Fiskeretter er meget sunde, og tilberedes de på grillen, er det også meget velsmagende. De kan spises af folk på diæt og dem, der bekymrer sig om deres helbred. Mange ved ikke, hvordan man marinerer fisk til stegning på grillen, så det ikke er værre end den sædvanlige shish kebab.

Tilberedning af fisk

Afkølede slagtekroppe er bedst. De er nemmere at forberede. Frossen fisk bør dog ikke omgås. Hvis det er ordentligt optøet, bliver det ikke værre.

Fiskekroppen skal overføres fra fryseren til køleskabet i cirka 10 til 13 timer. Det er bedst at gøre dette om aftenen, og om morgenen kan du begynde at lave mad. Denne metode vil give fisken mulighed for at beholde al smag og form, når den steges.

Efter afrimning skal slagtekroppen vaskes godt i køligt vand og fortsætte med slagtning. Først og fremmest fjernes hovedet, store finner (inklusive halen). Derefter fjernes indersiden, og alt vaskes med vand igen.

Efter disse procedurer kan fisken efterlades i denne form (hvis du planlægger at stege den hel), skæres i stykker (stegning af bøffer) eller fræsning (tilberedning af grill).

Ved udtynding er det vigtigt at fjerne alle knogler, også helt små. Nogle gange er dette problematisk, så kokke anbefaler at vælge fisk med den mindste mængde ben. Og derefter skæres den resulterende filet i stykker af den nødvendige størrelse (5 cm betragtes som den bedste mulighed).

Ved tilberedning af bøffer skæres fisken i stykker på 3-4 cm, så de bliver bedre stegt.

Fiskebøffer serveres bedst med krydderurter og saucer.

marinade opskrifter

Der er mange opskrifter til at marinere fisk til grillmad. Med dette præparat får fisken en usædvanlig smag og aroma.

Klassisk måde

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 2 løg;
• 1 lille citron;
• 3 fed hvidløg;
• krydderier og krydderier efter smag.

Du kan forberede marinaden efter instruktionerne.

1. Pil løget og skær det i ringe eller halvringe alt efter løgets størrelse. Læg det i en skål med høj kant og ælt det med hænderne, indtil der er dannet saft.
2. Brug en speciel presse eller rivejern, hak hvidløget og bland det med løget.
3. Drys det hele med krydderier. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje hakket grønt.
4. Bland det hele og gnid fisken.

Lad det derefter sidde i cirka 2-3 timer. Denne gang er det nok til, at kødet marinerer godt. Så kan du begynde at stege på grillen.

Det vigtigste er ikke at overkoge fisken, ellers begynder den at blive sur, og generelt smager retten ikke særlig godt.

Tør bejdsning

Denne marinade er velegnet til rød fisk.

Nødvendige ingredienser:

• 2 stk. sød peberfrugt;
• 2 rødløg;
• 1 bælg chilipeber;
• 1 citron;
• et lille bundt persille og koriander;
• 90 ml olivenolie;
• krydderier.

Marineret fisk skal stå i 2 - 2,5 timer.

1. Hak grøntsager og krydderurter fint eller kom gennem en kødhakker.
2. Tilsæt krydderier og olie til den resulterende masse.
3. Bland det hele og riv fiskestykkerne.

For at marinaden bedre kan gennembløde kødet, er det nødvendigt at skære skindet med en skarp kniv.

Herefter kan du stege retten på grillen i grillen eller folien.

Hvis fisken er marineret og stegt hel, så er det bedre at servere den på bordet uden at skære den. I dette tilfælde er det bedst at dekorere retten med citroner og stegte grøntsager.

"Flydende" marinade

Denne metode er mest velegnet til flodfisk, fordi den afbryder den udtalte lugt fra slagtekroppen.

Til madlavning skal du bruge:

• 1 mellemstor citron;
• 200 - 250 ml vand uden gas;
• 85 ml vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld sennep;
• 2 spiseskefulde æblecidereddike;
• 2 laurbærblade (tørrede);
• krydderier efter smag.

Mariner fisken i 2-3 timer.

1. Varm vandet lidt op og tilsæt krydderier og laurbærblade.
2. Riv skallen fra citronen (kun den øverste del). Tilsæt det til vandet og pres citronsaft ud i det.
3. Bland æblecidereddike, sennep og olie med vand. Bland alt godt.

