Pampushki er en hjemmelavet bageopskrift, som husmødre ofte bruger til at tilberede tilbehør til forretter, kød med sauce, patéer. Søde udgaver af produkter med valmuefrø, vanilje eller rosiner serveres med te, kaffe, kakao, mælk eller kompot.

Hvordan laver man donuts?

Pampushki er en opskrift på overvejende ukrainsk køkken, lavet af gærdej eller kefirbase. Til aroma smages usødede produkter med hvidløg og desserter med vanilje, pulveriseret sukker, valmuefrø.

1. Dejen til donuts kan blandes med vand, mælk, yoghurt, fermenteret bagt mælk eller kefir, kartoffelbouillon.
2. Løsn bunden med tør eller frisk presset gær, og bland den med en lille del af den flydende base i dejen i den indledende æltning.
3. det vil være muligt at lave mad med kefir ved at tilføje sodavand i stedet for gær til sammensætningen. Sådanne produkter tilberedes uden foreløbig bevisning af basen, bagning på en bageplade i ovnen eller stegning i olie i en pande.
4. Søde dumplings tilberedes med valmuefrø, rosiner, tilføje vanillin, kanel til dejen og søde bunden efter din smag.
5. Snackversioner af donuts smøres med hvidløgssauce, når de er klar, blandet med en portion vand, mælk, smør, salt og krydderurter.

Hvidløgsdonuts - opskrift

Ved at følge anbefalingerne fra en simpel opskrift vil du være i stand til at bage lækre og aromatiske borsch, pickle og andre varme retter. Hvis der ikke er mælk, er bare vand ret egnet til at ælte dejen, vegetabilsk olie kan erstattes med smeltet smør og tørgær med frisk, tilsæt dem i en mængde på 25 g.

Ingredienser:

• mælk - 250 ml og 2 spsk. skeer;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 1-2 spsk. skeer;
• olie - 3 spsk. skeer;
• tør gær - 1 tsk;
• hvidløg - 6 fed;
• æggeblomme - 1 stk.;
• salt, krydderurter.

Forberedelse

1. Gær og sukker opløses i et glas varm mælk.
2. Efter 15 minutter tilsættes salt, 2 spsk olie, mel.
3. Ælt dejen, lad den hæve 2 gange i varmen.
4. Rul kugler af dejen, læg dem på en bageplade, lad dem stå i 30 minutter.
5. Smør ukrainske donuts med en blanding af en skefuld mælk og blomme, bag ved 180 grader i 15 minutter.
6. Bankede hvidløg, urter blandes, en skefuld smør og mælk blandes, og stadig varme produkter smøres med sauce.

Hvidløg-ost dumplings

Hvidløgsboller, hvis opskrift involverer at tilføje ost til dejen eller fylde produkter med ostefyld, er endnu mere lækre og appetitlige. Du kan bruge hvilken som helst ost, du vælger: hård, blød, smeltet, syltet, passerer komponenten gennem et rivejern eller skærer i små terninger, strimler.

Ingredienser:

• mælk - 250 ml;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 1-2 spsk. skeer;
• olie - 4 spsk. skeer;
• vand - 2 spsk. skeer;
• gær - 25-30 g;
• hvidløg - 4 fed;
• æggeblomme - 1 stk.;
• salt.

Forberedelse

1. Gær og sukker opløses i mælk.
2. Tilsæt 2 spsk smør, salt, mel, ælt dejen.
3. Efter et par timer dannes kager, anbragt på en bageplade, suppleret med ost, klemt i kanterne.
4. Efter 40 minutter smøres emnerne med blomme og bages til de er møre ved 180 grader.
5. Smør varmt med en blanding af hakket hvidløg, olie og vand.

Pampushki på kefir

Du kan piske velsmagende lækre op efter en simpel opskrift med kefir og sodavand. Produkterne dannes elementært i form af kugler, eller dejen rulles ud med en kagerulle og skæres i skiver af enhver form og størrelse. Hvidløgsdressing smages til med en jævn varm ret, hvis felt får lov til at trække.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• mel - 350 g;
• sukker - 0,5 tsk;
• olie - 100 ml;
• sodavand - 1 tsk;
• hvidløg - 6 fed;
• salt - 1 tsk.

Forberedelse

1. Sodavand, en halv skefuld salt, sukker tilsættes til kefir.
2. Hæld mel i, ælt dejen.
3. Danner emnerne, bag dem, indtil de er møre.
4. Bland olie, salt og hvidløg, hæld i en beholder med varme produkter.
5. Hurtige donuts serveres med borsjtj, suppe, en anden ret eller som snack.

Pampushki fra hytteost

Ostemasseboller - en opskrift som du kan bruge til at få en lækker hjemmelavet dessert. Rødrøde produkter drysses simpelthen med pulveriseret sukker, når de er klar eller serveres med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade, flydende honning. Til varmebehandling af hytteostemner skal der leveres en beholder med varmt dybt fedt.

Ingredienser:

• hytteost - 450 ml;
• mel - 3 kopper;
• sukker - 4 spsk. skeer;
• æg - 2 stk.;
• bagepulver - 1 tsk;
• olie - 0,5 l;
• salt, pulveriseret sukker.

Forberedelse

1. Kværn hytteost med sukker og æg.
2. Tilsæt mel med bagepulver, ælt den tætte dej.
3. Rul pølserne fra bunden, skåret i portioner.
4. En efter en dyppes ostemassen pampushki i kogende olie og brunes, overføres til et køkkenrulle og drysses med pulver.

Opskrift på søde donuts

Søde donuts, hvis opskrift vil blive præsenteret næste gang, harmonerer perfekt med et glas mælk, kakao, en kop varm te eller kaffe. Når det er færdigt, drysses bagværk med pulveriseret vaniljesukker eller hældes med creme fraiche, sukker og vanillinsauce. For en appetitlig rødme er de matchende emner smurt med blomme.

Ingredienser:

• mælk - 600 ml;
• mel - 1,2 kg;
• sukker - 150 g;
• smør - 200 g;
• æg - 2 stk.;
• gær - 4 tsk;
• blomme, vanillin;

• salt.

Forberedelse

1. Alle komponenter til dejen blandes i en skål eller i en bagemaskine, bunden æltes og får lov til at hæve.
2. Arbejdsstykker dannes af dejen, lægges på en bageplade og efterlades i 40 minutter.
3. Smør søde donuts med blomme, bag ved 180 grader i 15 minutter eller indtil rødme.

Kartoffel donuts

Efter det første forsøg vil de frodige og duftende kartoffeldonuts erobre spisende med deres unikke smagsegenskaber og vil blive en favorit blandt velsmagende hjemmelavede kager. Produkterne forbliver bløde i lang tid, forældes ikke og er perfekte til servering med forskellige varme første og anden retter.

