Frugttærter er de mest populære af alle hjemmebagte varer. De er nemme at tilberede og har altid de rigtige produkter ved hånden. Selv når faste eller vegetarer er blandt gæsterne, er det ingen grund til at lægge bageopskrifter i det fjerneste hjørne. Charlotte opskrift uden æg vil redde dagen.

Æg i enhver opskrift kan erstattes, baseret på hvilken specifik funktion de skal udføre i tilberedningsprocessen:

1. Fedt til tærter.

Inden kagen sættes i ovnen, skal dens overflade smøres med et æg, så skorpen kan brunes. Men et lignende resultat kan opnås ved at bruge sød sort te. Hvis kager skal være usødet, skal te erstattes med tomatjuice.

1. Binding og blødgøring af dejen.

Til dette formål kan du som erstatning for et æg bruge et par spiseskefulde hercules gennemvædet i vand eller en spiseskefuld stivelse. Hvis vi taler om søde kager, så kan en banan eller et par spiseskefulde æblemos spille denne rolle.

madlavningsopskrifter

Sandsynligvis en meget populær ret. Hendes opskrift indeholder normalt flere æg. Vi tilbyder dig muligheder for opskrifter uden at bruge dem. Sådanne ægfrie retter er velegnede til både gourmeter, der leder efter usædvanlige opskrifter til at tilberede allerede velkendte retter og til tilhængere af korrekt ernæring.

Charlotte uden æg på kefir

Ingredienser:

• Hvedemel / Mel - 1 stak.
• Semulje - 1 stak.
• Kefir - 1 stak.
• Sukker (kan være 1,5 kop, hvis fyldet ikke er sødt, f.eks. hytteost) - 1 stak.
• Sodavand læsket med eddike - 1 tsk
• Vanillin (efter smag, valgfrit) - 1 pakke.
• Kanel (efter smag, valgfri) - 0,5 tsk
• Solsikkeolie (jeg har ikke prøvet mindre end 100 gram) - 100 g
• Æble (lavet med 0,5 kg og med forskellige frugter og med hytteost.) - 1 kg
• Salt (1 hvisken) - 2 g

Madlavning

Bland mel, kefir, sukker, smør, vanillin, salt. Dejen ligner i konsistens creme fraiche. Tilsæt læsket sodavand. Hæld skrællede æbler i tern (eller andet fyld). Hæld massen i en slow cooker, eller i en form, der tidligere er smurt med smør.

Til ovnen, bages i 40-45 minutter ved en temperatur på 180 grader, tjek med en tandstik for klæbende dej. For en multikoger skal du indstille "Bagning"-programmet til 55 minutter og ikke kontrollere det, før det er slukket. Indstil derefter yderligere 25 minutter, og fra 10 minutter til at begynde at kontrollere beredskabet. Dernæst skal multicookeren slukkes og efterlades med låget lukket i 20-30 minutter. I en multicooker rødmer toppen aldrig, den forbliver bleg. Den er brun i ovnen. Dernæst tager vi kagen ud af formen, i tilfælde af en langsom komfur, vend den om, og vi får en gylden kage. Afkøl, drys med hvad du vil og spis, god appetit!

Fastelavns chokolade charlotte

Ingredienser:

• 375 g mel
• 1,2 dl sukker
• 1 delvis tsk salt
• 1,7 tsk bagepulver
• 1 spsk æblecidereddike
• 0,5 kop kakaopulver, ¾ kop + 1 spsk vegetabilsk olie
• 2 kopper svag kaffe
• vanilje
• 450 g skrællede, skåret i tern og let stuvede æbler (Granny Smith er bedst)
• 500 g kogt æblemos
• 200 g tørre tranebær
• 10 g gelatine eller 1 hel teskefuld agar-agar
• kokosflager

Madlavning

Forvarm ovnen til 175 grader. Skræl æblerne, skær dem i tern og sauter let, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie for at fjerne overskydende væske. Kassér derefter de færdige æbler på en sigte. Skyl tørre tranebær, tør og skær (hver bær - i to). Bland alle tørre ingredienser: mel, sukker, vanilje, salt, sodavand og kakao. Tilføj en blanding af "våde ingredienser": eddike, vegetabilsk olie, afkølet kaffe.

Bland til det er glat med en håndmixer eller en ske. Læg en cirkel bagepapir i bunden af ​​en springform, hæld halvdelen af ​​dejen i og lidt mere end halvdelen af ​​æbler og tranebær. Top med anden halvdel af dejen. Læg de resterende æbler ud. Bag charlotte uden smør og æg i ovnen i cirka en time. Kagens klarhed kan kontrolleres med en tandstikker. Mens charlotten med æbler afkøles, tilberedes "cremen": Kom æblemosen i en gryde og tilsæt gelatine eller agar-agar. Rør rundt og lad svulme i 10 minutter.

Sæt gryden på bålet, kog fløden under omrøring, næsten i kog. Pisk puréen med en hånd- eller planetmixer, til den bliver til en hvid creme. Hvis du laver æggefri charlotte med agar-agar, læg en tredjedel af æblemosen til side i en gryde, bland med geleringspulver, bring i kog og kog i et minut. Bland derefter med resten af ​​puréen.

Hurtigt, mens agar-"cremen" ikke er frosset, spred charlotten med æbler.

Vend den afkølede magre charlotte på hovedet med en tallerken, og skær derefter på langs i to halvdele. Smør charlotten med “creme” mellem kagerne og ovenpå. Pynt æblecharlotten med kokosflager og de resterende tørre tranebær. Det er tilbage at skære et stykke af, dekorere med et mynteblad og dråber marmelade på en desserttallerken - bon appetit!

