I dag vil vi glæde den søde tand - vi vil forberede flerfarvet gelé. Kun fra naturlige produkter, uden kemikalier, så det ikke kun er velsmagende, men også sundt.

Sammensætningen af ​​geléen vil omfatte citronsaft, hindbærsyltetøj og kondenseret mælk. Selvfølgelig er der nok problemer med dets forberedelse, men hvor smukt det viser sig, desuden er laget af citronsaft meget forfriskende.

Jeg har kun tre lag, men du kan lave dem flere, farverne er lysere, så det er mere attraktivt for små søde elskere ...

Sådan laver du flerfarvet geléopskrift med foto trin for trin

1. For hvert lag forbereder jeg alt separat. For at gøre geléen tættere tilsætter jeg 2 spsk gelatine. Så lad os forberede gelatinen. Vi tager tre beholdere (jeg brugte almindelige glas), putter 2 spsk gelatine i hver og hælder koldt kogt vand næsten til toppen, rør rundt og lad svulme i 40-60 minutter.

2. Vask citronen og fjern det øverste gule lag af skal fra det på det mindste rivejern, det vil være nyttigt for os at give mere smag og aroma til citronsaft. Så skærer vi citronen i to og presser saften med en speciel citruspresser eller bare med hænderne.

3. Hæld citronsaften i en gryde, tilsæt sukker (2/3 st eller efter smag), skal, 1,5 dl vand, bring det i kog og sluk, du kan hælde det i en glaskrukke, lad det køle af.

4. Lad os lave et lag med kondenseret mælk. Hæld kondenseret mælk (250 g) i en gryde, tilsæt 1,5 kopper vand og kog også, hæld i en krukke:

5. Nu et lag marmelade. Vi lægger marmelade (250 g) i en gryde, tilsæt 1,5 kopper vand, kog, hæld i en krukke. Nu skulle alt køle af.

6. Når gelatinen er hævet og de tilberedte gelélag er kølet tilstrækkeligt af (intet hvis det er lidt varmt), kan du fortsætte. Si citronlaget af væske gennem en sigte ned i en ren gryde, tilsæt, under omrøring, en portion (et af tre glas) gelatine og sæt til varme under konstant omrøring.

Blandingen skal være varm, men ikke kogende. Sluk derefter og lad den køle ned til stuetemperatur. Lad os gøre dette med hvert lag.

7. Når alle lagene blandet med gelatine er afkølet til stuetemperatur, begynder vi at hælde geléen i forme. Vælg det du bedst kan lide, eller hvad der er tilgængeligt. Jeg har silikoneforme, jeg besluttede at bruge dem.

Men det er bedre at bruge retter med højere kanter, så geléen bliver mere spektakulær, og du kan lave flere lag.

8. Så hæld det første lag, jeg tog citronen, det er desværre svært at se, fordi det er for gennemsigtigt, og det mælkeagtige lag afbryder det, jeg var nødt til at tage hindbæret, overvej min fejl. Jeg putter nogle bær i siruppen, send den til køleskabet, indtil den hærder, laget skal blive tæt:

9. Nu skifter vi lagene efter eget skøn og glemmer ikke at lade dem brygge ordentligt, så de ikke blandes. Jeg har det næste lag mælkeagtigt og derefter hindbær. Fyld lagene indtil vi fylder formularen helt ud.

Ja, endnu et råd. Hæld hvert næste lag med en spiseske, forsigtigt, ellers, hvis størkningen ikke er særlig god, kan lagene blandes.

10. Når alle forme er fyldt, sendes geléen i køleskabet, indtil den er helt størknet. Når geléen er klar, skal du forsigtigt fjerne den fra formen for ikke at bryde den.

For at gøre dette samler jeg varmt vand i et fad af passende størrelse og sætter formene der i et til to minutter. Vand skal selvfølgelig ikke falde på selve geléen.

11. Nu skal du ryste den ud på en tallerken. For at gøre dette tager jeg formen med gelé ud af vandet, lægger en tallerken ovenpå og vender den sammen med pladen. Således er geléen på tallerkenen.

Det er alt, ring til din søde tand, prøv. Det bliver lækrere, hvis du hælder noget frugtsirup ovenpå geléen.

God appetit!

Fantastisk dekoration til enhver ferie!

Top - 9 lækre, lyse og læskende geléer.

1. hvid-lyserød gelé.

Ingredienser:

250 ml jordbærsirup (kompot, juice).
- 250 ml mælk.
- 20 g gelatine.
- Sukker efter smag.

Madlavning:

Udblød 1 gelatine i 200 ml koldt kogt vand og lad det stå i den tid, der er angivet på pakken.
2 bring derefter gelatinen i kog, men lad være med at koge.
3 Tilsæt halvdelen af ​​gelatinen til jordbærsiruppen, bland.
4 sukker kan tilsættes til mælken efter smag (jeg tilføjede ikke sukker til mælken, da jordbærsiruppen var for sød) og den resterende gelatine.
5 Hæld jordbærsaft i bunden af ​​formene med et lag på 0,5-1 cm Stil i køleskabet, indtil det er helt størknet.
6 hæld derefter mælken i et lag på 0,5-1 cm Stil i køleskabet til det er helt størknet.
7. Hæld saft og mælk på denne måde, indtil formene er fyldte. Sæt i køleskabet, indtil det er helt størknet (gerne natten over. For at gøre det nemmere at fjerne geléen fra formen, kan du sænke den et par sekunder i varmt vand (vigtigst sørge for, at der ikke kommer vand ned i geléen).

2. gelé "Farverig".

