За да направите говеждото ястие още по-вкусно, трябва да го допълните със сос. Този малък, но много важен нюанс ви позволява да приготвите повече изкушения от месо. Телешко в сладко-кисел сос, заквасена сметана, сметана, домат, чесън - това е само малка част от всички възможности за готвене.

Използват се и подправки и подправки, които възбуждат апетита, добавят аромат и нови вкусови нотки. Приготвянето на сос е забавно, творческо занимание. От прости съставки можете да създадете наистина невероятно ястие.

Сладко-кисел сос

Един от най-популярните варианти за готвене на месо е телешкото в сладко-кисел сос. Рецептата може да се припише на ориенталската кухня поради наличието на някои съставки (черен пипер, соев сос). Това ястие традиционно се сервира с юфка, но можете да използвате всяка друга гарнитура.

За готвене ще ви трябват 350 грама телешко месо, 50 грама брашно с добро качество, същото количество растително масло, 150 грама сладък пипер, 150 грама гъби (шампиньони), една люта чушка (средна), зелен лук, 30 г. грама мед, кетчуп и соев сос, 100 грама копър. За гарнитура вземете 200 грама спагети.

Няколко прости стъпки

На първия етап нарежете месото на тънки ивици и поръсете с брашно. Разбъркайте добре, така че нито едно парче да не остане лишено. В бъдеще при печене ще се получи апетитна хрупкава коричка, а телешкото в кисел сос ще бъде още по-вкусно. Изсипете растително масло в тиган и след като го загреете, добавете месото. Печенето на говеждо месо отнема само няколко минути.

Не го изсушавайте твърде много. Нека го оставим настрана. Сега да преминем към зеленчуците. Нарязваме два вида пипер и гъби на ивици. Запържете гъбите в тиган. След известно време добавете черен пипер и мед. След това разпределете месото и изсипете соевия сос. Последният щрих е кетчуп или доматен сос. Затопляме всички съставки заедно, така че месото и зеленчуците да са наситени с аромата на останалите съставки. В края добавете сварени спагети и разбъркайте. Телешко в сладко-кисел сос, поднесено с билки. Това е опция за бързо готвене.

Говеждо задушено

Обикновено телешкото месо се задушава известно време, така че парчетата да са меки и крехки. За следващата рецепта вземаме 600 грама месо, три супени лъжици масло, две супени лъжици доматено пюре, лук, морков и корен от магданоз, две големи лъжици захар, една лъжица винен оцет, дафинов лист, кориандър, черен пипер и 60 бр. грама ръжен или бородински хляб. Започваме с нарязването на месото. Разрязваме напречно влакната, след като сме ги отбили.

Панирайте парчетата в брашно и запържете в тиган с растително масло. Разпределяме месото в тенджера или тенджера, наливаме бульона (може да го замените с вода) и го слагаме на огъня да се задуши. Обикновено телешкото месо се задушава за около 1,5-2 часа. През това време можете да приготвите останалите съставки. Почистваме корена от моркови, магданоза и лука. След това ги нарежете на ситно и запържете (пассер) с малко количество растително масло. Разпределяме зеленчуците към телешкото месо. В тигана добавяме още черен пипер, дафинов лист, кориандър, доматено пюре, винен оцет и захар. Смелете крекерите и изсипете трохите в нашето ястие. Това ще го направи дебел. След това телешкото месо в сладко-кисел сос се задушава за около 10-15 минути, докато всички съставки са напълно готови. Сосът е много вкусен и богат. Ако изключите или намалите пропорцията на винен оцет от рецептата, получавате телешко в сладък сос.

Нежно месо и вкусен сос

Това е рецепта за гастрономи, които знаят много за храната. Ще ви трябват 500 грама телешко филе, сок от един лимон, две големи лъжици мед, същото количество доматено пюре, 5 супени лъжици соев сос, лук, люта чушка по желание, скилидка чесън, черен пипер на вкус.

Нарежете месото на малки парченца и запържете в тиган за около 15 минути. В края добавете лука, нарязан на половин пръстени, и разбъркайте всичко. Докато месото се готви, пригответе соса. Смесете мед, соев сос, доматено пюре и нарязан чесън. Добавете соса към месото и го загрейте за около 15 минути, ако консистенцията е гъста, добавете малко вода. Би било подходящо да поднесете ориз като гарнитура.

Прост сос от заквасена сметана

Телешкото в сос от заквасена сметана е много нежно и вкусно. Вземете 500 грама младо говеждо месо, две средни глави лук, домати (5 броя), 4 кисели краставици, две средни скилидки чесън, растително масло, сол и черен пипер. Тези съставки ще са необходими за готвене на месо.