Charlotte med hytteost og æbler

ingredienser

Til test:

• Hvedemel - 2 kopper
• Sukker - 1 spsk
• Fint salt - 1,5 tsk
• Smør - 100 g
• Koldt vand - 3 spsk.
• Creme fraiche (hytteost) - valgfrit

Fyldning:

• Ostemasse - 350 g
• Sukker - 75 g
• Majsstivelse - 1 tsk
• Æbler - 3-5 stk.

Madlavning

Sigt mel i en stor skål, kom salt, sukker, bland, tilsæt smør og mal det hele sammen til krummer. Derefter kan du, hvis det ønskes, tilføje 1 spsk. creme fraiche eller 50 g blød hytteost. Eller du kan bare hælde koldt vand i dele og ælte en blød dej, der ikke klistrer til dine hænder. Form dejen til en kugle, pak den ind i en plastpose eller plastfolie og stil den på køl i 1 time.

Rul dejen ud til et lag ca. 4 mm tykt, læg den forsigtigt i et bradepande, lav et par stik med en gaffel. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i 15 minutter. Mens "kassen" bager, forbereder du fyldet. For at gøre dette, mos blød hytteost med en gaffel, tilsæt sukker og mal eller pisk med en blender, indtil der opnås en homogen masse.

Hvis hytteosten er tør, så tilsæt lidt creme fraiche.

Den færdige bund skal tages ud af ovnen. Fyld jævnt med osteblanding. Top med æbleskiver. Fordel æbleskiver fra kanten til midten. Drys sukker ovenpå æbler (brunsukker, som tilvalg), du kan drysse letkværnet kanel. Vi vender kagen tilbage i ovnen og bager ved 180 grader i cirka 35-40 minutter. 5 minutter før den er færdig, kan du forsigtigt bage tærten under grillen for at fremhæve toppen.

Den færdige æbletærte med hytteost (uden æg) kan forsigtigt tages ud af formen og skæres, når den er afkølet. Sæt derfor kagen i køleskabet efter afkøling og server afkølet, pynt med pulveriseret sukker.

Charlotte "Mystery"

Dine gæster vil helt sikkert nyde sådan en usædvanlig og meget velsmagende dessert. Vær forberedt på at blive bedt om opskriften. Når alt kommer til alt, er ingredienser, der er usædvanlige ved første øjekast, perfekt kombineret i dette duftende wienerbrød.

ingredienser

• 20 g sodavand slukket med eddike;
• 150 g kokossukker;
• 140 g kokosmælk;
• 15 g malet ingefær og kanel;
• 320 g semulje;
• 260 g mineralvand;
• 240 g hvedemel;
• 250 g æbler.

Madlavning

1. Forbered æbler ved at skrælle og fjerne kernehuset, hak dem.
2. Bland alle de tørre ingredienser grundigt, og hæld derefter kokosmælk og vand i i en tynd stråle. Bland forsigtigt og tilsæt sodavand.
3. I en form, der er smurt og drysset med 1 spsk falsk semulje, læg det meste af dejen med en spatel.
4. Hæld æblefyldet i et jævnt lag, drys med en lille mængde melis.
5. Hæld den resterende dej i og glat overfladen med en spatel eller ske.
6. Bages i ovnen, tændt ved medium temperatur i cirka en time, og kontroller med jævne mellemrum, at det er klar til at bage med en tandstikker eller træspyd.

Charlotte med hørfrø

En udsøgt opskrift til elskere af sunde snacks.

Ingredienser:

• hørfrø - 2 spiseskefulde,
• 1 kop naturlig yoghurt
• 1 kop mel
• 2/3 kop brun farin
• sesamolie - 1 spsk,
• et stort æble
• dejbagepulver.

Madlavning:

Bland yoghurt med hørfrø, lad stå i 5-10 minutter. Tilsæt smør, sukker og rør rundt. Bland mel med bagepulver. Bland yoghurt med mel, indtil der er dannet en homogen masse.

Skær æblet i tern og fordel på bunden af ​​bradepanden (glem ikke at smøre det med olie eller dække det med pergament). Fyld nu æblerne med dej. Sæt gryden i den forvarmede ovn og bag indtil gyldenbrun, cirka 20 minutter. Lad charlotten køle helt af i formen, og server derefter med te.

Charlotte på surmælk med semulje

Charlotte uden æg i mælk er en lige så velsmagende mulighed, som du skal prøve at tilberede. Denne opskrift er bemærkelsesværdig for det faktum, at du slet ikke kan tilføje æg til den: især hvis der ikke er tid til hurtigt at løbe efter dem til butikken. Den semulje, der er til stede i opskriften, erstatter perfekt ægget og forbinder alle komponenterne sammen. Hverken smagen eller konsistensen af ​​kagen bliver på samme tid ikke dårligere.

Ingredienser:

• semulje - 1 glas;
• hvedemel - 1 kop;
• sure æbler - 3 stk.;
• sur mælk - 1 kop;
• granuleret sukker - 110 g;
• olie - en tredjedel af et glas;
• bagepulver til dej - 1 pakke;
• citron - 1 stk.

Madlavning

Først blandes surmælk med semulje. Det er bedre at varme det lidt op inden brug - så svulmer kornene hurtigere. Bland alt med sukker, lad det stå et stykke tid.

Tilberedning af en citron: Fjern skallen fra den og gnid den på et fint rivejern. Citronskal vil give en simpel tærte en ubeskrivelig syrlighed og en behagelig lugt. Det skal tilsættes blandingen og blandes godt igen. Skær æblerne i små stykker, uden at fjerne skindet, da det indeholder en stor mængde næringsstoffer.

Citronen, hvorfra skallen allerede er tilsat dejen, skal bruges igen, og presse saften ud af den direkte på de hakkede æbler: på denne måde bliver de ikke mørkere, og deres smag bliver endnu bedre. Bland frugterne i en separat beholder, og hæld solsikkeolie i dejen, som også kan erstattes med smeltet margarine. Nu er det tilbage at tilføje det sigtede mel med bagepulver og sodavand læsket med eddike.

