Mange husmødre betragter koteletter som en meget tidskrævende skål. Tilberedning af dem er dog ikke så længe, \u200b\u200bhvis du køber hakket kød i madlavningen. Desuden er prisen på dette halvfabrikata næsten den samme som almindeligt kød, og der er enhver chance for at få et kvalitetsprodukt. Og den tid, der spares ved madlavning, kan bruges på børn eller på din elskede.

Den smager mere mørt end, og også mindre fedtholdig end (dette er godt for dem, der følger figuren). Jeg tilføjer nogle kartofler til sammensætningen, dette gør en original smagsnotat.

ingredienser:

hakket kød - 300 gram;

kyllingæg - 1 stk;

kartofler - 2 stk;

løg - 1 stk;

salt og peber efter smag;

vegetabilsk olie  til stegning.

Madlavning kedelkedler.

Vi lægger det færdige hakket kød i en skål, lad det stå ved stuetemperatur.

Rådet. Hvis du bliver forhastet af sultne husholdninger, kan du gå direkte til næste artikel. Men det vil stadig være lettere at skulpturere dem, hvis alt gøres i orden.

Vask løg, skræl og skær meget fint.

Rådet. Jeg tog en blå løg, jeg fandt en i køleskabet, men en almindelig løg vil gøre det.

Skræl kartoflerne, vask dem under rindende vand og skær dem i halvdele.

Tre kartofler på et fint rivejern, pres saften ud, vi har ikke brug for det, ellers er kødet meget flydende.

Vi kører et kyllingæg ind i koteletten.

Rådet. Hvis du er i tvivl om et ægs friskhed, skal du altid bryde det i en separat skål, og derefter først tilsætte det til hakket kød.

Bland kotelettemassen godt, salt og peber.

Rådet. Hvis koteletterne spises af børn, behøver du ikke tilføje peber.

Vi danner koteletter, slå dem let i hånden, så luften kommer ud og lægger dem i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.

Stek på hver side i 5 minutter over medium varme. Derefter reducerer vi ilden, lukker låg og bringer beredskab.

Rådet. Det er vigtigt at sikre, at der er nok vegetabilsk olie, ellers brænder aftensmaden. Alternativt kan du tilføje lidt kogt vand, så de er let stuet.
  Lækker kalvekoteletter er klar.

Server dem med en grøntsagssiden (som kogt broccoli) eller kartoffelmos. Bon appetit.

Trin 1: klar brødet.

Først skal du lægge hvidt brød på en skærebræt, det kan være frisk eller kald, alt afhænger af dit ønske. Skær derefter 3 skiver derfra, 100 gram er nok. Bryd dem i 2-3 dele, overfør til en dyb plade og hæld et glas mælk. Blød brødet i 10 –15 minutterog i mellemtiden skal du forberede resten af \u200b\u200bingredienserne.

Trin 2: Tilbered kødet.

Vask et stykke frisk kalvekød under koldt rindende vand. Vi tørrer kødet med papirhåndklæder, sætter det derefter på et skærebræt og fjerner overskydende fedt, brusk og også vener fra det. Skær derefter kalvekødet i små stykker størrelse til 3 –4 centimeter  og flyt dem i en dyb skål.

Trin 3: Forbered grøntsager og brødkrummer.

Skræl derefter løg og kartofler. Vi vasker dem under en strøm af koldt rindende vand, tørrer med papirhåndklæder, skærer hver grøntsag ved 4–8 dele  og overfør den til en kødskivet skål. Hæld den rigtige mængde brødkrummer i en dyb plade, og læg på køkkenbordet andre produkter, der er nødvendige for at tilberede skålen.

Trin 4: Tilbered hakket kød.

Når brødet blødgøres, presses det ud af mælken og føres gennem en kødslibemaskine i en ren dyb skål med hakket oksekød, løg og kartofler.

Der tilsætter vi et kyllingæg til at smage salt og sort peber.

