Съставки:

• мазна сметана (най-малко 30%) - 300 милилитра;
• извара - 500 грама;
• пудра захар - 150 грама;
• ванилова захар, ванилин или екстракт от ванилия на вкус.

Най-добрият крем за извара. Стъпка по стъпка рецепта

1. За приготвянето на сметана изварата е подходяща за всякакво съдържание на мазнини (аз използвам основно 9-18%). Ако изварата е на зърна, избършете я на ситно сито. И след това го разтрийте още малко с шпатула, за да получите кремообразна маса.
2. Изварата трябва да е добре пресована. Ако е тънко, покрийте ситото с няколко слоя марля и разстелете изварата. И отгоре поставяме потисничество (малък товар). Оставете за 2-4 часа, за да стъкли серума.
3. Винаги използваме добре охладена и високомаслена сметана. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-бързо и по-добре ще се разбият.
4. Преди да приготвите крема за извара, пресейте пудрата захар, за да отстраните възможните големи частици или примеси.
5. Пригответе крема: към изварата добавете пудра захар, ванилин и около 50 милилитра сметана. Разбийте всичко с миксер и постепенно добавете останалата студена сметана. На този етап (в зависимост от това каква масленост имате или какъв вид извара) можете да контролирате желаната консистенция на крема, като добавите малко повече или по-малко сметана.

Пандишпан руло с най-добрия крем за извара

Харесвам това бисквитено руло, защото има много приятна, мека основа. Лек крем с извара подчертава самата нежност на този десерт. Вкусът е просто невероятен! Рулото се приготвя бързо и от минимален набор от лесно достъпни продукти. А как да готвя, ще пиша стъпка по стъпка на "Много вкусно". Присъедини се към нас!

Съставки:

• яйца - 4 броя;
• брашно - 70 грама;
• картофено нишесте - 50 грама;
• захар - 150 грама;
• ванилин - 2 грама;
• бакпулвер за тесто - 5 грама
• сол - щипка;
• изварена сметана - 0,5 порции;
• вода - 100 милилитра;
• захар за импрегниране - 65 грама.

Пандишпан руло с най-добрия крем за извара. Стъпка по стъпка рецепта

1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол до пухкавост. След това малко по малко добавете 150 грама захар при непрекъснато разбиване. Важно е захарта да е напълно разтворена в протеините. Вместо това можете да използвате пудра захар.
2. Въвеждаме жълтъците един по един: добавяме следващия само когато предишният напълно се е намесил в протеиновата маса.
3. Пресейте брашното, картофено нишесте, ванилин и бакпулвер, смесете и разбъркайте добре. Картофеното нишесте прави бисквитното тесто по-порьозно, еластично и не се разпада по време на рязане.
4. Въвеждаме смес от сухи съставки в 2-3 дози и разбъркваме внимателно с шпатула. Не си струва да се разбърква дълго време, за да не се наруши порьозността на тестото. Моля, обърнете внимание: ние се намесваме с дървена или силиконова шпатула, металът много лесно разрушава бисквитените мехурчета.
5. Изсипете тестото върху тава, застлана с хартия за печене и заравнете. Дебелината на тестото трябва да бъде приблизително 0,5-0,7 сантиметра. За да изгладите повърхността на бисквитното тесто, почукайте много леко дъното на листа за печене по масата (2-3 пъти).
6. Печем около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
7. Готовата бисквита покрийте с хартия за печене и я обърнете, бавно отделете пергамента, върху който се е печело тестото. Обърнете хартията и покрийте тестото с чистата страна. Навиваме го на хлабаво руло между два слоя хартия. Оставете в това положение, докато се охлади напълно. Тъй като тестото е достатъчно тънко, буквално 30-40 минути ще са достатъчни. Моля, обърнете внимание: тестото трябва да е напълно охладено, в противен случай кремът ще потече.
8. Пригответе сироп за импрегниране: смесете вода и 65 грама захар, оставете да заври и охладете напълно.
9. Разгъваме охладеното руло, накисваме го със сироп.
10. Отгоре сложете крема от извара, без да го отчитате до външния ръб на 1-1,5 сантиметра. Завиваме рулото и го поставяме върху дъската с външния шев надолу.
11. В тази форма го изпращаме в хладилника за 2-3 часа, така че десертът да е добре наситен и замразен.