Ingredienser:

- Gelatine - 20 gr.
- Gelé i forskellige farver - 2 poser.
- Creme fraiche - 200 gr.
- Sukker - 1 spsk. l.
- Figenfersken - 3 stk.
- Blomme - 6 stk.
- Søde kirsebær - 200 gr.

Madlavning:

1. Tilbered gelé fra én pose i henhold til pakkens instruktioner. Hæld i forme og kom 2-3 kirsebær. Køl ned.
2. I mellemtiden forbereder du det næste lag - hæld gelatine med en lille mængde koldt kogt vand, pisk creme fraiche med sukker.
3. Bland den opsvulmede gelatine med creme fraiche og varm på komfuret, indtil krystallerne er helt opløst, afkøl derefter let og hæld i forme.
4. tilsæt ferskner, skåret i stykker, afkøl. Det sidste lag, ligesom det første, er forberedt i henhold til instruktionerne. Pynt med blommer og stil på køl, indtil den er helt stivnet.

3. gelé "Broken Glass".

Ingredienser:

- Gelatine - 4 stykker (85 g hver i forskellige farver).
- Kondenseret mælk - 400 milliliter.
- Farveløs gelatine - 1 stk (85 g.).

Madlavning:

1. Fortynd 4 pakker gelatine efter pakkens anvisning i kogt vand i separate beholdere. Og lad stivne i 3 timer (gerne natten over. Når geléen er klar, skæres den i små tern.
2. Hæld ternene i forskellige farver i en separat skål. I en separat skål opløses 2 pakker farveløs gelatine i 1/2 kop koldt vand. Efter at gelatinen begynder at opløses, tilsæt 1 1/2 kopper kogt vand og opløs gelatinen helt.
3. Tilsæt kondenseret mælk, bland godt og stil på køl. Hæld de farvede geléterninger med mælkeblandingen og lad dem stivne natten over.
4. skær i tern eller andre former og server.

4. farverig gelé.

Ingredienser:

Kirsebær- eller jordbærgelé (pulver) - 250 gram.
- Limegelé (pulver) - 150 gram.
- Kondenseret mælk - 700 gram.
- Gelatine (pakning) - 9 stk.

Madlavning:

1. Vi opløser en pose gelatine i 1/4 kop koldt vand. Hæld et glas kogende vand i.
2. Tilsæt straks en tredjedel af kirsebær- eller jordbærgelépulveret til blandingen. Bland forsigtigt. 3. Hæld blandingen i en stor geléform, let smurt med slip-let spray eller almindeligt smør (hvis det ikke er smurt, klistrer bundlaget og ødelægger dessertens udseende.
4. sæt i køleskabet. Mens det første farvelag hærder, forberedes mælkelaget. Opløs to pakker gelatine i 1/4 koldt vand.
5. Hæld halvdelen af ​​den kondenserede mælk i en skål, tilsæt vand med opløst gelatine og et glas kogende vand der. Bland forsigtigt. Vi tager en form ud af køleskabet med et let frosset første lag gelé. Hæld cirka en tredjedel af den kondenserede mælkeblanding ovenpå.
6. Vi gennemborer boblerne dannet på overfladen med en tandstikker. Vi sætter formen i køleskabet.
Når mælkelaget stivner lidt (det stivner hurtigere end det farvede), hældes det grønne gelélag, der er fremstillet på lignende måde (af lime) ovenpå. Sæt det i køleskabet igen.
7. fortsæt med at skifte lag, indtil du løber tør for alle ingredienserne. Lag kan have en anden farve, der kan være et andet antal - alt er efter dit skøn.
8. når alle lagene er klar, sender vi geléen et par timer i køleskabet indtil den endelige størkning. Så tager vi ud og skærer i smukke firkanter.
Flerfarvet gelé er klar.

5. appelsingele.

Ingredienser:

Gelatine - 20 gram.
- Sukker - 200 gram.
- Appelsiner - 3 stk.

Madlavning:

1. Hæld gelatine med kogt koldt vand (200 ml) og lad det stå i den tid, der står på pakken.
2. tag nogle retter og pres saften fra appelsinerne der.
3. tag nu appelsinskallerne og hak dem groft. Kom appelsinskallerne i en gryde og fyld med vand (en liter. Bring det i kog og kog i ti minutter.
4. Si derefter og afkøl til omkring fyrre - halvtreds grader. Tilsæt nu sukker og opsvulmet gelatine. Bring i kog (må ikke koge.
5. Hæld den pressede appelsinjuice her. Vi fjerner gryden fra ilden.
6. hæld nu i skåle eller forme. Vi sætter det i køleskabet i fem til seks timer.

6. blåbærgelé.

Ingredienser:

Blåbær - 300 gram.
- Creme fraiche - 300 gram.
- Gelatine - 3 teskefulde.
- Vand - 50 milliliter.
- Mellemfed fløde - 375 milliliter.
- Sukker - 130 gram.

Madlavning:

1. Først skal du hælde gelatine med koldt vand. I en blenderskål blandes bær og creme fraiche, bringes til en homogen tilstand med en blender. Hvis det ønskes, kan du også male gennem en sigte, men det er ikke nødvendigt. Jeg overdriver det ikke.
2. I en lille gryde blandes fløden med sukker, sættes på ild og bringes i kog. Når det koger, tages det af varmen og den hævede gelatine tilsættes i gryden. Bland grundigt for at opløse gelatinen.
3. Når blandingen af ​​fløde og gelatine er afkølet, blandes den med vores blåbærpuré. Bland ikke den uafkølede blanding - creme fraiche vil stivne. Rør blandingen og hæld den i glas eller andre geléfade.
4. sæt i køleskabet, efter 2-3 timer stivner geléen og den kan serveres ved bordet.