Ingredienser:

• kartoffelmos - 180 g;
• kartoffelbouillon - 200 ml;
• mel - 500-600 g;
• stivelse og sukker - 1 spsk hver ske;
• salt og tørgær - 1,5 tsk hver;
• levende gær - 20 g;
• olie - 100 ml;
• hvidløg - 5 fed;
• dild - 1 bundt;
• æggeblomme.

Forberedelse

1. Udblød gæren i 15 minutter.
2. Bland kartoffelbouillon med kartoffelmos, sukker, salt, smør.
3. Tilsæt mel, stivelse og dej, ælt dejen, lad den hæve.
4. Arbejdsemnerne formes, placeres i en form, efterlades til løft.
5. Smør emnerne med æggeblomme, bag ved 200 grader indtil rødme.
6. Gnid hvidløget med dild og salt, smør med en blanding af donuts.

Pampushki i en stegepande

Stegte donuts kan ikke kaldes nyttige, men deres smag er uden tvivl. Som i tilfældet med ovnbagning blandes varme friturestegte produkter med hakket hvidløg og persille, dild, tilsæt lidt salt, hvis det ønskes. Dejen kan æltes ikke kun med mælk, men også med vand.

Ingredienser:

• mælk - 250 ml;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 1 spsk. en ske;
• olie - 50 ml og 0,5 l;
• tørgær - 2 spsk. skeer;
• hvidløg - 4 fed;
• æg og æggeblommer - 2 stk.;
• salt, krydderurter.

Forberedelse

1. Opløs sukker og gær i varm mælk.
2. Æg og æggeblommer, olie og salt tilsættes.
3. Rør mel i, lad dejen hæve, form donuts af den, som frituresteges.
4. Gnid hvidløget med urter og en knivspids salt, læg det i en beholder med produkter, bland.

Pampushki med valmuefrø

De lækreste dumplings til elskere af valmuekager kan tilberedes med fokus på dejens proportioner, der præsenteres nedenfor. Ideel til en afslappet eller fastende menu, da den ikke indeholder æg, mejeriprodukter eller animalsk fedt. Det er vigtigt ikke at overmætte bunden med mel og lade den være lidt klistret.

Ingredienser:

• vand - 2,5 kopper;
• mel - 7-8 glas;
• sukker - 1 glas;
• olie - ¼ glas;
• tør gær - 2 tsk;
• honning - 1 spsk. en ske;
• valmuefyldning;
• salt, appelsinskal, vanilje.

Forberedelse

1. Opløs gær i varmt vand, tilsæt 3 kopper mel.
2. En time senere tilsættes sukker, smør, honning, skal, vanilje og resten af ​​melet, lad dejen hæve.
3. Donuts formes, lægges i en form eller bageplade, bages til de er møre.
4. Varme produkter smøres generøst med valmuefyld fortyndet med vand.

Rug donuts med hvidløg

Det vil være muligt at reducere kalorieindholdet og øge næringsværdien af ​​hjemmebagt bagværk ved at erstatte hvedemel med rug. Intet forhindrer dig i at lave lækre og velduftende donuts fra en sådan base i ovnen og tilføje hvidløgssauce til de brunede produkter. Du kan servere retten til ethvert bord, også det magre.

Ingredienser:

• vand og kogende vand - 0,5 kopper hver;
• hvedemel - 120 g;
• rugmel - 450 g;
• sukker - 1 spsk. en ske;
• gær - 30 g;
• hvidløg - 4 fed;
• salt, krydderurter.

Forberedelse

1. Bland hvede og rugmel, hæld kogende vand over, rør rundt.
2. Gær og sukker opløses i varmt vand, blandes i den afkølede varme melbund, og dejen får lov at hæve.
3. Donuts formes, lægges ud på en bageplade og efter 40 minutter bages i 20 minutter ved 200 grader.
4. Gnid hvidløget med salt og en skefuld vand, smør de varme produkter med blandingen.

Kinesiske dampede dumplings

Den måske mest lakoniske sammensætning og sunde bagværk og et alternativ til traditionelt brød er dampede kinesiske dumplings. Til varmebehandling skal du bruge en dobbeltkedel, en damprist i en multikoger eller en hjemmelavet konstruktion fra et dørslag med låg installeret på en gryde med kogende vand.

Ingredienser:

• vand - 250 ml;
• mel - 300 g;
• tør gær - 1 tsk.

Forberedelse

1. Tørgær hældes over med varmt vand i 10 minutter.
2. Hæld mel i, ælt dejen, lad den stå i en time.
3. Form kager, damp dem i 15-20 minutter.

Pampushki med hvidløg i en langsom komfur

Du kan nemt koge donuts i en multicooker. Grundlaget for dejen kan være mælk, vand, kefir eller kartoffelmos sammen med et afkog. I dette tilfælde er det en blanding af creme fraiche og vand, taget i lige store forhold. Smør med hvidløgssauce i dette tilfælde, det vil være nødvendigt at brune bunden af ​​produkterne, vende bagværket over på et fad.

Pampushki med hvidløg er længe blevet en slags "visitkort" af det ukrainske køkken. Navnet på disse boller lavet af gærdej kommer ifølge nogle etnografer fra ordet "pompom" (fransk for "bold").

I den sydlige og sydøstlige del af Ukraine begyndte de at blive forberedt fra anden halvdel af det 19. århundrede. Lækre og velduftende donuts kan dampes, bages i ovnen eller steges på.

Uanset hvor varieret din kost er, vil du nogle gange gerne forkæle dig selv og dine kære med en tallerken velduftende ukrainsk borsjtj med hjemmelavet creme fraiche med en bid grønt løg og donuts. I denne artikel vil vi liste nogle af de bedst afprøvede opskrifter med hvidløgsboller med smag.

Klassisk

For at tilberede verdensberømte ukrainske kager skal du bruge følgende ingredienser: et halvt glas vand, 10 fed hvidløg, et halvt glas mælk, 2 teskefulde tørgær, 3 kopper mel, 3 æg, 1 tsk sukker , 2 spsk solsikkeolie, en halv spiseskefuld salt.

Lad blommen fra 1 æg smøre bollerne, og tilsæt nok mel til at gøre dejen elastisk. Mælk og vand skal varmes lidt op og blandes, tilsæt sukker til den fortyndede mælk og derefter tørgær. Derefter skal blandingen dækkes med en serviet eller et håndklæde, den skal infunderes et lunt sted for at gæren kan hæve. Mens gæren hæver sigtes melet og tilsættes 3 hvider og 2 æggeblommer. Bland derefter blandingen med gærblandingen og salt, og ælt derefter dejen.

For at gøre det nemmere at ælte dejen, skal du smøre håndfladerne med solsikkeolie.

Del den i dele, fra hver form en kugle på størrelse med en nød. Læg emnerne, smør dem med pisket æggeblomme, på en bageplade, lad dem stå et stykke tid og send bollerne til ovnen i en halv time, bag ved 180 ° C.

Knus hvidløget i en presse, krydr med solsikkeolie, salt. Tag donutsene ud af ovnen og afkøl i cirka 10 minutter, pensl med dressingen og server.