I den færdige marinade lægges fisken i blød i flere timer. Derefter kan den bages eller tilberedes på grillen.
Forsøg ikke at komme den nederste (hvide) del af skallen ned i marinaden, ellers får retten en bitter eftersmag.

Marinade med hvidvin til fiskekebab

For at lave en sådan marinade skal du bruge:

• 110 g medium fedt mayonnaise;
• 100 ml hvidvin;
• krydderier og krydderier til fisk.

Denne grillopskrift er meget nem at tilberede selv for begyndere.

1. Læg mayonnaisen i en skål med høj kant.
2. Tilføj krydderier og krydderier til det i den nødvendige mængde.
3. Bland den resulterende sauce med vin og rør indtil glat.

Stykker skal overtrækkes på hver side og efterlades for at få smag i ca. 2 timer. Herefter kan den sættes på spyd og steges.

For at gøre det lettere at fjerne stykkerne efter tilberedning, skal spyddene smøres med vegetabilsk olie.

Marinade "Pivnoy"

Ifølge denne opskrift kan du tilberede makrel i grillen.

• 1 hoved hvidløg;
• 100 g solsikkeolie;
• 60 ml let øl med lavt alkoholindhold;
• krydderier og krydderier efter smag.

Du kan bruge kødkrydderier eller grillkrydderier til alle formål i denne opskrift.

1. Pil hvidløget og kom det gennem en presse eller et fint rivejern.
2. Bland den resulterende masse med krydderier og krydderier i den nødvendige mængde for at opnå den sædvanlige smag.
3. Gnid massen af ​​hele fiskekroppe, og læg resten i den rensede og vaskede mave.
4. Læg fisken på grillen og grill, vend af og til.
5. Bland olie, øl og krydderier i en dyb skål og gnid skrogblandingen med en wienerbrødspensel. Dette skal gøres ved hver omgang fisken.

Med denne forberedelsesmetode er det nødvendigt at sikre, at huden på fisken ikke revner.

Fiskespyd steges bedst på specielle træpinde. Stykker vil ikke bevæge sig ud af dem, som fra metalspyd.

Laks grill marinade

Mængden af ​​ingredienser er beregnet til cirka 0,5 kg laks.

• 1 lille løg (løg);
• 1 fed hvidløg;
• en halv citron;
• en lille flok grønt (persille, dild);
• 50 ml olivenolie;
• krydderier efter behag.

Før tilberedning skal du tjekke for knogler i fileten og fjerne eventuelle fundne.

1. Pil løg og hvidløg og skær i halve ringe.
2. Hak grønt fint.
3. Skær citronen i små skiver. Bland det hele med laksestykker.
4. Bland olivenolie med krydderier og hæld over fisken.
5. Dæk skålen til og lad den trække i 35 minutter.
6. Træk derefter stykkerne på spyd og sæt dem til stegning.

Det er nødvendigt at nøje overvåge, at flammen ikke afviger fra kullene, de skal ulme. Fjern fadet efter udseendet af en gylden skorpe på alle sider af stykkerne.

Marinering af fisk til grill giver den en velsmagende smag, og røgen fra kullene tilføjer en særlig smag, som ikke kan bibringes retten ved at tilberede den i ovnen. Med disse marinadeopskrifter kan du glædeligt overraske dine venner og slægtninge.

Når grillsæsonen nærmer sig, husker elskere af udflugter og madlavning på åben ild deres yndlingsopskrifter på marinader og saucer, er interesserede i nye, kigger gennem moderne kulinariske magasiner og åbne rum i Runet-blogs.

Fisk på grillen er meget sundere end fedt kød, og tilberedning tager kun et par minutter (kullene brænder længere). Det vigtigste er at vælge den rigtige marinade til fisk, bage den, og du kan nyde en lækker ret.

En af de vigtigste faktorer, der påvirker smagen af ​​den færdige ret, er valget af den rigtige fisk. Fede røde varianter er bedst - ørred og laks. Du kan erstatte denne fisk med sockeye laks eller coho laks, de er mere overkommelige og prisbillige, men ikke mindre velsmagende. Men det er bedre ikke at bruge lyserød laks, fisken er allerede ret tør, og varme kul vil tørre den endnu mere.

