Бреза, брезов сок, брезови сълзи - това са имената на една и съща много ценна напитка, която има благоприятен ефект върху цялото човешко тяло като цяло.

В брезовия сок съдържанието на вода с тритий и деутерий е рязко намалено, а също така съдържа специална течност, която има определена структура, която е много полезна за човешкото тяло. Това е една от причините брезовият сок да е ценен не само заради материалния си състав, но и заради тази конкретна течност със специална структура.

Тази структура подлежи на промяна. И промените започват да настъпват от момента, в който сокът се извлече от ствола на бреза и след няколко часа структурата се променя драстично. Ето защо се препоръчва да се използва пресен сок от бреза, той не може да се съхранява и още повече консервиран.

И какво удоволствие е да се насладите на самостоятелно набран брезов сок. Има приятен освежаващ вкус, а напитката укрепва и човешкия организъм. Между другото, брезовият сок практически не се различава от обикновената вода. Този сок отдавна е ценен заради лечебните си свойства, защото е най-естествената, екологично чиста напитка без химикали с приятен вкус и лечебни свойства.

По време на снеготопенето, около месец преди появата на листа и цветя, по брезата могат да се видят лепкави листа. По това време започва движението на сока, популярно наречено „викът на брезата“. В рамките на 1,5 - 3 седмици можете да получите тази сладка напитка.

Брезовият сок, който събирате в индустриална зона или близо до натоварени пътища, ще причини само вреда. Също така е безполезно да харчите пари за закупуване на сок в магазин, по време на консервирането почти всички полезни вещества се унищожават.

Нека се опитаме да разберем как правилно да получим сок от бреза.

Малко парче от външната кора се изрязва, почиства и след това с скоба се прави плитка дупка не повече от 3–4 см. Почти веднага ще се появи оживена струя. Сокът може да се събере в съд с марля или да се укрепи тенекиен улей.

След приключване на събирането, разрезът трябва да бъде плътно намазан със сапун за пране, пластилин или восък. Такива мерки предпазват дървото от проникване на гъбички и бактерии. В древни времена се е смятало, че сокът трябва да се събира в специален съд от брезова кора, в който сокът запазва всичките си полезни качества за по-дълго време. Сега за събиране на сок се използват предимно пластмасови или стъклени бутилки.

Важно е да можете правилно да събирате брезов сок, като същевременно не навредите на дърветата.

Първо правило.
Брезовият сок трябва да се събира от дървета с диаметър над 20 см. Старите дървета и младите тънки брезови дървета не са подходящи за събиране на сок.

Второ правило.
Позволено е да се събира не повече от литър сок от една бреза наведнъж с интервал от 2 до 3 дни. Можете да пробиете кората на дърво с длето или нож, дупката не трябва да е дълбока. Поставете пластмасов или метален жлеб или тръба в получения процеп, през който сокът ще изтича във фиксиран контейнер. След като завършите събирането на сок, е наложително или да затворите дупката плътно с парче мъх, или да я покриете с восък, пластилин или градинска смола.

Можете да използвате по-нежен начин. На възел се отрязва клон, на чийто пън можете да окачите бутилка. Използвайки този метод, е допустимо да окачите няколко бутилки на едно дърво наведнъж. Отрязаният клон трябва да се спусне малко. За удобство клонът може да бъде вързан за ствол на дърво или долен възел.

Не забравяйте, че през деня, когато грее ярко слънце, сокът тече много по-бързо. Запомнете това и не забравяйте да проверите пълненето на контейнера.

Най-благоприятният период за събиране на брезови сълзи е периодът от 12 до 18 часа, именно през тези часове движението на сока е най-активно.

Броят на дупките, които могат да се направят на ствола на едно дърво, зависи от диаметъра. Така че, ако диаметърът на брезата не надвишава 25 см, се допуска само 1 дупка. С диаметър от 25 до 35 см - 2, с диаметър до 0,4 м могат да се направят не повече от 3 отвора, но с диаметър над 0,4 м могат да се направят до 4 дупки.

Съвети за събиране на брезов сок

Периодът на движение на сока при бреза зависи от времето. Ако по време на мартенското размразяване сокът започне да тече, тогава в мразовитите дни движението му може да спре за известно време. По правило движението на сока започва през второто десетилетие на март, едновременно с активното топене на снега и приблизително по същото време пъпките набъбват. Събирането на сок завършва, когато листата се отворят, около средата на април.

Само чистите гори са подходящи за събиране на "брезови сълзи", защото дърветата много лесно абсорбират отработените газове и вредните вещества. Идеално за събиране е дърво с развита буйна корона с диаметър най-малко 0,2 м. Дупка, предназначена за събиране на сок, обикновено се прави на ниво 20 - 25 см от земята. Няма нужда да се прави дълбока дупка, т.к. движението на сока става в горните слоеве, разположени между дърво и кора.

Съхранявайте събрания сок за не повече от 48 часа в хладилник. Мнението, че брезовият сок се съхранява без повреди до 30 дни е погрешно, през това време сокът губи почти всички полезни вещества.

Струва си да се отбележи, че като всеки друг сок е по-полезно да се използва пресен сок от бреза в рамките на първите 2 часа след събирането.

При внимателно разрязване на кората и слоевете дървесина се нанася малка вреда на дървото.
В научната литература не се споменава за смъртта на брезите поради събирането на сок, дори в промишлен мащаб.

Производителността на сока е един от основните показатели за жизнената дейност на едно дърво. Ако количеството сок ставаше по-малко всяка година, тогава бихме могли да кажем, че събирането на сок подкопава здравето на дърветата. В продължение на пет години в Средния Урал бяха извършени наблюдения на разтупването, което показа, че производителността на сока има тенденция да се увеличава.

Естественият сок от бреза отдавна е ценен от хората заради своите чудодейни свойства.

За получаване на лекарства се използват разпръснати и увиснали брези. Използват се листа, пъпки, сок, ксилитол (заместител на захарта), катран, получен чрез суха дестилация на дървесина, активен въглен. Всички тези лекарства се използват широко в медицината.