Fastelavnsboller

I moderne madlavning er der mange opskrifter på de berømte dumplings med forskellige typer fyld - med hytteost, ost, marmelade og andet "godt". Boller med smag er gode at servere varme.

Med greens

Opskriften på donuts er den samme som i den klassiske version, men til saucen skyndes hvidløg med finthakkede krydderurter.

Mælk

Mens bouillonen til borschten koges, er der tid til at tilberede duftende donuts med hvidløg.

For 1 kg mel, tag 1 glas vand og mælk, en spiseskefuld salt og samme mængde gær, 2 spiseskefulde sukker, 1 frisk æg.

Rør mælken med vand, sukker og opvarm til 38 ºС (ikke højere, så gæren ikke koger). Tilsæt gær, lad stå i 3 minutter for at "komme til live" - ​​skum kommer frem. Hvis dette ikke sker, så har gæren mistet sin oprindelige kvalitet.

Rør blandingen og smag til med salt. Hæld gradvist det sigtede mel i, indtil det er tæt og holder op med at klæbe til dine håndflader. Ved æltning tilsættes et minimum af mel for at forhindre, at dejen stivner. Drys lidt mel på arbejdsfladen for at forhindre, at blandingen klæber til den og dine hænder. Lad stå i en halv time, så dejen kan komme op - for at øge volumen, uden at miste tæthed og blive blødere.

Form til kugler, læg dem på en bageplade eller i en form og lad dem stå i 1 time uden at flytte bagepladen. Sæt bagepladen i ovnen, forvarm den til 185 ° C. Bag i 10 minutter, pensl derefter med sammenpisket æg og bag i yderligere 15 minutter, indtil de er sprøde. Afkøl bollerne på en bageplade ved at tage dem ud af ovnen og server.

Du kan opbevare gærbagte varer i en papirpose.

På kefir

Pampushki på kefir forældes ikke i lang tid, de går med borscht og hovedretter i stedet for almindeligt brød.

For at forberede denne duftende ret har du brug for: et glas kefir (fermenteret bagt mælk eller sur mælk); 1 spiseskefuld sukker; 1 skefuld salt; 1 spiseskefuld tør gærsukker, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie; 2 friske æg (1. - til dej, 2. - til smøring af boller).

Til hvidløgsdressing skal du tage 3-5 fed hvidløg (vælg mængden efter smag, for dem, der kan lide krydret, kan du tage mere), frisk dild; 50 milliliter solsikkeolie.

Metoden til at lave hvidløgsboller er som følger.

1. Opløs gær i et glas kefir, tilsæt 1 æg og sukker, salt, hæld olie i.
2. Hæld mel i gradvist, ælt dejen, og tag den ud i 1 time et lunt sted, så den fordobles i volumen.
3. Del dejen i kugler og læg dem i en form smurt med uraffineret vegetabilsk olie.
4. Varm formen op, så dejen kan bevæge sig.
5. Når de fordobles i volumen, pensles du dem med et sammenpisket æg for at skabe en gyldenbrun skorpe.
6. Bag donuts i 30 minutter i ovnen ved 200°C.
7. Pres 3 fed hvidløg i en skål, hak urterne og hæld vegetabilsk olie i.
8. Pensl tilberedte hvidløgsboller med denne sauce og lad dem køle af, dækket med låg.

På vandet

Vi tilbyder også hvidløgsdonuts til din dømmekraft, opskriften på det er givet nedenfor. Det vil tage omkring et kvarter fra æltning af dejen til servering af lækre boller, det vil sige, at du kan glæde dine kære til en familiemiddag efter at være kommet hjem fra arbejde.

Du skal bruge: 3 glas mel, 1 glas vand, en knivspids salt, 3,5 tsk sukker, et halvt hvidløgshoved, krydderier, 5 spiseskefulde solsikkeolie, 1 pose tørgær.

Ælt dejen ved at blande mel med smør, salt, gær og sukker. Det er mere praktisk at gøre dette først med en ske, og derefter med dine hænder, det bør ikke være meget stejlt. Læg æblestore kugler i en smurt form, og læg dem i en afstand på 4-5 cm fra hinanden. Lad donutsene stå et lunt sted i 5 minutter.

Bages i en godt forvarmet ovn i 2 minutter. indtil færdig, smør toppen af ​​donuts med en blanding af vand og fortyndet sukker i det for at give dem en glans.

For at forberede saucen, skræl 5-6 fed hvidløg, gnid med salt, krydderier og 2 teskefulde olie, fortynd til den ønskede konsistens med opvarmet vand. Du kan lægge bacon på bordet ved at dreje det i en kødkværn med urter og hvidløg, det er praktisk at sprede sådan en sauce på boller.

Med ost

Boller med hvidløg, ost og nødder kan serveres med borscht eller suppe, samt til hovedretter.

Til 1 glas mælk skal du tage 3 kopper mel, en teskefuld salt, en halv teskefuld sukker, en pose tørgær, 2 spsk olivenolie, 1 spsk smør, 1 æg, en teskefuld hav salt og en håndfuld valnødder til drys, 100 g hård ost.

Ælt gærdejen, stil den til side et lunt sted, så den passer.

Når dens volumen fordobles, deler vi massen i kugler. Kom fyldet i kagen, klem den sammen og kom den på en bageplade, lad den stå i 15 min. Mens den står tænder du for ovnen, kværner valnødder og havsalt i en morter, sæt den i ovnen kl. 250C i 10 minutter. Smør bollerne med et æg, top med nødder og salt og sæt dem tilbage i ovnen i 15 minutter, så de bliver brune.

Det er bedre at servere donuts varme.

I en multikoger

Opskriften på pampushkas med hvidløg, kogt i, adskiller sig lidt fra den klassiske: ingredienserne er de samme.

Tilberedningsprocessen er enkel. Opløs tørgær i varmt vand, tilsæt granuleret sukker og lad det stå i 10 minutter (eller tag "levende" gær). Hæld oliven- eller solsikkeolie i blandingen, salt og tilsæt langsomt mel, indtil der opnås en elastisk masse. Pak den ind i en pose, pak den ind eller lad den stå i 1 time ved batteriet.

Når den kommer op, del dejen i lige store dele, lav koloboks og læg den i en smurt beholder. Sæt skålen i og indstil "Opvarmning"-tilstanden i et kvarters tid.

Sluk derefter for maskinen, lad dejen hæve i 40 minutter. i "multi", og tænd derefter for "Bagning"-tilstand i 1 time, vend derefter de brunede donuts og bag dem i 20 minutter. på den anden side.

Fjern de færdige kulinariske mesterværker fra den smarte køkkenenhed og pensl dem med en sauce lavet af hakket hvidløg, smør og dild.

God appetit!