Hvis fiskekroppen er frosset, for at tilberede den på åben ild, skal den optøs efter alle regler, ellers falder fisken fra hinanden under stegningsprocessen. Du kan optø skroget ved at stille fisken på nederste hylde i køleskabet, lægge den ud om aftenen. Om morgenen er fisken klar til at krydre den med duftende krydderier og krydderier. Samtidig vil alle produktets smagskvaliteter og et attraktivt udseende blive bevaret.

Afrimningsprocessen kan tage op til 10-12 timer.

Før du marinerer en fisk til grillning, er det nødvendigt at skylle den i rindende vand og fjerne, hvad producenten efterlod. Du kan skære hovedet og halen af, finnerne, skære kanterne af maven af. Skær store fisk i halve, små slagtekroppe - lad dem stå som helhed. Hvis der er lyst, kan fisken overhovedet males, og der kan laves en lækker suppe af resterne af højderyggen.

Den mest almindelige og bedste mulighed for tilberedning af fisk på grillen er at bruge en speciel grill. Møre fileter bliver stegt jævnt under tilberedningen, og grillen vil holde på kødet. Det er dog værd at overveje, at bredden af ​​fisken ikke må overstige 3 cm.

Hvis du planlægger at tilberede fisk på spyd eller spyd, så skal størrelsen på stykkerne afhænge af spyddets diameter, jo større det er, jo tykkere skæres fileten. Det anbefales ikke at skære tykkere end 5 cm.

Hvis der bruges træspyd, så anbefales det at lægge dem i blød i koldt vand natten over, så brænder og ryger de ikke. Til denne metode til tilberedning af fisk på kul er en tynd filet af en lille fisk velegnet.

Marinader til fisk

Klassisk

Ingredienser:

• Løg - 2 stk;
• Citron 1 stykke;
• Hvidløg - 2-3 fed;
• Salt, peber, krydderurter - efter smag

Madlavning:

1. Skær løget i tynde halve ringe, og skær citronen i skiver. Kom produkterne i en skål, og mos let med hænderne, indtil saften kommer frem.
2. Pres et par fed hvidløg gennem en speciel presse, tilsæt salt og peber, friskhakkede krydderurter efter smag, krydderier og krydderier.
3. Rør og gnid fisken med denne blanding. Hvis slagtekroppen er hel, kan stykker af citron, løg og krydderurter puttes i bugen på fisken.
4. Mariner i op til 2-3 timer, ikke mere, ellers bliver fisken sur, og steg derefter på en rist.

Tør metode med et krydret twist:

Fisken tilberedt efter denne opskrift, efter bagning, opnås i en krydret "pelsfrakke". Denne marinade er velegnet til rød fisk.

Ingredienser:

• Røde søde løg - 2 stk.;
• Bulgarsk peber - 2 stk.;
• Chili pod - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Citron - 1 stk.;
• Nogle friske krydderurter - koriander og persille;
• Olivenolie - 85 ml;
• Groft salt og friskkværnet peber.

Marinade forberedelse:

1. Hak alle grøntsager og krydderurter meget fint eller rul gennem en kødhakker. Tilsæt krydderier og friske krydderurter.
2. Riv en tør og ren fisk med den resulterende masse og lad den stå i flere timer, så fisken er mættet med aroma.
   

   For at krydderierne skal trænge bedre ind, kan der laves lave riller på skindet med en skarp kniv uden at skære igennem fileten til højderyggen.

3. Når fisken er marineret, kan den bages på grillen på grillen eller i folie.

"Flydende" bejdsningsmetode

En sådan marinade til fisk på grillen kan bruges til at gennembløde enhver fisk, især hvis den har en udtalt flodlugt. Det er meget velsmagende at bage sølvkarper på grillen efter denne opskrift.

ingredienser

• Citron - 1 stk.;
• Vand - 250 ml.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.;
• Sennep - en spiseskefuld;
• Æblecidereddike - 2 spsk. skeer;
• 2 laurbærblade;
• en spiseskefuld sukker;
• en teskefuld salt;
• Friskkværnet peber;

Marinade forberedelse:

1. Opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt peber og laurbærblad.
2. Riv citronskal på et rivejern (kun den farvede del, den hvide del bliver meget bitter i marinaden), tilsæt vandet sammen med citronsaften.
3. Tilsæt eddike, vegetabilsk olie og sennep til marinaden. Det anbefales at bruge sennep til marinadeforberedelse med korn, de vil give en mere udtalt og lys smag til fisken.
4. Læg fisken i blød i den færdige marinade i flere timer, hvorefter den kan bages på rist eller i folie.