7. tre-lags gelé.

Ingredienser:

Gelatine - 6 Art. skeer.
- Kirsebærjuice - 200 milliliter.
- Creme fraiche - 200 milliliter.
- Mælk - 200 milliliter.
- Kakao - pulver - 1,5 Art. skeer.
- Sukker - efter smag.

Madlavning:

1. hæld gelatine med 1,5 dl koldt kogt vand og lad det stå i en time, så det svulmer. 2. Sæt derefter gryden med gelatine på en langsom ild og varm under konstant omrøring, men ikke kogende. Vi skal bruge alle gelatinegranulatet til at opløses. Hæld creme fraiche i en separat gryde og tilsæt et halvt glas afkølet gelatineblanding og 1-2 spsk sukker til det.
3. bland grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Nu i vores hænder vipper vi formene lidt og hælder forsigtigt lidt cremefraicheblanding i dem. Vi placerer i køleskabet og fikserer formene i en vinkel.
4. Efter et par minutter vil det første lag stivne, og vi kan begynde at tilberede det andet. For at gøre dette, bland mælk og kakaopulver, tilsæt et halvt glas gelatine og 1 spiseskefuld sukker, bland grundigt.
5. så vipper vi formene til den anden side og hælder det andet lag, fikser det i køleskabet igen, men i en anden vinkel. Nu det sidste kirsebærlag.
6. Hæld kirsebærjuice i en gryde, tilsæt et halvt glas gelatine, 1,5 spsk sukker og bland det hele grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld det i forme og sæt det fladt i køleskabet, indtil geléen er helt størknet.

8. frugtgele.

Ingredienser:

Gelatine - 1 Art. En ske.
- Vand - 1 glas.
- Juice - 400 gram.
- Frugt - efter smag.

Madlavning:

1. Skyl frugten og skær den i tern. Druer kan skæres i halve og gruberne fjernes. Det er tilrådeligt at fjerne skindet fra appelsinskiverne og selvfølgelig vælge frøene. Tyndt skåret æbleskiver ser smukke ud i gelé. I tilfælde af, at årstidens bær er ved hånden, tilsæt dem også.
2. Hæld en spiseskefuld gelatine med et glas koldt kogt vand. Gelatine skal stå i mindst 20 minutter og svulme op.
3. Hæld den opsvulmede gelatine i en gryde med juice, jeg bruger æblejuice, men det duer. Opvarm over bål under omrøring, indtil gelatinen er helt opløst. Lad være med at koge!
4. afkøl juice med gelatine til stuetemperatur.
5. læg frugten i en form (du kan fugte den eller smøre den med smør. Hæld saften med gelatine og stil den på køl i halvanden time. Hvis du vil have frugten ikke flyder og holder sig smukt på forskellige niveauer, hæld dem gradvist , i lag.

9. gelé "Fuglemælk".

Ingredienser:

Gelatine - 50 gram.
- Creme fraiche - 1 liter.
- Vaniljesukker - 0,5 tsk.
- Sukker - 2,5 kopper.
- Mælk - 6 Art. skeer.
- Kakao (pulver) - 4 Art. skeer.
- Smør - 50 gram.

Madlavning:

1. opløs 35 gram gelatine i et glas vand. Du kan varme i en gryde (men ikke bringe i kog) eller i vandbad. Bland godt, så der ikke er klumper.
2. Pisk creme fraiche med to kopper sukker og vaniljesukker med en røremaskine eller blender. Sukkeret skal opløses. Tilsæt derefter opløst gelatine til massen (35 gr.
3. Opløs den resterende gelatine (15 g) i et glas vand (som det blev gjort i trin et. Tilsæt derefter et halvt glas sukker (alt resten), kakaopulver, smør og mælk. Bland det hele, indtil det er glat.
4. Hæld creme fraiche gelé i forberedte portionskopper eller skåle. Efter det er stivnet lidt, fyld med chokoladegelé. Send til køleskabet, indtil det er helt størknet. Hvis du vil have en usædvanlig form af gelé, skal du hælde det første lag i skålen, placere fadene i en vinkel. Du kan også skifte lag. Jelly "Bird's Milk" er klar! Drys med revet chokolade eller pynt med flødeskum inden servering. Du kan dekorere med citronskal, efter at have skåret et blad ud af det.

• mandler - 150 gram
• pulveriseret sukker - 80 gram
• creme 30% - 200 ml
• smagsgiver efter din smag (frugt cognac, mandel essens)
• gelatine - 12 gram

Sådan tilberedes blancmange

• Køb mandler i skindet – de har en rigere smag i forhold til de afskallede. Selvom det stadig mangler at blive renset. For at gøre dette skal du hælde nødderne med kogende vand i et par minutter.

  Man kan male mandler på flere måder: ved at bruge, som i gamle dage, en marmormorter og den samme støder, eller ved at bruge civilisationens fordele, det vil sige en blender. Hvis du valgte en blender, så skal du hælde lidt vand i nødderne. Mål 0,5 liter vand af og hæld lidt over nødderne (du skal muligvis tilføje mere under formalingsprocessen).

  Hæld den resulterende mandelmælk i en gryde og bring det i kog, og lad det derefter brygge, afkøle til stuetemperatur.

  Hæld gelatine med en lille smule koldt vand, så det kan svulme op.