За соса вземаме чаша и половина заквасена сметана, лъжица доматено пюре, лъжица горчица и лъжица бульон. Нарежете говеждото месо на тънки филийки (колкото по-тънко, толкова по-крехко ще се окаже ястието). Посолява се и се пипер по желание. Лукът се почиства и нарязва. Отстранете кожата от доматите и нарежете на кубчета. Смелете чесъна по всеки удобен начин. Сложете месото в предварително загрят тиган и запържете от всяка страна. Изваждаме го в отделна купа и запържваме лука в тиган, докато стане прозрачен. След това добавете нарязаните краставици, домати и чесън. Сега е ред на всички останали съставки. От него се получава вкусен, ароматен сос. В него разпределяме месото и задушаваме до пълна готовност. Телешкото в сос от заквасена сметана е готово.

Кремообразният сос е по-нежен

Тази рецепта е подобна на предишната. Но телешкото в кремообразен сос се оказва по-крехко, тъй като заквасената сметана се заменя със сметана с висок процент на мазнини. Технологията на готвене е малко по-различна. Сварете говеждото месо в леко подсолена вода. След това го нарежете на тънки филийки и ги сложете в голяма чиния. Сега нека започнем да украсяваме ястието и да му придаваме вкус. Върху месото се слага лукът, попарен с вряла вода и поръсен с оцет. Върху лука поставяме кисели краставици, нарязани на много тънки филийки. Сега нека приготвим соса. Разбийте сметаната до пяна. Добавете към тях смлян чесън, черен пипер и сол. Полейте месото със сос и сервирайте. Телешкото в кремообразен сос ще бъде по-крехко, ако изберете телешко. За пикантност ястието може да се поръси с люта чушка, но това не е за всеки.

Перфектна комбинация

Как иначе се готви говеждо месо в сос? Рецептите могат да съдържат съставки като нар или червени боровинки. Те придават на соса лека киселинност и вкус. За да направите това, сложете боровинките в тенджера и леко ги натрошете. След това се налива половин чаша вода (на 100 грама горски плодове) и се вари около 2 минути. След това добавете захарта, бульона, оцета, кората и лимоновия сок. Варете още около 3 минути. Сосът от червени боровинки е готов. Сервираме го с телешко, предварително задушено, варено или пържено. Тези прости рецепти разкриват вкуса на телешкото месо по съвсем нов начин. Те са достатъчно лесни за приготвяне у дома и организиране на кралски обяд или вечеря.

Нежно, сочно телешка яхния със сладко-кисел сосИдеално допълва гарнитурите от варени картофи, зърнени храни или тестени изделия. подходящ за тясна семейна вечеря, особено ако в къщата има мъже. Доматите, по-специално доматеният сос, добавят киселинност към соса, но могат да се добавят и боровинки или сос от ткемали. Регулирам сладостта само със захар. Може да се изненадате от присъствието на ръжен хляб в рецептата, но така ще постигнем сгъстяване на соса. В този случай брашното не замества хляба, тъй като влияе положително както на консистенцията на соса, така и на неговия вкус. Можете да допълните вкуса на ястието с няколко сини сливи и соев сос, както и богат избор от подправки. Но предложеното ястие, според мен, е просто перфектно и всички го харесват много. Стъпка по стъпка приготвяне на телешко със сладко-кисел сос със снимкастане една от любимите ви храни.

Съставки за приготвяне на телешко със сладко-кисел сос

Стъпка по стъпка приготвяне на телешко със сладко-кисел сос със снимка

Сервирайте горещо телешко със сладко-кисел сос със зърнени храни или други гарнитури. Добър апетит!

Обичайно е ястието под общото име "говеждо месо в сладко-кисел сос" да се съпоставя с източноазиатската кухня. Всъщност в Китай, Тайван, Корея месото често се приготвя по този начин. Храната обаче е толкова вкусна и необичайна, че отдавна се е вкоренила в други страни.

Независимо от рецептата, от които има много за готвене на телешко със сладко-кисел сос, ястието е доста лесно за приготвяне. Отнема точно толкова време, колкото е необходимо месото да стане меко. Тъй като говорим за телешко, средно приготвянето на продуктите и задушаването отнема около 2 часа.

Подготвителен етап: общи правила

Когато купувате говеждо месо, трябва да се уверите, че месото е с високо качество, не е твърде старо, прясно. Цветът на влакната трябва да е равномерен, тъмночервен. Текстурата е плътна.

