Det er overflødigt at sige, at aubergineretter er meget velsmagende og sunde.

Med hensyn til sortiment og tilberedningsmetoder kan intet andet produkt sammenlignes med dem, undtagen courgette.

I dag vil jeg foreslå en opskrift på en meget velsmagende og original varm forret - aubergine bagt i en ventilator i ovnen med tomater, ost og bacon.

Takket være bagning i ovnen viser retten sig at være meget saftig og aromatisk, den er simpelthen tilberedt af tilgængelige produkter.

For at forberede denne snack har vi brug for:

Ingrediensliste:

• Aubergine
• Tomater
• Bacon
• Grønt
• Hvidløg
• Creme fraiche
• Mayonnaise
• Vegetabilsk olie
• Krydderier
• Salt peber

Vælg antallet af produkter vilkårligt.

Viftebagte auberginer i ovnen - trin for trin opskrift:

Lad os først forberede auberginen, prøv at vælge små unge selv auberginer, skær ikke stilken fra dem.

Vi skærer auberginerne på langs i strimler 5-8 mm tykke, uden at skære et par cm til enden, lad halen være i sin helhed. Du burde få en fan.

Således skærer vi alle auberginerne.

Lad os tage en separat skål, som vi vil lægge dem i.

Hver aubergine skal saltes lidt på alle sider og stå i 15-20 minutter, så de slipper saften ud og overskydende bitterhed kommer ud.

Lad os i mellemtiden forberede resten af ​​produkterne.

Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver, jeg vil bruge 2 tomatskiver til hver aubergineskive.

Skær osten i tynde skiver. Mængden af ​​ost, som andre produkter, tage vilkårligt, du kan bruge enhver ost.

Lad os nu forberede saucen, som vi vil smøre auberginerne med.

Vi blander creme fraiche og mayonnaise i lige dele, tilsæt hvidløg, hakket på nogen måde, der er praktisk for dig, alle friske eller tørrede urter, jeg har oregano og finthakket grønne løg.

Drys saucen med salt og peber, bland grundigt og stil den til side indtil videre, den skal vi bruge lidt senere.

Hvad angår bacon, kan du bruge ethvert røget kødprodukt: lænd, karbonade, skinke, skinke eller endda springe denne ingrediens over i opskriften.

Jeg har rå røget bacon.

Skær den i strimler, der er lige lange som aubergineskiverne.

Mens vi lavede maden, blev auberginerne saftet, de blev bløde og smidige.

Vi skyller dem under rindende koldt vand og klemmer lidt.

Vi bager auberginerne på en bageplade, som kan dækkes med pergamentpapir eller smøres med vegetabilsk olie, som i mit tilfælde.

Vi spreder auberginerne på en bageplade og danner en vifte af dem.

Læg på skift mellem hver skiver aubergine: ost, tomater, bacon.

Tryk med en skive aubergine.

Igen ost, tomater, bacon osv ...

Således forbereder vi alle auberginerne.

På toppen af ​​hver aubergine smøres generøst med en tidligere tilberedt aromatisk cremefraiche-hvidløgssauce.

Vi sender bagepladen til forvarmet til 180 °C(356 ° F) ovn og bag i 35-40 minutter. Bliv guidet af din ovn.

Under bagningen vil auberginerne og tomaterne begynde at safte sig, osten og baconen begynder at smelte, cremefraiche-hvidløgssaucen vil mætte alle produkterne, smag og aroma blandes, og resultatet bliver en fantastisk varm og meget aromatisk , velsmagende og tilfredsstillende snack.

Efter 40 minutter er vores auberginer klar!

Tag bagepladen ud af ovnen og læg aubergineventilatoren på dine personlige snacktallerkener eller et fælles serveringsfad.

Pynt denne forret med friske krydderurter og grøntsager, som du ønsker.

Jeg ønsker jer alle god appetit!

For ikke at gå glip af nye, interessante videoopskrifter - ABONNER til min YouTube-kanal Opskrift samling👇

👆 1-klik abonnement

Dina var med dig. Indtil næste gang, indtil nye opskrifter!

Viftebagte auberginer i ovnen - opskriftsvideo:

Viftebagte auberginer i ovnen - foto:

Vask auberginerne, fjern halerne.

I hver aubergine skal du lave 5 snit langs, men ikke til enden, idet du starter snittene fra siden af ​​auberginerne modsat halen (som på billedet).