Vi blander disse produkter med rene hænder til en ensartet konsistens - hakket er klar!

Trin 5: form kalvekoteletter.

Derefter henter vi en spiseskefuld hakket kød, lægger det på en fugtet palme, danner en oval eller rund kotelet, ruller den i brødkrummer og lægger på en skærebræt eller en stor flad skål.

På samme måde danner vi de resterende koteletter, indtil fyldningen ender.

Trin 6: Stek kalvekoteletter.

Derefter sættes på en medium varme en dyb stegepande med en tyk bund og hæld 3-4 spsk vegetabilsk olie i den. Så snart det varmer op, skal du sætte det første parti koteletter. Steg dem på begge sider i 4-5 minutter, indtil gylden, mørk-beige skorpe, og med jævne mellemrum drejes med en køkkenspatel fra side til side. Steg resten på samme måde og overfør dem til en lille skål.

Når alle koteletter er klar, send dem igen til gryden, hæld omtrent det samme 50 ml vand, dæk og lad det simre over svag varme 12 –15 minutter. Fjern dem derefter fra ovnen, anbring dem i portioner på pladerne og server dem til bordet med din yndlingssidefat.

Trin 7: Server kalvekoteletter.

Kalvekoteletter serveres varmt. De serveres på et fad eller i portioner på tallerkener. Sådanne koteletter er perfekt kombineret med enhver sideskål, men en ideel mulighed: Mos kartofler, friske grøntsager salat, pickles eller kogt ris krydret med smør. Nyd et lækkert og enkelt måltid!
Bon appetit!

Brød kan blødlægges i vand;

Et sæt krydderier kan suppleres med alle tørrede urter og krydderier, der bruges under tilberedningen af \u200b\u200bkødfat;

I hakket kød kan du tilføje hakket hvidløg efter smag;

Om ønsket kan hver kedel fyldes med en skive svisker, ost eller en blanding af smør og urter;

Meget ofte erstattes brødmuler med hvedemel.

Opskriften på kødboller, som jeg for nylig har tilberedt, er ganske enkel. Det kan endda kaldes klassisk. Hvis det ikke var et eneste trick i tilberedningsprocessen, som gjorde det muligt for mig bare at elske koge koteletter.
Begyndelsen er ret prosaisk. Det er nødvendigt at tage en bestemt mængde hakket kød. Jeg har denne hakket kalvekød, allerede da kødboller blev kogt.
For at berolige min samvittighed og hylde mormors traditioner med at tilberede koteletter, suger jeg et par skiver hvidt brød. Bare en lille smule. I 2 kg. hakket kød føles de ikke.

Jeg tilføjer også et par kartofler, også for at berolige min samvittighed. Da der er meget få af dem, gnider jeg kartoflerne på et fint rivejern. Fra omkring i dette øjeblik bliver patties ”dovne” - på dette tidspunkt er jeg bare for doven til at få en blender, og derefter også vaske den.

Jeg tager en masse løg til koteletter. Takket være ham er karbonaderne saftige. Her er det ikke længere af dovenskab, men ud fra overvejelserne om "hvordan bedst", hakker jeg løg meget fin. Hvis du bruger en blender eller rivejern, spildes hovedparten af \u200b\u200bløgsaften bare ud.

Pres derefter, og føj brød til den samme skål

og et æg.

Bland alt grundigt og tilsæt mayonnaise (du kan lægge et andet æg i stedet).

Rør igen. Og så tilsætter jeg den nødvendige mængde salt og peber. Der kan du tilføje nogle flere krydderier, men jeg slipper forbi med peber.

Efter alt dette skal hakket kød "slåes tilbage." Vi havde denne proces som denne - hakket kød blev taget i dele og kastet til bordet med indsats. Derefter viser hakket lidt anderledes udseende og tilsyneladende smag.
Vi bruger lidt mere kræfter og tid på at skulpturere koteletterne selv. I denne proces kommer brødkrummer, der er lavet af hvedekorn, til hjælp.