Преди готвене месото се измива, подсушава се с хартиени кърпи. Почистват от мазнини, филми, сухожилия. Нарежете на ивици или малки пръчици напречно на влакната. Това правило е същото за всяка рецепта. За да се ускори процеса на готвене, месото се разбива леко.

Зеленчуците (най-често лукът и чушките) се измиват и почистват преди готвене. Нарежете на хапки или големи кубчета.

Телешкото се приготвя в сладко-кисел сос, независимо от рецептата, по един алгоритъм. Месото и зеленчуците се запържват отделно на силен огън в растително масло. След това съставките се смесват и се задушават дълго време на най-малкия огън под капака.

Как да приготвим говеждо месо в сладко-кисел сос с аджика

Проста рецепта за вкусно крехко месо в доматен сос. Идеален със салати от пресни зеленчуци, паста, картофи, ориз.

За 500 г телешко филе (4 порции) ви трябва:

• 1 глава лук;
• 1 домат;
• 100 мл доматен сок;
• 10 мл ябълкова аджика;
• 100 мл вряща вода;
• 20 г брашно;
• 20 г захар;
• 30 г масло;
• 10 г сол;
• ½ връзка магданоз.

Приготвяне на храна - 60 минути. Закаляване - 60 минути. Хранителна стойност на 100 g (в грамове): протеини - 10,25; мазнини - 10,88; въглехидрати - 3,44. калории - 152,15 kcal.

рецепта:

1. Почистеното, леко разбито месо се нарязва на ивици.
2. Запържете бързо на силен огън, като бъркате през цялото време, в разтопено масло в тиган уок.
3. Лукът се нарязва, изсипва се в месото. При непрекъснато бъркане се запържва до златисто кафяво.
4. Нарежете пресен домат на кубчета. Смесва се с месо и лук. Продължете да пържите храната в същия режим.
5. Брашното се изсушава в сух горещ тиган. Смесва се с говеждо месо.
6. Доматеният сок се разрежда с преварена вода, изсипва се в уок. Посолете ястието, добавете захар. Разбъркайте.
7. Огънят е сведен до минимум. Задушете под капак до готовност на месото.
8. В самия край към соса се добавят аджика и нарязан магданоз. Огънят под тигана е потушен.

Ястието се настоява за още 15 минути. Сервира се горещо.

Рецепта за сладко-кисело телешко с ананас

В тази версия на ястието се използва методът на двойно печене на месо. Благодарение на това отвътре се оказва много мека, а отвън е покрита с красива хрупкава коричка.

За 400 г телешко филе (2 порции) ви трябва:

• 400 г парченца ананас от консерва;
• 1 яйце;
• 1 голяма глава лук;
• 1 морков;
• 2 чушки (червена и жълта);
• 4 супени лъжици. л. царевично нишесте;
• половин шушулка люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• малко парче пресен корен от джинджифил;
• растително масло.

за сос:

• 3 чл. л. кетчуп;
• 2 супени лъжици л. Сахара;
• 1 ч.л картофено нишесте;
• 2 супени лъжици л. соев сос;
• 75 мл вода;
• 2 супени лъжици л. трапезен оцет.

Приготвяне на храна - 20 минути. Пържене и задушаване - 40 минути. Хранителна стойност на 100 g (в грам): протеини - 6,97; мазнини - 7,69; въглехидрати - 15,68. калории - 158,54 ккал.

рецепта:

1. Месото се нарязва на кубчета. Смесете в купа с нишесте, яйце, щипка сол. Оставете да се маринова за 30 минути.
2. Олиото се загрява в уок на силен огън. Запържете месото в него до приятен златист оттенък. По време на процеса на пържене месото в тестото непрекъснато се разбърква и лепкавите кубчета се отделят едно от друго.
3. Пърженото месо се разпределя в купа.
4. Зеленчуците (моркови, чушки, лук) се нарязват на едро.
5. Сиропът се отцежда от консервираните ананаси.
6. Чесънът и лютата чушка се счукват с нож.
7. В същото олио (загрява се добре) телешкото месо се запържва втори път в тесто до получаване на наситен златистокафяв цвят. Прехвърля се в купа.
8. В казан в ново олио пасирам зеленчуци. Първо се запържват чесънът и лукът, след това морковите, сладките и лютите чушки, ананасите, коренът от джинджифил. Разбърквайки, оставете да къкри 3 минути.
9. Всички съставки за соса, с изключение на нишестето, се добавят към полуготовите зеленчуци. Отделно се разрежда във вода и едва след това се излива във врящ сос, като се разбърква интензивно съдържанието.