Соли, минерали и други биологични съединения, разтворени в сока, в резултат на това образуват лекарство с доста широк спектър на действие. Брезовият сок може да съдържа до 2% захар. Брезовият сок съдържа различни ензими, растителни хормони, танини, киселини, калций, желязо, калиеви соли, глюкоза и фитонциди (вещества с антибактериална активност)

Брезовият сок е ефективно средство за лечение на стомаха, белите дробове,
черен дроб. Използва се при ишиас, артрит, ревматизъм. Сокът участва активно
в унищожаването на пикочните камъни и спомага за прочистването на организма от вредни вещества. Наред с това, брезовите сълзи стимулират метаболизма, имат регенериращи свойства и са отлична диетична напитка.

Брезовият сок се използва при лечение на анемия, бери-бери, туберкулоза, настинки, рак на матката. В някои случаи е приемливо да се използва
като диуретик, антихелминтичен, при подагра, скрофула, някои видове отоци, за профилактика на кариес и други заболявания на устната кухина.

Редовният прием на този сок тонизира и укрепва човешкия организъм като цяло. Събраният през пролетта сок от бреза се използва и при различни видове алергични заболявания, анемия и скорбут. Този сок е особено необходим за хора, страдащи от хроничен тонзилит и туберкулоза.

В научната литература има и препратки към противотуморната и антиоксидантна активност на брезовия сок.

До днес са оцелели стари рецепти, в които за основа се взема брезов сок.

По-долу са няколко начина за приготвяне на бреза.

1 начин

Кората на голяма млада бреза се изрязва и се прави напречен отвор. След това в него трябва да се постави здраво шина, под която се поставя контейнер за събиране. От младо дърво можете да получите до 40 литра сок.

Събраният сок се изсипва в съд, добавят се водка, портвайн, стафиди и захар. Съдържанието на съда се разбърква добре, за да се разтвори захарта. Контейнерът се затваря внимателно и се почиства на хладно място поне 60 дни. След това време напитката се излива в контейнери, внимателно се запушват и се съхраняват в мазето, поставени настрани.

За 5 литра събран сок трябва да вземете 750 мл портвейн, 1/2 литър водка, 600 грама стафиди и 1,2 кг захар.

2 начин

Изсипете брезовия сок в съд и добавете портвейн, изсипете захарта и добавете натрошената каша и лимоновата кора. Извадете контейнера на студено място за няколко месеца. След два месеца напитката се бутилира и се съхранява в мазето, като бутилките се поставят настрани върху пясъка. След 3 седмици такова съхранение брезата е готова за употреба. За всеки 5 литра брезов сок използваме 1 литър портвайн, 1,6 кг захар и няколко лимона.

3 начин

Брезовият сок се изсипва в съд и се изсипва захарта, разбърква се добре и се вари, докато сокът се намали с 2/3. По време на кипене отстранете пяната. След това контейнерът се отстранява от огъня и получената течност се филтрира. Когато прецедената течност изстине до около 40 градуса, се налива гъст разтвор от мая, водка, добавят се лимоните, нарязани на кръгчета и без костилките. Контейнерът трябва да е пълен.

Контейнерът се оставя на топло място за 12 часа и след това се изнася на студено за 7 седмици. След това сокът трябва да се филтрира отново и едва след почистване да се излее в бутилки за шампанско. Запечатайте плътно, като прикрепите тапата към бутилката с тел. Бутилките трябва да се съхраняват на хладно място.

Ще са необходими 5 литра брезов сок, няколко средни лимона, 1 литър водка, около 20-30 грама мая и 1,6 кг захар.

БРЕЗОВА ВОДА
Събраният брезов сок веднага се излива в подготвени бутилки. Във всяка сложете по няколко стафиди, лимонова кора и захар. Бутилките се запушват внимателно, като се укрепи тапата с тел и се съхраняват за 2-3 месеца на хладно място. Отлежала напитка ще се пени добре. Ако желаете, преди употреба се препоръчва да добавите захар или мед.

За ½ литър брезов сок трябва да вземете ¼ лимонова кора, 2 чаени лъжички захар и няколко стафиди.

ОКЕТвъз основа БРЕЗОВ СОК
Брезовият сок се изсипва в съд, за предпочитане варел, добавят се мед и водка. Съдът се оставя на топло, без да се затваря. След няколко месеца оцетът ще бъде готов. За 2 литра брезов сок вземете 100 мл водка и 40 грама мед.

Квас от брезови сълзи
Рецептата за такъв квас позволява сокът да се съхранява 2-3 месеца. Ако се спазват условията за съхранение, киселинността на кваса се увеличава, докато вкусът остава най-добър.

Сокът се налива в стъклени бутилки, измити с гореща вода. И се оставя да ферментира. На всеки 0,5 литра сок добавете 1 ч.л. захар, 2-3 бр. стафиди и малко лимонова кора. Бутилките се затварят внимателно, като се фиксира тапата с бинт или тел. По време на процеса на ферментация налягането на въглеродния диоксид вътре в бутилката е доста високо, така че не добавяйте повече захар от препоръчаното в рецептата, за да не се спука стъклото.

След няколко дни ще имате силно газирана напитка с добър вкус.

Друга доста проста рецепта за квас от бреза.
Дъбова бъчва се пълни със сок и там се поставя торбичка със силно препечени кори ръжен хляб. След около 48 часа започва процесът на ферментация. След това към цевта трябва да се добавят плодове, черешови листа, копър или дъбова кора. След 14 дни квасът може да се пие.

Доста често има такава рецепта за квас. В брезов сок, загрят до 35 ° C, добавете 20 gr. мая на литър сок. Получената закваска се оставя за няколко дни на хладно място. След това получената напитка се бутилира и консервира.

Рецепта за квас от златна бреза
Квасът, приготвен по тази рецепта, се оказва с красив златист цвят и ако оставите напитката да ферментира малко, тогава квасът ще придобие приятен аромат и ще бъде приятно да щипете езика си.

Към брезовия сок се добавят сушени ябълки, сушени стръкчета маточина и печени ечемични зърна. Получената смес се влива в продължение на няколко дни на студено място, препоръчително е да съхранявате готовата напитка и на студено.