Æbler kan enten lægges i bunden af ​​et færdiglavet ovnfad, eller man kan lave et frugtlag af det mellem dejlagene. Bag produktet ved en temperatur på 180 ° C i 40-45 minutter med en periodisk kontrol af klarheden.

Lidt om fordele og farer ved æg

I begyndelsen af ​​dette århundrede gennemgik University of Surrey ernærings- og stofskifteprofessor Bruce Griffin og hans team 30 ægstudier fra hele verden i løbet af de foregående 30 år. De opnåede data førte til den konklusion, at æg ikke har en klinisk signifikant effekt på blodkolesterolniveauet.

Æg - hjertesygdom eller beskyttelse

I en undersøgelse sidste år af forskere ved University of Alberta viste æggeblommer sig at indeholde vigtige aminosyrer (tyrosin og tryptofan), og et enkelt æg havde flere antioxidanter end et stort æble. (Varmebehandling af æg reducerer niveauet af antioxidanter med 2 gange)

Æg - ernæringsmæssig fordel eller skade

Takket være ændringerne i kyllingefoderets struktur er æg blevet mere ernæringsmæssigt værdifulde end for et kvart århundrede siden.

• Moderne æg indeholder dobbelt så meget selen og 70 % mere D-vitamin. (Lavt indtag af disse to forbindelser er kendt for at være forbundet med en høj risiko for hjertesygdomme, kræft og infertilitet).
• Æggeblomme indeholder 13 af de mest nødvendige næringsstoffer i kroppen.

Bliver æg fede

• En undersøgelse bestilt af det britiske sundhedsministerium viste, at moderne æg indeholder 10 % mindre kolesterol, 13 % færre kalorier og 20 % mindre fedt end for 30 år siden.
• I en anden undersøgelse spiste overvægtige kvinder et udvalg af bagel eller æg og holdt det samme kalorieindhold i morgenmaden. De, der spiste æg, indtog færre kalorier i løbet af den næste dag.

"Forskere mener, at æggehvide har en udtalt mæthedseffekt," sagde Helen Bond.

Jeg troede ikke selv på, at charlotte - luftig og luftig - kan tilberedes uden et eneste æg og anden beskedenhed. Derfor, hvis du har fødselsdag, er der kommet gæster til dig, og fasten er i gården, eller hvis du vil pifte fastehverdagen op, så lav en mager saftig charlotte.

Hvad vil jeg advare om? Først skal du lave mad efter opskriften, men uden fanatisme - jeg gjorde det. For det andet, skynd dig ikke for straks at fjerne de færdige kager fra ovnen. Nå, og vigtigst af alt, prøv ikke at skære en varm dessert. Lad det køle af.

Selvom jeg indrømmer, at varm bagning har sin egen charme. Æbler er gennemsigtige, duftende. Selve charlotten er lækker. Mine børnebørn halverede det, indtil jeg stoppede og sagde, at far og mor ville komme hjem fra arbejde.

Kort sagt, spis med måde, for magre mennesker kan også overspise. Ja, det er svært for os moderne kristne at faste i fuldt omfang. Men lad os i det mindste blive ved!

Madlavningstid: 1 time

Kompleksitet: medium

Ingredienser:

Vand - 250 ml

Bagepulver - 2 tsk

Sukker - 1 kop

Vanillin - efter smag

Vegetabilsk olie - 125 ml

Sodavand - 1 tsk

Eddike - til at betale af på sodavandet

Madlavning:

Vi tænder ovnen - den skal varme op til 200 grader. Skræl i mellemtiden æblerne fra skindet. Så fjerner vi kernen og skærer den til, som du vil. Jeg lavede så tynde skiver og fortrød det ikke – de var bløde. Og store stykker ville næppe være så bagte.

Og nu kan du tage dejen på. I vand opvarmet, så du kan røre ved det med hånden, sender vi alle ingredienserne undtagen mel og smør. Lad os hurtigt opløse sukker med vanillin. Bagepulveret vil reagere øjeblikkeligt.

Derefter introducerer vi mel, ælter alt og hælder olien i. For at være ærlig havde jeg meget lidt olie, og jeg hældte kun halvdelen ud.

Bland det hele med et piskeris. Vi har ikke brug for selv de mindste klumper. En anden tilståelse - jeg lagde ikke sodavand slukket med eddike. Og på dette stadium kunne det sættes. Men alt dette forkælede ikke charlotten!

Smør formen med olie. Drys det ovenpå med semulje eller panering. Det kommer helt an på hvilken form du har – om det færdige produkt klæber til det. Lad os sætte æbler.

Lad os teste dem. Ryst formen lidt, så dejen fordeler sig jævnt. Lad os bage i 40 minutter.

Charlotte betragtes som den enkleste form for bagning; uerfarne kokke begynder deres studier med forberedelsen. Men smagen af ​​denne kage er ikke værre end en eller anden udsøgt kage. Duften af ​​æbler smagt til med vanilje og kanel vil fylde hele køkkenet og gøre naboerne jaloux. Charlotte kan bare ikke fejle. Dens opskrift er så enkel, at selv et barn kan klare den. Og ja, den koger hurtigt. Den klassiske opskrift indeholder æg i ingredienslisten. Men hvis du af en eller anden grund ikke bruger dette produkt, så skynd dig ikke at opgive æblekage. Der er charlotte uden æg. Opskrifterne på dette wienerbrød vil blive præsenteret for din domstol nedenfor.

