Helbredende egenskaber af fødevareplanter

Valnøddeplanter

Almindelig hasselnød

Mennesket brugte hasselfrugter til mad i oldtiden.

Hasseltræskulturen opstod oprindeligt ved Sortehavskysten i Kaukasus. Circassianerne opdrættede det allerede i III-IV århundreder. f.Kr. Herfra kom han til Middelhavslandene.

Senere spredte hasselkulturen sig til andre europæiske lande.

Århundreder gammelt folkevalg har ført til skabelsen af ​​talrige værdifulde sorter af denne plante.

Hassel kaldes også hassel.

Det er en forgrenet stor busk af birkefamilien med brede ovale blade, tobolige blomster og frugter - enkeltfrøede nødder.

Nødder kommer i en række forskellige former, glatte brune skaller og et velsmagende smøragtigt frø. Blomstrer i april, frugterne modner i september.

I Rusland findes i øjeblikket vildtvoksende hassel i skove, kløfter, bjerge i hele den europæiske del af landet (med undtagelse af de nordlige regioner) og i Kaukasus.

Vi har også andre typer vilde hasselnødder, hvis frugter spises: bjørnehassel, georgisk hassel, Colchis hassel, Pontic hassel og Imeretian hassel (vokser i forskellige regioner i Kaukasus), broget hassel (findes i Sibirien og Primorye), Manchurisk hassel (fundet i Fjernøsten).

Da hassel i naturen optager store områder og har et betydeligt udbytte, er dens kultur endnu ikke blevet udbredt.

Relativt lille industriel dyrkning af forskellige sorter er hovedsageligt koncentreret i Nordkaukasus, Transkaukasien, Centralasien, Krim, Moldova, Ukraine og centrale regioner i Rusland.

Sovjetiske opdrættere opdrættede mange varianter af hassel, herunder dem, der lover til dyrkning i de nordlige regioner af landet.

Næringsværdien af ​​hasselfrø er enorm.

De indeholder omkring 70% ikke-tørrende fed olie, 15-16% proteiner, 3,28% fiber, mineralsalte, vitamin B 1.

Olien presset ud af dem smager godt og optages let af kroppen. Det spises og bruges også til industrielle formål.

Halva laves af den oliekage, der er tilbage efter presning.

At spise nødder friske eller ristede er udbredt.

Ristede nødder er meget velsmagende; De bages normalt i ovne ved en temperatur på omkring 110 ° C, hvilket resulterer i, at nødderne får en ejendommelig smag.

Kerner er en værdifuld råvare til fødevareindustrien. De bruges sammen med mandler til fremstilling af chokolade, slik, kager, kager og andre konfektureprodukter.

Let og smukt hasseltræ bruges til snedker- og drejeprodukter.

De tanniner, der findes i barken, kan bruges i garveindustrien.

I folkemedicinen bruges nødder ofte mod urolithiasis, og nødder med honning bruges mod gigt, anæmi og som et generelt styrkende middel.

Olie presset fra hasselfrø blandet med æggehvide i husholdningsmedicin behandler forbrændinger.

Denne olie bruges også til at smøre hovedbunden for at styrke håret. Nogle gange tages det mod orm (rundorm).

I Georgien bruges nødder nogle gange som et carminativ og for at forbedre mælkeadskillelsen hos ammende kvinder.

I Aserbajdsjan farves øjenbryn og øjenvipper med brændte tørre hasselnødder.

Bladene og barken af ​​hassel bruges også til medicinske formål. Bladene indeholder C-vitamin (op til 200 mg%), en æterisk olie med en vasokonstriktor effekt, glykosidet myricitroside; i barken - æterisk olie, tanniner og farvestoffer, lignocerylalkohol, betulin.

En infusion af blade og bark af hassel (en spiseskefuld knuste råvarer i et glas kogende vand) anbefales at drikke 1 / 3-1 / 4 glas 3-4 gange om dagen før måltider med åreknuder, flebitis og periflebitis, trofiske sår på benet og kapillære blødninger.

Et afkog af bladene anbefales at tage med prostatahypertrofi.

Fra hassel ved tør destillation opnås præparatet "L-2 Lesovaya", bestående af to fraktioner: vand og harpiks.

I medicinsk praksis bruges dette lægemiddel til behandling af neurodermatitis, eksem, epidermophytosis og begrænsede streptokok-hudlæsioner.

