Въпросът как да се научите как да готвите вкусно от нулата се задава от много хора.

Добре е, ако интересът към кухненските дела идва в детството или юношеството.

Случва се обаче и човек, веднъж в кухнята, да няма представа как да приготви дори най-простото ястие.

Проблемът е особено актуален за младите съпруги. Както в шегата: „Ожених се. Помогне! Той иска борш!"

За да предотвратите възникването на подобни любопитни ситуации, ще ви кажем как да се научите да готвите вкусно от нулата, като използвате прости рецепти и визуални ръководства.

Избор на начин да се научите да готвите

За да овладеете успешно кулинарното изкуство, трябва да вземете решение за начин на учене.

Има много опции: книги, видеоклипове, курсове, мама (този ми е по-близо от останалите). Последният метод, макар и комичен, но ефективен.

Ако сте решени да научите основите сами, има много книги за това как да се научите да готвите вкусно от нулата.

Ето моят ТОП-5 лично.

Книга за вкусна и здравословна храна

Тази монументална работа за готвене беше много популярна през съветските времена. Разровете се в семейната библиотека: баба ви вероятно е имала такава книга.

Предимствата на книгата са подреденото представяне на информация с обосновката за всяка препоръка, прости рецепти за вкусни и обилни ястия.

Недостатъкът е, че част от информацията в книгата е остаряла (например вместо ръчно пасиране или нарязване на храна).

Забавно готвене

Това е истинска кулинарна енциклопедия - находка за начинаещ готвач. Автор на творбата е Уилям Василиевич Похлебкин.

Особено полезно „Забавно готвене“ може да бъде за мъжете: те със сигурност ще оценят щателното представяне на информацията и факта, че вниманието се обръща преди всичко на основните принципи на готвене.

След като ги овладеете, можете лесно да готвите, като просто прилагате правилните правила в точното време.

Как да се научим да готвя. Традиционни рецепти за всеки ден

Книгата не само разказва как да се научите да готвите вкусно от нулата, но също така съдържа QR кодове с връзки към видеоклипове за всяка рецепта.

Мързелива готварска книга

Дария Донцова не само пише безкраен брой детективски истории, но и готви добре, а също така споделя науката как да се научим да готвим вкусно от нулата.

Не се притеснявайте: всичко това не е толкова страшно, колкото изглежда.

Готвенето е перфектен синтез на творческия процес с математическа прецизност – а последната се проявява във факта, че има ясни алгоритми за комбиниране на продукти и подправки.

Сигурно сте чували за принципите, комбинацията от продукти, задължителните« Първо, второ и компот» съветско време...

Всички тези възгледи, древни и повече или по-малко съвременни, разказват как и защо да се храним, използвайки различни подходи.

Изберете този, който е най-близък до вас и се възприема най-добре от тялото.

ще ви разкажа за правилата за комбиниране на продукти в салати, според които се изучавах сам.

Тази система използва разделянето на продуктите в следните категории:

1. Нишестени- елда, авокадо, тиква, паста от твърда пшеница, царевица
2. Млечни продукти- сирена, млечни и сметанови сосове, заквасена сметана, гръцко кисело мляко
3. Пресни и варени зеленчуци
4. Сладки плодове и кисели цитрусови плодове
5. Ядки и сушени плодове

Салатите от пресни зеленчуци се допълват най-добре със сирене, ядки, сушени плодове. Изберете само един от нишестените компоненти, не ги комбинирайте помежду си, както и с плодовете.

Освен това не добавяйте крутони към салати на базата на нишестени съставки.

Ако салатата съдържа сирене, не използвайте други млечни съставки (заквасена сметана, сметана, гръцко кисело мляко и др.) и сладки плодови сосове като дресинг.

Не комбинирайте млечни продукти с плодове: те взаимно забавят храносмилането.

Плодовете обикновено се ядат отделно от останалите съставки, като се допълват максимално с ядки.

Не забравяйте, че киселият и сладкият вкус се прекъсват взаимно, така че десертната салата се приготвя или само от или само от сладки плодове.

Съвет: Оптималните салати за "новаци" се състоят от три, максимум, пет съставки, които са подбрани според вкуса и хранителната стойност.

Съществуват и често срещани печеливши комбинации от продукти.

Начинаещите готвачи, които са запомнили тези правила, ще получат огромен бонус към уменията си от самото начало, защото могат да се прилагат при приготвянето на абсолютно всяко ястие.

Това са комбинациите:

1. "Света Троица"домати, чесън и босилек.Салати, закуски, супи - комбинацията от тези ароматни и вкусни съставки ще направи всяко ястие перфектно.
2. Може да се мисли за още повече приложения за другото триединство: козе сирене с цвекло и ядки.Могат да се консумират пресни, готови салати и гювечи - нищо не може да развали изискания вкус.
3. Твърдо сирене и мед са идеална двойка.Комбинацията от сладост и лека подправка на отлежали сирена е призната класика, достъпна дори за начинаещи готвачи.
4. Какво може да бъде по-добро от ароматните варени картофи?Само картофи с пресен копър. Много стара и много славянска комбинация, която ще подобри вкуса на просто ястие до невъзможност. Между другото, вкусът на всякакви картофени ястия ще бъде благоприятно подчертан от индийско орехче.
5. Ябълки с канелатрадиционно се свързва с десерти, но запомнете тази комбинация, когато овладеете сосове, предястия и основни ястия - всички те ще се възползват от това.
6. Синьото сирене се съчетава добре с круши.Освен това опциите за приложение са много широки: от прости закуски до топли ястия.