Dovne (gærfri) donuts på kefir med hvidløg

For at forberede dovne donuts med de samme proportioner af andre produkter, i stedet for gær, skal du tage en halv teskefuld salt. Bland alle ingredienserne og rul dejen ud, dens tykkelse er en halv centimeter. Skær emnet i firkanter, steg på en pande i olie, indtil det er gyldenbrunt.

Efter tilberedning lægges bollerne på en serviet eller køkkenrulle for at absorbere fedtet. Hæld hvidløgssaucen over dem og efter 2 minutter er de klar til servering.

Kartoffeldonuts med ostemassefyld

Disse luftige donuts kan koges på 20 minutter, hvis kartoflerne er kogt i forvejen.

Du får brug for:

• 2 rå kartofler
• 2 kogte kartofler;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g hytteost;
• samme mængde ost;
• peber, basilikum og salt efter smag.

Riv de kogte og rå kartofler, pres kartoffelmosen fra de rå kartofler for at fjerne overskydende væske. Bland alt, tilsæt en knivspids peber og salt.

Til fyldet rives osten, hakkes basilikum og blandes disse 2 ingredienser. Lav kartoffeltortillaer, hæld blandingen indeni med en teske. Steg bøfferne på 2 sider til de er lyse gyldne på en pande, server dem umiddelbart efter stegning, du kan servere rustik creme fraiche i en skål på bordet.

En nybegynder kok kan også ælte dejen til donuts. For at gøre dig tilfreds med det færdige resultat, følg disse anbefalinger.

1. Til donuts er der brug for premium-mel, ellers bliver bagværket ikke luftigt.
2. Bedre at vælge levende gær.
3. Vi anbefaler at bruge duftende uraffineret solsikkeolie til saucen.
4. Når du danner kugler af dej, skal du huske, at deres volumen fordobles. Overvej dette, når du vælger en bageform.
5. Hæld ikke saucen over donutsene, så de ikke mister deres pragt og præsentable udseende efter iblødsætning. Erfarne kokke anbefaler at servere en skål sauce separat, så alle selv kan dyppe doughnutsen i den.
6. Bedre at bage hvidløgsboller til 1 måltid og spise dem lune. Hvis du har tilberedt donuts med "reserve", så før servering næste gang, læg dem i en tallerken, dryp lidt vand og varm i mikroovnen.
7. Efter endt bagning smøres bollerne med smør og hakkede krydderurter og sættes i ovnen i yderligere 3-5 minutter. Når skorpen på doughnutsen er gennemblødt, vil den have en udsøgt smag.
8. Før servering knuses dem med sesamfrø eller hørfrø – smagen af ​​bollerne bliver fantastisk.

Konklusion

At eksperimentere i kulinarisk kunst er beslægtet med kunst. Salte hvidløgsboller vil være en stor fristelse for slankekure, da de efter at have prøvet disse bagværk vil bede om mere. Hvis du er klar til sådanne "skæbnedrejninger", vær sund og behag dine kære med duftende donuts.

God appetit!

Mor til to børn. Jeg har drevet en husstand i over 7 år - det er mit hovedjob. Jeg elsker at eksperimentere, jeg prøver konstant forskellige midler, metoder, teknikker, der kan gøre vores liv lettere, mere moderne, rigere. Jeg elsker min familie.

I min familie ... har mor og far små traditioner, der altid har adskilt os fra andre. vi er ikke blege for at kysse hinanden offentligt og give komplimenter. vi anser familien for at være det vigtigste og vigtigste, der skal ske i livet. vi værdsætter loyalitet og dedikation ... og er klar til at ofre og acceptere værdigt til ofre ...

For eksempel, når far vendte hjem fra en forretningsrejse, forberedte mor altid borsjtj til hans ankomst. Kun hendes borsjtj anså han for at være den lækreste i verden og ledsagede hver spist ske med velsmagende skrammel ... og efter at have tygget tilføjede han- ... mmm hvor lækkert!!! Far var en meget taknemmelig person, og endda en æder og endnu mere!!!

Så jeg prøver at starte traditioner i min familie ...
og jeg laver borsjtj, altid når jeg møder min mand fra en forretningsrejse ... på et af disse besøg ... da der var 70 kilometer tilbage til huset, ringede vi til min mand, og han spurgte, om der ville være borsjtj ... efter at have modtaget et bekræftende svar ... henkastet udtalt ... - med donuts ???

Hvorfor ikke med donuts

tænkte jeg og begyndte at skure rundt ... alle forlangte at dejen skulle hæves og bages i ovnen ... jeg måtte ud ... sådan fik jeg min tidlige modning ...

Forbered dig meget hurtigt. alle husstande værdsat. smagen er helt uventet ... sprød på overfladen og fantastisk kød indeni!

Jeg bringer det til din dom!!!

Vi får brug for
til testen
tørgær - 30 g (2 spsk. l.
sukker - 1 spsk. l.
mælk - 1 glas
salt - 1 tsk
kyllingæg - 2 stk + 2 æggeblommer
mel - 3 kopper
vegetabilsk olie i dejen - 50 ml.
vegetabilsk olie til stegning ... eller madolie.

til saucen.
grønt, dild, persille
hvidløg
salt
vegetabilsk olie.

Vi opvarmer mælk i mikrobølgeovnen i 40 sekunder eller på komfuret. mælken skal være varm. vi introducerer tørgær. og en spiseskefuld sukker
bland det hele med et piskeris.

Uden at vente på, at gæren bobler, introducerer vi æg og æggeblommer ... de skal ikke være kolde, det er godt, hvis de ligger 5-10 minutter på bordet. slå med et piskeris

Nu er det tid til mel, tilsæt salt og ælt dejen. i den indledende fase virker piskeriset, og derefter hænderne!

Dejen bliver blød og klistret til dine hænder, det er tid til at tilføje vegetabilsk olie og ælte dejen.

Her er en bolle, vi får. mens vi laver hvidløgsdressingen, vil dejen nå at komme lidt op.

Pres et par fed hvidløg med en presse. skær lidt grønt, fint. bland alt

Vi sætter en beholder med olie på bålet. Jeg har en dyb, men med en lille diameter teflonspand. du kan også bruge en bradepande med høje sider.
vi opvarmer vores olie. hæld varm olie sauce-2 spsk. l. og salt.

At lave donuts
vi tager et stykke dej, med en stor valnød, plaster det som en pandekage.

Denne er ~1-1,5 cm tyk.

Vi steger i olie, ved middel varme.. gør det ikke stærkt, donutsene skal steges!
et par minutter på den ene side og 3-4 minutter på den anden, ganske nok ... knæk den første omgang og tjek om midten er bagt.

Når vores pampukh er stegt, tager vi dem ud med en hulske, lader olien dryppe af. du kan sætte dem på en serviet !, vi hælder saucen i dem og ryster kraftigt ... du kan dyppe dem enkeltvis og servere som du steger!

GOD APPETIT!

Hvis du dækker dem med et håndklæde i 5-10 minutter efter du har penslet dem med dressing, smager de endnu bedre.