Den 12. september i Rusland blev betragtet som valnøddedag. På dette tidspunkt er kernen endelig fyldt med alle næringsstoffer, og en rødmosset skal bliver til. Indkøb af nødder begynder. Den mest udsøgte delikatesse er ristet valnød. Det er ikke kun lækkert, men også det mest nyttige og nærende produkt.

Indkøb af nødder. Hvad betyder "ristet nødder"?

Det er ikke kun folk, der begynder at høste nødder om efteråret. I skoven høres kun raslen - det er musenødderne, der trækkes ind i deres huller, eller egernet i træerne vælger den modne frugt. I Rusland blev nødderne fundet i et musehul solgt til en særlig pris, blev betragtet som de dyreste og blev kaldt "mus". Egernet vælger også en nød på sin egen måde: Det rammer grenene med poten og ser på, hvem man holder op med at svinge sidst, og samler de mest modne og lækre nødder med den.

Den lækreste ret i Rusland var den ristede nød. Stegt i en støbejernspande bliver frugterne saftigere og flækker lettere. Master carvers lavede specielle klikkere - figurer i form af soldater, boyarer. Du putter en nød i munden på ham, trykker på håndtaget på bagsiden - de skrællede kerner falder lige ned i hånden. Nødens næringsværdi har længe været kendt af alle. De indeholder 70% fedt, proteiner, kulhydrater, vitaminer.

pinjekerne

I naturen, på hele Jorden, vil du ikke finde en mere kraftfuld healer end cederen. I sin styrke kender han ingen lige. Selv Avicenna anbefalede på et tidspunkt at bruge skallen og kernen af ​​pinjekerner til behandling. Som et generelt styrkende, rensende middel for kroppen anbefalede han daglig brug af 1 skefuld kerner med let vin eller honning. Sibirisk sundhed er ikke bare tomme ord. Det er sibirerne, der værdsætter den naturlige helbreder - Fader Ceder. Lokale beboere laver "vegetabilsk fløde" af nødder, som stimulerer optagelsen af ​​fedtstoffer, regulerer arbejdet i skjoldbruskkirtlen og indre organer. Hasselnødder er også meget brugt i folkemedicinen. Pinjekerner anses for at være de dyreste på markedet. Dens næringsværdi er meget høj. Proteinet i pinjekerner fordøjes af vores krop meget nemmere og hurtigere end det, der er indeholdt i de samme valnødder, mandler og jordnødder. Indbyggerne i Sibirien kan kun misunde, at ristede pinjekerner betragtes som en velkendt delikatesse for dem, det er ikke for ingenting, at de kalder det den bedste gave og bliver altid bragt fra disse steder til venner og bekendte.

Nyttige egenskaber af pinjekerner

Sibirisk nød i sin kerne indeholder op til 16% protein, 60% tørrende olie, stivelse, sukker, pentosaner, fibre, C-vitamin, forskellige mineraler. Kernerne kan spises rå. Nogen foretrækker en ristet nød, dens smag er rigere, skallen er lettere at fjerne. Den fysiologiske værdi af protein er meget høj, det indeholder atten aminosyrer, hvoraf 70% anses for at være essentielle. Nøddeproteinet indeholder så meget methionin, lysin, tryptofan, cystin, der overgår proteinsammensætningen i komælk. Cedernøddeolie indeholder en stor mængde tocopheroler - fedtopløselige vitaminer, fedtsyrer, der har antioxidantaktivitet. Ved indholdet af tocopheroler overstiger cedernøddeolie valnøddeolie med 1,5 gange og jordnøddeolie med 5 gange. Den indeholder 3 gange flere essentielle fedtsyrer end jordnødder og 1,5 gange mere end solsikke. Der er en rekordstor mængde fosfatfosfor, så nødvendigt for vores krop, i cedernøddeolie, der er ikke så meget i noget produkt.

Sådan koger du nødder

Kogte pinjekerner har en delikat smag, og skallen bliver meget blødere, det er nemmere at få nukleolus. For fremtiden høstes de i ren form, da de ikke opbevares længe i kogler. I taigaen bygger sibirere håndmøller, hvor koglerne knuses og derefter sigtes.

Ristede nødder har en meget hård skal, så nogle mennesker kan lide at tilberede dem. For at gøre dette skal du tage lige så mange nødder, som du planlægger at spise. Hæld dem i en gryde, tilsæt vand og kog i 15-20 minutter. Nødderne bliver bløde, det er bedre at dele dem på tværs, så nukleolus ikke rynker og forbliver intakt.