Бисквитното руло с този домашен крем от извара се оказа много нежно и безумно вкусно! Преди сервиране рулото може да се гарнира с останалата сметана, настърган шоколад, парченца плодове или да се залее с карамелен сос. Готвенето с "Много вкусно" е лесно и просто, тук са събрани само най-добрите, доказани рецепти. С който начинаещ, без да напуска дома си, ще стане кулинарен майстор Бон апетит и добро настроение!

Кремът за торти на базата на извара е добро решение не само за подобряване на вкуса на печените изделия, но и в полза на цялото тяло. Изварата, особено домашната, е изключително важен продукт в диетата на деца и възрастни: съдържа голямо количество протеини, калций, витамини и микроелементи. Ето защо, за да бъде тортата не само оригинално проектирана, но и полезна, използвайте крем за извара при нейното производство.

За торта на бисквитена основа пригответе лек крем с извара без излишни добавки. Интензивно кремообразният вкус ще придаде нежност, мек вкус и атрактивен външен вид на цялото сладко при нарязване на порционни парчета.

Съставки:

1. 0,2 кг масло;
2. гранулирана извара - 400 грама;
3. захар - ¾ чаша;
4. ванилия и канела на вкус.

Процес на готвене:

1. Изварата трябва да получи ефирна консистенция: разбийте с блендер, разтрийте през сито или превъртете в месомелачка.
2. Нарежете леко омекналото масло с нож, добавете към него захар и разбийте за около 4 минути, докато сместа стане напълно хомогенна.
3. В края добавете канелата, смесена с ванилова захар.
4. Сипете изварата по една супена лъжица, без да спирате да разбивате.
5. В резултат на това трябва да получите снежнобяла, въздушна маса, еластична и доста стабилна.

Крем от извара

Селска извара и прясна сметана - какво може да бъде по-вкусно? Комбинирани със захар вече са самостоятелен десерт, а освен това много вкусни. При приготвянето на крем тези два основни продукта могат да бъдат обогатени с ванилия, плодов сироп или какао на прах.

Съставки:

1. една трета от чаша много студена сметана;
2. половин чаша пудра захар;
3. половин килограм домашна ронлива извара;
4. екстракт от ванилия - половин чаена лъжичка;
5. лимонова кора - 5 грама.

Процес на готвене:

1. Разбийте изварата на паста с помощта на блендер. Ако в кухнята няма такъв помощник, претрийте го през цедка с лъжица, докато стане възможно най-хомогенна.
2. Измийте лимона и отстранете кората от половината от кората му.
3. Смесете ванилията с праха.
4. Разбийте много студена сметана за около 5 минути, докато стане на пяна.
5. Изсипете с лъжица захарната смес и добавете кората.
6. Едва в края на разбиването започнете да разнасяте малко изварата и разбийте всичко заедно за 5-7 минути.
7. Готовият крем не може да се съхранява дълго време на стайна температура, затова веднага подредете тортата и я поставете на студено.

Извара заквасена сметана

Всички любители на наситения млечен вкус в пласт домашна торта със сигурност ще харесат извара и заквасена сметана. Когато го приготвяте, трябва стриктно да се придържате към правилата: използвайте гъста заквасена сметана (или нискомаслена с сгъстител), зърнеста прясна извара.

Съставки:

1. 400 грама 9% извара;
2. ванилия;
3. заквасена сметана - 400 грама;
4. 1 ½ чаши гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Разбийте изварата, докато стане пухкава.
2. Поставете заквасената сметана върху тензух, а след това в сито и поставете на студено за 2-3 часа, за да премахнете излишната влага.
3. Смесете захарта и ванилията.
4. Смесете заквасената сметана и изварата с лъжица и едва след това разбийте с миксер. След 5 минути добавете захарната смес.
5. Готовият крем запазва формата си, но не се препоръчва да го държите топъл за дълго време: украсете тортата веднага и поставете продукта в хладилника.

Крем с извара от кисело мляко

Натуралното кисело мляко е "жив" продукт, полезен за микрофлората. В сметаната, заедно с извара, можете да използвате както класическо кисело мляко, така и с различни добавки: парченца плодове, горски плодове, ванилия, ядки и мюсли.