1. Klassiske donuts med hvidløg

ingredienser

• 300 ml varmt vand;
• 1 tsk sukker
• 10 g tørgær;
• 750 g mel;
• 1½ tsk salt
• 1 kyllingæg;
• 70 g smør;
• 3-4 spiseskefulde solsikkeolie;
• 4 fed hvidløg;
• grønt efter smag.

Forberedelse

Hæld 250 ml varmt vand i en dyb skål. Tilsæt sukker og gær og lad det stå i 2 minutter. Rør derefter 1½ dl mel, 1 tsk salt i, dæk med et håndklæde og stil det et lunt sted.

Når dejen er fordoblet, tilsæt æg, smør og tilsæt gradvist det resterende mel. Ælt dejen godt: den skal blive elastisk og ikke klæbe til dine hænder. Dæk det til med et håndklæde og sæt det et lunt sted i 60 minutter for at hæve.

Smør dine hænder med vegetabilsk olie, ælt dejen og form til små kugler. Læg dem på en bageplade, også smurt med vegetabilsk olie. For at gøre donuts frodige, dæk dem igen med et håndklæde og lad dem stå i yderligere 30 minutter.

Bages i 20-25 minutter i en forvarmet ovn til 200°C.

Hæld 4 spsk vand i en lille skål, tilsæt 2 spsk solsikkeolie, knust hvidløg, hakkede krydderurter og salt efter smag. Når donuts er bagt, pensl dem med den resulterende blanding.

2. Pampushki med hvidløg på kefir

ingredienser

• 200 ml kefir;
• 10 g tørgær;
• 1½ tsk salt
• 1 tsk sukker
• 2 kyllingeæg;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 400 g hvedemel;
• 1 tsk smør
• 2-3 fed hvidløg;
• ½ bundt dild;
• 2 spsk vand.

Forberedelse

Opvarm kefir i mikrobølgeovnen, så dens temperatur er lidt over stuetemperatur. Hæld det i en dyb skål, tilsæt gær, rør rundt og lad det stå i 5-10 minutter.

Smag til med salt, tilsæt, pisk æg i og tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Pisk denne blanding med et piskeris.

Sigt mel og tilsæt gradvist til en skål. Ælt dejen, den skal være blød og glat. Dæk den til med et håndklæde og lad den trække i 60 minutter.

Når dejen hæver, deles den i 8-10 lige store portioner og lægges i et smørsmurt rundt bradefad. Lad bollerne sidde i yderligere 20 minutter, og bag dem i 25-30 minutter i ovnen forvarmet til 200 °C.

Hak de pillede hvidløgsfed og kom dem i en lille skål. Tilsæt finthakket dild, salt, tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og vand. Smør færdiglavede donuts med den resulterende sauce.

3. Pampushki med ost og hvidløg

ingredienser

• 1 glas mælk;
• 10 g tørgær;
• 1 tsk sukker
• salt efter smag;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 500 g hvedemel;
• 100 g af enhver hård ost;
• 1 kyllingæg;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk vand.

Forberedelse

Varm mælken op til lige over stuetemperatur og hæld den i en dyb skål. Tilsæt tørgær, sukker og salt. Rør godt og lad sidde i 10 minutter.

Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i og tilsæt gradvist det sigtede mel. Ælt dejen. Det skal være glat og elastisk. Dæk med et håndklæde og lad det stå varmt, indtil det svulmer. Dette vil tage cirka 60-90 minutter.

Del dejen i små kugler. Pensl let midten af ​​hver doughnut og læg en knivspids revet ost i den. Saml kanterne rundt om fyldet og rul ovenpå. Læg dumplings på bagepapiret med fyldet nedad. Pensl med sammenpisket æggeblomme og lad stå i 1,5 time.

Bages i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200°C.

Til hvidløgsdressingen knuses 2 fed hvidløg i en lille skål, tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og vand. Rør ingredienserne og pensl de færdige donuts med den resulterende sauce.

4. Gærfri dumplings med hvidløg

ingredienser

• 400 g hvedemel;
• ⅔ teskefuld salt;
• 1 tsk bagepulver;
• 4-6 dråber 9% eddikesyre;
• 160 ml;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• ½ bundt grønt.

Forberedelse

I en dyb skål kombineres mel, salt og en teskefuld bagepulver og læsket eddike. Lav en lille fordybning i midten, hæld varm mælk og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i den.

Ælt og rul dejen ud - du skal have et lag i 3 cm tykkelse Skær den i firkanter. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i en underkop og dyp hvert stykke i den. Læg emnerne i flere lag i en gryde, dæk med låg.

Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter.

Til dressing kombineres 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, hakket hvidløg og finthakkede krydderurter i en skål. Smør de færdige donuts med den resulterende sauce.

5. Pampushki med kartofler og hvidløg

ingredienser

• 1 stor kartoffel;
• 2 teskefulde tørgær;
• 230 ml vand;
• 100 ml mælk;
• 60 g smør;
• ½ tsk sukker;
• 1½ tsk salt
• 200 g hvedemel;
• 2½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 kyllingæg;
• 2 fed hvidløg;
• grønt efter smag.

Forberedelse

Læg skrællede kartofler i koldt vand og kog over medium varme, indtil de er kogte i cirka 20-25 minutter. Hæld væsken fra, og lad 150 ml stå i en separat beholder. Knus kartoflerne, hæld gradvist bouillonen heri. Konsistensen af ​​puréen skal minde om gelé.

Opløs gæren i 200 ml varmt vand og lad den stå i 10 minutter, og hæld den derefter i en dyb skål. Tilsæt varm mælk, sukker, 1 tsk salt og kartoffelmos. Rør ingredienserne og tilsæt melet forsigtigt.

Ælt dejen, dæk den til med et håndklæde og stil den et lunt sted i 60-90 minutter, indtil den fordobles i størrelse.

Slå dejen til små kugler. Læg dem på en bageplade, smurt med ½ spiseskefuld vegetabilsk olie. Dæk igen med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i yderligere 30 minutter.

Adskil æggeblommen (du behøver ikke hviden), pisk den let og pensl over hver bolle. Bag donuts i 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Bland vand, den resterende vegetabilske olie, salt, hakket hvidløg og krydderurter. Smør færdige donuts med dressing.

ingredienser

• 900 g mel;
• 1 spiseskefuld tørgær;
• 1½ spsk sukker
• 2 teskefulde salt
• 500 ml mælkevalle;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 nelliker;
• ½ bundt dild.

Forberedelse

I en dyb skål blandes 200 g mel, gær, sukker og 1½ spsk salt. Hæld varm valle og 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i. Rør ingredienserne, tilsæt gradvist det resterende mel. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder, dæk derefter med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 60-90 minutter.

Ælt den hævede dej og ælt et par minutter mere. Del i små lige store dele, rul dem til tortillas og form hver til en kugle, flyt dejen fra kant til centrum. Fold emnerne til en rund form med sømmen nedad. Dæk igen med et håndklæde og lad dejen stå i yderligere 20-30 minutter.