Salt og peber derefter auberginerne, så salt og sort peber kommer ind i udskæringerne, lad det stå i 30 minutter.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg tomater, steg dem over medium varme i et par minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter salt og sukker, hæld lidt citronsaft i, lad det simre ved svag varme, indtil tomaterne er bløde (resultatet skal være en sauce). Tilsæt hakket hvidløg, varm saucen op i yderligere 1 minut over ilden og sluk for gassen.

Skær de resterende friske tomater i skiver. Læg 2-3 skiver tomater og 2 tynde skiver ost i hver udskæring af auberginen (lad lidt ost stå til bagning af auberginerne). Forbered den anden aubergineblæser med tomater og ost på samme måde.

Dæk bageformen med papir og læg auberginevifterne. Hæld den kogte tomatsauce oven på blæseren.

Fjern derefter folien og drys den resterende ost på den revne aubergine. Bag auberginerne i yderligere 10 minutter ved samme temperatur.

Lækre, hjertelige og usædvanlige fans af aubergine, kogt med ost og tomater i ovnen, server varm, drysset med hakket persille.

God appetit!

21.10.2018

Om sommeren forkæler naturen os med sine gaver. Årstidens grøntsager kan tilberedes på mange forskellige måder. Auberginer er i særlig efterspørgsel blandt værtinder. Disse grøntsager er stuvet, bagt, syltet, dåse, grillet. I dagens artikel diskuterer vi, hvordan viftebagt aubergine tilberedes. De bedste appetitvækkeropskrifter er specielt udvalgt til dit bord.

Aubergine kan bruges til at lave mange fantastiske og lækre retter. Men før du begynder at skabe et gastronomisk mesterværk, skal du forberede grøntsagerne ordentligt.

På en note! Aubergine indeholder et stof kaldet solanin, som giver grøntsagen en bitter smag. Almindelig salt- eller saltvandsopløsning hjælper med at slippe af med det.

Auberginer blæst ud i ovnen med ost bliver en dekoration af et festligt eller hverdagsbord. Du kan improvisere ved at tilføje usædvanlige ingredienser og marinader for at forbedre smagen af ​​retten.

Ingredienser:

• auberginer (mellemstore nødvendige) - 2-4 stykker;
• friske tomater - 4 stykker;
• hvidløgsfed - 3-4 stykker;
• frisk eller frossen dild - 20-30 g;
• mayonnaise - 100 ml;
• ost - 150 g.

Forberedelse:

1. For at forberede sådan en vifteformet snack er det bedst at tage mellemstore, overmodne auberginer.
2. Vi fjerner ikke skrællen fra dem, skyl det godt med filtreret vand og tør det med et køkkenrulle. Skær stilken af.
   
3. Skær auberginerne i to langsgående dele, det vil sige i halve.
   
4. Nu vender vi hver del med frugtkødet nedad og begynder at skære i strimler på cirka 5-10 mm tykke. Men skær ikke halvdelen af ​​auberginen til enden for at lave en vifte.
   
5. Krydr de forberedte emner godt med salt og lad dem stå i en tredjedel af en time for at slippe af med bitterheden. Sørg for at dræne den frigivne saft.
   
6. Skær russisk ost eller andet hårdt produkt i skiver.
   
7. Vi vasker friske tomater godt, tørrer dem, skærer stilken ud. Skær tomaterne i skiver eller skiver.
   
8. Smør en bageplade eller anden ildfast form med olie. Læg auberginevifterne ud, skær nedad.
   
9. Læg en osteskive og en skive tomat i hver udskæring.
   
10. På dette tidspunkt kan du allerede tænde for ovnen, så den varmes op til en temperatur på 180-190 °.
11. Lad os lave saucen. Kom mayonnaise i en skål.
    
12. Kværn de pillede hvidløgsfed under en presse og bland med mayonnaisesauce.
    
13. Kværn dilden og tilsæt ovenstående saucekomponenter.
    
14. Bland alt godt, indtil der opnås en homogen masse. Smør auberginen med den tilberedte sauce.
    


15. Denne forret vil være en fantastisk tilføjelse til enhver kødgodbid.

For variation og gastronomisk fornøjelse kan hver værtinde tilberede fyldte auberginer i en ventilator i ovnen. Friske tomater og ost bruges ofte som fyld. Men du kan gøre en velkendt snack til et komplet måltid. Tilføj f.eks. et kødprodukt.