For at gøre det nemt at fjerne nødderne fra koglerne, kan du koge dem. Kun en gryde til disse formål skal laves separat (cederharpiks er usandsynligt at blive vasket af væggene). Kegler koges i lang tid - to timer. Så er frugterne let ekstraheret. Mange foretrækker at brænde nødderne i ovnen bagefter.

Sådan ristes nødder

Vi vil fortælle dem, der foretrækker ristede nødder, hvordan man laver sådan en delikatesse: du kan stege nødder både i en gryde og i ovnen. Hæld et tyndt lag i gryden, du behøver ikke hælde olie. Rør konstant. Processen varer 10-15 minutter. Så snart du hører et knæk, kan du prøve. Ved slutningen af ​​stegningen drysses med lidt vand (dette vil blødgøre skallen), dækkes med et håndklæde. Hvis du steger i ovnen, skal du først opvarme ovnen, derefter lægge en bageplade der, hvorpå der hældes nødder i et jævnt lag. Varm op i 10 minutter, sluk derefter for varmen og lad det køle af. For blødhed kan du også drysse med vand efter endt stegning.

Her er nogle tips til at knække pinjekerner:

• Forkalcinerede nødder hældes med vand i et stykke tid: skallen bliver blødere og mere smidig.
• Læg hele knopper i ovnen eller ovnen. Nødder får en speciel aroma og er så nemmere at skrælle fra skallen.
• I Buryatia hældes nødder med et glas kogende vand i 15 minutter. Derefter spaltes det med tænder fra den stumpe side af fosteret.
• Tang, der har et hak på læberne, kan bruges. I størrelse er den bare lidt mindre end en møtrik og knækker den nemt.

Pinjekerner har praktisk talt ingen kontraindikationer. Men nogle gange, med overdreven brug, kan du mærke en krænkelse af smagen, en bitter, metallisk smag i munden. Disse overtrædelser forsvinder af sig selv i løbet af få dage.

Denne plante har mange navne.- vand eller forbandet valnød, rogulnik, hornnød, vandkastanje, chili, sten og også hærdet valnød. Chilim er opført i den røde bog i vores land. Dens rækkevidde er faldet endnu mere i de seneste årtier. Der er mange grunde til dette: der er forurening og lavvanding af vandområder, overdreven indsamling af frugter, brug af blade til husdyrfoder (dette er absolut barbarisk), ødelæggelse af planter af moskusrotter, som kunne lide det meget (indtil kl. 30'erne af forrige århundrede var dette dyr ikke i Europa- den blev bragt hertil fra Nordamerika), beskadigelse af dens beplantning med net og ved rydning af reservoirer.

Generelt har denne vandplante et meget bredt, omend brudt geografisk område, fordelt i mange lande i verden fra troperne til den tempererede zone. Den vokser i Indien, Kina, Japan, hele det sydøstlige Afrika, i hele Syd- og Centraleuropa, Kaukasus, den midterste og sydlige Volga-region, Krasnodar-territoriet, det sydlige Sibirien, Fjernøsten, indført i Nordamerika og Australien. Mod nord når den Hvideruslands nordlige grænser og den sydøstlige del af Pskov-regionen, hvor den er almindelig i de øvre løb af Lovat-floden, omkring 30-50 km syd for byen Velikiye Luki, ved Vorokhoba- og Pylets-søerne. , såvel som i de tilstødende floder og andre vandområder ... Det er meget sjældent, dog nogle gange i store krat.

I de mere nordlige egne vokser nødden ikke på nuværende tidspunkt, dog viser arkæologiske udgravninger, at den i ikke så fjerne tider var ret udbredt i Danmark, Sverige, Finland, de baltiske stater og i en væsentlig del af det nordvestlige af vores land. Forsvinden af ​​chilim i disse regioner var forårsaget af ovenstående årsager (først og fremmest er personen selvfølgelig skylden.- nødden blev simpelthen "spist"), samt en midlertidig forkølelse i de seneste århundreder. Men er han vokset op her tidligere, så er det sandsynligt, at han kan genindføres, dvs. fortyndes igen i disse områder. Desuden, som erfaringerne fra mere sydlige lande viser, egner vandvalnød sig godt til dyrkning og kan blive en meget lovende landbrugsafgrøde. Så selv i naturen, i Volga-deltaet, giver det op til 4 tons frugter fra 1 hektar vandoverflade, og fra dyrkede områder bør udbyttet uden tvivl være meget højere, dette bekræftes af dataene om dets kultur i Indien, Kina og andre lande.