Bag dumplings i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

I en skål kombineres 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt, hakket hvidløg og hakket dild. Smør færdige donuts med dressing.

7. Hurtige donuts med hvidløg i en gryde

ingredienser

• 250 ml mælk;
• 30 g tørgær;
• 1 spsk sukker
• 4 kyllingeæg;
• 1½ tsk salt
• 400 g hvedemel;
• 7 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 fed hvidløg.
• ½ bundt grønt.

Forberedelse

Hæld varmt i en dyb skål, tilsæt gær og sukker. Pisk 2 æg i ved stuetemperatur. Tag 2 æg mere, adskil blommerne og rør også i skålen (ingen hvide nødvendig). Pisk blandingen med et piskeris.

Tilsæt 1 tsk salt blandet med mel til en skål, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i. Ælt dejen i et par minutter, indtil den er glat. Dæk med et håndklæde og lad sidde i 20 minutter.

Pres imens hvidløget i en lille skål, hak krydderurterne og smag til med salt. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Tilsæt to spiseskefulde varm olie til krydderurterne, for resten bliver donuts stegt.

Del den matchede dej i små stykker og form pandekager 1½ cm tykke og steg dem ved middel varme i 3-4 minutter på hver side.

Læg de færdige donuts på en serviet, så overskydende fedt løber fra dem. Hvidløgsdressing kan serveres for sig selv eller fordeles over hver bolle.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Mange spiste traditionelle russisk-ukrainske produkter, men kun få ved, hvordan man laver dem. Tjek de forskellige måder, der detaljeret beskriver, hvordan du korrekt forbereder og bager dejen, hvad du har brug for og kan putte i dressingen, så hvidløgsboller til borscht bliver endnu mere smagfulde.

Sådan tilberedes hvidløgsdonuts

Bollene, ideelle til forretter, er nemme at tilberede, men processen tager tid. For at bage produkter skal du først lave den rigtige dej, og derefter kan du selv danne kuglerne og sende dem til ovnen. Hvidløgsdonuts, som skal have lov til at køle af bogstaveligt talt efter bagning, hældes over med en sauce lavet af hvidløg og smør.

Dej til donuts med hvidløg

Smukke bløde donuts til borscht vil vise sig, hvis du forbereder en god base. Så dejen til donuts æltes af ingredienserne: gær, mælk, æg, smør. Hovedkomponenterne er også salt og sukker. Sørg for at give forberedelsestid til proofing, og hvis du gjorde alt rigtigt, så bliver massen tre gange mere. Produkter kan bages eller steges, både med tilsætning af fedt til panden, og på en tør overflade.

Hvidløgsboller til borscht - opskrift med foto

For dem, der har en brødmaskine, vil det ikke være for svært at lave dejen, men i mangel af denne teknik skal du forberede basen manuelt, og du kan begynde at bage eller stege. Opskriften på hvidløgsdonuts, som beskriver alle trinene i detaljer, bliver din assistent. Vælg en af ​​dine favoritter og fodr dine husstandsmedlemmer ikke med almindeligt brød, men med smukke boller lavet med dine egne hænder.

Pampushki til borsjtj på 20 minutter

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. beholder: 5 personer.
• Kalorieindhold: 296 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.

Små hvidløgsboller er et godt alternativ til brød, og de passer fint til borscht. En trin-for-trin opskrift hjælper dig med at forstå, hvordan man tilbereder elastisk gærdej uden æg på kun 20 minutter og ruller bløde produkter ud af den. Pampushki til borsch med hvidløg vil være endnu mere aromatisk, hvis du tilføjer frisk dildgrønt til ingredienserne til saucen.

Ingredienser:

• smør (i dejen) - 3 spsk. l.;
• gær - 1 pakke;
• sukker - 1 spsk. l.;
• varmt vand - 1 spsk.;
• salt - 1 knivspids;
• mel - 3 spsk.;
• hvidløg - 3 fed;
• salt (til tankning) - 1 tsk;
• dild - 0,5 bundt;
• koldt vand (til tankning) - 50 ml;

Madlavningsmetode:

1. Før melet gennem hullerne i en sigte, bland det med vand, hæld olie, tilsæt gær, salt, sukker. Ælt en elastisk base, der er løs fra fingrene.
2. Tænd ovnen med det samme, så temperaturen indeni stiger til 180 grader.
3. Form kugler med hænderne, læg dem i en form, smør den. Du kan lægge stramt, du kan gøre det på afstand – som du vil.
4. Hold stykkerne varme, mens du laver saucen. For at lave det skal du male hvidløgsfeddene i en blender eller morter, salte og blande dem med en olie-vand-blanding, eventuelt med finthakkede krydderurter.
5. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter.
6. Hæld dressingen over de færdige boller.

Pampushki på kefir

• Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.
• Portioner pr. beholder: 6 personer.
• Kalorieindhold: 303 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Hvis du vil lære og forstå, hvordan du laver dine egne salte kager, der kan serveres med helt andre forretter, så gå ikke glip af denne opskrift. Et ideelt valg er aromatiske ukrainske donuts på kefir med hvidløg. Det er værd at bemærke, at bollerne på et fermenteret mælkeprodukt er særligt velsmagende, så mange mennesker spiser dem bare sådan uden borscht eller suppe.

Ingredienser:

• sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• olie (dræn) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• mel - 500 g;
• grønt efter smag;
• æg - 2 stk.;
• salt - 1 tsk;
• gær - 25 g;
• olie (vegetabilsk) - 3 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Varm lidt kefir op, tilsæt gær. Smelt smør separat.
2. Ryst æggene med en røremaskine sammen med sukker, hæld blandingen til kefiren, tilsæt salt og hæld det smeltede smør der.
3. Hæld mel i kefir-æggemassen, sigt, ælt bunden til rullerne. Det skal blive blødt uden at klæbe.
4. Smør skålens bund og sider med olie, sæt dejmassen på, sæt et lunt sted. I 1,5 time bliver det 3 gange mere.
5. Form runde donuts: Knib et stykke af hovedmassen, lav først en kage, træk derefter dejen tilbage og knib i en cirkel, som danner en pose.
6. Sæt emnerne på formen, lad stå. Pensl med blommen af ​​et hønseæg, bag i 20 minutter.
7. Lav en dressing: bland hakkede urter med hvidløg, salt alt, tilsæt olie.
8. Smør produkterne med den resulterende hvidløgsblanding.

Pampushki med hvidløg - opskrift i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time og 45 minutter.
• Portioner pr. beholder: 3 personer.
• Kalorieindhold: 298 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Hvis du planlægger at bage disse aromatiske hvidløgsduftende produkter, så ved, at den eneste ulempe ved den gærdej, der bruges til dem, er, at den skal hæve flere gange, hvilket betyder, at du skal have tid. Pampushki med hvidløg i ovnen er bløde og møre, så vær ikke doven og kog dem stadig.