Когато сладко-киселият сос със зеленчуци и ананаси е почти готов, в казана се изсипват парчета пържено месо. Огънят под казана е изключен. Ястието се покрива с капак и се влива в продължение на 10 минути. Прехвърлете в плоска чиния.

Тази вкусна версия на говеждо месо със сос принадлежи към еврейската кухня. Ястието се нарича esek-fleish. Невероятно обилно и ароматно ястие, подходящо за всяка гарнитура.

За 500 г телешко филе (5 порции) ви трябва:

• 2 големи глави лук;
• 100 г сини сливи;
• 2 супени лъжици л. пчелен мед;
• 40 мл растително масло;
• 1 ст. л. доматена паста;
• 0,5 л вода;
• 2 дафинови листа;
• 4 скилидки;
• 150 г изсушен хляб от Бородино;
• сол и черен пипер.

Общото време за готвене е 120 минути. Хранителна стойност на 100 g (в грам): протеини - 7,55; мазнини - 5,78; въглехидрати - 12,45. калории - 132 kcal.

Ако няма мед, можете да използвате захар или домашно сладко от дрян, череши, сливи.

рецепта:

1. Месото се нарязва на кубчета 3х3 см.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава в растително масло до прозрачност.
3. В казан се загрява олио. Запържете месото в него до златисто кафяво.
4. Добавете лук към говеждо месо.
5. Залейте месото с вода, така че течността едва да покрива съдържанието на казана. Затворете съда с капак и оставете да къкри при едва забележимо кипене до готовност на топката. Ако водата изври, трябва да добавите малко.
6. Черният хляб се нарязва на кубчета. Смесете го към вече мекото телешко с лук.
7. Към печеното се добавя мед, доматено пюре. Сол пипер. Ако сосът е твърде гъст, разредете го с малко вода. Продължете да къкри 20 минути под капак.

Телешкото в соса се овкусява с подправки (карамфил, дафинов лист), добавят се сини сливи. Ако е необходимо, посолете и подсладете малко със захар. Задушете ястието на същия режим за 15 минути. Сервира се горещо.

Необичайно вкусно месо с приятни медени нотки на вкус. Този сос има повече сладост, отколкото киселинност. Следователно, безквасен варен ориз ще бъде най-добрата гарнитура за него.

За 500 г телешко филе (2 порции) ви трябва:

• 1 голяма глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици л. доматена паста;
• 2 супени лъжици л. пчелен мед;
• 5 ст. л. соев сос;
• 1 лимон (сок);
• 100 мл вода;
• пипер.

Общото време за готвене е 40 минути. Хранителна стойност на 100 g (в грам): протеини - 13,19; мазнини - 14,23; въглехидрати - 19,48. калории - 258,80 ккал.

рецепта:

1. Месото на кубчета и нарязаният на половин пръстени лук се запържват в растително масло за 20 минути. Разбърквайте от време на време.
2. Соевият сос се смесва с мед, доматено пюре, чесън, прекаран през преса, лимонов сок.
3. Получената смес се изсипва в тавата върху месото. Малко черен пипер, разбъркайте. Ястието се задушава на слаб огън под капак за 10 минути.
4. Добавете вода и оставете да къкри още 10 минути.

Ястието се сервира горещо. Гарнитурата се залива обилно с гъст сос.

Сладко-кисело говеждо месо: рецепта за бавна готварска печка

Благодарение на интелигентните кухненски уреди, с минимални усилия и малко време, е възможно да се приготвят най-вкусните и ароматни ястия. Много удобно и просто!

За 500 г телешко филе (3 порции) са ви необходими:

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 ч.л оцет, брашно, захар, доматено пюре
• растително масло;
• сол;
• подправки и подправки по избор.

Общото време за готвене е 2 часа 20 минути. Хранителна стойност на 100 g (в грамове): протеини - 14; мазнини - 11,69; въглехидрати - 4,50. калории - 179 ккал.

рецепта:

1. В купа за мултикукър (режим „Пържене“) растителното масло се загрява. В него пасирайте нарязания на кубчета лук.
2. Към станалия прозрачен лук се добавят настъргани едро настъргани моркови.
3. Зеленчуците се смесват с доматеното пюре и брашното. Изсипете парчетата от топката в бавната печка. Разбъркайте.
4. Месото със зеленчуците се залива с вода. Прехвърлете мултикукъра в режим "Гасене". Затворете капака.
5. След час посолете, подправете с подправки. Добавете захарта и налейте оцет. Задушете на същия режим още 1 час.

Сигналът за край на програмата показва, че ястието е готово за сервиране. Крехкото месо, заедно със соса, се прехвърля на порции в чинии за всяка гарнитура. Те ядат горещо.