Hvorfor Charlotte har brug for æg

Før du fortsætter med forberedelsen af ​​en vegetarisk version af desserten, skal du overveje den klassiske opskrift. Smagen af ​​charlotte er æble. Faktisk er det en tærte med mange af disse frugter. Hvorfor har vi så brug for æg som en del af ingredienserne? Den klassiske charlotte blev opfundet af briterne. Det var en variant af buddingen. Men opskriften, der er ankommet til kontinentet, har ændret sig på fransk manér. Nu er den klassiske charlotte lavet af kiksedej. Og det er, som du ved, tilberedt på basis af pisket æg. Men den klassiske opskrift er ikke et dogme. Og intet vil forhindre os i at tilberede en lige så lækker charlotte uden æg. Det kan vise sig tættere, ikke så luftigt. Men i denne ret spilles hovedviolindelen af ​​æbler. De bestemmer smagen af ​​hele retten. Andre ingredienser bruges ofte til dej uden æg: mælk, kefir, creme fraiche. Og for at retten ikke skal falde fra hinanden, er semulje, brødkrummer eller havregryn med i opskriften. Kiksdej er meget lunefuld. Selv det forkerte tidspunkt at åbne ovnlågen på kan få kagen til at falde af med det samme. Hvis vi ikke bruger æg i opskriften, vil denne hændelse ikke ske.

Nogle madlavningshemmeligheder

Selv den enkleste opskrift har sine egne karakteristika. Og du skal kende dem for at tilberede lækker charlotte uden æg. Først og fremmest skal vi opnå maksimal luftighed af dejen. Hvordan gør man dette uden soufflé, det vil sige uden sammenpisket æg? Sigt først melet godt. Så vi vil ikke kun slippe af med klumper, men også mætte det med luft. Melet bliver løst og dejen bliver luftig. For det andet bruger vi ikke et piskeris, men en mixer til æltning. Vi sætter charlotten i en forvarmet ovn. Så den piskede dej vil straks "gribe" og dens struktur bliver porøs. Men alle anstrengelser vil være forgæves, hvis vi bruger de forkerte æbler. For saftige varianter vil gøre tærten til grød. For sød vil bidrage til, at produktet vil brænde. Det er bedst at bruge sure og tætte varianter af æbler til charlotte, såsom Antonovka eller Simirenko. For at kagen ikke brænder på, smøres bagepladen med margarine. Det vil være uønsket, hvis fedtet optages i dejen. Derfor bør margarine drysses let med semulje. Til sidst, for en jævn bagning, læg en bageplade med salt på nederste rille i ovnen.

På kefir

Lad os nu tage et kig på forskellige charlotte-opskrifter uden æg én efter én. Dejens bagepulver i dette tilfælde vil være kefir mælkesyrebakterier og sodavand slukket med eddike eller citronsaft. Bland i en bred skål et glas kefir, semulje, sukker og mel. Tilsæt hundrede milliliter raffineret solsikkeolie. Tilsæt en knivspids salt og en pose vaniljesukker. Vi slukker en ufuldstændig teskefuld sodavand med eddike og hælder den i dejen. Det skulle vise sig som fed farm creme fraiche. Kokke siger om ham: "som pandekager." Mine æbler er 700-800 gram og skæres i tynde skiver, samtidig med at frugtkasser med frø fjernes. Hvis frugten har hårdt skind, skal den klippes af. Hæld æbleskiverne i dejen og ælt. Vi tænder ovnen ved 180 grader. Smør en bageplade med margarine og drys med semulje. Læg dejen ud. Drys med kanel eller rørsukker på toppen. Bages i cirka fyrre minutter. Beredskab kontrolleres med en tandstikker. Kommer den tør ud af dejen, så kan du slukke for ovnen.

Endnu en opskrift på charlotte på kefir

Om sommeren er der mange ikke kun æbler, men også skov- eller havebær. Lad os prøve at diversificere den klassiske opskrift. Bland først hovedingredienserne i en skål: semulje, mel, sukker - kun et glas. Tilføj endnu en pose småkagepulver (10 g). Tilsæt nu flydende ingredienser. Da vi forbereder charlotte uden æg, tager vi et glas kefir og halvdelen af ​​mængden af ​​solsikkeolie. Rør for at opnå ensartethed. Smør en bageplade med margarine. Skær tre æbler i tynde skiver, bland med en håndfuld bær (ribs, hindbær eller blåbær). Læg denne frugtmasse på en bageplade. Hæld dejen over og sæt straks i en forvarmet ovn. Først bager vi ved høj temperatur, omkring 200 grader. Ti minutter senere, når dejen "griber", reduceres til 180 ° C. Bages indtil kogt i cirka en halv time.

Dejen i denne tærte bliver tættere, da vi tilføjer en stor mængde mel. For at det ikke er tilstoppet, kombinerer vi æbler med en banan. Den klæbrige stivelsesstruktur af den eksotiske frugt vil fnulle dejen lidt op. Og sprøde valnøddekerner vil gøre desserten mere interessant. Skræl og hak tre æbler på et rivejern eller i en blender. Drys puréen med citronsaft, så den ikke bliver mørkere. Skræl bananen, mos den med et glas sukker, tilsæt 200 milliliter mælk og tre spiseskefulde solsikkeolie. Rør rundt og begynd at tilføje mel blandet med bagepulver. Det burde tage omkring to et halvt glas i alt. Rist en håndfuld valnødder i en tør stegepande. Smør en bageplade med margarine. Læg æblerne i et jævnt lag i bunden. Drys med nødder. Fyld med banandej. Flyt panden lidt fra side til side. Så dejen er godt fordelt i hele beholderen. Vi bager Charlotte (uden æg, men med en banan) ved 180 grader i cirka fyrre minutter. Ved servering drysses den afkølede top af produktet med kanel blandet med pulveriseret sukker.