Til friskfanget fisk

Friskfanget fisk kan hurtigt marineres ved hjælp af simple ingredienser og færdiglavet fiskekrydderi, hvilket er yderst praktisk under "camping"-forhold.

Ingredienser:

• Citron - 1 stk.;
• Løg - 2 stk.;
• Krydderi til fisk - en teskefuld;
• Lidt salt.

Marinade forberedelse:

1. Tøm en frisk fisk, efter grundigt at rense den fra skæl. Skær alle unødvendige dele af, fra dem og små roach kan du tilberede et øre på en ild.
2. Krydr skroget med salt og færdige krydderier, gnid blandingen grundigt. Salt indeni fisken og tilsæt også lidt krydderi.
3. Pil løget fra skallen og skær i tykke ringe, uden at skille dem ad, sæt dem inde i maven. Tilføj skiver af citron eller lime der for pikanthed.
4. Kom fisken i en pose, smag til med den resterende citron, pres saften ned i posen, og stil den et par timer, hvis det er muligt.
5. Læg den marinerede fisk på en smurt rist, så den ikke klæber. Og bag på glødende kul.. Den omtrentlige bagetid er 10-15 minutter på hver side.

Denne type fisk har ikke kun ret fedt kød, men har også en ret specifik lugt. Du kan blødgøre den ubehagelige lugt med en marinade.

Ingredienser:

• Makrel - 2 fisk;
• Hvidløg - 3 fed;
• Lime - 1 stk.;
• Friske tomater - 3 stk.;
• Lidt persille;
• Salt og krydderier;
• Vegetabilsk eller olivenolie.

Grillet fisk:

1. Skær hovedet af makrellen af, rens indersiden af ​​filmene.
2. Skær fisken på langs, lav et snit langs ryggen, og skær forsigtigt benene ud. Udvid "bog".
3. Kværn hvidløg og krydderurter, fjern skallen fra citrusfrugten. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og friskkværnet peber til disse komponenter. Gnid fisken med den resulterende sauce.
4. Skær friske tomater i ringe, læg på den ene side af slagtekroppen, dæk med den anden del. Jo mere tomat der bruges som fyld, jo lækrere og saftigere bliver fisken. For pålidelighed kan du fiksere maven med fyldet med tandstikker.
5. Tilbered fisk på grillen, eller bag i folie over trækul.

Marinader giver fisken ikke kun skarphed og pikanthed, men også unikke smage.

Når du forbereder marinaden, er det vigtigt at overveje:

1. ♦ Saltet i marinaden vil forhindre, at fiskestykkerne falder fra hinanden, når de er tilberedt
2. ♦ Hvis der er løg i marinaden, skal du skære det fint og salte det for at frigive saften
3. ♦ Det er bedre at erstatte eddike med citronsaft, så fisken ikke falder fra hinanden
4. ♦ Jo friskere fisken er, jo mindre tid tager det at marinere den

De mest populære marinadeopskrifter til fisk

Opskrifter er til 1 kg fisk

Marinade til fisk med hvidvin

• Tør hvidvin - 300 g
• Sojasovs - 200 g
• Sukker - 4 spiseskefulde;
• Frisk ingefær - 100 g
• Deodoriseret olie - 5 spsk. skeer
• Grønt - efter smag

Bland alle ingredienser. Overtræk fisken med marinade og lad den marinere i 1 time.

Marinade med citron

• Citron (saft og skal) - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Deodoriseret olie - 2 spsk. skeer
• Merian - efter smag
• Salt - efter smag

Hak hvidløget. Pres saften fra citronen og hak skalen fint. Bland ingredienserne, overtræk fisken med marinaden og lad det marinere i 1 time.