За 20 литра брезов сок вземаме около ½ килограм ечемик. Контейнерът се изважда в мазето за седмица и половина. След това време ще получите отлична напитка, която може да се съхранява до 6 месеца на хладно място.

От прясно набран брезов сок опитайте да готвите сироп , много вкусна и здравословна напитка. Може да се смеси с вода или да се добави към чай на вкус.

Брезовият сок се изпарява на слаб огън. В крайния продукт концентрацията на захар може да достигне 70%. Сиропът се оказва доста гъст, наподобяващ по консистенция мед. Учените са доказали, че използването на този сироп предотвратява и спира развитието на кариес.

За сравнение, канадският кленов сок е 4 пъти по-сладък от брезовия сок. Следователно брезовият сироп не е толкова разпространен.

Можете да използвате много прост метод консервиране на сок . Необходими: 1 литър брезов сок, 5 гр. лимонена киселина и 125 гр. Сахара. Всички съставки се смесват, филтрират, изсипват се в подготвени контейнери и се пастьоризират

При смесване на брезов сок със сок от други горски плодове, зеленчуци и плодове се получават здравословни напитки. Брезовият сок се настоява и за листа от мащерка, мента, шипки, липов цвят и боровинки.

Нищо чудно, че брезата е била почитана от древните славяни, те още в онези далечни времена са знаели уникалните лечебни свойства на брезата. Славяните вярвали, че брезата е в състояние да отнеме всички болести и трудности и в замяна да донесе щастие.

След провеждане на свещени ритуали, брезовите клони и листа са били използвани като мощен магически символ и талисман у дома. Смятало се, че брезата прогонва злите духове и предпазва от природни бедствия.

Още няколко важни съвета:

• при избора на дърво трябва да се даде предпочитание на по-големите брези;
• укрепете контейнера за събиране на сок от северната страна на дървото, в противен случай сокът ще започне да ферментира на слънце;
• не събирайте сок "до последно". По-добре събирайте сок от няколко дървета;
• Моля, имайте предвид, че под брезата няма мравуняк. В противен случай насекомите ще "уловят" вашия сок ...

Рецепти на базата на брезов сок
Най-добрата рецепта е да не правите нищо с брезов сок. Само веднага след като го съберете, го пийте, докато всички полезни вещества, съдържащи се в него, не бъдат унищожени.

брезов квас
В 5 литра сок добавете сока от 2 лимона, 25 гр. мая, 20 г захар или мед. Всички съставки се преместват внимателно, напитката се бутилира. Добавете няколко стафиди към всяка бутилка. След това бутилките се затварят плътно и се изпращат за съхранение в мазето. Напитката ще бъде готова след няколко дни. Можете да съхранявате такъв квас до 4 месеца, като проверявате целостта на бутилката.

Друга рецепта за квас. Пресният брезов сок се изсипва в контейнери, като предварително се поставят кори от ръжен хляб във всеки. Контейнерите се затварят и се почистват на тъмно място.

Изработена от брезов сок вино
За да направите това, вземете 6 литра брезов сок и 350 грама захар, кипете на слаб огън до 5,5 литра. В този случай е важно постоянно да отстранявате пяната. Изсипете 1 литър бяло вино в подготвения съд, сложете няколко резенчета лимон и изсипете брезов сок в същия съд. Сместа трябва да се охлади до стайна температура, добавете ½ чаена лъжичка суха мая и оставете за няколко дни. След това контейнерът трябва да бъде внимателно затворен и изваден за още половин месец. След 2 седмици виното ще бъде готово за пиене.

На базата на брезов сок се приготвят и различни лечебни напитки.

Напитка от сок и овес
Смесете 1,5 чаши сок с 1 чаша добре обелен овес. Оставете сместа за 12 часа в хладилник, след това оставете да заври на слаб огън и гответе, докато изври наполовина. След това сместа трябва да се филтрира.

Напитката се приема преди хранене по 100 - 150 ml три пъти дневно в продължение на 30 дни. Такава напитка е полезна за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, хепатит и панкреатит.

Напитка от бреза и боровинки
Отделете сока от 150 грама червени боровинки. Полученият сладкиш се залива с 1 л брезов сок и се вари на тих огън около 5 минути. Бульонът се филтрира и се охлажда до стайна температура. След това добавете сока, изцеден от боровинки и мед. Получената напитка трябва да се изпие в рамките на 2 дни. Лекарството е полезно като диуретик при отоци, артрит и подагра.

Напитка от бреза и житна трева
За 1 литър брезов сок ще са необходими 100 г изсушени корени от кукурузна трева. Сместа се вари на тих огън в затворен съд, докато се намали наполовина. Бульонът се прецежда. При уролитиаза използвайте 1 супена лъжица на всеки час. При холелитиаза се приема по 1 чаша три пъти на ден половин час преди хранене.

Напитка от бреза и лимонов сок
6 лимона измити, обелени и нарязани. Получената лимонова смес се залива с 1 л брезов сок. В рамките на 36 часа напитката се влива в хладилник. След това добавете 500 мл мед и оставете за още 36 часа. Пациентите с хипотония се съветват да приемат тази напитка три пъти дневно преди хранене, по 50 ml.

Напитка от бреза-каламуса
Изсипете 3 чаши брезов сок в съд и сложете 1 супена лъжица. лъжица натрошени корени от аир. Тази отвара трябва да се вари на слаб огън поне 15 минути. Изолирайте контейнера и оставете за 2 часа. Като отхрачващо и антифебрилен агент се препоръчва да се приема по ½ чаша половин час преди хранене три пъти на ден. По желание към напитката може да се добави мед.събиране на брезов сок

цитиран
Хареса: 3 потребители

Ползите и вредите от брезовия сок са били добре познати на нашите предци. По-точно, те знаеха повече за неговите полезни, лечебни свойства. Знаеха също кога и как да събират това лекарство, как да го приготвят правилно, за да запазят максимално лечебните вещества. Тази горска напитка има малко противопоказания, но все пак те са и са установени от традиционната медицина след поредица от наблюдения върху пациенти, страдащи от уролитиаза и стомашни язви.