Ingredienser:

• salt - 0,5 tsk;
• tørgær - 2 spsk. l.;
• sukker - 0,5 tsk;
• varmt vand - 100 ml;
• smør til dej og sauce - 10 ml hver;
• æggeblomme - 1 stk.;
• hvedemel - 1-1,2 spsk.;
• hvidløg - 3 fed;
• grønt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Hæld sukker og salt i opvarmet vand hældt i en skål, send gær dertil, i 5 minutter ælt jævnligt blandingen med dine hænder eller rør med en teske, og lad derefter emnet stå i 10 minutter.
2. Hæld 3 store skeer mel i en separat skål, hæld olie i, hæld gærblanken her, ælt dejen fra ingredienserne, som kaldes dej.
3. Dæk dejen med et håndklæde, lad den stå i en halv time - dette vil tillade den at vokse.
4. Tilsæt mel til det hævede emne, lav dejen af ​​en delikat konsistens. Efter at have smurt hænderne med olie, klem små stykker af bulken, rul derefter boller ud af dem og fordel dem i en form på afstand.
5. Lad råvarerne stå stille en halv time i varmen og dække dem.
6. Smør forsigtigt de forstørrede donuts med pisket æggeblomme, og sæt derefter formen straks ind i ovnen, tændt på 180 grader på forhånd.
7. Forbered saucen: Hak hvidløgsfeddene fint, hak krydderurterne, bland alt med olie.
8. Efter 25 minutter, tag de gyldne produkter ud, lad dem stå, og overtræk derefter med hvidløgssmørsauce.

Pampushki i en stegepande

• Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. beholder: 6 personer.
• Kalorieindhold: 356 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Boller tilberedt i henhold til den præsenterede opskrift er ikke kun egnede til servering sammen med forskellige forretter, men tjener også som en snack til øl. Pampushki med hvidløg i en gryde har en vidunderlig aroma takket være hvidløgssalamur, og selve produkterne hæver på grund af kefirdejen, som bruges til at ælte dem. Hvis det ønskes, kan bunden æltes på fermenteret bagt mælk.

Ingredienser:

• sodavand - 2 tsk;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• kefir - 0,5 l;
• mel - omkring 3 spsk.;
• salt (til dej og sauce) - 1 tsk. og 1 knivspids;
• olie - 1 spsk.;
• hvidløg - 6 fed.

Madlavningsmetode:

1. Hæld frisk kefir i en skål, tilsæt sodavand til det. Inden der tilsættes mere sukker og salt, er det nødvendigt at give den fritflydende ingrediens tid, så den slukkes i det fermenterede mælkeprodukt. Tilsæt ingredienserne, når blandingen holder op med at "hvæse".
2. Sigt melet, hæld det gradvist i kefirmassen, så det bliver meget tykt.
3. Ælt dejen: ælt bolden, til den er glat, og læg den på et meldrysset bord.
4. Rul emnet ud 1 cm tykt, skær donuts med et glas eller skær dem vilkårligt.
5. Læg produkterne i en varm tør stegepande, og hold afstanden mellem hver figur.
6. Ved lav varme bages bollerne på begge sider, dæk fadene med låg. Fold de færdige donuts i en gryde, dæk den til, så produkterne ikke bliver for kolde.
7. For at lave en sauce: knus hvidløg, krydr med salt, send til et glas smør. Rør blandingen, hæld over bagværket, mens det stadig er varmt, ryst for at fordele den olieagtige væske jævnt.

Gærfri græskar - opskrift

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. beholder: 5 personer.
• Kalorieindhold: 280 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Næsten hver opskrift med et billede hjælper dig med at forstå, hvordan man laver traditionelle hvidløgsboller med gærdej, men folk, der ikke bruger gær eller æg, bør også prøve disse lækre kager. Se en hurtig måde at hjælpe dig med at lave gærfri donuts, der er lige så velsmagende eller lige så gode som originalen.

Ingredienser:

• mager olie - 80 ml;
• mel - 2,5 spsk.;
• hvidløg, tørrede urter - efter smag;
• salt - 0,75 tsk;
• mælk - 160 ml;
• sodavand - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Varm mælken op, hæld smørret i.
2. Kombiner tørre komponenter, tilsæt sodavand efter slukning. Form et hul på overfladen af ​​emnet, hæld kærnemælkblandingen i.
3. Ælt dejen, og rul den færdige kugle, så den bliver cirka 3 cm tyk.Kniv cirklerne ud af laget, og for at få dem lige store, er det bedre at bruge et glas til dette.
4. Læg cirklerne på bagefladen, og for at undgå at dejen klistrer til bagepladen, smør den med olie eller dæk den med papir, der ikke brænder.
5. Bag donuts i 20 minutter, indstil 180 grader på teknikken.
6. Riv de færdige boller med hvidløg, hæld med smør.

Pamponer på vandet

• Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
• Portioner pr. beholder: 5 personer.
• Kalorieindhold: 364 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Vidste du, at der ikke er mindre fortolkninger af opskrifter på aromatiske boller til borscht end opskrifter på selve borscht. Du kan for eksempel overveje, hvordan du laver hvidløgsdonuts i vand, hvis du ikke kan lide at lave dem med mælk. Det er værd at bemærke, at muligheden ikke involverer bageprodukter, men stegning af dem, men dette gør dem ikke mindre velsmagende, kun lidt mere kalorierige.

Ingredienser:

• tør gær - 1 tsk;
• salt - 0,33 tsk;
• vand - 250 ml;
• mel - 350 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• olie - 150 ml;
• sukker - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Hæld gæren i opvarmet vand, tilsæt sukker og salt, giv gæren lidt tid til at sprede sig. Hæld cirka 330-350 gram mel til massen, bland. Lad de blandede komponenter stå - på denne måde bliver massen meget større.
2. Smør køkkenbrættet, ælt dejen på det, form produkterne. Lad de tomme felter komme op igen, hvilket vil tage omkring 15 minutter.
3. Rul hvidløgsfeddene i en kødhakker, bland dem med olie, 2 store skeer vand, salt.
4. Hæld mere olie i gryden, varm den op, steg donuts i den.
5. Hæld hvidløgsblandingen over de gyldne boller.

Gærstegte græskar

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. beholder: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 399 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

De, der nogensinde har spist produkter med en rig hvidløgsaroma, som blev serveret med borscht tilberedt efter reglerne, har længe været deres fans. Tjek hvordan du laver donuts på en usædvanlig måde - når dejen er stegt. Det skal bemærkes, at dumplings stegt i solsikkeolie ligner teknologien til fremstilling af donuts.

Ingredienser:

• sukker - 1 tsk;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 1 tsk;
• olie (til tankning) - 2 spsk. l.;
• mælk - 150 ml;
• hurtigvirkende gær - 10 g;
• vegetabilsk olie (til stegning) - 100 ml;
• vand - 1 spsk.;
• mel - 350 g.