Form en kedel og brød den i brødskrummer.

Før det havde jeg allerede forberedt en bageplade - jeg dækkede den med pergament og smurte pergamentet med en meget lille mængde vegetabilsk olie.

Her spredte jeg mine koteletter på det.

I mellemtiden er ovnen allerede opvarmet til 225 grader. Og jeg satte gryden der i start i 15 minutter.

Efter denne tid tager jeg ud og vender småkagerne

Og sæt dem i ovnen i yderligere 20 minutter. Tid hjælper mig med at kontrollere timeren på mikrobølgeovnen, så jeg bliver ikke distraheret af uret, men fortsætter med at forme koteletter fra det resterende hakkekød. Jeg lægger disse koteletter på et bord eller en plade, så jeg senere kan sende dem til fryseren.

I mellemtiden er vores 20 minutter gået. Jeg tager kødboller ud af ovnen og sætter dem i en glaspande til gryderet. Som allerede var det sandsynligvis ikke svært at gætte, de bliver stuet igen i ovnen i yderligere 20 minutter.

Så på cirka 2 timers tid forberedte jeg koteletter fra 2 kg hakket kød. En time blev brugt på langsomt tilberedning af hakket kød, den anden time blev hovedsageligt brugt på modellering af koteletter.
De vigtigste fordele ved dette præparat - i løbet af disse 2 timer stod jeg ikke et minut over gryden og generelt over komfuret. Og gryden blev ikke brugt - som et resultat har jeg 24 færdige koteletter (og som du ved, de er sundere og sundere i ovnen), omtrent det samme antal frosne “bare i tilfælde”, en ren plade, en ren bageplade (de brugte pergament ). Det vil sige at tage koteletterne i en gryde fra ovnen, jeg går ikke til vasken for at vaske opvaskene, men går roligt til at gøre mine egne ting. Dette afslutter min kedelhistorie. Jeg synes, det er forståeligt, hvorfor jeg kaldte disse kødboller dovne. Bon appetit!

Tilberedningstid: PT02H00M 2 timer.

Jeg kan godt lide at lave mad fra hakket kød. Så mange lækre retter kan fremstilles ud fra det! For eksempel kan du kun tilberede flere typer koteletter, du skal bare ændre ingredienserne lidt. I dag vil jeg fortælle, hvordan jeg koger lækre og saftige koteletter af kalvekød og grøntsager. Opskriften er absolut ikke kompliceret og let at implementere. For klarheds skyld vil jeg beskrive hele tilberedningsprocessen i trin og med fotos taget trin for trin.

Til opskriften på koteletter har jeg brug for:

• kalvekød - 0,5 kg;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler (lille størrelse) - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• smør (blødgjort) - 50 gr;
• mælk - 120 g;
• brød eller brød - 2 skiver;
• salt og peber - efter smag;
• solsikkeolie - til stegning.

Jeg bemærker, at output fra den færdige skål er 15 mellemstore koteletter.

Sådan tilberedes kalvekødskød

Lad os komme i gang. Jeg fylder brødet med mælk. Jeg skar kød og grøntsager i skiver.

Slibning af en kødkværn gennem den midterste grill. Jeg lod også det gennemblødte brød gennem kødkværnen. Lidt salt og peber. Da jeg ikke bruger smult i opskriften, tilsætter jeg smør til den resulterende masse til saftighed. Den resulterende fyldning blandes meget godt. Efter blanding er alt klar til bagning.

Med fugtige håndflader danner jeg ovale koteletter.

Jeg opvarmer vegetabilsk olie i en gryde og steger de dannede kalvekødskiver på en lille ild. Stegtid, cirka 20 minutter.