Med eddike

• Eddike 9% - 1 spsk. en skefuld eddike
• Persille - 1 bundt
• Timian - 4 kviste friske eller 2 spsk. skeer af tørt
• Laurbærblad - 2 stk.
• Løg - 1 stk. (stor)
• Salt - efter smag

Hak løg og krydderurter, bland med resten af ​​ingredienserne, overtræk fisken med marinaden og lad det marinere i 1 time.

med sauce

• Sojasovs - 2 spsk. skeer
• Kværnet sort peber - efter smag
• Deodoriseret olie - 6 spsk. skeer
• Koriander - 1 spsk. en ske
• Hvidløg - 4 fed

Fisk på grillen

• Vodka - 4 spsk. skeer
• Sojasovs - 4 spsk. skeer
• Krydderier til fisk - 2 spsk. skeer
• Kværnet sort peber -; smag
• Hvidløg - 3 fed

Hak hvidløget, bland med resten af ​​ingredienserne, overtræk fisken med marinaden og lad det marinere i 1 time.

• Tør hvidvin - 150 g
• koriander - 1 bundt
• Hvidløg - 4 fed
• Løg - 3 stk.
• Dild - 1 bundt
• Saft af en citron
• Sort kværnet peber - efter smag
• Salt - efter smag

Grillet

• Rød tør vin - 200 g
• Deodoriseret olie - 4 spsk. skeer
• Provencalske tørre urter - 2 spsk. skeer
• Sort kværnet peber - efter smag

Bland alle ingredienserne, overtræk fisken med marinaden og lad den marinere i 1 time.

Til rygning

• 2 store løg
• Salt - 4 spiseskefulde
• Eddike 9% - 300 ml
• Uraffineret olie - 300 ml
• Hvidløg - 1 hoved
• Allehånde - 3 ærter

Hak hvidløg og løg, bland med resten af ​​ingredienserne, beklæd fisken med marinaden og lad den marinere i 1 time.

Forberedelsen af ​​enhver marinade kommer ned til den primitive blanding af alle dens komponenter. Hvis fisken er kogt som helhed, skal den ud over de ydre sider fyldes med marinade og dens underliv. Fiskestykker er overtrukket (hældt) med marinade.

Selvom marinaden indeholder konserveringsmidler (salt, eddike, sukker), skal den ikke opbevares i lang tid, meget mindre genbruges.

I enhver marinadeopskrift kan du, hvis det ønskes, foretage ændringer. Fjern for eksempel noget krydderi, eller udskift det med et andet. Men du bør ikke erstatte hovedingrediensen (eddike, vin, citronsaft osv.), ellers kan retten simpelthen blive forkælet.

Servering af fisk til et improviseret bord i naturen

Mens fisken tilberedes, bør du passe på grøntsagstilbehøret, eller rettere sagt tilbehøret. Smagen af ​​fisk bliver godt sat op af almindelig kogt ris, den kan tilberedes på forhånd og tages med. Ris kan varmes op i folie med tilsætning af vegetabilsk olie og urter. Desuden kan kuverter med tilbehør tilberedes derhjemme Bagte eller kogte kartofler, grillede grøntsager tilberedt med fisk vil også passe godt til fisk.

Som drink serveres fisk med hvid- eller rosévin, "sur" læskedrikke, som æblejuice, hjemmelavet limonade.

Som sauce kan du bruge mayonnaise, ketchup, sojasauce, spicy adjika, tkemali eller tatarsauce.

Køb med gode rabatter til personlig brug og som gave til venner og bekendte.

Få kvalitetsprodukter til overkommelige priser hos. Lav gaver til dig selv og dine kære!

Følg os på Facebook, Youtube, Vkontakte og Instagram. Hold dig opdateret med de seneste hjemmesidenyheder.

Sud spyd

Liner betragtes som meget velsmagende fisk. Derfor vil en sådan ret som sejspyd appellere til alle, der aldrig har prøvet det. Vi anbefaler, at du laver det selv. Fyrfadet kan købes ved at bestille det i en butik med hjemlevering.

Hvis du selv vil bygge en brændeovn, kan du downloade bøger fra vores bibliotek, der beskriver, hvordan du laver udstyr med dine egne hænder.