Съставки:

1. извара 6% - 350 грама;
2. любимо кисело мляко (за предпочитане не за пиене, със съдържание на мазнини 4%) - 250 милилитра;
3. ванилия - опаковка;
4. картофено нишесте - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разбийте изварата (претрийте през цедка), докато придобие въздушна консистенция.
2. Смесете картофено нишесте с ванилия.
3. Добавете 2 супени лъжици кисело мляко и разбъркайте добре.
4. Разбийте с миксер изварата и киселото мляко, накрая добавете нишестената смес и разбийте още 6 минути.
5. Украсете тортата и я приберете в хладилника.

Крем от извара с желатин

Ако рецептата за приготвяне на торта изисква кремът да се изложи на достатъчно дебел слой, да запази формата си и да не се разстила, при приготвянето му се препоръчва да добавите желатин. Тази смес, когато се втвърди, образува вкусен слой, подобен на суфле.

Съставки:

1. масло - 90 грама;
2. извара - 150 грама;
3. пшенично брашно - 100 грама;
4. 4 яйца;
5. чаши мляко;
6. 35 грама желатин на прах;
7. чаша захар;
8. ванилин.

Процес на готвене:

1. Изсипете брашното в млякото, разбъркайте, поставете на слаб огън.
2. Оставете да заври, като разбърквате редовно. Трябва да получите гъста маса, подобна на желе. Охладете я.
3. Избършете изварата, добавете към нея захар, ванилия.
4. Отделете жълтъците, разтрийте първо сами, а след това с меко масло.
5. Комбинирайте изварата с тази смес.
6. След това изсипете на струя свареното с брашното мляко.
7. Разбийте всичко с миксер (блендер) за около 8 минути.
8. Разтворете желатина с вода, както е написано на опаковката.
9. Оставете да набъбне за около половин час.
10. Разбийте белтъците (охладени) до пикове.
11. Поставете набъбналия желатин на водна баня, загрейте го, но не кипете, докато всички гранули се разтворят.
12. Добавете първо желатина (охладен) към масата, а след това протеиновата пяна. Разбъркайте всичко до гладкост.

Крем от извара

Извара като Маскарпоне, която доскоро беше трик, вече може да се купи във всеки магазин. Има по-лека и ефирна консистенция, млечно-млечен вкус в сравнение с обикновената извара. Затова често се използва в домашно приготвени печива, особено в кремове за торти.

Съставки:

1. пудра захар - 120 грама;
2. Сирене Маскарпоне - 250-270 грама;
3. шоколад или яйчен ликьор - 90 милилитра;
4. ванилия - половин пакет;
5. лимонов сок - 1,5 чаени лъжички.

Процес на готвене:

1. Извадете сиренето от хладилника и го оставете на стайна температура за половин час.
2. След това разбийте с прах и ванилия за 2 минути.
3. Изстискайте сока от лимона, прецедете го през цедка, за да не се захващат семките.
4. Изсипете в извара, добавете ликьор там.
5. Готовата маса се разбива още веднъж добре и веднага се нареждат блатовете.

Видео галерия

Днес ще анализираме един страхотно вкусен крем, който има много вариации на вкуса, но основата му остава същата - извара. приготвени със заквасена сметана, сметана, кисело мляко, масло и дори сварени в мляко. Може да служи и като самостоятелен десерт, гарниран с ядки, шоколад или плодове.

Честно казано, когато го опитах, просто се влюбих в много приятния му и немазен вкус. Стори ми се, че са необходими много продукти и някои сложни действия за приготвянето му, оказа се, че всичко това не е така.

Но точно моментът, в който сестра ми направи торта с този крем за първия рожден ден на племенника ми, ме спечели. Е, ако тя, с едногодишно бебе на ръце, успя да приготви такъв крем, това означава, че е доста достъпен. Започваме да разглобяваме рецептите.

И така, за да направите крем с извара, имате нужда само от три продукта:

• извара,
• течен млечен компонент и захар.

Ако сте за здравословна диета или броене на калории, тогава можете да вземете извара с 0% мазнини и нискокалорично кисело мляко и все пак кремът ще се окаже!

Който обича по-сладко, може да добави кондензирано мляко към него, някой добавя захаросани плодове и сушени плодове, някой харесва вкуса на натрошени ядки. Всички добавки са за вашия вкус и въображение, но основата остава същата.

