ikke, at så snart kunderne begynder at forkæle sig selv fra springvandet, falder mængden af ​​chokolade, og hvis du kører springvandet på en meget minimumsgrænse, vil chokoladen begynde at flyde dårligt meget hurtigt.

Hvor meget chokolade kan fyldes i springvandet? Igen afhænger det hele af den specifikke model. Det maksimale er nemmere at bestemme: Hæld en fuld skål, så chokoladen ikke når 1-2 cm til den øverste kant. Normalt er maksimum ca. 2 gange minimumsbelastningen. I vores springvand, maksimalt 60 cm - 4 kg, 80 cm - 6 kg.

Hvordan opvarmer man chokolade? Det er bedst at varme chokoladen i forvejen og gøre det i mikroovnen (tag den ud og rør den jævnligt, så brænder intet på). Hvis du beregner tiden korrekt, så er det sagtens muligt at varme chokoladen op til omkring 50 grader, hælde den i en beholder (vi bruger plastik) og i cirka halvanden time, eller endda to, hvis den er varm, den vil stadig være klar til at blive søsat i springvandet. I løbet af denne tid kan du rejse langt nok, samle og starte springvandet. Hvis du har brug for at vente før starten af ​​dit arrangement, så kan chokolade hældes i springvandet og opvarmes i det under omrøring af og til. Dette selvfølgelig i den varme årstid. Hvis det er koldt udenfor, så pakker vi beholderen ind med chokolade godt og pakker den i en termoboks. Fordelene ved denne tilgang er, at du ikke behøver at forhandle med restaurantkøkkenet for at lade dig opvarme chokolade (de lader dig ikke altid opvarme), du behøver ikke at tage en mikrobølgeovn eller andre enheder med for at opvarme chokolade , og det er meget vigtigt, at du ikke behøver at opvarme chokolade i et springvand (denne er meget lang og ikke særlig nyttig til springvandet).

Kan man varme chokolade i vandbad? Jeg anbefaler det ikke meget, da kondensat, der kommer ind i chokolade, kan føre til uønskede konsekvenser. Hvis der blot kan dannes faste partikler, såsom sand, i mørk chokolade, så kan chokolade med mælkefedt (hvidt, mælk, farve) krølle sig helt sammen og hænge sammen til en klump. Hvis dette sker, er chokoladen fordærvet, og den kan smides ud, og spørgsmålet er ikke kvaliteten af ​​chokoladen, men vandet, der kommer ind i den.

Hvor lang tid tager det at varme chokolade op? Det afhænger af mængden af ​​chokolade, mikroovnens effekt og hvor ofte du rører i chokoladen. Et kilogram kan varmes op på 5 minutter eller på 15 J

Hvordan starter man springvandet? Det er meget enkelt: Indstil temperaturkontakten til midterposition, vent 3-5 minutter på, at skålen bliver varm, og hæld derefter chokoladen. Hvis chokoladen er koldere end 30 grader, så kan du øge varmen og varme chokoladen i springvandet, husk at røre, først derefter sætte kontakten tilbage til midterpositionen. Er temperaturen på chokoladen rigtig? Tænd sneglen. Brug benene til at nivellere springvandet, så chokoladen flyder jævnt, hvis det gøres korrekt, skal tårnet være synligt.