  Si den afkølede mandelmælk gennem et klæde (gaze virker ikke, da nødderne praktisk talt er knust til mel), vrid ud, så en næsten tør kage forbliver i klædet.

  Kom gelatine i mælk og sæt på et lille bål for at opløses.

  Tilsæt pulveriseret sukker, bland grundigt.

  Pisk fløden til et kraftigt skum.

  Hæld i afkølet mælk og rør forsigtigt.

  Hæld i forme (du kan fylde en stor, ikke kun portionsvis).

  Stil i køleskabet i 5 timer for at stivne helt. Ved servering hældes frugtsauce over (kog frugt med sukker og gnid gennem en sigte).

  

  

Hjemmelavet æblegele er en meget enkel, men lækker dessert. Det kan tilberedes uden problemer, ikke kun i sæsonen, men også på ethvert tidspunkt af året. I dag vil vi tilberede gelé ikke fra æblejuice, men på basis af kompot, som vi selv tilbereder.

Til fremstilling af denne dessert er æbler af absolut enhver sort egnede: sød, sød-sur eller sur. Mængden af ​​sukker kan nemt justeres efter din smag. Som aromatisk tilsætningsstof kan du tilsætte lidt mynte, citronmelisse, vanilje, kardemomme eller kanel til æblekompot.

Madlavning trin for trin med billeder:

For at lave hjemmelavet æblegelé har vi brug for følgende ingredienser: vand, æbler, granuleret sukker og gelatine. Tilpas mængden af ​​sukker efter din smag – jo sødere æblerne er, jo mindre skal du bruge. Jeg bruger ikke gelatine med det samme, men kræver iblødsætning i koldt vand.

Æbler (jeg har Melba-varianter) vaskes og skæres i skiver, frøstandene og stilken skæres ud. Jeg tager ikke huden af.

Hæld 700 milliliter vand i en gryde eller gryde, læg æbleskiver der og sæt ild til.

Vi falder i søvn perlesukker (jeg havde brug for 100 gram, da æbler ikke er særlig søde) og koger frugtkompot.

Hæld i processen omkring 100 milliliter kompot i et glas eller krus, lad det køle af og læg 20 gram gelatine i blød i det. Lad stå i en halv time ved stuetemperatur og svulme op.

Hævet gelatine skal opløses. Dette kan gøres i et vandbad på komfuret, men det er meget nemmere og hurtigere at bruge mikroovnen. Jeg opløser gelatinen på afrimningstilstanden i cirka 10-15 sekunder. Bare lad det ikke koge på nogen måde, ellers sætter æblegeleen sig ikke fast.

Ved hjælp af en ske eller hulske tager vi æbleskiver ud af den rigtige kompot, og hælder varm (man kan endda sige varm) gelatine i gryden. Vi blander alt - geléen er næsten klar, den forbliver at afkøle den i køleskabet. For nemheds skyld hælder jeg emnet i en kande - på denne måde bliver det lettere at hælde det i forme.

Hæld æblekompot med gelatine i forme eller vaser - som du ønsker det. De skiver, som vi fangede, kan også tilføjes til gelé, hvis det ønskes. Vi sætter emnerne i køleskabet i 3-4 timer, så geléen fryser. I alt, ud fra den angivne mængde af brugte ingredienser, får jeg 4 identiske portioner.

Delikat, duftende og velsmagende æblegelé er klar. Opbevar det i køleskabet og server til dessert. Lav mad til sundhed, venner, og nyd dit måltid!

Alkoholisk gelé (shot eller lagdelt cocktail) er kongen af ​​enhver eksklusiv aften, men det paradoksale er, at før eller siden vil mange mennesker selv lave en opskrift på et alkoholisk mesterværk.

Det er vigtigt at vide, at...

Eventuelle shots er digestif, det vil sige en drik, der forbedrer fordøjelsesprocessen. Hele det unikke ved opskriften ligger i arrangementet af gelé i ikke-blandende lag. Derfor er det nødvendigt, at det består af ingredienser i forskellige farver. En vellykket opskrift på at lave en lagdelt cocktail vil vise sig, mens du observerer tætheden af ​​drikkevarer.

Shots er dybest set spiritus, en drik, der er tyk nok til at forhindre, at lagene blandes. De næstmest populære ingredienser, som der laves shots af, er champagne og.

En lignende effekt af integritet vil blive skabt af den tætteste granatæble eller hindbærsirup, som for det meste kaldes Grenadine. En nybegynder bør lære at tilberede en universel opskrift på alkoholisk gelé og først derefter stole på deres egen fantasi.

For at forberede dig skal du…

1. Tilbered retter. Det bedste af det hele er, at færdiglavede shots ser ud i glas, bunker, men du skal servere skeer med dem. Det er mere bekvemt at servere alkoholholdig gelé i papirforme.
2. At studere tætheden af ​​drikkevarer. Hovedhemmeligheden bag forskellen i tætheden af ​​drikkevarer i sukkerindholdet. Jo lavere mængden af ​​sukker, der er indeholdt, jo lavere densitet af drikken.
3. Tilstedeværelsen af ​​alle komponenter i cocktailen. For nemheds skyld anbefaler professionelle bartendere at indstille hele sammensætningen, der er inkluderet i opskriften, i den krævede rækkefølge i henhold til tæthed.
4. Brug af måleredskaber. Alle drikkevarer kan hældes i jigerras i den nødvendige mængde på forhånd, så det bliver lettere at dræne dem.