видео рецепта

• Много тъмният цвят на суровото говеждо месо показва, че кравата е била стара. Такова месо е много жилаво и приготвянето му ще отнеме повече от 3 часа.
• Ако основата на сладко-киселия сос за говеждо месо е соевият сос, не е необходимо да добавяте сол към месото.
• За подкиселяване и омекване на месото към соса се добавя оцет – обикновен трапезен, ябълков, винен, ориз. Кисела телешка яхния също се дава с помощта на плодови сокове в рецептата.
• Сладостта на телешкия сос се осигурява от естествени подсладители. Може да бъде захар (цвекло, тръстика), кленов сироп, меласа, мед, пресни сладки плодове, сушени плодове. Допълнително в соса се слагат подправки, сусам, нарязан пресен чесън, джинджифил (пресен корен или смлян).

Нежното месо придобива интересен вкус, ако се приготви със сладко-кисел сос. Изберете най-добрата рецепта!

Телешкото в сладко-кисел сос е китайско ястие, което е много нежно и вкусно. Предложената рецепта предполага използването на шпатула, но по желание може да се приготви гулаш и от други части на говеждо месо. Китайското ястие също предлага някои вариации (може да се намери във всяка книга с рецепти). Например, можете да готвите месо не само със зеленчуци, но и с ананаси.

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще ви каже точната технология за приготвяне на говеждо месо в сладко-кисел сос. В предложената рецепта месото се приготвя в бавна готварска печка, но ако желаете, можете да експериментирате и да направите ястие във фурната или на печката.

Съвет! Сладко-киселото говеждо месо може да се използва за различни цели. Подходяща е например за приготвяне на салата, в която специалистите препоръчват добавяне на малко оцет. Освен това можете да добавите гарнитура към говеждото месо и то ще се превърне в отлично самостоятелно ястие с месо.

• телешко - 1 кг
• моркови - 150 гр
• лук - 100 гр
• чесън - 2 скилидки
• червено полусладко вино - 100 мл
• домат - 150 гр
• Сос табаско - 1,5 ч.л
• сол - 3 супени лъжици.
• смлян черен пипер - на вкус
• зехтин - на вкус
• сладък грахов пипер - 3 ч.л

Първата стъпка от рецептата стъпка по стъпка със снимка на готвене на говеждо месо в сладко-кисел сос включва приготвянето на месото. Лопатката е отлично месо с мраморен слой. Острието трябва да се измие и подсуши с хартиени кърпи.

Сега трябва да поставите тигана на огъня и да добавите растително масло към него.Месото трябва да се запържи от всички страни на силен огън. И тогава ястието ще се готви в бавна готварска печка. Ако желаете, пърженето може да се извърши веднага в бавна готварска печка или да се задуши месо на котлона в тенджера с дебело дъно.

При пържене месото ще пусне сок. Месото със сока и олиото трябва да се премести в купата на мултикукъра (или в тигана). Сега трябва да обелете морковите, да ги измиете под течаща вода и да нарежете на ивици. Сега трябва да подготвите лъка. За целта се обелва, измива се под течаща вода и се нарязва на пера. Чесънът също трябва да бъде обелен и измит, прекаран през преса. Остава да подготвим доматите, които трябва да се измият под течаща вода и да се настържат. Можете да използвате и консервирани домати, ако ги използвате без кожата. Всички тези съставки трябва да се добавят към месото. Накрая се добавят табаско, сол, смлян черен пипер, бахар и соев сос. Сега месото трябва да се залее с вино. Ако се използва сухо червено вино, се препоръчва да се добави половин чаена лъжичка захар.

Всички съставки трябва да бъдат добре смесени заедно и да къкри в бавна готварска печка под затворен капак в режим „Гасене“. Месото няма да загори в бавна готварска печка. Когато задушавате в тенджера, трябва да намалите котлона веднага след завиране и да разбърквате печеното от време на време, като изключите соса да не загори или заври. Можете да добавите малко топла вода, ако е необходимо. Трябва да задушите месото до готовност или до сигнала на мултикукъра.

Можете да добавите месо с ориз, картофи или паста. Ястието ще бъде вкусно само по себе си, тоест без никакви гарнитури.

Можете да добавите нахут към телешкото месо в сладко-кисел сос. Вземете обилно и вкусно ястие.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: телешко в китайски сладък сос

Рецептата е леко адаптирана към нашите истински продукти, но можете да я считате за базова и можете да експериментирате, като добавите например пресен или сушен смлян джинджифил, лют червен пипер и т.н. Можете да добавите ананас от консерва.