Smør charlotte

Fem æbler, som i den forrige opskrift, tre på kartoffelmos eller store chips. Et hundrede og halvtreds gram smør lægges i fryseren. Bland et glas mel, semulje, brunt (rør)sukker i en separat skål, tilsæt en pose bagepulver og vanilje. Denne charlotteopskrift (med æbler, ingen æg) er meget interessant, fordi vi ikke ælter dejen. Vi tager en aftagelig form og hælder en fjerdedel af den tørre blanding i den. Vi fordeler en tredjedel æblemos på den. Så igen melmassen. Skift lag som dette. Øverst får vi et tørt lag. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tager smørret ud af fryseren og gnider det hurtigt på det øverste lag, indtil det bliver blødt. Vi sætter formen i ovnen. Vi bager i cirka 45 minutter. Tip: efter at have slukket ilden, skynd dig ikke at få kagen ud af ovnen, ellers kan den falde af.

Vegansk Charlotte

Spiser du ikke animalske produkter, behøver du alligevel ikke give afkald på en lækker æbletærte. Produkter som kefir eller creme fraiche vil mere end erstatte kokosmælk. Men lad os først blande de tørre ingredienser. Og selvfølgelig kan vi undvære æg. Denne gang skal vi bage charlotte med æbler baseret på semulje og fuldkornsmel. De skal tage halvandet glas. Tilføj til disse to ingredienser hundrede gram sukker (gerne brunt, palme eller kokos), en skefuld kanel og malet ingefær på spidsen af ​​en kniv. Hæld et halvt glas kokosmælk i den tørre blanding. Spæd op med vand, så dejens konsistens bliver som cremefraiche. Til sidst tilsættes en halv skefuld slukket sodavand. Vi befrier tre æbler fra skindet og frøstandene. Vi skærer dem i tynde skiver. Smør bunden af ​​bagepladen med margarine og drys med semulje. Hvis vi bager i en silikoneform, kan du godt undvære fedt. Men semulje vil forhindre produktet i at klæbe til bunden. Hæld halvdelen af ​​dejen i formen. Læg æblerne ud. Hæld den resterende dej i. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 40 minutter.

Charlotte uden æg i en slowcooker

Ved hjælp af en køkkenassistent tilberedes denne allerede simple ret endnu nemmere og hurtigere. Vi sætter en kedel vand på bålet. I en dyb skål blandes et halvt glas sukker, skallen af ​​en citron, en knivspids kanel og vanilje. Tilsæt tre spiseskefulde honning. Hæld et glas kogende vand. Vi rører. Tilsæt et halvt glas vegetabilsk olie. Bland mel (ca. 200 gram) med en halv pose bagepulver til dejen. Bulk ingredienser skal nu kombineres med væske. Bland derefter godt. Skær to æbler og en pære i tynde skiver. Smør multikogskålen med olie. Lad os fylde den med dej. Læg frugt ovenpå. Vi sætter "Bagning" -tilstanden på enheden. Vi koger charlotte med æbler (uden æg) i cirka en time.

Tærte uden skade på figuren

Hvis du er bange for at tage på efter at have prøvet en lækker dessert, så anvend følgende opskrift. Havregryn, rig på gluten, vil erstatte mel. Hæld instant Hercules med varm mælk, vent til grøden svulmer. Skær æbler i små stykker. Smør formen med margarine og drys med semulje. Læg frugter ud. Læg havregryn ovenpå. Sådan charlotte bages uden æg i ovnen ved 180 grader i cirka tyve minutter. Baseret på det faktum, at vores dessert viste sig at være absolut usødet, drysser vi den med pulveriseret sukker eller spiser den med honning eller marmelade.

Hvis du kan lide slik, foreslår vi, at du prøver vores charlottes med forskelligt fyld uden æg i dejen. Der vil være æbler og pærer og bær og meget mere.

Du kan skære en skive eller to til te og servere gæster med kaffe eller varm kakao og pakke barnet til skole og hendes mand til arbejde. Det er også en god mulighed for en picnic.

Generelle principper for forberedelse

Husk at vi skal bruge frodige kager, hvilket betyder at der vil blive brugt sodavand og/og bagepulver. Det er også meget vigtigt at sigte melet. Det er hende, der er mættet med ilt fra dette, og så mætter dejen med det.

Klassisk charlotteopskrift med mælk uden æg

Madlavningstid

kalorier pr 100 gram

Hvordan man laver mad:

Tip: du kan tage brasilianske nødder og pinjekerner og skov og valnødder og mandler og cashewnødder. Enhver af dem, du kan lide, vil gøre det.

Bagning med bær på et fermenteret mælkeprodukt

En opskrift til dem, der foretrækker kefir-baserede kager i stedet for mælk. Denne mælkeagtige drik siges at hæve bagværk bedre. Charlotte, men igen uden æg.

Hvad er kalorieindholdet - 223 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Bland mel med semulje, tilsæt bagepulver og hæld i en skål.
2. Rør, hæld olie og kefir, bring til ensartethed.
3. Lad det brygge i cirka tredive minutter, og i løbet af denne tid tilberedes frugter og bær.
4. Vask æbler, skræl, skær kernehuset.
5. Skær derefter frugten i skiver.
6. Sorter bærrene, læg forsigtigt i et dørslag.
7. Hæld vand i skålen næsten til toppen.
8. Dyp et dørslag med bær i flere gange for at skylle dem.
9. Bland dem forsigtigt med æbler for ikke at beskadige.
10. Kom den søde masse i formen, fordel jævnt.
11. Hæld den hævede dej ovenpå, fordel med en spatel.
12. Bag charlotten i ti minutter ved 200 grader Celsius.
13. Derefter yderligere 25 minutter ved 180 grader.

Tip: Hvis æbler er søde, så vælg sure bær som tranebær, kirsebær og brombær.

En nem måde at tilberede en tærte i en slow cooker

Hvis du er den heldige ejer af en slow cooker, så gem dig selv opskriften på denne ægløse charlotte. Ved hjælp af denne assistent kan kagen tilberedes endnu hurtigere.

