Helt ærligt er kødretter i vores familie ikke ualmindelige, men endda omvendt. Men dybest set stegt koteletter og stegt gulash eller bare medaljer. Men med fremkomsten af \u200b\u200bbørn i min familie begyndte jeg at regulere min kost mere omhyggeligt. Derfor begyndte jeg at vælge mindre fedt kød og mere sundt. For eksempel blev jeg forelsket i ung kalvekød og lam, som, når de koges ordentligt, er meget saftige og velsmagende.

Jeg har forberedt det på forhånd, så jeg skal bare fortælle dig, hvordan man gør det korrekt, og hvad du skal tilføje det, så de unge kalvekødboller er saftige og velsmagende.

Opskriftsinformation

Tilberedningsmetode: i multicooker Redmond RMC-M4526.

Samlet tilberedningstid: 60 minutter

Portioner pr. Container: 14 stk. små kødboller.

ingredienser:

• 500 g hakket kød fra ung kalvekød
• 20 g smult
• 2-3 fed hvidløg
• 1 æg
• 1 tsk stivelse
• krydderier efter smag
• 2 tomater
• 1 gulerod
• 1 paprika
• 1 løg
• udbening mel kødbold
• solsikkeolie
• saltet.

forberedelse

1. 
   500 gram indrefilet af en ung kalv skal vaskes og passere gennem en kødslibemaskine. Til saftighed tilsætter jeg kødboller 20 gram levende fedt (frisk), 1 løg eller 2-3 fed hvidløg, krydderier, 1 æg og 1 tsk. kartoffelstivelse. Bland alt grundigt, og lad hakket kød hvile i 20 minutter, indtil der er tilberedt en grøntsagspude.
     fordi Hvis hakket kød er klar, begynder vi at forberede grøntsagspuden. For at gøre dette skal alle grøntsager, der er en del af sammensætningen, vaskes og rengøres.
     Skær løgen i en lille terning.
2. 
   Gratis paprika fra midten og frø, skåret i 4 dele og skåret i små strimler.
3. Skær tomaterne i smalle skiver. Tidligere kan du skræl dem og sænke dem i 30 sekunder i kogende vand. Men jeg gjorde det ikke, fordi Jeg har tomater med en meget blød hud.
4. 
   Riv gulerødderne på et groft rivjern. Så strukturen af \u200b\u200bgulerødder bevares under syning og ikke forvandles til grød.
5. 
   Vi lægger alle de færdige grøntsager i en multicooker skål, tilsæt lidt solsikkeolie, salt og bland.
6. 
   Indstil timeren i 15 minutter i stegningstilstand. Steg grøntsager, lejlighedsvis blandes.
7. 
   Mens grøntsagspuden forberedes, rulles kødboller op. For at gøre det lettere at danne kugler og hakket kød er ikke klæbrig til dine hænder, blødlægges i vand. Rul kødboller i mel, og fold dem på en plade bestøvet med mel.
8. 
   Når grøntsagerne er klar, skal du sætte kødboller ovenpå dem i multikogeskålen.
9. 
   Indstil slukningstilstand og timer til 30 minutter. Luk låget, og vend 15 minutter kødboller på den anden side.
10. Kødboller er meget saftige og aromatiske. Jeg serverer dem til bordet med potetmos og friske urter. Bon appetit.

Bemærk til værtinde:

• På lignende måde kan du koge kyllingekød eller svinekødboller med grøntsager i en langsom komfur.
• Du kan f.eks. Tilføje andre grøntsager til skålen. skiver af sauce zucchini eller blomkål blomstrende blomster.

   Kalorieindhold:   Ikke angivet
   Tilberedningstid:   Ikke angivet

  I hjemmekogning er kødboller på ingen måde ringere end popularitet. De laver lige så hurtigt, går godt med alt pynt og viser sig altid at være meget velsmagende. Hakkekød til madlavning af kødboller er velegnet til enhver - blandet (kylling med kød eller svinekød + oksekød), kød, kylling eller kalkun. Til diæt og babymad anbefales det at kødkødboller fremstilles af kalvekød eller oksekød - dette kød er ikke så fedtigt og meget sundere end svinekød.