С подредени продукти. Ами подправките?

Ароматни зърна, многоцветни прахове, пикантни билки - гледайки цялото това великолепие, изглежда, че принадлежи изключително на света на магията и алхимията и е недостъпно за обикновените простосмъртни.

Но не забравяйте, че готвачите са истински магьосници и алхимици, които превръщат набор от съставки във вълшебни ястия.

Начинаещият готвач трябва да помни два основни принципа на подправките: да не се страхува от тях, но и да не прекалява.

Ястие без подправки може да бъде добро, но правилните подправки могат да подобрят и обогатят вкуса му многократно.

Когато използвате подправки, трябва да изберете основната и две или три допълнителни, които ще подчертаят основната комбинация и ще добавят изящни нотки към вкуса.

Съвет: ако купувате подправки не в магазина, а на пазара, попитайте продавача какво е по-добре да вземете с това или онова ястие. Ценител на занаята му лесно ще ви изброи десетина опции и ще ви помогне да съберете подходящи набори от подправки за тези ястия.

За десерти използвайте канела, индийско орехче, ванилия, мента, шафран, кардамон и звезден анасон.

Получават се ароматни пикантни сладки с добавка на сусам, кора, анасон, смлян и бахар.

Всяка смес от подправки за сладки печени може да бъде успешно допълнена със смлени бадеми.

5+ лесни рецепти за начинаещи

Но като всяко умение, готвенето изисква практика.

Тайната на наистина вкусните ястия е в тяхното приготвяне, експерименти и авторски модификации на вече познати рецепти.

Така че нека запретнем ръкави и да отидем в кухнята да свършим първите практически задачи!

Избрах няколко прости, които не изискват много умения или време.

борш

Какво е домакинство без вкусна храна? По-лесно е да се готви, отколкото звучи.

Ще имаш нужда:

1. 300 грама зеле и цвекло
2. Един среден лук
3. Един среден морков
4. 3-4 картофа
5. 4 супени лъжици доматено пюре
6. Пресни билки и заквасена сметана за сервиране

Сварете два до два и половина литра вода.

Измийте и почистете, потопете във вряща вода и оставете да се вари за час и половина до два (по-малките плодове се сваряват по-бързо).

Загрейте олио в тиган, запържете нарязания лук и настърганите моркови. Когато цвеклото се свари, извадете го от водата, без да сваляте тигана от котлона, и добавете нарязаните на кубчета картофи.

Оставете да къкри десет минути, след което добавете ситно нарязаното зеле и запържете с лука и морковите.

Настържете леко охладеното цвекло на едро ренде и го върнете в тенджерата.

Добавете доматено пюре, сол и черен пипер.

Не забравяйте да опитате: достатъчно ли е? Оставете борша да се готви още минута-две и свалете от котлона.

Съвет: рецептата може да бъде допълнително опростена, като използвате готов дресинг вместо цвекло, печене и доматено пюре.

Най-лесната зеленчукова супа

Идеален за пролет-лято: лек, бърз, свеж и ароматен.

За готвене пригответе:

1. Три картофа
2. Три моркова
3. Три големи домата
4. Една тиквичка
5. Няколко ярки сладки чушки
6. Един лук
7. Слънчогледово олио
8. Пресни зелени

Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци.

Сварете четири литра подсолена вода и изпратете всички съставки да се готвят - за двадесет минути, не повече.

Докато се готвят, запържете лука-моркова и го добавете към супата. Готовото ястие украсете с листенца магданоз или копър.

Тази супа може да се научи да готви вкусно от нулата и е подходяща дори за деца.

Соте от патладжани

Излиза много задоволително и ароматно.

За него ще ви трябва:

1. Килограм патладжан
2. Две чушки
3. Няколко домата
4. Растително масло
5. Магданоз

Сините се измиват и се отстраняват от кожата, нарязват се на филийки с дебелина малко по-малко от сантиметър и в растително масло.

След като поставите готовите патладжани в отделен съд, в същия тиган запържете резенчетата домати и нарязаните чушки.

Поставете ги върху патладжана и отгоре поръсете с магданоз. Готов! Много вкусно и елегантно ястие.

Зеленчукова пържола

Те могат да се сервират като отделно основно ястие или да се използват за приготвяне на вкусни вегетариански бургери.

Ще имаш нужда:

1. 500 грама пресен зелен грах
2. 500 грама картофи
3. Чаша оризови зърнени храни
4. Чифт големи моркови
5. Целина
6. Глава чесън

Изпратете да къкри, морковите и граха в една тенджера, картофите (измити, но не обелени) в друга и ориза в трета.

Разбъркайте готовите съставки с помощта на месомелачка или блендер, оформете плоски котлети с мокри ръце и запържете до златисто кафяво, предварително оваляйте в панировка - брашно или галета.

Съвет: най-добре е да готвите в мултикукър - тогава определено няма да изгори.

Домашни сладки за десерт

Какво може да бъде по-добро от, освен това, такива изискани като шоколад с череши?

Можете да поглезите себе си и любимите си хора всеки ден или да ги подготвите за празник - гостите ще бъдат приятно изненадани.

За готвене се нуждаете от:

1. Един и половина блокчета шоколад (150 грама) за "тестото"
2. Половин плочка за "паниране"
3. 150 грама нарязани ядки
4. 150 грама захар или пудра захар
5. Пресни или замразени череши без костилка

Вземете малка тенджера или купа и разтопете в нея, като поставите тигана на слаб огън и бъркате непрекъснато.