• Телешко - 500гр
• Български пипер - 1 бр.
• Зеленчуци (имах готов набор от "ориенталско ястие": бяло зеле, праз, черен пипер, кълнове от боб мунг,
• китайски гъби, лук))
• Доматено пюре - 4 супени лъжици. л.
• Оцет (аз използвам ябълков сайдер) - 2 с.л. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• соев сос - 100гр
• Лук (малък) - 1 бр.
• Моркови - 1-2 бр
• Нишесте - 1-2 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно / Брашно - 1 с.л. л.

Отделяме месото от всичко излишно и го нарязваме на ивици

Смесете зеленчуци, моркови и нарязани на кубчета чушки

Правим тесто: добавете соев сос, нишесте и брашно към месото. Оставете да престои 15-20 минути

Първо запържете месото, след това добавете лук, моркови и други зеленчуци.

Запържете всичко заедно за 3-5 минути.

Добавете сос: 4-5 с.л. л. доматено пюре, 2-3 с.л. л. оцет, 1,5-2 с.л. л. захар (на вкус)

Оставете да къкри до готовност.

Рецепта 3: Телешко в сладко-кисел сос със зеленчуци

Месо в сладко-кисел сос - ястие, вдъхновено от екзотичната азиатска кухня. Разбира се, рецептата е адаптирана към познатите ни продукти, но въпреки това в крайна сметка всичко се оказва съвместимо и вкусно! Телешкото, мариновано в соев сос и задушено със зеленчуци, излиза много меко, буквално „топящо се в устата“, а сполучливата комбинация от вкусове добавя пикантност към ястието. Ако желаете, можете да промените рецептата според вашите предпочитания, например като добавите пресен джинджифил, сладки ананаси, люти чушки и др.

• телешко (може да се замени със свинско) - 500 г;
• соев сос - 100 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• крушка - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• гъби (медени гъби, шампиньони и др.) - 100 г;
• зелен фасул - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре (или кетчуп) - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици.

След като изплакнете под течаща вода и се отървете от пластовете мазнина, нарежете месото на малки парченца или дълги сламки.

Правим тесто. За да направите това, поръсете говеждото със смес от брашно и нишесте.

Веднага добавете соевия сос и разбъркайте добре. Оставете месото така за 20 минути.

Докато телешкото се маринова, пригответе останалите съставки за сладко-киселото ястие. Българският пипер нарязваме на кубчета, обеления лук нарязваме на ситно.

Смесваме боб, чушки, лук и гъби (миниатюрните гъби не изискват предварително нарязване, но ако използвате шампиньони или други големи гъби, ги нарежете на чинии или сламки).

В тиган с олио запържете вече маринованото телешко на умерен огън до златисто кафяво. След това добавете зеленчуковата смес. По желание може да подправите ястието със смлян пипер, да поръсите със сладък червен пипер или всякакви подправки по ваш вкус. Трябва да посолите говеждото доста малко, тъй като парчетата месо са мариновани в солен соев сос.

Запържете месото по китайски със зеленчуци за около 5-10 минути, след което добавете доматеното пюре.

Поръсете съдържанието на тигана със захар, налейте оцета, като разбърквате енергично сместа. Задушете месото в сладко-кисел сос до пълна готовност.

Сервирайте месото с всяка лека гарнитура, например сварен ориз.

Рецептата за говеждо месо със зеленчуци благодарение на оцет и соев сос ви позволява да получите най-крехкото месо. Между другото, като правило, ястието се харесва не само на любителите на екзотична комбинация от продукти, но и на консерваторите в кулинарните страсти. Добър апетит!

Рецепта 4: как да готвите говеждо месо в сладко-кисел сос

Вкусно телешко, приготвено в сладко-кисел сос, с пикантен и деликатен вкус.Идеално за всяка гарнитура.

• Говеждо месо (пулп) - 600 г;
• Пресен домат - 1 бр;
• Лук - 1 бр.;
• Вода - 100 мл;
• доматен сок - 100 мл;
• Масло - 30 г;
• Пшенично брашно - 20 г;
• Аджика - 0,5 супени лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Магданоз - 0,5 връзка.

Нарежете говеждото месо като за пържоли и го разбийте добре, нарежете на филийки по 3-4 см. Загрейте маслото в казан и запържете месото до златисто кафяво.

Нарежете доматите и лука, добавете ги към месото, запържете.

След това добавете брашното и разбъркайте бързо.Запържете месото с брашното.

Смесете водата и доматения сок, изсипете в месото, добавете сол и захар.Задушете месото под затворен капак за около час на слаб огън.Към готовото месо добавете аджика и ситно нарязан магданоз.