Universel opskrift for begyndere

Denne opskrift er enkel og tilberedningsmetoden er hurtig. Og det kræver ikke mange forskellige komponenter. Det er nødvendigt at forberede gelatine, varmt vand og en alkoholisk drik, vodka, tequila, whisky er fint, men vin eller champagne er acceptabelt.

Begyndere bør følge enkle kompatibilitetsregler:

• vodka passer godt til appelsin- eller kirsebærgele, cognac med æble, tequila med citron;
• frugtstykker kan tilføjes til geléen, hvilket vil tilføje farve til det færdige produkt;
• det er strengt nødvendigt at observere den proportionelle kompatibilitet af en portion alkohol for to portioner vand, og med en stor mængde alkohol vil den lagdelte cocktail miste sin smag.

Så to spiseskefulde gelatine fortyndes i henhold til instruktionerne i otte spiseskefulde varmt vand. Den resulterende opløsning afkøles til 35ºС og blandes grundigt med fem spiseskefulde alkohol. Derefter kan det resulterende mesterværk hældes i enkle plastikkopper, sendes til køleskabet og begynde at forberede en anden slags gelé. På dette tidspunkt vil det første lag tykne, og du kan hælde et nyt.

Inden servering skal alkoholisk gelé tages ud af køleskabet og lades tø op. Efter at have mestret teknologien til at forberede en sådan cocktail, vil det være muligt at ændre opskriften efter din egen fantasi og variere forskellige blandinger af gelé- og alkoholsmag.

Mest populære skud

Populariteten af ​​denne cocktail - "Margarita" - leveres ikke kun af den lette forberedelse, men også af dens usædvanlige smag. På forhånd skal du forberede gelatine (35 g), kogt vand (40 ml), lime og granuleret sukker, 3/4 kop tequila samt tre spiseskefulde spiritus med smag af vandmelon og æble.

Du skal selvfølgelig starte med at tilberede en varm gelatineopløsning, som blandes med koldt vand og alkohol. Dernæst blandes to spiseskefulde sukker med saften af ​​en lime og tilsættes gelatinesiruppen. Den resulterende opløsning opvarmes, indtil gelatinen er fuldstændig opløst, og tequila tilsættes.

Den resulterende blanding er delt i halve i en del med tilsætning af vandmelonlikør og den anden - med æblelikør. Begge masser hældes i målebægre og fryses.

Afslutningsvis vil jeg gerne minde dig om, at den umådelige brug af alkoholisk gelé truer med alvorlige morgentømmermænd.

Ingredienser:

• 300-500 g friske jordbær (nedenfor vil dens mængde blive specificeret);
• pose med Dr.Oetker gelatine 10 g;
• 200-300 ml rent vand;
• sukker efter smag (fra 2 til 4 tsk).

Opskrift:

1. For at lave gelé har vi brug for juice. Og du skal få det fra friske jordbær. Dette kan gøres på to måder. Den hurtigste måde er at presse juicen med en juicer. På samme tid, selvom du sir saften gennem et net eller gaze, forbliver den tyk, og geléen bliver ikke gennemsigtig. Vi vil dog få en interessant visuel effekt - som om "skyer" vil dukke op i geléen. Dette påvirker også smagen og teksturen - strukturen bliver mindre glasagtig, og barnet og jeg kan bedst lide denne mulighed, det viser sig mere "jordbær" eller noget. Vi bruger dog også gennemsigtig gelé – det er bare det, at det bliver betragtet som en helt anden ret.
2. Så for at lave gelé med frugtkød skal du presse saften med en juicer eller presse. For at få 300 ml juice var jeg nødt til at presse 300 g jordbær. Forresten er kagen fra juiceren ret saftig og duftende, og endda godt knust ... Kog gerne en krukke marmelade af den eller brug den til at lave en dessert. Det gik fantastisk med vores is.
3. For gennemsigtig gelé handler vi på en anden måde: vi fylder 500 g jordbær med sukker og sætter til side i flere timer eller natten over, så saften stables. Derefter er det nok at rydde saften fra frø ved at filtrere den gennem et net eller gaze foldet i flere lag. Frøene generer os dog overhovedet ikke, så det gør jeg med dem. Vi får en gennemsigtig, smuk, lysende jordbærjuice.
4. Desuden handler vi på samme måde for begge typer juice.
5. Smag til og tilsæt sukker efter smag.
6. Yderligere er det ønskeligt at handle nøjagtigt med anbefalingerne fra gelatineproducenten, selvom de normalt afviger lidt fra hinanden. Det vigtigste er, at indholdet af posen skal designes specifikt til 500 ml væske.
7. Hæld gelatine i den fortyndede saft og bland grundigt. Lad det svulme i 10 minutter.
8. Derefter placerer vi en beholder med juice og gelatine på et minimumsbål og koger under konstant omrøring, indtil gelatinen opløses. Temperaturkontrol er vigtig! Gelé bør ikke opvarmes til mere end 60 grader! Men ved minimum varme på den mindste brænder, under omrøring, skal gelatine simpelthen opløses ved meget lavere temperaturer.
9. Vi filtrerer vores gelé gennem gaze eller mesh foldet i to lag.
10. Hæld i forme og lad afkøle ved stuetemperatur.
11. Når det er kølet helt af, sættes det i køleskabet. Om få timer får desserten godt fat, og den kan serveres ved bordet.
12. Hvad skal man tilføje? Ja, hvad som helst! Hakkede friske jordbær, flødeskum eller is. Og i den "rene" form er den meget efterspurgt!
13. God appetit! Jeg er sikker på, at efter sådan en kulinarisk oplevelse, vil du ikke se i retning af pulveriseret jordbærgelé igen!

puff gelé

Gelé tilberedes også ved at koge gelatine fra kalveben og -hoveder. Søde geléer hedder fr. gelée, i modsætning til kødgele, som kaldes fr. l’aspic (hvorfra det forvrængede: lanspieg), og fadet dækket med dem, på russisk - aspic eller aspic. Frugtgeléer fra frugter og frugter, der indeholder meget pektin, kan fås uden tilsætning af gelatine, da pektin i sig selv giver siruppen et geléagtigt udseende. Oftest er en sådan gelé lavet af sure, hovedsageligt Antonov-æbler, og derefter farves den grøn med spinat og rød med karmin.