I modsætning til koteletter indeholder kødboller næsten altid en form for tilsætningsstoffer. Oftest er dette ris, der er opskrifter på kødboller med grøntsager, havregryn, fetaost, ost og forskellige andre toppings. Som regel er de ikke stegt (eller stegt, indtil de er let brunede), men stuet eller bagt, indtil de er kogt i en tyk sauce - tomat, fløde, løg, creme fraiche. Takket være saucen er kødboller møre, saftige, aromatiske. For øvrig er sauce en god mulighed for at diversificere din hjemmemenu. Selv hvis du koger kødboller efter den samme opskrift, men hver gang med en ny sauce, er det saucen, der giver den færdige parabol ny smag.

Kalvekødboller i tomatsaus - opskrift på madlavning.

ingredienser:
- kalvekød - 350 gr;
- løg - 1 stk;
- tør ris - en tredjedel af et glas;
- enhver grøn - 1 bunke (i opskriften persille og estragon);
- æg - 1 stk;
- krydderier, rød, paprika - på spidsen af \u200b\u200ben teske.
- salt - efter smag;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l;
- tomatsauce - 0,5 kopper (eller et glas tomatsaft);
- vand - 0,5 kopper;
- creme fraiche - 3 tsk.

Sådan laver du mad med et foto trin for trin

Vi skærer kalvekød for kødboller i små stykker, skærer løgen i 4 dele. Vi maler kødet med løg i hakket kød (du kan føre det gennem en kødkvernemaskine to gange).




  Kog ris på forhånd i saltet vand, indtil det er kogt (eller let underkokt). Lad risen afkøle lidt.




  Kombiner ris med hakket kød, tilsæt finhakket persille og estragon (estragon). Du kan tilføje ethvert greener til kalvekød med kødboller, efter din smag - koriander, selleri, dild, basilikum.






  Bland ris, hakket kød, greener. Kør et æg. Bland ingredienserne med en gaffel.




  Tilsæt krydderier til hakket kød - sort og rød formalet peber, malet sød paprika og tilsæt salt efter smag. Påfyldning af hakket kød til kødboller, dæk og sæt det i køleskabet i 20 minutter.




  Fra hakket kød med våde hænder danner vi runde kødboller af lille størrelse. Press let sammen, og form de fede kager.






  Hell vegetabilsk olie i en godt opvarmet pande. Vi spreder kødboller og steger på begge sider, indtil en lys gylden skorpe vises. Så snart kødboller begynder at blive lidt brune - fjern dem fra gryden. Det tager ikke mere end 4-5 minutter at stege, det er ikke værd at stege kødboller med kalvekød længere, så de ikke tørrer ud.




  Nu er det tid til at lave sauce. Du kan bruge tomatsauce eller tyk tomatsaft (sausen skal fortyndes med vand, ikke tilsættes vand til saften).




  Til den fortyndede tomat tilsættes tyk creme fraiche. Rør om, tilsæt lidt salt efter smag.




  Vi lægger kødboller i en bagefad eller i en gryde. Hæld den forberedte sauce. Vi sætter ovnen forvarmet til 200 grader.






  Vi bager kalvekødboller i tomatsauce i 15 minutter. Under bagning vil kødboller absorbere saucen, blive blød, lubben og meget øm.




  Vi serverer kalvekødboller, kogte i henhold til vores opskrift, varme, sammen med enhver side skål eller let grøntsagsalat. Bon appetit!
  Sidste fotos 12-14




  Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Kalvekød er ideelt til børns madlavning. Dette unge kød indeholder meget protein, let fordøjeligt jern, meget ømt og blødt i smagen. Hvis du er vegetar, bør du stadig ikke fratage dine børn kødretter, da de bidrager til væksten og dannelsen af \u200b\u200bbørnenes krop.

De resulterende kødboller smelter i munden. Selv for de børn, der stadig ikke har mange tænder, vil det være let at sluge disse saftige kødboller. Generelt, hvad kan jeg ellers sige, en skål, der kan dræbe to fugle med en sten. Foder og børn hos voksne. Om det detaljerede tilberedning af kødboller og mulige måder at få mere udbytte af dem, læses inde.