Tench kebab, som enhver anden fisk, er mere nyttig end kødkebab, den tilberedes meget hurtigere. De laver den på sædvanlig måde, snor den på spyd eller bager den på en rist. Forskellen er kun i skæring - i størrelsen på stykkerne.

1. Fiskrensning og opskæring
2. Syltning
3. Stegning af fisk over kul
4. Servering til bordet

Fiskrensning og opskæring

Rensning af linjerne er den kedelige fjernelse af slim fra overfladen af ​​slagtekroppe. Undervejs fanger de vægten. Tag derefter indholdet af maven ud. Hos store fisk skæres hovederne og andre knogledele af, et øre fremstilles af dem. Rygsøjlen er tilbage. Skær fisken i mundrette stykker. Små kroppe bages sammen med hoveder og haler.

Syltning

Dette er en proces, der fjerner den ubehagelige fiskelugt, gør fiskens kød mere mørt og saftigt, gennemblødt i krydderier. Derfor vil det forbedre smagen markant og give variation.

Ved at bruge forskellige marinader kan du hver gang få en kebab med en ny smag. Variationen af ​​ingredienser kan kun begrænses af kokkens manglende evne til at fantasere og opdage nye interessante kombinationer af saucer og krydderier med hinanden.

Valg af brænde og klargøring af grill

Hvilken slags brænde skal man tage?

Harpiksholdige træarter og birketræ er ikke egnede. Af løvtræerne er elle i første række, ofte er det hende, der foretrækkes. Velegnet pil, asp, avnbøg, lind. Frugtarter giver en behagelig aroma til fisken - søde kirsebær, æbletræ, kirsebær, ribs, bjergaske, vinstokke.

Den bedste brazier til grill er brazier. Dens vægge beskytter kullene mod vinden; en grill med fisk er bekvemt placeret på den. Men det er muligt at bygge en anordning over bålet, hvorpå risten er fastgjort.

Lad først brændet brænde ud. Når kullene er klar, fortsæt til sidste fase af tilberedning af kebab.

Stegning af fisk over kul

Risten rejses over grillen, når papiret i denne højde forkulles i et minut, men lyser ikke. Derfor kommer varme af den nødvendige temperatur fra kullene.

Fisken får lov til at brune på undersiden, derefter vendes sejspydene på risten og den anden side brunes. Dernæst skal du sørge for, at bunden af ​​fisken ikke er forkullet. Vend med jævne mellemrum, så bunden ikke brænder på og lader kernen af ​​stykkerne bage.

Det er nok at holde over varmen i 7-10 minutter på hver side, ikke et sekund at blive distraheret fra at observere processen. Normalt drysses der vand på kullene, hvis de pludselig kaster flammetunger op, der hurtigt kan forvandle en øm fisk til små hoveder.

Shish kebab under stegning smøres med en børste dyppet i smeltet smør eller vegetabilsk olie. For at fisken ikke tørrer ud, kan du fugte den med varmt vand eller opvarmet vin, drys med citronsaft.

Servering til bordet

Fiskestykker med en behagelig stegt skorpe lægges ud på et fad, drysset med lyse granatæblefrø, løgringe, urter. Dæk med skiver af citron, tomater, agurker og andre grøntsager.

Ud over friske grøntsager kan sutspyd serveres med salater, et tilbehør med kartofler eller kornprodukter og stuvet kål.

Line shish kebab. Opskrift med foto:

Sådan tilbereder du en lækker marinade til suderspyd

Når tiden er knap, gnides fisken blot med en blanding af salt og peber, drysses med citronsaft og får lov at ligge ned, mens kullene gøres klar. Hakkede løg tilsættes også til denne marinade. Under påvirkning af salt giver den frigivne løgsaft smag til fisken og forbedrer rettens smag.

Når det er planlagt at lave en grill på forhånd, marineres fisken i 3-4 timer og forbereder mere komplekse marinader. I dette tilfælde bruges juice, vine, saucer og en masse krydderier. Vegetabilsk olie er en af ​​bestanddelene i marinaden. Det tillader krydderier at åbne sig dybere, hjælper med at give smag til produktet.

Fra færdiglavede saucer bruges mayonnaise, ketchup, tomatpasta, sojasovs. Mejeriprodukter giver en ejendommelig smag: yoghurt, kefir, creme fraiche, fløde. Hakkede grøntsager eller tørre urter, rødder, frø bruges rigeligt.