Ingredienser:

• friske blå - 2-3 stykker;
• friske tomater - 2 stykker;
• bacon - 0,1 kg;
• sød peber - 1 stykke;
• ost - 0,1 kg;
• salt;
• persille - en bundt;
• krydderier;
• mayonnaise - 100 ml;
• hvidløgsfed - 3 stykker.

Forberedelse:

1. Lad os som sædvanlig starte med at forberede auberginen. Du behøver ikke at fjerne stilken, så den tilberedte ret vil se mere appetitlig og original ud.
2. Skær auberginerne i halve. De resulterende både skæres nu i strimler, men ikke helt. Vi vil bage blå i form af en vifte.
3. Skær russisk ost i tynde skiver.
4. Vi renser den vaskede søde peber fra årer og frø. Kværn frugtkødet af peberfrugten i aflange strimler.
5. Skær de vaskede tomater i skiver eller skiver.
6. Gnid de snittede auberginer generøst med salt og lad dem stå i en halv time.
7. Efter den tildelte tid skyller vi grøntsagerne med filtreret vand og tørrer dem godt med servietter.
8. Skær baconen i skiver.
9. Smør den ildfaste form med raffineret solsikkekerneolie og fordel aubergineskiverne ned.
10. Stik skiver af bacon, russisk ost, peberfrugt og tomater i hullerne.
11. Kombiner mayonnaise med hakkede krydderurter og hvidløg.
12. Hæld aubergine med denne sauce på toppen.
13. Den optimale temperatur til fremstilling af en aubergineventilator er 180-190 °.
14. Beredskab bestemmes af grøntsagens blødhed og den karakteristiske gyldne skorpe. Varmebehandlingsprocessen vil tage omkring 30-40 minutter.

Ændringer i startmenuen

Bagt aubergine er et ideelt tilbehør til en kødret. Men ikke hver husmor har tid nok til at forberede flere retter. I dette tilfælde kan du bage auberginen fyldt med kød. For at gøre dette, brug eventuelt hakket kød efter din smag.

På en note! Server aubergineforretten varm eller varm. Efterhånden som grøntsagerne afkøles, vil saft løbe fra grøntsagerne, hvilket gør retten smagløs.

Ingredienser:

• mellemstore auberginer - 2-3 stykker;
• ost - 100 g;
• hakket kød - 500 g;
• grønt - 1 bundt;
• hvidløgsfed - 2-3 stykker;
• mayonnaise - 100 ml;
• frisk tomat - 2-3 stykker.

Forberedelse:

1. Der er ingen grund til at varme hakket kød på forhånd. Men er du i tvivl, så steg farsen i lidt raffineret olie.
2. Vi forbereder auberginer som beskrevet ovenfor. Sørg for at salte dem og lad dem stå i en halv time for at slippe af med bitterheden.
3. Skær hård ost i tallerkener, hak friske tomater i skiver.
4. Bland finthakket grønt og hvidløg passeret gennem en presse med mayonnaise.
5. Vi fordeler de blå i form af en vifte på en bageplade. Vi putter hakket kød, osteskiver og tomater i udskæringerne.
6. Vi dækker alt med mayonnaisesauce og sender det til ovnen i 40-50 minutter.
7. Bemærk, at du kan have brug for lidt mere mayonnaise, for at farsen ikke bliver tør.

I dag vil jeg gøre dig opmærksom på en lækker og original opskrift - bagt aubergine. Desuden er der nu mest sæson på dem. I år er det så varm en sommer, at der er vokset auberginer i store mængder selv i min have, hvilket ikke er sket før. Derfor vil vi lave mad fra dem.

Vi kalder dem kærligt "blå", og mange husmødre elsker at lave mad. For det meste stegt på pande, eller bagt. Stegte tager de meget olie ind, og anbefales derfor ikke til alle mennesker til mad. Men de bagte er, hvad du har brug for. De er ikke bagt i særlig lang tid, hvilket betyder, at de bevarer de fleste af deres vitaminer og nyttige mikroelementer.

Og vi har en opskrift i dag. Opskriften er lækker! Hvor mange auberginer tilbereder du efter denne opskrift, de spises altid kun for en eller to! Det er ærgerligt, at der kun passer 4 stk på bagepladen. Du skal altid lave to fester.