За представителите на сегашното поколение брезовият сок е вид древност, истинска история, естествен продукт от времето на СССР, който е отишъл в миналото заедно с реалностите на живота. В това има известна истина, защото стойността на тази напитка, методите на нейното събиране и приготвяне постепенно се забравят. Да, и обемът на индустриалните му поръчки е намалял значително. Въпреки това, има пазители на традициите, има много рецепти, останали в народните билкари и много доказателства, че тази напитка не е само символ на Русия. Също така е ценно лекарство, което може да се приготви у дома.

Характеристики на лекарствените суровини

Брезовият сок е приятен, сладникав, със специфичен деликатен аромат. За какви диагнози се препоръчва? Има ли противопоказания? Кога да започнете да събирате, по какви начини сами да събирате сок?

Приготвяне на брезов сок

Индустриалното събиране и консервиране на брезов сок се извършват най-вече в Беларус, по-малко - в Русия и Украйна. Тази напитка беше особено популярна през съветската епоха. По-старото поколение помни много добре как в ерата на недостига трилитрови кутии от тази напитка пълниха празни рафтове. Може да се види и на съвременните плотове (в трилитрови, един и половина литрови буркани и тетра-опаковки), но производството му е намаляло значително.

• Кога да събирам? Беритбата се извършва в началото на пролетта, когато соковете започват да се издигат от корена нагоре по ствола на дървото. При размразяване потокът на сок може да започне по-рано - през февруари. Сокът се събира до разцъфтяване на пъпките по брезата, което зависи и от метеорологичните и климатичните условия. Също така е по-добре да събирате течност през деня, тъй като през нощта дърветата „спят“ и движението на сока спира.
• Как да събираме брезов сок?Има няколко правила, които трябва да се спазват: не използвайте млади дървета; след събиране дупката или процепът трябва да бъдат покрити с восък, сапун за пране или специална градинска смола, която предотвратява различни лезии и гниене на дървесината. В екстремни случаи дупката е плътно затворена с мъх или в нея е забито клонче, насища се с течност, набъбва и не позволява да изтича. Този горски хранителен ресурс (а именно, както се нарича в законодателството) може да бъде получен по различни начини. Първият е да направите разрез (нарез) върху кората, да поставите жлеб и да го фиксирате, да окачите контейнер, където ще се отцеди сокът. Вторият е да пробиете дупка в цевта на дълбочина 5 см, да поставите пластмасов накрайник от капкомерната система в нея и да спуснете другия й край в контейнер. Третото е да отрежете младите клони, да ги увиете в найлонов плик, където изтича течността. Понякога сокът се събира от пънове след санитарно изсичане на горска площ.
• Някои "трикове" за събиране. Трябва да започнете да събирате в южните части на горичката и докато снегът се топи и затопля, се преместете по-дълбоко в гората. Те се опитват да направят разрези от северната страна на багажника - тук има повече сок. Прави се разрез или дупка на височина около 50 см от земята. Не правете дълбока дупка. Първо, това е опасно за живота на дървото. Второ, сокът се движи между кората и дървесината, достатъчно е само да премине през слоя от кората.
• Как да съхранявате брезов сок у дома?Суровата бреза е най-добре да се събира и съхранява в стъклени съдове. Ако се събира в пластмасови бутилки, след напълване трябва незабавно да се излее в стъклени съдове. Суровите могат да се съхраняват в хладилник не повече от 3 дни. Желателно е да го изпиете до този момент, след това става мътен, в него се появяват мехурчета и започват процесите на ферментация. След това вече можете да направите квас или вино от него. За дългосрочно съхранение пресният сок се консервира и замразява на малки порции.

Едно голямо дърво може да произвежда до 7 литра ценна течност на ден, малко дърво - до 3 литра. На дърво с диаметър до 20 см се допуска само една дупка, с диаметър до 25 см - могат да се направят две дупки, до 35 см - три и над 40 см - не повече от четири. Въпреки факта, че корените на бреза влизат дълбоко в земята и вземат хранителни вещества от чиста почва, по-добре е да изберете брезови дървета в горички, а не в насаждения покрай пътища. Дървото също има способността да абсорбира вредни вещества от въздуха.

Лечебни свойства и фармакологично действие

Химичният състав на брезовия сок включва:

• инвертна захар (с равни части глюкоза и захароза);
• органични киселини;
• протеини;
• въглехидрати;
• етерично масло;
• фитохормони;
• феноли;
• производни на урея;
• сапонини;
• танини;
• група витамини В;
• витамин Ц;
• богат състав на микроелементи (мед, калий, натрий, манган, магнезий, желязо, силиций).

Фармакологичен ефект:

• диуретик;
• секреторна;
• противовъзпалително;
• тоник;
• възстановителен;
• пречистване на кръвта;
• антиоксидант.

Все по-често се говори за противотуморните свойства на суровата бреза, въпреки че няма научни доказателства за това. Може да се предписва за рехабилитация, възстановяване на организма след тежки процедури в онкологията.

Какви заболявания са показани

• Заболявания на стомашно-чревния тракт. Облекчава спазми, стомашни и чревни колики, лекува заболявания на стомаха, черния дроб, жлъчния мехур, действа като леко обезболяващо, противовъзпалително лекарство. Възстановява микрофлората, апетита, храносмилането.
• пикочна система. Едно от ефективните народни средства за лечение на уролитиаза. Препоръчително е да се пият пресни 6 чаши на ден. Сокът насърчава раздробяването на камъните в бъбреците и тяхното отстраняване. Курсът на лечение се провежда под стриктния лекарски контрол, възможни са болезнени състояния.
• Ревматични заболявания. Ефективно средство за лечение на подагра, ставен артрит, атеросклероза. Приемат се вътрешно и външно.
• Дихателната система . Като тоник с отхрачващо действие се предписва при възпалителни процеси в бронхите и белите дробове, включително при лечение на туберкулоза.
• Метаболитни нарушения. При диабет смесът от брезов сок е полезен при комплексно лечение и при строга диета. На негова основа се приготвя лечебна напитка, която съдържа 35% сок от малини, касис, къпини, боровинки, бъз. Приема се и с отвари от дива роза, листа от боровинка, зърнастец, коприва и други лечебни билки. Подчертаваме, че фитотерапията при захарен диабет дава положителен терапевтичен ефект, но само под наблюдението на лекар, с редица лабораторни изследвания. В зависимост от вида на диабета се предписват дозировката и курсът на лечение. Тъй като сокът е нискокалоричен и стимулира всички метаболитни процеси в организма, той се пие за отслабване.
• анемия. При анемия се препоръчва да се пие сок 2-3 чаши на ден преди хранене.
• Авитаминоза. Брезовият сок съдържа половината от периодичната таблица. Предписва се при пролетен бери-бери, отслабен имунитет, след тежки заболявания, за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции, грип.
• Интоксикация. Напитката помага добре при отравяне (дава енергия и запаси от загубена течност), пречиства организма от токсини, възстановява водно-солевия баланс, помага за понижаване на температурата и действа потогонно в комбинация с бульон от шипка и лимонов сок. Напитката помага и при махмурлук, като облекчава дискомфорта в стомаха.
• Използване на открито. Инструментът може да се използва за гаргара, изплакване на носа, пиене за дезинфекция на устната кухина със стоматит, гингивит, пародонтоза. Те също така избърсват кожата при краста, псориазис, невродермит, екзема, язви. Добър за незарастващи рани.