Hvor lang tid er 1 time og 30 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 146 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld sukker i en dyb skål, tilsæt vanilje, honning og kanel.
2. Hæld vand i en gryde, sæt på komfuret og tænd for ilden.
3. Bring i kog, vent et til to minutter, og hæld derefter sukker og krydderier i.
4. På dette tidspunkt skal du vaske citrusen, fjerne dens skal med et specielt rivejern.
5. Tilsæt det til sukkeret sammen med varmt vand og smør, rør det hele godt.
6. Hæld bagepulveret, kombiner med den flydende masse.
7. Tilsæt gradvist melet gennem en sigte, ælt hver gang, indtil det er glat.
8. Vask pæren, skræl den og halver den.
9. Fjern kernen, skær frugtkødet i tern.
10. Skyl æblerne, skræl og skær også midten ud, hak frugtkødet.
11. Hæld dejen i en multicooker-form, smurt med olie.
12. Drys pærer og æbler ovenpå.
13. I tilstanden "Bagning" koges kagen i en time og fem minutter.

Tip: du kan smøre formen med både grøntsager og smør.

Sunde kager med semulje

Har du det dårligt med mel? Lad os så bruge semulje. Det er lækrere og meget sundere. Derudover vil æg ikke gå i charlotte.

Hvor lang tid - 1 time.

Hvad er kalorieindholdet - 189 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld semulje i en skål, hæld kefir og bland ingredienserne grundigt.
2. Hæld sukker, tilsæt sodavand, vanillin, bagepulver og smør.
3. Rør rundt og lad det trække i tyve minutter.
4. I løbet af denne tid, skræl æblerne, vask dem.
5. Skær derefter frugten i små stykker.
6. Rør æbler i dejen, hæld i en form. Smør den forresten med olie.
7. Flad dejen ud med en spatel og sæt den i ovnen ved 180 grader til den er gyldenbrun.

Tip: I stedet for vanilje kan du bruge rigtige vaniljestænger eller vaniljesukker.

Sød charlotte med krydderier

Klassisk charlotte med honning og æbler kan køre dig til vanvid. Det er utroligt lækkert og smagfuldt! Uden at tilføje æg, men du kan tilføje nelliker, kanel, muskatnød.

Hvor længe - 55 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 287 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask æblerne, skræl og skær kernerne ud med kernehuset.
2. Skær frugten i små tern af samme størrelse.
3. Bring et glas vand i kog, hæld i en skål.
4. Hæld sodavand og bland hurtigt, tilsæt sukker, smør og honning.
5. Under omrøring bringes alle komponenterne (undtagen vand, selvfølgelig), indtil de er helt opløst.
6. Tilsæt gradvist mel til ingredienserne, hver gang massen æltes, indtil den er glat.
7. Når alt melet er blandet i, kan dejen kaldes klar.
8. Tilføj æbler til det og hæld alt i en tidligere smurt form.
9. Bages ved 180 grader i cirka en halv time.
10. Tag derefter kagen ud, smør med olie og lad den køle helt af.

Tip: du kan tilføje nødder, kakao eller krydderier til dejen efter smag.

citrus dessert

For dem, der ikke helt kan nægte mel, foreslår vi at erstatte en del af det med havregryn. Det ser ud til at være en sundhedsmæssig fordel. I charlotte vil vi ikke bruge æg.

Hvor lang tid er 1 time og 15 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 186 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Opvarm vandet til en varm tilstand, fortynd honning i det.
2. Tilsæt sukker og bland godt.
3. Hæld derefter olien i, tilsæt kanel og bland.
4. Vask citronen, skær skallen med et specielt rivejern og pres citrussaften.
5. Tilføj lidt skræl til de øvrige ingredienser sammen med lidt salt.
6. Indfør mel i dele, før det gennem en sigte.
7. Dernæst er turen til bagepulver og havregryn.
8. Skræl æbler, vask og skær i tern, drys med citronsaft.
9. Tilsæt dem til dejen, bland godt.
10. Hæld det i en form, fordel det med en spatel og bag i fyrre minutter.

Tip: Dryp med chokoladesauce inden servering.

Fastelavnsopskrift uden æg

Opskriften er velegnet til veganere eller dem, der faster. Charlotte vil ikke indeholde æg eller mejeriprodukter som mælk og smør. Men der vil være ingefær, kanel og æbler.

Hvor længe er 50 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 183 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask æblerne, skræl dem, fjern kernehuset og skær kødet i tern.
2. Bland mel med sukker, ingefær, kanel og semulje.
3. Tilsæt gradvist vand og derefter kokosmælk.
4. Sodavand sluk, bland også i dejen.
5. Hæld halvdelen af ​​dejen i formen, kom æblerne og hæld resten af ​​dejen ovenpå.
6. Bag kagen i cirka fyrre minutter ved 180 grader Celsius.

Tip: Du kan tilføje lidt mere stødt muskatnød efter smag.

For en speciel smag, brug forskellige krydderier. Det kan være kanel, nelliker, stjerneanis, muskatnød, kardemomme osv. Alt dette vil give kagen en ny smag og aroma.

Udover æbler kan du tilføje hvad du har lyst til. Det kan være enhver frugt eller bær. Du kan endda tilføje græskar- eller melonskiver. Forestil dig, hvor lækkert det bliver! Smagen er svær at forestille sig, du skal prøve den.

For at gøre kagen skinnende og velduftende kan du smøre den med honning umiddelbart efter du har taget kagen ud af den varme ovn. Du kan også hælde chokoladesauce, glasur, drys med nødder, citrusskiver, bær eller tørret frugt.

Charlotte er altid meget enkel, velsmagende og hurtig nok. Det vil aldrig gå ubemærket hen i dit køkken. Ikke et eneste medlem af familien kan komme forbi, selv uden te. Prøv, eksperimenter. Held og lykke!