Този крем се приготвя със и без желатин. Желатинът позволява на масата да стане по-гъста и да задържи добре формата си, обикновено се използва за декорация.

За междинен слой е достатъчен крем със средна консистенция.

Между другото, или вземам домашно приготвена извара, или го правя от кефир (на водна баня). Но закупени в опаковка, можете да вземете всякакво съдържание на мазнини и най-често се предлага без бучки, еднаква консистенция.

Между другото, в повечето рецепти за приготвяне на кремове се препоръчва да се вземе пудра захар, така че е по-лесно да не разбивате сметаната, защото чакате да се разтворят захарните зърна.

На базата на 100 грама сметана се получават около 342 kcal, въз основа на изчислението, че калоричното съдържание на нискомаслена извара е 71 kcal, кисело мляко 31 kcal, захар 4 супени лъжици - 240 kcal. Заключение, ако искате по-малко калории, намалете количеството захар в рецептата.

Тази рецепта може да се нарече класическа, защото се предлага без никакви добавки. И между другото, вземете цялата храна от хладилника. Изобщо не разбивайте топла сметана, иначе вместо сметана ще получите масло и мътеница. Да, и изварата не отделя вода, докато е в хладилника.

Съставки:

• Пакет извара
• Чаша сметана от 30%
• Чаша пудра захар, по-малко възможно

Подготовка:

1. Изварата трябва да е без влага и бучки. Ако имате домашна извара, то смелете през цедка.
2. Целият процес на готвене ще ви отнеме три минути.
3. Изсипете пудрата захар и сметаната в изварата и разбъркайте всичко.
4. Ако имате нужда от крем, който е по-плътен, тогава не можете да използвате целия крем.
5. Не забравяйте, че е по-добре да започнете да работите с миксера на минималната скорост, като постепенно я увеличавате.

Смесвайки този крем с плодове или горски плодове, можете да получите отделна торта, без изобщо да е изпечена, защото кремът поддържа формата си добре в хладилник.

Видях, че някои домакини не мажат тортите с тях, а нарязват тортата и я смесват в купа със сметана, след което покриват формата с филм, слагат там получената маса и я поставят в хладилника, за да набъбне желатина. След два часа ще получите много необичаен и вкусен десерт, той запазва формата си като на снимката. Повярвайте ми, вашето домакинство ще го оцени.

Но можете да украсите и накиснете тортите с него. Между другото, той е подходящ и за пълнене на тръбите.

Съставки:

• 900 г извара
• 20 г желатин
• 250 мл мляко
• 200 г масло
• 9 супени лъжици Сахара
• ванилин

Подготовка:

1. Добавете 150 мл мляко към изварата и разбъркайте всичко с блендер.
2. Останалото мляко ни трябва при накисването на желатина, което правим – вземаме 100 мл мляко за 20 грама желатин.
   Смесете изварата с ванилията и захарта. Разбъркайте, за да се разтвори захарта в мократа извара.
3. Разтворете желатина в микровълновата или на водна баня.
4. Добавете разтворения желатин към разбитата маса и продължете да бъркате с миксер или кухненска машина за три минути.
   След това вземаме маслото, което лесно се разбърква с лъжица и добавяме към разбитата смес.
5. Не е нужно да добавяте олио, но с него кремът ще стане по-ефирен, лек и нежен.
6. Ако нямате нужда масата да стои върху тортата, тогава можете да вземете не 20 грама желатин, а 10.

Трябва да започнете да работите с него веднага, докато поеме целия желатин.

Заквасената сметана е много достъпен продукт, така че най-често се включва в приготвянето на печени изделия и кремове. Но опитайте да добавите извара към обикновена заквасена сметана и ще видите колко кремът е станал по-необичаен и по-вкусен. Ще ви трябва и по-малко заквасена сметана, което ще доведе до намаляване на калоричното съдържание на тортата.

Съставки:

• 500 г заквасена сметана
• 300 г извара
• 300 г кристална захар

Подготовка:

1. Разбийте студената заквасена сметана до гладкост.
2. Добавете захар или пудра захар и разбъркайте първо на ниска скорост на миксера, а след това увеличете.
3. Когато консистенцията на заквасената сметана стане по-гъста, смесете я с извара, която преди това беше настъргана през сито няколко пъти, за да се насити с кислород и да смилате бучките.
4. Първоначално сметаната може да бъде трудна за смесване, докато изварата се насити със заквасена сметана.
5. След това ще увеличим скоростта и ще продължим да бъркаме още две минути.