Vand valnød- en årlig vækst i forskellige vandområder i dybder fra 0,3 til 1,0 m. Den er termofil, spirer kun ved en vandtemperatur på mindst 10 ... 12 ° C. Drupes, i almindelig sprogbrug, nødder, op til 3 cm lange, består af en kerne indesluttet i en mørk hård skal, hvorpå der, afhængigt af underarten, er fra en til fire torne (vores har 4) af forskellige former- lige, buet, snoet osv. Når den spirer fra skallen, vises en lang, bueformet voksende fosterrod først, derefter en tynd lang stilk og på den- undervands trådformede blade, som dog hurtigt dør af. I stedet vokser fjeragtige, bladrige, klorofylholdige rødder. Ud over dem dannes almindelige brune filamentøse rødder på stilken, med hvilke planten fæstner sig til jorden. Og på overfladen af ​​vandet udvikles rosetter af tætte, blanke flydende blade af en regelmæssig diamantform med hævede bladstilke fyldt med luft. Fra deres basis dukker op og i slutningen af ​​maj blomstrer tragtformede blomster med fire bægerblade, fire hvide kronblade (8-10 mm i diameter) og samme antal støvdragere. Efter befrugtning (mest selvbestøvning) synker de ned i vandet, hvor frugten vokser og modnes.

På hver plante bindes normalt 10-15 "nødder". Hele planten holdes af sidste års nødde- og nærende rødder som forankret, men når vandet stiger, kan den bryde væk fra jorden med dem og svømme hen til et nyt sted, hvor den sættes fast igen.

Om efteråret bliver bladene og stænglerne først crimson-røde og dør derefter af, som et resultat af, at frugterne falder til bunden og fikseres der med torne. Saml dem kort før- i midten af ​​september. Taget op af vandet mister de hurtigt deres spireevne, men i bundsedimenter kan de overleve i 10, og ifølge nogle litterære kilder endda 50 år, uden at miste evnen til at spire. Fra reservoir til reservoir er vandnøden højst sandsynligt fordelt af store vilde vandfugle (gæs og ænder), i hvis maver dens ufordøjede frugter gentagne gange er blevet fundet.

Inde i hver nød er et lækkert og meget nærende hvidt frø indeholdende 15 % protein, 7,5 % fedt, 52 % stivelse, 3 % sukker og 22,5 % vand. Frugtens smag minder meget om den europæiske kastanje, hvorfor chili nogle gange kaldes "vandkastanje". Nødder kan spises friske, kogte, stegte, spises med salt og peber; kog forskellige kulinariske produkter fra dem, kog suppe, brug dem til at forberede forskellige saucer. I oldtiden blev deres kerner knust til korn, malet til mel, hvorfra de bagte brød, som smager som hvede.

I den seneste tid, da der stadig var meget rogulnik, blev der lavet stoffer af det til behandling af åreforkalkning.- trapazid, og i folkemedicinen blev det brugt som et effektivt middel mod dysenteri og andre sygdomme. Derudover er vandvalnødderosetter meget dekorative og kan dekorere enhver baggårdsdam.

Jeg vil meget gerne håbe, at der vil være mennesker, der er i stand til ikke blot at bevare og bevare, men også at genbosætte vandnøden meget bredere end dens nuværende udbredelse, og måske endda dyrke den. Det er en skam, at det i vores land er blevet en stor sjældenhed, mens der i Kina er en hel teknologi til dens dyrkning.- der blev nødden tæmmet, sorter med store frø, tynde skaller uden torne blev avlet.

Du kan prøve at bringe frø til plantning fra Volga-regionen, der er stadig betydelige krat af det på steder, i fartøjer med vand eller pakket ind i vådt mos osv. Men det er meget bedre at plante, selvom det er meget svært at få , plantemateriale fra befolkningen i Pskov-regionen (du kan fra det nordlige Hviderusland). I dette tilfælde vil der være meget større chance for, at de indførte planter nemt slår rod. Man skal huske på, at svømning på steder, hvor der er meget ragulnik, er usikkert- du kan skade dine fødder på skarpe torne. Af samme grund bør det ikke plantes på steder med massebadning af mennesker.