Тази лечебна напитка има малко противопоказания: индивидуална непоносимост и алергична реакция. Важно е да запомните, че при обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при острата форма на уролитиаза, самолечението със сок може да доведе до още по-голямо обостряне. Следователно медицинският надзор и наблюдение са толкова важни. Поради високото съдържание на глюкоза, брезовият сок може да навреди на тялото, ако дозировката и разреждането са неправилни.

Характеристики на приготвянето и използването на брезов сок

Въпреки цялата безвредност и несъмнена полезност на тази горска напитка, се препоръчва да се консултирате с лекар, преди да я приемете. Ако се появят някакви нежелани реакции (предимно от храносмилателната система - диария), лечението трябва да се преустанови и да се потърси лекар.

Как да използвам

Колко сок можете да пиете на ден?

• Една чаша 3 пъти на ден е "универсалната" доза.
• Някои билкари препоръчват да се пие разреден сок, особено ако има обостряния и диабет.
• За превантивни цели можете да пиете дълго време, но малко по малко.
• Курсът на лечение може да бъде по-кратък, но с по-висока дозировка, в който случай е необходимо прекъсване на терапията.

рецепти за готвене

Рецептите за събиране на брезов сок са впечатляващи със своето разнообразие. Можете да си приготвите чисто сурово, или да приготвите от него успокоителни настойки с добавка на мента, подсилени - с касис и шипки. Също така от суровата бреза се получава вкусен квас, вино, слабоалкохолни напитки, сироп.

• квас. Брезовият сок има високи ферментационни свойства. Следователно квасът от брезов сок се приготвя без мая. Но има и рецепти за приготвянето му с мая.
• сироп. Любопитно е, че днес в света има не повече от две дузини производители на този деликатес. Брезовият сироп се приготвя по същия принцип като известния кленов сироп. За да получите 1 литър продукт, трябва да изпарите 100 литра сок! Сиропът е подобен на меда по консистенция и вкус, но в него има дървесна горчивина. В Русия има общност от любители и ценители на този продукт, която също произвежда естествен брезов сок, сос, квас и чага. Тук можете да закупите замразено сирене.
• вино. В СССР е установено производството на брезови вина, но сега е рядкост. От сурова бреза се получава висококачествено пенливо (газирано) вино. Може да се приготви у дома по стари руски рецепти.

рецепта за газирана напитка

1. Изсипете сурова бреза в трилитров буркан и оставете на топло за 2 дни.
2. Сложете в буркан 6 ч.ч. Сахара.
3. Добавете малко стафиди и лимонова кора.
4. Затворете капака и задръжте за 2 дни.

Оказва се приятна газирана напитка с киселинност (по същество - квас). Ако процесът на ферментация е активен, трябва леко да отворите капака или да използвате капак с дупка. За да се намалят процесите на ферментация, напитката се съхранява в хладилник.

Рецепта за квас от бреза с мая

1. Загрейте суровата бреза до 35°C.
2. Добавете 15 г мая (на 1 л сок), малко стафиди, лимонова кора.
3. Затворете с плътен капак.
4. Издържат 7 дни.

Квасът перфектно утолява жаждата, нормализира храносмилането.

Рецепта за квас от бреза без мая

1. Изсипете сурова бреза в трилитров буркан.
2. В него сложете парченца изсушен ръжен хляб.
3. За вкус сложете листенца от касис и череша.
4. Покрийте буркана с марля, накиснете за 14 дни.

Рецепта за квас от малц

1. Изсипете 5 литра сурова бреза в голяма бутилка.
2. Съхранявайте 2 дни.
3. Сложете 30 г ечемичен малц.
4. Съхранявайте поне 10 дни.

По-рано в Русия квасът се приготвяше в големи бъчви. Това беше една от най-популярните напитки на празничните пиршества. За да се запази квасът за дълго време, медът и дъбовата кора бяха поставени в бъчви. Добавени са и билки – мащерка, кимион, липа, лайка, маточина, жълт кантарион. Смесени слабоалкохолни напитки се приготвят с добавка на планинска пепел, шипки, череши, боровинки и ябълки.

рецепта за консервиран брезов сок

1. Вземете 3 литра пресен сок.
2. Добавете 100 г захар и 1 среден лимон, нарязан на филийки.
3. Варете на слаб огън в емайлиран съд за 5 минути.
4. Изсипете в стерилизиран буркан, навийте.

Вместо лимон може да се използва портокал. Една стръка мента или маточина ще придаде приятен вкус на сока. Преди това имаше мнение, че индустриалният сок от бреза се разрежда с лимонена киселина и вода. Твърде много от него се произвеждаше в СССР. Всъщност към напитката по рецептата може да се добави малко лимон като консервант.