Fan af aubergine med mozzarella trin for trin opskrift med foto

Vi skal bruge (til 4 portioner):

aubergine - 4 stykker

mozzarellaost - 250 gr (eller enhver hård ost)

tomater 8-10 stk peberfrugt - 1 stk hvidløg -2 fed

vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer

basilikum -1-2 kviste

krydderier efter smag

salt efter smag

malet sort peber - efter smag

Forberedelse:

1. Vælg mellemstore auberginer til madlavning. Store skal ikke tages, de har allerede en ru hud. Og du behøver ikke at pille dem fra huden. De vil se meget flotte ud, når de er bagt.

Derudover bevarer de i denne form deres form bedre.

2. Mine "blå" klipper forsigtigt "skørtet" af, da det skæres af, og en del af stilken. Så med en meget skarp kniv skærer vi dem i plader 1 cm tykke, og når ikke helt til enden på omkring 1,5 cm.Det vil sige, vi skærer dem i form af en vifte. En tykkelse på 1 cm er det mest optimale. De vil have tid til at bage og ikke overkoge. Frugtkødet forbliver saftigt og velsmagende.

3. Salt pladerne på begge sider og gnid lidt salt ind i overfladen.

4. Læg auberginerne på bordet eller i en flad tallerken i form af en vifte. Tryk på toppen med et skærebræt og læg lidt vægt ovenpå, en krukke eller en lille gryde med vand. Det vil sige, at der dannes en vis presse, takket være hvilken de "blå" bliver blødere, og bitterhed vil gå væk fra dem.

5. Vi efterlader dem i denne form under pres i 15-20 minutter.

6. Lav straks hvidløgsolien.

7. Hak hvidløget så småt som muligt og dæk med olie. Tilsæt en halv teskefuld kværnet sort peber og samme mængde krydderier. Jeg bruger en blanding af krydderier, i det koriander, rosmarin, timian, paprika, en blanding af provencalske urter. Men du kan tilføje dem, du kan lide mere.

8. Rør indholdet og lad det trække.

9. Vask tomaterne, tør dem med køkkenrulle og skær dem i skiver eller halvdele af 0,7 cm tykke skiver Størrelsen er korreleret med størrelsen på auberginerne og selve tomaterne.

10. Jeg kan også godt lide at bruge peberfrugt i denne opskrift. Jeg elsker denne kombination af grøntsager. Jeg endte med en rød peber i dag, og jeg bruger den. Men for en række forskellige farver ville det være rart at have gul eller grøn.

Vi renser det fra frø og skærer det i cirkler eller skærer den færdige cirkel i to halvdele. Lad os igen se på, hvilken størrelse vores grøntsager er.

11. Mozzarella ost er meget god til denne opskrift. Det er nu ret overkommeligt, det koster ikke meget mere end normalt. Og smagen med den er væsentlig anderledes end smagen med almindelig hård ost. Men hvis mozzarella af en eller anden grund er svær at få, så brug almindelig hård ost.

12. Skær mozzarellaen i 1 cm tykke skiver. Og så endda i halvdelen, hvis stykkerne er store.

14. Vi klarede alt dette, mens auberginerne var under pres. Nu tager vi dem ud og klemmer den overskydende saft lidt ud. Du behøver ikke være særlig ivrig, pres ikke al saften.

15. Smør en bageplade med olie. Vi spreder auberginer på den og samler en smuk vifte lige på den.

16. Den første ting at gøre er at smøre auberginen rigeligt med hvidløgsolie. Vi bruger en silikonebørste til dette. Fordel mellem tallerkenerne sammen med hvidløg og krydderier. Vi forsøger at fordele indholdet jævnt, så alle brikkerne rækker.

17. Jeg lægger tomaterne i pladerne i et skakternet mønster. Dette er for at blæseren ikke er særlig tyk.

Du kan først fjerne skindet fra tomaterne. Dette er i tilfælde af, at de er meget tykhudede. For at gøre dette skal du først blanchere dem i 3-4 minutter. Men det gør jeg ikke, jeg har mine egne unge tomater, og i denne form vil de bedre holde formen.

18. Læg også lagene af peberfrugt i tilfældig rækkefølge.

19. Læg derefter basilikumblade mellem lagene. De vil give en vidunderlig smag til vores ret.

20. Og sidste touch bliver mozzarellaosten. Vi fordeler det mellem alle pladerne. Under bagningen vil den brede sig smukt og give en ristet gyldenbrun skorpe.