Комбинацията от горски плодове, извара и сметана в рецептата придава на крема толкова вълшебен вкус, че е много трудно да устоиш на моменталното изпразване на формата. В допълнение към самостоятелен десерт, рецептата за крем с малинова извара е идеална за меки бисквити, палачинки, мъфини и други продукти.

Съставки:

• Сметана 25-30% - 400 гр
• Извара - 200 гр
• малини - 200 гр
• захар - 100-150 гр
• ванилия - 15 гр. (2 сашета)
• Желатин - 10 гр
• Лимонов сок - 1 ч.л

Готвене на крем с извара от малини:

1. Изсипете сметаната в купа на миксер, добавете лимоновия сок. Разбийте на бавна скорост за около 1 минута. След това, като увеличите скоростта до максимална, продължете да разбивате за около 4-5 минути. Важно е да не прекалявате с процеса, в противен случай буйната маса (стабилни върхове) рискува да се превърне в масло.
2. В отделен съд разбийте леко малините със захарта.
3. Комбинирайте извара, разтрита през сито с малини, добавете ванилия, разбийте до гладкост.
4. Добавете разбитата сметана към сместа от извара и малини и разбъркайте внимателно със сгъващи движения.
5. Изсипете 3-4 супени лъжици желатин. вода, изчакайте да "набъбне". Сложете купата на водна баня, загрейте, след което изсипете на тънка струя към крема. Разбъркайте всичко отново, след което изпратете крема в хладилника за 30-60 минути.
6. Плодовете в състава могат да бъдат заменени със сладко, но тогава количеството захар се препоръчва да се намали. Ако извадите желатина от рецептата, се получава вкусен пълнеж за еклери. Прочетете още:

Добра алтернатива на заквасената сметана: рецептата ще свърши чудесна работа с пълненето и декорирането. Между другото, приготвянето на крем за извара се основава на два метода: за да стане масата пухкава и хомогенна, изварата трябва да се избърше през фино сито или да се разбие в блендер.

Съставки:

• Извара - 400 гр
• Заквасена сметана - 200 гр
• Вода - 100 мл
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици
• Желатин - 1,5 супени лъжици. лъжици
• Ванилия - 0,5 ч.л
• плодове (по избор)

Как да си направим крем с извара:

1. Накиснете желатина в топла вода, разбъркайте с лъжица, докато се разтвори напълно.
2. В купа на миксер смесете изварата, заквасената сметана, захарта и ванилията. Разбийте до гладкост. Всички зърна от извара трябва да бъдат натрошени.
3. Комбинирайте желатиновата маса с изварата. Смесете добре.
4. Сложете готовия крем с извара в хладилника за един час, след което го използвайте за приготвяне на торти или други вкусотии.
5. След смесване на всички съставки масата може да изглежда леко течна, но няма нужда да се притеснявате: благодарение на желатина в състава, кремът ще се сгъсти и ще запази перфектно формата си. Тази рецепта за крем с извара прилича на пълнежа за тортата "Птиче мляко".

Ако няма желание да готвите бисквита, изискан и по-малко калоричен вариант е да сервирате крем от извара с плодове на масата, като го разпределите на порции върху купи или чаши. За по-богат вкус е необходимо да сложите част от нарязаните плодове на дъното на формата, отгоре да полеете със сметана, след това отново слой плодове и последният - крем. Сложете чашите в хладилника, докато стегнат.

Тайните на един вкусен крем

Ако приготвяте крем за извара за торта у дома, тогава трябва да спазвате някои правила:

• за да се образува хомогенност, преди да смесите изварата с останалите компоненти, тя трябва да се избърше през сито;
• разбиването на крема за извара е необходимо само с блендер или миксер, тъй като при използване на бъркалка може да не постигнете необходимата консистенция и ефирност;
• маслото, което е част от крема, не може да бъде заменено с нищо друго;
• кремът се поставя в хладилник за известно време (2-3 часа).