Смесете цялото съдържание и оставете да се запари Сервирайте говеждо месо с всяка гарнитура.

Рецепта 5: как да направите месо в сладко-кисел сос (със снимка)

• Телешко филе 500гр
• Растително масло 2 супени лъжици.
• Доматено пюре 3 с.л
• Тъмен соев сос (аз използвам Терияки) 2 с.л
• Кафява захар 1 с.л

Нарежете месото на кубчета със страна 2-3 см, запържете в олио до златисто кафяво, добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри за около 30-40 минути.

Добавете доматеното пюре, разредено в малко количество вода, соевия сос и захарта, разбъркайте, оставете да къкри още около 20 минути, докато омекнат.

Сервирайте с паста или ориз. Добър апетит!

Рецепта 6: Сладко-кисел лук, говеждо месо (стъпка по стъпка)

• 800 г телешка каша
• 1 бр лук (голям лук)
• 2 скилидки чесън
• 0,25 супени лъжици растително масло
• 2 парчета хляб (черен)
• 0,5 ч.л брашно (или нишесте)
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1-2 с.л оцет
• 2 супени лъжици Сахара
• 0,5 ч.л горчица
• сол, черен пипер на вкус
• зелени на вкус

Взимаме парче добро говеждо месо. Малките филми и хрущяли не могат да се отстранят, по време на процеса на готвене те ще се разтворят и ще влязат в соса, което го прави по-богат.

Нарязваме месото като гулаш.

Слагаме месото в тенджера с дебели стени, в идеалния случай в чугунен казан. Налейте половин чаша вряла вода и една четвърт чаша растително масло. Слагаме месото да се задушава. Водата не трябва да е повече от половината от месото.

Слагаме месото на огън. Взимаме 2 филийки черен хляб (аз взех бял), без коричка и накисваме в топла вода.

След това нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.

40 минути след началото на задушаването добавете лука към месото. По време на задушаването лукът ще се разтвори и ще влезе в соса, подобрявайки вкуса му. Не забравяйте да добавите счукан чесън. Винаги се уверете, че водата не изкипя напълно и я добавяйте, ако е необходимо.

Докато месото се задушава, направете соса.

Този сос се прави така: сложете половин чаена лъжичка брашно (или нишесте) в малка купа, налейте половин чаша вода и разбъркайте добре. Слагаме 1 супена лъжица доматено пюре, 1-2 супени лъжици 3,5% оцет, 0,5 чаена лъжица горчица, 2 супени лъжици кристална захар, сол, черен пипер и смлени подправки.

Сосът трябва да има пикантен сладко-кисел сос.

Телешкото се задушава около 2 часа. През това време хлябът вече е омекнал, изцедете го и добавете към месото. Оставете да къкри 5-10 минути.

Опитваме месото и ако стане меко се залива със соса. Оставете да къкри за 5 минути.

Телешкото в сладко-кисел сос е готово. Направете пюре за гарнитурата.
Добър апетит!

Рецепта 7: Телешко в оригинален сладък сос

Много хора харесват оригиналния вкус на месо със сладко-кисел сос. Със сигурност рецептата за телешко със сос ще ви бъде от полза.

• Говеждо месо (пулп) - 800 гр
• Лук - 1-2 бр.
• Чесън - 2-4 скилидки
• Черен хляб - 2 филийки
• Растително масло - 0,25 чаши
• Нишесте - 0,5 ч.л
• или брашно - 0,5 ч.л
• Кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици
• или доматено пюре - 1 с.л. лъжица
• Оцет 3% - 1-2 супени лъжици. лъжици
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Горчица - 0,5 ч.л
• Сол - 1-1,5 чаени лъжички
• Млян черен пипер - 0,5 ч.л
• Зелените за декорация - 0,5 връзка

Как да приготвя телешко месо в сладко-кисел сос: така, вземам около 800 грама добра телешка каша и го измивам добре. Не премахвам малки хрущяли и филмчета, тъй като те преминават в соса по време на задушаването под въздействието на високи температури, което го прави по-богат, плътен и апетитен.

След това нарязвам месото като за гулаш, тоест на парчета около половината от кибритена кутия.

Слагам месото в тенджера, изсипвам половин чаша вряща вода и четвърт чаша растително масло. Сега оставете месото да се задуши. Водата не трябва да стига по-високо от средата на месото, в противен случай то няма да се задуши, а да се вари. Ако е необходимо, можете да добавите вода по време на процеса на гасене.

Веднага след като месото се постави на огъня, вземам 2 филийки черен хляб, отрязвам коричките.