Hvorfor flyder chokoladen ikke godt? Der kan være en del årsager:
- lavt flow af chokolade i starten (hvis du ikke tilsatte eller ikke tilføjede nok kakaosmør). Løsning: tilføj mere olie, det er mest bekvemt i dette tilfælde at bruge Mikrio kakaosmør, det kan hældes direkte i en løbende springvand, men selvfølgelig er dette en ekstrem mulighed, det er bedre at beregne mængden af ​​olie korrekt på forhånd.
- lav chokoladetemperatur. Hvis du skulle vente på opsendelsen og chokoladen er kølet af, så skal den varmes op i springvandet inden start. Flyder chokoladen for koldt, klæber den til tårnet, og et godt flow virker ikke længere. Der er ingen måde at ordne det på stedet, så tjek temperaturen på chokoladen, før du starter springvandet. Temperaturen på chokolade skal være mindst 30-32 grader. Den ideelle måde at gøre dette på er at bruge et berøringsfrit infrarødt termometer (pyrometer)
- lav omgivelsestemperatur. Arbejder du udenfor og temperaturen er tæt på 20 grader, så vil chokoladen køle for hurtigt og flyde dårligt. Løsningen er enkel - arbejd ikke under sådanne forhold, men hvis denne mulighed ikke overvejes - sæt opvarmningen af ​​springvandet til det maksimale, dette vil delvist redde situationen
- Der er lidt chokolade tilbage i springvandet. Så snart chokoladen i springvandet bliver mindre end det krævede minimum (den er corny spist J ) springvandets tårn bliver synligt, mere og mere, og så holder det helt op med at flyde. Det betyder ikke at chokoladen er helt slut, hvis ferien skal fortsættes, så kan du slukke for sneglen, chokoladen fra tårnet falder ned i skålen og derefter kan du fortsætte med at bruge den som fond. Nå, eller den anden mulighed: tag en forsyning chokolade med dig og varm den op i køkkenet på cafeen eller restauranten, hvor du arbejder. Selvom denne situation normalt opstår, hvis mængden af ​​chokolade i første omgang er beregnet forkert.
- der er en anden interessant mulighed, hvis du ved med sikkerhed, at chokoladen er egnet til springvandet, temperaturen er tilstrækkelig, du starter chokoladen, men den flyder næsten ikke eller er meget ujævn, højst sandsynligt forhindrer luften i tårnet strømmen . Behandlingen er enkel: Sluk for springvandet, vent på, at chokoladen dræner af og start igen, nogle gange skal du gøre dette et par gange i træk.

På billedet: chokoladen er forbi, springvandet er skævt, men jeg fandt det ikke for tykt :)

Hvordan beregner man den nødvendige mængde chokolade? Der er forskellige versioner, ifølge vores erfaring er den gennemsnitlige formel enkel: hvis et buffetbord er formodet med et minimum antal snacks eller kun med et springvand, så er beregningen et sted omkring 60 g pr. person, hvis det er en banket, hvor springvandet er en ekstra delikatesse, så ca. 35-40 g pr. person

Hvor meget chokolade er der tilbage, og hvad skal man gøre med det? Mængden af ​​resterende chokolade afhænger af gæsternes aktivitet. Efter vores erfaring spiste de alt og måtte slukke for tårnet, så de kunne slikke skålen, men det skete også, at de ved et bryllup, hvor der var 200 gæster, kun spiste et halvt kilo chokolade. Selvom der altid er en vis mængde chokolade tilbage, hælder vi det i engangsbeholdere, som vi tager med os og giver til kunderne, efter min mening er dette den mest ærlige tilgang. Hvis du vil, kan du selvfølgelig tage den væk, men jeg anbefaler ikke at genbruge den i springvandet, da partikler af juice og frugt giver affald, der absolut ikke er brug for i din næste springvand. Sådan chokolade kan spises eller bruges i en eller anden ret.

Hvilke frugter skal man vælge? Og dette er det enkleste spørgsmål - ethvert J For min smag er sure mere behagelige, men mange mennesker kan lide søde som bananer. Det eneste jeg ikke anbefaler er appelsiner (deres skiver skal skæres og stykkerne begynder at flyve ind i chokolade) og frugter med sten.