Jeg vil så gerne bage duftende charlotte, men der er desværre ingen nødvendige produkter i køleskabet. Er det muligt at bage charlotte uden æg? Svaret er ja! Desuden er der rigtig mange muligheder for at tilberede din foretrukne sommer-efterårstærte.

Opskrift 1. Klassisk

Charlotte uden æg er ikke ringere i smagen end den gængse, og den er lige så nem at tilberede. Bare tag højde for nogle af nuancerne i tilberedningen af ​​dejen. Så charlotte med æbler uden æg efter den klassiske opskrift.

Ingredienser:

• 1 glas kefir,
• 500 g æbler
• mel - 1 kop,
• semulje - 1 kop,
• 1,5 kop sukker
• 0,5 kop vegetabilsk olie
• 0,5 tsk soda,
• eddike,
• vanilje pose,
• en knivspids salt.

Madlavningstrin:

1. De bedste sorter til charlotte er Semirenko og Babushkino. Disse søde og sure æbler mister ikke deres form under bagningsprocessen og giver tærten den samme æblesmag.
2. Skræl æblerne fra skindet, fjern kernerne og hak kødet fint, som på billedet. Du kan skære æbler uden at fjerne skrællen, men det sætter sig fast i tænderne og ødelægger helhedsindtrykket af tærten.
3. Tag kefir med et fedtindhold på mindst 2,5%. Dejen skal være tyk. Hvis der ikke er kefir, erstattes det nemt med creme fraiche. Et udløbet mejeriprodukt er også velegnet: dejen på det viser sig at være porøs og luftig.
4. For at kagen ikke sætter sig, skal melet sigtes gennem en fin sigte. Så den bliver mættet med ilt, og charlotten bliver storslået.
5. Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt mel, semulje og salt, bland.
6. Hæld perlesukker og en pose vanilje i.
7. Sluk sodavandet med eddike og kom det straks i blandingen. Glem ikke at blande alt grundigt.
8. Vegetabilsk olie sendes til dejen til sidst. Konsistensen af ​​dejen skal svare til tyk creme fraiche.
9. Bland nu dejen med æbler.
10. Forbered en bageform: Smør bund og sider med smør og drys med semulje, så charlotten let falder bagud. Semulje kombineret med smør danner den ønskede sprøde i bunden af ​​tærten.
11. Sæt formen i den forvarmede ovn og bag i 40 minutter.

Opskrift 2. Lean

Opskrift på æblekage uden æg, kefir, mælk og smør. Sådan en dessert kan du forkæle dig selv med i fasten. Lenten charlotte er luftig og ikke mindre velsmagende end en simpel kiks.

Ingredienser:

• 1,5 dl mel
• 3/4 kop sukker
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• 2-3 æbler
• 3/4 kop appelsinjuice,
• 30 ml æble- eller vineddike (eller citronsaft),
• 2 spsk vand,
• 1 tsk soda,
• 0,5 tsk salt,
• brødkrummer.

Madlavningstrin:

1. Først og fremmest skal du tænde for ovnen. Formen med tærten skal nedsænkes i en forvarmet ovn, så hæver dejen og charlotten bliver frodig.
2. Nu æbler. Det er tilrådeligt at vælge frugter af lille størrelse. Vask dem, fjern skræl og frø.
3. Skær hver æbleskive på langs i 2-3 stykker mere, så de når at bage.
4. Tag en form med høje sider, smør den med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer. De kan erstattes med semulje.
5. Læg æblerne i et tykt lag i bunden af ​​fadet.
6. Lad os nu tage en test. Bland appelsinjuice, vegetabilsk olie, salt, sukker og eddike i en dyb skål. Pisk blandingen med en blender, røremaskine eller ske, så perlesukkeret er helt opløst.
7. Sigt mel, hæld i en skål og bland grundigt. Det blev dej, som for en simpel charlotte.
8. Opløs natron i vand og tilsæt straks til dejen. Det skal begynde at boble og udvide sig.
9. Hæld straks dejen i formen, og hjælp dig selv med en ske.
10. Stil formen i ovnen. Cirka bagetid er 50-60 minutter, indtil skorpen er brunet. Sluk for ovnen og lad charlotten simre i cirka en time.

Råd! Brug en speciel æbleskærer for at fremskynde processen. Æbleskæreren giver dig mulighed for at adskille den centrale del af frugten med sten fra resten af ​​frugtkødet med en bevægelse.

Opskrift 3. I en langsom komfur

Hvis gæster er lige uden for døren, men der ikke er noget lækkert, så prøv at bage charlotte i en langsom komfur. Det er praktisk og hurtigt, og smagen af ​​en sådan kage er ikke ringere end den, der er bagt i ovnen.

Du får brug for:

• 5 små æbler
• 1 kop mel, eller mere hvis dejen er for flydende
• mælk - 0,5 kopper,
• sukker - 200 g,
• smør - 0,5 tsk,
• kanel.

Madlavning:

1. Skræl æblerne og skær dem i små stave. Et lille trick: så frugterne ikke bliver mørkere, drys dem med citronsaft.
2. Hæld mælk i en dyb tallerken, tilsæt mel, sukker og bland. Du skal få en homogen masse uden klumper.
3. Hæld halvdelen af ​​dejen i multicooker-beholderen. Læg smør.
4. Så send æbler dertil.
5. Fyld det hele med den resterende dej. Drys eventuelt med kanel.
6. Kog på "Bagning"-tilstand i cirka 50 minutter. Når kagen er bagt, skal du ikke skynde dig for at åbne låget, sådan vil den trække, så vil den ikke sætte sig.

Opskrift 4. Med semulje

For at bage en let dessert, i stedet for mel, kan du tage semulje og lave dej på kefir.