След като е течно, отстранете тенджерата от котлона и добавете ядките и захарта към шоколада.

Младите момичета в съвременния свят не гонят семейното щастие, а кариерата.

Но щом принцът се появи на хоризонта, жената инстинктивно иска да го нахрани. Ред е да вземете тенджерите! Прочетете, за да научите как да готвите добре от нулата.

По-добре е за начинаеща домакиня да потърси помощ от професионални гурута - баби и майки. За да бъде съпругът ви доволен и щастлив, трябва да знаете основите на кулинарните техники. Но как да се научите да готвите бързо и вкусно?

Прочетете съвети за начинаещи от главния готвач:

Важно! Внимавайте за опитни домакини: когато посещавате женен приятел, можете да помолите за няколко майсторски класа.

Простите съвети, които на пръв поглед изглеждат очевидни, не се спазват от всяка начинаеща домакиня.

Следователно развитието на кулинарен специалист може да се забави дори с години. Започнете да готвите с прости ястия, които са подходящи за ежедневната ви храна.

След като натрупате опит след известно време, ще можете да поглезите любимите си хора с невероятни лакомства.

Бързи и вкусни рецепти от главния готвач

За да направите огромни торти на три нива и гювечи, имайте няколко бързи и вкусни рецепти в бележника си.

Вземете курса за млад боец ​​и разберете откъде да започнете, за да угодите на съпруга и детето си.

Вижте таблицата за прости рецепти:

Когато човек започне да живее самостоятелно, той или тя неволно се сблъсква с необходимостта да приготвя храна самостоятелно. Домашната храна има редица предимства, от спестяване на пари до възможност за готвене според личните предпочитания. Освен това, като правило, ястията са по-задоволителни и няма съмнение относно качеството на използваните продукти. Но не всеки знае как да готви, нека да разгледаме как да научите това умение и какво е необходимо, за да станете опитен готвач.

Откъде да започна?

В началото е важно да подхождате към процеса задълбочено и последователно. От една страна, като всеки бизнес, човек трябва да се учи от метода проба и грешка, от друга страна, теоретичното обучение няма да навреди. Базира се на изучаване на информационни материали, консултации с опитни специалисти, следването на рецепти.

Закупуване на аксесоари

Готвенето изисква набор от инструменти. Изборът е много широк, освен това офертата е разлика в цена, качество и вид. В началния етап не трябва да харчите много пари за кухненски прибори, тъй като те могат да се счупят и бързо да станат неизползваеми. Впоследствие е допустимо и закупуването на скъпи инструменти.

В началото ще ви трябват следните помощни елементи:

• ще е необходима бъркалка, дори ако в къщата има блендер и миксер;
• лъжици и бъркалки с дръжки с различна дължина;
• шпатули, по-добре е да закупите както дървени, така и силиконови.

Що се отнася до ястията, за един или двама души е достатъчно да има тиган от три до четири литра, тиган от двадесет до тридесет сантиметра и малък черпак с дръжка. Препоръчително е да имате мерителни чаши със себе си, тъй като рецептите посочват точните грамове. Готвенето „на око“ е типично за опитни професионалисти.

Обърнете внимание, че трябва да имате поне един остър и удобен нож. Трябва да изберете конструкция от една част, с която ръката няма да се уморява дори при продължително рязане.

Теория на обучението

Изучаването на информация трябва да започне с покупката на готварска книга. Има много от тях в продажба, не се препоръчва незабавно да приемате гурме ястия, по-добре е да започнете с нещо по-лесно. За тези, които са свикнали да използват смартфон като основен инструмент, са подходящи мобилни приложения с рецепти, там те се разпределят според степента на сложност.

Основната теория включва:

1. Мерки за безопасност - изплакнете старателно храната, не позволявайте на суровото месо да влиза в контакт с готови ястия, измийте повърхността и приборите, върху които е приготвена храната.
2. Следвайте рецептите и не се опитвайте да замените храните, докато не усетите вкуса им.
3. Струва си да започнете проучвания със закуска; за сутрешното хранене ястията обикновено са по-прости и се състоят от по-малко компоненти.
4. Постепенно увеличавайте сложността на избраните ястия. Не е необходимо да подобрявате рецептата за приготвяне на бъркани яйца безкрайно.

Практикувайте умения

Познаването на теорията не е гаранция, че можеш да готвиш. Важно е редовно да усъвършенствате уменията си. Основните препоръки включват:

• всеки ден отделяйте време за приготвяне на поне две ястия;
• струва си да се даде предпочитание на рецепти, при които времето за готвене не надвишава тридесет минути, в началото ще е необходимо повече време;
• направете меню за седмицата със списък за пазаруване, това ще ви позволи да продължите да действате по план;
• въвеждайте ново ястие поне веднъж седмично.

Организирането на партита за приятели и семейство е допълнителен стимул. Също така си струва да придружите приготвянето и консумацията на храна с определен ритуал, например организиране на вечеря на свещи или пица парти.

Избор на начин да се научите да готвите

Днес има няколко метода и начини да се научите да готвите. Всеки от тях включва стъпките, описани по-горе: подготовка и практика. Струва си да изберете този, който е по-близък до вашия вкус и по-разбираем.

Отваряне на книга за вкусна и здравословна храна

Ученето от книги и брошури е един от старите, изпитани във времето методи. Всички предишни поколения са го използвали. В миналото рецептите са се предавали от по-възрастните на по-младите чрез водене на домашни готварски книги. Днес методът се практикува по-рядко.