Vi hører alle nu meget på nyheden om, at mange frugter, grøntsager, kød indeholder komponenter, der er skadelige for kroppen. Hvis vi taler om kød, er det toksiner, antibiotika og hormoner. Og for frugter, grøntsager og for kød, kan skaderne heraf reduceres ved blødgøring i vand i flere timer. I vand pr. 1 liter vand kan du tilsætte saften af \u200b\u200ben halv citron. Hvis du ikke har tid til at gøre dette for dig selv, kan du i det mindste prøve at gøre det for barnet. Selv har jeg lige læst om det i dag, hvor jeg var på udkig efter en liste over sæsonprodukter i maj. Og jeg stødte på så nyttige tip. Frugt og grønt indeholder nitrater på grund af kemisk forarbejdning. Og alt dette for snart at få en afgrøde, men større frugter.

Vi er selvfølgelig ikke sikre på den rette ernæring af fugle og dyr, organisk dyrkning af afgrøder, vi ved ikke, hvad jeg behandler, og hvor meget, vi kan kun håbe på det bedste og se efter vores våben til at kæmpe under de nuværende forhold. Eller måske ikke gider?

Denne opskrift tager cirka et par timer at lave mad. Og hvis du gør alt uden afbrydelser og ikke bliver distraheret, så måske mindre. Vi har en højhastigheds-elektrisk kødslibemaskine, det at gøre hakket kød var bare en fornøjelse efter at have købt det. Et par minutter og færdig.

Ingredienserne :

• 500 g kalvefilé;
• et glas dampet ris;
• 3 tynde skiver brød;
• mælk;
• 2 løg;
• 1 fedd hvidløg;
• 1 æg
• 1 gulerod;
• 1 spsk tomatpuré;
• et lille stykke smør;
• saltet.

forberedelse :

1. Hvis du beslutter at bruge blødgøringsspidsen, skal du først gøre det med dit stykke kalvekød. Jeg har et par lændeskiver. Vask et glas ris og blødlægges i vand i 30 minutter, blød tre skiver af brødet i mælk.
2. Skær kødet i små stykker, og spar det fra vener og muligvis fedt.
3. Vi satte ris på ovnen i det samme vand, hvor vi insisterede. Kog op, dæk og indstil til minimum varme. Kog indtil de er møre (ca. 15-20 minutter). Cook, siges det højlydt. Ved minimal varme optager ris simpelthen væske og stiger i størrelse.
4. Drej kødet med en lille løg, gennemvædet i en brød tre gange. Dette giver os en delikat struktur. Tilsæt det rå æg, lidt salt, og bland hakket kød grundigt.
5. Opvarm et lille stykke smør i en lille gryde, tilsæt revet løg og gulerødder.
   Bland, og hæld bogstaveligt talt straks kogende vand til halvdelen (måske næsten halvdelen) af gryden. Tre her en fedd hvidløg, en spiseskefuld tomatpuré, kog op og begynde at sænke en formet kødboller. Deres størrelse handler om en blomme. Sådan ser det hele ud. Kødboller skal let stikke ud af sauce.
   Når alle kødboller er sænket ned i gryden, skal du dække med et låg, reducere varmen lidt (til medium) og koge i cirka 40 minutter.
6. Efter den angivne tid er skålen klar og ser sådan ud.
   

Alle kraftfulde multikogere. 100 bedste opskrifter til din familie Levasheva E.

Kalvekød kødboller

Kalvekød kødboller

600 g kalvekød, 1 spsk. spiseskefuld vegetabilsk olie, 1 løg, 1 gulerod, 2 spsk. spiseskefulde semulje, 1 æg, 1 kop bouillon, salt efter smag

Før kalvekød gennem en kødslibemaskine, bland med hakket løg, tilsæt semulje og salt. Separer æggeblommen fra proteinet. Tilsæt pisket protein til hakket kød. Rør om, blinde kødboller, læg på bunden af \u200b\u200blerkruden, fyld med bouillon. Kog i tilstanden "Slukning" i 1,5 time.

Kødboller med oksekød eller kalvekød 400 g oksekød eller kalvekød, 100 g frisk ikke-sur cottage cheese, 1 æg, salt efter smag. Dobbelt kødet gennem en kødslibemaskine og bland godt med ægget og cottage cheese, der er revet gennem en sigte. Form små kødboller fra denne masse og damp