Брезов сок за жени и деца

• Бременност. Няма информация, че сокът може да навреди на тялото по време на бременност. Въпреки това, консултацията с лекар трябва да бъде задължителна, особено ако една жена има хронични заболявания на стомаха и бъбреците. Тази нискокалорична напитка утолява добре жаждата, нормализира метаболитните процеси, кръвното налягане, намалява гаденето и повръщането по време на токсикоза.
• лактация. Смята се, че брезовият сок е полезен за кърмене, стимулира лактацията. Няма научни доказателства за това. Въпреки това, той може да бъде полезен за кърмеща майка с богатия си състав. Трябва да се приема на разумни порции. За начало се препоръчва да изпиете 100 г сок и да наблюдавате реакцията на бебето.
• Детство . Възниква въпросът: възможно ли е децата да пият брезов сок? Педиатрите не препоръчват да се дава на бебета под 1 година под каквато и да е форма. След една година можете да предложите сок от консерва, но на малки порции, първо разреден. По-късно можете да опитате да въведете суров в диетата, също в малки дози. Сокът е ценен за деца с глюкоза, фитонциди, органични киселини, уникални композиции от микро и макро елементи, витамини. Излишно е да казвам, че на децата трябва да се дава само висококачествен, доказан продукт, без добавки.

Козметология

Брезовият сок се използва широко в козметологията поради своя тонизиращ, антисептичен, противовъзпалителен ефект. Как се използва?

• Като лосион и маска за коса. Укрепва добре корените, премахва пърхота, повишено съдържание на мазнини. Чистият сок се втрива в скалпа и косата. Също така от него се правят маски с добавяне на рициново масло и мед.
• При кожни проблеми. Неразреден сок избършете кожата сутрин и вечер с фурункулоза, акне, старчески петна, лишеи.
• Рецепция вътре. При кожни заболявания се използва не само външно, но и вътрешно. Брезовият сок действа като пречиствател на кръвта, помага при фурункулоза, акне, акне, премахва причината за заболяването "отвътре".
• козметичен лед. В допълнение към лосиони и маски се използва козметичен лед от брезов сок. За да направите това, той се излива в малки форми, замразява се, ежедневно се разтрива с парчета лед.

Какви са основните лечебни свойства на брезовия сок? На първо място, това е лек диуретик и холеретик. Също така, напитката има тонизиращи, пречистващи кръвта, тонизиращи, антисептични свойства. Използва се за лечение на кожни заболявания, метаболитни нарушения, анемия, витаминен дефицит, интоксикация и се използва активно в козметологията.

Народните лечители и много лекари смятат, че брезовият сок при панкреатит е една от най-полезните напитки при възпален панкреас. Често при хронични заболявания пристъпите се случват в началото на пролетта, когато снегът се топи и от бреза може да се получи пресен и вкусен сок. Това трябва да се използва от страдащите от заболяване, защото такова лекарство наистина ще подобри състоянието и ще повлияе благоприятно на болния орган.

Какви са ползите от сока при панкреатит

Полезните свойства и витамините на брезовия сок са известни на всички отдавна. Особено полезен е при панкреатит. Съдържа много желязо, фруктоза, захароза, калий, магнезий, калций. А съдържанието на органични киселини и минерали надвишава количеството му. Съдържа витамини от групи В и А, както и C, D, R.

Неговите прекрасни свойства се крият във факта, че е в състояние да възстанови здравето и да подсили имунната система. Има много положителен ефект върху храносмилателните органи, особено върху панкреаса. Възстановява, укрепва и обгръща, предотвратявайки развитието на възпаление.

Ако човек страда от панкреатит, той трябва да пие лечебен сок всяка пролет по време на обостряния. Болестта ще стане по-лесна за понасяне и след това напълно ще спре да измъчва пациента.

Сокът помага за бързото отделяне на стомашния сок, усвояването на храната и ускорява метаболизма. Той премахва токсините и токсините, а също така се бори с бактериите, които могат да провокират развитието на болестта.

Как се използва

Най-добре е да си вземете питие в далечни гори, които не са близо до магистралата. Така че ще има по-голяма вероятност тя да е наистина чиста и полезна.

Сезонът е ранна пролет, може да бъде края на март или началото на април. Най-добре през деня. Не е необходимо да берете дървото силно, в противен случай може да умре.

Най-добре е да пиете пресен сок през деня. Не може да се съхранява за ефективно лечение на панкреатит. Ако напитката остане, тогава е по-добре да я съхранявате в стъклен съд в хладилник за не повече от два дни. Затворете съда с капак.

Не добавяйте захар към сока и не го разреждайте с вода. Готово е за ядене направо от дървото. Освен това вече е доста сладък и богат. Има рецепта за напитка от овесена каша с брезов сок, която е полезна и при панкреатит.

Трябва да вземете половин чаша овесени ядки на литър и да ги поставите в хладилника за половин ден. След това, когато сместа се влива, трябва да я гответе малко на слаб огън. След това прецедете. Вземете лечебен коктейл. Можете да добавите захар или мед. Препоръчително е да се пие по 150 грама половин час преди хранене. Тази напитка ще помогне за смекчаване на възпалението и дразненето на болния орган.

Березовица, се различава от водата по структурата на течността. Той, подобно на водата, се състои от молекули H2O. Но факт е, че в брезовия сок почти няма съединения на тежки форми на водород - деутерий и тритий, които присъстват в обикновената вода. Тези форми са вредни за човешкото тяло, така че брезовият сок е полезен не само за веществата, разтворени в него, но и за структурата на неговата течност.

Въпреки това, само няколко часа след събирането, живителната структура на сока се променя, така че трябва да се изпие възможно най-скоро.

Свойства на брезовия сок

От тяхна собствена лечебни свойствабрезовият сок превъзхожда всички останали части на растението, тъй като за да даде живот на нова зеленина и съцветия, дървото натрупва полезни вещества в него за почти година.

Той е особено богат на витамин С, органични киселини, захари, танини и минерални елементи. Съдържащите се в него биологично активни компоненти (и растителни хормони) правят брезата мощен имуностимулант.

Брезов сок в медицината

Брезата има противотуморни, противоглистни, диуретични, стимулиращи и възстановяващи свойства. Редовната консумация на този сок ще облекчи симптомите и ще улесни протичането на следните заболявания и състояния:

• обща слабост,
• авитаминоза,
• хронична умора,
• ангина,
• бронхит, пневмония, туберкулоза,
• кръвни заболявания, анемия,
• ишиас, артрит, ревматизъм,
• ниска киселинност, язва,
• оток,
• подагра,
• метаболитно заболяване,
• екзема.