Изучаваме рецепти в интернет

Търсенето на рецепти онлайн е по-лесно, защото можете веднага да зададете параметрите на предпочитаното от вас ястие. Допустимо е да се посочат съставките, желания резултат в количество. Търсачката е обширна.

Други методи на обучение

Други форми включват:

• посещаване на кулинарни курсове и майсторски класове;
• персонално обучение от опитни специалисти.

За да изберете оптималния път, си струва да попитате коя форма е по-близка по дух и колко професионални умения искате да овладеете.

Правила за начинаеща домакиня

Има няколко правила за добра форма за начинаеща домакиня. По отношение на готвенето, те включват:

1. Не забравяйте да измиете чиниите и кухнята след готвене.
2. Не оставяйте мръсни чинии сутрин.
3. Научете се да готвите няколко ястия наведнъж, например, печете успоредно във фурната и гответе на печката.
4. Използвайте пергамент или фолио, когато печете.
5. Когато създавате сладки ястия, се въздържайте от чиста захар, като я замените.

Ако желаете, можете да се запознаете с пълния списък с чипове и характеристики на домакинството.

Възрастта играе по-малко роля в готвенето, отколкото уменията и опита. Въпреки това, не трябва да оставяте детето си само с печка (особено газова). Докато амбициозният готвач достигне юношеска възраст, се препоръчва да създавате в присъствието на възрастни или да ограничите набора от инструменти, използвани от микровълновата фурна.

Най-добрият начин да учите е чрез пример и съвместна работа. Ако искате детето ви да научи основите на готвенето от най-ранна възраст, препоръчително е да го включите в процеса.

Готвим не само вкусно, но и красиво

Една от популярните тенденции в кулинарията е създаването не само на ястия, но и на произведения на изкуството. Търсенето на храна е свързано преди всичко с развитието на социалните мрежи, хората са склонни да споделят постиженията си във всичко.

За да превърнете храната в картина, първо трябва да се научите да готвите. След това е допустимо да присъствате на няколко майсторски класа или да гледате уебинари. Основното нещо е да използвате въображение и креативност.

Характеристики на националната кухня на различни страни

Има особености и чипс в приготвянето на ястия от различни кухни. В Русия през 2018 г. са популярни следните:

• Японски - суши, ролца, мисо супи (пикантни);
• италиански - пица, спагети;
• Руски - супи, салати;
• от съседни страни - украински, беларуски.

В началото трябва да изберете една от кухните за себе си. Разликата има много общо с използваните съставки, добавки, подправки и др.

Какво да сготвим за празниците?

Когато избирате ястие за важно събитие, трябва да се съсредоточите върху нещо супер изискано и изискано. Най-доброто решение би било да направите любимите си опции. Не се препоръчва да експериментирате преди важно събитие.

Научаване на нови и полезни неща

Помислете какви посоки в готвенето е разрешено да изучавате. В един момент ще искате да добавите нови и оригинални неща към диетата. Но направете го, след като вече имате известен опит в областта на кулинарията.

Техника

Има много различни техники и методи за готвене. Само на печката, като се използват различни имена на ястия, е допустимо да се правят напълно различни ястия от едни и същи съставки.

За здравословна и балансирана диета включете:

• гасене;
• зеленчуци на пара, например;
• печене във фурна или на въздушна скара.

Съставки

Също така е много интересно да добавите или замените определени храни. Например, ако инжектирате малко лимон в обикновена зеленчукова салата, вкусът ще се промени. Рецептите често съдържат необичайни и редки подправки и билки. Препоръчително е да не ги пренебрегвате, те наистина са способни да допълнят познатите продукти с изключителни вкусове.

Избор на вида на готвене

Когато избирате метод на готвене, трябва да се съсредоточите върху личните приоритети и предпочитания. Например, за тези, които ценят фигурата си, пържените храни не са подходящи, но ще харесат ястия, приготвени във фурната или на пара.

В началото на кулинарната си кариера мнозина се ръководят от това, което е от ястията. Тоест, дори ако има изгарящо желание да се направи нещо във фурната, но не е, тогава прилагането на метода е невъзможно.

Във фурната

Печенето във фурната е чудесен начин да приготвите вкусна и здравословна храна. Ястията имат вкусна хрупкава коричка. Продуктът е напълно сварен и запазва всички хранителни вещества и микроелементи.

В мултикукър

Много днес използват мултикукър, за да опростят процеса на готвене. Такъв инструмент е лесен за използване и има предимства и недостатъци. Първите са:

1. Бързо приготвяне на храна.
2. Допуска се едновременно създаване на няколко варианта.

Що се отнася до недостатъците, основният е загубата на хранителни вещества в процеса. Резултатът е доста вкусен, но не е пълен с полезни елементи.

На печката

Повечето хора се придържат към класическите варианти за създаване на ястия - готвене на печката с помощта на прибори. Първо, това е най-лесният начин, тъй като се нуждае само от няколко или дори един елемент ястия, например тенджера или тенджера. Второ, допустимо е да се готви наистина широка гама от ястия с различни свойства и качества.

Изучаваме комбинацията от продукти и подправки

Важно е да се научите как правилно да комбинирате съставки и допълнителни елементи в процеса на създаване на кулинарни шедьоври. От една страна, кухните на различни страни по света доказаха, че е напълно допустимо да се комбинира несъвместимото. От друга страна, по-добре е да експериментирате сами, ако имате значителен опит.

Струва си внимателно да разгледате продуктите, чието съвместно приготвяне не само ще развали вкуса, но и може да предизвика неприятни реакции в организма.