Obligatoriske komponenter i marinaden er salt, peber, persille.

Vi tilbyder flere marinadeopskrifter pr. 1 kg fisk. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier til enhver af opskrifterne.

Marinade nr. 1

• bordsennep - 100 g
• salt - 1 spsk. l.
• stødt peber - 0,5 tsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Pensl fiskestykkerne generøst med sennep, drys med en blanding af salt og peber.

Før bagning skal du vaske sennep af, tørre fisken og belægge med vegetabilsk olie.

Marinade nr. 2 med løg og gulerødder

• gulerødder - 1-2 stk.
• løg - 1-2 stk.
• eddike - 70 ml
• sukker - 60 g
• stødt peber - 0,5 tsk
• dild, persille, selleri - 1 bundt
• laurbær - 1-3 stk.
• nelliker - 1-2 knopper
• kanel - 0,5 tsk
• salt - 1 spsk. l.

Gulerod skåret i tynde ringe eller vilkårligt. Kog i 20-25 minutter sammen med løgringe i en marinade, hvori der puttes salt, peber, laurbær, kanel, nelliker. 5 minutter, før den tages af varmen, tilsæt sukker og eddike.

Hæld fisken med en let afkølet marinade i 50-60 minutter.

Drys den færdige kebab med hakkede krydderurter.

Marinade nr. 3

• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• citronsaft fra 1 citron
• muskatnød - 50 g
• safran - 20 g
• ingefær - 1 spsk. l.
• laurbær - 1-2 blade
• grønt (persille, koriander, dild) - 1 bundt hver
• malet sort peber - 0,5 tsk.
• salt efter smag.

Hæld juice presset fra citron i vegetabilsk olie, tilsæt safran, revet ingefærrod eller pulver, salt, peber, muskatnød, knuste laurbærblade, nogle hakkede grøntsager. Tilsæt marinaden til fisken, stil den koldt i 1-2 timer, ryst opvasken med jævne mellemrum.

Weekender, ferier - tid til at slappe af. Nogen kan lide at ligge på sofaen, nogen er tiltrukket af skoven, bjergene, floder, søer. Det er lige meget, hvor du tilbringer denne weekend, det er vigtigt, at det bliver husket hele livet.

Hvilken slags fisk skal man tilberede?

Hvis du beslutter dig for at tage til naturen, kan du tage enhver fisk, eller fange den selv. Det kunne være:
- makrel;
- crucian;
- karper;
- brasen;
- laks;
- torsk;
- en anden.

Det er bedre at tilberede medium fisk hele, store fisk skal deles i dele. Til fremstilling af "møre" fisk sælges specielle enheder - grillgrill.

Sådan tilberedes fisk på grillen

1. Den nemmeste måde er på nettet.

Vil du ikke blive brændt? Vær forsigtig – vend hvert 5. minut. For at give retten en speciel smag, er det tilrådeligt at bruge kulene fra frugttræer:
- æbletræer;
- bjergaske;
- el;
- blommer.

2. Fisk bagt i folie.

Havde du ikke en rist under armene? Du skal ikke blive ked af det. Du behøver ikke sidde sulten. Pak den rensede, vaskede, saltede, peberede, olierede fisk ind i folie (flere lag), læg på kullene. Glem ikke at vende.

Det er bedst at bruge stor laks, laks. Inden fisken snores på spyd, skal den marineres i 30 minutter.

Forberedelse af marinaden: citronsaft, sojasovs, ingefær skal blandes, tilsæt salt og peber efter smag.

Efter 30 minutter tages fiskefileten ud, snores på spyd, lægges på grillen.

Hæld den resterende marinade over fileterne. Efter cirka en halv time vil du kunne nyde en lækker ret.

Vigtigt: Sørg for, at spyddene sidder godt fast.

Rens fisken, vask den (det er praktisk at rense fisken med en fiskeskaller). Skær et par snit på begge sider af skindet, salt og peber. Kom det hakkede løg i maven. For at det ikke skal falde ud (hvis snittet er stort), kan du forbinde begge dele med tandstikker. Tag et par spiseskefulde fløde, tilsæt citronsaft, lidt vegetabilsk olie, knuste urter.