Но брезата получи най-широка слава поради своята способност премахване на камъни от тялото с уролитиаза.

Важно е да знаете!
Брезовият сок е противопоказан за тези, които страдат от алергии, причинени от брезов прашец!

В противен случай бреза противопоказаниясъвпадат с посочените в нашите и се отнасят за всички лекарствени суровини от бреза.

За медицински цели, брезов соктрябва да пиете само прясно набрана (не повече от 2 дни от момента на събиране) под формата на 3 чаши на ден половин час преди хранене в продължение на 3 седмици. Сокът трябва да се съхранява в хладилник! Тази доза се изчислява за лечение на кожни заболявания и възпалителни процеси, придружени от треска, артрит, подагра, ревматизъм. В същата доза пият сок с отслабен организъм.

За лечение на такива заболявания и състояния като туберкулоза, анемия, отоци поради нарушения в работата на сърцето, атеросклероза, скрофула, хелминтна инвазия, сок се пие в продължение на месец 3 пъти на ден на празен стомах от половин до чаша .

При настинки, придружени от възпаление на гърлото и носа, ще бъде полезно да направите топли изплаквания с брезов сок. А при хронични заболявания на назофаринкса пийте чаша прясна бреза всяка сутрин преди хранене. В същата доза трябва да се приема сок, ако искате да се отървете от камъни и пясък в бъбреците, в пикочния мехур. Но имайте предвид, че брезовият сок разтваря само карбонатни и фосфатни камъни, но няма ефект върху камъните от оксалат и пикочна киселина.

Използване на бреза за решаване на сексуални проблеми

При импотентност и менопауза дори една чаша брезов сок на ден ще ви даде енергия, ще намали сънливостта, раздразнителността, умората и други явления, които съпътстват тези проблеми.

Брезов сок и кариес

Финландските зъболекари и сладкари са разработили сладки на вкус сиропи и бонбони на базата на брезов сок за деца, които могат не само да предотвратят развитието на кариес, но и да блокират растежа му върху засегнатите зъби. Въпреки това, за да предотвратите това заболяване, изобщо не е нужно да ходите във Финландия за бонбони, достатъчно е да изпиете чаша бреза за един месец.

брезов сок и гъби

Ако кожата е засегната от гъбични заболявания, се препоръчва да се пие чаша брезов сок на ден на празен стомах и от него да се правят лосиони, изплаквания или компреси върху засегнатите места.

Рецепти за здравословни напитки

Брезов овес (заболявания на стомашно-чревния тракт)

Вземете 1 чаша овес, измийте добре, изсипете там един и половина литра сок. Сместа трябва да се настоява в хладилник за 12 часа, след това да се постави на огън, да се вари при минимална мощност до половината от първоначалния обем, да се прецеди. Напитката се приема един месец половин час преди хранене, 100-150 gr.

Бреза-боровинка (артрит, подагра, ревматизъм, оток (като диуретик))

Изстискайте сока от 150 г измити боровинки, добавете литър брезов сок към кюспето, варете 5 минути на минимален огън, прецедете, охладете, добавете изцедения сок от боровинки (150 г). Пийте в рамките на ден-два.

Брезова житна трева (холелитиаза)

Вземете натрошени корени от кукурузна трева (100 g), брезов сок (1 l), разбъркайте, поставете на огън, оставете да къкри на слаб огън, докато се изпари до половината от обема, прецедете, приемайте три пъти на ден половин час преди хранене.

Брезово-лимонена смес за хипертония

След измиване и отстраняване на семките, средните лимони (6 бр.), Прекарайте през месомелачка, поставете в трилитрова бутилка, добавете там един литър брезов сок. Затворете плътно и поставете в хладилник за 2,5 дни. След това добавете 0,5 кг какъвто и да е мед към сместа, разбъркайте добре съставките и поставете отново на студено място за 2,5 дни. Приемайте половин час преди хранене три пъти по 50 мл.

Бреза-каламус (треска и кашлица)

За 3 чаши сок вземете 1 с.л. , варете в покрит емайлиран съд на слаб огън за 15 минути. Отстранява се от огъня, увива се, оставя се за 2 часа, прецежда се, приема се, като се добавя мед на вкус, половин чаша три пъти на ден 0,5 часа преди хранене.

Брезов сок в козметологията

За козметични целиможете да използвате не само прясна бреза, но и консервиран сок, който можете да закупите в магазина. Също така, за това можете сами да приготвите брезов сок и, след като го замразите в контейнери, да се запасите с него до следващата пролет.

Редовното изплакване на косата с брезов сок ще ви избави от пърхота, ще повлияе благоприятно на скалпа, ще засили растежа на косата и ще я направи копринена и блестяща.

Рецепта за маска от брезов сок

Вземете 2 с.л. сок, 1 с.л. заквасена сметана и 1 ч.л. мед, като внимателно смесите съставките, нанесете върху кожата на лицето и задръжте за четвърт час, след което изплакнете обилно с омекотена топла вода. Маската от бреза овлажнява, подхранва и придава на кожата матов завършек.

Рецепта за тоник

Вземете 40 мл тинктура от женшен и 200 г сок, разбъркайте и избършете кожата на лицето с продукта, преди да нанесете върху него вечерния и сутрешния крем. Не е необходимо да почиствате кожата преди това. Такъв тоник е особено ефективен за жени след 40 години.

Вместо женшен могат да се използват други тинктури, като японска софора, елеутерокок или радиола роза. Всички те, съчетани със сок, ви позволяват да поддържате кожата си в отлично състояние, забавяйки процеса на стареене.

Кога да започнете да берете реколтата от бреза

Месец преди появата на нови лепкави листа по клоните на брезите, дървото започва процес на изтичане на соккоето популярно се нарича " плачеща бреза". Веднага след топенето на снега брезите ни дават сладникава, освежаваща лечебна напитка за 2-3 седмици.

В централна Русия този период започва в средата на март и завършва в средата на април. Ако замръзване удари по това време след размразяване, притокът на сок може да спре, но с настъпването на топлината той непременно ще се възобнови.