Използването на подправки е специално направление в областта на кулинарията. Те са в състояние както да трансформират, така и да развалят ястието. При избора не е необходимо да се ръководите от написаното на опаковката. Струва си да се възползвате от признатите насоки за готвене.

За зеленчуци

За зеленчукови салати е обичайно да се използват следните видове подправки и билки:

• анасон, босилек, маточина;
• кимион и бяла горчица;
• мащерка, мента;
• копър, магданоз и др.

Всички добавки могат да променят вкуса на зеленчуците.

За месни ястия

Самото месо е доста богато, но е допустимо да се подобри вкусовите качества чрез добавяне на билки като копър, мента, естрагон и майоран. Те трябва да се използват в минимални количества, в противен случай подправките ще заглушат вкуса на самата храна.

За риба

За риба обикновено се използват копър, магданоз и кервиз. По принцип подходящи са и подправките, прилагани към месни ястия.

За супи

Що се отнася до супите, всичко зависи от нейното разнообразие. Най-често вкусът се допълва от комбинация от няколко вида люти чушки. Понякога се използват дафинови листа или риган.

Кога да използвате лимон?

Лимонът е специален плод, който може напълно да промени вкуса на познат продукт. Както бе отбелязано по-горе, добавянето на лимон към зеленчукови салати е приемливо. Понякога коричката му се използва при приготвянето на сладкиши и печени изделия.

Къде да използвате сирене?

Сиренето е самодостатъчно като продукт, но много кухни по света го използват като допълнителна съставка. Например в Италия сиренето присъства в почти всички ястия под една или друга форма. Продуктът е добър както пресен, например в зеленчукова салата, така и варен.

Соев сос вместо сол

Използването на соев сос вместо сол е често срещано в японската кухня. Предимствата на продукта са както следва:

• съдържа растителен протеин;
• пълен с витамини В и Е;
• съдържа минерали.

Соевият сос насърчава метаболизма и е по-малко вреден от солта. Въпреки това, не всеки го харесва по отношение на вкуса.

Лесни рецепти за начинаещи от нулата

Списъкът с рецепти е разнообразен и понякога можете да се изгубите сред тях. Помислете за няколко примера, които са достъпни за всеки човек в началото на дадена дейност.

Първо хранене

Към първите ястия трябва да се подхожда внимателно, стриктно да се спазват рецептите. Важно е всяка съставка да се готви старателно. По отношение на месото и рибата, това не само допринася за вкуса, но и е необходимо, за да няма вреда за здравето.

За да приготвите борш, ще ви трябва основен набор от продукти: цвекло, зеле, картофи, моркови, лук и месо. По-добре е да изберете свинско или телешко като последното.

Процедурата се основава на последователно добавяне на съставки. Всеки компонент се приготвя за определено време. За да постигнете най-добрия вкус в края на ястието, трябва да влеете малко. Добавете заквасена сметана по желание.

Зеленчукова супа

Зеленчуковата супа е популярна сред тези, които не ядат месо или предпочитат по-лека храна. Предимство в бързото приготвяне и хранителните ползи.

Окрошка

Класическата рецепта за окрошка се основава на създаване на салатен дресинг и смесване с кефир или квас. Стандартните съставки включват варени картофи, зелен лук и билки. Останалите се добавят по желание и вкусови предпочитания.

Млечна супа

Млечната супа обикновено се приготвя с фиде. Като основа се използва мляко, понякога се разрежда с вода. Към врящата течност се добавя малко количество брашно. Това ястие често се приготвя за деца.

Втори курсове

Супите са първи ястия и въпреки че мнозина ядат само тях, повечето предпочитат да допълват или заменят вторите ястия. Това включва всичко, което е приготвено с малко или никаква течност.

От месо

Второто месо включва:

• котлети и котлети;
• гулаш;
• сосове, например за спагети.

Често месото се готви заедно със зеленчуци, като яхнии и техните разновидности.

От риба

Рибата в повечето случаи се готви или приготви на пара, или пържена или задушена с други продукти. Важно е да нарежете рибата и да отстраните червата преди готвене. Що се отнася до костите, е допустимо да се създаде ястие с тях.

От зеленчуци

Задушени или варени зеленчуци са широко разпространени в Русия. Това се дължи на структурата на селското стопанство и потребителските навици. Готвенето на зеленчуци не е трудно, просто разберете продължителността на готвене на продуктите по един или друг начин.

Гарнитури

Най-често основните ястия се сервират с гарнитури. Те са: зърнени храни, тестени изделия. Приготвянето им е доста просто и е допустимо да прочетете инструкциите директно върху опаковката, тъй като времето може да се различава в зависимост от сорта.

Прости десерти

Можете също да се поглезите сладко, като приготвите няколко десерта у дома. Простите опции включват:

1. Печени ябълки – от плода се изрязва сърцевината, там се слага сладко или мед. Ябълките се поставят във фурната и са готови за двадесет минути.
2. Бисквитки с къс хляб - използвайки най-простата рецепта, тестото се омесва, подрежда се върху тава за печене и се поставя във фурната за тридесет минути.

Можете да експериментирате с десерти в зависимост от вашите предпочитания.

Салати

Смята се, че най-лесният начин да приготвите салата е да нарежете съставките. Като цяло е така, основното е да изберете правилните компоненти и тяхното съотношение. Важно е да не прекалявате със соса, тъй като това ще затъмни вкуса на елементите.

Как да се научите да печете палачинки правилно и бързо?

Помислете за най-простата рецепта за приготвяне на палачинки. Използва се като съставки: мляко или вода, брашно, яйца, както и малко захар и сол. Всички компоненти се смесват до гладкост. Допустимо е да използвате блендер или миксер. Тестото трябва да е достатъчно тънко.