Ingredienser:

• semulje - 1 kop,
• 2 kopper kefir,
• 1,5 kop sukker
• vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde,
• 3 mellemstore æbler
• bagepulver,
• soda,
• vanillin.

Trin for trin opskrift:

1. Hæld semulje i en dyb skål og fyld den med kefir. Fedtindholdet i kefir er ikke kritisk.
2. Hæld sukker i semulje, tilsæt vegetabilsk olie, vanillin, sodavand og bagepulver. Bland grundigt.
3. Lad blandingen trække i 20 minutter.
4. I mellemtiden skal du vaske æblerne, skrælle dem og fjerne kernerne.
5. Skær æblerne i små stykker og kom dem i dejen.
6. Smør formen med olie, hæld dejen i den og send den til den forvarmede ovn.
7. Bages i cirka en halv time, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift 5. På fløde

Prøv at lave dejen med creme.

Du får brug for:

• 1 kop sukker,
• 1,5 dl mel
• 1 kop tung fløde
• 2-3 æbler
• bagepulver,
• vanillin,
• soda.

Opskrift:

1. Bland sukker og fløde og pisk.
2. Tilsæt sigtet mel, sodavand og vanilje. Bland grundigt.
3. Skræl og skær æbler.
4. Læg æblerne i bunden af ​​en smurt form og fyld dem med dej.
5. Bages indtil æblesmag og gyldenbrun.

Opskrift 6. Med havregryn

Kost og sund sødme.

Du får brug for:

• 4 æbler
• 150 g havregryn,
• 150 g sukker
• 80 ml vegetabilsk olie,
• vand - 70 ml,
• sodavand - 1 tsk,
• æblecidereddike - 1 spsk,
• en knivspids salt.

Trin for trin opskrift:

1. Bland havregryn med natron, salt og sukker.
2. Fortynd eddike i vand, tilsæt vegetabilsk olie.
3. Kombiner nu de to blandinger.
4. Skær æblerne i tern og bland med dejen.
5. Dæk formen med bagepapir eller smør med olie. Hæld dejen i.
6. Du kan dekorere charlotten med bær, det vil give den en ekstra smag.
7. Sæt formen i den forvarmede ovn og bag i 40 minutter.

Opskrift 7. Med hørfrø

En udsøgt opskrift til elskere af sunde snacks.

Du får brug for:

• hørfrø - 2 spiseskefulde,
• 1 kop naturlig yoghurt
• 1 kop mel
• 2/3 kop brun farin
• sesamolie - 1 spsk,
• et stort æble
• dejbagepulver.

Trin-for-trin instruktion:

1. Bland yoghurt med hørfrø, lad stå i 5-10 minutter.
2. Tilsæt smør, sukker og rør rundt.
3. Bland mel med bagepulver.
4. Bland yoghurt med mel, indtil der er dannet en homogen masse.
5. Skær æblet i tern og fordel på bunden af ​​bradepanden (glem ikke at smøre det med olie eller dække det med pergament).
6. Fyld nu æblerne med dej.
7. Sæt gryden i den forvarmede ovn og bag indtil gyldenbrun, cirka 20 minutter.
8. Lad charlotten køle helt af i formen, og server derefter med te.

Hvordan laver man charlotte og undgår problemer med dej og æblefyld? Her er hemmelighederne bag den perfekte charlotte.

1. Korrekt udvalgte æbler er nøglen til succes. Vælg altid hårde varianter. De giver kagen en mild syrlig smag, som vi elsker denne delikatesse for. Og faste frugtstykker koger ikke bløde, og kagen holder formen. De bedste frugter er stærke, uden buler, med en behagelig aroma og udtalt smag.
2. Hvis du kun har søde og bløde æbler, så kan du tilføje den ønskede syrlighed til tærten ved at tilsætte tranebær, ribs i dejen, eller blot hælde lidt citronsaft i.
3. Det er bedre at forvarme ovnen på forhånd og først derefter sætte formen med charlotte i den. Hvis du tænder for ovnen efter at have placeret formen der, så brænder charlotten ovenpå, og bunden bliver rå.
4. En rund støbejernsgryde kan bruges som tærteform.
5. Charlottes klarhed er let at kontrollere med en tændstik eller en tandstikker. Gennembor dejen: hvis tandstikkeren er våd, så er kagen endnu ikke bagt. Gennemsnitlig tilberedningstid er 40-45 minutter.
6. Det er bedre at følge kagen uden at åbne ovnen. Kontroller beredskab ikke før en gylden skorpe vises. Hvis du åbner ovnlågen under bageprocessen, vil kagen sætte sig og være utiltalende i udseende.
7. Værtinderne anbefaler at servere charlotte 15 minutter efter at den er taget ud af ovnen eller multicookeren. Så det køler lidt ned, og æblesmagen bliver udtalt. Det er bedre at skære charlotten i varme eller varme stykker, en kold tærte kan falde fra hinanden under kniven.
8. En fremragende tilføjelse til tærten er creme fraiche eller is. For skønhed, drys kagen med pulveriseret sukker.
9. Du kan drysse charlotte med kanel. Kombinationen af ​​dette krydderi med et æble behøver ikke yderligere reklame.
10. Charlotte bliver endnu mere velsmagende i selskab med kaffe, te eller varm mælk.
11. En lækker creme til charlotte vil gøre det til en festlig dessert: pisk to æggehvider med en knivspids salt, indtil der dannes toppe, kog 1 spsk. sukker og 1 spsk. vand. Hæld siruppen i æggehviderne, fortsæt med at røre.
12. Forresten kan du bruge de sædvanlige charlotteopskrifter, bare udskift ægget med en banan. Et æg er lig med en halv banan.

Som du kan se, kan du forkæle dig selv med de lækreste desserter uden at skade din figur. Lav mad med fornøjelse!