Важно е да знаете!
Консервираният сок, който се продава в магазините, е лишен от почти всички полезни компоненти, така че решете сами дали да го пиете или не.

Приготвяне на брезов сок

Брезата перфектно абсорбира всички човешки отпадни продукти, изхвърляни в атмосферата. Следователно сокът от дървета, растящи в индустриални зони, градове или край натоварените пътища, не може да се пие, не очаквайте никаква полза от него. Най-добре е да събирате сок в подготвени за сеч брезови гори.

Най-добро за събиране дървета на средна възраст, чийто диаметър е не по-малък от 25-30 см. В дърво с тънък ствол до 30 см може да се пробие само една дупка, в дърво със среден ствол до 35 см вече могат да се направят две дупки, в дърво с дебел, над 40 см, ствол, 4 дупки.

От едно дърво за 2-3 дни не можете да вземете повече от литър сок. Така че нанасяте най-малко вреда на брезата. Най-добре е да започнете да събирате през деня от обяд до 18-00 часа.

Как да приемате брезов сок (инструкции стъпка по стъпка)

1. За събиране трябва да се запасите със следните устройства:

• бормашина или длето,
• гумени или пластмасови тръби с малък диаметър,
• чук,
• бормашина за диаметър на тръбата
• контейнери (по-рано за това бяха направени специални тръби от брезова кора, сега за това е най-добре да вземете пластмасови бутилки с дръжки на шията).

2. Изберете подходящо дърво за това и направете от северната страна на багажникас помощта на пробивна дупка. Ако направите дупка от южната страна, рискувате сокът да ферментира под въздействието на пряка слънчева светлина. Преди да пробиете, уверете се, че близо до дървото няма мравуняк, в противен случай малки, но множество конкуренти могат да се натъкнат на вашия сок.

Не пробивайте дълбоко като потокът на сока се осъществява главно между външния слой на дървесината и кората. Достатъчна е дупка, за да задържи тръбата, на която ще бъде окачена бутилката. По време на пробиване сокът вече ще започне да тече през свредлото.

3. Почистете дупката от малки частици кора и дървени стърготини.

4. С помощта на чук забийте тръбата в отвора на цевта.

5. Поставете гърлото на бутилката върху лулата и можете да отидете на разходка в гората за малко, да се полюбувате на игликите.

6. Периодично проверявайте контейнерите за пълнене със сок. В същото време не забравяйте проверете сока за вкус и мирисако са неприятни, това означава, че дървото е засегнато от гъбички, в никакъв случай не трябва да пиете такъв сок. Ако сте направили желаната дупка в дървото и сокът е изключително бавен, запечатайте го с вар или корк и съберете сока от друго дърво.

7. След като контейнерите се напълнят, извадете ги и запушете дупките с дървена тапа или възел, покрийте със смола или пластилин. Това трябва да се направи непременно, в противен случай нашата бреза може лесно да бъде засегната от различни болести и вредители. Опитайте се да не "издоете" дървото до последната капка, по-добре е да направите дупка в друга бреза.

8. Веднага след събирането е задължително да се пие пресен сок, докато не изгуби всичките си полезни свойства.

Съвет
Ще нанесете много по-малко щети на дървото, ако отрежете единия клон на възел, а на другия клон, като го наклоните надолу, окачете съд за събиране на сока.

Брезата е чисто руско дърво. Въпреки това, легендите за неговите лечебни свойства и лечебните свойства на сока му са известни по целия свят. Много хора усещат спокойствие в брезовата гора. Те отиват там, за да премахнат целия негатив и да презаредят батериите си. Достатъчно е просто да седнете под дърво или да стоите близо до него, облегнат назад. Не без причина брезата отдавна е вид божество, което е било почитано.

Лечебните свойства на естествения брезов сок са известни на всички. В допълнение, това е екологично чиста и вкусна напитка.

Брезовият сок се приема не само за утоляване на жажда. Използва се и в готвенето. Той е търсен както от традиционните лечители, така и от традиционната медицина, в която се използва не само сок, но и листа и пъпки на дърво.

Брезовият сок се счита за обикновен народен лек. Може да се пие самостоятелно или заедно с други сокове или запарки.

Следвайки съветите на лекарите, брезовият сок трябва да се пие, ако решите да прочистите тялото от токсини и токсини. Той е в състояние да облекчи болката по време на мигрена, подпомага резорбцията на соли при артрит и ревматизъм. Използвайки го редовно, можете да подобрите метаболизма, да се отървете от запек и чревни колики. Помощта му ще бъде забележима при хроничен гастрит и затлъстяване, както и при ниска киселинност на стомаха.

За да приготвите лечебна напитка, трябва да омесите 150 г червени боровинки и да изцедите сока, да добавите 1 литър брезов сок и да гответе в емайлиран съд за 5 минути на слаб огън. Получената смес се прецежда и към нея се добавя 1 супена лъжица мед. Препоръчва се да се приема топло, по една супена лъжица половин час преди хранене три пъти на ден. Време за приемане - три дни. След почивка се препоръчва курсът да се повтори.

Брезово-овесена напитка се препоръчва за тези, които имат хронично възпаление на черния дроб и панкреаса. За да го приготвите, трябва да вземете чаша овес, изплакнете, след което изсипете брезов сок в размер на 1,5 литра. Трябва да настоявате такава напитка в хладилника за 12 часа.

След изтичане на това време съдържанието трябва да се изсипе в съд, подходящ за кипене и да се вари на слаб огън, докато половината от бульона се изпари.

Напитката се охлажда до стайна температура и се филтрира. Трябва да го пиете три пъти на ден половин час преди хранене в продължение на три месеца.

Брезовият сок е отличен диуретик. Използва се за отстраняване на пясък и камъни, които могат да бъдат в бъбреците и пикочния мехур. След като се консултирате предварително с лекар, можете да приготвите следната отвара: залейте счукания корен от житна трева с един литър брезов сок. Варете на огън - обемът трябва да се намали наполовина. Трябва да пиете получения бульон на всеки час по една супена лъжица.

Използването на брезов сок е възможно и необходимо както за здраво, така и за болно тяло.