Готвим храна у дома професионално, като готвач в ресторант

Изяснявайки как да се научите как да готвите за начинаещи, отбелязваме, че това е последователен и дълъг процес, който изисква търпение и постоянство. Повечето храни трябва да бъдат сварени или пържени и отнема време, за да разберете колко да направите това.

Като се има предвид въпроса как да се научите как да готвите вкусен пилаф от нулата, важно е да се отбележи, че на първо място си струва да разберете рецептата. За различните страни е много различно. Например, узбекският език е много различен от таджикския.

пица

Как да научите как да готвите продукт като пица от нулата е просто. Трябва да помислим върху основата и да бъдем креативни с композицията. Много хора предпочитат да консумират пица с кафе или чай.

Суши и ролца

Научете как бързо да се научите да готвите суши и ролки, просто изгледайте няколко видео урока. По-добре е да включите съпруг за този процес, тъй като мъжете са по-сръчни в този въпрос.

Шашлик

Като се има предвид въпроса как да се научите как да готвите вкусно барбекю у дома, заслужава да се отбележи, че е необходимо да изберете висококачествено месо. Също така важна роля играе самата процедура на готвене, която също е най-добре поверена на мъж.

Какво да правя, ако съм добър в печенето на сладкиши, искам да направя по поръчка - съвети

Ако има желание да успеете в готвенето, както в бизнеса, например в областта на доставката на торти, тогава само способността да готвите вкусно не е достатъчна. Важно е да се изготви бизнес план, да се помисли върху целевата аудитория, потенциалните клиенти. И, разбира се, самите продукти трябва да се различават изгодно от конкурентите.

Що се отнася до това как да се научите как да готвите вкусни и прости ястия, тогава не се изисква креативност, достатъчно е да следвате изпитани във времето и рецепти на други хора.

Много хора вярват, че готвенето, като всеки бизнес, може да се научи, всъщност уточняването как да се научат как да готвят вкусно за начинаещи е да го направите. Освен това, възможно най-често и последователно, постоянно въвеждайте нови рецепти и техники, за да не свеждате усилията до нула. Като лакомство си струва да научите как да правите тестени пайове и сладкиши възможно най-скоро. Важно условие обаче е те да не са единствената храна.

Във връзка с

За да изненадате любимите си хора с нови вкусни ястия, не ви трябва много време. Не се изискват специални умения. Тук искам да говоря за някои от моите трикове, които ми помагат да създавам нови ястия за нашата маса всеки ден. Как да се научим да готвиш вкусно и разнообразно?

Имаше момент, когато намирах готвенето за скучна рутина. Когато знаех как да готвя само 7-10 различни ястия и тези ястия бяха доста примитивни. Гарнитура (само ориз, елда, картофи или паста) плюс месо. Е, при специални поводи добавях гъби или домати към месото и това вече се смяташе за деликатес... За щастие тези дни отдавна са отминали. Разбира се, не измислям принципно нови ястия всеки ден. Но съпругът ми постоянно е изненадан: "Какво вкусно ястие приготвихте днес!" На което обикновено смирено заявявам, че някога съм готвил нещо подобно... И се чува отговорът: „Да? Не помня ... Но възможно ли е да запомните всичките си ястия? "

Всички тези тайни почти не изискват допълнително време. Все пак дъщеря ми не ми дава възможност да готвя с часове. Веднъж писах за това как готвя вечеря с шестмесечно дете (""), но сега дъщеря ми е на повече от година и старата стратегия не работи ... Следователно, в процеса на готвене, всяка минута брои.

Как да се научим да готвим по различни начини, без да губим време?

Първата тайна. Използвайте подправки.

Ако си мислите, че подправките са смлени чушки, които трябва да поръсите ястието си в края на готвенето... грешите. Сухите подправки трябва първо да се запържат в олио, едва тогава ще разкрият вкуса си. Не се притеснявайте, много е просто. Разтопете маслото или зехтина (за предпочитане масло), преди да хвърлите зеленчуците в тигана (или в тенджерата). След това добавете около половин чаена лъжичка от всяка подправка... Разбъркайте и запържете подправките, докато усетите яркия им аромат (около 1-3 минути). Това е всичко, след това хвърлете други храни там, разбъркайте и гответе както обикновено. Определете сами количеството подправки, аз обикновено използвам повече подправки, отколкото писах по-горе. Какви подправки? Експериментирайте. Основен комплект: асафетида (можете да я поръчате онлайн или да я закупите в специализирани магазини), кимион (предпочитам смлян, използвам електрическа мелница за чушки), кориандър (също смлян), къри и черен пипер. Твърде трудно? Не се притеснявайте, само смес от къри ще ви свърши работа. Купува се лесно, не е нужно да го смилате, просто го изпържете в олио.

Втората тайна. Използвайте прости сосове.

Сосът е много голяма дума. В нашето разбиране сосът е нещо, което се приготвя трудно и се сервира в отделна купа... Не, не става дума за това. Ето как да добавите вкус към храната си, като използвате прости съставки.

саламура... Туршия от кисели краставички или домати се съчетават чудесно с много пържени и задушени ястия. С него е почти невъзможно да се "прекали". В процеса на готвене добавете малко саламура в тигана - ястието няма да е толкова сухо и ще придобие лек вкус на кисели краставици. Следователно всичко, което се комбинира с кисели краставички, може безопасно да се залива със саламура. Саламурата върви особено добре с пържени или задушени картофи.