V. Starostin , kandidat for landbrugsvidenskab. videnskaber

Andre publikationer af V.A. Starostin kig på hans personlige side

Se efter plantemateriale til nødder i afsnittet "Planteskoler. Frøplanter"

Den 12. september i Rusland blev betragtet som valnøddedag. På dette tidspunkt er kernen endelig fyldt med alle næringsstoffer, og en rødmosset skal bliver til. Indkøb af nødder begynder. Den mest udsøgte delikatesse er ristet valnød. Det er ikke kun lækkert, men også det mest nyttige og nærende produkt.

Indkøb af nødder. Hvad betyder "ristet nødder"?

Det er ikke kun folk, der begynder at høste nødder om efteråret. I skoven høres kun raslen - det er musenødderne, der trækkes ind i deres huller, eller egernet i træerne vælger den modne frugt. I Rusland blev nødder fundet i nødder solgt til en særlig pris, blev betragtet som de dyreste og blev kaldt "mus". Egernet vælger også en nød på sin egen måde: Det rammer grenene med poten og ser på, hvem man holder op med at svinge sidst, og samler de mest modne og lækre nødder med den.

Den lækreste ret i Rusland var den ristede nød. Stegt i en støbejernspande bliver frugterne saftigere og flækker lettere. Master carvers lavede specielle klikkere - figurer i form af soldater, boyarer. Du putter en nød i munden på ham, trykker på håndtaget på bagsiden - de skrællede kerner falder lige ned i hånden. Nødens næringsværdi har længe været kendt af alle. De indeholder 70% fedt, proteiner, kulhydrater, vitaminer.

pinjekerne

I naturen, på hele Jorden, vil du ikke finde en mere kraftfuld healer end cederen. I sin styrke kender han ingen lige. Selv Avicenna anbefalede på et tidspunkt brug af skaller til behandling og Som et generelt styrkende, rensende middel for kroppen anbefalede han daglig brug af 1 skefuld kerner med let vin eller honning. Sibirisk sundhed er ikke bare tomme ord. Det er sibirerne, der værdsætter den naturlige helbreder - Fader Ceder. Lokale beboere laver "vegetabilsk fløde" af nødder, som stimulerer optagelsen af ​​fedtstoffer, regulerer arbejdet i skjoldbruskkirtlen og indre organer. Nøddeskaller er også meget brugt i folkemedicinen. Pinjekerner anses for at være de dyreste på markedet. Dens næringsværdi er meget høj. Proteinet i pinjekerner fordøjes af vores krop meget nemmere og hurtigere end det, der er indeholdt i de samme valnødder og jordnødder. Indbyggerne i Sibirien kan kun misunde, at ristede pinjekerner betragtes som en velkendt delikatesse for dem, det er ikke for ingenting, at de kalder det den bedste gave og bliver altid bragt fra disse steder til venner og bekendte.

Nyttige egenskaber af pinjekerner

Sibirisk nød i sin kerne indeholder op til 16% protein, 60% tørrende olie, stivelse, sukker, pentosaner, fibre, C-vitamin, forskellige mineraler. Kernerne kan spises rå. Nogen foretrækker en ristet nød, dens smag er rigere, skallen er lettere at fjerne. Den fysiologiske værdi af protein er meget høj, det indeholder atten aminosyrer, hvoraf 70% anses for at være essentielle. Nøddeproteinet indeholder så meget methionin, lysin, tryptofan, cystin, der overgår proteinsammensætningen i komælk. Cedernøddeolie indeholder en stor mængde tocopheroler - fedtopløselige vitaminer, fedtsyrer, der har antioxidantaktivitet. Med hensyn til tocopherolindhold overstiger det valnød 1,5 gange og jordnød 5 gange. Den indeholder 3 gange flere essentielle fedtsyrer end jordnødder og 1,5 gange mere end solsikke. Der er en rekordstor mængde fosfatfosfor, så nødvendigt for vores krop, i cedernøddeolie, der er ikke så meget i noget produkt.

Sådan koger du nødder

Kogte pinjekerner har en delikat smag, og skallen bliver meget blødere, det er nemmere at få nukleolus. For fremtiden høstes de i ren form, da de ikke opbevares længe i kogler. I taigaen bygger sibirere håndmøller, hvor koglerne knuses og derefter sigtes.

Ristede nødder har en meget hård skal, så nogle mennesker kan lide at tilberede dem. For at gøre dette skal du tage lige så mange nødder, som du planlægger at spise. Hæld dem i en gryde, tilsæt vand og kog i 15-20 minutter. Nødderne bliver bløde, det er bedre at dele dem på tværs, så nukleolus ikke rynker og forbliver intakt.