Chokolade soufflé

Soufflé (fr. soufflé) er en ret af fransk oprindelse lavet af æggeblommer blandet med en række forskellige ingredienser, hvor hvide piskede æggehvider derefter tilsættes. Kan være en hovedret eller en sød dessert.

Under alle omstændigheder indeholder souffléen mindst to komponenter: for det første en smagsblanding af creme fraiche konsistens og for det andet pisket hvide æggehvider. Den første giver smag, og piskede proteiner - produktets luftighed. Blandingen laves normalt på basis af hytteost, chokolade eller citron (af de to sidstnævnte tilberedes en dessert ved at tilsætte sukker) eller veloutesauce - i dette tilfælde tilberedes sædvanligvis svampe- eller kødsoufflé.

Souffléen tilberedes i ovnen i et ildfast fad, den svulmer kraftigt af temperaturen, men, taget ud af ovnen, falder den af ​​efter 20-30 minutter.

Trin for trin opskrift med foto

Creme fraiche gelé viste sig at være endnu lækrere end kakao gelé. For elskere af denne type dessert tilbyder jeg en anden mulighed for at lave creme fraiche gelé. Desserten er mør og let, og kalorierne kan reduceres på grund af fedtindholdet i cremefraiche. Bær kan være friske eller frosne. De tilsættes for en lysere smag og farve.

For at tilberede creme fraiche gelé med gelatine og bær har vi kun brug for nogle få ingredienser (se billede).

Hæld gelatine med koldt vand. Til 12 gram gelatine skal der 100 ml vand til.

Lad gelatinen svulme op i 30 minutter, hvis instant gelatine er nok i 15 minutter.

Lav sirup af sukker og 2 spsk vand. Det er bedst at gøre dette i en tykbundet gryde eller stegepande, opvarmningen bliver langsom, og sukkeret brænder ikke på.

Når sukkeret er opløst, skal siruppen afkøles.

Varm gelatinen op i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, indtil den er flydende varm. Creme fraiche skal være ved stuetemperatur. Hæld varm sirup og gelatine i creme fraiche, rør det hele hurtigt.

Hæld creme fraiche gelé i forme og tilsæt bær.

Til gelé kan du bruge ikke kun silikoneforme, men også alle dybe beholdere, efter at have dækket dem med husholdningsfilm eller en pose.

Efter 1-2 timer vil geléen stivne og være klar til brug. Fjern forsigtigt fra formene og server pyntet med bær.

Sådan laver du den nemmeste mælkegelé:
1. Gelatine skal hældes med kogt vand ved stuetemperatur og lades svulme op i cirka en halv time.

2. Derefter skal du bringe mælken i kog, fjerne straks fra varmen, tilsæt sukker, kog op igen, fjern fra varmen igen og tilsæt presset gelatine under omrøring.

3. Når massen køler lidt ned, tilsæt vanillin til den, bland, si den resulterende blanding gennem en sigte i forme og sæt den i køleskabet for at sætte sig.

4. Inden servering skal geléen tages ud af formene.

Sådan laver du farverig gelé. Forskellige tilberedningsmetoder

1. En pose rødt pulver skal opløses i varmt vand. For at gøre dette er det bedre at bruge en dyb beholder. Pulveret kommer gradvist i vandet, mens det er vigtigt at blande godt, så gelatinen ikke samler sig i en klump. Ellers vil ubehagelige dele af desserten falde på tanden, og udseendet kan også lide i overensstemmelse hermed.
2. Den opløste gelatineblanding hældes i glas i lige store portioner. Det er vigtigt at gøre dette jævnt.
3. Det vil være muligt at lave det næste trin efter den fuldstændige størkning af det første lag. Glas skal stå i køleskabet i cirka to timer. Du kan tjekke med fingeren, om den er blevet elastisk. Hvis ja, gå til næste punkt.
4. Ifølge princippet om det første lag laver vi den anden blanding - orange. Du skal lade det køle lidt af. Hæld derefter jævne portioner appelsingele over rødt.
5. Efter at have gentaget manipulationen med størkning, slutter geléen med et tredje grønt lag.
6. Opbevar gelé i køleskabet for at undgå at blande farver. For at behandle dine kære kan desserten dekoreres med friske bær.

Gutter, vi lægger vores sjæl i siden. Tak for det
for at opdage denne skønhed. Tak for inspirationen og gåsehuden.
Slut dig til os kl Facebook og I kontakt med

Fransk gelédessert har været og forbliver en af ​​de lækreste desserter i verden. Selv Bonaparte og hans kone nød denne ret ved middagsbordet.