Hvordan forbereder man frugt til springvandet? Frugt skal skæres i stykker på cirka 1,5 * 1,5 cm, det vil sige, så du kan putte det helt i munden og ikke skal bide. Det er meget trist at se, når frugten bliver tilberedt af en restaurant eller cafe, skåret i store stykker, og så bider gæsterne dem, og alle bliver snavsede med chokolade. Hvorfor ødelægge gæsternes humør og tøj? I sådanne tilfælde skærer vi selv, hvis vi har tid, frugten i restauranten, men desværre sker en sådan mulighed ikke altid. Derfor anbefaler jeg stærkt at diskutere dette problem med kunderne på forhånd, med fokus på dets betydning, så de på forhånd taler med dem, der skal tilberede frugten. Forresten, hvis du vil - tilbyde tjenesten med at forberede frugter selv, så tilbered dem helt sikkert som du skal bruge dem med et springvand. Jeg henleder din opmærksomhed på det faktum, at frugtsammensætninger og buketter til brug med et springvand også skal tilberedes på en særlig måde. Det er tydeligt, at frugter i store stykker ser bedre ud i sammensætninger og buketter, men se ovenfor om store stykker og et springvand. For eksempel ser det smart ud som dette, men det er ikke anvendeligt med et springvand.

Hvad kan bruges sammen med springvandet udover frugt? Hvad vil du J Brug normalt desuden skumfidus, almindelig skumfidus, marmelade. Vi havde også sådanne gæster, der brugte ost, selvom alle normalt kun kommer til pølse og bacon med ord J Men jeg vil ikke anbefale småkager, kiks og andre smuldrende produkter, krummer flyver ind i chokolade og ødelægger hele billedet.

Hvordan dekorerer man springvandet? Først dekorerede vi ikke med noget, men så indså vi, at bunden af ​​springvandet, draperet med stof, ser meget smukkere ud. Først blev jeg rådet til at putte stoffet med en almindelig tørresnor, men jeg kunne ikke lide det, da dette design begyndte at glide. Så syede vi specielle betræk, de er syet efter princippet om en almindelig nederdel, kun det er bedre at bruge et bredt elastikbånd. Hvis du selv ved, hvordan du syr eller har et budget at bestille -du kan sy specielle betræk til brudeparret (stilisering til outfits).Fra stoffet kan du bruge satin, crepe satin, rayon, de sidder alle smukt og vasker godt. I en fart kan du drapere med organza og binde med et bånd.
Først når du lukker bunden af ​​springvandet, så prøv at lade ventilationshullerne være frie, så springvandet ikke overophedes.
Bare et udvalg fra internettet:

Hvordan bestemmer man prispolitikken? Et interessant spørgsmål, og der er ikke noget klart svar på det. Jeg vil anbefale, at du først analyserer markedet i din by, derefter beregner omkostningerne og træffer en beslutning ud fra disse to punkter.

Hvordan løses problemet med restauranten, hvor du skal arbejde? Generelt er det ikke løst på nogen måde, det vil sige, at vi kommer og arbejder. Det forudsættes, at kunden advarede restauranten på forhånd og sørgede for at forberede en plads til dit arbejde. Den eneste klage, restauranter har, er beskidte duge. Du kan nemt beslutte - medbring dine egne duge eller i det mindste en tynd oliedug, som i tilfælde af sådanne vanskeligheder kan lægges oven på en restaurantdug. Selvom der normalt ikke er nogen problemer, da chokolade slet ikke er sværere at fjerne fra duge end vin eller tomat, som gæsterne dekorerer duge med ved hovedbordet.

Hvor længe kan et chokoladefontæne løbe? Professionelle springvand med korrekt drift kan arbejde dag og nat. Men hvis du vil arbejde med lektier, er det allerede sværere. De overophedes normalt efter en eller to timers drift.