   Kalorieindhold:   Ikke angivet
   Tilberedningstid:   Ikke angivet

  Hvis du prøver at reducere kalorieindholdet i færdigretter, men du ikke kan forestille dig en daglig menu uden kødpattekød og kødboller, så er denne opskrift den rigtige for dig. Jeg vil ikke kun fortælle dig, hvordan man koger kalvekoteletter, men også fortæller dig, hvad du skal tilføje, så der er saftige og bløde koteletter.
  Så fremstilles hakket kød ud fra det mest sunde kød - fra ungt kalvekød, der henviser til diætprodukter. For yderligere at reducere kalorieindholdet tilsættes rå græskar til hakket kød, og det tages næsten i forholdet mellem en og en - hvor meget hakket kød, næsten den samme mængde græskar. I færdige koteletter mærkes det ikke helt, men det er græskaret, der giver saftighed og en velsmagende lys farve. Æggeblomme er en mad med højt kalorieindhold og tolererer ikke alle det godt. I stedet for et helt æg indføres derfor kun slagt protein i hakket kød. Se også.
  Du kan vælge en hvilken som helst metode til tilberedning af kalvekoteletter med græskar: bages i ovnen på en bageplade, steg i olie, damp. I opskriften knuses patties i brødkrummer og stegt i olie. Naturligvis er denne indstilling ikke den mest nyttige, men i betragtning af at vi allerede har reduceret kaloriindholdet markant, har du råd til at tilberede det sådan.

ingredienser:

- kalvekød (papirmasse uden knogler) - 300 gr;
- rå græskar - 200 gr;
- løg - 1 stk .;
- salt - efter smag;
- æggehvide - 1 stk .;
- brød - 1 skive;
- paprika, timian eller timian, basilikum - en halv teskefuld;
- brødkrumm eller kornmel - 3 spsk. skeer;
- Raffineret vegetabilsk olie - hvor meget der er behov for til stegning.

Opskrift med foto trin for trin:

  Vi skal forberede alt til hakket kød: vi skræl græskar, skåret i skiver (forresten, du kan bruge frosset), skære løgen i kvartaler. Vi renser kødet fra filmene, skåret i stykker af mellemstor størrelse.

Vi fører alt gennem en kødslibemaskine, skiftevis produkter, så det er lettere at skubbe hakket kød.

  Vi slår æggehviden med en gaffel i skummet - på den måde blandes den hurtigere med hakkede produkter.

  Blødlægges en skive hvidt brød i vand, klemmes og føres gennem en kødslibemaskine efter kødet. Brødet renser skruen og kniven fra resterne af fyldet, og under stegning beholder den kødesaften. Koteletter bliver mere velsmagende og saftigere. Tilsæt brød og pisket protein til hakket kød, bland.

  Fra krydderier tager vi ikke skarpe for ikke at forårsage appetit. Tilsæt malet paprika og timian til hakket kød, salt efter smag og bland grundigt. For at få en mere tyktflydende og ensartet hakkekød anbefales det at slå kotelettemassen - lad den ligge i en skål eller på bordet ca. 15-20 gange. Stram derefter med en film eller omslag, og lad stå i 5-10 minutter. Disse er også meget velsmagende.

  Før stegning danner vi små runde eller ovale koteletter fra hakket kød.

  Som en breading kan du bruge knust hvede eller rug kiks, hvede eller majs mel, havregryn. I opskriften rulles koteletter i brødkrummer - dette er den mest overkommelige type kød, og koteletter fås med en sprød skorpe.

  Opvarm en tilstrækkelig mængde olie i en gryde. Vi spreder koteletterne på afstand, så vegetabilsk olie koges omkring hver, og de brunes jævnt på alle sider. Ilden er medium. Fem minutter senere vises en gylden skorpe nedenfor. Koteletter skal drejes og stege på den anden side. Hvis du har lidt tid, kan du lave mad.

  Server kalvekoteletter, en opskrift med et foto af græskar kan være sammen med enhver sideskål, men da vi næsten har måltider i kosten, vil sideretten være let. Vi laver et snit af friske grøntsager eller en let salat og serverer. Bon appetit!