Доматена паста... Предпочитам прясно доматено пюре, за което ще пиша по-долу. Но доматеното пюре може лесно да се добави към много пържени и задушени ястия, както и към супи.

Соев сос... Тук трябва да внимавате. Но ако обичате кифличките и ароматът на соевия сос ви връща приятни спомени, опитайте леко да полеете със соса ястия с паста или картофи.

Мляко... Можете да добавяте много малко мляко към пържените храни. Тук трябва да бъдете много внимателни, трябва да има няколко супени лъжици мляко в голям тиган... Или по-добре - по-малко. Млякото (в правилната дозировка) прави ястието по-меко.

Имам само два универсални прости соса, които понякога добавям към ястията си.

Сос от заквасена сметана... В идеалния случай трябва да се готви отделно. Запържете подправките в масло (основен комплект, описан по-горе) и добавете заквасена сметана (300-400 грама в голям тиган). Изключете котлона, разбъркайте, заквасената сметана ще се разтопи сама. Полученият сос е много вкусен за заливане на всяка яхния, всяко пържено ястие. Не пропускайте да опитате този сос, всички го обичаме. Но готвене отделно ... Не винаги става. Затова просто добавям заквасена сметана към ястието в самия край на готвенето.

Доматен сос... За този сос ще ви трябва блендер. Не забравяйте да премахнете корите от доматите! Потопете доматите във вряща вода за минута, след което се отстранява лесно! Превръщаме белените домати на пюре с помощта на блендер... И добавяме към ястието в самия край на готвенето.

Третата тайна. Добавете нови съставки към ястията си.

Ако се чудите как да се научите да готвите вкусно и разнообразно, помислете кои продукти не използвате в менюто си... Ще ви помогна с това.

Какво място заемат зеленчуците във вашата диета? Тиквички, патладжани, чушки и други? Но това е не само здравословно, но и вкусно... Просто трябва да ги добавите малко към основните си ястия.

Зеленчуците могат да допълнят абсолютно всяка гарнитура ... И те също могат да станат самостоятелно ястие. Ще нарежете патладжана за една до две минути. Дори не е необходимо да се почиства! А как ще се преобразят вашите пържени картофи, ако към тях добавите малки парченца патладжан! Елдата ще стане много по-интересна, ако в нея намерите задушени зеленчуци - например тиквички и чушки. Същото може да се каже и за ориз или паста. Колко често използвате карфиол? Или броколи? Или само зелен грах?

Карфиолът и броколите са лесни за приготвяне. Но ако изобщо нямате време, можете да ги купите замразени! Купувам замразени зеленчуци само ако не мога да ги намеря пресни. Въпреки това, замразени парчета броколи или карфиол могат да се използват целогодишно! Във всички големи (и не толкова) супермаркети ще намерите разнообразие от замразени зеленчуци. Използвайте ги в менюто си! Това ще направи ястията ви здравословни и вкусни. Внимавайте за замразен спанак, замразен зелен фасул... Предлагат се и миксове от зеленчуци. Това ще направи вашата маса по-богата, без да губите време!

На помощ ще ви дойдат и по-лесни продукти – консервиран зелен грах и боб... Ядки, сушени плодове... Сирене (особено сирене Адиге)... Всичко това може успешно да се използва в кулинарията.

Четвъртата тайна. Използвайте изискани храни.

Не, не е нужно да си взимате сушени жаби или каквито и да е тропически растения. Много супермаркети имат продукти за японска или китайска кухня... Не е нужно да се учите да готвите като японец, можете просто да използвате оризови юфка вместо обикновена паста. Да, ще струва повече. Но това не е червен хайвер и няма да се развалите, като платите 60 или 80 рубли за пакет юфка. Но този прост продукт ще добави нови нотки към менюто ви... Опитайте юфка с ориз, елда и яйца... Този асортимент ще ви позволи да се научите как да готвите вкусно и разнообразно. Опитайте различни видове ориз... и потърсете необичайни бобови растения. Вместо зелен грах и боб, можете да добавите боб мунг, киноа или нахут към ястието. Един сериозен недостатък е, че тези продукти трябва да се варят дълго време (около час), а понякога дори и предварително накиснати (нахут). Въпреки това си заслужава!

Петата тайна. Не се страхувайте да експериментирате!

Развалено ястие не е трагедия и не е краят на света! Който не поема рискове ... Той винаги приготвя само прости, дълго скучни ястия!

Ако се интересувате от конкретни рецепти,. Но имайте предвид, че в тази книга няма подправки, тогава още не разбрах как да ги използвам. Тук се опитах да ви помогна да измислите сами много различни рецепти. В крайна сметка готвенето е творчество. Ето защо обичам да го правя сам (""). Разкажете ни за вашите тайни! Как успяваш да готвиш вкусно и разнообразно?

Здравейте всички! В нашето семейство е обичайно аз да съм домакиня в кухнята. Готвене на храна, махане от масата, миене на чиниите, пак махане от масата…… Никой, мисля, няма да спори, че това не е най-вълнуващото занимание. Честно казано, мразя да прекарвам повече от 1 час в кухнята в делничен ден. В уикенда на съпруга ми мога да поглезя домакинството си с по-сложни ястия, при условие, че ми остане „допълнително” време. Може би за някои хора това време изглежда вечно, но за мен – майка на две деца, това е важно. В тази статия ще ви дам няколко прости съвета как да се научите да готвите бързо и да намалите броя на минутите на активно готвене.