Hvorfor har du brug for en person, der ledsager springvandet? Mange kunder spørger, om vi kan sætte et springvand og ikke stå ved siden af, såvil der ikke være behov for at betale ledsageren. Normalt afviser vi sådan et spørgsmål, og her er spørgsmålet ikke grådighed. Til dig selv at finde medspringvand i nærheden - dette er en garanti for, at der ikke er sket noget med enheden snyde Xia, men faktisk er der mere brug for support til kunderne, selvom de drømmer om at spare penge på det. Faktum er, at for det første ved ikke alle gæster, hvad de skal gøre med springvandet, nogle kommer op, kigger og tør ikke prøve. I dette tilfælde vil en specialist, der står ved siden af ​​dig, tilbyde at komme op (og mange har virkelig brug for en speciel invitation), vise, spørge, forklare, hvad de skal gøre. Den anden grund er indlysende, men ikke for alle. J Chokolade er flydende, og hvis du bare dypper frugten og straks trækker den ind i munden, vil der være dråber, der ikke kun kan komme på bordet, men også på tøjet. Vi står og giver en serviet ud til alle, der kommer op for at bære frugt over. Synes du det er sjovt? Men forgæves afviser mange også, og bliver så sure over, at de blev snavsede. Der er en tredje, meget vigtig pointe. Tror du, hvis du sætter en urne ved siden af, så smider gæsterne brugte servietter og spyd der? Det var der ikke, normalt bliver de bare smidt på bordet. Efter nogen tid begynder bordet med springvandet at ligne en skraldespand L Og hvis du tror, ​​at restaurantens tjenere vil gøre det rent, så er det meget tvivlsomt, for chokoladefontænen er ikke deres ansvar. Jeg vil illustrere dette med et foto fra en ferie, hvor jeg var gæst, og der bare var et chokoladefontæne.

Kan chokoladefontænen bruges udendørs? Det kan du, hvis du har en speciel vindtæt kasket. Uden det anbefaler jeg det virkelig ikke, da chokolade er flydende og med ethvert vindstød flyver overalt, på gæster, på dig, på bordet. Ikke alene forbliver chokoladen ikke i springvandet, men hele distriktet er i det. Der er også sådan en nuance som insekter, blade og støv, alt dette kommer ind i chokolade og svømmer i det meget uappetitligt.

Hvordan annoncerer man og finder kunder? Det hele afhænger af dit budget. Hvis det ikke er der, så send dit tilbud på alle tilgængelige gratis rubrikannoncer, fora, bysider, der er mange steder, hvor dette kan gøres gratis. Håndter sociale netværk, start grupper og administrer dem selv. Lav særlige tilbud til feriebureauer og restauranter, gå rundt og snak. Alt dette tager meget tid, men det er gratis. J Hvis du har et reklamebudget, så kan du allerede lave en hjemmeside, placere annoncer på betalte sider, i bryllupsmagasiner, i byens aviser og deltage i bryllupsudstillinger. Generelt er det i denne henseende op til dig at bestemme. Vi startede med at give en kupon til 50% rabat, dette er absolut urentabelt, men arbejde for porteføljen. Derudover er mund til mund som bekendt den bedste reklame. J

Hvad skal der ellers diskuteres med kunderne? Hvis alt er godt organiseret,Det tager bogstaveligt talt 5-7 minutter at starte springvandet. Og for dette behøver du ikke så meget: et bord og en stikkontaktJSmå ting? Det var der ikke. På en eller anden måde tror ikke alle, at en chokoladefontæne er en elektrisk enhed, der kører på en stikkontakt. Vi har altid en forlængerledning med, men den skal også tilsluttes et sted. Desværre er der en original tilgang, at der er afsat en bestemt plads til springvandet, men der er ingen stikkontakter i det umiddelbare miljø, og du skal flytte alt pludseligt, og bordene er ikke, hvor de var beregnet, eller vikle hele kvarteret ind med forlængerledninger der er under dine fødder.
Den mest morsomme situation i vores praksis var, da bryllupskoordinatoren viftede med hånden ved lysningen, hvor de stillede et buffetbord op og skænkede champagne op, så vi kunne sætte et springvand der, men hun løb væk, ikke op til os. Det resulterede i, at vi selv ledte efter, hvor vi kunne finde elektricitet i naturen.JGenerelt ser det ud til, at dette er sådan en bagatel, men det resulterer ofte i alvorlige tab af energi og tid, så fokuser på dette, når du diskuterer en ordre.

Jeg forsøgte at samle så mange spørgsmål som muligt, men jeg må have glemt noget. Hvis der er flere, så spørg, så skal jeg prøve at svare.J