Bland alt, læg fisken der. Lad det ligge i cirka 20 min. Varm på dette tidspunkt kullene, sæt en rist på grillen. Det tager cirka 25 minutter at bage godt.

Denne metode ligner meget den, der er beskrevet ovenfor. Detail er, at denne metode kan tilberede en hel fisk af mellemstørrelse. Efter at sandarten eller karperen har gennemgået hele forarbejdningsprocessen, sættes fisken på et spyd og pakkes godt ind med folie. De satte ild til det.

Vigtigt: Luk alle kanter godt for at saften ikke flyder ud.

Hvad er hemmeligheden ved at tilberede lækker fisk på grillen?

1. For ikke at tørre ud på ilden - tag fede varianter op: laks, makrel.
2. Vil du have mere saftigt og velsmagende kød? Brug forskellige marinader.
3. Glem ikke sådanne krydderier som peber, løg, paprika, salt, sojasovs.
4. Kog små fisk hele, skær store fisk i stykker.
5. Når du laver snit, skal du ikke overdrive det. De skal være små.
6. Begynd at lægge fisk på kullet, når du ser en hvid belægning.
7. Bruger du et gitter? Smør den med vegetabilsk olie (for ikke at klæbe). 8. Husk: fisk har brug for et øje og et øje. Efterlad ikke grillen uden opsyn.

Hvor længe har du haft en rigtig STOR FANGST?

Hvornår har du sidst fanget dusinvis af SUNDE gedder/karper/brasen?

Vi ønsker altid at få resultater fra fiskeriet - at fange ikke tre aborrer, men ti kilo gedder - det vil være en fangst! Hver af os drømmer om dette, men ikke alle ved hvordan.

En god fangst kan opnås (og det ved vi) takket være god agn.

Det kan tilberedes derhjemme, du kan købe det i fiskebutikker. Men det er dyrt i butikkerne, og for at forberede madding derhjemme skal du bruge meget tid, og for at være ærlig fungerer hjemmelavet lokkemad ikke altid godt.

Kender du den skuffelse, da du købte madding eller kogte det derhjemme og fangede tre eller fire basser?

Så måske er det tid til at bruge et virkelig fungerende produkt, hvis effektivitet er blevet bevist både videnskabeligt og i praksis på floder og damme i Rusland?

Fish Megabomb giver selve det resultat, som vi ikke kan opnå på egen hånd, så meget desto mere er det billigt, hvilket adskiller det fra andre midler, og du behøver ikke bruge tid på fremstilling - bestilt, bragt og gå!

Selvfølgelig er det bedre at prøve en gang end at høre tusind gange. Især nu - sæsonen! 50 % rabat på din ordre er en fantastisk bonus!

Lær mere om lokkemad!

Sommeren er ikke kun præget af begyndelsen af ​​feriesæsonen, badeferier, ferier, men også af fiskeri. For dem, der elsker fiskeretter (og især hvis fisken blev fanget med egne hænder), er vores opskrift beregnet. Det kulinariske mesterværks "skyldige" er suder. Denne fisk er interessant, fordi den har en glat, glat overflade uden udtalte skæl. Derfor tager det ikke meget tid at rense suderen (det er nok bare at "slippe" af med indersiden). I opskriften er suder stegt, men vi vil ikke begrænse os til blot at stege fisk på en pande. Først vil vi marinere fisken i en krydret marinade. Og her er listen over ingredienser til marinaden per 1 kg suder.

Marinade ingredienser:

• Sojasovs - 50 ml;
• Mayonnaise - 4 spiseskefulde;
• malet ingefær - en knivspids;
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt - efter eget skøn;
• Mel til udbening af fisk.

Derudover skal du ikke glemme at forberede solsikkeolie, hvor fisken skal steges.

Opskrift på suder stegt i en krydret marinade:

1. Bland først alle de ingredienser, der er beregnet til marinaden, i en bekvem skål.
2. Beklæd den skrællede suder med en krydret marinade, sæt den i køleskabet i en halv time.
3. Efter den tildelte tid kan du rulle hver fisk i mel og sende den til gryden, hvor olien allerede er opvarmet.
4. Steg suder på hver side, indtil den er gyldenbrun.