Madlavningsmetode:

1. Varm mælken op, tilsæt varmt vand til den. Hæld gær, sukker, salt i blandingen. Rør massen grundigt og hurtigt, lad stå, lad stå i et par minutter.
2. Sigt melet over en skål, og sæt sigten højere. Hæld forsigtigt gæremnet i melet, ælt dejen i hånden eller tag en røremaskine for at gøre den hurtigere og mere pålidelig.
3. Rul en kugle ud af komponenterne, placer den i nærheden af ​​en varm komfur eller et batteri - massen vil vokse.
4. Rul lidt dej ud, form til boller, lad dem stå i 15 minutter.
5. Opvarm cirka 100 milliliter olie på en bradepande, smid donuts i. Det er tilrådeligt, at hvert stykke dyppes i olie til det halve. Fjern donuts, når de er gyldenbrune.
6. Lav en dressing: før alle de pillede fed gennem hvidløget, fortynd massen med olie. Dryp over hvert produkt, og server donutsene med hvidløg efter et par minutter, så de får næring.

Pampushki med hvidløg i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.
• Portioner pr. beholder: 3 personer.
• Kalorieindhold: 210 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Det er usandsynligt, at nogen ville nægte at spise en lækker pampushechka, som dufter så lokkende af hvidløg, og selvom det er kombineret med bare kogt suppe eller borscht. Det eneste der stopper mange er, at det tager lang tid at tilberede bollerne, men bare rolig, for donuts med hvidløg til borsjtj i en slowcooker laves meget enkelt, lige mens den første bliver tilberedt.

Ingredienser:

• mel - 3 multi-glas;
• sukker - 0,5 tsk;
• gær - 0,5 tsk;
• vand - 1 multi-glas;
• hvidløg - 4 fed;
• smør (til dej og sauce) - 2 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand til gæren hældt i en skål, lad det stå et stykke tid.
2. Salt gærmassen, tilsæt olie. Efter omrøring tilsættes lidt mel. Ælt komponenterne i hånden, eller brug om muligt en bagemaskine. Sæt den håndæltede dej et lunt sted i en time, og dæk beholderen med dejen med et håndklæde.
3. Del bunden i 8 stykker, rul kuglerne sammen.
4. Smør skålen på enheden, læg den på bunden af ​​doughnuten, læg dem i form af en blomst.
5. Hold emnerne på "Opvarmning" i 10 minutter, sluk derefter udstyret og lad donutsene komme op i endnu en halv time.
6. Madlavning i en time på "Brødet".
7. Forbered saucen til hvidløgsdonuts: kværn nelliker med salt, hæld den krydrede masse med olie, hæld over de færdige ruller.

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. beholder: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 279 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Disse produkter adskiller sig fra de klassiske i en mere intens aroma. Dette opnås på grund af det faktum, at ikke kun bollerne selv er dækket med en hvidløgssmørsauce, men hvidløgspulver er også lagt i dejen til dem. Smukke bløde og gyldne donuts med hvidløg og urter til borsch vil tilføje nye interessante smagsnoter til den sædvanlige først.

Ingredienser:

• mel - 2,5 spsk.;
• kefir - 150 ml;
• hvidløgspulver - 1 tsk;
• olie - 30 ml;
• persille - 0,25 bundt;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• olie (til tankning) - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt hvidløgspulver, salt. Tilsæt bagepulver ved at slukke den. Rør komponenterne i bunden til hvidløgsdonuts, og lav et hul i midten - dette vil gøre det mere bekvemt at hælde væsken i.
2. Tilsæt gradvist kefir med smør til de tørre ingredienser uden at stoppe med at omrøre blandingen.
3. Efter at have kombineret ingredienserne, slå dem lidt med en mixer, og fortsæt derefter med at blande sammensætningen manuelt. Stop, når emnet bliver elastisk.
4. Form boller, læg dem på en bageplade. Efter at have indstillet ovnen til den optimale temperatur, fjernes donuts efter 20 minutter.
5. Slib hvidløgsfeddene, bland med olie og persille, ryst sammensætningen lidt.
6. 2 minutter før du slukker for teknologien, tag bagepladen ud, gnid donuts med hvidløgsblandingen og send den tilbage.

Pampushki med hvidløg i mælk

• Tilberedningstid: 1 time 5 minutter.
• Portioner pr. container: 12 personer.
• Kalorieindhold i retten: 287 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: ukrainsk.
• Forberedelsens kompleksitet: let.

Skønheden ved produkter fremstillet i henhold til disse anbefalinger er, at de viser sig at være endnu mere luksuriøse end dem, der er blandet med friske mejeriprodukter. Lav donuts med surmælk for at sikre dig dette. Der vil ingen ende være på sådanne mundrette boller med en rig aroma, hvis du tilføjer hvidløgsdressing til dem.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• olie - 1 spsk. l.;
• vand - 2 spsk. l.;
• sur mælk - 240 ml;
• æg - 1 stk.;
• frisk presset gær - 10 g;
• dild - 1 stilk;
• æggeblomme - 1 stk .;
• salt - 1 tsk;
• olie (dræn) - 20 g;
• mælk (3,2%) - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Kom gær i den opvarmede surmælk, knus den, tilsæt sukker. Efter at have ventet 15 minutter, pisk et æg i, bland alt.
2. Hæld smeltet smør til emnet, salt, bland, tilsæt mel. Stil beholderen med bunden til donuts i en time.
3. Knib et stykke af hovedmassen, lav kugler, læg dem på smurt papir, fordel på en bageplade. Giv crumpetsene 20 minutter. stå.
4. Smør de kugler, der er kommet op med blomme, efter at have rystet det med mælk.
5. Lad rullerne bage i 20 minutter, men forbered nu saucen: Hak hvidløget med dild, tilsæt olie og vand, salt.
6. Smør færdige donuts med hvidløgssauce.

Sådan laver du donuts - madlavningshemmeligheder

Inden du begynder at bage, er det vigtigt at huske, at du kun skal arbejde med dejen, når du er i godt humør, og trin-for-trin opskrifter hjælper dig med at forstå resten. For at gøre dine hvidløgs-crumpets perfekte, her er et par tips:

1. Hvis du har tid, så er det bedre at stå bunden tre gange, begyndende med dejen.
2. Hvidløgsboller tilberedes med tør eller frisk gær. I det andet tilfælde males komponenten med sukker, og derefter hældes den med varm væske.
3. For at give dejen en smagsrigdom tilsættes en lige stor mængde salt og sukker til den, uanset hvilken del af bunden.
4. De ruller, der laves i en gryde, skal dyppes i smør, så de flyder halvt i den.

Video: Sådan tilberedes hvidløgsdonuts til borsch

Drøfte

Pampushki med hvidløg - opskrifter trin for trin med et foto. Sådan tilberedes hvidløgsdonuts i ovnen og slow cooker