Слагам хляба без коричка в купа и го накисвам в гореща вода, оставям хляба да омекне засега.

След това обелете и нарежете 1 голяма глава лук.

Понякога го задушавам на слаб огън до златисто кафяво за по-богат вкус, но за по-мек вариант на ястието можете да го оставите.

Обелвам и счуквам чесъна.

40 минути след началото на задушаването добавете лука към месото. В процеса на задушаване той почти напълно ще влезе в соса, подобрявайки вкуса му. Сложих и 2 счукани скилидки чесън в тигана с месо. През цялото време следя водата да не изкине напълно (иначе месото ще изгори) и, ако е необходимо, го добавям.

Този сос се прави така: слагам половин чаена лъжичка брашно (или нишесте) в малка купа, наливам половин чаша вода и разбърквам всичко старателно. Слагам там 1 супена лъжица доматено пюре, 1-2 супени лъжици 3,5% оцет, 0,5 чаена лъжица горчица, 2 супени лъжици кристална захар.

Добавям сол, черен пипер и смлени подправки. Сосът трябва да има пикантен, но в същото време не остър вкус, чиято „цеха“ се крие именно в комбинацията от кисел и сладък вкус.

Прекрасно месно ястие "телешко в сладко-кисел сос" произлиза от китайската кухня. Разбира се, в нашата интерпретация използвахме най-познатите за нас продукти, но това не намалява пикантността на ястието. Комбинацията от всяко месо със зеленчуци винаги е много вкусна и сочна. Въпреки това, соевият сос, който използвахме за говеждото месо, прави месото невероятно крехко и екзотично.

Можете да готвите това второ ястие както за всеки ден, така и за приемане на гости, ако решите да ги почерпите с нещо изискано вкусно.

Тази рецепта е за 6 порции. Време за готвене: 45 минути.

Съставки:

• Телешко месо - 300 г;
• Лук - 1 бр.;
• Патладжан - 2 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Домат - 1 бр;
• български пипер - 1 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• Доматено пюре - 3 супени лъжици;
• соев сос - 70 мл;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• Картофено нишесте - 1 супена лъжица;
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Растително масло.

Готвене на телешко в сладко-кисел сос:

1. Пригответе всички необходими продукти. Изплакнете обилно месото и зеленчуците под течаща вода. Поставете съставките в полезрението си, за да не пропуснете нищо.

2. Телешкото в сладко-кисел сос ще се окаже по-крехко, ако месото не се нарязва на едри парчета. Затова го нарежете на малки парченца, леко удължени.

3. В следващата стъпка ще трябва да смесите брашното с нишестето и да покриете месото с тази смес. След това залейте говеждото със соев сос и разбъркайте добре. Оставете месото настрана за 20 минути.

4. Докато месото се маринова, погрижете се за зеленчуците. Първо нарежете патладжана на кубчета.

5. Загрейте олиото в тиган и запържете в него патладжаните, като разбърквате от време на време.

6. Нарежете чушката. Придава специален вкус на сладко-киселия сос.

7. След това пригответе морковите, като ги нарежете на ивици.

8. Какво месо може без лук?! Именно лукът има свойства, които омекотяват месото, придават му сочност и насищане с вкус. Следователно лукът трябва да бъде нарязан на ситно.

9. Нарежете доматите по-едри от останалите зеленчуци, за да запазят максимално формата и вида си. Нарежете лютата чушка на тънки половин пръстени.

10. По това време патладжанът вече е придобил желаното състояние и златист цвят.

11. Добавете чушки, моркови, лук и чили домати на свой ред към патладжаните. Зеленчуците трябва да пуснат сок и да покафеняват заедно.

12. Пристъпваме към следващия етап - същинското готвене на месото. Загрейте олиото в тиган и в него сложете маринованото в соев сос месо. Телешкото в сладко-кисел сос трябва да е добре приготвено и румено на цвят.

13. След като месото се запече, добавете към него задушените зеленчуци и запържете всичко заедно за 5-10 минути. След това подправете ястието с доматено пюре, за по-плътен и наситен вкус. Изпратете ябълков оцет и захар след доматеното пюре. НЕ слагайте сол! Благодарение на марината от соевия сос месото пое толкова сол, колкото е необходимо за него.

14. Покрийте тигана с капак и намалете огъня под него. След още 10 минути телешкото в сладко-кисел сос е готово!

15. Крехкото телешко в сладко-кисел сос се съчетава с гарнитури с ориз, картофено пюре и спагети.

Поднесете това месно ястие на масата горещо, като го поръсите леко с билки и прясно смлян черен пипер. А вкусната салата може да бъде чудесно допълнение към ястието.