Сред разнообразието от десерти кремът от извара е много популярен. Защо е толкова популярен сред кулинарните експерти? Първо, ползите от десерта са неоспорими. Основната съставка - изварата съдържа много калций, който е необходим за укрепване на костите, както и за поддържане здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Второ, приготвя се бързо и лесно и всеки начинаещ готвач може да се справи. И трето, заради отличния деликатен вкус, който няма да остави никого безразличен.

Рецепти за крем с извара със снимка са представени по-долу. Този крем е идеален за всички печени изделия. Намазват се с торти за различни торти, пълнят се с яйчен крем, пълнят се с пясъчни кошнички, украсяват се с бисквитки и мъфини. Този крем се съчетава не само със светли бисквити, но и с тъмни, в тестото на които кафе или.

Изварен крем е идеален като летен десерт. Не е трудно да го приготвите. В порционните купички наредете сметаната и пресните плодове на слоеве и отгоре поръсете с нарязани ядки или черен шоколад. Всички горски плодове са добри, но не прекалено кисели. Ягоди, череши, боровинки са идеални. Можете да украсите десерта с листенца прясна мента.

От нискомаслена изварена сметана може да се направи много вкусно желе. Често се използва за торти или отделни десерти. За да направите това, първо трябва да разтворите желатина в мляко или сметана, след това да смесите със сметаната и да охладите. Тук трябва да вземете предвид един важен нюанс: добавете вече охладената млечна смес към крема за извара. Количеството желатин зависи от това какво желе трябва да получите – твърдо или крехко, по-скоро желе.

Класическа рецепта за крем с извара

Кремът, приготвен по класическата рецепта, се оказва много вкусен, но доста мазен. Поради това е нежелателно да се използва за пясък. Класическият крем е идеален за бисквити и крем. Комбинира се с пресни сочни горски плодове и плодове.

По-добре е да вземете домашно приготвена извара за тази рецепта, но при липса на такава, закупените от магазина 12% са доста подходящи. Определено трябва да изберете качествено масло, вкусът на маргарина ще развали целия крем. Напълно възможно е сами да приготвите пудра захар. Това се прави много просто - обикновената захар се раздробява с помощта на кафемелачка. Вместо ванилова захар може да се използва екстракт от ванилия.

Необходими съставки:

• извара (тлъсто, за предпочитане домашно) - 250 г;
• масло (масло, меко) - 50 г;
• пудра захар - 350 г;

Готвенето не отнема много време. Първо трябва да смесите изварата с екстракта от ванилия. След това нарежете мекото масло на ситно и добавете към изварата. Разбийте всички тези компоненти с миксер. Разбийте на средна скорост. Когато масата стане хомогенна, можете да добавите пудра захар на малки порции. Първо разбъркайте с обикновена лъжица, след това отново с миксер.

Рецепта за кремообразна извара

Тази рецепта е с по-малко калории от предишната. Идеален е за всички видове торти, пайове и сладкиши. Често се използва като самостоятелно ястие, което се сервира на порции, в десертни купи. Съставът на такъв десерт зависи от въображението на кулинарния специалист. Можете да добавите всичко към него: плодове, горски плодове, трохи от бисквити, настърган шоколад, кокосови стърготини.

За разлика от предишната рецепта, за това трябва да закупите извара с ниско съдържание на мазнини, за предпочитане 0%. Трябва да изберете най-мазната сметана - поне 30%. В противен случай сметаната просто не може да се разбие.

Необходими съставки:

• извара (с ниско съдържание на мазнини) - 200 г;
• сметана (мазнина) - 200 мл;
• захар (обикновена, фина) - 100 г;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка

Първо трябва да смелите добре изварата. За целта може да се използва сито или ръчен пасатор. Следващата стъпка е да разбиете сметаната със захарта и ваниловата захар. Това изисква миксер. Започнете да биете с минимална скорост, като постепенно увеличавате скоростта до максимална. И след това също постепенно достигнете до минимум. За да предотвратите разслояването на крема, има малък кулинарен трик – препоръчително е да поставите сметаната и купата в хладилника в навечерието на разбиването за няколко минути. Накрая разбъркайте внимателно настърганата извара с бита сметана.

Рецепта за крем с извара с добавка на заквасена сметана

Деликатен крем, който се прави на базата на извара с добавка на заквасена сметана. Нискомаслен и здравословен, той е идеален за всякакви сладкиши и особено за леки летни десерти. Приготвянето на такъв десерт е много просто: просто трябва да смесите този крем с настъргани плодове или парченца плодове.