For at gøre det nemt at fjerne nødderne fra koglerne, kan du koge dem. Kun en gryde til disse formål skal laves separat (cederharpiks er usandsynligt at blive vasket af væggene). Kegler koges i lang tid - to timer. Så er frugterne let ekstraheret. Mange foretrækker at brænde nødderne i ovnen bagefter.

Sådan ristes nødder

Vi vil fortælle dem, der foretrækker ristede nødder, hvordan man laver sådan en delikatesse: du kan stege nødder både i en gryde og i ovnen. Hæld et tyndt lag i gryden, du behøver ikke hælde olie. Rør konstant. Processen varer 10-15 minutter. Så snart du hører et knæk, kan du prøve. Ved slutningen af ​​stegningen drysses med lidt vand (dette vil blødgøre skallen), dækkes med et håndklæde. Hvis du steger i ovnen, skal du først opvarme ovnen, derefter lægge en bageplade der, hvorpå der hældes nødder i et jævnt lag. Varm op i 10 minutter, sluk derefter for varmen og lad det køle af. For blødhed kan du også drysse med vand efter endt stegning.

Et par tips til, hvordan du prikker:

• Forkalcinerede nødder hældes med vand i et stykke tid: skallen bliver blødere og mere smidig.
• Læg hele knopper i ovnen eller ovnen. Nødder får en speciel aroma og er så nemmere at skrælle fra skallen.
• I Buryatia hældes nødder med et glas kogende vand i 15 minutter. Derefter spaltes det med tænder fra den stumpe side af fosteret.
• Tang, der har et hak på læberne, kan bruges. I størrelse er den bare lidt mindre end en møtrik og knækker den nemt.

Pinjekerner har praktisk talt ingen kontraindikationer. Men nogle gange, med overdreven brug, kan du føle en krænkelse af smagsoplevelser, bitter, Disse lidelser forsvinder af sig selv om et par dage.

ristede nødder

I Rusland blev den 12. september betragtet som en "nøddedag". Omkring denne dag er kernen af ​​nødderne endelig hældt, og skallen dækkes med en brun-rød rødme. Massehøstning af nødder begynder. Ikke kun mennesker er engageret i at høste nødder. Hist og her ryster lange, fleksible grene af hassel. Blandt buskene kan man se en jay, nutatch eller nuthatch. Og nedenfor, med raslen af ​​tørre nedfaldne blade, forråder mus sig selv. Mere end én gang måtte folk finde spisekammer med udvalgte kraftige nødder i musereder. Og i gamle dage på Krim-basarerne blev de såkaldte musenødder samlet i 122 musereder solgt til en højere pris end de sædvanlige.

Med stor dygtighed høster han proteinnødder. Når egernet slår grenene med en pote, bemærker det, hvem af dem der holder op med at svinge sidst. Fra denne gren samler hun de største og modne nødder.

I Rusland blev ristede nødder betragtet som en udsøgt delikatesse. Når de forvarmes i en støbejernsgryde, smager de bedre og revner lettere. For at gøre det nemmere at hakke nødder blev der solgt særlige nøddeknækkere på basarerne. I landsbyen Bogorodskoye nær Moskva udskårede mesterudskærere nøddeknækkere af træ i form af en soldat eller en mester. Det er nok at putte en møtrik i munden på en sådan nøddeknækker og trykke på håndtaget bagfra, da møtrikken knækker ret nemt.

"En lille gryde, men grøden er lækker," lyder folkegåden. Nødder er lækre såvel som nærende. IV Michurin kaldte nødder "fremtidens brød". Døm selv - næringsværdien af ​​nødder er tre gange højere end brøds, halvanden gange svinekød og ti gange mælk! De indeholder proteiner, kulhydrater, vitaminer og op til 70 % fedt. Allerede nu bruges mel og mælk fra hasselnødder i kosten. Når nødder presses, fås kage, som går til halva. Valnøddeolie bruges i fødevareindustrien og som opløsningsmiddel til maling.

Hasselnød har værdifuldt træ, men på grund af stammens lille diameter er brugen ret begrænset.

Hassel er en splintved race. Træets farve er hvid med en lyserød eller lysebrun nuance. Til sidst er slyngede årslag tydeligt skelne, afgrænset af smalle mørke striber af sent træ.