Планиране на времето в кухнята

Едно от най-важните правила за бързо готвене е планирането. Начертайте предварително. Това е страхотно спестяване на време. Няма да се налага да озадачавате въпроса „Какво да готвя?“, Отворихте бележника и, воала, планът е готов. Освен това, опитайте се да изберете ястия за цялото семейство. Ако имате дете, пригответе какво ще яде. Не бива да готвите всеки поотделно. Това, разбира се, важи за тези, които ценят времето си. Тази стопилка работи чудесно, сам изпитах предимствата му. Прекарването на 15 минути на седмица ги губи и давам огромен принос за свободното ми време през следващите няколко дни.

Купуване на хранителни стоки за една седмица

Купете хранителни стоки седмица предварително. След като съставите менюто, запишете продуктите, които трябва да закупите. Между другото, това не само спестява време в кухнята, но и. Списъкът ще ви предпази от лудост в магазина. Проверявайте редовно закупените продукти. Преди да започна да практикувам този метод, ми отнемаше много пари с всяко пазаруване. Всичко, което беше необходимо и ненужно, влезе в кошницата за хранителни стоки, разбира се, портфейлът пострада от това. Сигурен съм, че тази ситуация е позната на много домакини. Е, какво да правиш, жени сме. Затова се съберете и отидете до магазина със списъка!

Търсете нови рецепти

Научете нови рецепти, попълнете готварската си книга с вкусни и лесни рецепти. За щастие днес има огромен брой книги и сайтове. Съвременните технологии, а именно интернет, ни отварят много възможности. Но защо да не използваме такъв подарък за доброто на нашето семейство? Вземете за правило да готвите 2-3 нови ястия седмично. Ако нямате книга с рецепти, не забравяйте да започнете такава. Във всеки един момент той ще се превърне в спасител за вас.

Ред в кухнята

Това е едно от важните правила, които домакинята трябва да спазва. Всеки предмет в кухнята трябва да има свое място. Невъзможно е бързо да се научите как да готвите храна, ако бъркотията цари навсякъде и наоколо. Редът в кухнята трябва да се спазва дори по време на активно готвене. За да направите това, организирайте правилно съхранението на домакински уреди, прибори за хранене и съдове. Отървете се от ненужните неща, които не използвате. Освободете място на вашия плот. Сигурен съм, че ще се изненадате колко боклуци сте натрупали. Ако се интересувате, можете да прочетете статията тук. Тя покрива изцяло темата за разчистването.

Според известната японка, която организира пространството и помага на домакините да подредят нещата в къщата, кухнята не трябва да е красива, не удобна, а лесна за почистване. Правилото: „дръжте там, където го използвате“ трябва да се припокрива с празен плот и минимално количество кухненски прибори по стените. Тъй като маслените пръски по време на готвене несъмнено ще се утаят върху тях и ще трябва да отделите допълнително време за измиване.

Още статии по темата:

Тайната на бързото готвене е простите ястия

Изберете за вашето меню. Първо сварете, след това изпържете, след това изпечете – трябва да признаете, че това не е бърза задача. Ако има време - друг въпрос, но ако не е, тогава нищо не може да се направи по въпроса. Оставете сложните рецепти на готвачите, те имат достатъчно време, а вие не.

Премахнете пържените храни

Избягвайте пърженето. То толкова забавя процеса, че един час не е достатъчен за всичко. Печете по-често, използвайте фолио, пликове за печене и др. Не забравяйте, че пържената храна може да бъде вкусна, но за съжаление нездравословна. От детството мнозина са свикнали с пайове, пържени картофи, котлети... Но вярвам, че кюфтета на фурна, печени пайове, картофи в тенджера се готвят много по-бързо и не съдържат канцерогени, които се образуват при пържене. Често приготвяйте ястия от сурови, неварени зеленчуци, като салати, гарнитури.

Пригответе достатъчно храна

Количеството храна, което готвите, трябва да е достатъчно за целия ден. В този случай е необходимо да се вземе предвид броят на хората в семейството и техните хранителни навици.

Основните помощници са кухненските уреди

Бързото приготвяне на храна е невъзможно без кухненски уреди. Кухнен робот, мултикукър, модерна фурна много, много спестяват време в кухнята. Ако искате да закупите нещо от технологията, не се колебайте да го закупите, няма да съжалявате. Основното нещо е да се научите как да го използвате правилно.

Замразяване на храна

- спасителна пръчка за всяка домакиня. Можете да замразите зеленчуци, горски плодове, месо, билки. Често правя смес за пържене (лук, моркови, чушки) и я слагам във фризера. Можете бързо да приготвите храна от полуготови продукти. Кайма, кюфтета, пълнени чушки - можете да си купите или да си направите сами. Тази функция спестява много домакини от прекарване на твърде много време в кухнята, значително спестява енергия и дори пари.

Бъди Юлий Цезар

Не си губете времето. Докато водата заври - обелете и нарежете зеленчуците, докато пастата се вари - извадете мръсните съдове. Гответе няколко ястия едновременно. Някой ще каже, че е трудно и объркващо. Нищо подобно. Всичко е лесно и просто. Трябва само да опитате веднъж и ще бъдете въвлечени в процеса, защото всяка минута в живота ни струва златото. Дък, няма да го хаби наляво и надясно. Сигурен съм, че ще се справите със задачата.

Е, това са всички съвети как да се научите да готвите бързо. Не забравяйте, че планирането на времето ви в кухнята трябва да бъде неразделна част от управлението на вашия дом. Надявам се, че сте се интересували от мен. И не забравяйте да споделите своите тайни. Целувки на всички! Чао чао!