Siden da er der dukket hundredvis af opskrifter på gelédessert op, og websted udvalgt for dig de 5 mest appetitlige, så du kan glæde dine kære.

gelé ris dessert

Du får brug for(til 2 portioner):

• 4 spsk. l. kogt ris
• 150 g hytteost
• 1 st. l. gelatine
• 5 st. l. fedtfattig fløde (eller mælk)
• 2 spsk. l. Sahara
• vaniljesukker
• stødt kanel

Madlavning:

1. Kog ris i sødet vand, indtil de er møre. Andelen af ​​ris og vand er angivet på kornets emballage.
2. Læg gelatine i blød i en lille mængde varmt vand, lad den svulme op og opløs den derefter i et vandbad.
3. Vi kombinerer hytteost, fløde (eller mælk), sukker, vaniljesukker, kanel og blander med en blender.
4. Tilsæt gelatinemasse og ris til ostemassen. Bland grundigt. Ris kan forknuses med en blender eller efterlades hele for dessertens konsistens.
5. Hæld massen i forme og send i køleskabet for at hærde.
6. For at geléen nemt kan tages ud af formen, dyppes den på hovedet i varmt vand i et par sekunder, og vend den derefter.
7. Server dessert med din yndlings søde sauce, smeltet chokolade eller marmelade.

chokolade gelé

Du får brug for:

• 120 g mørk chokolade
• 500 ml mælk
• 10 g gelatine
• sukker efter ønske

Madlavning:

1. Først skal vi koge mælken.
2. Derefter tager vi gelatine, blødgør det i en lille mængde varmt vand, lad det svulme og opløses i et vandbad.
3. Klar gelatine tilsættes mælk. Varm blandingen lidt op og rør kraftigt.
4. Bræk mørk chokolade i stykker og bland med mælk. Rør til chokoladen er helt smeltet, indtil du får en masse af ensartet farve.
5. Blandingen hældes i forme og sendes i køleskabet. Den færdige dessert kan drysses med revet chokolade eller mandelblade.

Kiwi og cremefraiche gelékage

Du får brug for:

Til skorpen:

• 400 g sandkager
• 150 g smør

For jeg gelé:

• 2 pakker gelé med kiwismag
• 2 stk. kiwi
• 25 g gelatine

Til II gelé:

• 750 g creme fraiche
• 500 ml mælk
• 35 g gelatine
• 200 g sukker

Madlavning:

1. Ælt først småkagerne, så de bliver til små krummer, og bland dem derefter med smeltet smør. Dejen skal være ret våd.
2. Beklæd bunden af ​​en springform med husholdningsfilm og læg dejen heri. For at gøre overfladen jævn trykkes dejen ned med en ske. Vi sætter formen i køleskabet.
3. Tilsæt gelatine til let afkølet kogt mælk og rør det, indtil det er helt opløst.
4. Pisk creme fraiche med sukker med en røremaskine. Uden at slukke for mixeren tilsættes forsigtigt mælk med gelatine i creme fraiche i en tynd stråle, så gelatinen ikke kommer ud i klumper på grund af temperaturændringer.
5. Hæld blandingen i formen ovenpå kagen og send det hele i køleskabet i en time. I løbet af denne tid skal massen tage fat.
6. Tilbered gelé med kiwismag i henhold til pakkens anvisninger.
7. Vi renser kiwien fra huden, skæres i skiver eller skiver.
8. Vi tager formen med dessert ud af køleskabet og kontrollerer, om overfladen af ​​geléen er komprimeret. Hæld et lag afkølet grøn gelé ovenpå og læg kiwiskiver ud. Vi sætter kagen i køleskabet for natten, og om morgenen nyder vi en lækker dessert.

Gelékage "Mosaic"

Du får brug for:

• 4 pakker gelé i forskellige farver
• 400 ml kondenseret mælk
• 85 g gelatine

Madlavning:

1. Vi tilbereder geléen i henhold til instruktionerne på pakken (i forskellige retter), og lad den derefter hærde natten over.
2. Gelatine lægges i blød i en lille mængde varmt vand, får lov til at svulme op og opløses derefter i et vandbad.
3. Kombiner gelatine med kondenseret mælk og bland godt.
4. Skær den farvede gelé i tern, fyld dem vilkårligt i en passende form og hæld kondenseret mælk med gelatine. Vi lader hærde i køleskabet.

Tre geléer på én gang! Kirsebær, appelsin, creme fraiche. Processen med at forberede flerlagsgelé, selvom den er længere, er slet ikke besværlig.

4-5 portioner.

ingredienser

• kirsebærgele - 1 pose
• appelsingele - 1 pose
• creme fraiche - 150 ml
• sukker - 3-4 spsk. skeer
• vaniljesukker - 1 tsk
• instant gelatine - 2 teskefulde

For at dekorere "rimfrost"

• sukker - 1-2 spsk. skeer
• færdiglavet gelé eller vand - 1-2 spsk. skeer

Madlavning

I en skål opløses kirsebærgeléen ifølge instruktionerne. I en anden skål gør du det samme med appelsingele.

Råd. Det er tilrådeligt at bruge 50 ml mindre vand ved tilberedning af gelé.



Mens de hærder, kan du dekorere glassene, lave "rimfrost" langs dens kanter.

Madlavning "rimfrost" . Hæld et par spiseskefulde lys gelé eller vand i et lavt fad. Dyp glassets hals i geléen for at fugte kanten. Hæld sukker i en anden beholder og dyp den våde kant af glasset i den.



Mens geléen afkøles til stuetemperatur, vil kanten af ​​glassene tørre lidt ud.



Placer nu de klargjorte glas i en beholder eller en anden passende beholder, i en vinkel.



Hæld forsigtigt lidt kirsebærgele i glassene. Sæt dem - i den samme liggende form, i køleskabet, så geléen fryser.



Opløs instant gelatine i 40-50 ml vand. Kombiner cremefraiche med sukker og vaniljesukker hver for sig.