Препоръчително е да купувате извара за тази рецепта, която не е твърде калорична. Най-добрият вариант би бил да изберете 5-6%. Трябва да се избере и нискомаслена заквасена сметана - 15-20%. Количеството захар трябва да се регулира по ваш вкус. Ако кремът е планиран за десерт от горски плодове със сладки консервирани плодове, тогава обикновената захар изобщо не може да се добавя.

• извара (с ниско съдържание на мазнини) - 400 г;
• заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини) - 75 г;
• захар (обикновена, фина) - 2 супени лъжици;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка

Рецептата е проста и не отнема много време. Изварата трябва да бъде покрита с обикновена и ванилова захар, след което разбийте с миксер. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, без бучки. След това изсипете заквасена сметана в купа с извара и отново продължете да разбивате поне 3 минути.

Кремът от извара може да се приготви не само за десерти. Често се използва в готвенето за пикантни пайове и ефектни мезета. А именно като пълнежи за пясъчни кошници, волованов и профитроли. Разбира се, съставът на съставките се различава от сладкия вариант - захарта се заменя със сол и подправки. Но принципът на рецептата остава същият, към сметаната се добавят само допълнителни натрошени компоненти - сирене, ядки, билки.

Рецепти за крем с извараПоследна промяна: 22 април 2016 г. от Гуля

Много хора обичат десерти с крем от извара, те са не само невероятно вкусни, но и здравословни. Десертите с извара ще ви помогнат да превърнете обикновената вечеря в истински празник с вкусни лакомства. Този крем може да се използва за приготвяне на пайове, торти, различни сладкиши и дори бисквитки и други сладки. Можете сами да приготвите десерт с извара и това е доста просто.

1) Ползите от изварата

Изварата се отличава с доста високо съдържание на протеини и тъй като се получава в резултат на ферментация, тя се усвоява добре от тялото. Този продукт е изключително полезен както за деца, така и за възрастни. Трудно е да се надценява значението му в диетата, съдържа не само калций, но и голям брой различни полезни и важни за здравето вещества.

2) Класическата рецепта за приготвяне на крем от извара

Ще ви трябват следните съставки:

• 250 грама мазна извара;
• 50 грама масло на стайна температура;
• 300 грама пудра захар (ако сте сладко, може да сложите още малко пудра захар);
• ванилия.

За да се окаже, че вашият крем е правилен и вкусен, трябва не само да подготвите необходимите съставки, но също така е важно да следвате определена технология на приготвяне.

• Комбинирайте готовата извара с ванилията и маслото на стайна температура. С помощта на миксер смесете съставките до гладкост.
• Постепенно добавете пудрата захар, разбъркайте сместа. За да няма бучки в крема, препоръчително е първо да пресеете праха.
• Разбийте крема си с миксер до гладкост.

Вашият класически крем за извара е готов за използване във вашите кулинарни шедьоври.

3) Крем от извара

Този крем е леко модифициран, но това го прави уникален. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 500 грама извара;
• 100 грама масло;
• 50 грама пудра захар;
• 2 броя жълтъци;
• 0,5 ч.л сода за хляб;
• ванилия.

Готвене на извара:

• Необходимо е да се подготви изварата, за това я избършете през сито. Към готовата извара добавете всички съставки освен захарта. Оставете го за три часа.
• Пригответе водна баня и поставете масата върху нея за 10 минути, добавете захар, разбъркайте добре. Оставете леко да се охлади.
• Изсипете готовата маса в съд и оставете за една нощ. На сутринта можете да използвате готовия крем.

4 ) Крем от извара със сметана

Този крем се оказва невероятно деликатен и вкусен, наистина е лек и ефирен. За да направите този ефирен крем, ще ви трябват следните продукти:

• 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
• 200 мл гъста сметана;
• ванилия;
• 100 грама пудра захар.

Приготвяне на извара - маслен крем:

• Смелете изварата до гладкост. Може да използвате цедка или блендер, което е много по-удобно.
• Разбъркайте готовия крем, можете да го използвате за вашите ястия.
  Ако поръсите някой от тези кремове с настърган шоколад, ще добавите сладки нотки.