21. Læg små tomater i bagehullerne. Og den resterende peberfrugt. Vi vil pynte retten med dem ved servering.

22. Forvarm ovnen til 180 grader. Og sæt til at bage i 20 minutter.

23. Vi tager bagepladen ud og lader den stå i 5 minutter. Så sætter vi den på portionstallerkener og nyder udsigten, smagen, farven og duften. Vi spiser med fornøjelse.

Mozzarellaosten spredte sig og gav en skøn aromatisk skorpe, som dækkede tomater og peberfrugter. Under et lag af grøntsager, hvidløgssmør og ost beholdt auberginerne deres blødhed. Deres frugtkød er velsmagende, aromatisk.

Nogen tilføjer mayonnaise til denne ret. Men jeg synes, at det er helt uhensigtsmæssigt her. Uden den er retten både sund og velsmagende, og kan endda betragtes som en diæt. På trods af sin lethed viser det sig at være ret tilfredsstillende. Jeg kogte en separat kylling til ham, da min mand simpelthen ikke spiser op uden kød. Men efter kun at have spist én aubergine selv, nægtede hun allerede kyllingen, da hun var mæt.

Jeg vil også gerne bemærke, at aubergineviften ser meget imponerende og original ud. En sådan ret kan serveres på ethvert festligt bord, og det vil helt sikkert blive dets dekoration. Personligt møder jeg ham ikke så tit, når jeg selv er til fest. Derfor vil du ikke kun give dine gæster lækker mad, men også overraske dem med din dygtighed.

Og tro ikke, det er svært at lave. Alt foregår ganske enkelt i et åndedrag. Og hvilken fornøjelse du får, når du laver sådan skønhed! Det er trods alt, hvad der heller ikke er den smukkeste kulinariske kreativitet!

God appetit!

Læs US VKontakte

Ventilerede auberginer bagt i ovnen med tomater og ost er en meget smuk forret. Og sikke lækkert! Ingen ord! Alle sommerens farver, pikanthed, saftighed og originalitet i én ret. fascineret? Så prøv at rose opskriften.

Ingredienser:

- mellemstore auberginer - 2 stk.;
- røde, modne og kødfulde tomater - 2 stk. ikke særlig stor;
- ost af hårde eller halvhårde sorter - 50-70 g;
- mayonnaise eller creme fraiche - 2-4 spsk. l.;
- frisk hvidløg - 1-2 små fed (efter smag);
- bordsalt - efter smag.

Opskrift med foto trin for trin:

1. Til fremstilling af denne effektive i alle henseender er det bedre at bruge unge "blå" snacks. Overmodne grøntsager har for ru hud. Vask auberginerne godt og skær den grønne hale af. Skær hver aubergine i halve på langs. Og så vil hver halvdel også blive opdelt i tynde (moderat) langsgående plader, uden at skære til enden. Som et resultat skal du have sådan en "fan" som på billedet. Drys den forberedte aubergine med salt. kom i en skål og vent til saften kommer ud.




2. Du skal vente 10-15 minutter, så jeg foreslår at bruge denne tid nyttigt og forberede andre ingredienser. Vask og håndklædetør tomaterne. Skær i cirkler. Hvis tomaterne er store, skæres hver cirkel i halve.




3. Skær en skive hård eller halvhård ost i tynde skiver. Hvis det er mere praktisk, kan du rive det på et groft rivejern.




4. Forbered en smagfuld sauce. For at gøre dette skal du blande mayonnaise og hakket hvidløg. Hvidløg kan føres gennem en presse eller hakkes fint med en kniv. Tilsæt en knivspids salt og rør rundt. Saucen er klar.

Og du vil helt sikkert kunne lide vores fotoopskrift.

5. Dræn saften fra auberginen. Skyl grøntsagerne for at fjerne salt. Pres let fugt ud. Pensl med mayonnaise-hvidløgssauce mellem skiverne. Placer på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie.




6. Læg tomaterne mellem aubergineskiverne, som vist på billedet.




7. Læg osten ovenpå.




8. Bag i en forvarmet ovn i 25-35 minutter, indtil de er møre. Bagetemperatur - 180-200 grader.
Ved servering kan du drysse aubergineviften med friske krydderurter.
Det er de viftede auberginer. Opskriften er meget enkel, men du kan altid supplere med noget helt eget.

Vi foreslår også, at du prøver