Pisk massen med en røremaskine, til den er luftig (den skal holdes på røremaskinens piskeris).



Hvis gelatinen ikke er helt opløst, bringes den til homogenitet i et vandbad. Hæld gelatinen i flødeskumsblandingen og bland grundigt.



Hæld noget creme fraiche gelé i glassene over den afkølede kirsebærgelé for at danne et tyndt lag. Sæt tilbage i køleskabet indtil stivnet. Når geléen stivner igen, hældes næste lag – appelsingele, og til sidst – creme fraiche igen.

Råd : for at lagene ikke blandes, er det tilrådeligt at hælde det næste lag først, efter at det forrige er helt størknet.

For at skabe et smukt billede skal du fylde glassene fra den modsatte side. For at gøre dette skal du arrangere glassene i beholderen, så den ufyldte del af dem er i bunden. Gentag lag, skiftevis kirsebær, derefter creme fraiche.



En V-formet fordybning dannes i midten af ​​glasset, fyld den til randen med appelsingelé. Det er tilbage at stille glassene i køleskabet, indtil de er helt afkølet. Flerlagsgelé er klar og kan serveres.

I dag poster jeg en lækker dessertopskrift. Denne Broken Glass gelékage handler om, hvordan man laver gelé hjemme af bær med gelatine med flerfarvede tern indeni, og antallet af terninger og farver kan være meget forskellige.

Første gang jeg spiste sådan en lækker var at besøge min guddatter. Desserten var meget usædvanlig for mig, og jeg undrede mig hele tiden over, hvordan ternene blev sat der så ujævnt. Jeg troede, at der er sådanne specielle kulinariske sæt, eller der bruges forudkøbt marmelade ...

Kort sagt, desserten fascinerede mig, og da vi besøgte min mor til jul, forkælede hun os allerede med sådan en bærgele med gelatine, som var lagt i cremefraichegele.

Så hvis du også er interesseret i, hvordan man laver gelé derhjemme med så smukke terninger i forskellige farver, så læs videre.

ingredienser

Til bærgele:

• 1 kop frosne bær (sorte, røde ribs, hindbær)
• 2 spsk. spiseskefulde sukker (for hvert glas farvet bærjuice)
• 1 pose (12 g) gelatine (for hvert glas farvet bærjuice)

Til creme fraiche gelé:

• 0,5 liter creme fraiche
• 100 ml mælk
• 1 pose (12 g) gelatine
• 2 - 3 spsk. løgne. Sahara

Madlavning - at lave en Broken Glass kage

Til at begynde med skal jeg sige, at hvis du ikke vil rode rundt for at lave bærgelé, så kan du bare købe poser med farvet gelé i butikken til farvede tern. De kommer i helt andre farver. Derefter skal du fortynde hver pose geléblanding med 1 kop afkølet kogt vand og derefter bringe denne opløsning i kog (må ikke koge). Det er nødvendigt, at sukker og gelatine opløses. Og hæld derefter hver farve gelé for sig i kar eller skåle, så lagtykkelsen er 1-2 cm.

Og for dem, der ønsker at bruge frosne bær (mange har dem i køleskabet), skal du gøre

Bærgele med gelatine

Til hjemmelavet bærgelé skal du tage et glas forskellige frosne bær. Vi brugte sorte og røde ribs og hindbær.

Hæld hver type bær separat med et glas kogende vand, mos godt med en knusning, sigt derefter gennem flere lag gaze. Det viser sig sådan en bærjuice.

Til et glas sådan bærjuice skal du lægge 1 pose (12 g) gelatine og 2 spiseskefulde sukker. Bring denne blanding i kog (også ikke kog, men opløs kun sukker og gelatine).

Og på samme måde som det er skrevet ovenfor, hæld i kar eller skåle 1-2 cm tykke til størkning.

Efter hvert lag farvet gelé er stivnet, sænk forsigtigt skålen med det i et par sekunder i varmt vand og fjern det fra formen. Og skær det så først i strimler,

og derefter i tern. Vi havde mange forskellige farver.

Creme fraiche gelé

Mens den farvede bærgelé stivner, kan du begynde at tilberede cremefraichegeléen. For at gøre dette, 1 pose gelatine med 2-3 lodges. sug sukker i 100 ml mælk og lad det trække i to timer.

Opvarm derefter denne gelatine med mælk og sukker, så gelatinen med sukker opløses, og tilsæt straks cremefraiche til dem og rør rundt, indtil de er glatte. Der kræves ikke mere opvarmning.

Knust glas - flerfarvede terninger

Og den sidste fase forblev: vi danner "Broken Glass"-kagen. Bland terninger af flerfarvet bærgelé og kom dem i forme, hvori vi lægger dem til at størkne.

Hæld ternene med creme fraiche gelé og sæt i køleskabet eller bare et koldt sted (på altanen f.eks.) for at hærde.

Derefter, inden du serverer geléen, skal du igen holde formen med frossen gelé i et par sekunder i varmt vand og tage den færdige dessert ud.

Før servering skæres i små stykker og serveres, eller skæres allerede på bordet, som man ønsker.

Denne gelé ser meget imponerende ud. Og også usædvanligt. Smagen er moderat sød, ikke kløvet og frisk.

Og du kan også putte sådan gelé i gennemsigtige vaser, så slipper du for at få den ud. Og al skønhed vil være synlig.

Jeg håber, du også kunne lide opskriften på, hvordan man laver gelé derhjemme med farverige tern med et smukt navn - Broken Glass Cake.